MANEJO DE PASTURAS

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO LECHERO Y DE CARNE

INTEGRANTES: Chimbo Diego Grijalva Wendy Quishpe Marisol

Contenido 01

Producción del ganado bovino en Ecuador

02

Importancia de la Nutrición

03

Ganado lechero

04

Requerimientos nutricionales del ganado de leche

08

Ganado de carne

11

Requerimientos nutricionales del ganado de leche

12

Recursos forrajeros

15

Ryegras

18

Costos y Beneficios

21

Bibliografía

En

PRODUCCIÓN DE GANADO BOVINO EN ECUADOR

los

últimos

crianza tanto

y

el

lechero

años

se

ha

intensificado

aprovechamiento como

de

de

carne

la

ganado

en

el

país

(ESPAC, 2019)

Esta

producción

condicionada

por

se el

ve

consumo

estrictamente de

alimentos

concentrados o raciones total o parcialmente mezcladas.

Figura 1. Número de cabezas de ganado vacuno existentes en el Ecuador durante los últimos años Fuente: ESPAC, 2019

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE |1

IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN La nutrición es el rubro que más peso tiene en los costos de la producción pecuaria

Los nutrientes son importantes dentro

La cantidad de nutrientes se expresa en

de la alimentación ganadera, ya que

Materia Seca para que el contenido de

estos

humedad no interfiera. La composición

son

los

que

ayudan

en

el

soporte de la vida, además de que

del

sus interacciones regulan la mayoría

medio de un análisis bromatológico en

de los procesos de la producción, los

laboratorio,

dentro

que

parámetros

más

son:

agua,

proteína

alimento

se

puede

de

obtener

por

esto

analizados

los son:

(aminoácidos), carbohidratos, grasas,

Materia seca, proteína cruda, energía,

minerales

Estos

fibra y minerales. Más importante que el

nutrientes son utilizados para distintos

contenido de nutrientes es estimar, en la

propósitos,

cantidades,

forma más exacta posible, el consumo

del

máximo de alimento y nutrientes que el

y

en

dependiendo sexo,

edad,

producción,

vitaminas.

distintas

del

peso

crecimiento, gestación,

(Gadberry, 2011).

animal,

etapa

de

lactancia.

animal puede tener, de acuerdo con la condición

fisiológica

y

la

calidad

del

alimento (Araujo - Febres, 2005).

Es importante contar con un plan de alimentación que satisfaga los requerimientos nutricionales del animal y con un enfoque en un mejoramiento continuo de las condiciones de los animales para que les permita un buen desempeño. Lo cual se evidencia en los parámetros productivos y reproductivos, así como en la salud y bienestar del hato.

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 2

GANADO LECHERO

La

producción

bovina

de

leche,

es

un

complejo proceso en donde los animales pueden transformar diferentes sustancias químicas mineral

y

físicas

y

de

animal,

origen

en

un

vegetal, producto

alimenticio de alto valor biológico para el hombre, como es la leche.

La

habilidad

transformar

de

estas

los

animales

sustancias,

motivo

de

genética

lográndose

ha

permanente en

la

para sido

selección actualidad,

una elevada eficiencia de convertir los nutrientes animal. también,

alimenticios

Sin

embargo,

como

en esto

producto ha

consecuencia,

traído

mayores

exigencias orgánicas a los animales que en muchos casos, significa deteriorar su salud

y

reproducción

afectando

así

la

sustentabilidad del proceso productivo.

(Ramírez, 2013)

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 3

GANADO HOLSTEIN CARACTERÍSTICAS GENERALES Los

Holstein

son

animales

elegantes,

grandes

con

modelos de color negro y blanco o rojo y blanco.

Una vaca madura puede llegar a pesar unos 675 kg, con una altura de 150 cm.

El

ganado

Holstein

es

una

de

las

razas

más

dominantes dentro de la producción lechera debido a: - Su excelente producción.

-

Mayor

retorno

económico

sobre

el

costo

de

amplia

de

alimentación.

-

Mucha

flexibilidad

a

una

gama

Algunos

condiciones ambientales.

Esto

significa

mayor

ganancia

para

el

productor

lechero.

La producción promedio para los hatos Holstein con evaluación genética es de 9,525 kg de leche y 348 kg de grasa y 307 kg de proteína al año.

