2
Inhoudsopgave
1. Apéritief 2. Voorgerechten 3. Feestelijke salades 4. Feestelijke Vleeswaren 5. Patés 6. Soepen 7. Sauzen 8. Feestelijke gerechten 9. Aardappelgerechten 10. Dessert
3
Apéritief
1. Mini involtine chorizo 4 x 110g OHMYTAPAS
7. Avocado houmous 4 x 180g OHMYTAPAS
2. Lomo 4 x 70g OHMYTAPAS
8. Babaganoush 4 x 180g OHMYTAPAS 9. Dahl van rode linzen 4 x 160g OHMYTAPAS
3. Mini bresala rode bessen & kruiden 4 x 90g OHMYTAPAS 4. Zeevruchtensalade 4 x 150g OHMYTAPAS
10. Houmous à la Puttanesca 4 x 180g OHMYTAPAS
5. Creamy cheddar dip 4 x 150g OHMYTAPAS
11. Mini involtini spek 4 x 110g OHMYTAPAS
6. Geitenkaas rode biet 4 x 150g OHMYTAPAS
12. Peppadew gevuld met kaas 4 x 150g OHMYTAPAS
4
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Apéritief
1. ANSJOVIS GEMARINEERD 4x150GR APERO GOURMAND
7. APERITIVO PUR PORC 3x500GR MARCASSOU
8. KIP MINI'S 100% 3x500GR IMPERIAL 2. ANSJOVIS LOOK 4x150GR APERO GOURMAND 9. BALI COCKTAILSATE 4x250GR TRAITEUR PIERROT
3. ANSJOVIS ORIENTAL 4x150GR APERO GOURMAND
10. Apero bitterballetjes 8STx(1x12)
4. ANSJOVIS SPIESJES 4x150GR APERO GOURMAND
11. Apero Kreeftballetjes 20gr vers 8STx(1x12)
5. ANSJOVIS WARM GEROOKT 6x100GR APERO GOURMAND
12. Apero mix kroketjes garnalen & flandrien kaas vers 8STx(1x12)
6. Saltufo salami 6st Bedford
6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Voorgerechten
1. Kaaskroketten Royal vers kleinverpakking 8X(4x80gr)
7. Zalmschelp royal vers 1X6ST
2. Grijze Garnalenkroketten vers kleinverpakking 8X(4x75gr)
8. Sint-jakobsschelp super (meer coquilles) vers 1X6ST
3. Wildkroketten 4x280gr Kelderman
9. Noordzee Visschelp 1X6ST 4. Vispannetje (4x175g) COOKKING (BULK)
10. 6 Garnalen in Lookboter ALU 6ST
5. Scampi pannetje (4x175g) COOKKING (BULK)
11. 6 Garnalen in duivelssaus ALU 6ST 6. St-Jacobsschelp 'Prestige' (4x190g) COOKKING (BULK)
12. Sint-jakobsschelp vers 1X6ST
8
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Feestelijke salades
7. Garnaal cocktail 1KG Maurice Mathieu
1. Wintersalade (Varkensgebraad met witloof) 1,80 Kg JEBO
8. Steur-mandarine-coctail 1KG Maurice Mathieu
2. Feestsalade (Viscocktail) 3,5 Kg JEBO 9. Zalmmousse 1KG Maurice Mathieu
3. Eindejaarssalade (Noorse gerookte zalm) 1,00 Kg JEBO
10. Langoestinen coctail 1KG Maurice Mathieu
4. Gerookte forelsalade 1 Kg JEBO 11. Exotische kipsalade 1KG Maurice Mathieu
5. Kerstsalade (St-jacobsnootjes-truffel) 1,00 Kg JEBO
12. Zeewiersalade 1KG Maurice Mathieu
6. Kreeftsalade 1 Kg JEBO
10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Feestelijke vleeswaren
1. Varkensgebraad Bruynkens
7. Belitalia Salami GTI
2. Gebraden rosbief Bruynkens
8. Belitalia ham GTI 9. Duroc Ham Gran Reserva ½ Blok GTI
3. Notenbrood Bruynkens
4. Serrano salami Casaponsa
10. Paleta iberico cebo de campo +18m o/o ob Monte Nev
5. Mosterdspek St-Amandshof by De Laet & Van Haver
11. Kipfilet met truffel Ernell 12. Pancetta Coppata sgrassata 1/2 Golfera
6. Le Noisetier salami Aoste
12
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Patés
1. Fazantpate royal 1,6kg Polderlander
7. Pate secreto 07 & Butchers gin 1,48K by De Laet & Van Haver
2. Reepate royal 1,6kg Polderlander
8. Wildpate + Foie gras d'oie 1,5k by De Laet & Van Haver
3. Wildzwijnpate royal 1,6kg Polderlander
9. Cranberry pate 1,5kg by De Laet & Van Haver
4. Fazantpate royal 1,6kg Polderlander
10. Appelcremepate St-Amandshof 2kg Huyze Terroir
5. Haaspate royal 1,6kg Polderlander
11. Appelpate Grof St-Amandshof 2kg Huyze Terroir
6. Ouderwetse belgasconnepate 1.150K JOKA
12. Boerenpate St-Amandshof 2kg Huyze Terroir
14
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Soepen
1. Aspergeroomsoep 2x1LT Jozephine
7. Jardinière soep 2x1LT Jozephine
2. Pompoensoep 2x1LT Jozephine
8. Jardinière soep met balletjes 2x1LT Jozephine 9. Zachte paprikasoep 2x1LT Jozephine
3. Tomatensoep met balletjes 2x1LT Jozephine
10. Kreeftensoep 4 x 950ml COOKKING
4. Tomatenroomsoep 2x1LT Jozephine 11. Thaise currysoep kokos 950ml COOKKING
