Hong Kong Edition
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Sep-Nov 2018 VOL.17
DISCOVER N II G ATA IT’S NOW
探索
說走就走
夏祭 ─ 夏日魂 • 祭典和神輿
瀨戶內市：美景 • 浪漫島嶼 • 日本刀劍之鄉 美味日本：給初學者的第一堂日本酒課
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•和不同的人交朋友，嘗試新事物
盂蘭盆節 (7月中旬至8月中旬，依地區而定) 此盤蕎麥麵佐著數種以菜種油
和醬油入味的瓜類，並撒滿大麻 籽。相對於蕎麥性寒，大麻籽有暖 和身體的效果。
蕎麦を菜種油と醤油で軽く味
付けしたものに瓜をいく種か和え て、麻の実をふんだんに散らした 一皿。蕎麦は身体を冷やすが、麻 の実は身体を温めるとされる。
お盆 ８月半ば、地域によって７月に行うところもあり
仲夏之際，正值日本「お盆」（盂蘭盆節）
夏が極まる頃、日本はお盆ムード一色とな
時節。所謂的「お盆」就像是中元節，是祖先
る。お盆とは、祖先があの世から戻って来て
了使用當令盛產的食材外，也會配合祖先生前
節をあしらいながらも故人の好きだったもの
回到世間探望親人的傳統習俗。準備的料理除 的口味及喜好。圖中備有的青瓜和茄子是象 徵祖先魂魄回家時的乘用工具。特別要注意的 是不要使用蔥等會被祖先嫌棄的味道強烈的蔬 菜，這跟西方的吸血鬼似乎有相似之處。
先に嫌われるので使わない。これは西洋のド ラキュラとも同じかもしれない。
一緒に過ごす、という習慣である。料理は季 をそっと拵える。ここに用意された胡瓜と茄 子は、祖先の霊が家を訪れる時、あの世とこ の世を行き来する乗り物として用意されたも のだ。そしてネギなどの臭いの強い野菜は祖
井戶理惠子
畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識，以及 其生活應用。現為多摩美術大學兼任講師。 國學院大學卒業。日本古来の知見を工学的に検証し次世代 に繋がる「技術」を模索、現代の衣食住を発展させる提案 をしている。多摩美術大学非常勤講師。
WAttention Hong Kong |
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VOL.17 Contents
Sep-Nov 2018
��
04
特集1
DISCOVER NIIGATA, IT�S NOW
17
特集2
夏祭─夏日魂•祭典和神輿
01 03 10 13 14
探索新潟 說走就走
和風生活•季節美學 Editor’ s Pick Up
特約主筆 特約作者 特約攝影 編輯協力 廣告行銷
暢遊妙高必做10件事 夏季篇
日本元氣溫泉之旅 vol.22 燈之宿 青荷温泉
特別感謝
從東京一路向西
瀨戶內市：美景•浪漫島嶼•日本刀劍之鄉
16 日本特選能量景點：鎮守北品川逾八百餘年的品川神社 22 我的日本私房推薦 by朵米 24 美味日本：給初學者的第一堂日本酒課 28 NHK WORLD JAPAN 掌握最新日本觀光旅遊資訊
關於新的一期
發 行 人 編輯統籌 主 編 美術設計
鈴木康子 鈴木幸香 黃筱君 周彥橋 / 石田健司 / 莊寧 落合亞希レオノール 劉碩雅 井戶理惠子/ 西村理惠 渡邊肇 / 花村昇 / 野澤朋代 / 珍珠香織 張馨云 / 高橋真理子 / Zoria Petkoska Cauahtemoc Velazquez WAttention株式�� Mix Well Travel Limited佳日����司 �� / Michael Feather 淺�千和�� / ⻄淺�三丁目北��
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��に�する日�国内でのお問い�わせ先 和テンション株式��
〒150-0002東�都渋��渋�2-3-8��渋�ビル401 Tel: +81 3-6418-5701 FAX: +81 3-6862-6760 E-mail: info-tokyo@wattention.com
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用照片發現不一樣的日本， 加入我們的IG吧！ wattention.japantravel
wattention.japantravel Niigata Prefecture
今年世界各地都飽受熱浪侵襲，日本也不例外，從南到北，各地都創下高溫紀錄。到日本想來 趟避暑之旅的話，或許這期雜誌內介紹的新潟縣，會是不錯的選擇。若想加倍感受日本夏天的 熱情，當然不能錯過熱鬧的祭典活動，這次我們深入介紹了東京的三社祭和日本的祭典文化， 感受當地人參與祭典的熱情。另外，在「美味日本」單元，利用可愛的插圖，介紹給初學者的 第一堂日本酒課，認識日本酒也是了解日本飲食文化的重要一課。精彩的內容，希望可以獲得 大家的青睞。
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中文版主編 黃筱君
wattention.japantravel
#JR只見線大賞【最後の夏休み】#志田幸夫
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澀谷新地標 SHIBUYA STREAM 秋季登場
中部國際機場新設施 近距離欣賞波音787
高35層樓、聚集了約30間商店和餐廳的大規模
商業設施「SHIBUYA STREAM」，將於9月13日在
���亞中部國��場是�出
澀谷站南側開幕。SHIBUYA STREAM沿著澀谷川
日本中部的主�門戶之一�其
而建，打造出都市中難得一見的親水空間，來客 可在岸邊享用餐點，欣賞由政府和民間合作後
©SHIBUYA STREAM
復原的清澈澀谷川。1到3樓集結了豐富多元的飲食店，4樓和9 樓至13樓則是SHIBUYA STREAM EXCEL HOTEL TOKYU，為世界 各地的觀光客提供177間客房。想要重新感受澀谷的迷人之 處，SHIBUYA STREAM絕對是今天秋季不可錯過的旅遊新景點。
醬油、味增還是豚骨口味？各 式拉麵都可在堪稱日本規模最 大的「東京拉麵SHOW2018」
吃得到！今年邁入第10年的東京拉麵 SHOW，於10月25日到11月4日在東京駒 澤奧林匹克公園舉行，會前特別推出票
選活動，邀請大家從過去曾參展的333家 拉麵店中，選出36家拉麵，屆時就可以 再度回味讓人魂牽夢縈的美味。入場不
需要購買門票即可造訪，只要850日圓， 輕鬆品味日本各地特色拉麵。
OF DREAMS」��於10月12日
正式開����人引頸期�的��於場��展�從�國�� 而來的波音787原型��因����結合�旅客
SHIBUYA STREAM
9-11月 Editor' s
東京拉麵SHOW2018 各地拉麵大會師
��打�的��設�「FLIGHT
可����欣賞��並�驗在��下用�和�街 的�鮮��������亞和�位���作團隊
teamLab合作所推出的�驗型�意�間���合 FLIGHT OF DREAMS 大小朋友暢�◦
大型購物園區首度進軍名古屋 全家同樂好去處
PICK UP
三井大型購物園區LaLaport首次進駐名古屋，全新的Mitsui
東京拉� SHOW2018
Park
「家人間的聯繫」，不但設置了戶外廣場和FAMILY ZONE，提供家人共享的空 間，另外，蔦屋書局也以「withFamily」為設計概念，提 供 各式生活時尚書
籍，讓 家 人一 同 感 受 生 活 的 樂 趣。購 物 園 區位 在 交 通 便 利 的 名古屋 市 中
心，共有217間時 裝、餐飲和娛樂等店家，帶給消費者更多元的消費選擇。
體驗日本最快的新幹線駕駛 就在鐵道博物館新館
位在埼玉�大宮的「���物�」��
���就�鮮了吧!主打40�鐘吃到�的�轉�點店
線E5��車��參�者�可����幹
�點自動�轉到你的面
MAISON ABLE Cafe RonRon於7月16日在�鬧的原宿街頭
