gastronomia

APETITOSOS & SABOROSOS

Receita

Pudim De Chia Dupla Camada

A chef funcional e nutricionista da Cyber Cross, Luana Rocha, apresenta uma receita gostosa e nutritiva para ser feita a qualquer hora. O preparo pode ser feito a gosto, com granola, castanhas, sementes, caldas, geleias, coco ralado, nibs de cacau, frutas picadas entre outras opções.

InGREDIEnTES CAMADA ROSA

• 150ml de bebida vegetal (ex: amêndoas)

• 100g de Pitaya Rosa

• 1 colher de sopa de pasta de nuts

• 2 colheres de sopa de chia

• Gotinhas de extrato de baunilha

• Adoçar com o que desejar (indicado adoçantes naturais)

InGREDIEnTES CAMADA BRAnCA

• 150 ml de bebida vegetal de amêndoas sem açúcar

• 1 col. sopa de chia

• 1/2 dose de whey protein sabor baunilha

• Gotinhas de extrato de baunilha

• Adoçar como desejar (ex: gotas de stévia)

Modo De Preparo

Liquidifique os ingredientes da camada rosa (sem a chia). Misture os ingredientes de cada camada com a chia em potes separados e leve para a geladeira por no mínimo 8 horas (ou de um dia para o outro). Adicione o whey protein no pote com a camada branca, misture até dar a homogeneidade. Sirva em um copo ou taça, montando em camadas, como preferir. Decore com folhinhas de hortelã e pólen.

DICAS DE SuBSTITuIçõES

é possível utilizar outros sabores de bebida vegetal (coco, castanhas, macadâmias). Use a pasta de nuts que preferir, serve pasta de amendoim, amêndoas, castanhas. Um iogurte natural consistente também serve para dar cremosidade, no lugar da pasta de nuts. O whey protein é opcional, é colocado para enriquecer a refeição com aporte proteico. Pode utilizar ainda proteína vegetal, caso não consuma derivados do leite. A pitaya pode ser substituída por outras frutas: morangos, mirtilos, framboesas...

Receita BOLO DE FUBÁ AMANTEIGADO

Tem muitas receitas de bolo de fubá por aí. Mas a confeiteira Bruna Rebelo, que faz sucesso nas redes sociais, ensina uma deliciosa, que deixa o bolo molhadinho e bem saboroso.

InGREDIEnTES

• 200g manteiga

• 360g açúcar refinado

• 5 ovos médios (50g cada) separados

• 240g leite integral

• 150g farinha de trigo

Modo De Preparo

• 150g fubá

• 10g fermento químico em pó

• 2g sal

• 5g erva doce

Coloque na batedeira a manteiga sem sal (em ponto de pomada) e o açúcar refinado. Bata até atingir um ponto de cremagem. Adicione as gemas e bata novamente. Adicione os demais ingredientes: farinha de trigo, fubá, leite integral, fermento, sal e erva doce. Bata até tudo se misturar apenas e reserve. Bata as claras em neve. Adicione 1/3 das claras ao bowl da massa e mexa de baixo para cima. Adicione o restante das claras e misture novamente. Unte uma assadeira ou forma com desmoldante e adicione a massa. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus em torno de 40-45 minutos.