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Comiendo y
Flaquito
Por qué los Veganos y los Vegetarianos son Naturalmente Esbeltos por Judith Fertig
L
eemos las etiquetas de los productos que dicen bajo en azúcar, bajo en calorías, bajo en grasa y bajo en carbohidratos. Tratamos esta y otra dieta con la esperanza de que se vayan las libras. Pero todavía un tercio de los adultos en los Estados Unidos, casi 80 millones, permanecen en sobrepeso u obesos, según el Centro para el Control y Prevención de las Enfermedades, en Atlanta. El problema puede ser que nos está dando el consejo erróneo. Mientras que la mayoría de los planes para perder peso se concentran en la reducción de calorías, la investigación reciente muestra que los patrones dietarios veganos y vegetarianos pueden resultar mejores para la pérdida de peso que aquellos que incluyen carne, sin enfatizar en la restricción de calorías. Los científicos en la Universidad de Carolina del Sur, en Columbia, lo señalan en su estudio
Coma alimentos. No demasiados. Mayormente plantas. ~Michael Pollan How Plant-Based Do We Need to Be to Achieve Weight Loss? Los participantes del estudio fueron divididos en cinco grupos, según el estilo de alimentación, desde vegano a flexible a carnívoro, y se les dio seguimiento por un periodo de ocho semanas. Al final de la evaluación, aquellos que siguieron una dieta completamente basada en plantas lograron la mayor pérdida de peso. La líder del estudio, Gabrielle TurnerMcGrievy, Ph.D., comenta que: “Muchos investigadores concuerdan que los estilos veganos de alimentación están
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vinculados al índice de masa corporal, menor prevalencia de diabetes tipo 2 y menor ganancia de peso con la edad”. Realmente puede ser tan sencillo… ¿comer más plantas y perder peso? “Sí”, dice la coach de alimentos Jeannette Bessinger, de Newport, Rhode Island. “La mayoría de las personas se podrían beneficiar de comer más vegetales.” Coautora del libro Natural Solutions for Digestive Health junto con la naturópata Jillian Sarno Teta, Bessinger aconseja a sus clientes comer más vegetales de hoja verde. Los vegetales contribuyen a la pérdida de peso de diversas maneras, dice Bessinger. Nos satisfacen y ayudan a
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