WELCOME MAGAZINE N°41

Le Château de Couches, dit Marguerite de Bourgogne, est un lieu emblématique et historique de la Bourgogne du sud. Son restaurant le « Blason de Vair » vous propose une cuisine de grande qualité dans un cadre somptueux.

www.chateaudecouches.com

Depuis plus de 50 ans, La Cave de Mazenay propose une gamme complète de vins de Bourgogne, des Côtes de Nuits aux Côtes Chalonnaises. Elle exploite aujourd’hui 20 hectares de vignes en AOC Bourgogne Côtes du Couchois.

www.cavedemazenay.com

Une parenthèse dans un lieu unique

Succombez au charme de l'Embassy Bar. Un lieu coupé du monde, propice à la dégustation de tapas gastronomiques, d'une coupe de champagne, d'un grand cru ou d'un cocktail "signature" élaboré par nos mixologues au gré de leurs inspirations. Le tout dans une ambiance chic et moderne, au cœur de Dijon.

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Découvrez le SPA NUXE du Vertigo Hotel le temps d’un soin, d’un moment de détente autour de la pis cine chauffée, du sauna et du hammam. Retrouvez nos offres et coffrets cadeaux sur notre site internet www.vertigohoteldijon.com

Directeur de la publication et de la rédaction

Mario Barravecchia contact@welcomemagazine.fr

Régie publicitaire

Orange Sanguine contact@orangesanguine.fr

Jean-Michel Torrente

Communication

Orange Sanguine orangesanguine.fr

Conception

Comme vous com Rédaction

Mario Barravecchia Pierre Brincourt

Charlène Raverat Bruno Cortot

Céline Colle

Jamie Lee Crouzier

Jeannette Monarchi

Relecture : Jeannette Monarchi Community Manager : Jamie Lee Crouzier

Photographies

Jérémy Joux iStock Foxaep

Distribution Orange Sanguine www.orangesanguine.fr

Copyright MLB Médias

Editeur MLB MEDIAS 11 avenue du 8 septembre 1944 21200 Beaune www.welcomemagazine.fr

Imprimé par Booklets Print.

Toute reproduction même partielle est interdite. Welcome Magazine est une marque déposée. Les photos et manuscrits non publiés par la rédaction ne l’engage pas et ne sont pas rendus.

Distribution gratuite. N°INPI: 3845723 ISSN: 2777-5836

ÉDITO

PAR JAMIE LEE CROUZIER

Les feuilles mortes se ramassent à la pelle, Les souvenirs et les regrets aussi, comme le chantait Yves Montand. L’automne marque notre belle Bourgogne de ses teintes chatoyantes. Nos campagnes et nos vignes se sont parées d’une palette de couleurs mordorées allant du brun au rouge brique, en passant par l’orange sicilienne ou la cannelle. Autant d’invitations à profiter des derniers jours en terrasse dès que le soleil darde ses rayons, à partager des moments culinaires « un peu plus généreux » entre amis.

N’ayons aucun regret d’avoir quitté cet été caniculaire, gardons au contraire l’espoir que cette fin d’année nous réchauffe les cœurs et les corps en prenant soin de nous et de ceux qui nous sont chers.

La fin d’année symbolise les retrouvailles familiales avec les Fêtes de Noël où chaque cadeau offert ou reçu est un gage d’amour. Célébrons cet hiver qui signe également un retour à l’intime dans le sens du cocooning, et ce dernier numéro ne manque pas en bonnes adresses pour prendre soin de soi en couple, en famille ou entre amis. Ne nous recroquevillons pas sur nous, mais ouvrons nos êtres aux autres. Apprécions ces temps de pause autour d’un chocolat chaud agrémenté de douceurs ou encore ces soirées où le plaisir enveloppant consiste à se réchauffer au coin du feu. Profitons des sports d’hiver, des doux moments dans des établissements aux espaces bien-être, des bonnes tables… Remercions ce cycle annuel qui s’achève, une nouvelle page s’ouvre à nous. Embrassons 2023 qui est pleine d’espérances. Nous vous la souhaitons la meilleure possible.

Bonne lecture à toutes et tous !

Mario Barravecchia Directeur de la Rédaction

S ommaire

WELCOME MAGAZINE N°41

JOYCE JONATHAN

Exclusive !

ROUTE DES GRANDS CRUS

Maison Moillard

COUP DE COEUR

Domaine de Beauregard

Relais de la Source

LA RECETTE DU CHEF

Frédéric Ménager, La Ruchotte

CINDY FABRE

La nouvelle directrice de Miss France

GRÉGOIRE & ASSOCIÉS

Un nouveau bureau à Beaune

Vente des Vins des Hospices de Beaune

SALVAT

Le Patron de la nuit

VOYAGES & DÉCOUVERTES

Grand House, Algarve - Portugal

Château de Saulon, Côte-d'Or

des K'hauts pins, Provence

Interviews

"J’ai l’envie que mes chansons fassent naître des émotions"

© Pierre et Florent

Joyce JONATHAN

Actuellement en promotion de son 5ème album Les p’tites jolies choses et en tournée dans toute la France, la chanteuse et musicienne Joyce Jonathan fera escale au Côte-d'Or Festival Song le samedi 10 décembre à Dijon pour performer sur scène. Lors d’un showcase intimiste, elle présentera quelques-uns de ses singles phares pour le plus grand plaisir de tous.

L’automne bat son plein et vos ac tualités également. Comment s’est passée cette rentrée ?

Très speed ! Depuis la sortie de la crise sanitaire, les choses vont très très vite dans le milieu artistique. Les organisateurs sont désireux de program mer de nombreuses dates de concerts

et le public est impatient de retourner dans les salles de spectacle. C’est telle ment agréable de revivre enfin pleinement chaque expérience. Cet été a été fou avec tous les festivals et la rentrée est tout autant chargée entre les enregistrements d’émission télé, radio et, bien sûr, ma vie de maman ! Je me sens super bien dans cette petite routine !

« Je ne cherche pas à être une artiste à la mode »

Dites-nous en plus, notamment sur ce 5ème album qui est sorti au printemps.

Comme pour tous mes albums, j’ai conservé une approche intimiste dans ma façon de faire de la musique et d’écrire mes chansons. Elles sont toujours empreintes de ma vie et c’est ce lien qui me relie aussi à mon public. Il sait que je ne triche pas, que je ne fais pas semblant et que je parle de moments personnels. Dans cet album, Les jolies p’tites choses, il y a deux facettes (ndrl : la face A comporte 12 titres pop et folk, aux sonorités piano et guitare, incluant les singles Bonjour au revoir et A la vie comme à la mort en duo avec Jason Mraz. La face B dévoile 6 titres dans un univers plus jazz, réalisés avec le trompettiste Ibrahim Maalouf). Il était aussi essentiel que j’évoque la naissance de ma petite fille (prénommée Ghjulia), notam ment par la berceuse J’m’en vais pas. Nous avons débuté la tournée pour la pro motion de cet album, qui durera jusqu’à fin 2023, et l’accueil a été hyper chaleureux. Sur scène, j’aime présenter mes nouveaux titres mais j’adore chanter mes anciennes chansons. Cela crée un échange tellement fort et spontané avec le public ! Selon moi, les concerts peuvent exister en dehors de nouveaux morceaux, ils sont aussi là pour faire vivre la musique toute l’année !

C’est-à-dire ? Avez-vous envie que vos chansons soient toujours dans l’air du temps ?

J’ai surtout l’envie que mes chan sons fassent naître des émotions et

accompagnent le public à un moment précis de leur vie. J’avais mis un extrait spontané d’une chanson sur les réseaux sociaux pour annoncer ma grossesse. Beaucoup de couples l’ont repris pour partager aussi cette belle nouvelle à leurs proches. De même avec la chanson Ça ira qui accompagne des déclarations d’amour ou de demandes en mariage ! C’est grati fiant de savoir que vos mots et vos mélo dies ont été ressentis par d’autres et ont créé de tels sentiments. Que d’autres ont grandi avec. Je suis super touchée ! La musique est innée en moi. Elle me nourrit depuis toute jeune et de savoir que mes chansons ont un effet positif sur la vie des gens, cela me donne une énergie folle pour continuer à évoluer dans ce métier que je fais depuis plus de douze ans.

En effet, vous avez 32 ans et vous avez débuté votre carrière très jeune. Quel regard portez-vous sur ce chemin parcouru ?

J’ai eu cette chance d’entrer dans cette vie professionnelle assez tôt mais, bien heureusement, de manière décomplexée et avec beaucoup de naïveté. Toutes mes chansons me correspondent et ont été le fruit de mon travail et de mes propres choix. Après mon premier album, tout est allé très vite ! J’étais presque dans un état second face à cette vague de bonnes ondes et d’amour que je recevais. Les choses arrivaient tellement naturellement que je n’ai pas eu le temps de me poser de questions. C’est après le 2ème album Caractère que j’ai compris qu'évoluer dans l’univers musical allait me demander une

suis très honorée d’être invitée au

Festival Song"

certaine confiance en moi et une certaine sérénité. Car, entre chaque album, vous disparaissez un peu des radars et ces montagnes russes sont, parfois, difficiles à anticiper et à gérer. Beaucoup de chan teurs émergent, avec des talents différents et des publics différents, et il faut donc refaire ses preuves sans cesse. Alors, j’ai appris à rester fidèle à moi-même et à ma musique. Je ne cherche pas à me traves tir, je ne cherche pas à être une artiste à la mode, comme ça j’espère ne jamais être démodée ! J’aime être dans ma bulle avec toujours cette ambition que mes chansons marquent une époque.

Vous semblez bien dans vos bas kets. Est-ce la maternité qui agit ainsi sur vous ?

une stabilité familiale autour de moi qui me permet de m'ancrer dans ma réalité. Le fait d’être maman vous invite à avoir un équilibre et à être prête à vivre les expé riences, bonnes ou mauvaises. Le public m’offre aussi une dose énorme d’amour, nous sommes toujours enthousiastes de nous retrouver et j’ai, d’ailleurs, hâte d’être sur scène avec les Dijonnais !

En effet, vous serez la marraine du Côte-d'Or Festival Song. Comment appréhendez-vous ce rendez-vous ?

Je suis quelqu’un d’optimiste et positive ! J’ai pu avoir des périodes de doute comme je vous le disais mais, aujourd’hui, j’ai créé

J’adore ce type d’événements car ils sont faits pour mettre en lumière de jeunes talents. Nous avons tous débuté, nous avons tous eu besoin d’un mot d’encoura gement ou d’un sourire de bienveillance, et c’est une initiative qui est essentielle dans la transmission de ces valeurs. Je suis honorée d’être invitée et de passer ce moment privilégié avec vous !

Née en 1989 en Ile-de-France, Joyce Jonathan s'initie au piano dès l'âge de 5 ans puis à la guitare. Influencée par la musique folk, la jeune artiste écrit ses propres chansons en secret jusqu'au jour où elle ose pousser les portes du label de musique My Major Compagny. Les internautes la plébiscite. En 2010, elle s'entoure de Louis Bertignac, ex-membre de Téléphone, pour réaliser les arrangements de son premier album Sur mes gardes, certifié disque de platine. Le public découvre les titres Je ne sais pas et Pas besoin de toi. En 2011, elle est lauréate de la catégorie « Révélation française de l'année » des NRJ Music Awards. Depuis, elle enchaîne les projets musicaux avec Vianney, Tété, Ycare, Lola Dubini, etc… et a également intégré l’équipe des Grosses Têtes sur RTL.

Incontournable de la jeune scène française.

Charlène Raverat

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Vous rêvez d’une bibliothèque design qui apporte du cachet à votre intérieur ? Emplacement, conception, coloris, matière, fonction… Nos concepteurs Mobalpa vous livrent leurs meilleurs conseils pour trouver une bibliothèque à votre mesure, et comment bien la choisir !

JARDIN D'HIVER

Révélez votre vraie nature ! Ce panneau de verre donne un effet de serre dans laquelle la végétation s'épanouit et se développe généreusement. À l'image de cette sensation de bien-être naturel, la cuisine en U Jardin d’Hiver Mobalpa

est accueillante et chaleureuse. Avec une optimisation de haute précision pour ne garder que l'essentiel. Vers un mode de vie nouveau.

Votre dressing de grand standing. Installezvous confortablement dans cet univers feutré aux teintes sourdes. Guidé/e par les lumières Led diffuses et précises, choisissez parmi vos vêtements parfaitement rangés.

AMBIANCE DOLCE VITA

Douceur et volupté ! Imaginée dans un esprit scandinave, votre chambre respire le calme. Vous oubliez ses vastes placards

fondus dans le mur, pour vous relaxer confortablement sur la banquette baignée de soleil.

PEAU DE PÊCHE. Craquez pour cette salle de bains affranchie de l’ordre établi ! Laissez-vous surprendre par l’audace de ses couleurs, dans un jeu de portes escamotables dissimulant votre buanderie !

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2. Cuvée Gérard : Assemblage de 60% de Chardonnay, 30% d’Aligoté et 10% de Pinot Noir. Partiellement élevée en fûts avant d’être assemblée, la Cuvée Gérard réalise un élevage de 36 mois sur lattes. Subtilement boisé, aux notes délicates de fleur d'oranger. La bouche est vineuse et offre une belle longueur. S’accorde parfaitement avec des poissons, viandes rôties et fromages de caractère.

Tarif TTC 13€

3. Cuvée Cuir : Assemblage de Char donnay, Aligoté et Pinot Noir Millésime 2016. La Cuvée Cuir bénéficie d'un élevage de 30 mois sur lattes. Virilité et grande douceur caractérisent ce vin parfaitement patiné par le temps, offrant une sensation veloutée. Vin d'apéritif, il accompagne également les poissons fumés, les viandes grillées au feu de bois. En dessert laissez-vous tenter par une tarte au chocolat caramel beurre salé ! Tarif TTC 19.80€

4. Cuvée Soie Nouvelle Cuvée Spéciale de la collection matière, sortie officielle le 30 novembre. La Cuvée Soie est un as semblage d'une sélection de Pinot Noir et d’une touche subtile d’Aligoté, millésime 2019. Elevage de 30 mois sur lattes. La Soie est un subtil équilibre entre élégance racée naturelle, force et robustesse. D’abord ciselée, elle révèle toute son

ampleur par la richesse de sa matière, pour une note finale généreuse et fruitée. Raffinée pour l'apéritif, elle accompagnera vos plats de poissons et fruits de mer. Tarif TTC 23.40€

5. Crémant Blanc Brut Bio : Assem blage de raisins provenant de parcelles conduites en agriculture biologique : 20% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir, 40 % d’Aligoté. Elevage sur lattes de 18 mois. La bouche est poirée, fraiche, offrant une belle longueur en finale. À la fois frais et char nu, ce Crémant offre un plaisir nouveau et authentique. En apéritif ou en entrée, il met en valeur les foies gras. Il accom pagne parfaitement les plats salés/sucrés. Tarif TTC 12.40€

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DE NOËL

JOUETS

EVENTS

ZENITH DIJON

AMIR 30/11 DADJU 8/12 DISNEY EN CONCERT 16/12 CASSE NOISETTE 21/12 CLARA LUCIANI 13/01 ALBAN IVANOV 21/01 VÉRONIQUE DICAIRE 27/01

LA VAPEUR DIJON

BIGFLO & OLI 30/11

BERTRAND BELIN 3/12 IZÏA, NILI HADIDA 9/12 DEEN BURBIGO 7/01 TRYO 20/01 MARCEL SEMBAT CHALON

TRISTAN LOPIN 24/11

VIKTOR VINCENT 13/01 JÉRÔME NIEL 19/01

la ROUTE des GRANDS CRUS

M aison M oillard

une cave historique sur la route des grands crus

Entre Dijon et Beaune, le long de la route des grands crus, se trouve une petite ville et une grande appellation : Nuits-Saint-Georges. L’occasion de faire une halte œnotouristique chez l’un des plus anciens négociants-éleveurs de la région. La Maison Moillard, fondée en 1850, mêle aujourd’hui tradition et modernité pour vous faire découvrir toute la richesse aromatique des vins et crémants de Bourgogne au sein de ses caves séculaires et interactives.

Moillard en quelques chiffres :

1 domaine de 10,5 ha

92 appellations et climats de Bourgogne

130 vignerons partenaires

Vins et crémants de Bourgogne présents dans 50 pays

un cœur qui bat pour toute la bourgogne

Créée par Symphorien Moillard, au cœur de la côte de Nuits, la maison Moillard n’a pas changé d’adresse depuis 1850 mais elle n’a eu de cesse de croître (deux autres caveaux à Beaune et à Meursault) et de s’étendre à travers toute la Bourgogne afin de faire rayonner l’ensemble de ses appellations prestigieuses. Cependant, le rôle des négociants-éleveurs s’est considérablement développé au fil des siècles. Plus question seulement d’acheter et d’élever. Baptiste Corrot, œnologue de la maison Moillard depuis 14 ans, se déplace, accompagne et discute de la conduite de la vigne avec les viticulteurs, tout au long de l’année. Aujourd’hui, tous les rouges sont vinifiés, élevés à Nuits-Saint-Georges et tous les blancs à Meursault, dans le respect de la typicité de chaque terroir.

des vins au style contemporain On aime l’aspect traditionnel de la Bourgogne mais il faut vivre avec son temps et savoir s’adapter. Le réchauffe ment climatique a changé la donne. Le

raisin présente en effet des degrés d’al cool supérieurs depuis quelques années. Il a donc fallu faire évoluer les méthodes de vinification et d’élevage pour parvenir à garder de la fraîcheur. Les habitudes de consommation du vin aussi ont évolué.

Les clients n’ont plus envie d’attendre dix ans avant d’ouvrir une bonne bouteille. Ils veulent pouvoir se faire plaisir avec des « vins à boire » (à l’inverse des vins de garde), c'est-à-dire des vins fruités, frais, friands. La maison Moillard a su relever les défis en élaborant des « vins rouges plai sir » qui respectent l’élégance du pinot noir mais que l’on peut aussi redécouvrir après quelques années passées en cave.

une maison engagée en faveur des célèbres hospices de bourgogne

La Maison Moillard, sous l’égide de sa maison mère, François Martenot, basée à Meursault, participe activement chaque année aux célèbres ventes de Charité des Hospices de Beaune et de NuitsSaint-Georges. L’acquisition de plusieurs pièces de vin contribue ainsi aux inves tissements hospitaliers et caritatifs des deux institutions.