(Freire, 2015)

de

reproductivos

los

parámetros

productivos

son:

- Producción de Leche (litros)= 4817,40 - Duración de lactancia(días)=382,92 - Intervalo entre partos (días)= 493,63 - Días secos (días)= 97,25 - Edad al primer parto (días) = 980,93 (Cossío, Marini, & Reyes, 2018)

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE |4

y

REQUERIMIENTOS Tabla 1. Necesidades nutrimentales del ganado lechero en lactancia

En la tabla 1 se indica las necesidades de fibra รกcida detergente (FAD), fibra neutra detergente (FND)

fibra

efectiva

(FNDf),

para

regular

la

acidez

del

rumen

y

almidones

o

carbohidratos

no

estructurales (CNE). (Hoffman, 2007).

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE |5

Tabla 2. Requisitos para ganado bovino en lactancia y en etapa de gestación

En la tabla 2, sobre los requisitos para vacas en lactancia y preñadas (Ramírez, 2013), está evaluado dependiendo de la etapa del animal, las necesidades de mantenimiento, necesidades de gestación, necesidades de producción de leche y necesidades para cambio de peso. En el que para las novillas en crecimiento, se debe aumentar las necesidades de mantenimiento para todos los nutrientes en 20% durante la primera lactancia y, en 10%, para la segunda lactancia. Por actividad física, solo se incrementa el requisito de energía de mantenimiento de 5 a 15%.

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 6

El

animal

diariamente

dedica

un

tiempo

al

pastoreo,

por

lo

que

necesita lograr una alta tasa de consumo para que su ingesta no esté restringida. Además la producción ganadera sobre pasturas dentro del país depende en gran manera de la cantidad y calidad del forraje que se produzca, de la capacidad del animal para consumirlo siendo esta el principal factor que determina la productividad animal. Dentro de esto el consumo diario de forraje puede ser analizado como el producto del forraje consumido en un bocado durante el pastoreo, el tiempo diario

Consumo de Materia Seca

dedicado al pastoreo y la tasa de consumo.

Un aspecto a considerarse es el gasto energético al momento del pastoreo en alta tasa de bocados, es una actividad que requiere de mayor costo energético (15%), debido a que el animal lleva a cabo durante 7-10 h al día. A diferencia del pastoreo como la caminata en plano y en pendiente son actividades de bajo costo energético por lo que no afecta en gran manera el costo de energía de mantenimiento (2-5%). Por lo que esta pérdida puede ser compensada con un ligero aumento del consumo en MS. (Ramírez, 2013)

Tabla 3. Predicción del consumo de Materia Seca en vacas lecheras

Los valores de la tabla 3, realizados según (Ramírez, 2013) presenta una predicción del consumo de Materia Seca en vacas lecheras de 400kg hasta 700 kg., produciendo leche de 5, 4.5, 4, 3.5 y 3,5 % de grasa respectivamente. Además de asumir que cada vaca aumenta su peso corporal 0,055% cada día.

Por ejemplo, una vaca de 500 kg de peso que produce 16 kilogramos de leche por día, debe consumir cerca de 15,0 kg de materia seca por día.

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE |7

GANADO DE CARNE

La alimentación del ganado de carne es de

alta

complejidad,

cantidad

de

debido

variables

a

de

las

la

gran

cuales

depende. Aun cuando la base alimenticia de

ganado

nutricional periodos pastos

proviene

de

la

críticos se

del

pradera, de

debe

aporte

durante

producción recurrir

a

los de la

suplementación con forraje conservado y a la adición de granos, como formas de impedir

pérdidas

u

obtener

pequeñas

ganancias de peso diario.

El uso de los alimentos lleva incluye el concepto de eficiencia productiva y económica,

especialmente

cuando

la

alimentación del ganado representa aproximadamente el 50% de los costos totales del sistema productivo.

(FAO, 2011)

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 8

Ganado Brahman IDEAL PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE

CARACTERÍSTICAS GENERALES Conocido

principalmente

producción

de

carne,

por

por

ser

su

dominante

gran

dentro

desarrollo

de

la

muscular,

especialmente en sus cuartos posteriores.El color varia desde un

rojo

claro

hasta

el

negro,

siendo

el

gris

el

color

predominante.

