Editorial

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Schweizer Hüttenzauber: Genuss pur für Schneesportler und Winterwanderer

Klick. Raus aus der Bindung, rein in die Skihütte. Das wahre alpine Leben spielt sich für winteraktive Geniesser abseits der Pisten ab. Stimmungsvolle und kulinarisch anspruchsvolle Bergrestaurants liefern gute Gründe, es mit dem Skifahren nicht zu übertreiben und das Savoir-vivre unter kristallklarem Himmel zu zelebrieren.

In keinem anderen Land auf der Welt gibt es eine so fabelhafte Vielfalt an gemütlichen Berghütten wie in der Schweiz – und die meisten sind auch für Winterwanderer und Schlittenfahrer gut erreichbar. Zwischen dem Unterengadin und dem Berner Oberland und von der Rigi bis ins Wallis finden sich von Jahr zu Jahr mehr gepfadete Wanderwege für vergnügliche kulinarische Touren durchs knirschende Weiss.

Ob alpiner Hotspot, sportliche Pistenbeiz oder heimelige Gourmethütte: Dieser lustvoll-kritische Führer gibt einen Überblick über 100 der schönsten und besten Bergrestaurants in der Schweiz – in den grossen Wintersportorten ebenso wie in den familiären Alpendörfern.

Die Auswahl beruht auf der langjährigen Erfahrung – und Begeisterung – von 77 einheimischen Restaurantkennern, Tourismusprofis und Schneesportlern, die wir nach ihren persönlichen Favoriten befragt haben. Verraten Sie uns, baten wir die alpinen Insider, welche Hütten Sie Ihren Freunden an einem Ski-, Schlittel- oder Wandertag zum Einkehren empfehlen würden. Unsere Umfrage hat so viele Übereinstimmungen erbracht, dass sich die «Perlen» aus allen Ecken der Schweiz klar herauskristallisierten.

Die Bewertungen der Skihütten und Bergrestaurants beruhen auf unseren anonymen Testbesuchen im Winter 2015/16, die vom Werd & Weber Verlag finanziert wurden. Die vorgestellten Adressen konnten weder die Aufnahme ins Buch noch die Beschreibungen in irgendeiner Weise beeinflussen. Ob die einzelnen Lokale nun besonders mit ihrem Ambiente, ihrer Lage, ihrer Küche oder ihrem Service begeistern, ist mit dem Fünf-Schneekristalle-Schema (ein Schneekristall: schwach – fünf Schneekristalle: einmalig) auf einen Blick ersichtlich.

Trotz kleiner Kritikpunkte und Eigenheiten, auf die wir jeweils auch hinweisen, stimmt bei allen hier präsentierten Bergrestaurants das Gesamterlebnis und das Preis-Leistungs-Verhältnis. Entsprechend sind sie an sonnigen Wintertagen meist bis auf den letzten Platz besetzt.

Viel Spass beim Entdecken und Geniessen. Claus Schweitzer