WEIN KATALOG
GastrONOMIE Das Allgäu schenkt sich Freude ein 200
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Die Weinrampe in Roßhaupten
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Das Allgäu schenkt sich Freude ein.
FZ-Getränke GmbH | An der Leiten 4 | 87672 Roßhaupten Telefon: +49 8367 248 | www.fz-getraenke.de
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Den Richtigen finden
Unser Wegweiser für die perfekte Weinauswahl Die Weinwelt wird immer komplexer: Neue Anbauländer drängen in den Handel, Trends kommen und gehen, Vorlieben wechseln regelmäßig. Da braucht es Orientierung, einen Wegweiser, welcher Wein zu welchem Anlass passend ist. Was möchte mein Gast? Welcher Wein garantiert echten Genuss? Woran erkenne ich die Geheimtipps und was macht sie so besonders? Mit unserer Wein-Legende können Sie die guten Tropfen richtig einordnen.
Weißwein: Leicht / Frisch / Fruchtig
Mittelkräftig / Trocken / Harmonisch
· Trockene, halbtrockene oder liebliche Weine
· Milde Säure, leicht verständlich, unkompliziert
· Niedriger Alkoholgehalt
· Mittlerer Alkoholgehalt
· Ideal als Aperitif, zu leichten Gerichten, Salaten
· Idealer Begleiter für Fisch, Krustentiere, Pasta & Geflügel
· Am besten jung trinken
· 2 bis 3 Jahre lagerfähig
Gehaltvoll / Kräftig / Komplex
Bouquet-Weine
· Trockene, üppige Weine mit cremiger Textur
· Intensiv duftende Weine, sehr aromatisch, blumige, fruchtige
· Mittlerer bis hoher Alkoholgehalt
und würzige Noten, meist trocken
· Idealer Begleiter für kräftige Speisen, cremige Saucen,
· Mittlerer bis hoher Alkoholgehalt
Trüffel, Hummer, Kalbsfilet
· Ideal zur orientalischen oder asiatischen Küche,
· 4 bis 20 Jahre lagerfähig, je nach
zu scharfen Speisen oder als Aperitif
Rebsorte und Ausbau
· 3 bis 6 Jahre lagerfähig
Rotwein: Leicht / Fruchtig / Saftig
Mittelschwer-Gehaltvoll / Vollmundig / Fruchtig
· Trockene, halbtrockene oder liebliche Weine, fruchtig nach
· Meist trocken, aber auch halbtrocken, sehr harmonischer
Kirschen und Beeren
Körper mit weichem Tannin
· Niedriger Alkoholgehalt, wenig Gerbstoff (Tannin)
· Mittlerer bis hoher Alkoholgehalt (12 bis 13,5 vol.% )
· Idealer Begleiter zur Brotzeit, gekühlt auch zu gegrilltem Fisch
· Idealer Begleiter zu Pastagerichten, rotem Fleisch oder Hartkäse
oder leichten Fleischgerichten
· 4 bis 7 Jahre lagerfähig
· 3 bis 5 Jahre lagerfähig
Schwer / Opulent / Konzentriert
Gehaltvoll / Körperreich / Komplex
· Trocken, häufig mit dezenter Restsüße, die den Wein gefälliger
· Trocken, elegant, betörendes Bouquet mit würzigen und erdigen Aromen, samtiges präsentes Tannin
macht, Tannin betont und dicht · Hoher Alkoholgehalt (14 vol.% und mehr)
· Hoher Alkoholgehalt (13,5 vol.% und mehr)
· Idealer Begleiter zu T-Bone Steak, Bitterschokolade oder Zigarren
· Idealer Begleiter zu Wild
· 8 bis 20 Jahre lagerfähig
· 10 bis 40 Jahre lagerfähig
Roséwein: Leicht / Frisch / Fruchtig
Mittelkräftig / Trocken / Harmonisch
· Trockene, halbtrockene oder liebliche Weine
· Intensiv nach roten Beeren duftend, gut eingebundene Säure
· Alkoholgehalt eher niedrig
· Mittlerer Alkoholgehalt
· Ideal als Aperitif, zu leichten Gerichten, Vegetarischem
· Idealer Begleiter für gegrillten Fisch, Krustentiere, Geflügelgrilladen
· Am besten jung trinken
· 2 bis 3 Jahre lagerfähig
Dessertwein
Gereift im Barrique - Fass
· Edelsüße, sehr konzentrierte und hocharomatische Weine · Meist niedriger Alkoholgehalt, da hoher natürlicher Restzucker · Ideal zu Blauschimmelkäse oder Desserts
Klassischer Ausbau im großen Holzfass
· 8 bis 30 Jahre lagerfähig
Gereift im Edelstahltank
Gereifter Wein
BIO
Biologisch organischer Wein
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Ihr Ansprechpartner
Gregor Lang, Sommelier Telefon: +49 8367 913821 Mobil: +49 176 86027811 E-Mail: gl@fz-getraenke.de
Gregor Lang • Arbeitete 1 ½ Jahre auf einem Weingut in der Toskana • 15 Jahre in der Gastronomie in Düsseldorf und im Allgäu • Seit 01/2010 zuständig für Einkauf, Verkauf, Schulungen und Marketing im Bereich Wein bei Zimmermann, Roßhaupten
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Bestellung Bestellhotline: +49 8367 248 Per Fax: +49 8367 819 Per E-Mail: info@fz-getraenke.de Onlineshop: www.fz-shop.de
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