Son

animales

rústicos

con

gran

adaptación

a

las

zonas

tropicales. (Bavera, 2017) Esta capacidad de tolerar altas temperaturas y humedad se debe a sus características raciales tales como; pelo corto, grueso

y

sedoso;

pigmentación

capacidad

oscura

y

con

de

sudar;

pliegues

para

piel una

suelta, mayor

de

area

superficial. Estas caracteristicas raciales le dán al Brahman una

resistencia

responsables

natural de

a

la

una

gran

variedad

transmisión

de

de

insectos

innumerables

enfermedades tropicales.

Presenta

una

giba

bien

definida

y

centrada

sobre

los

hombros, piel suelta y móvil, y una papada grande, todo esto combinado

con

excelentes

características

de

carne

y

expresión muscular.

Parámetros productivos: - Peso al nacimiento: 27-48 kg - Peso al destete: 15- 250 kg - Peso a los 18 meses: 297-396 kg.

Parámetros reproductivos: - Primer parto (meses): 30 - Intervalo entre partos(días): 452,4 (Padilla, 2016)

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 9

REQUERIMIENTOS

Las necesidades nutritivas van a depender principalmente de la fase de vida en que se encuentre el animal, por lo tanto, los requerimiento variarรกn para que estรก creciendo, a uno que esta en engorda final o par aquel que se encuentra en estado de gestaciรณn.

Estos requerimientos se pueden diferenciar en:

Requerimiento de mantenciรณn Requerimiento de producciรณn

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 10

Requerimiento de mantenimiento

Son

aquellas

necesidades

funcionamiento

normal

de

nutritivas los

que

buscan

proceso

vitales,

mantener de

el

manera

independiente de la función reproductiva del animal.

Los

procesos

mantención

vitales del

corresponden

tono

musscular,

a

la

cuyo

respiración,

circulacipon

funcionamiento

y

demanda

energía de los alimentos que el animal consume.

Los

animales

luego

si

pirmero

aún

queda

satisfacen energía,

sus

necesidades

esta

es

de

destinada

mantención a

y

procesos

productivos. (Gutama, 2017)

Requerimiento de Producción

Son aquellas necesidades nutritivas que una vez que le animal ha cubierto sus requerimientos de mantenimiento, es destinada para el crecimiento, aumento de peso, producción de leche y reproducción.

Crecimiento.- Comprende el aumnetos de tejidos estructurales como huesos, músculos y demás orgános internos

Gestación.formar

El

tejidos

organismo del

feto

requiere y

sus

de

nutrientes

membranas,

así

que

le

como

permitan diferentes

adptaciones del aparato genital y glándulas mamarias

Lactancia.- El animal necesitará de más nutrientes para suplir con la demanda para la síntesis de leche.(Gutama, 2017)

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 11

RECURSOS FORRAJEROS MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 12

Establecimiento y manejo de pasturas La idea principal es la de introducir el engorde de las crías para lo cual se requiere aumentar la cantidad de forraje disponible usando el número de área que se disponga. (Wilder, 2012)

Para esto se debe tener en cuenta:

La cantidad de animales que se van a alimentar.

Cantidad de forraje que cada animal va a consumir.

Producción de forraje verde estimada por corte.

Para el establecimiento del forraje se debe considerar:

Preparación del terreno: Inicialmente se debe hacer un control de malezas con herbicidas

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 13

Semilla: Se debe utilizar la semilla dependiendo del sistema de siembra.

Fertilización: La cantidad de fertilizante debe calcularse mediante un análisis de suelos. Aunque depende también de la disponibilidad de la mano de obra con que se cuente. Lo más recomendable es aplicar el fertilizante de 30 a 45 días después de la siembra.

Control de maleza: Es la parte más importante del mantenimiento. Tiene un mejor resultado controlar malezas y no fertilizar que fertilizar y no controlar malezas.

Resiembra: Consiste en volver a sembrar los lugares dónde se ha perdido la macolla de pasto.

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 14

Ryegrass Es una de las gramíneas forrajeras más difundidas y utilizadas en los sistemas de producción animal de climas templado – húmedos del mundo.

Características morfológicas: Su

hábito

de

rizomas,

crecimiento

formando

macolladoras

y

es

cespitoso,

matas

foliosas

de

sin

tiernas mediana

muy a

baja

estatura, que cubren muy bien el suelo. Alcanza los

70

cm.

de

altura.Su

sistema

radicular

es

"homorrizo", es decir, carece (como es habitual en las gramíneas) de una raíz principal pivotante y

por

el

contrario,

adventicias,

sus

raíces

fasciculadas

y

son

del

superficiales

tipo

(y

sin

crecimiento secundario).