正式開��店家不僅提供馬卡��可�����和冰 淇淋�25種�上�點���三文治��你��和�� �型�製點心���型可�且種�豐富◦ �費者可�在設計�髦的店���驗在長�38 �尺的�轉台��自由�擇�點的���喜� 「POST IG」的人�一定不�錯�！
Shopping
LaLaport NAGOYA MINATO AQULS，將於9月28日正式與大家見面。園區主打
�點吃到�不稀奇�但
迴轉甜點店原宿登場 夢幻甜點吃到飽
Mitsui Shopping Park LaLaport NAGOYA MINATO AQULS
張開流行的天線， 接收日本各地 最新潮流快訊。
於7月5日開����不僅展�東��幹 線駕駛�在實�尺寸的車廂裡���� �����驗駕馭��320�里�幹線
的 � � � � � � 「 工 作 」 、「 � 史 」 和
「未來」�主題設置三大展���完整介紹 日本��發展的���並在「工作」展�中
MAISON ABLE Cafe Ron Ron
規畫12項設��讓參�者了���員�維�
技師和駕駛員���相關從�人員的工作狀 況��一步�受日本��的�力◦
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3
粟島潛水體驗
探索
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D
粟島八幡鼻展望台
er Niiga v o t isc
說走就走 i t ’s n o w 一 \( 財 長 ) 岡花火財團提供
一 \( 社 十 ) 日町市觀光協會提供
長岡祭大花火大會
信濃川泛舟
接近日本列島中心位置的新潟縣，自然資 源豐富，歷史文化風情萬種，也是日本主 要的米倉。其盛產的「越光米」為大家熟
悉的日本品牌米之一，這些美味好米， 正是來自於新潟縣得天獨厚的自然環境。
有「雪國」之稱的新潟縣，冬季降下的 豪雪成為春夏季的豐沛雪水，不僅灌慨 農地，孕育米糧，也讓境內的高山綠林更 顯蔥鬱，生氣蓬勃，截然不同於冬季生機 潛伏，萬物蟄藏的景色。夏天不妨到新潟 縣，擁抱陽光，親近自然，感受豐富的自 然生命力！ 4
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前往新潟縣交通方式：
佐渡機場
從香港出發 ─
佐渡 區域
乘搭國際航班抵達日本國內各大機場，再 轉機前往新潟機場，或轉乘新幹線前往新 潟縣。
從東京出發 ─
自「東京」站乘搭上越新幹線至「新潟」站 利用「JR東日本鐵路周遊券長野、新潟地 區」5天機動周遊券，從發票日起14天內， 可任意選擇5天使用，從東京暢遊至新潟。 新潟縣官方網站
長岡・柏崎 區域
新潟機場
新潟站
燕三条站
彌彦・三条 區域
長岡站
http://enjoyniigata.com/tc/index.html 浦佐站
上越妙高站
北陸新幹線
系魚川站
GALA 湯澤站
妙高・上越 區域
村上・ 新發田 區域
越後 湯澤站
湯澤・魚沼 區域
上越新幹線
新潟・ 阿賀 區域
新潟縣 全圖
橫貫絕景祕境的 夢幻鐵道
\ 湯澤・魚沼地區魚沼市 /
JR只見線
只見線連結新潟縣與福島縣，行經日本東北人跡 罕至的山林、鄉村，幽靜神秘的氛圍，不只吸引 鐵道迷造訪，攝影迷也趨之若鶩。在新潟縣魚沼 市境內的路段，可以看到越光米田園的景色，或 破間川溪谷等美景，夏季蒼翠林木和藍天白雲相 互映襯的景色絕對值得一看。
*現在「只見至會津川口」間列車暫停運行，改以巴士接駁。
運行路線：「小出」站至「大白川」站區間為新潟縣境內
\ 湯澤・魚沼地區魚沼市 /
魚沼市攝影競賽入選作品
枝折峠雲海 枝折峠
( 註 1)
是通往百岳名山﹁越後駒ヶ岳﹂登山
號國道上的觀
352
口之一，可以從登山口進入幾個欣賞瀑布雲絕
景 的 私 房 景 點， 或 是 從 一 旁
：峠，為日文漢字，指山路最高點或稱鞍部、埡口。
\ 妙高・上越地區妙高市 /
雲海越過山谷，如瀑布般倒瀉，其景堪比仙境。
註1
景點往銀山平 • 奧只見湖方向望去，在清晨時 分，只要氣候條件俱全，運氣好的話就看得到
五感滿足的 紅色觀景列車
此生必訪宛如仙境的瀑布雲
網站：http://www.iine-uonuma.jp/see/tadamisen.html (日文)
雪月花
好山好水的新潟縣， 自然景觀引人入勝。
魚沼市攝影競賽入選作品
(可坐至「會津若松」站)
網站：www.iine-uonuma.jp/ (日文)
馳騁田園鄉間的朱紅色列車標榜「all made in
觀賞點參考圖
NIIGATA」，為道地新潟製造的觀景列車雪月花。
從車體製造到內裝設計，處處看得見新潟的工藝技 術，也能在此品味當地食材製作的便當，用味蕾紀 錄新潟的美味。行走中，透過玻璃觀景窗眺望山海 景色，乘客可以從五官充分感受新潟魅力。
越後駒ヶ岳
網站：https://www.echigo-tokimeki.
登山道
銀山平 尾瀨
co. jp/setsugekka/ index.html (日文)
(※需事前預約，僅接受電話
奧只見湖
預約)
\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 / \ 妙高・上越地區妙高市 /
紅色炒麵 妙高市內人氣的溫泉
鄉「赤倉溫泉」招牌美
星峠棚田
溫泉區限定的 B 級美食
食，配合「赤倉」之名而推
越後松代棚田群田 曾是大河劇《天地人》開場片頭場
景之一的星峠棚田，吸引許多想一
睹梯田美景的訪客一遊。春季(5月左
右)和秋季(11月左右)的時候，水田與周邊
出「紅色」料理。主要是利用蔬果天然的
林景，交疊出如幻境一般的原鄉風情，夏日蒼
味辛辣，但吃起來卻一點都不辣，想挑戰
訪，則可以欣賞到被雲海覆蓋的梯田和穿透雲
紅色素，將炒麵染上紅色，乍看之下像口 地方美食的話，不妨試試看！
哪裡吃：赤倉溫泉區為中心，約有10家店鋪提供料理 網址：www.myoko.tv/shopping/1422.html(日文)
梯田山林交織出的 原鄉風情
翠的景色也是一絕，若於9月早秋時節早晨造 層的陽光相互映襯的絕景，令人嘆為觀止。
*春秋季的早晨，需氣溫差與溫度等條件吻合，才會產生雲海。 交通方式：ほくほく線「まつだい」站開車約20分鐘
網站：www.tokamachishikankou.jp/tw/nature/#tanada
( 一社 ) 十日町市觀光協會まつだい支部提供 WAttention Hong Kong |
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苗名瀑布 公尺的玄武岩壁傾瀉而下的關川，
苗名瀑布有地震瀑布之稱，其主流是從
高
因水聲轟隆氣勢磅礡而得名，是日本瀑
布百選之一。山谷間瀰漫水氣，氣溫涼
爽 宜 人， 足 以 讓 人 忘 卻 盛 夏 炙 熱 的 天
氣。 運 氣 好 的 話， 看 得 到 陽 光 折 射 下，
出現點綴晴空的彩虹，絢麗繽紛。
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聲勢浩大一瀉而下的地震瀑布
\ 妙高 • 上越地區妙高市 /
交通方式：えちごトキめき鐵道「 妙高高原」站開車15分鐘
網站：http://tw.myoko-note.jp/ tourism/nature/naenataki.html
市中心珍貴的 大自然寶庫 崎嶇斷崖 媲美北歐峽灣景勝
\ 新潟 • 阿賀地區新潟市 /
福島潟 這裡是新潟縣內面積最大的潟湖地，境內有超
尖閣灣
過220種以上野鳥和350種以上植物，堪稱是
佐渡島的外海府海岸以崎嶇斷崖景觀著稱，其
坐落新潟市中心的自然寶庫。春天時，油菜花
中長約3公里的尖閣灣，隨處可見成尖塔狀的
盛開迷人，夏日則有珍貴的「雞頭蓮」(或稱
斷崖，足以媲美北歐峽灣景色。除了登高眺望
鬼蓮)在湖中綻放，周邊充滿蒼翠綠意，渾然
斷崖，欣賞大自然鬼斧神工，遊客也可以搭乘
天成的美景，會忘了自己正身處在繁
遊船穿越其中，近距離感受陡峭斷崖的雄渾壯
忙的都會。
偉，再透過透視窗欣賞海底景觀，見識海底世
交通方式：JR白新線「豊
界之美。
栄」站開車5分鐘或步行
交通方式：從兩津港開車約60分鐘，或乘搭巴士於「尖閣灣
30分鐘
揚島遊園(海府線)」下車步行1分鐘
網 站 ： h tt p : / / w w w.
