Issuu on Google+


WE BEGIN A NEW SEASON

GENERAL MANAGER Gisela Ramirez gramirez@whatwhenandwhere.net MARKETING DIRECTOR Carolina Winfrey cwinfrey@ whatwhenandwhere.net DESIGN & DIAGRAMATION SODA ADVERTISING www.sodaadvertising.com EDITION & REDACTION Delio Seraville PHOTOGRAPHIC SERVICES Irina Smirnova irina@modedelesqueint.com COVER: Mariano Gonzalez Photo by Greg Ratner ratnersportsphotograhy.com AFFILIATE EXECUTIVES Beloz belagra@bellsouth.net Maricely Sucre asucre@bellsouth.net Niurka La Rosa niurkalarosa@hotmail.com Maria Eugenia Marquez mema19@comcast.com WEBSITE: MICROK2 www.microk2.com Mailing Address: 9835-16 Lake Worth Rd, Suite 170, Lake Worth, Fl. 33467 Phones: 561-317.8848 • Fax: 561-383.8227 advertising@whatwhenandwhere.net editorial@whatwhenandwhere.net administration@ whatwhenandwhere.net MAGAZINE ONLINE: www.whatwhenandwhere.net

4

What, When & Where

We begin a new season, spring, with an array of beautiful colors. Enthusiastically we receive many visitors from around the world, with only their presence and cultural diversity it makes the county the place to visit. For this quarter, we have a lot more on the Equestrian events in Wellington, the final tournaments of the month of March like jumping and dressage. The Polo tournaments of 26 goals start (March April) at the International Polo Club, home of the USPA PIAGET GOLD CUP and the US OPEN tournaments. Every Sunday the fans will gather for a great party attended by the best players in the world. The Boat Show has arrived to our docks! This event is among the ten best around the country featuring more than $350 million worth of boats, yachts and accessories from the world’s leading marine manufacturers. Spring also brings to Florida the training season for major league baseball teams such as the Marlins and the Cardinals in the beautiful facilities of Roger Dean Stadium. Don’t miss the chance to see them train up close, get to know them and ask for their autographs. For the music lovers we have the SUNFEST in Palm Beach boardwalk in the month of April. A big party for the entire family not to be missed! Museums, theaters and galleries are filled with new proposals for the enjoyment of all visitors and those who live in this wonderful county… For people who really enjoy dining, they opened 4 new restaurants in the city of Wellington with very good taste and


different styles. Pangea has a delicious fusion cuisine with an outdoor terrace very inviting for gatherings of friends. We recommend it for any occasion! The county has a lot to offer and being inspired is a fundamental part to enjoy it. Spring offers a beautiful blue sky and such cool temperatures that I want to invite you to watch just one sunrise, it gives us a moment of beauty so magnificent that stops for a moment our thoughts. It takes us out of the mundane and puts us in that peaceful inner space…do not forget that the way, the truth and the light are within us!

Comenzamos una nueva estación llena del colorido de la primavera. Recibimos con entusiasmo muchos visitantes de diferentes partes del mundo, que con tan solo su presencia y diversidad cultural hacen del condado el sitio a visitar. Para este trimestre tendremos mucho más de los eventos Ecuestres de Wellington, los torneos finales de salto y doma del mes de Marzo. En el Polo comienzan los torneos de 26 goles (Marzo-Abril) en las instalaciones del International Polo Club hogar de los legendarios torneos USPA PIAGET GOLD CUP y el US OPEN. Cada Domingo los fanáticos se dan cita para esa gran fiesta a la que asisten los mejores jugadores del mundo entero. Llego el Boat Show a nuestros muelles! Este evento esta entre los diez mejores eventos de yates en todo el país presentando mas de $350 millones en el valor de los barcos, yates y accesorios de los principales fabricantes marinos del mundo. La primavera también trae a Florida la temporada de entrenamiento para los

peloteros de las grandes ligas del equipo Marlins y los Cardinals en las bellas instalaciones del Roger Dean Stadium. No se pierda la oportunidad de verlos entrenar y de tener un contacto cercano para conocerlos y pedirles sus autógrafos. Para los amantes de la música, en el mes de Abril tenemos el SUNFEST en el malecón de Palm Beach. Una gran fiesta para toda la familia que no debe perderse! Los museos, teatros y galerías se llenan de nuevas propuestas para el disfrute de todos los visitantes y los que vivimos en este maravilloso condado…. Para los amantes del buen comer, en la ciudad de Wellington abrieron 4 nuevos restaurantes de muy buen gusto y diferentes estilos. Pangea tiene una fusión culinaria deliciosa con terraza al aire libre que invita a las tertulias de amigas. Lo recomendamos para cualquier ocasión! El condado ofrece mucho por hacer y estar inspirado es parte fundamental para disfrutarlo. La Primavera nos ofrece bellos azules en el cielo y tan fresca temperatura que los invito tan solo a contemplar un amanecer, nos brinda un momento de belleza tan esplendoroso que detiene por un instante nuestros pensamientos. Nos saca de lo mundano y nos ubica en ese espacio interior lleno de paz… no olvide que el camino, la verdad y la luz están dentro de nosotros!

WHAT & WHEN & WHERE uses recycle paper

What, When & Where

5


6

What, When & Where


TASTING The Gourmet Corner

Finding a new good restaurant where to enjoy great food is a wonderful way to start a new year.

PANGEA BISTRO 10140 W.Forest Hill Blvd. Suite 170 Ph: 561: 793-9394 www.pangeabistro.net Everything you eat at Pangea is delicious and with a presentation that is a feast to the eye. The appetizers are delicate, tasty and made to entice your appetite. The lamb chops cooked to perfection, served with julianne green bananas and with an exquisit touch of sweet brine. The Hawaiian Ahi Tuna Poke is another great choice. They offer a good wine selection as well. The desserts should not be spared, each one is a delicacy. Wellington needed a place like Pangea Bistro, especially because you do not have to drive too far for a great meal if you are a local.

delicioso y con una presentación que es un deleite para la vista. Los aperitivos son delicados, sabrosos y hechos para tentar el apetito. Las chuletas de cordero cocinadas a la perfección, servidas con juliana de platanos verdes y con un toque dulce en el escabache. El Hawaiian Ahi Tuna Poke es otra gran opción. Ofrecen una buena selección de vinos. Los postres no hay que dejarlos pasar, cada uno es un delicadeza. Wellington necesitaba un lugar como Pangea Bistro, especialmente para los locales quienes no tienen que desplazarse muy lejos para deleitarse con una excelente comida..

OLI’S 10610 Forest Hill Blvd. • 561-792-2220 Is an Italian-American restaurant that opened in Wellington, eclectic style, nice food and good service. They take Dinner reservations.

Encontrar un nuevo restaurante donde disfrutar de buena comida es una forma maravillosa de comenzar el año nuevo. Mi descubrimiento es: Pangea Bistro. Todo lo que usted come en Pangea es

What, When & Where

7


Oli’s es un restaurant Italiano –Americano que acaba de abrir en Wellingotn, con estilo eclectico , agradable comida y buen servicio. Aceptan reservaciones para la cena.

WHITE HORSE TAVERN 3401 Equestrian Club Road Wellington, FL 33414 Phone: 561-333-1150 White Horse Tavern has opened its doors to the public. Now, everyone can enjoy equestrian-style restaurant. The selections range from seafood like lobster bisque to fish varieties. The menu also includes mushroom strudel, filet mignon, dry-rubbed ribs and Tavern fries.

White Horse Tavern ha abierto sus puertas al público. Ahora, todos pueden 8

What, When & Where

disfrutar del restaurante de estilo ecuestre. Ademas, cuenta con buena seleccion de comidas del mar que van desde los mariscos, como sopa de langosta hasta la pesca fresca del dia. El menú también incluye el strudel de hongos, filet de mignon, y las costillas con papas fritas entre los mas populares.

BEEF WELLINGTON STEAK HOUSE & SOCIAL CLUB 12795 W. Forest Hill Blvd. Wellington,Fl 33414 562-629-7987 Is another recent place in the neighbourhood of Wellington.

Beef Wellington Steak House & Social Club es otro sitio que recientemente abrio en Wellington.


Don Café Restaurant Changed their image…Maintains quality!

Don Café premieres a new image with its outdoor covered terrace to the delight of those of us who love the great weather we have here in South Florida.

Don café estrena nueva imagen con su terraza techada al aire libre para el deleite de los que amamos el agradable clima que tenemos en el Sur de la Florida.

This restaurant with the name of a café will surprise you with the most authentic Latin food in the county. Their dishes prepared with fresh ingredients at the time of your order, bring recollections of grandmothers home cooking with a wide variety menu, sure to satisfy the taste of everyone in your group. Do you have little time for lunch? No problem! Place your order by phone before leaving the office to find your reserved table and within minutes you will be delighted with your choice!