Fenología del cultivo: Es una especie perenne, de crecimiento otoñoinvierno-primaveral,

con

un

marcado

pico

de

producción de forraje en primavera (setiembre – noviembre) En

ambiente

favorables

y

con

un

adecuado

manejo del pastoreo regulando la intensidad del mismo y, según la época del año y las condiciones generales del lote, esta forrajera puede persistir en cultivo por 10 o más años.

Requerimientos del cultivo: Es

una

para

especie

expresar

forrajes.

Se

exigente su

en

potencial

adapta

franco-arcillosos,

a

fertilidad de

suelos

con

pH

de

suelo

producción

desde

de

francos

cercanos

a

a la

neutralidad. No tolera alcalinidad ni salinidad, ni resiste

inundaciones

prolongadas.Prospera templado

húmedos

o

sequías

correctamente

con

más

de

en

750

climas mm

de

precipitación y bien distribuidas durante el año.

Las temperaturas extremas lo afectan. Su óptimo crecimiento se registra entre 15 y 20 °C. Salvo en veranos

húmedos

y

frescos,

su

producción

en

dicha época del año se resiente marcadamente.

(Sistema

Nacional

Argentino

Monitoreo de Plagas, 2015)

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 15

de

Vigilancia

y

Manejo del cultivo: El pastoreo debe ser breve y no intenso, evitando de esta forma, que la capa superficial del suelo eleve su temperatura y pierda humedad, por lo que

se

aconseja

que

la

altura

del

forraje

remanente, sea alrededor de 10 a 12 cm.

Acepta

defoliaciones

intensas

y

frecuentes,

ya

que por la ubicación de sus meristemas y de sus zonas

de

almacenamiento,

éstas

quedan

resguardadas fuera del alcance del diente del animal. conserva

Aún

después

suficiente

de

pastoreos

área

foliar

intensos,

remanente,

próxima al nivel del suelo, como para rebrotar adecuadamente.

Se

encuentra

dentro

de

las

gramíneas forrajeras perennes con mejor calidad forrajera promedio.

(Sistema

Nacional

Argentino

de

Vigilancia

Monitoreo de Plagas, 2015)

Composición Química del Raingrás perenne

Tabla 4. Composición química del Lollium perenne

Fuente: (Castro, Domínguez, Huerta & Morales, 2017)

REVISTA JUVENIL MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 16

y

COSTOS Y BENEFICIOS MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 17

Costo y Beneficios de la implementación de Bovinos de leche Tabla 5. Costos de la omplementación de Ryegrass en 12 ha/año

Tabla 6. Ganancia durante la producción de bovinos de leche en 12 has/año

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 18

Tabla 7. Fujo de ingesos y egresos de dinero que tiene la producción de Bovinos de leche dentro de un período de 5 años

La inversión inicial fue de $25 000,00 y la tasa de descuento fue del 8% En la determinación de costo – beneficio se realizó la fórmula de Tosí, (2018) Costo beneficio = valor de los ingresos/valor de los egresos

Tabla 8. Determinación del costo-beneficio para establecer la viabilidad de la implemenación de pastura

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 19

Beneficios de la implementación de pasturas Las

pasturas

seguirán

y

siendo

alimentación, animales

los

y

forrajes una

de

siempre

fuente

en

vida

sido

importante

nutrientes,

herbívoros

han

para

libre

o

y de

todos

los

explotados

a

cielo abierto.

Son

la

fuente

cualquier

de

clase

alimentación

de

animal

más

de

barata

interés

para

para

el

hombre.

Sus

mayores

requerimientos técnicos,

la

ventajas de

mayor

son

personal

sus y

tranquilidad

escasos

conocimientos

del

ganado,

que

repercute en su ingestión posibilidad momento

de de

pasto

y

en

aprovechar

óptimo

de

su cada

calidad.

producción. hierva Esto

en

es

Su su muy

importante en los pastos mediterráneos,

caracterizados

por

su

estacionalidad, por una gran diversidad de especies y por la abundancia de anuales, con lo que, aunque no se pueda aprovechar toda su producción, sí es posible sacar partido de su diversidad y calidad.