網站：www.visitsado.com/tw/spot/detail0144/
pavc.ne.jp/~hishikui/ index.html (日文)
\ 新潟・阿賀地區新潟市 /
新潟タレカツ丼 「タレカツ丼」指的就是醬
豬排蓋飯，相傳是在昭和時代初
新潟市誕生的 招牌美食
期，新潟市內某個西式餐飲小吃攤開始提供， 爾後流傳至整個縣內，成為定番美食代表。新 潟醬豬排是直接將炸熟的豬排浸在帶有甜辣味 的醬油中，再放在熱騰騰的白飯上，令人食指 大動。
哪裡吃：新潟縣內多處餐廳皆有販售
網址：www.niigata-kankou.or.jp/sys/data?pageid=12370 (日文) 6
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\ 佐渡地區佐渡市 /
\ 佐渡地區佐渡市 /
大野龜
米芝蓮綠色指南認證 奇岩祕境
位於佐渡市外海府海岸北部，一個
標高167公尺的巨大岩石拔地而起，
被稱之為「大野龜」，這裡曾獲得《米芝
蓮日本綠色旅遊指南》兩顆星，是佐渡島的絕 景祕境之一。初夏時節，遍地盛開的黃色甘草 花，與碧海藍天和蒼翠綠地相互映襯，最是迷 人，難怪有許多遊客慕名而至。
交通方式：從兩津港開車約60分鐘，或乘搭巴士於「大野龜 (內海府線)」下車步行約1分鐘
網站：www.visitsado.com/tw/spot/detail0133/
\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /
信濃川泛舟 在新潟縣境內入海的信濃川，中游流經十日町
市，遊客可以在河流湍急的地方，體驗驚險刺激
乘泛舟挑戰 日本第一長河川
的泛舟活動，行進間船身上下左右搖晃，濺起朵 朵白色水花，讓人忍不住驚聲尖叫。除了欣賞河 岸景觀，途中也可以跳下橡皮艇，在日本第一長 河川中游泳，更是透心涼，好不快活！ 活動期間：4月中旬至10月28日
費用：小學生6,000日圓、中學生以上8,000日圓 地址：新潟縣十日町市宮中己4197
網站：http://www.tokamachishikankou.jp/sports/other/ rafting/ (日文)
窺探鎚起銅器職人的 巧手工藝
日本傳統的 河川捕魚體驗
( 一社 ) 十日町市觀光協會提供
新潟魅力無窮， 唯有親身體驗才知道！
\ 新潟 • 阿賀地區阿賀町 /
三川觀光やな場 「やな場」是指在河岸邊利用木頭或竹子做成的 平台，造型類似竹筏，捕魚時可抓到大魚，小魚 則可透過隙縫游回河川，是一種傳承日本先人智 慧的捕魚方式。遊客站在竹欄上拾起肥美香魚
後，就能在隨即在一旁燒烤，吃得到魚肉鮮美的 味道，體驗截然不同的捕魚樂趣。 活動期間：8月4日至11月7日
交通方式：JR磐越西線「三川」站轉乘巴士約7分鐘 地址：新潟縣東蒲原郡阿賀町五十澤2598番地
網站：http://hotel-mikawa.com/tourism.html (日文)
\ 彌彥 • 三条地區燕市 /
玉川堂
燕市是世界知名的金屬加工地，其中玉川堂傳承 逾200年歷史的「鎚起銅器」工藝技術，最令人
驚艷。實際到玉川堂參觀見學，就可以看到職人 不畏火窯的炙熱，加熱銅器使其軟化以便於塑
型，再用鐵鎚敲打，並利用各式工具整修輪廓和 表面紋路，全手工製作，讓人不得不敬佩職人們 的巧手匠心。
粟島戶外活動 總人口數不超過
海洋資源和原始自然的環境，彷彿渾然天
人的粟島，擁有豐富的
成的戶外樂園。到粟島，理所當然不能錯
過新鮮的海鮮料理，還有釣魚體驗、到海
水浴場玩水曬太陽，或是騎單車環島、賞
鳥等戶外活動。想體驗隱世離島享受夏日
時光的悠閒，就到粟島來吧！
400
交通方式：岩船港乘船至粟島港
(高速雙體船awaline約55分鐘， 普通船約90分鐘)
網站：https://awa-isle.jp/ (日文)
宛如新潟外海的戶外樂園
\ 村上 • 新發田地區粟島浦村 /
營業時間：8：30-17：30 參觀見學時間：10點、11點、13 點、14點和15點10分等場次 定休日：周日與例假日
交通方式：彌彥線「燕」站步行3分鐘，上越新幹線「燕三 条」站開車5分鐘
網站：www.gyokusendo.com/ (日文) \ 湯澤 • 魚沼地區十日町市 /
片木盒蕎麥麵
日文原文為「へぎそば」(hegi soba)，是指放在 叫做「へぎ」的木製容器裡的蕎麥麵，特徵是按 一口的量擺放，不僅擺盤漂亮，又方便食用。這
裡的蕎麥麵因為是利用海蘿藻和蕎麥粉一起揉 製，因此口感特別滑順，咬勁十足，是十日町市 的特色之一。
哪裡吃：十日町市內數家餐廳提供料理
網 址 ： w w w. n i i gata - k a n ko u . or. jp/sys/data?page id=15117&noicon=1 (日文)
吃得出新潟特色的 蕎麥麵 WAttention Hong Kong |
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作品融入大自然，結合當地人文風情，打造出具
藝術駐村融合 里山文化創新意
︾ 攝 Kiss & Goodbye \ 影：石塚元太良
藝術祭三年舉辦一次，來自世界各地的藝術家將
Pascale Marthine Tayou《Reverse City》/ 攝影：中村脩
幾米︽
越後妻有大地藝術祭2018
生命力的藝術品。約380多件作品散落在村莊、
田地與空屋等廣闊的土地上，探視藝術作品的同 時，也能沿途欣賞明媚風光。整個山林猶如藝術 寶庫，可以滿足大小朋友的好奇心，盡興暢玩。 活動期間：7月29日至9月17日
網站：http://www.echigo-tsumari.jp/b5/about/
越乃雪
\ 長岡 • 柏崎地區長岡市 /
越乃雪創業約230年，利用新潟特產的糯米碾成粉狀
後，與四國產的和三盆糖一起調製而成特色糕點。過去 是進貢給領主的名品，如今當地民眾在婚喪喜慶時 會買來答贈送禮。口感吃起來近似落雁糕，但
更加蓬鬆，入口即化，不愧為日本三大銘菓之一。 哪裡買：越乃雪本舖大和屋本店 營業時間：9：00-17：30
交通方式：JR上越線、上越新幹線、 信越本線「長岡」站步行15分鐘 地址：新潟縣長岡市柳原町3-3
網址：http://www.koshinoyuki-yamatoya. 田島征三《鉢＆田島征三 絵本と木の実の美術館》/ 攝影：宮本武典＋瀬野広美 8
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草間彌生︽花咲ける妻有︾ 攝 \ 影：中村脩
藝術入鄉， 傳統文化傳世， 新 潟 的 文 化 底 蘊， 待你發掘！
\ 湯澤 • 魚沼地區十日町市和津南町 /
co.jp/index.html (日文)
日本三大 銘菓之一的 落雁糕
夜空璀璨瞬間 祝福永流傳
\ 長岡 • 柏崎地區長岡市 /
長岡祭大花火大會 每年在8月2日、3日所舉辦的煙花大會，和秋田
的大曲煙花、茨城的土浦煙花競技大會齊名，是 日本三大煙花大會。活動期間施放約2萬發煙花，
讓長岡市沉靜的夜空，變得更加絢爛璀璨。由於
一 (財 長 ) 岡花火財團提供
這裡施放的煙花亦有慰靈、祈福之意，因此對當 地人來說比起一時的熱鬧，更別具意義。 活動期間：每年8月2日、3日(8月1日為長岡祭平和祭)
交通方式：JR上越線、上越新幹線、信越本線「長岡」 站步行約30分鐘
網站：https://nagaokamatsuri.com/ (日文) \ 村上 • 新發田地區新發田市 /
夏日限定的 金魚花車遊街
城下町新發田祭 金魚花車遊街是新發田市夏日的風情詩之一，由
當地的小孩子拉著金魚花車遊街的景象最是 可愛，而祭典的重頭戲則是最後一天 「台輪」(指當地的神輿)回程兩相
交會，相互較勁、叫囂的場面，
魄力十足，將有280年以上歷 史的祭典活動推向最高潮，親 身造訪更能感受祭典的魅力。
活動期間：8月17日至29日
網址：http://shibata-info.jp/
archives/3311 (日文，網站隨後更新) \ 村上 • 新發田地區關川村 /
為了警示後世當地曾遭逢洪害，居民於1988年起開始舉行
祭典，特色是一條在地手工製作，長80公尺以上，重2噸左 右的竹藁大蛇。祭典當天由500位居民輪流扛著大蛇步行遊 街，最後則在關川村公所前，將蛇盤成一團後結束，徹底展 現全村民團結一致的精神。
活動期間：8月26日(8月25日舉辦煙火大會、盆踊大會)
時間：【大蛇遊街】9：30-12：00【捲福(福まき)】大蛇遊街結束後，預定在關 川村公所前舉行 網站：https://www.niigata-kankou.or.jp/sys/data?pageid=2222 (日文)