Este restaurante con nombre de café podrá sorprenderlo con la mas auténtica comida Latina del condado. Sus platos, preparados con ingredientes frescos al momento de su orden, traen remembranzas de la comida casera de las abuelitas y en su amplia variedad del menú, seguro encontrara satisfacer el gusto de cada miembro de su grupo. ¿Cuenta con poco tiempo para almorzar? ¡No hay problema! Haga su orden por teléfono antes de salir de su oficina y encontrara su mesa reservada y en cuestión de minutos estará deleitándose de su selección.

Remember Don Café Restaurant offers its service window (walk-up window) 24 hrs/7days with a menu ranging from sandwiches to hot fast food.

Recuerde que Don Café Restaurante ofrece su servicio de ventana (walk-up window) 24 hrs/7dias con un menú que incluye desde sánduche hasta menú de comida rápida caliente.

What, When & Where

9


CAFé BOULUD 301 Australian Ave. Palm Beach,Fl 33480 561-655-6060 As always trying to pamper the public offers music ever Thursday and Friday from (pm to 12 pm, and a DJ on Saturdays from 9pm ‘til midnight. All of course, mixed with its great food and cocktails.

Café Boulud como siempre inventado para agradar a su clientela ofrece musica Jueves y Viernes de 9pm a 12pm y los Sabados un DJ de 9 pm a 12pm. Todo por supuesto, mezclado con su deliciosa comida y cockteles.

CHEESCAKE FACTORy RESTAURANT Corner Rosemary Ave and Hibisus St. 561-8023838

10

What, When & Where

Among the list of possibilities, my number one recommendation is the Cheesecake Factory Restaurant. The menu counts with such a variety that pleases every taste imaginable. The menu includes everything from exquisite appetizers to full meals such as Thai food, hamburgers, barbecue, Italian, seafood, Mexican, sandwiches, huge salads and of course the traditional cheesecake in many flavors.

Entre la lista de posibilidades, mi primera recomendación es el Restaurant Cheesecake Factory. El menú cuenta con una variedad que satisface a todos los gustos imaginables. Este menú incluye todo, desde aperitivos exquisitos hasta comidas completas, como la comida Tailandesa, hamburguesas, barbacoa, mariscos y mucho más.


OPEN 24 Hours Havana Restaurant’s 6801 S. Dixie Highway West Palm Beach, FL 33405 Tel. (561) 547-9799

Denny's 2705 Okeechobee Blvd., West Palm Beach, FL, 33409 • (561) 686-6664 Don Cafe Bakery Restaurant 136 N Military Trl, West Palm Beach, FL, 33415 • (561) 684-0074

Tacos Al Carbon 4420 Lake Worth Rd, Lake Worth, FL 33461-3936, (561) 432-8474 on military & lake worth rd. Don Ramon - Clematis 300 Clematis St., West Palm Beach, FL, 33416

What, When & Where

11


THE ART OF TASTING Maricely Sucre

Beer is a Perishable Product

Beer is a foodstuff. As with most foodstuffs, beer is perishable-it deteriorates as a result of the action of bacteria, light, and air. However, unlike other food products, packaged beer is not legally mandated to carry a "sell by" or expiration date. If there is no date, store your beer for no longer than 6 weeks. Nonetheless, some domestic beer sold in the United States does carry a freshness date. There are still many breweries, large and small, which do not send all their beers to market with a freshness date, but the trend is certainly moving in the right direction. Beer needs to be stored in a way that maintains its flavor and freshness. The aroma, flavor and body should not change, they must be the same from the moment it is bottle until it is consumed. But unlike hard alcohol and wine, most beer doesn’t taste better with age. In fact, if a beer isn’t reasonably fresh, it will start to go off and taste stale. A person who drinks a beer that was exposed to sunlight for a long period of time will have a mouthful of skunky beer and it is something you’ll never forget. Beer has several natural enemies:

12

What, When & Where

Sunlight! The first is light, especially direct sunlight. Nothing will get a beer to go bad faster than days of direct sunlight, this is reason that most beer bottles are dark brown color. Cans are safe too. Temperature Changes. Beer wants to remain the same temperature as long as possible. Beer goes stale faster at higher temperatures. If your beer is allowed to warm up and stay that way, it shortens its life expectancy. Bacteria Here’s an enemy that you don’t have a lot of control over. Bacteria is everywhere, and it’ll get growing as long as there’s a source of food, water and air. Fortunately, beer doesn’t support the kind of bacteria that will make you sick and it’s one of the worst environments they can try to live in. If you’ve been reading this far, you’ve probably got the answers to keeping your beer lasting as long as possible. Keep it cool, in a cellar or refrigerator, minimize its exposure to sunlight and By paying attention to certain conditions for either warm or cold storage of packaged beer, you can ensure that beer stays fresh for


its entire shelf life.

La cerveza es un alimento, y como todo alimento es perecedero, esto quiere decir que se deteriora por acción de bacterias, luz y aire. Sin embargo a diferencia de otros alimentos, la cerveza envasada no está obligada legalmente a tener la fecha de consumo recomendado. Almacene la cerveza por un periodo mayor de 6 semanas. Existen muchas cervecerías, grandes y pequeñas, que no sacan todas sus cervezas al mercado con la fecha de consumo pero la tendencia está moviéndose en esa dirección correcta. La cerveza necesita ser almacenada en una forma que mantenga su sabor y frescura. El aroma, sabor y cuerpo no deben alterarse, deben mantenerse iguales desde que se envasan hasta su consumo. A diferencia de bebidas con mucho alcohol y vinos, el sabor de la cerveza no mejora con el tiempo. Si una cerveza no está fresca, su sabor empezara a deteriorarse. Una persona que toma una cerveza que estuvo expuesta a la luz del sol por un largo periodo de tiempo va sentir en su boca el sabor a mapurite o zorrillo y esto es algo que nunca olvidara.

de la luz solar y también de la luz fluorescente. Las latas también son envases seguros. Otro de los enemigos de la cerveza son los cambios de temperatura. La cerveza debe mantenerse a la misma temperatura el mayor tiempo posible. Esta se envejece rápidamente a altas temperaturas y reduce su tiempo de vida. La bacteria es otro de los enemigos de la cerveza que no tenemos mucho control. Las bacterias están en todos los lugares y esta se va reproducir mientras tenga fuente de alimento, agua y aire. Afortunadamente la cerveza no permite que se reproduzca bacteria alguna, este es el peor ambiente para tratar de vivir. Después de haber leído esto, probablemente ya tienen algunas respuestas de cómo mantener la cerveza fresca por un largo tiempo. Manténganla fría, en una cava o en el refrigerador, minimice la exposición a la luz solar y a--tendiendo a estas condiciones podemos asegurar una cerveza fresca por un tiempo largo.

La cerveza tiene varios enemigos naturales. El primero es la luz, especialmente la luz del sol. Esta hace que la cerveza se deteriore rápidamente; por esta razón la mayoría de las botellas para cerveza son oscuras. Si queremos comprar la mejor cerveza, tenemos que buscar botellas que hayan estado mantenidas en cajas oscuras, alejadas

What, When & Where

13


NIGHT LIFE What is

SALSA?

Where did it come from? What’s Salsa Rueda? Salsa music is not something easily defined, as it did not stem from one specific place or person. Instead, it is a combination of multiple roots and cultures as well as the creativity many different persons. In general, Salsa evolved as a fusion of many Latin and Afro-Caribbean dances. It is not only Cuban; nevertheless we must give credit to Cuba for the origin and ancestry of creation, a large part of the dance originated on the island. The French who fled from Haiti brought the Danzón or the country-dance of England /France to Cuba. This dance began to mix with the African rhumbas such as Guaguanco, Colombia and Yambú. Added to this is the Són of the Cuban people, which was a mixture of the Spanish troubadour (sonero) and the African drumbeats. This type of harmonization occurred in other places like the Dominican Republic, Venezuela, Colombia, and Puerto Rico, even though in smaller degrees as in

14

What, When & Where

Cuba. Bands of these countries took their music to Mexico City in the era of the famous films of Perez Prado, and shortly after, arrived to New York. It was in New York where the term "Salsa" that means sauce was created. The term became popular as nickname to refer to a variety of different music, from several countries of Hispanic influence: Rhumba, Són Montuno, Guaracha, Mambo, Cha cha cha, Danzón, Són, Guguanco, Cubop, Guajira, Charanga, Cumbia, Plena, Bomba, Festejo, Merengue, among others. Salsa varies from site to site.