Céline Colle

Le Domaine de Beauregard

à Longvic se transforme en hôtel et un restaurant haut de gamme

SITUÉ À 10 MINUTES DU CENTRE-VILLE DE DIJON, LE DOMAINE DE BEAUREGARD PROFITE D’UNE SITUATION GÉOGRAPHIQUE IDÉALE ET ÉVEILLE LA CURIOSITÉ. AU CŒUR D’UN JOLI PARC ARBORÉ ET AUX ENCABLURES D’AXES ROUTIERS PRINCI PAUX, CE NOUVEL ÉTABLISSEMENT HÔTELIER, OUVERT EN OCTOBRE 2021, VOUS ACCUEILLE POUR UN MOMENT DE DÉCONNEXION DANS UN DÉCOR SOIGNÉ ET ÉLÉGANT TOUT EN PROFITANT DE PRESTATIONS DE HAUTE QUALITÉ.

Domaine De Beauregard / La Table de Beauregard 9 Rue de Beauregard, 21600 Longvic - 03 80 52 11 25 www.domainedebeauregard.com

Le Domaine de Beauregard fait peau neuve. Totalement rénovée, cette magnifique maison seigneuriale du 18 ème siècle, appartenant à l’archevêché de Dijon, abrite aujourd’hui un bel hôtel Ibis Styles 3 étoiles et son restaurant la Table de Beauregard, orchestrés par Franck et Pascal Boisselier, propriétaires d’hôtels dans la capitale des Ducs de Bourgogne, dont l’établissement Kyriad Longvic, à quelques mètres de là. « Nous avions toujours, discrètement, gardé un

œil sur cette demeure très séduisante. Elle avait un cachet et nous avions des idées en tête pour la transformer en un lieu charmant, chic et atypique. » C’est chose faite en 2020 lorsqu’ils entament les premiers travaux. « Ce ne fut pas de tout repos, surtout avec les confinements successifs, mais ce projet nous tenait réellement à cœur et, aujourd’hui, nous sommes plus qu’heureux du résultat ! » souligne Pascal Boisselier.

Le Domaine de Beauregard n’a pas à rou gir de ces louanges. La restauration des pièces et divers salons a été faite avec grand soin pour conserver l’histoire du lieu. « Nous avons voulu préserver l’exis tant, notamment la chapelle, la biblio thèque et la fontaine qui anime le jardin, tout en y intégrant une décoration contem poraine ». L'architecte d’intérieur a choisi des couleurs médiévales en référence à

la Bourgogne et d’y ajouter du mobilier design et moderne. « Ces touches de bleu roi, orange, vert kaki et jaune moutarde, créent une vraie âme au lieu qui dénote avec l’image traditionnelle qu’on se ferait d’une telle demeure. Nous voulions sur prendre le client et j’ai le sentiment qu’il adhère à cette volonté. » En effet, cet été, l’hôtel a connu un taux de remplissage exceptionnel. Le Domaine de Beauregard dispose de 57 chambres dont trois suites. « Nous avons créé une extension à la bâtisse historique pour créer davantage

Un cadre hors du temps et un concept décalé

d’espaces nuit, notamment des suites familiales ainsi que des salles de sémi naires. D’ici la fin de l’année, nous aurons encore étoffé notre capacité d'accueil. » Les chambres, confortables et spacieuses, ont été pensées avec goût. « Nous souhai tions reproduire la palette des couleurs de l’hôtel et faire un clin d’œil au damier de Bourgogne au sol. Les têtes de lits créent une impression de baldaquin qui fait tout le charme de la chambre. »

semi-gastronomique avec un croquant de joue de bœuf ou un suprême de poulet. « Il y a une forte connotation locale dans mes assiettes, avec des produits faits maison, des poissons du marché et des légumes bio et des marqueurs forts comme les fromages de la région mais je m’accorde cette liberté d’apporter une touche de sur prise ! » pour des plats à la carte allant de 19 à 32 €. « Nous connaissons l’impor tance de la gastronomie en Bourgogne et nos clients ont des fins palais. Nous nous devons d’offrir des produits qualitatifs de provenance locale. » Côté desserts, les plus gourmands opteront pour les délices de la Maison Dufoux entre entremet cho colat ou dôme passion.

Des espaces divers de convivialité

La Table de Beauregard plébiscitée par la clientèle extérieure Ensuite, le bouche-à-oreille autour du res taurant du Domaine de Beauregard n’a pas tardé et les réservations ont été prises d’assaut. « La Table de Beauregard est ouverte à tous et nous sommes enthou siastes de proposer des plats typiques de la Bourgogne remis au goût du jour par notre chef Didier Laurent. » Midi et soir, le restaurant présente une carte bistrot avec des classiques tels qu'œufs meurette ou tartine d’escargots en duxelles et une carte

La Table de Beauregard peut s’enorgueillir d’une large cave à vins de Bourgogne pre miers crus, qu’il est agréable de déguster autour d’une bonne planche de saucis sons au coin du bar du Domaine. « Ouvert toute la journée, le bar lounge du Domaine de Beauregard mérite le détour pour sa jolie carte de cocktails et de thés Païsho. Ainsi, il sera possible de flâner dans les jardins ou de se relaxer au bord de la pis cine chauffée, à l’abri des regards..Nous voulons que nos hôtes soient, quelque peu, dépaysés le temps d’un week-end et se plaisent dans tous les recoins de l’hô tel » ajoute Maëlle Cognon, maître d’hôtel. Avec une accessibilité facilitée par les axes routiers à proximité, le Domaine de Beauregard dispose également d’un grand parking et des bornes de recharge pour voitures électriques.

Charlène Raverat

L’ÉDEN DE PRESTIGE À SAINT-SEINE-L’ABBAYE

NOUVEAU HAUT LIEU DE LA GASTRO NOMIE PROCHE DE DIJON, LE RELAIS DE LA SOURCE – ANCIEN HÔTEL DE LA POSTE À SAINT-SEINE-L’ABBAYE RA CHETÉ PAR AHLAME BUISARD-HAJJAMI, EXDIRECTRICE GÉNÉRALE DU GROUPE LOISEAU – PROPOSE DES PRESTATIONS HAUT DE GAMME AVEC SON HÔTEL, SON ESPACE DÉTENTE ET SON RESTAURANT.

Un véritable coup de cœur a frappé Ahlame Buisard-Hajjami quand elle découvre le domaine de l’Hôtel de La poste à Saint-Seine-l’Abbaye et son envi ronnement « un territoire encore vierge de la Côte d’Or entouré de forêts d’excep tion, de rivières… Mon Paradis à moi ».

Ancienne dépendance de l’abbaye de Saint-Seine au XIIe siècle, refuge pour pèlerins, puis relais de poste après la Révolution Française, le lieu a une longue tradition d’accueil et d’hospitalité. À partir de 1870, la famille Bony l’exploite en Hôtel de la Poste pendant plus d’un siècle. En avril 2021, en pleine crise sani taire, Ahlame Buisard-Hajjami réalise son rêve en se portant acquéreuse de l’éta blissement. Elle décide d’engager des investissements dans du matériel pro fessionnel et des travaux de rénovation des chambres et du restaurant avec une décoration plus cosy, plus chaleureuse moins rustique tout en restant dans « un esprit campagne chic et moderne ».

Elle s’attèle à constituer une nouvelle équipe de professionnels passionnés pour l’hôtel et le restaurant autour du Chef parisien, Yann Zwysig. Le restaurant pro pose une cuisine de terroir raffinée confec tionnée avec des techniques modernes, à partir de produits de qualité et de saison, issus d’une production locale voire du jar din du domaine. Le client est emporté du début à la fin du repas par des émotions gustatives grâce aux desserts – de véri tables chef-d’œuvres - signés par la Chef pâtissière, Cannelle Lefebvre.

Situé à moins d’une demi-heure de Dijon, le Relais de la Source propose 15 chambres, un cottage avec jardin priva tif, un espace bien-être pour une expé rience détente à profiter sur une journée avec massage, modelage, soins avec la signature de la marque cosmétique française « Absolution » bio, naturels et écoresponsable, jacuzzi à débordement, piscine chauffée, sauna extérieur et bien tôt un hammam marocain, mais aussi une

COUP DE COEUR - Sainte-Seine-L'abbaye

impressionnante salle de réception pour des événements privés et profession nels (170 personnes) bien charpentée… Ahlame Buisard-Hajjami a valorisé ce patrimoine historique et ses richesses.

DE RÊVE EN RÊVE POUR AHLAME BUISARD-HAJJAMI

« I have a dream », un leitmotiv qui sied parfaitement à Ahlame Buisard-Hajjami. Née du côté de l’Atlas au sein d’une famille d’enseignants, sa maman pro fesseur de français suscite l’intérêt de la jeune fille qui a toujours rêvé d’étudier en France. Bac scientifique en poche, Ahlame Buisard-Hajjami pose ses valises à Lyon, pour suivre la prépa HEC puis poursuit ses études à BSB, la presti gieuse école de commerce de Dijon. « Mes parents m’ont appris le goût de l’ef fort et m’ont donnée entre autres la valeur travail. J’ai toujours travaillé avec persé vérance, jour et nuit, pour arriver où je voulais aller. Pour financer une partie de mes études, je travaillais les week-ends

et pendant les vacances scolaires chez Flunch à Quétigny. » Elle passe de la res tauration esprit « brasserie » à la haute gastronomie.

Ahlame Buisard-Hajjami s’est donnée les moyens de la réussite. Jeune diplômée, elle intègre un cabinet d’audit durant 5 ans, avant de devenir directrice générale du groupe Loiseau où elle restera 16 ans. « J’ai contribué avec les équipes en place après le décès de M. Loiseau à la sauve garde puis au développement du groupe et à son rayonnement. J’ai découvert le monde de la haute gastronomie française auprès de chefs et des maitres hôtels, de véritables artistes. » Aujourd’hui avec Le Relais de la Source, elle poursuit son leitmotiv « de faire rêver les clients par des prestations hauts de gamme dans un esprit écoresponsable qui valorise le ter ritoire et le savoir-faire local ».

Jeanne Monarchi

Plus d’information sur www.relaisdelasource.com 17 Rue Carnot, 21440 Saint-Seine-l'Abbaye. Tél. : 03 80 35 00 35

Vos événements privés sur mesure à l’Ermitage de Corton

Repas de fête, déjeuner d’entreprise ou séminaire, l’hôtel 4 étoiles Ermitage de Corton, situé à Chorey-les-Beaune, se propose d’organiser pour vous tout type d’événement privatif au sein de ses murs. Il mettra à disposition son savoir-faire dans l’art de recevoir et de concevoir un moment privilégié dans un cadre enchantant. À 5 minutes en voiture de Beaune, on ne présente plus l’Ermitage de Corton. Cet établissement, créé par André Parra dans les années 80 puis repris et rénové en 2008 par Nicolas et Clémence Chambon, a développé une belle renommée sur la route des Grands Crus. « On a souhaité que nos clients retrouvent l'esprit d'une maison d'hôte dans un hôtel de charme » souligne Nicolas Chambon.

Un moment entre parenthèses

L’établissement, qui dispose de 12 chambres au grand confort et décorées

avec soin, et d’un restaurant sous la hou lette du chef Vincent Chirat, profite éga lement d’un environnement totalement dépaysant. « Vous êtes seuls au milieu des vignes ! Les clients de l’hôtel peuvent pro fiter des extérieurs aménagés avec le parc, la piscine et le jardin. Ils ont l’impression d’être un peu comme chez eux. » L’Ermitage de Corton propose de prolonger ce moment de parenthèse à travers la mise en place d’un service de restauration priva tif pour des groupes. « Nous avons la pos sibilité de privatiser l’espace du restaurant pour des groupes de 20 à 80 personnes. Nous nous rendons disponibles pour toute demande. » Ainsi, en cette fin d’année, sont bienvenus comités d’entreprises, associa tions, réunions de famille ou anniversaires.

« Nous pouvons concevoir des déjeuners ou des dîners sur mesure en fonction des désirs de chacun. Nous élaborons, avec le chef, des propositions de menus et les hôtes sont invités à profiter de leur repas

dans la plus grande intimité de notre salle de réception » ajoute Nicolas Chambon. Alors que la saison des champignons et du gibier se profile, il serait dommage de pas ser à côté des petits plats du chef Vincent Chirat mais aussi de la carte exponentielle des vins de l’Ermitage de Corton, avec plus de 1000 références. « Nous pouvons réflé chir à créer des accords mets/vin parfaits et notre sommelier se rendra présent pour guider et conseiller les dégustations. »

Des séjours incentives pour les entreprises

De plus, l’Ermitage de Corton organise de courts séjours privés et personnalisés pour les entreprises. Elles auront la possibilité de privatiser l’établissement durant une ou plusieurs journées selon un programme défini et en fonction de leurs attentes. « Nous offrons la possibilité aux entreprises et à leurs collaborateurs de séjourner chez nous et de profiter de toutes nos presta tions hôtelières et de bouche. » L’entreprise sera maître dans l’organisation de son séminaire et pourra réfléchir, avec la direc tion, à diverses formules. « Nous pouvons

organiser des séjours en pension com plète et des apéros en soirée. Nous met tons également le bar à disposition toute la journée. L’établissement leur est intégrale ment dédié. Ils pourront ainsi trouver tout le confort et la sérénité pour travailler et échanger dans les meilleures conditions. »

De plus, l’Ermitage met à profit ses connais sances de la région Bourgogne et son carnet d’adresse pour proposer des ani mations autour de l'œnotourisme. « Nous sommes très sensibles à notre environne ment et aux richesses de celui-ci. Nous présentons des activités ludiques comme une balade à travers le paysage viticole de la colline de Corton à bord de notre combi Volkswagen ou un vol en hélicoptère pour survoler les environs, ou davantage tournées vers les vins comme un dînerdégustation avec commentaires olfactifs.

Ou encore tout autre chose, des jeux de cohésion comme le montage de tonneaux en groupe. Nous nous adaptons aux envies des collaborateurs avec pour seule ambi tion qu’ils passent un agréable moment. »

Route de Dijon - D974 - 21200 Chorey-les-Beaune 03 80 22 05 28 - www.ermitagecorton.com

LA RECETTE DU CHEF Frédéric Ménager LA RUCHOTTE

Raviole de volaille, bouillon de volaille, pimprenelle, ail noir.

LE BOUILLON :

Laver tous les légumes et les couper en morceaux de 1 cm grossièrement. Dans une grande casserole, mettre la carcasse de volaille et tous les légumes ainsi que tous les ingrédients, ajouter l’eau et cuire pendant 3 h sans dépasser la température de 80°C. Filtrer au chinois étamine à travers un linge bien rincé à l’eau claire. Récupérer les légumes et la carcasse de volaille que vous gratterez de toute sa viande, hacher le tout au couteau, saler poivrer. Réserver dans un endroit frais.

LES RAVIOLES :

Étaler la pâte finement, environ 1 mm, couper des cercles à l’aide d’un emporte pièces ou d’une assiette d’environ 10 cm de diamètre. Garnir le cercle sur sa moitié, de la farce faite avec le bouillon, badigeonner l’autre moitié avec un peu d’eau et refermer votre raviole en appuyant bien pour souder. Cuire les ravioles à l’eau bouillante bien salée pendant 2 minutes en prenant soin de bien les retourner sur les deux faces. À la sortie il faut les badigeonner d’huile d’olive afin qu’elles ne se collent pas entre elles. Vous pouvez les préparer à l’avance et les garder au frais pendant 48 h.

Les ingrédients de finition : Ail noir (épicerie fine) / Pimprenelle (dans votre jardin) ou cerfeuil, persil plat, ciboulette / Sel / Poivre

LE DRESSAGE :

Faire chauffer le bouillon, le goutter et l’assaisonner correctement de sel et de poivre. Plonger les ravioles 30 secondes dans le bouillon afin de les chauffer. Dans des grands bols à soupe, déposer une raviole dans le fond, verser une grosse louche de bouillon et parsemer de feuilles de pimprenelle. Vous pouvez également râper quelques belles truffes de bourgogne au tout dernier moment.

POUR 4 PERS :

La pâte : 200 g de farine de blé de type 55 ou 65 bio 5 g de sel 100 g d’eau

La veille. Faire bouillir l’eau et le sel et ajouter à la farine pendant que l’eau est bien chaude. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. réserver au frigo.

Le bouillon :

1 belle carcasse de volaille bio 2 carottes 1 poireau

1 branche de céleri

2 gousses d’ail écrasées 2 oignons épluchés 1 branche de thym

1 feuille de laurier 3 clous de girofle 3 litres d’eau

Ce sont les moyens de pratiquer cette façon de vivre, qui n’existent pas dans la cité beaunoise ni même en France, que Jean-Claude Bernard a souhaité mettre à disposition, non seulement à ses clients de l’hôtel Le Cep et du spa Marie de Bourgogne attenant mais aussi de tous les bourguignons.

Ainsi, un complexe totalement dédié à la santé et au Mieux-Être ouvre ses portes, dès le début novembre, au 23 de la rue

Maufoux avec la vitrine d’un restau rant « Lunchbox », végétarien ayurvé dique. « Plus qu’un restaurant, il s’agit d’une salle à manger en buffet libre-ser vice où chacun peut venir se restaurer à toute heure librement en fonction de son temps disponible, en présence d’une nutritionniste pour conseiller et choisir des menus en fonction de la santé de chacun et de son état d’esprit du moment, précise Jean-Claude Bernard. »

Le CENTRE de Mieux-Être MARIE DE BOURGOGNE à Beaune s’agrandit encore et vous ouvre ses portes

L’AYURVÉDA EST UNE DES PLUS ANCIENNES MÉDECINES DU MONDE D’ORIGINE INDIENNE. C’EST UNE MÉDECINE HOLISTIQUE MAIS C’EST AUSSI BEAUCOUP PLUS QU’UNE MÉDECINE, C’EST UN ART DE VIVRE QUI ENGLOBE LE YOGA, LA DIÉTÉTIQUE, LE MASSAGE ET LES SOINS, LA MUSICOTHÉRAPIE, LE RYTHME QUOTIDIEN, LA MÉDITATION.

Les plats sont variés, renouvelés au quo tidien, en libre-service, à consommer sur place ou à emporter. En saison, une ter rasse intérieure, en plein cœur de bâtiments du XVIe siècle permet aussi de prendre un peu de temps. Et bien sûr, grâce à ses « fameuses box », il est possible de choisir et emporter pour déjeuner ailleurs. Mais l’ensemble qui se développe sur plus de 1 000 m² de parcours holistique, compte aussi une salle de yoga où l’on peut pra tiquer aussi le kalari yoga, art martial ancestral indien, à la fois très physique et spirituel qui peut précéder le kalari marma, massage permettant une circulation harmo nieuse du Prâna (force vitale) par la stimu lation des points marma (point vitaux)...

