Menu Chadafö 2022/23

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Herzlich willkommen in der «Chadafö Bar»

Wo ein Feuer knistert, da macht sich Gemütlichkeit breit. Und darum wird es in der “Chadafö Bar“ jeden Abend aufs Neue entfacht. Geniessen Sie unsere exquisiten, klassischen Cocktails und internationale und regionale Snacks im gediegenen Ambiente, serviert von unserem Barteam. In der Davidoff Smokers Lounge finden Sie zudem eine grosse Auswahl an dominikanischen und kubanischen Zigarren.

Welcometothe“ChadaföBar”

There'snothingmorecomfortingthanthecrackleofanopenfire. And welightanewoneeveryeveninginthe“ChadaföBar”.Enjoythe relaxingambienceasyousampleourexquisite,classiccocktailsandour internationalandlocalsnacks, servedfromourbarteam.Youwillalso findagreatselectionofDominicanandCubancigarsintheDavidoff smokers’Lounge.

Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer. AllpricesarequotedinSwissFrancs(CHF)including7,7%VAT.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unseren Mitarbeitern. Ourstaffwillbehappytoprovideyouwithinformationaboutingredientsinourdishesthatmaytrigger allergiesorintolerances.

1

INHALT / CONTENT

Cocktails Signature 3

Gin Fizz Variations 3

Cocktails Aperitif 4

Cocktails Classic 5

Cocktails nonalcoholic 6

Champagner / champagne 7

Weisswein / whitewine 7

Rotwein / redwine 8

Aperitifs / Bitters / Anisee 9

Sherry / Port / Bier 10

Gin 11 Wodka 12

Whisky 13-15

Cognac / Brandy / Calvados 16

Rum 17

Grappa / Tequila 18

Edelbrände / Eaux de vie / brandies 19

Likör / liqueurs 20

Softdrinks / Säfte / juices 21

Kaffee / Tee / coffee/tea 22

2

SIGNATURE COCKTAILS

COCOBLUE

Havana 3yrs, Limette, Kokos, Blue Curacao Havana3yrs,lime,cocos,BlueCuracao

PURE PASSION

Ketel One, Passionsfrucht, Zitrone, Kokos, Grenadine, Apfelsaft Vodka,passionfruit,lemon,cocos,grenadine,applejuice

20

GIN FIZZ VARIATIONS

GURKEN FIZZ

Hendrik’s, Zitrone, Gurke, Soda Hendrik’s,lemon,cucumber,sodawater

GRAPEFRUIT FIZZ

Monkey 47, Zitrone, Zuckersirup, Soda, Grapefruit bitter Monkey47,lemon,sugarsyrup,sodawater,grapefruitbitter

MEDITERRANER FIZZ

20

20

20

Gin Mare, Zitrone, Zuckersirup, Soda, Rosmarin 20 GinMare,lemon,sugarsyrup,sodawater,rosemary

Alle unsere Cocktails werden mit Premium Spirituosen kreiert. Allourcocktailsaremadewithpremiumliquorbrands.

3

APERITIV COCKTAILS

Hugo 16

Schaumwein, Minze, Holunderblüte, Limette, Soda Sparklingwine,mint,elderflower,lime,soda

Lillet Vive 16

Lillet Blanc, Tonic, Gurke LilletBlanc,tonic,cucumber

Campari Milano 16

Campari, Schaumwein, Cranberry, Minze, Soda Campari,sparklingwine,cranberry,mint,soda

Aperol Spritz 16

Aperol, Schaumwein, Soda, Orange Aperol,sparklingwine,soda,orange

Tocco Rosso 16

Campari, Schaumwein, Holunderblüte, Minze Campari,sparklingwine,elderflower,mint

Rose Vermouth Tonic 16 + Beeren

Rosevermouthtonic+berries

SOUR COCKTAILS

Whiskey Sour, Amaretto Sour, Wodka Sour, 20 Pisco Sour, Rum Sour Zitronensaft, Rohrzucker, Bitters, Eiweiss (optional) Lemonjuice,canesugar,bitters,eggwhite(optional)

4

CLASSIC COCKTAILS

Old Fashioned 20

Bourbon, Angostura, Rohrzucker Bourbon,Angosturabitters,canesugar

Rum Old Fashioned 20

Havana 7, Schokoladensirup, Schokoladen- & Orangenbitter Havana7,chocolatesirup,chocolate&orangebitter

Negroni 20

Gin, Roter Wermut, Campari Gin,redvermouth,Campari

Dark & Stormy 20

Pusser’s Rum, Ginger beer, Limette, Angostura Bitter Pusser’sRum,gingerbeer,lime,Angosturabitter