The metamorphosis of salsa to what is heard and danced in clubs today has been a long, slow, and varied process. In New York, for example, new instrumentalization and extra percussion were added to some Colombian songs so that New Yorkers that dance mambo "on the two" - can feel comfortable dancing to the rhythm and beat of the song. Now in Miami, CASINO Rueda is very popular in dance school and nightclubs. Rueda is a form of Salsa danced in a round, with one person calling out the steps. All the dancers know the moves that correspond to the calls, or hand signals. There are over 170 documented calls, and more being invented all the time. They have basic steps considered the “core” steps and are danced in a similar fashion around the world. Some of them are: Al Medio, Abajo, Dile que No, Adios, Adios con Hermana, (called "La Prima" in Cuba and Europe) Echufe (or in Miami: Enchufla), etc. Once you get a group that is proficient in the basics, it is inevitable that they will begin to experiment, make more complex and challenging moves, and that is precisely what has happened, around the world. As music Salsa as the way people dance it varies from place to place and from one song to the next taking own identity. The diversity and complexity of the music is what keeps its listeners enticed and its dancers all night long on their toes. VIVA LA SALSA!

Que es la SALSA? La Salsa es una música difícil de definir ya que no es especifica de un solo país o persona.; por el contrario, nace de la combinación de múltiples raíces culturales. Su origen comienza en la isla de Cuba donde el Danzon traído por los franceses -haitianos, se mezclo con las rumbas

africanas tales como Guaguanco, Colombia y Yambu. A esta fusión de música, se les unieron los soneros cubanos quienes les agregaron sus líricas. Bandas de estos países la popularizaron en México en la época del su cine dorado, y de allí brincaron a Nueva York. Fue allí donde nació el nombre de “Salsa” como nombre corto para referirse a todos esos nombres que recibía en cada uno de sus países de orígenes como eran: Mambo, Guaracha, Cha Cha Cha, Danzon, Son, Cumbia, Bomba, Merengue, Charanga entre muchos otros. La metamorfosis de como bailarlo también tiene una larga evolución. Lo ultimo que esta de moda en Miami es un tipo de salsa llamada CASINO RUEDA.

Consiste en armar una rueda entre los bailarines y hay una persona que los dirige. Existen pasos básicos conocidos en todos los países que se baile Casino Rueda, pero una vez que el grupo se hace diestro en ellos, es inevitable crear otros mas complejos . Por eso hablar de Salsa , es hablar de una música que evoluciona día a día, que varia de lugar a lugar tomando diferentes identidades. Su diversidad y complejidad mantiene fascinados tanto al bailarín como al espectador. Que Viva La Salsa!!

What, When & Where

15


& Ladies Night

Cantina Laredo 4635 Pga Boulevard Palm Beach Gdns, FL 33418-3942 (561) 622-1223 Happy Hour MondayFriday 4-7 drink specials Taverna Opa in City Place Happy Hour 37 daily 50% house wine, beer and spirits, 50% off appetizers Blue Martini 550 S Rosemary Ave # 244, West Palm Beach 33401 (561) 835-8601 No one has better martinis. Open Late, Live Entertainment, Happy Hour, Bar Scene. Service is always wonderful. Reef Road & Rum Bar 223 Clematis St, West Palm Beach 3340 (561) 838-9099 this place very friendly and great mojitos made with Venezuelan Santa Teresa rum. Off the Hookah. 314 Clematis St West Palm Beach, FL 33401 (561) 837-8577

16

What, When & Where

daily happy hours, open late, very good sushi bar and Ceviche. Pura Vida Lounge & Night Club in City Place: TICA TUESDAYS LADIES NIGHT. Ladies drink free all night and no cover. Latin Music & Hip Hop. Look for the green P sign at the South End of City Place Island Jack's in 4449 Okeechobee Blvd, West Palm Beach, Fl. 33409 (561) 6872122 Ladies night 7:00-9:00 with drink purchase ladies eat free@ Bar only. Everyday Open Late, Outdoor Dining y Latin Night THURSDAY. Rumbass Nightclub has the International Saturdays with D’J SAMA playing the best latin music, entradas y bebidas GRATIS asta las 12:00 pm. ( see Advertisement).


What, When & Where

17


Beauty & Health

Dr. Bernstein founded The Women’s Health Institute in 2004 with women’s total health in mind. She is a cosmetic surgeon and a board-certified obstetrician and gynecologist. Rejuvia, Dr. Bernstein’s aesthetic practice, has services ranging from anti-aging facials and microdermabrasions to Botox and Dermal Fillers to laser hair and vein removal, as well as cellulite reduction and SmartLipo, along with many others. Pellevé is one of the latest FDA approved non-invasive and virtually painless procedures available for recapturing and maintaining a youthful appearance. It is a patented radio-frequency energy delivery system. Pellevé works by gently warming the soft tissue that lies just beneath the skin, stimulating collagen remodeling that has the visible effect of both tightening and plumping the skin. Fine lines and wrinkles are reduced and sometimes even eliminated, deep folds are lessened, jowls and loose skin are lifted. Patients describe the treatment as relaxing and meditative. The Pellevé can be delivered with a level of precision and control that

Before Treatment

20

What, When & Where

is difficult to achieve with other skintightening treatments and can be combined with other skin rejuvenation treatments, such as IPL and Laser. It can also be combined with liquid facelift treatments (Botox, Juvéderm, and other dermal fillers). There is no bruising. The ideal candidates for Pellevé are people who want a subtle, natural improvement in appearance with no recovery time. Some patients may experience a slight redness in the area of treatment. This usually lasts for less than an hour and no more than 24 hours. Pellevé is usually given either as a single intense treatment or as a series of 4 milder treatments over 4 months after which results can last from 18 months to 3 years or more. Your skin will continue to improve for up to 6 months following your treatment as the collagen remodeling process progresses. Many patients opt to come back for a booster treatment every 1 to 2 years after. Pellevé and Liquid Facelifts Before and After Photos Liquid Facelifts use a combination of

After Pellevé

After Liquid Lift


Botox and dermal fillers (Juvéderm, Radiesse, etc.) to remove wrinkles and add youthful volume to your face. Botox relaxes muscles that contribute to expression related creases. Dermal fillers can be injected at varying depths to instantly fill in lines and wrinkles. You may have some swelling or bruising that may last for a few days, but no incisions. Dr. Bernstein and her highly trained staff at Rejuvia and The Women’s Health Institute welcome the opportunity to help you with both your aesthetic and medical needs. “Enhancing Your Natural Beauty is our main goal and practice,” says Dr. Bernstein. “My staff and I cater to each patient’s desires. I want all of my patients to feel like they have personalized care in a spa-like setting.”

Dr. Bernstein’s office: (Free Consultation)

10131 W. Forest Hill Blvd. Ste 130 Wellington, FL 33414• 561-798-8818 Rejuvia.com / info@Rejuvia.com La Dra. Bernstein fundó el Instituto de Salud de la Mujer en el 2004, con la salud total de las mujeres en mente. Ella es un cirujano estético y es obstetra y ginecólogo certificado por el consejo de médicos. Rejuvia, la practica estética de la Dra. Berstein, cuenta con servicios que van desde la lucha contra el envejecimiento facial microdermabrasiones al Botox y los Rellenos Dérmicos a depilación láser y la eliminación de venas, así como la reducción de la celulitis y SmartLipo, junto con muchos otros. Pellevé es uno de los últimos procedimientos que aprobó la FDA, un procedimiento no invasivo y virtualmente sin dolor que esta disponible para recuperar y mantener

What, When & Where

21


una apariencia juvenil. Es un sistema patentado de distribución de energía de radiofrecuencia. Pellevé funciona calentando suavemente los tejidos blandos que se encuentran justo debajo de la piel, estimulando la remodelación del colágeno que tiene ambos efectos visibles de engordar y apretar la piel. Las líneas finas y arrugas se reducen e incluso a veces se eliminan, pliegues profundos se reducen, la papada y la piel suelta se levantan. Los pacientes describen el tratamiento como relajante y meditativo. El Pellevé se puede hacer con un nivel de precisión y control que es difícil de conseguir con otros tratamientos de estiramiento de la piel y se puede combinar con otros tratamientos de rejuvenecimiento de la piel, como el IPL y Laser. También puede ser combinado con tratamientos de lifting facial líquido (Botox, Juvederm, y otros rellenos dérmicos). No hay moretones.

