La
Route des Grands Crus
LE DOMAINE DU PALAIS DE NUITS-SAINT- GEORGES : LE STYLE ET LA PERSONNALITE DE NOS VINS COMME UNE OEUVRE D’ART : LE DOMAINE DU PALAIS A ETE CREE EN 1985 PAR MICHEL SABAN, QUI APRES AVOIR EXERCE PENDANT 5 ANS AU SEIN DE LA MAISON BOURGUIGNONNE MARCEL BOSSETTI A BEAUNE OU SON ONCLE EDOUARD BOUHNIK ETAIT DIRECTEUR COMMERCIAL, DECIDA DE VIVRE SA PASSION DES GRANDS VINS EN FONDANT SON PROPRE DOMAINE The Domaine du Palais was established in 1985 by Michel Saban who originally worked for five years at La Maison Marcel Bossetti in Beaune (21) and thereafter at La Maison Comte Emmanuel in Libourne (33).
Le domaine s’est constitué au départ avec l’appui de la famille Dufouleur Frères à Nuits-Saint-Georges puis de Jean-Michel Guillon, président du Syndicat des vignerons de Gevrey-Chambertin. Il s’est considérablement développé en s’associant avec Arnaud et Alban de Gramont, vignerons à Premeaux-Prissey. L’exploitation a acquis son premier hectare de vignes à Chambolle-Musigny, en 1990, puis au fil des années à Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée... Au total aujourd’hui le domaine est propriétaire ou partenaire de 23 hectares avec des vignobles qui s’étendent de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits. The domaine initially came about through the support of several key individuals and grew considerably through a partnership with Arnaud and Alban
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WM N°9
de Gramont, wine makers from Premeaux-Prissey. It acquired its first hectare of vines in 1990 in Chambolle-Musigny and over the years in Gevrey-Chambertin and Vosne-Romanée... In total, the area today comprises 23 hectares of vineyards that stretch from the Côte de Beaune to the Côte de Nuits.
Toutes les vignes sont exploitées sous le principe du traitement raisonné et des rendements modestes (35/40 hecto/hectare), vendanges manuelles, vendanges dites en vert, et tri sélectif sur table. L’élevage se fait en fûts neufs ou non, selon les appellations et la typicité de chaque vin. Par ailleurs la maison achète régulièrement parmi les meilleures cuvées des Hospices de Beaune et surtout de Nuits qu’elle réserve à la clientèle particulière qui représente 90% des acheteurs. All vineyards are operated under the principle of well considered treatment and modest yields which are hand picked and manually sorted. The wines are stored in new and old barrels depending on the names and the character of each wine. The domaine regularly buys the best vintages from the Hospices de Beaune and particularly from the Nuits, reserved for a select clientele who represent 90% of sales.