ポッポ焼き
\ 村上 • 新發田地區新發田市 /
相傳於100多年前，由新發田市的民眾發想做出
「ポッポ焼き」，這款點心是用黑砂糖和小麥粉 混合後，燒烤成細長條狀。因烤菓子時發出的蒸 氣鳴笛聲近似「ポッポ」(poppo)聲而得名(*有諸
多說法)。黑砂糖風味搭配上煙韌的口感，讓人忍 不住一根接著一根。
哪裡吃：主要在新發田市等地祭典活動時才吃得到
網址：www.niigata-kankou.or.jp/sys/data?pageid=12373 (日文)
忍不住上癮的 小吃攤美味
巨無霸草蛇遊街 祭典最吸睛
越後關川驚人大蛇節
夏季篇
10 Things to do in summertime myoko
Lotte Arai Resort
的地理景觀，夏季氣候涼爽，是許 多人的避暑勝地首選。在這裡可以 盡情地享受大自然的饗宴，感受日 本山林、鄉間風情的魅力。 10
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排/
和牛牛 \ 巨無霸
樂天新井度假村位於標
─坐鎮，和周邊連峰山巒構成多元
網址：https://lottearairesort.com/ (日文)
高 1,400 公尺的大毛無 山 上， 腹 地 廣 闊， 擁 有
士」之稱的日本百大名山─妙高山
地址：新潟縣妙高市兩善寺1966
酒店、溫泉設施、滑雪場，
知名度假勝地。境內有「越後富
(※接駁巴士需事前預約)
夏天則可以體驗戶外探險
明，擁有豐富的自然資源，是日本
「上越妙高」站乘搭免費接駁巴士約30分鐘
的林間滑索或是室內攀岩
新潟縣妙高市鄰近長野縣，四季分
交通方式：北陸新幹線
場，滿足各個族群的度假
歡迎大家到妙高玩！
需求。這裡還有堪稱日本
妙高市在住4年
最大規模的樹冠層探險
台灣好媳婦 蔡紋如
設 施， (Tree Adventure) 可 以 在 大 自 然 環 伺 之 下，
挑戰自我的極限！
地人 推薦
妙高市
前進
暖胃又暖心的家常料理豚汁(豬肉味 噌湯)，與拉麵完美結合後，成為當
地美食，湯頭加入大量洋蔥熬煮，更 顯甘甜，令人忍不住一口接著一口。 哪裡吃：とん汁たちばな /新潟縣妙 高市栗原2-3-10
網址：https://tontachi.com/ (日文) 重達400公克的巨無霸新潟縣產和牛
牛排，飽足感滿點，牛肉的油花分布
均勻，鮮嫩多汁，美味無需多說。
哪裡吃：笹峰高原Green House /新潟縣妙
高市笹峰高原
\ 豚汁
ラーメ
ン/
公尺，激險刺激，可
1501
OUTDOOR
當
林間滑索長達
以眺望妙高的絕佳景色。
新潟縣 全圖
接觸 海拔2,454公尺高的妙高山高聳矗立，與周邊 群峰相連的壯闊景觀，令人心曠神怡，加上高 原地形景觀特色，自然植披種類豐富，渾然天 成的水光山色，不僅可以洗滌心靈， 也能療癒身心，尤其夏季氣候涼 爽宜人，是避暑度假的好所 在。不妨親自走進大自然， 充分感受山林之美。
2.3 仙人池
2.1 笹峰高原清水池，映襯藍天白雲與 池邊的蒼翠林木，景色迷人。
到妙高體驗農家生活， 就有機會嘗試手作﹁竹葉壽司﹂。
2.2 いもり池擁有豐富濕地質物景觀，每年4月下旬到5月上旬可觀賞野生水芭蕉。 2.3 山林環繞的仙人池，宛如仙人居住的隱世世界，清幽靜謐。
手作竹 葉壽司
笹峰高原(仙人池、清水池)
交通方式：自「妙高高原」乘搭笹峰高原直達巴士(※巴士營 運期間預定為7月1日至10月28日) いもり池
交通方式：自「妙高高原」站轉乘杉野澤線市營巴士， 於「いもり池」入口下車步行約3分鐘
網站：http://tw.myoko-note.jp/tourism/nature/imoriike.html
共有 竹葉壽司是利用新鮮
的 竹 葉 作 為 三 角 器 皿，
再盛裝醋飯和竹筍、蛋
絲或蕨類等山菜，每戶
人 家 口 味 都 不 太 一 樣，
作法也不盡相同，相當
具有鄉土特色。為確保
一整年都吃得到竹葉
壽司，當地居民會在春
季上山採收竹葉，洗淨
後冷凍保存，之後再拿
農家體驗網站：http://tw.myoko-note.jp/homestay/
出來使用，足見妙高人
對竹葉壽司的熱愛。
個路線可以選擇的樹冠層
探險，在樹林間享受驚險萬分的樂
趣，最是享受！
8
從飯店的公共空間或客
STAY
房，都可以看到洗練的 歐風設計，享受悠閒度
泡
假的氛圍。
Ｂ級 \ 山もち
/
鄉土料理 飯糰稍微揉捏後經過火烤，抹上一
層胡桃(或稱核桃)味噌醬，再次稍微
火烤，香味倍增，吃得到鄉村樸實 的美味。
哪裡吃：妙高山麓直賣中心 「 To m ato 」 / 新 潟 縣 妙 高 市 坂
口新田430-1 網址：https://
myokofarm.exblog.jp/ (日文)
赤倉溫泉的開湯歷史長達200年，同時擁有碳酸氫鹽泉和硫酸鹽泉2種溫泉，具療癒腰酸 背痛、恢復疲勞等效用，是當地7大溫泉區中頗具人氣的溫泉鄉。即使不下榻溫泉飯店，
也可以到日歸溫泉「滝の湯」一邊泡湯，一邊欣賞戶外宜人景色，結束後再品嘗美味的溫 泉饅頭，好不享受！
赤倉溫泉網址：http://www.akakura.gr.jp/ (日文)
紓壓
夏日夜間限定光影藝術 APA上越妙高度假村利用約160萬顆LED燈飾，打造星座銀河街道，推 出適合打卡、「Post IG」的夜間動物森林主題區，以及世界最大規模的
彩虹之道與光富士等藝術燈飾，絢爛奪目，充滿浪漫氣氛。周遊場內一 圈，沉浸光影的藝術之中，用照片記錄屬於自己的仲夏夜之夢。
活動期間：6月20日至11月15日
入場費：小學生1,000日圓，中學生以上1,500日圓
交通方式：北陸新幹線「上越妙高」站或えちごトキめ鐵道「關山」站乘搭免費接駁巴士 (※住宿客或高爾夫球場利用客可免費搭乘) 地址：新潟縣妙高市桶海1090
妙 高 自 然 景 觀 豐 富， 是 日 本 知 名 米 品
牌﹁越光米﹂的主要產地之一，因此在
市內多處可以看見遼闊的水稻田。當地
人推薦遊客可以租借單車，以自己的速
度，乘著風，欣賞妙高田野鄉間的景色，
眺望遠方的妙高山，享受悠閒時光。當
然你也可以找個導遊同遊，一起闖蕩山
林鄉間小路，發現妙高的自然魅力。
網址：https://www.apahotel.com/ja_ja/myoko/illusion/index.php (日文)
田 野 鄉 間 漫 遊
單車租借或導遊查詢： 洽妙高高原觀光案內所
P
蓑草工藝是妙高市平丸地區的工藝品，由於當地每
逢冬季都會遭遇大雪侵襲，使得居民無法進行農
耕。為維持收入，居民利用鐵線製作骨架，再用蓑
草或稻草反覆繞著骨架，製作蓑草工藝品。作品大
SENT 1 RE
多以動物造型為主，相當可愛。只是現在從事製作
平丸スゲ細工創作館 地址：新潟縣妙高市上平丸2759
妙高特色資料夾、 妙高小磁鐵和美景 明信片 5組
PRES E
3 NT
25日，詳情請上WAttention網頁查詢。
交通方式：妙高はねうまライン 「新井」站步行約18分鐘 地址：新潟縣妙高市西条437-1 網址：http://kanzuri.com/ (日文)
的人口減少，想找到蓑草工藝品不是太容易！
禮，共有8個名額。抽獎活動即日起至10月
﹁寒作里﹂ か ( んずり 是 ) 妙高特有的辣椒醬， 其特別之處是將鹽漬辣椒灑在雪地上，去除
見！上網填寫問卷，就有機會抽中妙高好
辣 椒 的 苦 味 後， 再 加 上 米 麴、 柚 子 等 香 料，
WAttention Hong Kong想聽聽你的寶貴意
３年熟成後才食用，相當費時費工。吃來溫
填問卷 抽妙高好禮
順的辛香味，可以提升料理的層次感。
營業時間：8：30-18：00 交通方式：妙高はねうまライン 「新井」站步行約10分鐘 網址：www.kiminoi.co.jp/ (日文)
寒作里
創業近兩百年的君之井酒廠，利用妙高山麓伏
流水，孕育出的優質新潟米，釀造出各式各樣
美味的日本酒，獲獎無數。到此除了可以品嘗
日本酒，也可以參觀酒廠，滿足大家對日本酒
製作過程的好奇，透過老闆風趣的介紹，會讓
你更加了解日本酒的魅力。
走 訪
網址：http://tw.myoko-note.jp/
PRESENT 2 妙高Tote Bag和 特色資料夾 2組
妙高市 蓑草工藝 1個
溫泉作家
西村理惠（りえ）
畢業於東京大學教育學部。日本溫泉地域學 會理事。以大自然的療效為主題，在日本各
大報章雜誌撰寫溫泉報導，已有25年以上的 經驗。對台灣的溫泉也很感興趣。
BLOG：http://ameblo.jp/rierienishi/
日式�湯��, 用溫�找回���� �滿滿元�！
拉近人與人之間距離的溫泉旅宿
光線照進以青森檜所打造的堅固湯屋，這是位於玄關前的「健六之湯」 。
燈之宿 青荷溫泉