22

What, When & Where

Los candidatos ideales para Pellevé son personas que quieren una mejora sutil y natural en apariencia, sin perder tiempo en recuperación. Algunos pacientes pueden experimentar un ligero enrojecimiento en el área de tratamiento. Esto por lo general dura menos de una hora y no más de 24 horas. Pellevé por lo general se administra ya sea como un intenso tratamiento único o como una serie de 4 tratamientos más suaves durante 4 meses, después de lo cual los resultados pueden durar desde 18 meses a 3 años o más. Su piel continuará mejorando hasta 6 meses después de su tratamiento mientras la remodelación del proceso del colágeno avanza. Muchos pacientes optan por regresar para un tratamiento de refuerzo cada 1 a 2 años. Pellevé y Rejuvenecimiento Facial Líquido Fotos Antes y Después Rejuvenecimiento facial líquido utiliza una combinación de Botox y rellenos dérmicos (Juvéderm, Radiesse, etc) para eliminar las arrugas y dar un volumen juvenil a su cara. Botox relaja los músculos que contribuyen a las arrugas relacionadas con expresión. Los rellenos dérmicos pueden ser inyectados a diferentes profundidades para llenar instantáneamente las líneas y arrugas. Es posible que tenga algo de inflamación o hematomas que pueden durar unos pocos días, pero sin incisiones. La Dra. Bernstein y su personal altamente capacitado en Rejuvia y el Instituto de Salud de la Mujer acoge la oportunidad de ayudar con sus necesidades tanto médicas como estéticas. "Mejorar la belleza natural es nuestro objetivo principal y nuestra práctica", dice la Dra. Bernstein. "Mi personal y yo queremos abastecer los deseos de cada paciente. Quiero que todos mis pacientes sientan que tienen una atención personalizada en un ambiente de spa. "


The Buzz about the Acai Berry

First things first, what is the Acai berry? The Acai berry (pronounced Ah-Sign-EE) is the fruit of a palm tree that grows in the rainforests of the Amazon - a tree Brazilians call "The Tree of Life." This berry is small (smaller than a grape) and is dark purple in color. Acai is mostly seed, covered in a small amount of pulp. In fact, about 90% of the Acai berry is seed. The remaining bit of the fruit is what is incredible. The Science behind the Acai Berry Acai juice is said to have between 10 and 30 times more antioxidants than grapes, pomegranates, and even blueberries. Because of the extensive vitamins, amino acids, miner-

als, Omega acids, and other properties, the Acai berry is said to be one of the most nutritionally dense berries on the planet. The berry also contains several substances called anthocyanins and flavonoids. The word anthocyanin comes from two Greek words meaning “plant” and “blue.” Anthocyanins are responsible for the red, purple, and blue hues in many fruits, vegetables, and flowers. Foods that are richest in anthocyanins -- such as blueberries, red grapes, red wine, and Acai -- are very strongly colored, ranging from deep purple to black. Anthocyanins and flavonoids are powerful antioxidants that help defend the body against life's stressors. They also play a role

What, When & Where

23


in the body's cell protection system. Free radicals are harmful byproducts produced by the body. Eating a diet rich in antioxidants may interfere with aging and the disease process by neutralizing free radicals. By lessening the destructive power of free radicals, antioxidants may help reduce the risk of some diseases, such as heart disease and cancer. Top Benefits from the Acai Berry These are the most popular benefits discussed with the Acai Berry. •Fights cancer and heart diseases •Promote healthy, glowing skin and hair •Promotes healthy sleep •Support immune system •Act as a powerful anti-inflammatory •Reduces the aging process •Weight loss •Increase in energy, libido and stamina •Detoxifies Body Because this fruit is still new to us, numerous amount of research is still being conducted. Moreover, with all the hype, be sure to research more about this fruit. Additionally, only buy USDA Certified Organic Acai, as the others may not be beneficial to you.

Lo primero es lo primero, ¿cual es el Acai Berry? Es el fruto de una palmera que crece en las selvas del Amazona – un árbol al que los brasileños llaman “El Árbol de la Vida”. Esta baya es de tamaño pequeño (mas pequeño que una uva) y de un color púrpura oscuro. Acai es principalmente semilla, cubierta de una pequeña cantidad de pulpa. De hecho, alrededor del 90% de la baya Acai es la semilla. La parte restante de la fruta o sea la pulpa es lo que es increíble. La ciencia detrás de la Baya Acai Se dice que el jugo de Acai tiene entre 10 y 30 veces más antioxidantes que las uvas, granadas, e incluso los arándanos. Debido a la extensa cantidad de vitaminas, aminoácidos, minerales, ácidos Omega y otras propiedades, se dice que la baya Acai es una de las bayas más nutricionalmente densas del planeta. La baya contiene también varias sustancias llamadas antocianinas y flavonoides.

24

What, When & Where

La palabra antocianina proviene de dos palabras Griegas que significan “planta” y “azul”. Las antocianinas son responsables de los colores rojo, morado y azul en muchas frutas, verduras y flores. Los alimentos que son ricos en antocianinas - - tales como los arándanos, las uvas rojas, vino tinto, y Acai - son de un color muy fuerte, que van de morado oscuro a negro. Las antocianinas y flavonoides son antioxidantes poderosos que ayudan a defender al cuerpo en contra del estrés de la vida. También juegan un papel en el sistema de protección celular del cuerpo. Los radicales libres son subproductos nocivos producidos por el cuerpo. Consumir una dieta rica en antioxidantes puede interferir con el envejecimiento y el proceso de las enfermedades mediante la neutralización de radicales libres. Al disminuir el poder destructivo de los radicales libres, los antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de algunas enfermedades, tales como enfermedades cardiacas y el cáncer. Principales ventajas de la Baya Acai Estos son los beneficios más populares discutidos acerca de la Baya Acai. •Combate el cáncer y las enfermedades del corazón •Promueve una piel y cabello saludable y radiante •Promueve saludablemente el sueño •Mantiene el sistema inmunológico •Actúa como un antiinflamatorio potente •Reduce el proceso de envejecimiento •Pérdida de peso •Aumento de la energía, el libido y la resistencia •Desintoxica el cuerpo Debido a que esta fruta es bastante nueva para nosotros, todavía se están haciendo una cantidad numerosa de investigaciones. Por otra parte, con todo el alarde asegúrese de investigar más acerca de esta fruta. Además, solo debe comprar Acai que sea Certificado Orgánico por la USDA, porque los demás pueda que no sean beneficiosos para usted.


What, When & Where

25


MARIANO GONZALEZ Passionated by Polo

When Polo season comes to West Palm Beach, The International Polo Club is the place to be for all who love this activity. Beautiful people from around the world come under this gorgeous weather with the glamour of their hats, the champagne, and the diversity of languages making this event a great party. When the game starts, you discover that is really an exciting sport! You begin to enjoy the close connection between rider and horse combining strength, speed, skill and beauty. The board announced that the YLVISAKER Cup will play (20 goals) and newspapers report Equuleus as the unbeatable team. The reasons were immediate; Mariano Gonzalez opened scoring and repeating his deed again and again, he stood out as the scorer of the team to fear. Contemplating these intrepid riders, drawing prowess with the stick on their horses dazzles anyone, but to see Mariano with the ball and disappearing at great speed to score the winning goal dazzled all my senses. We wanted to chat with him to share with our readers a little about the life of this polo player who visits each year and who filled the air of the polo club with screams and cheers. We approached him informally so that you can read his opinion. What constitutes that Argentine horses and players are the best in the world? In my opinion, since Argentina is composed of 70% fields ... Many families own them and thus have a chance to raise and ride horses from the time they are little. It is cheaper to care for and raise a horse in Argentina than in other parts of the world.

26

What, When & Where


Therefore, it makes it easier for anyone to have a horse, breed, ride, and actually play de sport! By being so accessible… a greater number of horses are bred thus growing the percentage to get good horses. Players, usually come from families who have practiced the sport on the field and ride from a young age. We nearly learn to walk and ride at the same time. I started at 3 or 4 years old. How were you introduced to the world of polo? And when did you play your first tournament? My grandfather had fields where he raised horses and played polo with my father who taught both my brother and me when I was only 9 years old. My brother left the sport at age 27 and as you can see, I have continued to play polo. I played my first tournament at the age of nine, a very traditional boy’s tournament in Argentina called “La Copa de los Potrillo” or in English “The Cup of the Colts”. Who is your coach now that you are a professional? My coach has always been my father. The fact that he has been a very good player with a handicap of 10 goals and has taught me to play is incomparable!...aside from the basic concepts of the game, he taught me everything referent to the breeding and selection of horses. However, once I started as a professional I trained with coaches from different teams that I belong. It is also very good to watch and learn from fellow colleagues and temporary teammates. What tournaments have marked your professional triumphs that led up to your 8 handicap? Playing the Argentine Open and winning the qualifier at several opportunities. Also,

winning the “Camara de Diputados” in Argentina. Winning the Pacific Coast Open in the USA on several occasions, the Silver and Gold Cups, and several major tournaments always add to that sort of thing. Playing well in a team, to be well organized (horses) is also one of the ways in which to reach your goal. About your family, how many share your passion for polo and how many only for horses? I think my son and I have much passion for polo…although in general we all have a great passion for horses. Horses fascinate my wife Brigida as well as my daughters Serena and Mora. Would you like your son to follow your example in polo? My son is 11 years old (Mariano Jr.) and he plays and rides since he was 4 or 5 years old. For now, he seems to love it, although it is not my intention to force him to play…if he likes it ... fine ... and if he doesn’t he can do something else! I will help him if he decides to play polo in all that I can and if he wants to do anything else, it is welcome. I would like him to consider getting a degree after high school. This year what are the tournaments that you will take part in and with which teams? This year I will participate in the Joe Barry Cup and the Iglehart Cup (20 goals handicap), the CV Whitney, The Gold Cup and U.S. Open (26 goals of handicap). The 20 goals handicap I will play with Equuleus Polo Team and the 26 goals handicap with Hawks Polo Team. By May I will be playing in Brazil (Sao Paulo) with “Maragata”, again in NY with Equuleus and in Argentina. We wish you all the luck in the upcoming tournaments and to follow the games enter www.internationalpoloclub.com Pictures courtesy by Greg Ratner What, When & Where

