Hortalizas

PONTIFICIE UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR

Hortalizas

VALOR NUTRICIONAL Aportes como vitaminas y minerales al organismo

TAXONOMÍA Clasificación de las plantas de acuaerdo a su grupo

HORTICULTURA 9NO Integrantes: Andrés Báez y Wendy Grijalva Carrera: Agropecuaria Fecha: 28 de Septiembre del 2020

ร NDICE Septiembre del 2020

Hortalizas - Descripciรณn .................................. pg 1 Apio - Apium graveolems ................................. pg 2 Cebolla - Allium cepa ........................................ pg3 Lechuga - Lactuca sativa .................................. pg 4 Remolacha - Beta bulgaris ............................... pg 5 Zanahoria- Daucus Carota ............................... pg 6

HORTALIZAS Se denomina hortalizas a aquellas plantas sembradas en espacios como huertos, cuyo uso es netamente de consumo, incluyendo las verduras y legumbres

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Taxonomía

Planta bisanual de la familia de las apiáceas, de la que se consumen los peciolos de las hojas blancas, carnosas y alargadas. Se emplea en la cocina, ya sea como plato o como condimento.

Valor nutricional Rico en flavonoides y contiene vitaminas C,E y minerales como potasio, sodio y calcio.

Nombre común Apio

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Apiales Familia: Apiaceae Género: Apium Especie: Apium graveolens L.

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Taxonomía

Tiene hojas cilíndricas, y el bulbo, comestible, tiene unas escamas carnosas superpuestas. En líneas generales, puede distinguirse entre cebollas de verano, de invierno, de bulbo blanco y de bulbo rosado.

Crespi, Adriana. Los 12 meses del huerto, De Vecchi Ediciones, 2018.

Valor nutricional Contiene vitaminas A, B ,C y minerales como el hierro, calcio y fósforo.

Nombre común Cebolla paiteña

Reino: Plantae Filum: Magnoliophyta Clase: Magnoliosida Familia: Alliaceae Orden: Asparagales Genero: Allium Especie: Allium cepa.

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Taxonomía

Es una planta anual, perteneciente a la familia de las asteráceas, de la que se cultivan numerosas variedades en las distintas estaciones del año, según los climas. Se consume cruda en ensaladas, y también cocida.

Valor nutricional Sus hojas tienen propiedades refrescantes y emolientes y es rica en vitamina A, minerales como fosforo, Nombre común

hierro, calcio y enzimas

Lechuga

Reino : Plantae División : Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden : Asterales Familia : Asteraceae Género : Lactuca L. Especie : Letuca sativa L. Página 4

Taxonomía

Es una hortaliza perteneciente a la familia de las quenopodáceas, de color rojo en su interior. Se emplea sola o mezclada con otras hortalizas en la ensalada.

Valor nutricional Contiene azúcar, vitaminas A, B 1 , B 2 , C, sales y clorofila.

Nombre común Remolacha

Reino: Plantae Filum: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Familia: Chenopodiaceae Orden: Caryophyllales Genero: Beta Especie: Beta vulgaris.

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Taxonomía

Sólo se come la parte enterrada; se usa bastante en la industria conservera y para la extracción de la carotina, Su producción puede ser de ciclo brevísimo, adaptada al cultivo bajo protección bajo abrigo; breve, adaptada al cultivo primaveral y largo, adaptada al cultivo estiva.

Valor nutricional Contiene azúcar, vitaminas A, B 1 , B 2 , C, sales y clorofila.

Nombre común Zanahoria

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Apiales Familia: Apiaceae Género: Apium Especie: Apium graveolens L.

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