Jenny Hellman, som driver Fru Hellmans Choklad, i full färd med att skapa trillingnötter.
Märta Grundberg driver Märta och Chokladbiten och ser fram emot sin första jul med företaget.
RECEPT
Till 7ans läsare delar Märta Grundberg och Jenny Hellman med sig två tips var, så här följer fyra enkla recept på härligt julgodis. Se nu till att det här blir en riktigt God jul!
Märtas Chokladfudge 300 gr grädde (3 dl) 240 gr socker (3 dl) 25 gr smör 20 gr mörk sirap En nypa salt 18 gr kakao (3 msk)
Märtas Chokladbräck Valfri chokladsort av god kvalité Torkade tranbär Flingsalt Smält chokladen och bred ut den tunt på en plåt med bakplåtspapper. Strö över tranbär och flingsalt. Ställ i kylen en stund och bryt sedan i bitar. Förvara i en låda svalt i skafferiet eller i kylen. Tips: Vill du ha ett bräck som håller sig glansig och fin i rumstemperatur måste du temperera chokladen. Variera gärna med olika torkade bär, nötter och frön.
Fru Hellmans Chokladplättar Valfri choklad Valfri topping Smält din favoritchoklad och spritsa ut plättar stora som gamla femkronor. Toppa med valfri topping – möjligheterna är oändliga! Ställ i kylen en stund och låt stelna. Förslag på god topping till: Vit choklad – hallonpulver, lakritspulver, pistagenötter, skal av lime, polkagrisar, torkade tranbär. Mjölkchoklad – havssalt, mandel, rostade solrosfrön, torkade blåbär, hasselnötter, pecannötter, kakaonibs. Mörk choklad – jordnötter, fruktkarameller, kokos, torkade aprikoser, frystorkade jordgubbar, gojibär, pumpafrön.
14
Koka grädde, socker, smör sirap och salt i en tjockbottnad kastrull till 125 grader. Rör om under tiden och ha på medelvärme så det inte bränner fast. Dra bort från plattan och tillsätt kakao. Rör om tills det är väl blandat. Häll upp i en form med bakplåtspapper. Låt stelna och skär därefter upp i passande bitar. Tips: Väg ingredienserna istället för att mäta så blir det mer exakt och mycket smidigare. Se till att kastrullen är stor nog så att smeten har plats att bubbla upp när det kokar.
Fru Hellmans Trillingnötter
Hasselnötter Mjölkchoklad Havssalt
Rosta hasselnötter i ugnen på 200 grader i 4-5 minuter. Häll ut nötterna på en kökshandduk och gnugga bort skalet på nötterna inuti handduken. Det går att strunta i rostningen om man har bråttom, men rostningen gör nötterna godare. Smält mjölkchoklad och häll i nötterna. Plocka upp tre och tre och lägg på bakplåtspapper, låt dem stelna ihop. Doppa dem en gång till i tempererad choklad och låt stelna igen. Gör en liten sprits-strut av bakplåtspapper, spritsa tunna linjer över och strö över lite havssalt.
Tidningen 7, Vecka 47, november 2016