27


Cuando llega la temporada de Polo a West Palm Beach, el International Polo Club es el sitio de citas para todos los amantes de esta actividad. Gente bella de diferentes partes del mundo bajo un clima espectacular con el glamour de sus sombreros, del champán, y la diversidad de idiomas hacen del evento una gran fiesta. Cuando comienza el juego, descubres que es realmente un deporte apasionante. Empiezas a disfrutar de la estrecha conexión entre jinete y caballo combinando fuerza, velocidad, destreza y belleza. La pizarra anuncia que se juega la Copa YLVISAKER (20 goles) y los diarios mencionan al equipo Equuleus como imbatible. Las razones no se hicieron esperar, Mariano González abriendo marcador y repitiendo su hazaña una y otra vez, se destacaba como el goleador del equipo a temer. Contemplar a esos jinetes

intrépidos, dibujando proezas con el taco sobre sus caballos deslumbra a cualquiera pero ver a Mariano tomar la bocha y perderse a gran velocidad hasta marcar el gol ganador deslumbro todos mis sentidos. Quisimos conversar con el para compartir con nuestros lectores un poco de la vida de este polista que nos visita cada año y llenó de gritos y algarabías los aires del club. Lo abordamos de manera informal y lean ustedes su opinión. ¿En que consiste que los caballos y jugadores Argentinos sean los mejores del mundo? Mi opinión es que como Argentina esta compuesta por un 70 % de campo... Hay muchas familias que son propietarios de ellos y de esa manera tienen chance de criar caballos y montar desde muy pequeños. Es más económico cuidar y criar un caballo en Argentina que en otras partes del mundo. Y de esa manera se le hace más fácil a cualquiera poder tener un caballo, criar, montar y de hecho ¡practicar el deporte! Al ser más accesible... se crían mayor cantidad de caballos y de esa manera se agranda el porcentaje de obtener caballos buenos. Los Jugadores, por lo general, venimos de familias que han practicado el deporte en el campo y montamos desde muy chicos. Casi aprendemos a caminar y a montar al mismo tiempo. Yo comencé a los 3 o 4 años de edad. ¿Como fuiste introducido al mundo del polo? y ¿cuando jugaste tu primer torneo? Mi abuelo tenía campos donde criaba caballos y allí jugaba al polo con mi padre quien nos enseño tanto a mi hermano como a mí cuando yo tan solo tenía 9 años. Mi hermano abandono el deporte a los 27 años y yo, como verán seguí con esto del polo.

28

What, When & Where


Mi primer torneo lo jugué a los 9 años de edad, un torneo de chicos muy tradicional en Argentina que se llama "La Copa de los Potrillos". ¿Quien es tu coach ahora que eres profesional? Mi coach siempre ha sido mi padre. El hecho de que el haya sido muy buen jugador con handicap 10 goles y me haya enseñado a jugar es incomparable!... además de los conceptos básicos del juego, me enseño todo lo referente a la crianza y selección de caballos. Sin embargo, una vez que empecé como profesional, entreno con coaches de los diferentes equipos que integro. También es muy bueno mirar y aprender de algunos colegas y compañeros temporales. ¿Que torneos han marcado tus triunfos profesionales que te llevaron hasta 8 de handicap?

Jugar el Abierto Argentino y haber ganado la clasificación para el mismo en varias oportunidades. También ganar la Cámara de Diputados en Argentina. En USA haber ganado el Pacific Coast Open en varias oportunidades, la Silver y Gold Cups, y varios torneos de importancia siempre suma para ese tipo de cosas. Jugar bien en equipo, estar bien organizado (caballos) es también una de las formas como se logra el objetivo. De tu familia, ¿Cuantos comparten la pasión por el polo y cuantos solamente por los caballos? Creo que mi hijo y yo tenemos mucha pasión por el polo... aunque todos en general tenemos una gran pasión por los caballos. A mi mujer Brigida le encantan los caballos igual que a mis hijas Serena y Mora. ¿Te gustaría que tu hijo siguieras tus pasos en el polo?

What, When & Where

29


Mi hijo tiene 11 años (Mariano Jr.) y ya juega y monta desde los 4 o 5 años. Por ahora parece que le encanta, pero no es mi idea obligarlo a jugar... si le gusta... bien... y sino hará otra cosa! Yo lo voy a ayudar si decide jugar al polo en todo lo que me sea posible y si desea hacer otra cosa también será bienvenido. Me gustaría que estudie una carrera después del colegio. ¿Este año cuales son los torneos en que participaras y con cuales equipos? Este año voy a participar en la Joe Barry Cup y la Iglehart Cup (20 goles de handicap), La C.V. Whitney, La Gold Cup y el US Open (26 goles de handicap). Los de 20 goles de handicap con Equuleus Polo Team y los de 26 goles de valorización con Hawks Polo Team. Para Mayo voy a jugar en Brazil (Sao Paulo)

30

What, When & Where

con "Maragata", en NY con Equuleus nuevamente y en Argentina. Le deseamos toda la suerte en sus próximos torneos y para seguir sus juegos entre a www.internationalpoloclub.com


LEGAL SERVICES FOR ATHLETES AND THE EQUESTRIAN INDUSTRY

GREEN CARD FACTS PRESENTED By INTERNATIONAL LAW GROUP, LLP Many people throughout the world wish to apply for U.S. Permanent Residency, and obtain a “Green Card”. In this article we will provide a brief summary of several ways in which an individual can qualify and apply for U.S. Permanent Residency and U.S. Citizenship. PERMANENT RESIDENCy VIA EMPLOyMENT Under U.S. Immigration Law, Permanent Residency based on a valid job offer in the U.S is divided into several different categories, depending on the position offered. Each category requires various steps to be followed with the appropriate government agencies, including the U.S. Department of Labor and the U.S. Immigration & Naturalization Services. This process can take several years to complete, but it can be started while in the U.S. working with a temporary visa or 7while still residing in a foreign country. PERMANENT RESIDENCy VIA FAMILy U.S. Immigration Law provides that U.S. Citizens can petition for Permanent Residency or a “Green Card” on behalf of certain family members, including parents, spouses, siblings, and children. Permanent Residents or Green Card holders can petition on behalf of their spouses and children that are less than 21 years old.

RIGHTS AND DUTIES OF U.S. PERMANENT RESIDENTS Once an individual obtains U.S. Residency, he or she may live permanently in the United States and work at whatever job they choose. Permanent Residents are entitled to many benefits and programs in the U.S.. Obligations of U.S. Residents include maintaining a permanent home in the U.S. and living here at least 180 days a year. Residents are also required to pay U.S. taxes and obey all U.S. laws. Committing certain crimes or residing outside of the U.S. too long without special permission can result in deportation or loss of the Green Card. U.S. CITIZENSHIP THROUGH NATURALIZATION Once an individual has obtained U.S. Permanent Residency, after a period of 3 or 5 years, depending by what method residency was obtained, he or she can apply to become a U.S. Citizen and obtain a U.S. passport. To obtain U.S. Citizenship one must submit an application with supporting documentation and pass a background check. An applicant must also prove they are of good moral character and be able to read, write, and speak basic English and pass a civics test. There are certain exceptions to the English and test requirements based upon age and length of time in the U.S. There are also more direct paths to U.S. Citizenship based upon U.S. Citizen relatives and for active military duty. Once an individual obtains U.S. Citizenship

What, When & Where

31


through Naturalization, they are entitled to all the rights and privileges of any U.S. Citizen.

en nombre de sus cónyuges e hijos menores de 21 años de edad.

For more information, please contact the International Law Group at (561) 7920139 or (858) 259-0755. E-mail: visas@ilglawgroup.com. Website: www.ilglawgroup.com

DERECHOS y DEBERES DE RESIDENTES PERMANENTES DE LOS EE.UU.