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 20

CONCLUSIONES La producción de ganado bovino tanto de carne como de leche se ha visto incrementada a lo largo de los ultimos años y se ha convertido en una de las

pricipales

importancia

fuentes

dentro

de

del

ingresos

país,

es

de

así

mayor

como

se

observa el incremento de la producción del mismo.

En 2017 se registraron al rededor de 4.1 millones de cabezas de ganado mientras que para el 2019 se observó un incremento en un porcentaje del 4,65%, registrándose un total de 4.3 millones de cabezas de ganado bovino

La

actividad

específicamente leche

es

una

de de

producción

ganado

actividad

bovino

que

pecuaria de

carne

demanda

de

y la

disponibilidad de ciertos factores determinantes, uno

de

ellos

y

el

más

importante

es

la

alimentación, es por esto que la implementación y manejo técnico de pasturas es fundamental en un establecimiento pecuario no solo por ser fuente de nutrientes para el ganado sino por su bajo costo en relación a otros alimentos.

El

análisis

de el

costo-beneficio

conlcuir

que

proyecto

pastura

(Ryegrass)

de

enfocado

(8,65)

permitió

implementación en

producción

bovinos de leche es viable financieramente.

de de

REFERENCIAS - Araujo - Febrés. (2005). Factores que afectan el consumo voluntario en bovinos a pastoreo en condiciones tropicales. IX Seminario de pastos y forrajes. Universidad del Zulia, Venezuela. 12p.

- Bavera, G. (2017). Razas Bovinas Cebú (Brahman). pp. 173-179. En: Tratado de Zootecnia 2da. Edición. Madrid.

- Castro, H., Dominguez, I., Huerta, M. & Bravo, M. (2017). Composición química, contenido mineral y digestibilidad in vitro de raingrás (Lolium perenne) según intervalo de corte y época de crecimiento. Revista Mexicana Ciencia Pecuaria 8(2): 201-210.

- Cossío, J. Marini, P. & Reyes, 2018. Comunidades en armonía con la Naturaleza. III Congreso Internacional de Agroecología y Agricultura Sostenible. Jun. 25-29. Universidad Estatal Amazónica. Puyo, Ecuador. 131-290 p.

-ESPAC (2019)Análisis del ganado vacuno en Ecuador. Tabulados de la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua - Lanuza, F. (2016). REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES SEGÚN ESTADO FISIOLÓGICO EN BOVINOS DE LECHE [Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Inia N°148].

Instituto de Investigaciones Agropecuarias. http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR33837.pdf - FAO. (2011). Establecimiento de Pasturas para Ganado Tipo Lechero. Santa Cruz. 1165p.

- Freire, M. (2015). Evaluación de Parámetros Productivos y Reproductivos en ganaderías bovinas de la provincia de Chimborazo afiliados a la Asociación Holstein Friesian del Ecuador. Tesis de pregrado. Riobamba, Ecuador: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.

- Gadberry, S. (2011) . Nutrición Básica. Universidad de Cansas. Estados Unidos. 24p.

- Gutama, N. (2017). Análisis de los Sistemas Productivos Bovinos de los Cantones Orientales de la Provincia del Azuay. Tesis de pregrado en Veterinaria. Universidad de Cuenca. Ecuador.

- Hoffman, P. (2007). Uso de la digestibilidad del FDN en la formulación de raciones. Sitio Argentino de Producción Animal. 9p - Padilla, J. (2016). Evaluación comparativa de parámetros productivos y reproductivos en ganado Brahmán gris y rojo en un hato puro en Barinas- Venezuela. Tesis de Maestría en Zootecnia. 1. Universidad La Salle. Barinas, Venezuela.

- Ramírez, R. (2013). Formulación de raciones para carne y leche, desarrollo de un módulo práctico para técnicos y estudiantes de ganadería de Guanacaste. Revista Scielo.

29(14): 128-153. Costa Rica - Sistema Nacional Argentino de Vigilancia y Monitoreo de Plagas. SNAVMP. (2015).

Lollium perenne. Argentina.

- Wilder, M. (2012). Diseño e Instalación de un Establo Vacuno de Producción de Carne y Leche. Tesis de Maestría en Agronomía. Publicación N. 081949-G.

MANEJO DE PASTURAS PARA GANADO BOVINO DE CARNE Y LECHE | 21