On peut également trouver, que l’on soit sportif aguerri ou simplement à la recherche d’une activité physique de bien-être, une machine LPG UBER 360° Evolution, de technologie très avancée et connectée, entièrement coachée par un professionnel formé, qui permet de travailler toutes les fonctions neurophysiologiques, marches de progression… s’adressant, non seule ment, à la clientèle de l’hôtel, mais aussi à tous les beaunois désireux d’entretenir leur forme physique.

Ce nouvel espace, s’ouvre sur un patio où s’impose un arbre propice à la réflexion et à l’écoute de soi-même, sur laquelle s’ouvrent plusieurs salles de soins. Le tout est rendu accessible directement du Spa Marie de Bourgogne qui se trouve juste derrière.

« Nous avons souhaité fédérer de nom breux talents, précise Jean-Claude Bernard. Ainsi lors des cures ayurvé diques, mais aussi au restaurant, la clien tèle peut profiter des conseils d’une nutri tionniste. Un médecin ayurvédique indien, des coachs sportifs, des professeurs de

yoga sont à la disposition des curistes pour établir des bilans médicaux et des projets de soins personnalisés, ainsi que de nombreux thérapeutes formés à cette médecine traditionnelle ancestrale. Nous souhaitons que chacun puisse profiter des bienfaits de notre espace holistique, pour une heure ou pour une cure de 3 jours ou 3 semaines… »

SIPA / Bertrand Noël

Cindy FABRE

« Je me sens totalement prête pour ce nouveau rôle »

Nouvellement nommée directrice de la société Miss France, Cindy Fabre, Miss France 2005, prendra officiellement le relai de Sylvie Tellier à l’issue du sacre de la prochaine reine de beauté en décembre.  Ainsi, à 37 ans, elle prend doucement ses marques et réalise un peu plus chaque jour ce nouveau rôle exaltant qui l’attend.

Comment vous sentez-vous depuis cette annonce fortement médiatisée autour de votre nomination comme directrice du concours national Miss France ?

Je cours ! C’est beaucoup, beaucoup de travail ! Les semaines étaient déjà intenses mais elles se sont intensi fiées. Au-delà, je suis plus qu’aux anges et je le vis comme une seconde élection, tant que je suis sollicitée de toute part ! Mais c’est un challenge complètement différent

qui s’ouvre à moi avec des missions toutes plus intéressantes les unes que les autres et je me sens prête pour ce nouveau rôle.

Avez-vous été surprise lorsqu’Alexia Laroche-Joubert, présidente de la société Miss France  depuis octobre 2021, vous a  proposé ce poste ?

Oui ! Ses ambitions vis-à-vis de moi étaient insoupçonnées de mon côté. J’ai été agréablement surprise et je n’ai pas hésité à répondre par la positive. Je côtoie Alexia

depuis de nombreuses années et nous avons toujours gardé de bons rapports. J’ai toujours été dans le fleuron de Miss France et, de part mes activités professionnelles tournées vers l’événementiel, j’avais éga lement conservé un pied dans cet univers. C’est une vraie belle consécration !

Vous avez été élue Miss France en 2005. Dix ans plus tard, vous faites partie des Miss les plus discrètes. Comment vivez-vous ce retour à la lumière ?

Il est vrai que je me suis consacrée à ma vie personnelle et professionnelle de manière peut-être moins exposée que d’autres mais, aujourd’hui, je suis prête à m’investir à plein temps dans cette nouvelle mission, qui ne m’est pas si étrangère. En effet, à l’issue de mon élection, j’ai découvert un métier et je travaille dans le milieu de l’événementiel depuis plus de quinze ans. J’ai eu la chance de concevoir et d'orga niser de nombreux événements (Cindy est chargée de projet au sein de l’entre prise dijonnaise EMA Events), notamment en lien avec la société Miss France, qui m’ont permis d’acquérir des compétences et une expertise qui me seront très utiles dans mes prochains projets. J’étais loin d’imaginer que tout ce travail porterait de tels fruits et c’est aussi ce qui rend ce challenge si plaisant et enthousiasmant.

Vous habitez Dijon mais l’équipe Miss France se situe à Paris, sans compter les déplacements en région. Cela va-t-il vous demander une certaine organisation ?

Dijon reste une ville active et très bien desservie en train. C’est un plaisir de vivre ici et je veux garder cet équilibre de vie (Cindy est maman d’un petit garçon). L’équipe parisienne se montre disponible et flexible et nous travaillons avec concer tation. Je ne m’inquiète pas du tout ! De plus, mon parcours entrepreneurial me permet d’avoir rapidement une vision glo bale, j’ai l’énergie pour gérer les grosses charges d’activité car j’en ai l’habitude depuis tant d’années. Mon objectif est de pouvoir aborder les choses avec calme et de concilier au mieux ma triple casquette (Société Miss France, événementiel avec Ema Events et l’agence d’influence pari sienne Talent Lab).

Quelle est votre version de l’entité Miss France ? Quelle sera la pâte « Cindy Fabre » ?

Je veux remettre les projecteurs sur les régions. C’est notre force vive et ce sont des centaines de personnes, de béné voles, qui s’investissent, corps et âme, pour orchestrer des belles élections et trouver la perle rare. Les comités font un travail monstre et je suis très atta chée à eux. J’ai l’ambition de leur trans mettre toute ma bienveillance et mon écoute tout en les aidant à se structurer au mieux. Le concours Miss France doit évoluer avec son temps et s’imprégner des changements de la société pour rester à la page. Rien n’est figé et nous devons trouver les clés pour continuer à rayonner dans nos territoires mais égale ment à l’international.

Charlène Raverat

LA CONCIERGERIE QUI S’OCCUPE POUR VOUS DES LOCATIONS AIRBNB

GÉRER LES RÉSERVATIONS, FAIRE L’ACCUEIL ET LE MÉNAGE DES LOCATIONS AIRB NB SONT ÉNERGIVORES. STAY HOME DÉVELOPPEMENT À CHALON S’OCCUPE DE TOUT POUR VOUS. LEUR SERVICE DE CONCIERGERIE DÉCHARGE LE PROPRIÉTAIRE DE TOUS CES TRACAS.

Entre la gestion des annonces, la prise de réservations, l’accueil des clients et le ménage de l'appartement, proposer son logement en location courte durée peut vite se transformer en un job à plein temps. Alors si vous souhaitez rentabiliser votre appartement ou votre maison, mais que vous n’avez pas le temps de vous en occuper, une solution s’offre à vous. Stay Home Développement est la conciergerie qui s’occupe de tout pour vous.

Depuis juillet 2021, cette société basée à Chalon-sur-Saône propose ses services de “conciergerie” aux propriétaires de biens immobiliers. « Nous ne travaillons qu’avec Airbnb et notre but est de délester les propriétaires de maisons ou d’appar tements de la charge que représente la location de courte durée. »

Stay Home Développement a été créée en juillet 2021 par quatre amis deve nus associés : Anthony Soler, Domenico

Giamblanco, Yann et Terence Benoit : tous viennent d’horizons variés (directeur commercial, secteur de l’hôtellerie et de la restauration, de la sécurité) mais ils se rejoignent sur l’envie de mettre leurs ser vices au profit de propriétaire. La société emploie deux salariés.

DE LA RÉSERVATION À L’ENTRETIEN DE LA LOCATION

Stay Home Développement s’occupe de la diffusion des annonces, des réservations, de la communication avec les voyageurs en répondant aux sollicitations 24 h / 24 et 7 jours / 7 (de 8 h à minuit). L’entrée et la sortie des voyageurs sont en grande partie autonomes. Mais leur travail ne s’arrête pas là puisque cette conciergerie programme l’accueil des voyageurs avec mise à dispo sition gratuite d’un kit d’accueil avec le linge de maison lavé non pas dans une blanchis serie mais par leurs soins jusqu’au net toyage du logement après chaque départ. Occasion de faire l’état des lieux et de tout de suite parer au moindre problème. C’est un confort indéniable pour le propriétaire.

De deux biens au début, la société admi nistre 110 logements pour le compte de propriétaires entre Chalon, Mâcon, Dijon, Val Thorens (spot idéal pour la saison hivernale qui se profile) et Nîmes. Une belle progression qui n’est pas prête de s’arrêter. La qualité des services et le fait de délester de la charge mentale de la location incitent de plus en plus de pro priétaires à faire appel à ces services.

Tout le monde est gagnant comme se plaît à le dire Anthony Soler : « La rentabilité du logement augmente grâce à nos services, nous percevons 20 % des revenus loca tifs pour 100 % de problèmes en moins ». C’est un véritable contrat de confiance qui s’instaure entre le propriétaire et Stay Home Développement, qui choisit les biens selon des critères de qualité, mais aussi conseille les propriétaires sur les éventuels aménagements et équipements.

Stay Home Développement 50 Avenue de Monnot 71100 Chalon-sur-Saône contact@sh-developpement.fr 03 85 91 33 01

sh-developpement.fr

MG MOTORS DÉBARQUE EN FORCE AVEC SA NOUVELLE COMPACTE ÉLECTRIQUE MG4

Un design séduisant

MG Motors se lance dans le 100% élec trique avec la nouvelle MG4 qui se veut avant-gardiste. Plaisante à conduire et fonctionnelle, avec une présentation soi gnée et un design réussi, compacte tout en étant spacieuse, ce nouveau modèle permet à chacun d'entrer dans le monde de la mobilité 100% électrique.

C’est la dernière née de chez MG Motors. Le constructeur automobile britannique annonce en effet un prix sous les 30 000 euros à l’achat en France pour la nou velle MG4 électrique, disponible dès l’au tomne. La voiture mise sur l’endurance. La marque, qui appartient à la filiale euro péenne du groupe chinois SAIC Motor, annonce une autonomie de 450 km. Des atouts qui lui permettent d’entrer avec sérénité dans ce nouveau marché.

Ce qui surprend en premier lieu avec cette MG, c’est le souci du détail. MG Motors a travaillé sur la personnalité de ses véhi cules en offrant un design athlétique et moderne, qui fera tourner toutes les têtes. Grâce à son aérodynamisme travaillé, la MG4 est aussi élégante qu'efficiente. La forme triangulaire des feux de la MG4 lui confère un style minimaliste et futuriste tout comme le design arrière de la voiture. La signature lumineuse, avec ses 28 LED, définit clairement le design de la voiture pour créer une impression de sportivité et de vivacité. La MG4 dispose d'un toit flot tant élégant qui offre au véhicule un style élancé et épuré. À l’intérieur, le tableau de bord, réalisé avec des matériaux de haute qualité pour des finitions raffinées, a été conçu pour être léger, fin et sans superflu et pour maximiser l'espace.

Un confort de conduite maîtrisé

La nouvelle architecture purement élec trique MSP (Modular Scalable Platform) assure une plus grande sécurité grâce aux technologies les plus avancées. Dans l'ha bitacle, la MG4 impressionne grâce à ses technologies avancées comme le compteur numérique ou l'écran tactile flottant.

Le régulateur de vitesse adaptatif (ACC), l'assistant à la conduite dans les embou teillages (TJA), l’aide au maintien dans la voie et le freinage automatique d’urgence sont autant de petits plus qui peuvent vous aider à réduire votre stress lorsque le tra fic est chargé. Une technologie intelligente pour des fonctionnalités intéressantes. Vous pourrez connecter votre téléphone via Apple CarPlay et Android Auto de série sur la MG4. De plus, la connectivité MG iSMART met toutes les fonctionnalités de la voiture à votre portée grâce à une technologie de pointe. Plus de 50 fonctionnalités connectées vous permettent de profiter en continu de services personnalisés. N’oublions pas les petits plus comme l’entrée et le démarrage sans clé et la charge du téléphone sans avoir besoin de brancher un câble.

Une autonomie recherchée

Avec son autonomie allant jusqu'à 450 km en cycle WLTP, la MG4 est la solution poly valente pour les trajets du quotidien et les vacances en famille ou entre amis. Son système de gestion de la batterie avancé permet une optimisation de l'autonomie, même dans les climats froids.

Selon le moteur et la batterie, la MG 4 affiche deux autonomies différentes. La batterie de 51 kWh et le moteur de 170 chevaux peuvent effectuer 350 kilomètres

en une charge, selon le cycle WLTP. Avec la batterie de 64 kWh, l’autonomie grimpe à 450 kilomètres en cycle WLTP.

La batterie de la MG4 peut se recharger de 10% à 80% en seulement 35 mn en courant continu (DC), à une puissance maximale de 135 kW. Suivez MG Motors sur les réseaux sociaux pour obtenir des conseils afin d'optimiser votre batterie.

Un espace de rangement optimisé

Ainsi, la MG 4 offre un bel espace inté rieur pour les passagers et une habita bilité surprenante et offre un empatte ment de 2,71 mètres sur une longueur de 4,29 mètres. La MG4 dispose de 28 solutions de rangement intérieur, toutes prévues pour garder vos affaires bien ran gées. De plus, la console centrale flottante libère de l'espace. Grâce à la banquette arrière rabattable en 60:40, transportez en toute facilité ce dont vous avez besoin. MG Motors a d’ores et déjà annoncé que la MG4 serait disponible en sept coloris différents : Pebble Black, Dover White, Medal Silver, Andes Grey, Diamond Red, Brighton Blue et Fizzy Orange.

18 Avenue de l'Automobile - Saint-Marcel groupeguillet.fr

À partir de : MG4 Standard - 170 ch - batterie 51 kWh - à partir de 22.990€(1) ou 249€/ mois(4) sans apport / MG4 Confort 204 chbatterie 64 kWh - à partir de 26 990 - MG4 Luxury à partir de 32 990 euros / À noter que le bonus est de 6 000 € jusqu’au 31 décembre 2022 (déjà déduit dans les tarifs ci-dessus).

Chez

Grégoire & Associés votre comptabilité entre de bonnes mains

Le cabinet d’experts-comptables Grégoire & Associés, implanté à Quetigny, a su s’établir comme un acteur majeur dans le paysage entrepreneurial côte-d’orien, devenant, ainsi, une référence dans le domaine de la comptabilité. Créé en 2009 par Sébastien Dupin, le bureau dijonnais a connu une belle croissance. Fruit de ce travail, début 2022, il a déployé ses talents à Beaune. Le groupe Grégoire & Associés, créé par M. Georges Grégoire en 1973, c’est, en quelques chiffres, neuf bureaux en France, 60 collaborateurs et un référen cement national avec l’un des leaders de la grande distribution, le groupement des Mousquetaires. Mais c’est aussi et surtout des cabinets déployés dans des villes de taille humaine (Dijon, Nancy, Reims, Cergy, Vannes, Paris et maintenant Beaune) pour conserver une relation de proximité et répondre aux besoins des structures TPE/PME. « C’est notre cœur de métier. Nous sommes investis dans un accom pagnement quotidien et personnalisé des

attentes des chefs d’entreprises » confie Sébastien Dupin, expert-comptable, com missaire aux comptes et gérant du cabinet Grégoire & Associés.

Au-delà du métier

Pour Sébastien Dupin, rémois d’origine, le coup de cœur pour la région Bourgogne a été immédiat. « J’ai intégré le groupe en 1998 où j’étais collaborateur à l’agence de Reims. En 2009, le groupe et moi-même avons eu le souhait de démarrer un nouveau challenge ici. » Il se consacre à développer l’activité en Côte-d’Or grâce à l’appui du réseau du groupe, de recommandations et d’un gros travail de référencement et de communi cation. « Je me suis aussi investi dans le milieu de la formation notamment autour de la création et de la reprise d’entreprise, un milieu d’expertise que j’affectionne. » De fil en aiguille, il tisse sa toile avec assurance. « Aujourd’hui, nous sommes 12 collabo rateurs avec près de 350 clients fidèles et

un chiffre d’affaires supérieur au million d’euros. Je suis très satisfait de l’essor du cabinet. » Dès lors, Jean-Charles Rigollot, chef de mission expérimenté et spécialisé dans les questions immobilières, prend part à l’aventure en 2017 et devient, en 2022, associé du cabinet Grégoire. « Notre métier évolue sans cesse et est très légiféré. Ensemble, nous sommes complémentaires pour pouvoir aborder toute demande avec réactivité. »

Une ouverture beaunoise

Toujours sur sa belle lancée, le cabinet Grégoire & Associés ouvre, cette année, un bureau à Beaune. « Je suis un vrai ama teur de vins et j’ai été piqué par le charme de Beaune. En 2017, j’ai créé un club privé, le Bourgogne Wine Business (BWB), autour des valeurs de convivialité, vin et business, qui fédère des entrepreneurs férus de vins. » La suite semblait donc écrite. « De part mes rencontres et mes accointances, il m’a sem blé évident d’ouvrir notre porte à tous les commerçants et artisans beaunois ! ».

Nouvelle recrue, David Sevillano, respon sable adjoint, sera le visage de Grégoire & Associés sur Beaune et apportera son expertise viticole.

Un suivi comptable maîtrisé

En qualité de chef d’entreprise aguerri, Sébastien Dupin aime manier les chiffres et fait preuve d’une rigueur. « Nous sommes là pour offrir une gestion comptable pré cise et complète. Les entreprises comptent sur nous pour les assister avec efficacité dans leurs obligations comptables et fis cales, dans leur gestion régulière et pour les conseiller au mieux dans leur choix

de statut de société et dans l’optimisation financière et fiscale des résultats. » De plus, le cabinet Grégoire & Associés gère également le service paie et réalise des audits. Le cabinet Grégoire & Associés travaille avec un outil de gestion évolu tif qui permet de piloter la performance des entreprises en vue d’une comptabi lité collaborative via une solution digitale, Pilotvoo. « Nous pouvons gérer l’arrivée de tous les flux et documents, qu’ils soient bancaires (factures, comptes courants) ou administratifs (devis, relance, tableau de bord). C’est un outil tout-en-un qui nous permet de faciliter la gestion de l’entreprise de manière totalement dématérialisée et d’avoir une pré-comptabilité automatisée. Cela offre une vraie valeur ajoutée dans la simplicité des échanges. » Ainsi, le cabi net Grégoire & Associés s’adapte sans cesse pour rester un interlocuteur de réfé rence pour ses clients envers lequel il est « reconnaissant de leur confiance ».