REALIDAD DE LA “GREEN CARD” o TARJETA VERDE PRESENTADO POR “INTERNATIONAL LAW GROUP, LLP” Muchas personas en todo el mundo desean solicitar la Residencia Permanente de EE.UU., y obtener la "Tarjeta Verde". En este artículo vamos a ofrecer un breve resumen de varias maneras en que una persona puede reunir los requisitos y solicitar la Residencia Permanente de EE.UU. y Ciudadanía de los EE.UU.. RESIDENCIA PERMANENTE A TRAVéS DE EMPLEO Bajo la Ley de Inmigración de EE.UU., la Residencia Permanente basada en una oferta de trabajo válida está dividida en varias categorías diferentes dependiendo de la posición ofrecida. Cada categoría requiere varios pasos a seguir con los organismos gubernamentales pertinentes, incluyendo el Departamento de Trabajo de EE.UU. y el Servicios de Inmigración y Naturalización de los EE.UU. Este proceso puede tardar varios años en completarse, pero se puede iniciar mientras que trabaja en los EE.UU. con una visa de trabajo temporal o la vez que reside en un país extranjero. RESIDENCIA PERMANENTE A TRAVéS DE FAMILIA La Ley de Inmigración de EE.UU. dispone que los Ciudadanos de EE.UU. puedan solicitar la Residencia Permanente o "Green Card" en nombre de ciertos miembros de la familia, incluyendo padres, cónyuges, hermanos e hijos. Los Residentes Permanentes o titulares de la Tarjeta Verde pueden hacer una petición

32

What, When & Where

Una vez que un individuo obtiene Residencia en EE.UU., pueden vivir permanentemente en los Estados Unidos y trabajar en cualquier trabajo que elijan. Los Residentes Permanentes tienen derecho a muchos beneficios y programas en los EE.UU.. Las obligaciones de los Residentes de EE.UU. incluyen el mantenimiento de un hogar permanente y que vivan aquí por lo menos 180 días al año. Los Residentes también están obligados a pagar impuestos en EE.UU., y obedecer todas las leyes. Cometer ciertos delitos o que residan fuera de los EE.UU. mucho tiempo sin un permiso especial puede resultar en la deportación o la pérdida de la Tarjeta Verde. CIUDADANIA EE.UU. A TRAVéS DE LA NATURALIZACIÓN Una vez que una persona ha obtenido la Residencia Permanente de EE.UU., después de un período de 3 o 5 años, dependiendo por cual método obtuvo la residencia, él o ella puede aplicar para convertirse en un Ciudadano y obtener un pasaporte de EE.UU.. Para obtener la Ciudadanía EE.UU. debe presentar una solicitud con la documentación justificativa y pasar un chequeo de antecedentes criminales. Asimismo, el solicitante debe probar que es una persona de buen carácter moral y es capaz de leer, escribir, hablar Inglés básico y pasar un examen de educación cívica. Existen ciertas excepciones a los requisitos de Inglés y de prueba basados en la edad y el tiempo en los EE.UU. También hay formas más directas para la Ciudadanía de los EE.UU. basada en familiares Ciudadanos de los EE.UU. y para el servicio militar activo. Una vez que un individuo obtiene Ciudadanía de los EE.UU. por Naturalización tiene derecho a todos los privilegios y derechos de cualquier Ciudadano de los EE.UU..


HORSE CLONING

Name: Califa

The cloning of a sheep named Dolly was a historic event. Dolly was born on July 5th, 1996. She lived for six years until 2003, and was the first mammal to be successfully cloned from the cell of an adult. The Somatic Cell Nuclear Transfer was the new technique through which she was conceived; in this process, a cell is placed in an ovum where the nucleus has been removed. The host reprograms the somatic cell nucleus; then, after the right stimulus is applied, the ovum will begin to divide and develop into an embryo that will be placed in a mare, which carries it to term and gives birth to a genetic clone of the animal whose DNA began the process. The seventh species to be cloned was the horse. The first cloned horse, Prometea, was born in 2003 at the Laboratory of Reproductive Technology, Cremona, Italy. The first cloned horse created in the United States by Texas A&M University was born in 2005 and named Paris Texas. Because of the expense associated with this procedure, cloning is not something to be done on the average animal. Only four labs have achieved cloning a horse successfully and have reported their birth. These labs are: Texas A&M University, ViaGen, the lab of Dr. Cesare Galli in Italy and just recently, in October 2010, the secret birth of Latin America's first reported cloned horse has been revealed as part of

a collaborative effort between the biotechnology firm Bio Sidus and the agronomy faculty of the University of Buenos Aires (UBA) in Argentina. ViaGen a company in Austin, Texas, has cloned more horses than any other company or research institution in the world. They are the only commercial provider of cloned horses in the world. The company has given birth to around 85 clones. It has produced clones of barrel-racing horse Scamper; show-jumping champion and 1988 Olympic silver medalist Gem Twist; famed bucking horse Go Wild; 1999 Paso Fino Horse of the Millennium Capuchino; Pan American Games gold-medalist Sapphire; two-time AQHA World Racing Champion Tailor Fit and national cutting horse legends Royal Blue Boon, Lynx Melody and Playboys Ruby. Polo has been the latest high-value horse sport to turn to cloning. Califa, the 2009 US and Argentine Open team pony played by Mariano Aguerre, has become the first polo pony in the world to be cloned. Califa has become world renowned for his talents and earned some of the industries’ most prestigious titles, including United States Polo Association Horse of the Year in 2005 and the APHA Horse of the Year in 2009. It is important to note that clones are not identical. Essentially, cloning produces a

What, When & Where

33


twin, born years after the older twin (donor). However, because the clones carry the same DNA, they are just as valuable as the originals for breeding. We asked ViaGen, which offers no guarantees that a clone of a champion will become a champion, if there is a way to measure the possibilities that the clone will match the behavior or success of the original horse? Mr. Blake Russell, CEO of ViaGen, stated: “Only large numbers of cloned foals that are trained for performance will address this question. The breeding value of the cloned foal is more certain as the DNA is the same. Performance is a function of genetics and environment. We can only reproduce the genetics of the champion. The owners and trainers will have the responsibility to place the animal in an environment that is conducive to a high performance outcome. In addition, much of the environmental impact is somewhat out of the control of the owner/trainer. Many things that happen in a horse’s life are the result of random chance. Injury, disease exposure, etc., are a few of these things�.

How far will the U.S. horse industry go to embrace the technique that symbolizes many people's fear about modern genetic science, remains to be seeing? Cloning is being welcome by competitions where papers are not necessary and it is happening with top geldings that otherwise would have been unable to qualify on their genetics alone. Endurance horse racing allows cloned competitors, as do the equine sports of show jumping, polo, carriage horse racing and dressage. On the other hand, powerful horse associations have enacted rules forbidding the registration of clones, a prohibition that prevents the animals from competing in breed-sanctioned events and lessens their stud value. The American Quarter Horse Association has prohibited registration of any clone. So has the Jockey Club, the association that regulates the registration of thoroughbreds. In fact, the Jockey Club will not allow any foal to be registered that has been produced by artificial insemination, embryo transfer or transplant, cloning or any other form of genetic manipulation.

Name: Capuchino - Cortesy of Viagen 34

What, When & Where


Cloning is a powerful research tool that can help scientists find cures for diseases in horses and other animals. As an example, ViaGen, Inc. has become partners with the Monash Institute of Melbourne, Australia, to harness equine stem cells to repair tendon, ligament and cartilage and bone damage in horses. The cloning process also can help preserve for future breeding generations the equine genetics of great competitive horses that often are gelded or castrated, before their athletic progress can be discovered. ViaGen also provides the service of gene banking, which will allow the preservation of an animal’s genes to be available for future use. Gene banking is a simple and inexpensive guarantee that your animal’s genetics are saved. The price to gene bank an animal at ViaGen is $1500. The annual storage fee is $150 per animal gene banked; the price for cloning a horse is $165,000.

CLONACION DE CABALLOS La clonación de una oveja llamada Dolly fue un acontecimiento histórico. Dolly nació el 5 de julio de 1996. Ella vivió durante seis años hasta 2003, y fue el primer mamífero clonado a partir de la célula de un adulto. La Transferencia Nuclear de Células Somáticas fue la nueva técnica a través del cual ella fue concebida, en este proceso, se coloca una célula en un óvulo donde el núcleo ha sido removido. El anfitrión reprograma el núcleo de células somáticas y, a continuación, después de aplicar el estímulo adecuado, el óvulo comienza a dividirse y convertirse en un embrión, el cual se pondrá en una yegua, que lo lleva a término y da a luz a un clon genético con el ADN del animal que inició el proceso. La séptima especie a ser clonada fue el caballo. El primer caballo clonado, Prometea, nació en el año 2003 en el Laboratorio de Tecnología Reproductiva, Cremona, Italia. El primer caballo clonado creado en los Estados Unidos por Texas A&M University, nació en el año 2005 y lo llamaron París Texas.