「燈之宿 青荷溫泉」是一間隱身在南八甲田森林的獨立溫泉旅 館，這裡收不到手機訊號，也沒有電視。到了晚上，只有昏暗的光
線照明，可以感受到時間變慢，心情有些不安，也因此你會感覺 混浴露天溫泉，設有女性特定時段。
與同樣身處在這裡的人更加親近。
自古以來，在山裡工作的人們所使用的溫泉水，是從青荷川沿岸 湧出。距今約90年前，歌人(註1)丹羽洋岳在這裡蓋了簡便的小 屋並移居於此，後來轉變成了現在的溫泉旅館。
這裡是低刺激的單純溫泉，而且泉水溫熱，讓你可以悠閒地泡
湯。溫泉旅館內有4座溫泉，其中還包含了以青森檜(註2)所建的
木造湯屋，以及可以欣賞瀑布的露天溫泉池，每處都打造得相當
美觀。在昏暗的燈光中泡著溫泉，可以清楚地聽到溫泉的聲音， 全館約有200盞油燈，每天依序點上。
泉水的味道也會飄進鼻腔內。早上起床的時候，炫目的自然光照 射進房間內讓你倍覺驚喜。在這裡雖然有些不便，但卻可以體驗
「瀧見之湯」可以眺望瀑布，不論什 麼時候去泡湯都是溫熱的泉水。
與平常不同的感受。
註 1: 歌人為日本傳統詩歌「和歌」的創作者 註 2: 青森檜是羅漢柏的變種，過去多用來建造神社佛閣
燈之宿 青荷溫泉 溫泉旅館提供每位旅客相同菜 色的晚餐和早餐，可以品嘗到山 菜和炸魷魚餅等地方特產。 以炭火燒烤的河魚也很美味。
地址：青森縣黒石市大字沖浦字青荷澤瀧之上１-７ 電話：0172-54-8588 交通方式：從JR奥羽本線「弘前」站轉乘弘南鐵道30分鐘至「黑石」站下車，再 轉乘弘南巴士40分鐘至道之驛「虹之湖」下車後，乘搭免費接駁巴士10分即可抵達 （夏季1天4班）費用：一晚附兩餐9,870日圓起，純泡湯520日圓（10:00～15:00） 網站：http://www.yo.rim.or.jp/~aoni/ (日文)
可以遠眺自然風光的簡單客房，洗手間 和盥洗室為公用。 WAttention Hong Kong |
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從
東
京
一
路
向
西 瀨戶內市
瀨戶內市：
東京
大阪
美景‧浪漫島嶼‧日本刀劍之鄉 備前長船刀劍博物館： 日本刀劍之鄉 在日本，刀劍被視為珍品，儘管現在已不用 於戰場，卻是大家趨之若鶩的收藏品、神社 獻禮和避邪之物。備前長船是日本5大鍛冶刀 劍地之一，被指定為國家文化財的日本刀， 約有半數出自於備前長船。當地之所以能成 為日本刀劍重要產地，是因為其戰略位置， 再加上四周山脈富含能用來煉製玉鋼的鐵砂( 冶煉日本刀的原料)。
日本刀由三項要素構成：功能、美觀和靈魂。功能指的是刀劍 的鋒利程度，美觀與否則可以從樣式或形狀等外觀條件判斷。
備前長船刀劍博物館位於岡山縣瀨戶內市， 館內展示各式日本刀，這裡是日本唯一定期
上述兩項要素和其他國家出產的刀劍相似，不過，日本刀特別
示範煉製日本刀的地方。每個月的第二個星
強調「靈魂」，在我成為刀匠後更能體會這一點。為了保存日
期日，師傅會現場表演敲打、展延鐵塊，遊
本刀文化，我們必須要告訴下一代靈魂的重要性，而不是只是
客也可以在此訂製屬於自己的日本刀。
追求功能和美觀。 橫井彰二/刀匠 很多人認為日本刀是藝術作品，但我認為這只是結果論。現代人不再 使用日本刀，所以才認為它是藝術作品，其實我們打造出來的刀劍和 過去沒有差別，功能完全一樣。正因為功能一樣，日本刀才美麗。 橋本幸律/ 劍柄製造師
Photo by Takemi Nishi
備前長船刀劍博物館 開放時間：9:00~17:00 (最後入場16:30) 入場費：一般500日圓，學生和長者享有優惠 交通方式：從「岡山」站乘搭JR赤穗線，30分鐘車程抵 達「長船」站後，再乘搭計程車７分鐘即可抵達博物館 網站：https://www.okayama-japan.jp/tw/spot/1073 (中文) 14
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這裡也是唯一能一次窺視七道日本刀製作工 藝之地。煉鋼、鍛造、磨光、刀鞘製作、刀 鞘上漆、雕刻、刀柄製作等各個步驟，都是 由不同的師傅分別處理。親眼看到師傅身心 投入的樣子，就能理解日本刀為何可以贏得 頂級武器的世界美譽。
交通方式：岡山站乘搭JR赤穗線，可在30分鐘內到達瀨戶內市的
G
邑久站和長船站。若從東京出發，乘搭國內線1小時抵達廣島，再 由廣島轉乘新幹線35分鐘即可到達岡山站；或是從京都乘搭新幹
O W E S F R O M T
T O
K
Y
O
線，1小時便可抵達岡山站。
牛窗
牛窗神社位於海濱的山坡頂上，不少情侶會到這裡祈求愛情長長久久
牛窗面對瀨戶內海，自古以來造船業盛 行，現在則是以自然美景著稱，深藍色的 海面上點綴著許多小島，享有「日本的愛 琴海」的美名。 這裡的氣候和地中海相似，非常適合種植 橄欖。牛窗橄欖果園位在山丘頂上，從瞭 望台向外眺望，可欣賞到令人屏息的田園 景色，也可以在紀念品店購買以橄欖製成 的多種化妝品。
步，這裡保存了許多歷史建物。本蓮寺是過去朝鮮通信使 (註)前往江戶(東京)途中的接待處，最近更被聯合國教科 文組織列在「世界記憶名錄」。這裡還有一座以木材打造 的燈塔。江戶時代商人使用的木造倉庫和住所也保存了下 來，現在化身為時尚咖啡館，走累了不妨停下來喝杯咖啡 後，再繼續旅程。 註：朝鮮通信使是以前由朝鮮王朝派往日本的使節。
交通方式：從「岡山」站乘搭JR 赤穗線25分鐘，抵達「邑久」站 後，轉搭巴士20分鐘便可抵達「
有機會到牛窗走走，千萬別忘記到老街散
牛窗巴士」站
從The Hotel Limani & Spa出發 探訪牛窗小島 從船上眺望牛窗美景，也是不錯的玩法。 遊客可以租借快艇，或是直接前往The Hotel Limani & Spa。住客和一般遊客都能 利用酒店的快艇服務，從牛窗前往黑島探 索「維納斯之路」。這條著名的沙之路， 只有退潮時才會出現，連接了黑島、中之 小島和端之小島三座位於瀨戶內海上的島 嶼，加上島上可見的心型石頭，讓旅程浪 漫非凡，相當受到情侶的歡迎。 The Hotel Limani & Spa是一棟藍白相間的 希臘式建築，優美的廊柱裝飾游泳池，適 合在此多留幾天。住客除了可以欣賞瀨戶
內海令人讚嘆的夕陽外，也可享用地道希臘料理，酒店員 工內很多都是外國人，不會說日語也不用擔心。
The Hotel Limani & Spa 地址：岡山縣瀨戶內市牛窗町牛窗3900 網站：http://www.limani.jp (日文)
旅遊資訊： 瀨戶內市之旅 http://www.city.setouchi.lg.jp/journey (日文) 瀨戶內市觀光協會 http://www.i-setouchi.org （日文） 岡山縣官方觀光導覽：探索岡山 晴天之國 https://www.okayama-japan.jp/tw/#hm4（中文）
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日本特選能量景點
你也感覺到能量的流動了嗎？
德川家康戰前求勝
鎮守北品川逾八百餘年的品川神社 江戶時代(1603-1868年)對外的五條街道之一「東海道」， 包括現今北品川一帶，這裡曾做為東海道北品川宿(註1)繁 華一時，而一旁地處高勢的品川神社，早在東海道整備完善 之前，即坐落此地，至今逾800餘年，守護著當地居民世世 代代，並被選為東京十社之一。 建立幕府制度的大將軍源賴朝，為求海上交通 安全而請來祈願之神「天比理乃咩命」，於平 安時代(794-1185年)末期創設品川神社，至今 逾800餘年，歷史悠久，其後又有「宇賀之売 命」和「素盞鳴尊」等神明鎮守。
本殿一旁則是分為上、下社的「阿那稻荷神 社」，紅色鳥居連綿而立，相當醒目，許多 在此參拜的信徒都是為了到下社內的「一粒 萬倍之泉」，祈求提升金錢運。所謂的「一 粒萬倍」即是指一顆稻米成為萬倍的稻穗， 吉祥之意不在話下，因此有不少信徒會將印 章或是金錢放到靈水內洗淨，相信可藉此帶 來好運，提升金錢運。
相傳德川家康出征關原之戰前，曾到品川神 社祭拜求勝，而最終如願得勝，開啟德川幕 府時代的德川家康為還願，則奉納神轎和面 具給神社，並將代表德川家的三葉葵家紋賜 給神社作為社紋使用，因此，現在在品川神 社境內，仍可以看到三葉葵家紋的蹤影。
神社內掛 了許多祈 求交通安 全的繪馬
都會一隅的幽靜地
祈願神恩信徒絡繹不絕
登富士塚望遠
進入品川神社境內，首先會先注意到矗立在 街旁的雙龍石雕鳥居，氣勢十足，沿著石階 而上，映入眼簾的是充滿綠意的腹地和朱紅 色的本殿鎮座深處，儘管神社就位在熱鬧的 街區，但靜謐的環境，讓人不禁油然起敬。
見石蛙求安全歸來
阿那稻荷神社前 矗立許多鳥居
除了阿那稻荷神社，品川神社另一個值得一 看的地方就是堪稱東京都內規模最大的富士 塚(註2)，高約15公尺，從參道石階旁的入