Grégoire & Associés : Cabinet Expert-Comptable 20 Rue du Cap Vert, 21800 Quetigny 4 Place au Beurre 2 200 Beaune / 03 80 55 59 98 www.saggdijon.com / www.saggbeaune.com

Charlène Raverat

CELLE QU’ON APPELLE AUJOURD’HUI LA « QUATRIÈME GLORIEUSE », TANT LE REN DEZ-VOUS EST DEVENU INCONTOURNABLE POUR DES MILLIERS DE PERSONNES, EST UNE COURSE EMBLÉMATIQUE À TRAVERS QUELQUES-UNS DES PLUS IL LUSTRES VIGNOBLES DE LA CÔTE DE BEAUNE. LE SEMI-MARATHON DE LA VENTE DES VINS DE BEAUNE ÉTAIT POURTANT UN DÉFI OSÉ, IMAGINÉ PAR QUELQUES AUDACIEUX QUI CROYAIENT SANS DOUTE À LA PUISSANCE DES MAXIMES LATINES.

© ville de Beaune

EN TÊTE DU PELOTON DES PLUS BELLES COURSES FRANÇAISES

1986 : FORTUNA ADIUVAT FORTES (LA CHANCE SOURIT AUX AUDACIEUX)

Parmi ces intrépides beaunois, quelques membres de la section athlétisme de la Société d’Emulation Beaunoise (S.E.B.), impulsent l’idée d’une épreuve sportive pendant la célèbre Vente de charité des Hospices, susceptible d’attirer un nombre conséquent de coureurs et de faire ainsi grossir le rang des visiteurs. Le pari est lancé et la première édition réunit déjà 450 coureurs. En 1992, Gérard Guidot, adjoint aux sports, décide de créer un comité d’organisation dédié au semi-marathon. Ainsi piloté et orchestré chaque année par le service des sports de la ville et les béné voles du club d’athlétisme de Beaune, l’événement ne tarde pas à prendre de l’ampleur. Les inscriptions gonflent chaque année et le semi-marathon réu nit bientôt plusieurs milliers de joggeurs venus se mesurer à l’une des courses les plus difficiles de l’hexagone.

UNE COURSE EXIGEANTE DANS UN CADRE ENCHANTEUR

Le tracé des premières années fait pas ser les centaines de coureurs au centre ville, pour la plus grande joie des visiteurs et des locaux, avant de les mener au nord de Beaune, à travers les vignobles de Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Le peloton grossit mais les petites rues de Beaune et leur mobi lier urbain deviennent trop dangereux pour les coureurs. En 2001, les organisa teurs décident de modifier le parcours qui, depuis, démarre avenue de La République et traverse les vignobles de Pommard, Volnay, Meursault et Monthelie, au sud de la ville. Le cadre est magnifique mais ne manque pas de dénivelés. Le semi-mara thon beaunois se place ainsi parmi les plus belles mais exigeantes courses françaises.

UN MARATHON LOGISTIQUE

La ville de Beaune n’a jamais lâché les commandes de cette immense machinerie. L’événement doit chaque année sa réédition et son succès à l’implication sans faille d’un certain nombre de personnes : Stéphane Guidot a repris le flambeau après la dispa rition de son père en 2002. Chaque année, il trouve les partenaires et récolte les fonds nécessaires au fonctionnement de l’événe ment et à l’organisation du grand gala de clôture du samedi soir. Thibaut Gloaguen, adjoint aux sports prend activement part au comité d’organisation. Philippe Rémond, ancien champion et entraineur, gère les athlètes, l’homologation du parcours et les

De gauche à droite : Jean-Luc Lhéraud directeur des sports, Gilles Attard secrétaire général de mairie, Gérard Guidot adjoint aux sports et Jean-Pierre Garros comité

© archives municipales de Beaune

© ville de Beaune

équipementiers. Vincent Legay, directeur du service des sports, Philippe Dupond, responsable des événements et, entourés de leur équipe, sont en charge de toute la logistique de la manifestation. Enfin, on ne saurait évoquer le semi-marathon sans par ler de ses 300 bénévoles, sans qui rien ne serait possible.

UN ÉVÉNEMENT DANS L’ÉVÉNEMENT

Au semi-marathon se sont progressivement ajoutées d’autres épreuves : La course des écoles, le footing nocturne du vendredi soir qui traverse la cour de l’Hôtel Dieu, le canicross du samedi matin et Les Foulées beaunoises. Avec 5 500 participants en 2019, le semi-marathon est parvenu à se classer dans les dix plus importantes courses à pied françaises. A Beaune, il est aujourd’hui considéré comme la quatrième glorieuse de la Vente des Vins, son diner de gala n’ayant rien à envier aux somptueuses

réceptions du Clos de Vougeot, du Bastion et de la Paulée de Meursault. Bref, l’événe ment a du souffle !

Plus d’infos sur www.semibeaune.fr

De gauche à droite : Stéphane Guidot, Vincent Leguay (direc teur du service des sports), Thibaut Gloaguen (adjoint aux sports) et Philippe Dupont (coordonnateur évènementiel VDB)

Céline Colle

La gastronomie est une culture du terroir ancrée en Côte-d’Or avec ses spécialités locales adorées par les gourmets comme sa moutarde, son cassis ou encore ses vins aux étiquettes mondialement connues. La truffe de Bourgogne ne fait pas exception à la règle, bijou culinaire spécifique au territoire et auparavant très convoitée à la table des rois de France et des Ducs de Bourgogne.

Cette truffe, aussi nommée Tuber Uncinatum, cousine de la truffe du Périgord, en est pourtant bien différente de par son apparence ou son goût. Ce champignon rare et délicat se fait recon naître grâce à des caractéristiques bien spécifiques, comme une surface noire et verruqueuse et une chair d’un brun clair aux nombreuses nervures banches.

CET AUTOMNE, PLACE À LA TRUFFE EN COTE-D’OR !

© R. Krebel

Son fumet rappelle le sous-bois et son goût, celui de la noisette. Dans la gas tronomie côte-d’orienne, la truffe de Bourgogne se déguste aussi bien avec des plats salés que sucrés, du fromage et même dans son plus simple appareil.

UNE ROUTE DÉDIÉE À LA TRUFFE DE BOURGOGNE

Après la route des Grands Crus ou celle du Crémant, la Côte-d’Or s’est offert un nouvel itinéraire gourmand : la Route de la truffe de Bourgogne. Avec ses 118 km, de Nuits-Saint-Georges à Leuglay, elle offre un parcours inédit dans la Région à la découverte de ce produit du terroir. Un itinéraire qui va à la rencontre de ses pro ducteurs, commerçants et restaurateurs, dont certains membres de la marque « Savoir-Faire 100% Côte-d’Or ».

Une belle route accessible à tous les épicu riens qui souhaitent voyager tout en dégus tant des produits uniques et locaux. La Route de la truffe de Bourgogne emmène les curieux à la découverte des truffières ou des séances de cavages tout en parcou rant les paysages uniques de Côte-d’Or.

QUELQUES CHIFFRES…

- 26 tonnes de truffe récoltées en Bourgogne-Franche-Comté en 2021 (Source : Association de la truffe côte-d’orienne)

LA ROUTE

- 118 km de saveurs à travers les territoires de Côte-d’Or

- 8 étapes à découvrir avec l’application « Balades en Bourgogne »

- 8ème itinéraire gourmand du département

PREMIERE DESTINATION NATURE ET PATRIMOINE ENTRE PARIS ET LYON

À seulement 1 heure de Paris et 2 heures de Lyon en TGV, la Côte-d’Or est le lieu d’accueil idéal pour des séjours à par tager à deux, en famille ou entre amis. Toute l’année, les rendez-vous nature ne manquent pas avec le Parc national de forêts, le Parc naturel régional du Morvan ou encore les Climats du vignoble de Bourgogne inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Côté patrimoine, 841 monu ments historiques témoignent de l’Histoire de France, de la bataille d’Alésia aux Ducs de Bourgogne, sans oublier deux des plus beaux villages de France : Châteauneuf et Flavigny-sur-Ozerain.

VISITES AU CŒUR DES MONUMENTS DE COTE-D’OR

L’application « Balades en Bourgogne » propose plus de 190 balades à faire à pied, à vélo, en voiture ou même en canoë. Des rendez-vous nature à décou vrir en famille et même des visites guidées en intérieur de certains monuments de Côte-d’Or, comme le château du Clos de Vougeot ou de Bussy-Rabutin. Des visites audio-guidées gratuites à suivre étape par étape pour une visite en immersion.

Le trajet de la Route de la truffe de Bourgogne est également à retrouver sur l’application « Balades en Bourgogne », constitué de 8 étapes avec des chro niques audio tout au long du parcours. Téléchargeable gratuitement sur l’Apps tore et Google Play

Plus d’infos sur : www.lacotedorjadore.com

PROFITEZ D’UNE PAUSE GOURMANDE ET DÉTENTE AU

On ne présente plus le Klube, situé dans la zone d’activités d’Ahuy, proche de la Toison d’Or à Dijon. Ce complexe de sport et loisirs où l’on vient d’abord se dépenser, a d’autres cordes à son arc. Ainsi, vous pourrez profiter d’une pause gourmande au sein du restaurant, ouvert tous les midis, ou d’un moment privilégié de relaxation au Spa Oasis avec son espace balnéothéra pie, le plus grand de Bourgogne.

Le Klube a construit son image autour du sport et du bien-être. Disposant de terrains intérieurs de foot, badminton et squash, d’une piscine, et d’une salle de sport, le Klube séduit tant par ses équipements que sa convivialité. « Nous aimons rece voir nos clients avec sourire et enthou siasme » confie Fabien Soudidier, direc teur et co-gérant du Klube Energie.

UNE OFFRE BRASSERIE

Le Klube bénéficie d’une situation géogra phique optimale dans le secteur Fontainelès-Dijon-Ahuy-Dijon Nord, et dispose d’un immense parking ce qui lui permet d’ac cueillir une large clientèle. « Nous avons souhaité proposer une offre de restaura tion pour répondre aux besoins de la zone. Amis, collègues, travailleurs, nous avons établi une carte de cuisine traditionnelle de saison. » En effet, le Klube présente une jolie salle de restaurant de 60 couverts, complé tée par une grande terrasse ensoleillée lors des beaux jours. « La carte est simple et les prix sont accessibles à toutes les bourses. Entrée, plat, dessert, comptez 18€. » Le chef s’attèle à travailler des produits frais pour des classiques de la gastronomie française

(suprême de volaille, pièce du boucher, bur gers, salades et bruschettas). « Il y a aussi des plats du jour que l’on apprécie entre deux rendez-vous et/ou après leurs activités physique du midi. Nous sommes sensibles à offrir un service rapide et de qualité. » Il est également possible de commander les plats de la carte à emporter, des plateaux repas pour se restaurer lors de séminaires et réunions d’affaires et le restaurant pro pose une gamme de sandwichs et snacks à manger sur le pouce. « Nous sommes très flexibles. Nous mettons notamment notre service traiteur à la disposition des entre prises et nous proposons aux groupes la possibilité de privatiser le restaurant le soir ou le week-end, sur demande. »

U N MOMENT ENTRE PARENTHÈSES

L’hiver approchant, on a envie de prendre soin de soi et le Klube a pensé à tout ; jacuzzi, hammam, deux saunas finlandais, un sauna infrarouge, bain froid, salle de repos et un solarium extérieur (en été), vous attendent pour un vrai moment de bien-être. « L’espace balnéothérapie est accessible sans rendez-vous et l’entrée seule est à 25€ sans limite de temps. Tout est mis en place pour laisser ses soucis aux vestiaires et se prélasser avec tranquillité dans un cadre relaxant ». De plus, l’accès à l’espace balnéo est inclus avec toutes les prestations réalisées au Spa Oasis. « Nos Spa praticiennes prodiguent des massages, soins du corps ou du visage et autres services de beauté et d’esthétiques au sein de l’institut, avec la plus grande délicatesse. » Vous pourrez, par la suite, flâner dans votre peignoir, à la tisanerie

autour de boissons chaudes et maca rons. « La petite pause gourmande entre copines avec un verre de champagne est très appréciée ! D’autres préfèreront pro longer le moment le temps d’un déjeuner au restaurantou d’une séance de sport ! » De plus, à l’approche de Nöel, le Klube présente des offres commerciales sédui santes, dont certaines couplant l’accès à l’espace balnéo et au restaurant. Courez vite en profiter (sur place ou via la bou tique en ligne : www.spa.leklube.com )

KLUBE - 4 Rue des Fromentaux 21121 Ahuy 03 80 53 03 00 www.leklube.com www.spa.leklube.com

© Arts&Gastronomie_Arnaud Dauphin

Ahuy

Envie de vivre une expérience unique et authentique ? L’Office de Tourisme de Dijon Métropole vous propose 6 activités à vivre cet hiver en famille, entre amis ou même à deux ! Que vous soyez gourmands, friands d’architecture et de culture, vous trouverez le réconfort dont vous avez besoin avec nos expériences mémorables. N’attendez plus pour vivre un moment inoubliable dans la capitale des Ducs de Bourgogne !

à tester cet hiver avec l’Office de Tourisme de Dijon

Vin chaud et pain d’épices, les 17, 18, 19, 23, 26, 27 décembre à 17h15

Dans la continuité des Apéritifs de la Tour Philippe le Bon, devenu un incontournable touristique de la métropole, l’Office de Tourisme, en association avec la maison dijonnaise Mulot et Petitjean, proposeront des dégustations inédites à 46 m de haut, sur la terrasse de la Tour Philippe le bon cet hiver. La dégustation sera accompagnée d’un verre de vin* chaud et du magnifique panorama qu’offre la Tour à Noël.

Balade gourmande de Noël les 10, 11, 17, 18 décembre

À l’occasion des fêtes de fin d’année, l’Of fice de Tourisme vous invite à une décou verte gourmande et conviviale des traditions de Noël. Suivez le guide ! (Dégustations et verre de vin chaud inclus !)

Les noctunes à la lanterne du 4 au 30 décembre 2022

Illuminations, veillées de l’avent, fête des lumières… Autant de rendez-vous qui font des lumières de Noël, une tradition incontournable des fêtes de fin d’année ! Afin de (re)découvrir toutes ces traditions de Noël, l’Office de Tourisme de Dijon métropole vous propose des déambula tions nocturnes éclairées à la lanterne. Cette visite inédite sera également l’occa sion de prendre de la hauteur en montant dans la grande roue installée place de la République. Accompagné de votre guide, vous apprendrez nombre d’anecdotes sur les traditions de Noël dans la métropole. www.destinationdijon.com/visites/ les-nocturnes-de-noel-a-la-lanterne/

Noël au Sommet du 19 au 24 décembre 2022

Et si Noël nous était conté… à 46 mètres de hauteur. Les lutins du Père Noël sont de passage à Dijon pour gâter petits et grands. Ils ont ramené du Pôle-Nord des chocolats et des friandises… et un petit cadeau à l’effigie de Dijon ! Avant de découvrir vos petits paquets, nos amis lutins conteront aux enfants une histoire de Noël, pour que la magie qui gagne notre ville en ces moments féériques reste gra vée longtemps, en attendant le passage du Père Noël ! Attention, les lutins sont malins, avant d’accéder à la salle des merveilles, ils vous feront gravir 316 marches pleines de surprises ! Notre bon Duc Philippe le Bon prête sa tour au Père Noël le temps d’une semaine enchantée. Profitez-en et venez déguisés si vous le souhaitez ! www.destinationdijon.com/visites/noel-au-sommet

Bière* au moût d’aligoté, bière à la crème de Cassis de Dijon, bière au pain d'épices… Qu’elles soient blondes, blanches, brunes ou ambrées, les bières locales se réin ventent chaque jour grâce au travail de brasseurs bourguignons passionnés ! Au cours de cet atelier, l’Office de Tourisme vous propose de découvrir une variété de bières produites à Dijon et sa Métropole. La Bourgogne est reconnue pour être une des régions les plus enviées pour ses vins d’exception, mais elle l’est aussi au travers des nombreux brasseurs artisanaux qui se sont installés sur la Métropole et pro duisent des bières aussi rafraichissantes que surprenantes en goût ! Cet atelier à la fois ludique, sensoriel, pédagogique et convivial, s'adresse aussi bien aux ama teurs avertis qu'aux néophytes poussés par la curiosité. Une réservation au préa lable auprès de l'Office de Tourisme est obligatoire. www.destinationdijon.com/visites/ latelier-saveurs-de-la-biere

Les jeudis Vin d’Hiver au Réservoir Darcy avec deux dates : le 24 novembre et le 1er décembre 2022

Offrez-vous la plus insolite des caves de Dijon ! Après une saison estivale ayant connu un franc succès, les Jeudis Vin (Dégustation de vins* fins dans des lieux divins de Dijon) s’installent pour deux dates exceptionnelles au cœur de l’étonnant réservoir Darcy, en dessous de la place homonyme. Cette construction, érigée en 1840 par l’ingénieur Henry Darcy afin d’assurer l’alimentation en eau potable de la ville de Dijon, accueil lera donc de manière exceptionnelle les 24 novembre et 1er décembre prochains les dégustations apéritives Jeudis Vin. Les par ticipants auront la chance unique de parta ger dans ce lieu atypique un buffet apéritif, une dégustation commentée de 5 vins fins sélectionnés par notre expert et également de bénéficier d’une découverte privative d’un ouvrage remarquable qui n’est ouvert à la visite que deux week-ends par an lors de sa vidange technique annuelle. En partenariat avec Odivea. www.destinationdijon.com/visites/ les-jeudis-vin-dhiver-reservoir-darcy

Office de Tourisme de Dijon Métropole destinationdijon.com | Tél : 03 80 44 11 44

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.

L’atelier saveur de la bière jusqu'au 21 décembre 2022

Vous voulez consommer des produits frais, locaux et en direct des producteurs ? En partenariat avec la Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or, le Conseil Départemental s’engage depuis 2011 pour soutenir et développer les filières locales. Des actions qui permettent de maintenir l’activité en milieu rural et d’assurer un approvisionnement de qualité aux Côted’Oriens, dans les cantines, les marchés et jusqu’à la Foire de Dijon.