Debido a los gastos asociados a este procedimiento, la clonación no es algo por hacer en un animal mediocre. Sólo cuatro laboratorios han logrado clonar un caballo con éxito y han reportado su nacimiento. Estos laboratorios son: Texas A&M University, ViaGen, el laboratorio del doctor Cesare Galli, en Italia y, recientemente, justo, en Octubre del año 2010, el nacimiento secreto del primer caballo clonado de América Latina ha sido revelado como parte de un esfuerzo de colaboración entre la empresa de biotecnología BioSidus y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA) en Argentina. ViaGen una compañía en Austin, Texas, ha clonado caballos más que cualquier otra empresa o institución de investigación en el mundo. Son el único proveedor comercial de caballos clonados en el mundo. La compañía ha dado a luz a alrededor de 85 clones. Ha producido clones del caballo de carreras de barril Scamper; campeón de salto y 1988, medallista de plata Olímpica Twist Gem; el famoso caballo de tronzado Go Wild: 1999 caballo de Paso Fino del Milenio Capuchino; medalla de Oro de los Juegos Olímpicos Panamericanos Sapphire; dos veces AQHA World Racing campeón Tailor Fit y leyendas de corte nacional como Royal Blue Boon, Melody Lynx y Ruby Playboys. Polo ha sido el último deporte de alto valor de caballos que ha recurrido a la clonación. Califa, el pony jugado por Mariano Aguerre en la apertura del equipo del 2009 de los USA y Argentina se ha convertido en el primer caballo de polo del mundo en ser clonado. Califa se ha hecho mundialmente famoso por su talento y obtuvo alguno de los títulos más prestigiosos de la industria, incluidos el Caballo del Año en el 2005 de la Asociación de Polo de USA y el Caballo de APHA del Año en el 2009. Es importante tener en cuenta que los clones no son idénticos. En esencia, la clonación produce un gemelo, nacido años después que el gemelo mayor (donante).

What, When & Where

35


Sin embargo, debido a que los clones llevan el mismo ADN, son tan valiosos como los originales para la reproducción. Le preguntamos a ViaGen, que no ofrece garantías de que un clon de un campeón se convertirá en un campeón, ¿si hay una manera de medir las posibilidades de que el clon coincidirá con el comportamiento o el éxito del caballo original? El Sr. Blake Russell, CEO de ViaGen, declaró: "Sólo un gran numero de crías clonadas que están capacitados para el desempeño abordara esta cuestión. El valor de cría del potro clonado es más seguro ya que el ADN es el mismo. El rendimiento es una función de la genética y el medio ambiente. Sólo podemos reproducir la genética del campeón. Los dueños y entrenadores tienen la responsabilidad de colocar los animales en un ambiente que sea conducente a un resultado de alto rendimiento. Además, gran parte del impacto ambiental es algo fuera del control del propietario/entrenador. Muchas cosas que suceden en la vida de un caballo son el resultado de la casualidad. Lesiones, exposición a enfermedades, etc., son algunas de estas cosas”. ¿Hasta dónde la industria del caballo en USA vaya a adoptar la técnica que simboliza el temor de muchas personas acerca de la ciencia genética moderna, queda por ver? La clonación es acogida por parte de las competencias en que los documentos no son necesarios y es lo que está sucediendo con los mejores caballos castrados que de otro modo no habrían podido calificar en su genética por sí sola. Carreras de resistencia permite competir a caballos clonados, al igual que los deportes equinos de salto, polo, carreras de caballos y doma. Por otra parte, poderosas asociaciones de caballos han

36

What, When & Where

promulgado normas que prohíben el registro de los clones, una prohibición que impide a dichos animales competir en eventos de raza sancionados y disminuyen el valor del semental. La American Quarter Horse Association ha prohibido el registro de cualquier clon. También lo ha hecho el Jockey Club, la asociación que regula el registro de caballos de pura raza. De hecho, el Jockey Club no permite que ningún potro se registre que ha sido producido por inseminación artificial, transferencia de embriones o el trasplante, la clonación o cualquier otra forma de manipulación genética. La clonación es una herramienta de investigación de gran alcance que pueden ayudar a los científicos a encontrar curas para las enfermedades en los caballos y otros animales. Como un ejemplo, ViaGen, Inc. se ha convertido en socios con el Instituto Monashde en Melbourne, Australia, para aprovechar las células madre equinas para reparar tendón, ligamento y cartílago y lesiones óseas en los caballos. El proceso de clonación puede también ayudar a preservar las generaciones futuras de mejoramiento de la genética equina de los grandes caballos de competencia que a menudo son castrados, o castrados antes de que su progreso deportivo pueda ser descubierto. ViaGen también ofrece el servicio de banco de genes, lo que permitiría la preservación de los genes de un animal para su disponibilidad futura. Bancos de genes es una garantía simple y económica para que la genética de su animal sea guardada. El precio de banco de genes de un animal en ViaGen es de $1,500. La cuota anual de almacenamiento es de $150 por genes de los animales en bancos, el precio para la clonación de un caballo es de $ 165,000.


CILANTRO’S Restaurant

Tener a Herman de vecino es definitivamente una gran ventaja!. Hablar de Herman es hablar del desarrollo de Wellington como ciudad y del mundo del Polo como actividad eje de lado de West Palm Beach. Dueño de CILANTRO´S, una agradable y muy bien ubicada delicatessen, que no solo es reconocida su comida sino que además es centro de encuentro de los más reconocidos jugadores de Polo, que en temporada, se dan cita allí para compartir alguna picada o charlar un rato. Pero dejemos que sea Herman quien nos cuente, ¿Por qué Wellington? ¿Que viste en este lugar que no viste en ningún otro? En 1986 decidimos mudarnos a Florida procedentes de New York y encontramos que Wellington tenía el mejor nivel escolar del sur de la Florida, y con dos hijos de 9 y 5 años de edad este era el mejor lugar para ellos.

famosos Alfonso de Borbón, Tomy Lee Jones entre otros. Los mejores polistas del mundo se reúnen en mi lugar casi a diario cosa que me enorgullece muchísimo. ¿Hay algún plato que sea el favorito de los polistas? El “Chivito” (típico de Uruguay) es el mejor, pero hay muchos platos que los hace sentir como en casa. En su próxima visita a Wellington, cuando quiera disfrutar de un lugar sencillo y agradable en plena zona de Polo acérquese a Cilantro’s, no solo la va a pasar muy bien, sino que, va a ser atendido por su propio dueño, Herman… ¡seguro podrá encontrarse con las estrellas del Polo!

¿Como surge la idea de Cilantro’s? Después de ser joyero modelista desde mis 16 años, siempre sentí placer en el arte culinario. Cuando vi que se construía un pequeño centro comercial, se me despertó la idea de Cilantro’s pues no había nada parecido en el área. Sabemos que Cilantros ha recibido a celebridades importantes. ¿Nómbranos algunos de ellos? Si es verdad, han venido y vienen muchos Herman y Facundo Pieres

What, When & Where

37


WHAT’S UP RAyMOND F. KRAVIS CENTER FOR THE PERFORMING ARTS 701 Okeechobee Blvd., West Palm Beach, FL • Ghost-Writer March 3 – April 3, 2011 • Natalie Cole, March 19 at 8:00 pm • Tosca, March 25-28 at 7:30 pm • Engelbert Humperdinck, March 30 at 8:00 PM • Miami City Ballet presents Program IV April 1-3 •Steve Lippia Simply Sinatra, April 6 •Yanni, April 15

• The Beach Boys April 17th at 8:00 PM • THE COLOR PURPLE May 10-15 • Bill Maher, May 28 at 8:00 pm BOCA RATON MUSEUM OF ART 501 Plaza Real, Boca Raton, FL 33432 In Mizner Park T: 561.392.2500 • California Impressionism: Paintings from The Irvine Museum January 19 - April 17 • Latin American Art from the Museum's Collection (in the Auditorium) Through May 1 NORTON MUSEUM’S • To Live Forever: Egyptian Treasures from the Brooklyn Museum February 12 – May 8, 2011 FLAGLER MUSEUM Palm Beach, FL 33480 • 561-655-2833 •The Extraordinary Joseph Urban, February 1 - April 17, 2011 SUNFEST WEST PALM BEACH 2011 April 27 to May 27 www.sunfest.com 2011 Spring Training Schedule 27 Feb- 29 March 2011 Spring Florida Marlins & Cardinal To purchase tickets call 561-630-1828 or email Amanda at a.avila@rogerdeanstadium.com!