圖為石刻昇龍
雙龍石雕鳥居上可以清楚看到昇龍與降龍兩種。 16
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「阿那稻荷神社」前矗立許多鳥居
口處進入，一路登高，不需2、3分鐘即可抵 達富士塚頂峰，可以眺望過去的東海道北品川 宿。事實上，走在有些險陡的登高道上，讓 人頗有登富士山時心驚膽戰之感，而成功登頂 後欣賞到的好風景，加上眼前京急電鐵的電車 不時呼嘯而過，更是令人暢快不已。從另一側 登山道「下山」，則可以抵達腹地內的淺間 神社，守護神社的石獅子腳下的石柱刻著富 士山景色，相當特別，而一旁的青蛙石像也 是注目的焦點。由於青蛙的日文為「かえる (kaeru)」，有歸來之意，富士的日文發音 為「ふじ(fuji)」，兩者結合取其諧音為「ぶ じかえる(buji kaeru)」，代表安全歸來，延 伸為祈願交通安全的意思，再加上青蛙的外 型可愛，所以吸引不少參拜客造訪。 註1：宿場，相當於現今的休息站。
註2：富士塚，是依據富士信仰，即視富士山為神體，而仿造 富士山而建的人工山或山丘。
從富士塚上眺望北品川宿 高約 15 公尺的富士塚， 是東京都內最大規模
地址：東京都品川區北品川3-7-15
交通方式：京濱線「新馬場」站北口步行約1分鐘
文化特輯
夏日魂 祭典和神輿
對日本人來說，炎熱夏夜、傳統浴衣、神輿遊行、響徹鼓聲皆是仲夏祭典不可或
缺的元素。「三社祭」為東京三大祭典之一，也是歷史悠久的慶典，每年5月第3 個周末起，連續三天在淺草舉辦，重頭戲是「淺草神社」(舊名為三社権現社、三 社明神社)所有的三座神輿出社遶境，這三座神輿分別代表了三位曾為當地發展而 奉獻自我的神祀。此外，每個「町會」(社區團體)也擁有神輿，屆時會一起遊街。
©Michael Feather
攝影師 Michael Feather
Michael Feather畢業於英國里茲攝影設計出版學院，
作品常見於Lucite International、Muji。他在英國、 日本兩地獲獎無數，英國作家彼得•梅爾的《山居歲 月》封面即出自Michael
Feather之手。2008年他 在東京開設事務所，2012 年獲頒東京ADC Award for
MUJI Campground，2013 年拿下TOKYO APA Award for MUJI Campground。 http://www.msfeather.com/
特別感謝「淺草千和町會」、 「西淺草三丁目北町會」
專訪：Michael Feather 捕捉「三社祭」的珍貴畫面 Michael是一名以東京為家的專業攝影師，因參與許多拍攝計畫，偶然認識了「 淺草千和町會」(以下省略淺草一詞)的工作人員。對方邀請他到「三社祭」來拍
照時，他二話不說就答應了，因為他知道，要從工作人員的角度來體驗這場祭典 有多麼難得。
每當提到「三社祭」時，Michael的臉上總是掛著笑容。除了按下快門、紀錄 珍貴時刻之外，他還與「千和町會」建立了穩固的友誼。接受採訪時，他說 道，「攝影師分為兩種，我是屬於喜歡跟被拍攝者建立關係的那一種」。
©Michael Feather
從外人到自己人：與「千和町會」的三年友誼
Michael永遠記得2012年他第一次到「千和町會」拜訪的時候，每個人對他彬
彬有禮，但也都忙著處理自己的事。隨著時間的推移，Michael與他們成為交 心摯友。休假時，不再一個人孤零零地在咖啡店裡度過，而是到「千和町會」
工作人員的家裡作客。Michael第一次拍攝「三社祭」時，將焦點放在淺草的熱 鬧人群，有時凌晨四點就要到現場，才不會漏掉珍貴的片刻。本來說好只拍一 次，但他一拍就連續拍了三年，一心只想用相機紀錄「三社祭」的美好瞬間。
到了第二年，Michael聚焦在「千和町會」工作人員身上。受到一位擅長拍攝 各行各業、穿著制服的人物影像的攝影師August Sander的啟發，他與「千和 町會」的人越走越近，最後決定在「三社祭」時，拍一個人物特輯。「其他的
題材都沒有這個真實」，Michael不吝分享如何在主角最忙碌的時候，把他們 拐來拍照，為此他還在「千和町會」倉庫裡搭建了一個臨時攝影棚。因感念於 Michael的付出，町會的工作人員甚至主動幫他找人物拍照。
第三年的時候，也就是2014年，Michael回來拍「三社祭」，不過這次的主題
是聲音。當時他將在巴黎舉辦「三社祭」攝影展，想要用聲音搭配照片的方 式，讓觀眾身歷其境。
©Michael Feather
盡情享受「三社祭」
Michael提醒大家享受祭典的同時，要記得互相尊重。「三社祭」
夏日祭典的精神所在
Michael也去過其他夏日祭典，但對他來說，「三社祭」就是與眾不同。跟 「千和町會」的人成為好友後，他也開始全副武裝，從祭典常見的「半纏」 和服到地下足袋，一應俱全。他笑著說，可惜地下足袋不甚堪用，沒多久洞
是一個有趣的活動，當地人怎麼做，跟著做就沒錯！他還說，會一 點日文、面帶微笑有助溝通，身穿浴衣更能融入慶典氛圍。想拍照 的話，就盡量拍，不論任何的相機，只要有鏡頭，都能記錄回憶。
就會跑出來了。紫色半纏和服顏色鮮艷，容易辨識，只有領隊才能穿。有一
次，Michael有幸披上紫色半纏，這是他對「三社祭」最珍貴的回憶之一。他 家裡還收藏著另一款少見的半纏和服。
祭典期間，Michael跟其他「千和町會」工作人員一樣，把神輿扛在肩上遊 街。神輿雖然重，但是大家一起出力，象徵地方感情越來越緊密。他認為，雖 然對於人們來來去去或不一定久居在一個城市，早就習以為常，但在與時俱進 的現在，他了解到祭典活動可 以是連結傳統過去，強而有力
的根源。就像Michael認識住 在淺草的一家三代，每到「三 社祭」時，全家必定出動支援 一樣。
©Michael Feather 18
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淺草千和町會 ©Michael Feather
夏日祭典的
史淵源
祭典季節
只要是日本達人就知道，日本人很重視四季轉換。在早期，四季分
為24節氣，有些人甚至細分為72候。在日本，春天之後天氣逐漸 炎熱，但沒有聽到祭典傳來的鼓聲，就不算夏天。夏日祭典的其他 元素還包括浴衣、小吃、跳舞和神輿遊街。這些都是「季語」，也 就是俳句裡用來表現季節的詞彙，讓讀者讀到文字時，腦海馬上就 能浮現意象。
�立に�の�りの�りけり yûdachi ni tsugi no matsuri no tôri keri
午後陣雨中 祭典神轎
鬼灯市
又經過了一台
── 小林一茶 (1763 - 1827)
歌川廣重1866年之作「東都入谷朝顏」
神輿遊街是夏日祭典的重頭戲，也是神道教有趣的活動之一。祭典 時，神明坐上神輿從神社出發，遊街一圈，因此神輿稱得上是一種
東京夏日祭典行事曆
移動式神社。神明一邊為百姓祈福，一邊享受遊街之樂。其實，一
從江戶時期開始，「神田祭」、「三社祭」、「深川祭」和「山王祭」即
用來謝天。在日本，感謝神明的活動不勝枚舉，但大多數的祭典都
「山王祭」。「神田祭」、「三社祭」每年5月中旬舉行，為夏日祭典揭開
年四季都不乏祭典，春天祭典是為了祈求糧食豐收，秋季祭典則是 落在夏天，或許是因為夏天天氣好、食物豐盛的原因吧。所有祭典 都包含兩個面向，一是嚴肅的宗教活動，另一則是熱鬧的慶祝。最 近幾年，神輿逐漸消失、宗教成分減少，但慶祝氣氛依然濃厚。不
論是什麼祭典，目的就是要大家享受夏日，與地方密切互動。都市 人鮮少跟鄰居互動，祭典不乏是一個與近鄰互動的良機。
為東京最大、最受歡迎的祭典。過去，幕府還特別撥款贊助「神田祭」和
序幕，接著是6月中舉行的「山王祭」。所有的祭典都有獨一無二的神輿遊 街，工作人員身穿傳統服飾，手舞足蹈。
6月底7月初是一系列的「富士山祭」，該祭典的主角為富士山。東京淺草的 淺間神社、北區的十条富士神社都有舉行「富士山祭」。雖然這兩間神社距 離富士山有一段距離，但因江戶人太崇拜富士山，所以在遠處蓋了神社以示 祭拜。
7月上半旬登場的是兩個名稱裡有「市」的夏日祭典，日文裡，「市」有市 集的意思。「鬼灯市」在淺草寺舉行，「朝顏市」則在真源寺舉行，兩者的
主角都是花，鬼灯花形狀像燈籠，而朝顏花則是牽牛花。有趣的是，據說 「鬼灯市」時在淺草寺許願的話，其效力等同46,000次許願。
「花火」，也就是煙花大會，是另外一個日本夏季的特色。東京最壯觀的 煙花秀是「隅田川花火大會」，自18世紀起於7月的最後一個周六舉行。每
年此時，令人嘆為觀止的煙花演出與東京晴空塔同時點亮天空，大家坐在路 旁，邊欣賞煙花，邊在野餐墊上品嘗宵夜。
「深川祭」比較晚舉行，大約 8 月中旬於富岡八幡宮舉行。雖然祭典每年都有， 但是每三年會隆重慶祝，上一次是 2017 年，所以下一次大祭為 2020 年！