5. Kervelsoep met balletjes 2x1LT Jozephine 12. Zeebrugse vissoep 4 x 950ml COOKKING
6. Minestronesoep 2x1LT Jozephine
16
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Sauzen
1. Bearnaisesaus 6ST x 275GR De Kroon
7. Mayonaise 6ST x 275GR De Kroon 8. Samoerai 6ST x 275GR De Kroon
2. Barbecuesaus 6ST x 275GR De Kroon
9. Tartaarsaus 6ST x 275GR De Kroon
3. Looksaus 6ST x 275GR De Kroon 10. Cocktail 4ST x 340ML Maurice Mathieu
4. Currysaus 6ST x 275GR De Kroon 11. Look 4ST x 340ML Maurice Mathieu
5. Pepersaus 6ST x 275GR De Kroon 12. Curry 4ST x 340ML Maurice Mathieu
6. Cocktailsaus 6ST x 275GR De Kroon
18
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Sauzen
1. 5 kazensaus 0,65L COOKKING
7. Nantua saus (kreeft) 0,65L COOKKING
2. Arrabiatasaus 0,65L COOKKING
8. Peperroomsaus 0,65 L COOKKING 9. Portosaus 0,65 L COOKKING
3. Dragonsaus 0,65L COOKKING
10. Sinaassaus 0,65 L COOKKING
4. Fine champagnesaus 0,65L COOKKING
11. Veenbessensaus 0,65 L COOKKING
5. Grand veneur (wild) saus 0,65L COOKKING 12. Witte wijnsaus 0,65 L COOKKING
6. Kastanjechampignon saus 0,65 L COOKKING
20
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Feestelijke gerechten
1. Eendenfilet in sinaasappelsaus 2kg COOKKING 2. Kalkoennootjes met veenbessensaus 2,5kg COOKKING
7. Stoofpotje jong everzwijn 'Grand mère' 2,5kg COOKKING 8. Stoofpotje hert op Franse wijze 2,5kg COOKKING
3. Stoofpotje kalkoen in roze pepersaus 2,5 Kg COOKKING 4. Mechelse koekoek 'Fine Champagne' 2,5kg COOKKING
9. Stoofpotje konijnenfilet 'St.Bernardus' 2,5 Kg COOKKING 10. Varkenswangen in zwarte peperroomsaus 2,5 Kg COOKKING
5. Parelhoenfilet 'Grand Veneur' met peertjes 2,5kg COOKKING
11. Rundstong in madeirasaus 2,5 Kg COOKKING
6. Stoofpotje parelhoen 'Zingara' 2,5kg COOKKING
12. Osso bucco 'Milanaise' 2,5 Kg COOKKING
22
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Feestelijke gerechten
1. Kabeljauwhaasje met prei 1,5kg COOKKING
2. Noordzeeblanquette 2 Kg COOKKING
3. Scampi duivelssaus 2kg COOKKING
4. Scampi met rode curry 2 Kg COOKKING
5. Tongrolletjes in kreeftensaus 2,5 Kg COOKKING
6. Paling in t'groen (Europese paling) 2 Kg COOKKING
24
1
2
3
4
5
6
Feestelijke gerechten
7. Kabeljauwhaasje, pancetta, smokey paprikasaus, gestoofde paksoi, aardappelpuree 2x500GR Jozephine FEEST
1. Assortiment feestelijke groenten 2personen 2x500GR Jozephine FEEST 2. Chutney appel, veenbessen 2x400GR Jozephine FEEST
8. Vispannetje, kreeftensausje, fijne groenten, aardappelpuree 2x500GR Jozephine FEEST
3. Gebakken witloof 2x450GR Jozephine FEEST 4. Hertenstoverij, trio groenten, gratin 2x500GR Jozephine 5. Varkensribstuk, calvados-roomsaus met appelen, feestelijke groenten, aardappelgratin 2x500GR Jozephine FEEST 6. Kalkoengebraad, champignonroomsaus, verse champignons, feestelijke groenten, aardappelgratin 2x500GR Jozephine FEEST
26
9. Tongrolletjes Ostendaise, aardappelpuree 2x500GR Jozephine FEEST 10. Ovengebakken witloof 2x500gr COOKKING 11. Spruitjes met spek en ui 2x500gr COOKKING
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Aardappelgerechten
1. Aardappelpuree 500gr Cornelis
7. Hazelnootkroket 20 st Kelderman
2. Spinazipuree 500gr Cornelis
8. Aardappelkroket mini 900gr Kelderman
9. Hazelnootkroket mini 900 gr Kelderman
3. Wortelpuree 500gr Cornelis
10. Veenbessen krokines vers 30 st
4. Knolselderpuree 500gr Cornelis
Kelderman
5. Aardappelkroket 10 st Kelderman
11. Truffel krokines vers 30 st Kelderman
6. Amandelkroket 20 st Kelderman
12. Aardappelgratin 2kg Kelderman
28
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Dessert
1. Chocolademousse 2x80GR Jozephine
6. Speculoosmousse 2x85GR Jozephine
2. Tiramisu 2x80GR Jozephine
7. Grootmoeders vanillepudding 2x105GR Jozephine
3. Cheese cake dessert 2x110GR Jozephine
8. Rijstpap 2x180GR Jozephine
9. Rijstpap met suiker 10x210gr Cornelis
4. Duo chocolademousse 2x70GR Jozephine 10. Rijstpap zonder suiker 10x210gr Cornelis
5. Dessert Negresco 2x85GR Jozephine
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10