La
Route des Grands Crus
Puligny-Montrachet, qui tient son nom du romain Pulignacius, est un des villages de la côte de Beaune où sont produit des vins blancs prestigieux les plus réputés dans le monde et qui compte actuellement 490 âmes. Puligny-Montrachet named after the Roman Pulignacius, is one of the villages in the Côte de Beaune where the most prestigious white wines are produced.
Il est le seul village viticole a être situé en bas de la côte alors que tous les autres sont implantés en milieu de coteau, ce qui lui donne une spécificité particulière : il ne possède pas de cave enterrée. Cette particularité a conduit les viticulteurs, jusqu’en 1970, à vendre leurs récoltes en vins ou en moûts, la mise en bouteille étant marginale. Dans le début des années 70, le problème a été résolu par la climatisation qui a été une solution au problème. Dès lors, le PulignyMontrachet, qui n’était quasiment inconnu, a pu connaître une réputation grâce à deux domaines qui ont été des déclencheurs : le domaine Leflaive et le domaine Sauzet qui ont su en faire un produit phare dans le monde entier. Tout est parti d’un dîner à Paris, lors duquel, le guide Relais et Châteaux avait invité les grands chefs étoilés de France qui sont tombés en admiration devant les vins de ces domaines. Dès lors le nom de Puligny-Montrachet, et tous les grands crus et premiers crus qui s’y rattachent, allaient devenir une référence en matière de vin blanc. 24
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WM N°4
Le Puligny-Montrachet se reconnaît de ses voisins par son style bien à lui, tout en élégance et en finesse. It’s the only wine producing village located on the coast, all the others being in the middle of the hills which gives it a particularity: there’s no underground cellar. Until 1970, wine growers had to sell their crops on vines or musts, and bottling was marginal. In the early 70s the problem was solved through the installation of air conditioning. Since then, two vineyards have given Puligny-Montrachet its reputation: domaine Leflaive and domaine Sauzet which have become flagship products around the world. It all started at a dinner in Paris where the guide Relais et Chateaux invited top starred chefs from around France who were amazed by the wine from the vineyards. Since then, the name of PulignyMontrachet and all the grands crus and premiers crus related to it would become a reference in white wine. Puligny-Montrachet can be distinguished from its neighbors by its unique elegant style and delicacy.
Carte d’identité Appellation principale : Puligny-Montrachet Type d’appellation : AOC Reconnue depuis 1937 Région parente : Vignoble de Bourgogne Sous-région : Côte de Beaune Climat : tempéré océanique à tendance continentale Sol : argilo-calcaire Cépages : Chardonnay et Pinot noir Vins produits : 97% blancs, 3% rouges