夏日祭典行事曆 上 ：夏日祭典的攤檔 右下：隅田川花火大會
鬼灯市裡掛的燈籠，上面寫著「四萬六千日」
三社祭：
鬼灯市：每年 7/9-7/10
山王祭：每年 6 月
每年 7 月最後一個周六
每年 5 月第三個周五、六、日 富士山祭：每年 6 月底 7 月初 朝顏市：每年 7/6-7/8
隅田川花火大會：
深川八幡祭：8/11-8/15
( 此為 2018 年舉辦期間 ) WAttention Hong Kong |
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大家聚集在「神酒所」( 以日本酒祭祀神明之處 ) 準備明天的活動，這裡可以說是祭典的後台
町會青年團長 ( 左 ) 和副團長 ( 右 ) 在幕後工作
「三社祭」 的 幕後花絮
準備 就緒
集合裝飾 神輿
工作人員一樣細心裝飾小孩專用的神輿
以繩子固定神輿上的木板
神輿完成一半
西淺草三丁目北町會
「神樂」樂手隨著遊行隊伍前進， 神樂也是祭典音樂的意思
青年團提供工作人員飲食
小孩專用的「山車」
完成「神輿渡御」的儀式後，大家神情一派輕鬆
祭典 當天
「三社祭」的準備從星期五開始 編輯團隊這次採訪了「西淺草三丁目北町會」，參與他們組裝神輿的
扛神輿遊街，編輯團隊的女性成員當然也把握機會參與了這個盛會。
這裡的町會擁有堪稱三社祭中，最大座的神輿，而這座神輿出自東京
編輯後記：與當地人互動
充表示，接下來神社的神職人員將到現場，把神明引入神輿。現場可
這次採訪「三社祭」好像不管怎麼樣都跟數字「三」脫離不了關
在監工，工作人員則小心翼翼地固定繩索。
採訪，一天內也扛了三次神輿，這一切都不在計畫之中，但「三社
過程，在5月的艷陽之下，紀錄了祭典活動的珍貴畫面。
工匠的巧手，上面有木雕神龍、金色鳳凰。工作人員自豪地介紹並補 以看到，擔任「西淺草三丁目北町會」的「かしら」(註1)，阿部善志 隨後，附近車庫傳來陣陣傳統樂聲，和掛上燈籠的街道，祭典氛圍濃
註1：kashira，意指組織的領袖，自古以來，肩負著維護社區安全的重大責任。
係。Michael
Feather連續三年用照片記錄「三社祭」，而筆者參與
祭」卻讓我們這樣旅居在日本的外國人學到好多事情。
厚。當地居民聚集一堂，有錢出錢，有力出力。町會的青年團長仲條
跟當地人吃吃喝喝之後，更可以了解祭典對現代東京人的意義：齊聚
所以不會覺得辛苦。」仲條也耐心地說明神輿遊街的其中一個目的，
也應該效法東京人，紮根當地、與社區密切結合，並熱情接納對祭典
和也表示，同心協力是他最喜歡祭典的原因，「因為大家都在幫忙， 便是要讓大家知道，神明在守護大家。
一堂。夏日祭典的真正精神在於展現社區的凝聚力。筆者覺得，自己 有興趣的人。
扛神輿新體驗 周六(19日)這天，各町會神輿總動員，分時段遊街，街頭熱鬧的氣氛
更是令人雀躍不已。工作人員全披上「西淺草三丁目北町會」的白
飾 祭典服
底黑字半纏和服，不論男女老幼，大家在此合為一體。遊行隊伍由 「神樂」領隊，打著鼓，伴奏祭典樂曲。金色神輿在午後陽光照射
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苦，卻可以感覺得到他們心中莫大的喜悅。旁人幫他們加油打氣，還
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下，更顯得耀眼奪目。扛神輿的人，臉部表情豐富，看起來雖然辛
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不時與他們交替扛輿，連在一旁採訪的編輯團隊也被拉進抬神輿的
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一起分享食物、飲料，談笑風生。特別的是，三社祭也看得到女性
4
行列，一起同聲喊口號，體驗扛神輿之樂。到了休息時間，大家則
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6
1. 鉢巻(Hachimaki) 2. 鯉口衫(Koikuchi Shirt，如果
是寬鬆版的話，則叫Dabo衫)
3. 腰帶(Obi) 4. 腹掛
(Haragake) 5.股引(Matahiki) 6. 地下足袋(Jikatabi)
裝飾在神輿上的鳳凰
自江戶時期開始，「かしら (kashira)」是神輿工匠的領導者，在町會裡扮演 重要的角色，過去還同時兼任消防隊員
7. 半纏(Hanten)
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J A P A N M U S T D O
我的日本私房推薦
帶愛犬同遊 日本絕景篇
日本無論何時都暗藏驚喜。來看看日本達人們的私房推薦，帶你玩得更深入！
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荒川水壩 (山梨縣)
沿著群山圍繞的水壩 散步欣賞峽谷
朵米（Domi）
荒川水壩被群山圍繞，風景十分優美，原本打算
然和小動物，也喜歡好吃的東西。18歲那一年，
起來還要遙遠數倍，在豔陽高照的日子裡牽著巧
步行上去，走了一小段路才發現距離比地圖上看
旅遊網站文字記者，目前居住在墾丁。喜歡大自 誤打誤撞跑到加拿大旅居一年，開啟了對背包旅
比走這麼遠的路可不是個好主意，只好折返改為
行的與趣，喜歡深度旅遊，爬過幾座火山，也騎
開車上山。水壩的景色相當壯麗，蒼翠的山巒倒
單車到處看看，有時候則醉倒在東京街頭。 「窮得只剩一個背包 ONE BACKPACK」 Blog：domi-wang.blogspot.tw
onebackpack dw_0811
朵米的作品《跟你一起看風景：一人一犬的日本公路冒險》
荒川水壩 https://www.yamanashi-kankou.jp/viewpoint/pub/pvp047. html (日文)
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映在深藍色的湖面上，由高處欣賞峽谷也有另外 一種風情，我將車停在水壩的入口處，與巧比沿 著水壩旁的道路散步，悠閒地欣賞眼前的美景。
愛犬休息站 (靜岡縣) 讓巧比休息用餐 充夠電後再上路
在往返伊東半島東側城崎海岸的路途中，有
間招牌很大的「愛犬休息站」。這是一間歡迎
寵物入內的主題休息站，有室內外的狗狗遊戲場， 也有餐廳，同時販賣各式各樣的寵物用品。我挑選 了一些零食與寵物用品給巧比，也幫巧比跟自己各 點了餐。難得可以吃到肉丸的巧比，幾乎是用光速 狼吞虎嚥地將盤子裡的食物給吃光光。 愛犬休息站 https://www.welovedogs.jp/station/(日文)
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丸山千枚田 (三重縣)
駕車兜風前往日本梯田百選美景
在三重縣與和歌山縣的交界處，有一處很美的梯田，叫作「丸山千枚田」。上千塊大大小小的 梯田被蒼翠的群山環繞，遠方山頭雲霧朦朧，很有一種隱世之村的味道。隨著農業人口下降，
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美原高原 (長野縣)
與巧比穿越積雪登高望見山巒美景
美原地勢較高，氣溫相對較低，即使晴空萬 里，仍得穿著大衣禦寒。高原上有許多地方積 雪未融，我與巧比穿越了入口處的積雪，沿著 草原間窄小的木棧道行走，放眼望去，四周草 原連綿而無止境，雖然冬季景色看上去較為乾 枯，仍舊令人嘆為觀止。站在高原之上，我就
像是渺小的一粒沙，四面八方全是連綿的山 巒，不遠處雪白綿長，彷彿沒有盡頭的日本阿 爾卑斯山脈清晰可見，美得很不真實。 美原高原 http://www.utsukushi2034.jp/(日文) 22
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這座梯田也曾面臨勞動力不足的問題，不過在地方人士的努力之下，實施了梯田租耕的制度，
每年開放一定的名額讓都市居民租耕，除了可以得到米以外，也可以體驗各式各樣的農作活 動，藉由這樣的方式來復興千枚田，讓這美麗的風光因此得以保存下來。 丸山千枚田 https://www.kankomie.or.jp/tw/spot/detail_2234.html
hon
shu
wa
ri
wo
(百搭日本酒)
ryou
era
ba
na
i
山廢、純米
蒸煮蔬菜/水煮白肉魚
你喜歡冷飲日本酒嗎？
吟釀
大吟釀、吟釀、本釀造
炸/烤料理
海鮮
生酒
山廢、生酛
火雞/野鳥
風味濃郁的肉類(如牛肉)
日本酒種類
料理
鮮的海鮮佳餚。
YES
YES
YES
!