38

What, When & Where


40

What, When & Where


FLYING Join Venture for General Dynamics & Gulfstream

General Dynamics Aviation Services, a network of five service-center locations and Gulfstream Product Support will begin operating under the Gulfstream name on Jan. 1, 2011. Gulfstream and General Dynamics acquired their service locations by purchasing K-C Aviation from Kimberly Clark Corp. in 1998 and Signature Regional Maintenance Centers from BBA Aviation in 2001. Since the acquisition, those locations have provided service to Gulfstream Aircraft as well as other original equipment manufacturers (OEM). The five centers will continue to service Challenger, Falcon, Gulfstream, Hawker and other manufacturers' business-jet aircraft. "We expect the service to get even better as we continue to expand our service organization," said Mark Burns, president, Gulfstream Product Support and General Dynamics Aviation Services. Burns will continue to have responsibility for the consolidated service network after the name change. General Dynamics Aviation Services has facilities in five U.S. locations including West Palm Beach, FL and Gulfstream also has five service centers in the U.S. and one in Luton, England. The combined Gulfstream service organization has more than 3,300 employees and it is the largest OEM-operated business-aviation service organization in the world and is regularly rated No. 1 in independent surveys.

General Dynamics Aviation Services, una red de cinco centros de servicio y Gulfstream Support Services comenzará a operar bajo el nombre de Gulfstream el 1 de Enero del

42

What, When & Where

2011. Gulfstream y General Dynamics adquirieron sus centros de servicio mediante la compra de KC Aviación de Kimberly Clark Corp. en 1998 y Signature Regional Centro de Mantenimiento de BBA Aviación en 2001. Desde su adquisición, estos lugares han proporcionado servicio a las aeronaves Gulfstream, así como otros fabricantes de equipos originales (OEM). Los cinco centros continuarán haciendo el servicio a Challenger, Falcon, Gulfstream, Hawker y aeronaves de otros fabricantes y empresas de aviones. "Esperamos que el servicio sea aún mejor a medida que continuamos ampliando nuestra organización de servicios", dijo Mark Burns, presidente de Gulfstream Product Support y General Dynamics Aviation Services. Burns, seguirá teniendo la responsabilidad de la red de servicios consolidados después del cambio de nombre. General Dynamics Aviation Services cuenta con instalaciones en cinco lugares de EE.UU., incluyendo West Palm Beach, FL y Gulfstream también cuenta con cinco centros de servicio en los EE.UU y uno en Luton, Inglaterra. La combinación de la organización de servicios Gulfstream tiene más de 3.300 empleados y es la mayor organización empresarial de servicios de aviación OEM- operados en el mundo y es regularmente clasificada como la número uno en las encuestas independientes.


Hotels in Palm Beach County

• Hampton Inn & Suites Wellington, FL 2155 Wellington Green Dr. · Wellington 561-472-9696 · 122 Rooms

• ExtendedStay America West Palm Beach 700 Northpoint Pkwy. · West Palm Beach 561-683-5332 · 73 Rooms

• Hyatt Place West Palm Beach 295 Lakeview Dr. · West Palm Beach 561-655-1454 · 165 Rooms

• Four Seasons Resort 2800 S. Ocean Blvd. · Palm Beach 561-582-2800 · 211 Rooms

• The Omphoy Ocean Resort 2842 S. Ocean Blvd. · Palm Beach 561-540-6440

• Hawthorn Suites West Palm Beach 301 Lamberton Drive West Palm Beach, FL 33401 • 561-472-7000 . 112 Rooms.

• Crowne Plaza Oceanfront 3200 Ocean Dr. · Singer Island 561-842-6171 · 186 Rooms · 7 Suites

• Hilton Palm Beach Airport 150 Australian Ave. · West Palm Beach 561-684-9400 · 247 Rooms

• Best Western West Palm Beach 1505 Belvedere Rd. · West Palm Beach 561-471-8700

• Marriott West Palm Beach 1001 Okeechobee Blvd. · West Palm Beach 561-833-1234 · 356 Rooms

What, When & Where

43


Regressive period to save the Planet!

In just one hundred years of the 200,000 that men have been on Earth, we have broken the environmental balance that for almost four billion years of evolution had been established on the planet. Oil as an energy source, opened the doors of a new industrial revolution, allowing us a more comfortable life, but at what price? The energy from oil has brought prosperity to the nations, improving our education, health, transportation and developing new technologies. The demand for a myriad of items to keep new standards of living, fashion and beauty, everything is supported on oil energy. For every dollar we spend, 50 cents is to cover the energy cost of the item we bought. Globalization did not wait, increasing the exchange of products at great distances transported by ships worldwide. In this fast pace of life and this industrialization without environmental controls, we have polluted all the elements of nature, we have interrupted the life cycle of many animals and plants facing extinction, we have even changed the planet’s climate. Global warming is the challenge that we must confront immediately. Scientists say that the Earth could warm an additional 7.2 degrees Fahrenheit during the XXI Century unless we reduce fossil fuel emissions like coal and petroleum. This increase in average temperature will have far-reaching effects. The Polar Caps will melt raising sea levels, flooding coastal areas. Heat waves will become more frequent and more 44

What, When & Where

intense. Droughts and wildfires will occur more often. Disease carrying mosquitoes will expand their range and push some species to extinction. We are living a crucial period. Scientist tells us that we only have 10 years to avoid a catastrophe, only 10 years so that together we can stop the environmental disaster looming climate. (I recommend that you see HOME on youtube, a documentary that explains the problem with spectacular and dramatic film images). That is why clean energy has gained momentum in the political, economic and social development. Known as clean energy or also called green energy, renewable energy those that do not pollute, that is, whose method of production or use do not emit sub products that could negatively affect the environment. Among the sources of greatest potential is the wind, nuclear and solar energy. These clean energy sources, also have the advantage of being indigenous and not dependent on oil trade and they generate new sources of local jobs, and make sustainable progress possible. To ensure a future for coming generations, we must also develop awareness and a culture of energy saving by condemning waste. Clean energy production, is therefore not an attempt to improve the environment, but an urgent need to ensure diversity and survival of the Planet.


En tan solo cien años de los 200.000 que llevamos los hombres sobre la Tierra, hemos roto el equilibrio ambiental que durante casi cuatro mil millones de años de evolución se había establecido en el planeta. El petróleo como fuente de energía, abrió las puertas de una nueva revolución industrial permitiéndonos una vida más confortable, ¿pero a que precio? La energía del petróleo trajo prosperidad a las naciones, con ella mejoramos nuestra educación, salud, transporte y desarrollamos nuevas tecnologías. La demanda de un sin fin de artículos para mantener nuevos estándares de vida, la moda y belleza, absolutamente todo está sustentado sobre la energía del petróleo. Por cada dólar que gastamos, 50 centavos son para cubrir el costo energético del artículo que compramos. La globalización no se hizo esperar, aumentando el intercambio de productos a grandes distancias alrededor del mundo transportados en embarcaciones a motor. A este paso acelerado de vida y esta industrialización sin controles ambientales, hemos contaminado todos los elementos de la naturaleza, hemos interrumpido el ciclo de vida de muchos animales y plantas que encaran la extinción, hemos cambiado hasta el clima del planeta. El calentamiento de la Tierra es el reto que debemos confrontar inmediatamente. Los científicos dicen que la Tierra podría calentarse 7.2 grados Fahrenheit más durante el Siglo XXI si no reducimos las emisiones causadas por los combustibles fósiles, como el carbón y el petróleo. Este aumento en la temperatura promedio tendrá efectos trascendentales. Los Cascos Polares se derretirán aumentando los niveles del mar, inundando las áreas costeras. Las ondas de calor

46

What, When & Where

serán más frecuentes y más intensas. Las sequías y los incendios forestales ocurrirán más a menudo. Los mosquitos portadores de enfermedades expandirán su zona de distribución y se empujará a especies a la extinción. Estamos viviendo un período crucial. Los científicos nos dicen que tan solo tenemos 10 años para evitar una catástrofe, sólo quedan 10 años para que entre todos podamos frenar la catástrofe ambiental y climática que se avecina. (Les recomiendo ver HOME en youtube, uno de los documentales que explica el problema con imágenes cinematográficas espectaculares). Es por ello que las energías limpias han cobrado fuerza en los ámbitos político, económico y social. Se conoce como energías limpias o también llamadas las energías verdes, aquellas energías renovables que no contaminan, es decir, cuyo modo de obtención o uso no emite subproductos que puedan incidir negativamente en el medio ambiente. Entre las fuentes de mayor potencial están la eólica (viento), energía nuclear y la solar. Estas fuentes limpias de energías, además tienen la ventaja de ser autóctonas y no dependen de un comercio como el petróleo, generan nuevas fuentes de empleos locales, y hacen posible el progreso sostenible. Para asegurar un futuro para las próximas generaciones, debemos además desarrollar una conciencia y una cultura del ahorro energético condenando el despilfarro. La producción de energías limpias, no es por tanto un intento de mejorar el medio ambiente, sino una necesidad urgente para asegurar la diversidad y supervivencia del Planeta.



What When and Where Magazine