Petite France agricole, la Côte-d’Or est un département vaste aux productions agricoles nombreuses, mais éloignées

des bassins de population. C’est pour rapprocher les producteurs et les consommateurs qu’un Projet Alimentaire Territorial départemental (PATd), baptisé Alimen’terr21, a été imaginé et créé. Copiloté par le Département et la Chambre d’Agriculture et labellisé par l’Etat en 2021, il vise à soutenir la consommation des produits locaux et répondre aux grands enjeux des territoires en matière de politique agricole et environnementale. Une démarche qui valorise une alimentation plus saine, de proximité et respectueuse de notre environnement.

La Côte-d’Or s’engage pour consommer, soutenir et vivre local

© Philippe Bruchot

Devenez acteur de votre alimentation pour demain !

Les partenaires du projet apportent ainsi leur soutien aux structures engagées dans cette démarche pour développer et promouvoir les productions issues des filières agricoles locales. Ainsi, sous la bannière d'Alimen'terr 21 se rattachent : la marque « Savoir-faire 100 % Côte-d'Or », qui compte aujourd’hui 250 professionnels agréés et qui a pour vocation de valoriser et donner plus de visibilité aux savoir-faire, produits, biens et services de qualité, produits en Côted’Or ; la plateforme « J'veux du local » , qui répertorie les producteurs côte-d’oriens pratiquant la vente directe ; la plateforme Agrilocal, qui met en relation gratuitement les producteurs du territoire et les acheteurs de la restauration collective (collèges, lycées, maisons de retraite…).

D’autres actions sont également mises en place pour assurer un approvisionnement de qualité aux Côte-d’Oriens. C’est notamment le cas des Marchés des 4 saisons, qui se tiennent depuis 2021 dans les Jardins du Département à Dijon.

Au fil des saisons, les visiteurs peuvent retrouver ces marchés de producteurs et artisans locaux dans cet espace de nature au cœur de la ville. Le prochain rendezvous se tiendra les 2 et 3 décembre, avec le retour du Marché d’hiver, du Père Noël et de son lutin, et des ateliers pour réaliser des décorations de Noël.

Les Côte-d’Oriens peuvent également retrouver une sélection de produits 100% Côte-d’Or dans les magasins de proximité. Accessibles à tous, ces magasins donnent la possibilité de mieux manger au quotidien tout en soutenant les producteurs du département.

Le Département sera également présent sur la Foire de Dijon, du 1er au 13 novembre, avec un espace de 130 m² décliné en 3 univers et pensé autour de la marque « Savoir-faire 100 % Côte-d'Or ». Deux belles nouveautés cette année : un Bistrot 100% Côte-d'Or « Oui Chef ! », pour déguster et savourer des planches apéritives mixtes, et une boutique exclusive 100 % Côte-d'Or, pour découvrir une sélection variée de produits issus du travail de plus de 50 producteurs et artisans agréés.

Autre temps fort majeur de la Foire, le Conseil Départemental et la Chambre d'Agriculture s'associent de nouveau pour la 14e édition de la Ferme Côte-d'Or, du 5 au 8 novembre 2022. Le grand rendezvous de l’agriculture côte-d’orienne est de retour, avec plus de 80 animaux, 40 ateliers ludiques, de grands rendez-vous pour toute la famille, animés par plus de 100 bénévoles qui se relaieront sur les 4 jours.

+ d’infos sur cotedor.fr

Bernard SALVAT

À Beaune, Bernard Salvat est une insti tution à lui tout seul. Ce directeur de dis cothèque a roulé sa bosse dans toute la France avant de faire escale en Côte-d’Or à la fin des années 90. Ce Montpelliérain

s’est pris de passion pour la région et n’a plus voulu la quitter. À la tête du Copacabana à Beaune, il dirige cette boîte de nuit mythique avec bonhomie, bienveillance et joie. « Je veux que les

À 66 ANS, BERNARD SALVAT VEILLE AU GRAIN TOUS LES WEEKENDS AU SEIN DE SON ÉTABLISSEMENT DE NUIT LE COPACABANA À BEAUNE. VÊTU DE SA CRAVATE AUX MOTIFS DE DESSINS ANIMÉS, ET APRÈS PLUS DE 40 ANS DANS L’UNIVERS DE LA NUIT, IL PREND TOUJOURS LE MÊME PLAISIR À RECEVOIR SES CLIENTS ET À LEUR OFFRIR DES SOIRÉES ENDIABLÉES.

LE PATRON QUI FAIT DANSER LES BEAUNOIS

gens s’amusent, qu’ils dansent et qu’ils se sentent en sécurité, c’est mon plus grand bonheur. » D’ailleurs, Bernard n’a jamais raté un weekend de toute sa carrière. « Je pars en vacances du lundi au jeudi et je reviens ! J’aime ça, que voulez-vous ! »

Un parcours atypique etdéterminant

Bernard Salvat et les discothèques, c’est un coup de foudre. Ils se sont rencontrés dans les années 80 et ont fait, depuis, un sacré bout de chemin ensemble. « Je viens d’un petit village du Midi et, à mon époque, nous ne sortions pas en boîte de nuit, nous allions danser dans les bals ! Lorsqu’un ami m’a proposé de l'accom pagner, j’étais réticent. J’avais 17 ans et j’ai passé l’une des meilleures soirées de ma vie. Au petit matin, je savais ce que je voulais faire ! » Un jour, Bernard ouvrirait une discothèque. « Pour un tel projet, il fal lait beaucoup d’argent. J’ai pris mon cou rage à deux mains et j’ai multiplié les petits jobs. » Son diplôme d’électromécanicien en poche, il travaille sur des chantiers et se crée un réseau. « On m’a proposé de partir travailler dans le golfe Persique. Je suis jeune, impétueux et téméraire, j’ai dit oui sans sourciller. » Or, à ce moment-là, l’Iran et l’Irak sont en guerre mais Bernard fonce. « Les primes de risque étaient astronomiques ! » À son retour en France, il est bien décidé à dilapider son petit pac tole dans une seule chose, la création de son établissement. Il se forme au métier et trouve un établissement en liquidation à Bourges. « Je me sentais prêt à me lancer dans cette nouvelle et folle aventure ! »

Les débuts de la gloire

La ténacité de Bernard Salvat paie et il ouvre en 1980 sa première discothèque, Number One, à Bourges. « J’ai tout ima giné de A à Z. Déco, ambiance, musique, j’avais une idée bien précise de ce que je voulais. Mais ce qui primait pour moi, et encore maintenant, c’est la convivialité. J’ai à cœur que mes clients se sentent à l’aise, soient bien reçus, dans le plus grand des respects. Chez moi, il n’y a pas de table VIP, pas de bouteilles de cham pagne émoussées de partout. Chez moi, tout le monde est logé à la même enseigne et tout le monde doit bien se comporter. Si quelqu’un déroge à cette règle, il prend la porte. » Avec Bernard, la messe est dite. « J’aime mon métier, je le fais avec entrain et vigueur et personne ne viendra m’embêter ! » Cette force de caractère se traduit dans l’évolution de son par cours. Il crée une deuxième boîte de nuit à Bourges. Puis, à la fin des années 80, il part voguer vers d’autres horizons, Meaux, Clermont-Ferrand, Troyes et Chalon-surScène. « J’ai fait mon tour de France des discothèques. Quand j’arrivais dans une ville, je m’intéressais aux lieux de sortie puis je réfléchissais posément. Comment faire d’un endroit délaissé un endroit à la mode ? Je mettais le doigt sur le problème et je cherchais à le résoudre. » Homme de challenge, Bernard met sa pâte dans cha cun de ces projets. « Je me suis créé plein de jolis souvenirs et je suis fier d’avoir redonner vie à ces endroits, aujourd’hui en bonne santé financière et avec une image redorée. C’est ma marque de fabrique. J’aime que les choses soient bien faites ! » assume-t-il.

Le Copacabana et Beaune

L’histoire se poursuit à Beaune en 1999. Bernard saisit l’opportunité de reprendre les rênes de l’Opéra Night, un établisse ment connu de tous les Beaunois. « En toute honnêteté, j’ai eu un coup de cœur pour la région. C’est un endroit privilégié, il y a ce charme inexplicable. À Beaune, j’ai décidé de m’impliquer plus qu’à l’ac coutumé et de fonder ma petite famille. » Dès lors, Bernard rachète le Copacabana en 2005, un ancien cabaret en dépôt de bilan. Le pari était risqué (après la fer meture de l’Opéra Night en 2007) mais il s’avère réussi, puisque vingt plus tard, il fait toujours carton plein. « Beaucoup diront qu’au Copa, la musique est populaire. C’est assumé ! Nous faisons régulièrement des travaux d'embellissement pour offrir un cadre sympa, nous adaptons des tarifs

abordables, nous faisons appel à des Dj en vogue, mais nous gardons aussi notre âme et je vous assure que la jeunesse s’éclate sur la musique des années 80 ! ».

De plus, au Copacabana, Bernard a tou jours l’œil aiguisé. « Je surveille tout. Je me balade dans la salle. Je croise les enfants de mes anciens clients, certains même qui se sont rencontrés ici, et je chape ronne. Les gens qui viennent au Copa recherchent un lieu de fête et veulent avoir l’esprit léger. Je m’attache à leur appor ter tout cela. » D’ailleurs, depuis la fin de la crise sanitaire, Bernard n’a jamais eu autant de boulot. « C’est de la folie ! Après deux ans sans danser, sans rire, les clients ont besoin de s’éclater. C’est une nouvelle génération qui n’a pas connu la fête, alors en bon fêtard, je me fais un plaisir de leur faire découvrir cet univers.

»

Charlène Raverat

Voilà déjà 50 ans que l’entreprise familiale Lavaillotte, spécialisée dans l’ameuble ment, la décoration d’intérieur et l’instal lation de cuisine, a conquis le cœur des Beaunois et a pris part dans leur habitat. Créée par Colette et Gérard Lavaillotte en 1972, l’entreprise Lavaillotte dispose aujourd’hui d'une belle notoriété grâce notamment à un catalogue de produits de qualité mais aussi et surtout à un accueil et service privilégiés, orchestrés par Emilie et Guillaume Lavaillotte.

UNE TRANSMISSION DE PASSION

Issu d’une famille d’antiquaires, Gérard Lavaillotte se passionne naturellement pour l’ameublement. « Mon père était ébéniste. Il a toujours eu un attrait pour l’univers des meubles et de l’habitat. Il était très attaché à l’aménagement et à

l’agencement d’un foyer, ce foyer, entouré d’éléments de confort, où l’on se sentirait au mieux entouré » confie Guillaume. Dans les années 80, l’entreprise Lavaillotte se spécialise dans la conception, la fabri cation et la pose de cuisines. « Ce fut notre cœur d’activité durant une dizaine d’années. De là est née notre collabora tion avec l’enseigne Mobalpa, qui est tou jours aussi forte depuis. » L’activité évolue jusqu’à se tourner également vers le mar ché de l’ameublement. « Nous avons voulu suivre les tendances et les demandes de nos clients. Beaucoup recherchaient à se créer un cocon plus fonctionnel, plus intimiste et ils ont fait appel à nous. » Guillaume rejoint l’entreprise familiale en 2003 et sa compagne Emilie emboîte le pas quelques années plus tard en 2014.

« Lorsque mon père a pris sa retraite,

nous avons voulu vraiment conserver un esprit artisanal et familial au sein de l’en treprise. Il y a un vrai lien qui nous unie à notre équipe et à nos clients et c’est cela qui guide nos choix et nos orientations » ajoute-t-il.

UNE BOUTIQUE AUX MILLE ACCESSOIRES

Avec une vue envoûtante sur les coteaux des vignes de Beaune, l'entreprise Lavaillotte dispose d’un showroom de 2000 m² sur trois niveaux. « Il faut pousser la porte pour découvrir notre grande surface d’exposition et profiter des diverses atmosphères que nous avons créées ! » confie Emilie. « Nous présentons des produits sélectionnés par nos soins et proposés par des marques de confiance françaises et européennes. » Côté meubles, on retrouve Celio. Côté fauteuils, Charles Paget et Stressless. « Nous sommes également très sensibles à la literie et notamment les marques Epeda, Simmons, Merinos. Vous pouvez y aller les yeux fer més ! » Le couple est attentif à présenter des gammes variées qui suivent les tendances. « De plus, depuis deux ans, nos clients s’intéressent davantage à leur intérieur. On a senti un véritable engouement autour de l’ameublement et ça nous a boosté à être toujours plus présent pour nos clients. » En effet, les confinements à répétition ont mis

en exergue des besoins nouveaux. « Ils recherchent des produits fonctionnels, avec un niveau de praticité et de facilité d’entretien élevé. Nous nous adaptons à cela en choi sissant des produits toujours plus novateurs, astucieux et ergonomiques. On propose des canapés triple fonction (méridienne, conver tible et rangements), des tiroirs coulissants, des nouveaux tissus déperlants et imper méables ou des plans de travail de cuisine à hauteur. Il y a constamment des évolutions techniques qui offrent un confort indiscu table. » L’entreprise Lavaillotte s’attache à distiller des conseils avisés. « Notre métier de commerçant et notre sens du travail nous conduisent également à accompagner nos clients tout au long de leurs achats (finance ments, livraisons, poses…). Il y a une belle continuité dans nos rapports et c’est ce que nous apprécions depuis tant d’années. »

À noter, de mi-octobre à fin novembre, des nombreuses animations, ateliers et jeux concours seront présentés à tous au sein des murs des Ets Lavaillotte pour fêter ensemble ce bel anniversaire des 50 ans. 67/69 Rte de Pommard, 21200 Beaune 03 80 22 62 57 www.cuisines-meubles-lavaillotte.fr

L’entreprise familiale LAVAILLOTTE célèbre ses 50 ans - Beaune

Charlène Raverat

VOYAGES & DÉCOUVERTES

Algarve

UNE RÉGION AUTHENTIQUE ET CHARMANTE AU PORTUGAL

L’ALGARVE, C'EST DE LÀ QU'AU XVÈME SIÈCLE, LES PORTUGAIS LANCÈRENT L'ÉPO PÉE QUI LEUR PERMIT DE RENCONTRER D'AUTRES PEUPLES ET CULTURES ET C’EST ICI QU'ILS ACCUEILLENT AUJOURD’HUI UNE GRANDE PARTIE DES VISITEURS DU PORTUGAL, TOUJOURS AVEC BONNE HUMEUR. D'AILLEURS, LE CLIMAT LUIMÊME SOURIT TOUT AU LONG DE L'ANNÉE.

UNE RÉGION AUX MULTIPLES INFLUENCES

Le terme Algarve provient du nom arabe al-Gharb « l'Ouest », en référence à l'ouest de l'Andalousie, sa situation géo graphique. C’est ainsi que les Arabes appelaient cette région du sud du Portugal qui est longtemps passée inaperçue. Aujourd’hui, l’Algarve a pris sa revanche en devenant une région touristique incontour nable qui reçoit quelque 9 millions de visi teurs chaque année. D’ailleurs, la culture, la gastronomie et l’architecture locale sont marquées par une influence nord-africaine. Cette région au sud du Portugal garde des vestiges de la présence des Maures, res tés longtemps dans ce territoire. Ainsi, la région de l’Algarve est située au Portugal,

à l’extrême sud-ouest du continent euro péen et bordée par l'océan Atlantique. Elle s’étend sur 155 kilomètres de longueur. Avec plus de 3 000 heures d’ensoleillement par an et une faible précipitation annuelle, l’Algarve bénéficie d’un climat doux toute l’année, ce qui constitue sans aucun doute un important facteur d’attrait pour les visiteurs.

En effet, plusieurs résidents étrangers (anglais, néerlandais, allemands et plus récemment des français) se sont instal lés en Algarve, attirés par les avantages et la qualité de vie dans la région. Ainsi, l’Algarve est donc naturellement réputée pour ses plages méditerranéennes et ses parcours de golf. Pour ses falaises, ses cri ques de sable et sa vie culturelle et animée dans les villes comme Faro et Lagos.

DES PLAGES À LONGUEUR DE VUE

L’Algarve possède de magnifiques plages. Certaines sont classées parmi les plus belles au monde comme la Praia da Marinha, classée dans le top 10 des plus belles plages d’Europe. La Praia de Benagil ou grotte de Benagil, uniquement accessible en bateau et composée de plu sieurs grottes, est d’une beauté à couper le souffle. L'océan, dans tous les tons de bleu, presque toujours calme et tiède, vous invite à vous y baigner longuement. Ce sont près de 200 km de côtes offrant des conditions exceptionnelles pour la pra tique de tout type de sport nautique, tel que la voile, le surf ou le windsurf.

CÔTOYER UNE NATURE SAUVAGE

La nature se montre sous son meilleur jour. La Ria Formosa est un parc naturel qui s'étend sur plus de 60 km. Cet espace naturel est composé de bancs de sable et de marécages abritant oiseaux et espèces protégées.

Le Cabo Sao Vicente est le point le plus au sud-ouest de l'Europe continentale, c'est un cap mythique et connu de tous les navi gateurs. La Serra de Monchique, plus vers l’intérieur, sera le lieu privilégié des randon neurs avec le pic de Foia, le plus haut de l’Algarve avec 900 mètres d’altitude. Mais il existe également la montagne à découvrir en vélo ou à pied. L’une des plus belles randonnées pédestres à faire comme le superbe sentier des sept vallées suspendues (Siete Valles Colgantes).

LES PRINCIPALES VILLES À NE PAS RATER

Et puis il y a les villes : la capitale de l’Algarve, Faro, est un autre lieu incontournable à visiter pour son patrimoine historique. C’est le point d’entrée dans la région (l’aéroport de Faro est le plus important de l’Algarve).

Silves abrite encore des vestiges du passé arabe. Le château de Silves est le plus grand château de la région. Il a été édifié durant l'occupation musulmane et rappelle dans son style le magnifique Alcazar de Séville.

Quant à Lagos, c’est une carte postale de l'époque des Grandes Découvertes. Une côte déchiquetée spectaculaire, une ville charmante et du street art.

Tavira est, elle, peut-être la ville la plus charmante de tout le sud du Portugal.

Portimão est la deuxième ville la plus peuplée de la région de l’Algarve et l’un de ses centres commerciaux les plus importants. Plus cosmopolite, la ville, qui possède une longue tradition de pêche, s’est davantage développée en tant que destination touristique, en grande partie grâce au succès de sa célèbre Praia da Rocha, l’une des plus belles du Portugal, et son port de plaisance rénové.

Pour les amateurs de clubs animés, ils se retrouveront à Lagos, Albufeira ou Vilamoura où la vie nocturne bat son plein pendant l’été.