Yay
$$
$
NO
$
NO
NO
SPARKLING SAKE
$
美味日本
deos ja
HIYAOROSHI
NO
10° C 5° C
雪冷
15° C 花冷
涼冷
15-25° C
冷
35° C
人肌燗
30° C
40° C
溫燗
日向燗
45° C
上燗
50° C
55° C
飛切燗 熱燗
酒打開後開始氧化，原始風味也跟著打折扣。
禮拜，但最理想狀態是在 2 天內喝完。日本
管開瓶後放入冰箱冷藏，應該可以保存一個
日本酒開瓶後最好在 2 到 3 小時內喝完。儘
敬請期待下一期的 美味日本特輯。
純 米 吟 醸 酒
保存小貼士！
冷卸酒
你喜歡甜的東西嗎？
發泡 日本酒
YES
你喜歡傳統、經典款的 日本酒嗎？
YES
你喜歡日本酒嗎？
你喜歡香味四溢的日本酒嗎？
NO
你喜歡口感豐厚圓潤的 日本酒嗎？
菜餚的飽滿渾厚與鹹香味。較辛口的日本酒則適合搭配清爽、新
一般而言，偏甜日本酒最好跟風味濃郁的料理一起享用，以帶出
有單寧成分，因此可以完美襯托各式各樣餐點。
酒配搭什麼料理都適合。日本酒風味細緻低調，整體酸度低且沒
日文裡所說的「日本酒は料理を選ばない。」就是用來形容日本
nin
美酒佳餚
本酒。日本酒的知識博大精深，不妨參考我們整理過的資訊，進一步了解這款傳統飲品。
教儀式、宮廷慶典和飲酒作樂，但現在不論從輕鬆聚會到正式活動，各種場合都能喝到日
本酒的歷史悠久，早在奈良時期(710-794年)之前就有釀造紀錄。日本酒早期主要用於宗
日本酒又稱清酒，是日本最受歡迎的外銷商品之一，也是東瀛深具代表性的酒精飲料。日
第一堂日本酒課
給初學者的 Begr's Gu o Sk
飲用溫度
$
$$
$$$
•生酒
海產的鮮味。
酒則較清爽細緻，可以帶出當地
靜岡縣、富山縣和宮城縣的日本
吸水性差
軟嫩有 口感
黏性強
食用米
製作日本酒 的米
顆粒大
蛋白質和 脂肪少
吸水性高
澱粉含量高
黏性低
外軟內硬
越細緻，品質就越好。
到 70% 之間，白米越精緻，口感
本 酒 要 香 醇， 精 米 步 合 要 在 50%
植的山田錦被認為品質最頂級。日
硬水
軟水
酒。水的軟硬程度也和酒體密切相關。
酒造通常會引附近的泉水、山泉水來釀
牌叫做山田錦，不但色香味俱全， 且風味柔和。兵庫縣和富山縣所種
日本酒近乎八成以上是水，而水對日 本酒的風味有決定性的影響。
水 目前約有九種專門用來製作日本酒 的白米，其中被譽為「冠軍」的品
白米
③
⑧
蒸煮浸泡好的白米， 以培養麴米、酒母和酒醪。
經過過濾、殺菌後，日本酒的風味開始浮現。
洗去附著在白米外的米糠後， 將其浸泡在水裡。
②
緻風味。酵母 9 號和 1801 號則因突顯果香
的日本酒，如純米和本釀造，以突顯米的細
1801 號。酵母 7 號主要用來釀造口感複雜
換成糖分，這影響了日本酒的鮮味和層次。
在發酵的過程中，麴菌會把白米裡的澱粉轉
大約 20% 釀造用日本酒最後會成為麴菌，
而深受歡迎。
⑤
Yay!
酒母製作方式是攪拌蒸好的白 米、水、米麴和酵母，其功能 是促進發酵。
素，其種類繁多，最常見的為 7 號、9 號和
⑨
④
酵 母 是 影 響 日 本 酒 口 味、 香 味 的 關 鍵 要
米麴和酵母
做好的日本酒放入 冷藏，熟成後再裝瓶。
把麴菌加入蒸好的米， 產生酒麴後加入酵母。
已發展出殺菌技術，以及三階段釀造技術。
熟成
鹽漬料理、發酵食品相當對味。
顆粒小
經過18至32天後，壓榨發酵後 白米，將其分為液體和酒粕。
•常於餐前或搭配輕食
•異味降低
•香味不明顯
•銳利爽快
•劣等日本酒的粗糙口感會被放大
米、水、米麴和酵母。根據 1478 至 1618 年所留下的歷史資料，日本早在 15 世紀末期，就
過濾
味扎實，保留米的原味，與當地
日本東北、高山製造的日本酒風
再將白米、米麴和水加入酒 母，發酵後製成酒醪。
酒醪
微的人工甜味。
⑦ 榨酒
本酒因添加蒸餾酒，故嘗得到些
辛口且味道平穩，其他種類的日
純米因含天然酸成分，所以偏向
糖分越高，風味就越圓潤。
我是小米， 釀造過程從 這裡開始！
⑥
精米
釀造的第一步是精米，藉此磨 掉原料米的蛋白質和外皮。
①
•必須冷藏且快速飲用
•新鮮果香
•沒有經過殺菌程序
NAMAZAKE
•適用於圓潤豐厚的日本酒
•適用於純米、古酒、本釀造
•強調日本酒風味
•降低異味和苦澀
•嘗得到米的原始風味
•香味散發
•提升鮮味、甜度
日本酒跟啤酒一樣，釀造過程需經過兩次發酵。日本酒品質的優劣，主要取決四大關鍵元素：
•沒有完整過濾，因此液體 顯得混濁
•所有日本酒裡甜度最高
•風味多元，從甘甜到苦澀 皆有
NIGORIZAKE
$$
生酒
•口感較生酒豐厚
•新鮮果香
開始熟成到隔年秋天 ( 秋季限定出品 )
•只經過一次殺菌，從冬天
製麴
酸度越高，口感越顯辛澀。反之，
•被認為是日本酒裡的最頂級 •適合冷飲
•精米步合≤ 50%，沒有添加釀造酒精
JUNMAI DAIGINJO
純米大吟釀
$
濁酒
•發酵完成前裝瓶， 因此酒中帶有泡泡
•類似發泡酒精飲料
洗米
糖分與胺基酸的比例。日本酒的
$$$
•冷熱飲皆可
•清爽，口感較單純
•精米步合≤ 70%， 且添加些微釀造酒精
HONJŌZŌ
本釀造
日本酒的釀造過程
•香味四溢，果香花香十足 •適合冷飲
•精米步合≤ 60%，沒有添加釀造酒精
JUNMAI GINJO
純米吟釀
•飲用溫度為室溫或冷飲
•果香花香十足，比純米的 口感更複雜
•精米步合≤ 60%，有些有 添加釀造酒精，有些沒有
GINJO
吟釀
蒸米
一般而言，日本酒的風味取決於
•本釀造
•純米
•純米吟釀
清爽
•吟釀
圓潤
辛口
•大吟釀
•發泡日本酒
$$
•適合冷飲
•屬於高等級日本酒，因此價格不 斐，清爽卻口感複雜且香郁
NO
冷飲
甜口
日本酒風味表
•飲用溫度為溫熱或室溫
•酸度高，嘗得到米的原 始風味，清新爽口，適 合初學者
DAIGINJO
大吟釀
YES
•精米步合≤ 50%，有添加釀造酒精
$$
室溫
•古酒
純米
JUNMAI
•精米步合≤ 70%，且不 添加釀造酒精
$
表示價格高低
熱飲 酒母 我是麴菌，很高興 認識你，不好意思 我生性害羞。
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Reviewer
YW Lam
NHK WORLD-JAPAN offers free-to-view programs that introduce lesser known sights in Japan as well as captivating educational shows. Aside from English, a total of eight other languages are available, making the programs accessible to people from all around the world.
出身於陽光充沛的新加坡，擁有新 聞學和公共關係雙學位，有近三年 的編輯和文案寫手經歷。最喜歡的
日本景點包括函館(北海道)、神戶 (兵庫縣)和上高地(長野縣) 。
探索北海道的 豐富自然美景
原生北海道！ 渡島半島櫸樹林 影片長度：18分鐘
原生北海道！系列節目為你帶來日本最北端的自然美景，在家中就彷彿 置身於北海道如詩如畫的壯麗景觀之中。
悠閒午後的最佳選擇，這段簡短但內容豐富的的紀錄片將帶你深入日本 數一數二的蔥綠森林：渡島半島櫸樹林。節目前半段可以看到秋天旺盛 的生命力和火紅、金黃各色交織而成的紅葉美景，不論是在咖啡廳還是 躺在床上收看此節目，都能感受飛上雲端鳥瞰森林的臨場感。我從小就 愛看介紹大自然的電視節目，所以對本節目介紹的森林嬌客們特別感興 趣，包括山雀等鳥類還有日本赤鼠。
愛上日本最北邊的櫸樹林
節目中穿插許多新奇的動植物和真菌類小常識，有趣又充滿教育意義。 其中我最感興趣的就是介紹三文魚的片段了！相信各位觀衆都會和我一 樣喜歡本節目輕快易懂的旁白，並能藉此認識森林中潛藏的豐富自然。
棲息在森林中的日本桑鳲，採集櫸樹堅果為食
歌才櫸樹林在1928年被選為日本的天然紀念物
影片馬上看！
2019年6月10日為止有效
免費 觀賞
短暫的秋天結束後，日本最北邊的櫸樹林已化身為一片銀白世界，曾經 枝葉茂盛的樹林，到了冬天也已光禿。冬天雖然不像秋天時可以觀察到 較多野生動物，但能看到森林的不同姿態也很令人興奮。這也讓我更好 奇，當春夏來臨時，森林又會變成何種模樣。
對喜愛大自然和野生動植物的人來說，北海道是最好的旅遊目的地。收 看這個系列節目的精采介紹將是你規劃北海道之旅的最佳開始。
環富士山越野賽2018
日本最難的馬拉松： 不跑也能體驗 影片長度：45分鐘
這個節目近距離追蹤一群從海外遠赴日本參賽的跑手，他們將挑戰亞洲最大 規模之一的越野馬拉松賽事，地點就在日本的象徵：富士山。
賽事分為兩個組別(92公里及168公里)，賽道 途經連綿不絕的山路及林道，
沿途設有補給站供應食物及飲水讓參賽者補充體力。我雖然對跑步興趣缺缺
(除非是要跑去買雪糕)，但對參賽者們的毅力、努力、體力確實感到驚奇。儘 管參賽者們得面對漫長距離、爬升高度、犠牲睡眠等挑戰，他們勇往直前的 心態及一路上互相鼓舞彼此的運動家精神著實令人感動。
收看這個節目，可以深刻體會每名參賽者的個人魅力以及他們競賽時的心路 歷程，同時也可以近距離體驗賽事氣氛，更加了解這場賽事從起跑到完賽的 點點滴滴！ 28
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參賽者們在富士山美景前暫歇片刻
影片馬上看！
2019年6月4日為止有效
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