Séjournez au Relais & Châteaux

G rand H ouse

V ila R eal de S anto a ntónio

SITUÉ À LA FRONTIÈRE DU PORTUGAL ET DE L'ESPAGNE, À L'EST DE LA RÉGION DE L’ALGARVE, DÉCOUVREZ LE GRAND HOUSE DANS LA PETITE VILLE HISTORIQUE DE VILA REAL DE SANTO ANTÓNIO. AU SEIN DE CET ÉTABLISSEMENT HÔTELIER RELAIS & CHÂTEAUX, C'EST LA SPLENDEUR DES ANNÉES FOLLES QUI RENAÎT, LE TOUT MÊLÉ D’ART DÉCO. UN LIEU ENCHANTEUR OÙ L’ON PERD LA NOTION DU TEMPS POUR EMBRASSER TOUT LE CHARME DE LA VIE PORTUGAISE.

Le Grand House Relais & Châteaux est un hôtel de la Belle Époque et est, surtout, le premier hôtel 5 étoiles de Vila Real de Santo António, dernière ville du Portugal. Situé près du fleuve Guadiana, il offre une vue sur le port et la ville espagnole voisine d'Ayamonte. La riche histoire du Portugal s'y lit dans les détails de son architecture comme dans son mobilier inspiré des souvenirs des colonies.

UN HÔTEL DE GRAND STANDING

Situé à 65 km de l'aéroport de Faro, à 1h de Séville, l’hôtel Grand House vous donne rendez-vous dans la vieille partie de Vila Real de Santo António. A quelques kilo mètres de là, vous pourrez vous rendre aisément aux célèbres plages de Monte Gordo et Plage de Verde. De plus, vous bénéficierez d'un transfert gratuit depuis et vers le club de plage, le Grand Beach

Club, qui dispose d'une piscine extérieure à débordement.

La décoration intérieure a été imaginée par l’architecte Suisse Ernesto Korrodi autour d’un style chic et glamour, de belles pein tures et orchidées se mêlant au bois et à la lumière naturelle du lieu. Cet hôtel 5 étoiles de luxe, installé dans un bâtiment datant de 1926, a été restauré intégralement en 2018.

Les 30 chambres et suites présentent un éventail de détails design, notamment des moulures complexes, des lustres en cristal et d’objets d’époque.

Toutes les chambres sont équipées de la climatisation, d'une télévision à écran plat, d'un majordome mobile et d'une connexion Wi-Fi gratuite.

Côté gastronomie, vous trouverez au sein de l’établissement, un restaurant gastro nomique réputé et sophistiqué, qui offre une cuisine locale et internationale, un magnifique bar de style speakeasy et un

toit-terrasse donnant sur la vieille ville, par fait pour siroter un cocktail accompagné de groupes de musique.

Un service de restauration du midi est éga lement proposé au Grand Beach Club au bord de la piscine avec la possibilité de profiter d’un petit-déjeuner buffet servi éga lement sur place tous les matins.

Aussi, les activités sont nombreuses dans l’Algarve. Alors, choisissez de flâner après un massage au sein de la chambre Spa Suite ou bien partez en excursions pédestres ou à vélo disponibles à l’accueil de l’hôtel.Par la suite, le Grand Club House ouvrira prochainement avec une boutique et un cinéma.

Grand House - Relais & Châteaux Avenida da República, 171 8900-203, Vila Real de St. António Algarve, Portugal grandhousealgarve.com

Élégance et délices auDomaine de Saulon

L’atmosphère du XVIIe siècle est préser vée. Un véritable plongeon dans le passé s’opère l’espace d’un instant. L'hôtelrestaurant de Saulon se dresse au cœur d’un vaste domaine de 27 ha serti par la côte de Nuits. Mais le confort contempo rain est bien prégnant au sein de ce patri moine architectural, savante recette qui en fait un lieu de vie accueillant, convivial et à forte personnalité.

La demeure bourgeoise a été entièrement rénovée au XIXe. En 2018 et 2019, Thierry Goux, son propriétaire, en collaboration avec l’agence Rinck, architecte d’inté rieur, ensemblier et décorateur, repense la demeure de famille pour créer un hôtel élégant et chaleureux. Le concept archi tectural et décoratif est un hommage à la Bourgogne et à son territoire. Le Domaine de Saulon 4* offre 42 chambres et suites,

À MOINS D’UN QUART D’HEURE DE DIJON, LE DOMAINE DE SAULON, À L’ALLURE ÉLÉGANTE DE STYLE CLASSIQUE, EST LE LIEU IDÉAL POUR PROFITER DE LA DOU CEUR DE VIVRE DE LA BOURGOGNE. LE DOMAINE OFFRIRA UN SÉJOUR COCOONING MARQUÉ PAR LA DÉCOUVERTE DU PATRIMOINE, DE LA GASTRONOMIE ET DU VIN…

© Cécile Lhermitte

réparties entre le château et ses dépen dances. Chacune d’elles offre une vue imprenable sur l’environnement excep tionnel : la piscine ou le parc, la rivière ou le bois pour la Longère et les jardins potagers à la française pour le Pavillon. Il bénéficie également d’un étang, alimenté par la rivière Sansfond : une invitation à la détente, le cadre idéal pour s’évader seul, en famille ou entre amis.

L’aménagement du parc et la création d’une orangerie, toute de verre vêtue, offrent aux hôtes une atmosphère aussi conviviale qu’idyllique, qu’ils soient conviés pour un mariage ou pour un séminaire. La rénovation de la Longère, et la création de ses dix chambres complètent la pro priété. Les activités au cœur du Domaine ne manquent pas : se rassembler autour d’un jeu de cartes ou de société, engager une partie de billard ou de baby-foot à l’in térieur, ou encore explorer la Bourgogne en mobylettes ou au volant d’une voiture ancienne ou encore en VTT, selon les préférences. Le Domaine de Saulon est un point de départ idéal pour toutes les excursions ou bien pour s’asseoir tout simplement au calme au bord de l’étang pour s’adonner à la pêche, ou partager un pique-nique préparé par le Chef.

Le restaurant Deux rivières, une table incontournable L’étape bourguignonne au Domaine est agrémentée d’une découverte gustative, une expérience gourmande au restaurant Deux rivières au décor à l’esthétique et à l’acoustique soignées. Cette bonne table, incontournable pour les locaux, propose

une cuisine de saison, avec les produits du terroir sublimés par le nouveau chef, Laurent Schaal. La cuisine est savou reuse, généreuse et sans chichi. Le res taurant évolue au rythme des saisons et décline une cuisine régionale authentique, en terrasse sous les arbres centenaires en été, ou enveloppés par la chaleur du poêle en hiver. Ainsi, les produits utilisés restent locaux et frais. Pour les touristes ou les locaux, le restaurant Deux Rivières pro pose chaque jour une cuisine inventive, ancrée dans son territoire.

Le Domaine de Saulon est la belle adresse de charme et de ressourcement, à proxi mité de Dijon et de la Route des grands crus, à découvrir sans modération.

67 rue de Dijon, 21910 Saulon-la-Rue. Tél : 03 58 30 04 25 www.chateau-saulon.com

La Cabane des K’Hauts Pins pensée comme un refuge cosy

Perchée dans les arbres à 4 m de hau teur, cette cabane en bois a été imaginée dans le moindre détail par ses proprié taires, Christelle et Johann Maupin, deux Dijonnais « expatriés » dans le Var. Cet hébergement insolite, parfaitement intégré dans son environnement, offre un moment hors du temps en immersion totale avec la nature dans un univers cosy.

C'est la cabane dont rêvent tous les enfants. Un refuge perché dans les arbres, promesse d'aventure et d'évasion. Un rêve auquel ses propriétaires ont décidé

de donner vie en 2016, et qu'ils ont pris le temps d'imaginer durant plusieurs années. Une cabane construite à 4 m de hauteur sur la commune de Barjols dans le Var.

Christelle et Johann Maupin se sont ren contré voilà 30 ans sur les bancs de l’école hôtelière de Dijon. Depuis ils ne se sont jamais quittés. Une carrière dans la restauration en Bourgogne, deux enfants plus tard, et une installation dans le Var il y a quelques années en embrassant des métiers plus administratifs, le couple est tombé amoureux de la région, du soleil

et de la luminosité. Le couple s’installe à Barjols dans une petite maison au milieu de la colline entourée de monts et forêts. Pour accueillir leurs amis, le couple imagine une cabane atypique que Johann construit luimême, « nous l’avons pensée comme pour nous avec toutes les commodités, pour accueillir au mieux nos amis ». Aujourd’hui, recensé « Cabane De France », leur concept est bienveillant : accueillir leurs hôtes comme leurs amis dans cette cabane hôtel, bénéficier de relations privilégiées avec eux et leur offrir le gîte et le couvert puisqu’en plus du petit-déjeuner de qualité, il est possible de commander à Christelle et Johann un panier repas à déguster le soir en hauteur.

Vue panoramique sur la Provence Verte

La cabane de 16 m² est atypique et inso lite accrochée à deux gros pins, construite sur pilotis, on y dort à 4 m de hauteur en bénéficiant de toutes les commodités d’une chambre d’hôtel : un lit Queen Size, un minibar garni, une bouilloire, des liseuses individuelles, une télévision bénéficiant de 23 chaînes avec climatisation été comme hiver, salle de bain et WC indépendants.

Le gros plus réside bien dans la vue imprenable sur la campagne environnante depuis la terrasse. Confortablement instal lés sur les deux transats bercés par la brise dans les arbres et le chant des cigales, les touristes bénéficient d’une vue pano ramique sur la pinède (pins, chênes verts) et sur les montagnes telles que La Sainte Baume et des Bessillons. Sur le domaine, se côtoient chèvres naines, un poulailler et des lapins… un environnant idéal pour pro fiter de la douceur de l'endroit autour de la piscine chauffée d’avril à octobre.

Ce package cocooning est très prisé des touristes qui ont tout loisir de se ressourcer mais aussi de découvrir la région proche de Barjols, le village aux 28 fontaines en Provence. A pieds ou en vélos tout d’abord, en empruntant les chemins de randonnée alentour, ou plus loin les gorges du Verdon, le lac de Sainte-Croix situé à 40 mn ou bien la mer à une heure ou encore les villages préservés de l'arrière-pays varois. Cette belle escale offre un moment privilégié, une belle parenthèse à partager à deux pour se sentir seul au monde en communion totale avec la nature.

Infos et réservations : www.cabanedeskhautspins.com

VOUS AVEZ TOUJOURS RÊVÉ DE CONDUIRE UNE PORSCHE. C'EST DÉSORMAIS POSSIBLE.

Une occasion exceptionnelle ? Un week-end en famille ou des vacances en tête à tête ? Avec le nouveau service de location courte durée Porsche Drive, prenez le volant du modèle de vos rêves et vivez l'expérience Porsche à votre rythme. Si la réservation a lieu moins de 48 heures avant le début de la location, prenez contact par téléphone avec votre Centre Porsche pour confirmer la disponibilité du véhicule.

PORSCHE DIJON

7 Rue Paul Langevin - 21300 Chenôve 03 80 52 80 53 - dijon@porschemobilite.fr

À vérifier avant de commencer.

- Le conducteur doit être âgé d'au moins 27 ans.

- L’original du permis de conduire français ou international accompagné du permis national en cours de validité depuis 5 ans.

- Au moment du départ, le dépôt de garantie ainsi que le montant

de la location sont exigés et bloqués avec deux cartes de crédit majeures (voir les CGL).

- Si la réservation a lieu moins de 48 heures avant le début de la location, prenez contact par téléphone avec votre Centre Porsche pour confirmer la disponibilité du véhicule.

- Aucun surcoût n’est exigé pour les

conducteurs supplémentaires. Veuillez noter que les exigences minimales s'appliquent également à tous les conducteurs supplémentaires.

- Grille des franchises : 3 500 € pour les Porsche Macan & 718, 5 000 € pour les Porsche Cayenne & Panamera, 7 500 € pour les Porsche 911 & Taycan et 200 € de Bris de glace.

Domaine de Rymska - Relais & Châteaux partenaire Porsche Destination Charging

Pour ces fêtes de Noël, la Maison Dufoux présente une nouveauté qui va ravir les papilles de nos chères têtes blondes. « Le chabada ! » est une petite boule de céréale enrobée de chocolat. Déguster un chocolat est déjà un délice, mais succombez aux gourmandises signées Dufoux est un régal pour les papilles qui nous fait replonger en enfance. Exploitant tout le savoirfaire artisanal Dufoux, cette petite boule de céréale enrobée de chocolat craque sous la dent, offre toute son onctuosité pour livrer une explosion de saveurs en bouche. Les enfants vont fondre pour cette nouvelle boule aux céréale chocolatée qui se décline au chocolat noir, au lait ou Dulcey (choco lat blond au goût biscuité de confiture de lait). La Bourgogne, terre du cassis, se retrouve aussi en bouche avec le sachet « Chabada cassis », la baie est enrobée de chocolat noir. La gamme se décline également autour de l’amande torréfiée et son enrobage chocolat noir ou encore de la cacahuète grillée salée enrobée d’un chocolat Dulcey. Vendu par sachet de 50 g, « Le Chabada ! » est confectionné dans les ateliers de Charolles à partir de produits locaux, sans sucre additionnel, sans crème, sans conservateurs. Attention, si on succombe à ces enrobés au chocolat, l’addiction à des produits sains et locaux est assurée. Cédez à la tentation de déguster les Chabadas, ces produits sains et gourmands pour petits et grands.

PARAY-LE-MONIAL

DIJON

MÂCON

« LE CHABADA ! », LA BOULE DE CÉRÉALE ENROBÉE DE CHOCOLAT SIGNÉE DUFOUX

AU BELENA, C'EST UNE HISTOIRE DE FAMILLE !

À Beaune, tout le monde connaît le BELENA, brasserie incontournable qui bat son plein depuis près de 14 ans ! Aux commandes, ce sont les deux frères Vincent et Kévin Giesteira qui gère l'établissement avec, en cuisine, le Chef Florent Imbault qui propose une toute nouvelle carte pour la période hivernale.

Ouvert 7 jours sur 7, il est fortement conseillé de réserver pour avoir une table au BELENA ! Pour le déjeuner, le Chef vous propose toujours un menu du jour. Vous avez aussi le choix avec d'autres menus de 22 à 38€ et bien entendu la carte où y vous trouverez un choix d'entrées, de pois sons, de viandes et de desserts ; le tout fait maison évidemment !

Mais ce n'est pas tout, car selon le marché et les propositions des artisans fournisseurs, une carte de suggestions est proposée en hiver. Et forcé ment, lorsque l'on est à Beaune, la carte des vins est très importante, cela tombe bien, car la sélection des vins ravira également tous les palais !

Vous l'aurez compris, le BELENA, ce n'est pas une adresse comme les autres !

Les horaires : Du lundi au samedi de 8h à 22h / Le dimanche et jours fériés de 9h à 22h

1 Place Madeleine à Beaune Tél: 03 80 22 12 25 www.lebelena-beaune.fr

ÉVÉNEMENT : PARTAGE ET CONVIVIALITÉ AUTOUR DES APÉROS DU TFTF À DIJON

Tout Feu Tout Flams (TFTF) renoue avec les valeurs de l’apéro. Dorénavant place aux apéros du TFTF le mardi et le mercredi soir, de 18 h 30 à 20 h. Venez partager entre collègues, amis, en amoureux ou en famille, l’apéro décliné autour d’un grand buffet garni des spécialités de l’établissement dijonnais. : flams, apetizers, charcuteries et fromages au prix de 14 € avec une boisson ! Plus qu’un bar à manger, le TFTF cultive l’esprit d’une can tine gourmande où il fait bon se régaler des plats du chef. Le T.F (comme les nombreux habitués le surnomme) est installé depuis 7 ans aux portes de la ruelle Amiral Roussin, piétonne, calme et dont le charme de l’ancien opère immédiatement. Il est reconnu pour être convivial et festif, spécia liste de la tarte flambée ou flammekueche pour les puristes, déclinée à volonté (chèvre-miel, Epoisses poulet, légumes de saison, jambon de pays…), spécialités qui n’ont pas leur égal à Dijon et dans la région.Les bières d’Alsace, la carte des vins et les cocktails étancheront votre soif. Ce lieu de partage propose une ambiance cosie et (très) festive, confor tablement installé sur ses banquettes profitant de l’ambiance musicale distillée toute au long de la soirée. Les pierres et poutres apparentes, le mobilier vintage, les coussins douillets et la grande baie vitrée lumineuse donnent un côté convivial et confortable au lieu, tandis que l’équipe est aux petits soins pour vous mettre dans l’ambiance du lieu.

TFTF (Tout Feu Tout Flams)

40 rue Amiral Roussin, 2100 Dijon Tél. : 03 80 30 94 51

Ouvert du mardi au samedi de 18h30 à 2h

VITA BOURGOGNE : TOUT LE MONDE A SA PLACE DANS LES MÉTIERS VIGNE & VIN

Saviez-vous qu’au XIX e siècle, certaines tâches en vigne considérées comme peu qualifiées étaient réservées à la gent féminine, et rémuné rées à ce qu’on appelait alors le « tarif femme » ? Qu’elles n’étaient pas autorisées à effectuer les opérations de vinification ?

Heureusement, les temps changent et le genre n’est plus un critère pour travailler en vigne ou en cave, ni ne conditionne la rémunération : VITA Bourgogne entend le faire savoir, et en profite pour dépoussiérer l’image de ces métiers passionnants.

La Bourgogne viticole recrute : chaque année, près de 700 postes pérennes sont à pourvoir (hors vendanges et travaux saisonniers) du nord de l’Yonne au Sud de la Saône-et-Loire.

Les emplois proposés portent majoritairement sur les métiers de la pro duction du vin, de la vigne à la cave : salarié(e) viticole, tractoriste, caviste, métiers de la maintenance, du conditionnement et de l’admi nistration, à tous niveaux de responsabilité.

Mais ces métiers sont souvent méconnus, ou entachés d’images pas séistes. C’est pourquoi la filière Vigne & Vin en Bourgogne a pris le sujet en main depuis maintenant deux ans, avec son programme VITA Bourgogne, qui met notamment en lumière toutes les évolutions tech nologiques, sociales, sociétales qui ouvrent les perspectives : tout le monde peut s’épanouir professionnellement dans le secteur vitivinicole et se dessiner une belle carrière.

Sur le site www.vitabourgogne.com, on découvre le quotidien de sala riés interviewés sans tabou, on construit son projet de formation grâce à l’annuaire des cursus disponible en Région, et on postule en ligne aux offres d’emploi diffusées directement par les domaines, caves et maisons de vins bourguignonnes.

Un système clé en main pour se saisir facilement de son projet profes sionnel et contribuer à la production du nectar de notre région !

06.70.64.76.24 contact@vitabourgogne.com

À retrouver également sur Facebook, Instagram, Twitter et LinkedIn

LES ACTUS DU GROUPE SAVY !

BMW F 900 R : N'AYEZ PAS PEUR –ELLE VEUT JUSTE S'AMUSER.

Design musculeux de la F 900 R révèle un plaisir de conduite à l'état pur. Ses lignes précises accentuent l'athlétisme de la machine, toujours sous tension, toujours à l'épreuve de la route. La F 900 R paraît concen trée, totalement affûtée, prête à dévorer les virages. L'avant est agressif. Les phares et l'écran TFT font bloc avec le guidon, pour une maniabilité et une agilité maximale. Positionnée comme un boxeur – en garde et à chaque instant prête à l'attaque. Dès 99€/mois SANS APPORT* À l’essai chez BMW SAVY.

THE 2 ACTIVE TOURER CROSSOVER FAMILIAL

Votre nouveau Crossover compact familial offre un équipement de base de haute qualité et le plaisir de conduire unique BMW, jusqu’à 326 ch. Parfaite pour les personnes actives, elle propose un compartiment à bagages d’une capacité de 1 455 litres au maximum ainsi qu’un design moderne. Existe en Hybride rechargeable et thermique. Dès 550€/mois SANS APPORT**. À l’essai dans votre concession SAVY.

BEAUNE, 93 bis Rte de Pommard - 03 80 22 88 69 CHALON, 2 Avenue de l'Automobile - 03 85 48 12 14

DIJON, 18 Rue Antoine Becquerel, Chenôve - 03 80 54 07 07 groupesavy.fr

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LE BIO A DU BON AVEC LA CAVE DE MAZENAY

Véritable institution dans le Couchois depuis 1963, la Cave de Mazenay propose de nombreuses appellations. Elle peut s’enorgueillir de béné ficier du label bio depuis 2019. La Cave de Mazenay est originellement implantée sur la commune de Saint-Sernin-du-Plain en Saône-et-Loire, au cœur même de l'AOC Côtes du Couchois, entre Côte de Beaune et Côte chalonnaise. Cette entreprise familiale créée en 1963 a été rache tée en 2017 par Olivier Poelaert, propriétaire du château de Couches. Il en a fait une maison de producteurs et de négociants locaux, tout en devenant exploitant en achetant plusieurs hectares de vignes en Côte du Couchois. La Cave de Mazenay, dirigée par Jean-Christophe Pascaud, achète, chaque année, une dizaine de pièces aux Hospices de Beaune, dont le Domaine sera accrédité du label Bio en 2024, afin de parfaire son engagement dans cette démarche. La cave de Mazenay vinifie et élève les vins sur place grâce à des outils de production ultra-modernes : 300 000 bouteilles sont produites chaque année. Priorité est donnée à la tradition, au plaisir, à la qualité et au bio. Dans la sélection de vins pro posée, les consommateurs peuvent trouver des flacons de la Côte du Couchois - notamment une gamme du château de Couches - mais aussi des nectars des Hospices de Beaune, de la Côte chalonnaise, de la Côté de Beaune et du Mâconnais.

12 grande rue – Mazenay, 71510 Saint-Sernin-du-Plan / Tél: 03 85 49 67 19 www.cavedemazenay.com

Cela fait déjà 10 ans que Mario Barravecchia, artiste révélé par la célèbre Star Academy et aujourd'hui chef d'entreprise à Beaune, a créé le Côted'Or Festival Song. Ayant pour but de mettre en lumière de jeunes talents auteurs-compositeurs-interprètes de la région, ce Festival est devenu le plus grand concours de chant de France !

Cette 10ème édition se déroulera cette année au Palais des Congrès de Dijon le samedi 10 décembre à 20h. 22 candidats interprèteront leur titre en live accompagnés de musiciens face au public mais aussi des membres du jury présents et composés de personnalités du monde artistique.

Le Côte-d'Or Festival Song recevra cette année l'artiste Joyce Jonathan, marraine de l'édition.

Une très belle soirée en perspective à retrouver en direct sur France 3 ! Une organisation Côte-d'Or Culture avec le partenariat du Département de la Côte-d'Or, Dijon Métropole, France 3 Bourgogne et France Bleu Bourgogne.

LES 10 ANS DU CÔTE-D'OR FESTIVAL SONG !

NEWS, Côte-d'Or Festival Song !

BEAUNE

La Moutarderie Fallot 31, rue du Faubourg Bretonnière Tél : 03 80 26 21 30 www.fallot.com

Hospices de Beaune Hôtel-Dieu Rue de l’Hôtel-Dieu Place de la Halle Tél : 03 80 24 45 00 www.hospices-de-beaune.com

Musée des Beaux-Arts de Beaune Porte Marie de Bourgogne 6, boulevard Perpreuil ou 19, rue Poterne Tél : 03 80 24 56 92 www.beaune.fr

Musée du Vin de Bourgogne Hôtel des Ducs de Bourgogne Rue d’Enfer Tél : 03 80 22 08 19 www.musees-bourgogne.org

DIJON

Musée archéologique 5, rue du Docteur Maret Tél : 03 80 48 83 70

Musée Magnin 4, rue des Bons Enfants Tél : 03 80 67 11 10 www.musee-magnin.fr

Musée d'Art Sacré Monastère des Bernardines Tél : 03 80 48 80 90 www.dijon.fr

Musée des Beaux-Arts de Dijon Palais des Ducs et des Etats de Bourgogne Tél : 03 80 74 52 09 mba.dijon.fr

M usées

CHALONSUR-SAONE

Musée Niépce Musée de la Photographie 28 Quai des Messageries Tél : 03 85 48 41 98 www.museeniepce.com

Musée Denon 3 Rue Boichot Tél : 03 85 94 74 41 www.museedenon.com

BESANÇON

Musée des Beaux-Arts et d’Archéologie 1 Place de la Révolution Tél : 03 81 87 80 67 www.mbaa.besancon.fr

Musée du Temps Labellisé Musée de France 96 Grande rue Tél : 03 81 87 81 50 www.mdt.besancon.fr

FRAC

Musée d’Art Contemporain 2 Passage des Arts Tél : 03 81 87 87 40 www.frac-franche-comte.fr

Citadelle 99 Rue de Fusillés de la Résistance Tél : 03 81 87 83 33 www.citadelle.com

AUXERRE

Musée Abbaye Saint-Germain d’Auxerre 2 bis, Place Saint-Germain Tél : 03 86 18 05 50 www.auxerre.com

Muséum 5 Boulevard Vauban Tél : 03 86 72 96 40 www.mnhn.fr

Musée Leblanc-Duvernoy 9 bis, Rue d’Egleny Tél : 03 86 18 05 50 www.auxerre.com

MACON

Musée des Ursulines 5 rue de la Préfecture Tél : 03 85 39 90 38

AILLEURS

Musée de la moto, de l’aviation et de la voiture de course Château de Savigny-les-Beaune 21420 Savigny-les-Beaune Tél : 03 80 21 55 03

Musée du Vélo Michel Grezard Avenue de Lattre de Tassigny71700 Tournus Tél : 03 85 20 01 28 enviesdevelo.com

Abbaye de Fontenay Abbaye de Fontenay 21500 Marmagne Tél : 03 80 92 15 00 www.abbayedefontenay.com

Abbaye de Cîteaux 21700 St-Nicolas-les-Citeaux Tél : 03 80 61 35 34 www.citeaux-abbaye.com

Maison de La Vache qui Rit 25 rue de richebourg 39000 lons le saunier lamaisondelavachequirit.com

Musée Pasteur 43 rue Pasteur - 39100 Dole Tél : 03 84 72 20 61 www.terredelouispasteur.fr

Gastronomie

La Superb 15 rue d’Alsace 03 80 22 68 53

BEAUNE

Le Carmin * 4b Place Carnot 03 80 242 242 www.restaurant lecarmin.com

Le Bénaton * 25, rue du Faubourg Bretonnière 03 80 22 00 26 www.lebenaton.com

Hostellerie de Levernois * rue du Golf, 21200 Levernois 03 80 24 73 58 www.levernois.com

Le Clos du Cèdre * 12, boulevard Maréchal Foch 03 80 24 01 01 www.lecedre beaune.com

PIC'BOEUF 1 Boulevard Perpreuil 03 80 24 07 52 piqboeuf.com

Loiseau des Vignes 31, rue Maufoux 03 80 24 12 06 www.bernard-loiseau.com

GARUM 10 Rue de l'Hôtel Dieu 03 80 24 79 41 www.le jardin des remparts.com

Le Bistrot de l’hôtel 3 rue Samuel Legay 21200 Beaune www.lhoteldebeaune.com

Le Caveau des Arches 10, boulevard de Perpreuil 03 80 22 10 37 www.caveau des arches.com

Le 8 Clos 8 rue d’Alsace 03 80 21 04 19

La Ferme aux vins rue Yves Bertrand Burgalat 03 80 22 46 75 www.lafermeauxvins.com

Restaurant Pietro 4 boulevard Jules Ferry 03 80 22 23 53 www.latable gourmande.com

Restaurant le Cheval Noir 17 Boulevard Saint Jacques 03 80 22 07 37 restaurant-lechevalnoir.fr

21 Boulevard 21 Boulevard St Jacques 03 80 21 00 21 www.21boulevard.com

La Buissonière 34 rue Maufoux 09 50 73 21 75 www.restaurant labuissonière.com

Le Relais de Saulx 6 rue Louis Véry 03 80 22 01 35

Le Relais, Hôtel de la Poste 5, boulevard Clemenceau 03 80 22 08 11 www.hoteldelapostebeaune.com

L'Ermitage de Corton 21200 Chorey-les-Beaune 03 80 22 05 28 www.ermitagecorton.com

L'Écrit' Vin 8 Place Carnot 03 80 24 07 88 www.ecritvin.fr

La Ciboulette 69, Rue de Lorraine 03 80 24 70 72

Le Fleury 15, place Fleury 03 80 22 35 50 www.restaurant beaune.com

La Garaudière Grande Rue 21200 Levernois Tél : 03 80 22 47 70

M7

Avenue Charles de Gaulle 03 80 22 22 00

Les Cocottes Marc Gantier 3 place Madeleine 03 80 22 17 82

Brasserie Lazare Carnot 34 Place Carnot 03 80 80 22 19

Maison Jules 28 Place Carnot 03 80 22 20 210

Le Conty 5 rue Félix Ziem 03 80 22 63 94 www.leconty.fr

L’Expression 11 rue Maufoux 03 80 80 05 89

Origine - Le Panorama 74 Route de Pommard 21200 Beaune 03 80 26 22 17 www.le panorama.com

Ma Cuisine Passage Saint Hélène 03 80 22 30 22

Les Caves Madeleine 8 rue du Fabg Madeleine 03 80 22 93 30

La Table du Square 26 Boulevard Foch 03 80 24 03 32 tabledusquare.com

Le Galion 5 place Ziem 03 80 22 65 21 legalionbeaune.com

Le Maufoux 45 rue Maufoux 03 80 80 02 40 lemaufoux.com

Le Béléna 1 Place Madeleine 03 80 22 12 25 lebelena-beaune.fr

L'Écusson 2 Rue du Lieutenant Dupuis 03 80 24 03 82 ecusson.fr BIZ'TRO 4 Pl. Madeleine 03 80 20 06 96

Le Bacchus 6 Rue du Fbg Madeleine 03 80 24 07 78

L'Ardoise 14 Rue du Fbg Madeleine 03 80 21 41 34 lardoisebeaune.com

KeepKong 125 Route de Dijon 03 80 24 35 95

La Ligne 4 Rue Poterne 06 27 72 50 82

DIJON

William Frachot ** 5, rue Michelet 03 80 50 88 88 www.chapeau rouge.fr

Loiseau des Ducs * 3 Rue Vauban 03 80 30 28 09 www.bernard loiseau.com

Auberge de La Charme * 12, rue de la Charme, Prenois 03 80 35 32 84 www.aubergedelacharme.com

L’Aspérule * 43 Rue Jean-Jacques Rousseau 03 80 19 12 84 www.restaurant asperule.fr CIBO* 24 rue Jeannin 03 80 28 80 76 cibo.restaurant

La Maison des Cariatides 28 Rue Chaudronnerie 03 80 45 59 25 www.lamaisondecariatides.fr

Origine 10, place Wilson 03 80 67 74 64 www.restaurantstephanederbord.fr

L'Essentiel 12 rue Audra 03 80 30 14 52

Le Central 3 place Grangier 03 80 30 44 00 www.hotel ibiscentral dijon.fr

L'Évidence 53 rue Jeannin 03 80 67 69 37 restaurant levidence dijon.com

Pré aux Clercs Place de la Libération 03 80 38 05 05 www.lepreauxclercs.fr

La Closerie 18, rue Sainte Anne 03 80 30 73 52 www.restaurant-lesoenophiles.com

La Dame d'Aquitaine 23, place Bossuet 03 80 30 45 65 www.ladamedaquitaine.fr

Le Château Bourgogne 22, boulevard de la Marne 03 80 72 31 13

Les Jardins de la Cloche 14, place Darcy 03 80 30 12 12 www.hotel lacloche.com

L’un des Sens 3 rue Jeannin 03 80 65 775 58

L'AbenFant 32 rue Amiral Roussin 03 79 55 64 32 www.restaurantlabenfant.com

La Bourgogne 20 Place de la République 03 80 74 12 08 www.brasserielabourgogne.com

Dr Wine rue Musette 03 80 53 35 16

Brasserie des Halles rue quentin dijon 03 80 50 06 06

Les 3 Bures 12 rue Bannelier 03 45 43 73 56 les3bures.com

Le Parapluie 74 Rue Monge, 21200 dijon 03 80 28 79 24 www.parapluie dijon.com

Le Bouillon 9 Place Notre Dame

Le Comptoir de Soso 2bis Rue claude ramey 07 69 31 37 06 lecomptoirdesoso.com

La Table des Climats Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin 03 80 41 74 98 lesclimats.brasseriemaison.fr

Café des Forges 30 rue des forges www.cafedesforges.com

Restaurant Galery 412 1 place marie de bourgogne 03 80 60 46 00

Betterave 17 rue Lammonoye 09 51 13 30 48

Le Bistrot de Norges Golf Dijon Bourgogne Norges-La-Ville 06 70 13 53 70 lebistrotdenorges.fr

Monique 33 Rue Amiral Roussin 03 80 49 99 36 moniqueboireetmanger.fr

DZ'envies 12 Rue Odebert 03 80 50 09 26 dzenvies.com

L'Arôme 2 Rue Jean Jacques Rousseau 03 80 31 12 46 restaurant aromedijon.com

NUITS-ST-GEORGES

La Gentilhommière 13, vallée de la Serrée 03 80 61 12 06 www.lagentilhommiere.fr

La Cabotte 24, Grande Rue 03 80 61 20 77

Café de Paris 3 place de la Libération 03 80 41 86 08

By Georgette 7 rue Saint Joseph 03 80 62 00 62

CHALON-SUR-SAÔNE

L’Amaryllis * Rue Martorez, Saint-Rémy 03 85 48 12 98 www.lamaryllis.com

Le Saint-Georges 30 avenue Jean Jaures 03 85 90 80 50 www.le saintgeorges.fr

L'ABC Bistro Culinaire, Place de la Gare 03 85 49 23 02 www.labc.restaurant

La Forge 21 rue de strasbourg 09 83 99 05 58

Les Canailles 7 rue de strasbourg 03 85 93 39 01

Les Gourmands Disent 59 rue de Strasbourg 03 85 48 75 21

Chez Jules 11 rue de strasbourg 03 85 48 08 34 www.restaurant chezjules.com

Le Saint Loup D906, Saint-Loup de Varennes 03 85 44 21 58 www.lesaintloup.fr

Le Bistrot 31 rue de Strasbourg 03 85 93 22 01

Le Parcours 32 rue de Strasbourg 03 85 93 91 38 restaurantparcours.com

La Ferme de la Ruchotte 21360 Bligny-sur-Ouche 03 80 20 04 79 lafermedelaruchotte.com

Cave et Cuisine 1 Cour du Wauxhall 71550 Demigny 06 81 51 95 71 cave et cuisine.eatbu.com

CHAGNY

Lameloise *** 36 place d’Armes 03 85 87 65 65 www.lameloise.fr

Pierre et Jean 2 rue de la Poste 02 85 87 08 67 www.pierrejean-restaurant.fr

Le Grenier à Sel 4 rue Marc Boilet 03 85 87 09 N10

SAULIEU

Le Relais Bernard Loiseau ** 2, rue d'Argentine www.bernard-loiseau.com 03 80 30 28 09

JOIGNY

La Côte Saint-Jacques ** 14 Faubourg de Paris 03 86 62 09 70 www.cotesaintjacques.com

Le Rive Gauche rue du Port au Bois 03 86 91 46 66

COURBAN

Château De Courban * 7 rue du Lavoir 03 80 93 78 69 www.chateaudecourban.com

AUX ALENTOURS…

Rôtisserie du Chambertin * 6 rue du chambertin, Gevrey Chambertin 03 80 34 33 20 www.rotisserie-chambertin.com

L’Empreinte * 2 Grande Rue, 71390 Buxy 03 85 92 15 76 lempreinte restaurant.fr

Ed.Em * 4, impasse Chevenottes 21190 Chassagne Montrachet 03 80 21 94 94 www.restaurant edem.com

Quartier Gourmand * 2 avenue Gambetta 71700 Tournus 03 85 51 10 56 www.lerempart.com

Le Charlemagne * 21420 Pernand Vergelesses 03 80 21 51 45 www.lecharlemagne.fr

Abbaye de la Bussière * 21360 La Bussière sur Ouche 03 80 49 02 29 www.abbaye dela bussiere.com

L'Écrin de Yohann Chapuis * 1 rue thibaudet , Tournus 03 85 51 13 52 www.restaurant greuze.fr

Château de Sainte-Sabine 21320 Sainte Sabine 03 80 49 22 01 www.saintesabine.com

Le Bistrot des Prés Verts Rue de la Porte Huillier, Chateauneuf 03 62 02 21 21 lebistrotdespresverts.com

Restaurant KLIMA 10 place du monument 21190 Puligny Montrachet 0380219527

Chez Camille 1 place Edouard Herriot, Arnay le Duc 03 80 90 01 86 chezcamillearnay.com

Le Vendangerot 6 place Sainte-Marie, Rully 03 85 87 2009 levendangerot.fr

Le Bouchon Place de l’Hôtel de Ville 21190 Meursault Tél: 03 80 21 29 56 www.restaurant le bouchon.com

Le Vintage Ruelle du Pont 21700 Vosne Romanée 03 80 61 59 59 www.hotel lerichebourg.com

Auberge Le Clos du Roy 2 place Anne Laprévoté Chenôve 03 80 27 17 39 www.aubergeclosduroy.com

Cellier Volnaysien 2 place de l’Eglise, Volnay 03 80 21 61 04 www.le cellier volnaysien.com

Les Marronniers d’Arc 16 rue de Dijon 21560 Arc sur Tille Tél: 03 80 37 09 62

L'Armançon, Château de Chailly 03 80 90 30 30 www.chailly.com

Castel Très Girard 7, rue de Très Girard 21220 Morey Saint Denis 03 80 34 33 09 www.castel tres girard.com

Christian Quenel 12, place de l'Eglise 21640 Flagey Echézeaux 03 80 62 88 10

Le Château de Saulon 67, rue de Dijon 21910 Saulon la Rue 03 80 79 25 25 www.chateau saulon.com

Château de Gilly 21640 Gilly Les Citeaux 03 80 62 89 98

La Cueillette Château de Citeaux 18 rue de Citeaux 03 80 20 62 80 www.lacueillette.com

Le Médiéval 2, Place de la Halle 21320 Mont Saint Jean 03 80 64 35 54 lemedievalrestaurant.com

Au Clos Napoléon 4, rue de la Perrière 21220 Fixin 03 80 52 45 63

Auprès du Clocher 1 rue Nackenheim 21630 Pommard 03 80 22 21 79 www.aupresduclocher.com

Le Millésime 1 rue Traversière 21220 Chambolle Musigny 03 80 62 80 37

Les Griottes 3 place de la mairie Gevrey Chambertin 03 80 58 51 51 restaurant lesgriottes.fr

Le Montrachet 21190 Puligny Montrachet 03 80 21 30 06 www.le-montrachet.com

Auberge du Vieux Vigneron Route de Beaune 21290 Corpeau 03 80 21 39 00 www.aubergeduvieuxvigneron.com L’Auberge des Tilleuls 8 place de l’Église 21380 Messigny et Vantoux 03 80 35 45 22 www.auberge destilleuls.fr

Le Comptoir de Pagny

1 rue de la poste Pagny le Chateau 03 80 72 01 09 www.comptoir de pagny.fr

Le 428 54 rue de Bourgogne 21420 Savigny-lès-Beaune 03 80 21 51 52

La Cantine

5 rue Chanoine Donin 21420 Savigny lès Beaune 03 80 24 29 42

Aux Fourneaux

5 Place Fournier 21420 Savigny lès Beaune 03 80 21 50 50

La Ferme de la Ruchotte 21360 Bligny-sur-Ouche 03 80 20 04 79 lafermedelaruchotte.com

Cave et Cuisine

1 Cour du Wauxhall 71550 Demigny 06 81 51 95 71 cave et cuisine.eatbu.com

Au fil du zinc 18 rue des Moulins 03 86 33 96 39 www.restaurant chablis.fr

Les Trois Bourgeons 10 rue Auxerroise 03 86 46 63 23 restaurant-chablis.fr

BESANÇON

Le Saint-Pierre 104 rue Battant 03 81 81 20 99 www.restaurant saintpierre.com

Le Manège 2 Faubourg Rivotte 03 81 48 01 48 www.restaurantlemanege.com

Le Poker d'As 14 Square Saint Amour 03 81 81 42 49 www.restaurant lepokerdas.fr

Le Courbet 34 rue Pierre Vernier, 25290 Ornans 03 81 62 10 15 www.restaurantlecourbet.com

La Griotte 3 rue des Cerisiers 25580 Saules 03 81 57 17 71 www.lagriotte.fr

Château Mont Joly * 6 rue du Mont Joly 39100 Sampans 03 84 82 43 43 www.chateaumontjoly.com

Les Jardins Fleuris 35 route nationale 39100 Parcey 03 84 71 04 84 www.restaurant jardins fleuris.com

Chez Bach 4 place de la Gare 39120 Chaussin 03 84 81 80 38 www.hotel bach.com

Le Relais de la Source 17 rue carnot 21140 Saint-Seine-l'Abbaye 03 80 35 30 35 www.relaisdelasource.com

AUX ALENTOURS

AUXERRE

Le Jardin Gourmand 56 Boulevard Vauban 03 86 51 53 52 lejardingourmand.com

L'Aspérule 34 rue du Pont 03 86 33 24 32 www.restaurant-asperule.fr

CHABLIS

Hostellerie des Clos 18 rue Jules Rathier 03 86 42 10 63 www.hostellerie des clos.fr

Auberge les Tilleuls 12 Quai de l'Yonne 89290 Vincelottes 03 86 42 22 13 www.auberge-les-tilleuls.com Hostellerie de la Fontaine 16 rue de Reigny 89460 Accolay 03 86 81 54 02 www.hostelleriedelafontaine.fr

La Cheminée 3 rue de la Vue des Alpes 25666 Montfaucon 03 81 81 17 48 www.restaurantlacheminee.fr

Château De La Dame Blanche 1 chemin de la Goulotte 25870 Geneuille 03 81 57 64 64 www.chateau de la dame blanche.fr

Les Bastides 43 avenue de la république 21800 Chevigny Saint Sauveur 04 80 65 01 11 www.restaurantlesbastides.com

DOLE

La Chaumière* 346 Avenue du Maréchal Juin 03 84 70 72 40 www.lachaumiere dole.fr

La Romanée 11 rue Vieilles Boucheries 03 84 79 19 05 www.restaurant laromanee.fr

Le Grain de Sel 67 rue Pasteur 03 84 71 97 36 www.restaurant-graindesel.fr

Au Moulin des Écorces 14 Allée du Pont Romain 0384 72 72 00 www.aumoulindesecorces.fr

La Petite Venise 33 rue Pasteur, 03 84 72 40 06 www.restaurant-lapetitevenise.com

MONTCEAU-LES-MINES

Jérôme Brochot 7 place Beaubernard 03 85 67 95 30 www.restaurantjeromebrochot.fr

L'envolée 16 18 Quai de Moulins 03 85 57 29 04 www.lenvolee-montceau.fr

CHAROLLES

Maison Doucet* 2 Avenue de la Libération 71120 Charolles 03 85 24 11 32 maison doucet.com

La Lune Cuisine du monde 32 rue Maufoux 03 80 20 77 42

La Roma 18 rue d'Alsace 03 80 21 63 31 laroma-pizza.fr Rajasthan 63 Rue du Fbg St Nicolas 03 45 63 56 88

DIJON

Little Italy 25 rue Verrerie 03 80 30 58 37

In Teglia italien, 18 rue Lamonnoye 03 80 45 59 23

SO 15 rue Amiral Roussin 03 80 30 03 85 Spica 48 rue de la Préfecture 09 81 04 87 08 restaurantspica.com

Speakeasy 14 rue Quentin 03 80 42 15 36

Brasserie des Beaux-Arts 1 rue Rameau 03 80 74 52 09

Chez Gina place du marché 03 80 30 68 06

Grill & Cow 2 bis, rue Claude Ramey 03 80 50 05 88 restaurant grillandcow.com

Chez Septime 11 Avenue Junot 03 80 66 72 98 www.chezseptime.fr

Chez Copains 10 rue Quentin 03 80 40 20 10

Bistrot des Halles 10 Rue Bannelier 03 80 35 45 07

Café Gourmand 9 place de la Libération 03 80 36 87 51

Cuisine d ' ailleurs

BEAUNE

A Tavola 47 rue Poterne 06 62 27 08 66

Bissoh cuisine japonaise 42 rue Maufoux, 03 80 24 01 02 www.bissoh.com

L'Amarone Cuisine italienne Avenue Charles de Gaulle 03 80 26 17 29 www.lamarone.fr

Taj Mahal cuisine indienne 8 rue Bouhier 03 80 30 54 61 the plaCe to be

DIJON

L’épicerie & Cie 5 Place Émile Zola 03 80 30 70 69 www.restaurant-lepicerie.fr

DZ’envies David Zuddas 51 rue Berlier 03 45 21 93 52 www.dzenvies.com

Villa Vauban 15 Rue Vauban 03 45 83 07 76

Rich’Bar 14 place de la Libération 09 64 37 04 21

Peppucio rue odebert, 21200 dijon 03 80 49 95 09 peppuccio.fr

BEAUNE

Le rouge à lèvres 21 Bd Saint Jacques 03 80 20 03 50 le rougealevresbeaune.com

Biz'tro 4 Place Madeleine 03 80 20 06 96

H Bistro 3 Rue Samuel Legay 03 80 25 94 60 lhoteldebeaune.com

La Cantine de l'imprimerie 12 rue Colbert , 06 52 41 03 21 limprimeriebeaune.fr

La Table du Square 28 Bld Maréchal Foch 03 80 24 03 32 www.tabledusquare.com

La Carnot 18 rue Carnot 03 80 22 32 93

Maison du Colombier 1 rue Charles Cloutier 03 80 26 16 26 www.maisonducolombier.com

Le Monge 7 place Monge 03 80 22 30 68 www.21boulevard.com

Harry’s Bar 5 rue Samuel Legay 03 80 25 94 14

Mr Moutarde 40 rue des Forges 03 80 72 20 61 monsieurmoutarde.com

L’Embassy Bar d’Hôtel , 3 rue Devosge 03 80 40 40 40

Melkior 20 Avenue Garibaldi melkiordijon.fr

La Jamaique 14 Place de la République lecerclejamaique.com

les golfs

Golf de Beaune - Levernois 21, rue du Golf 21200 Levernois 03 80 24 10 29 golfdebeaune.free.fr

bars & Clubs

DIJON

Bar by La Cloche Bar d’Hôtel 14 Place Darcy 03 80 30 12 32

Dr Wine Bar à Vins, rue Musette 03 80 53 35 16

BEAUNE

Le Bout du Monde 7 Rue du faubourg Madeleine Tél: 03 80 24 04 52

Le Barbizier 1 4 Place Madeleine 03 80 26 04 19

Le 66 30 Place Carnot 03 80 24 22 41

Côté Rhum 29 rue Carnot 07 79 98 37 09

Le Copacabana Av. Charles de Gaulles 03 80 22 37 25

Le Rouge à Lèvres 21 Boulevard Saint Jacques www.lerougelevres.com

Pickwick’s 2 rue Notre Dame 03 80 22 55 92

La Parenthèse 38 rue Maufoux 03 80 80 22 15

Le Bistrot du Coin 2 Place Félix Ziem, 21200 Beaune 06 83 36 46 74

Golf Jacques LaffiteDijon Bourgogne Bois de Norges 21490 Norges La Ville 03 80 35 71 10 www.golf dijon.fr Golf de Chailly Château de Chailly 21320 Pouilly en Auxois 03 80 90 30 40 www.chailly.com

Golf Blue Green - Quetigny Dijon Rue du golf 21800 Quetigny 03 80 48 95 20 www.bluegreen.com/quetigny Golf de la Chassagne 21410 Mâlain 03 80 40 78 57 www.golflachassagne.com boutiques

DIJON

Dufoux Chocolats 15 Rue des Forges 03 80 35 55 86 chocolatsdufoux.com

Mylsand Prêt à porter de luxe Femme 38, rue des Forges 03 80 30 58 59 www.mylsand.com

Hermès 6, place Grangier 03 80 30 59 01 www.hermes.com

UN INVESTISSEMENT SÛR ET FIABLE

Au fil des siècles, l’or n’a pas perdu de sa valeur : métal rare et précieux, utilisé en bijouterie comme dans l’industrie, l’or est désormais de plus en plus prisé par les particuliers. Sous formes de pièces ou de lingots, l’investissement dans l’or per met de protéger une partie de son patrimoine de l’inflation.

UN OUTIL DE TRANSMISSION DE PATRIMOINE ET UNE IDÉE CADEAU

Maud, experte en vente d’or d’investissement nous explique : « Accessible à partir de 160€, l’or est un excellent moyen pour transmettre son patrimoine. L’absence de taxes au mo ment de l’achat permet d’envisager sereinement son investis sement. Autre avantage, le don d’usage : offrir de l’or sous le sapin, à la naissance d’un enfant, ou à l’occasion d’un mariage est une belle façon de participer à la construction du patrimoine de vos proches ! »

La filles des Sables 48 rue des Godrans 03 80 30 57 55

The Kooples 9 rue du Bourg 03 80 33 22 56 www.thekooples.com

Bensimon 90 rue de la Liberté 03 80 43 53 61

Mauboussin 18 Rue Musette 03 80 41 65 18 www.mauboussin.fr

Mullot et Petitjean 13 Place Bossuet 03 80 30 07 10 www.mullotetpetitjean.fr

Oscar Rue Musette 03 80 58 92 83

Finsbury 24 rue Michelet 09 73 62 59 66 www.finsbury shoes.com

Jad 79, rue de la liberté 03 80 58 12 55

Fallot rue de la Chouette 09 54 04 12 62 www.fallot.com

Le Baldaquin 13 rue Verrerie 03 80 33 95 40

Rebecca 15 Place Bossuet 03 80 30 80 66 1001 Oui 6 Place de la Libération 03 80 43 99 39 1001oui.com

Nature d'Homme 46, rue Amiral Roussin 03 80 58 95 13 www.naturedhomme.fr

Hugo Boss 4, place Grangier 03 80 30 76 73 www.hugoboss.com

Heyraud Chaussures, Femme & Homme 34, rue Liberté, 03 80 30 52 40 www.heyraud.fr

Max Mara 31 Rue Amiral Roussin 03 80 30 79 48 www.maxmara.com

Paula Coste 5 rue Jean Renaud 03 80 49 93 04 paulacoste.blogspot.fr

Longchamp 3 rue Stephen Liegeard 03 80 23 24 43 longchamp.com

Joli Caprice 34 rue des Forges 03 80 30 00 84 www.jolicaprice.com

Graine d’Iris 21 rue des Forges 03 80 30 14 01

Franck Berthier 5 place Jean Macé 03 80 30 46 17

Gautheron 61 rue de la Liberté 03 80 30 16 62 www.bijouteriegautheron.com

Borde 4 rue Rameau 03 80 67 17 80

Wolford 10 rue de la Poste 03 80 43 57 85

Justine 4 rue de la poste 03 80 30 28 34 www.boutique carlotta.com

Vicomte A. 25 Rue Piron 09 81 15 60 88

Serge Blanco 44 rue Piron 09 83 68 24 24 sergeblanco.com

Liu Jo 36 rue du Bourg 03 80 43 04 80 www.liujo.com

BEAUNE

Antiquités Deschamps 5 rue Edouard Fraysse 06 13 60 24 36

Vue sur Cour 29 Rue Carnot 03 80 26 63 56

La Scarpa d’Oro 26 rue Maufoux 03 80 21 07 36

Gris Souris Prêt-à-porter de luxe Femme 14, rue Monge 03 80 24 03 11

Capucine Prêt à porter, 28, rue Maufoux 03 80 22 86 53

L'Italien 30 rue Maufoux 03 80 20 62 49

Art Végétal, Fleurs 15, rue du Faubourg Madeleine 03 80 24 79 32 www.artvegetal beaune.fr

Grain de Malice 38 rue d’Alsace 03 80 22 14 87

Cœur d’Artichaud 35 rue d’Alsace 03 80 224 04 43

www.limprevustore.com

Promise 2 Place au Beurren 09 71 16 79 30

Le Bar a Polos 6 rue pasumot 03 45 63 87 63

Showroom Lumière Rue Vergenette de Lamotte 03 80 26 63 56

Tendance vintage 11 rue victor millot 03 45 04 00 76

Esprit

Galerie OPERA DAY 2 Rue du Beaumarche 03 80 26 57 01

NUITS-ST-GEORGES

Céline Foucher Décoration, 6 quai Poyen 03 80 62 18 90

CHALON-SUR-SAÔNE

BAG

67 Grande Rue 03 85 48 08 71 www.maroquinerie bag.fr

Bijouterie Gauvin 3 Rue du Châtelet 03 85 48 17 46 www.bijouterie gauvin.fr

9 Boulevard 9 rue de la république 03 85 48 05 47 www.9boulevard.com

Oscar 28 rue Maufoux 03 80 20 62 49

Le Bar à Jeans 15 rue du Général Leclerc Tél: 03 85 48 11 41 lebarajeans.com

La cabane 26 rue du Chatelêt Tél: 03 45 77 95 05

Côté optique 2 Grande Rue Tél: 03 85 48 96 39 coteoptique.fr

Baboüsh 17 rue du Change Tél: 09 81 50 73 saada decoration71.fr

Philippe Alexandre 7 rue du Château 03 80 30 52 21 philippe alexandre.fr

En Aparté 46 rue d’Auxonne 03 80 66 11 34 www.enaparte-dijon.com

Camille Albane 44 rue des Forges 03 80 66 11 34

BEAUNE

Spa Marie De Bourgogne 27 rue Maufoux 03 80 22 35 48 hotel cep beaune.com

Serge Chamoy 36 Place Monge 03 80 22 07 24

beauty & relax DIJON

Le Spa by La Cloche 14 Place Darcy 03 80 30 12 32 hotel lacloche.fr

I Feel Good Spa - Vertigo 3 rue Devosge 03 80 40 40 40 vertigohoteldijon.com

Carlo Bay 6, place Bossuet 03 80 41 01 29 www.carlobay.it

La Suite 40 rue des Forges 03 80 48 63 17 salon-lasuite.com

L'Occitane 17, rue d'Alsace 03 80 24 63 54

Camille Albane 21 rue Fb Madeleine 03 80 24 05 52

CHALON-SUR-SAÔNE

Dufoux Chocolats 12 Rue Saint Vincent 03 85 42 79 41 chocolatsdufoux.com

Marina, La Suite Bien-Être 44 place de Beaune Tél: 03 85 87 51 55

En Apparte 6 rue du Docteur Mauchamp 03 85 90 80 18 www.enapparte.fr

Chicken Street "Tatto & barber" 11 rue des Poulets Tél : 06 38 73 04 60

Deschamps Antiquités