Espresso Martini 20

Espresso, Wodka, Kahlua, Vanille

Espresso,vodka,Kahlua,vanilla

Rusty Nail 20

Schottischer Whisky, Drambuie

ScotchWhisky,Drambuie

Manhattan 20

Rye Whiskey, süsser Wermut, Angostura & Orangenbitter

RyeWhiskey,sweetVermouth,Angostura&orangebitters

Godfather 20

Schottischer Whisky, Amaretto

ScotchWhisky,Amaretto

5

Horse`s Neck 20

Bourbon Whiskey, Ginger Ale, Angostura Bitter

BourbonWhiskey,GingerAle,Angosturabitter

Boulevardier 20

Rye Whiskey, Campari, Wermut

RyeWhiskey,Campari,Vermouth

ALKOHOLFREIE COCKTAILS NON-ALCOHOLICCOCKTAILS

Raspberry Lemonade 16

Himbeere, Zitrone, Soda

Raspberry,lemon,soda

Florida 14

Orange, Ananas, Maracuja,Zitrone, Grenadine

Orange,pineapple,passionfruit, lemon,grenadine

Coconut Kiss 14

Mango, Kokosnuss, Grenadine Mango,coconut,grenadine

GURKE 16

Gurke, Limette, Soda

Cucumber,lime,sodawater

APFEL-HOLUNDER 16

Holunder, Zitrone, Shorley, Soda

Elderflower,lemon,Shorley,sodawater

KLASSIK 16

Zitrone, Zuckersirup, Soda

Lemon,sugarsyrup,sodawater

6

WEINE / WINE

CHAMPAGNER/ SCHAUMWEIN CHAMPAGNE/SPARKLINGWINE 10 cl

MOËT & CHANDON Impérial 21

MOËT & CHANDON Rosé Impérial 24

MOËT & CHANDON Ice Impérial 25 MOËT & CHANDON Ice Impérial Rosé 30

Strada Extra Dry Vin Mousseux 13 AOC Schaffhausen

WEISSWEIN

WHITEWINE 10 cl

Chablis Vielles Vignes 12 Guy Robin & Fils, Burgund Frankreich Chardonnay

Sauvignon Blanc 12 Weingut Lindenhof, 2020, Schaffhausen, Schweiz

Pinot Blanc 15 Weingut von Salis, Malans, Schweiz

7

ROTWEIN

REDWINE 10 cl

Pinot Noir 14 Weinbau Andrea Lauber, Malans, Schweiz

Remelluri 15 Remelluri Tempranillo, Garnacha Negra, Graciano 2014 Spanien. Rioja

Camins del Priorat 17 Álvaro Palacios, Gratallops, Katalonien, Spanien Garnacha, Samsó, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot

ROSÉWEIN

ROSÉWINE 10 cl

Whispering Angel, Côtes de Provence 15 Château d’Eclans, La Motte, Frankreich Cinsault, Grenache, Rolle

8

APERITIFS / APERITIVES

BITTER APERITIFS

4 cl

Appenzeller Alpenbitter 29.0% 12 Averna 29.0% 12 Campari 23.0% 12 Cynar 16.5% 12 Fernet Branca 39.0% 12 Ramazzotti 30.0% 12 Jägermeister 35.0% 12

WEIN APERITIFS

WINEAPERITIVS

4 cl

Martini bianco / rosso / extra dry 15.0% 12 Noilly Prat 18.0% 12 Lillet Blanc 17.0% 12 Antica Formula 16.5% 16

ANISEE

4 cl

Pernod 40.0% 12 Ricard 45.0% 12 Ouzo 40.0% 12

9

SHERRY / PORT

5 cl

Tio Pepe fino sherry 15.0% 12

Sandemann medium dry sherry 15.0% 12

Burmester White Porto 20.0% 12

Burmester Tawny 10 Years 20.0% 12

Burmester Tawny 20 Years 20.0% 16

Burmester Tawny 30 Years 20.0% 31

BIER / BEER

VOM FASS ONTAP

Calanda Edelbräu 30 cl 8

Heineken 30 cl 8

IN FLASCHEN BOTTLED

Churer Stadtbier Hell 33 cl 8

Churer Stadtbier Brown Ale 33 cl 8

Erdinger Weissbier / wheatbeer 33 cl 8

Calanda Senza Alkoholfrei / (non-alcoholic) 33 cl 7

Erdinger Alkoholfrei / (non-alcoholic) 33 cl 7

10

ENGLAND

4 cl

Bombay Sapphire 40.0% 12

Tanqueray 47.3% 12

Tanqueray Ten 47.3% 16

SCHOTTLAND SCOTLAND

The Botanist 46.0% 14 Hendrick’s 41.4% 16

DEUTSCHLAND GERMANY

Monkey 47 47.0% 18 SCHWEIZ SWITZERLAND

Crystal 46.0% 14 SPANIEN SPAIN

Gin Mare 42.7% 16

TONICS: 20cl

11
GIN
Fevertree indian 6 Fevertree mediterranean 7 Thomas Henry indian 7 Swiss Mountain spring 7

WODKA

RUSSLAND RUSSIA 4 cl

Beluga 40.0% 18 POLEN POLAND

Belvedere 40.0% 18 FRANKREICH FRANCE

Grey Goose 40.0% 18 Ciroc Vodka 40.0% 18

NIEDERLANDE NETHERLANDS

Ketel One 40.0% 14

12

WHISKY- ZIGARREN REISE

Geniessen Sie eine unserer delikaten Zigarren und probieren Sie 4 verschiedene Whiskys dazu, welche mit Ihrer ganz eigenen Note die Komposition vervollständigen.

SÜSS UND RUND

44

Cragganmore Distiller Edition 40.0% 2cl

Old Ballantruan 50.0% 2cl

Glenmorangie Quinta Ruban 46.0% 2cl

Balblair 53.0% 2cl

Dazu empfehlen wir eine Camacho Connecticut Robusto 11

Diese Zigarre erinnert an den Duft einer gemähten Wiese, leicht angetrocknet von der Sonne. Das Connecticut Deckblatt verleiht der Zigarre eine dezente Süsse. Im Aroma finden sich florale und nussige Noten wieder. Im zweiten Drittel verstärkt sich die Süsse.

AUSGEWOGEN TORFIG 43

Highland Park Dark Origins 46.8% 2cl

Port Charlotte Islay Barley 50.0% 2cl

Ardbeg Uigedail 54.2% 2cl

Talisker Distillers Edition 45.8% 2cl

Dazu empfehlen wir eine Davidoff Puro d’Oro Magnificos 23

Das ausgesprochen würzige und kraftvolle Yamasa Deckblatt verleiht dieser Zigarre ihren Charakter. Im vollmundigen Zug und Rauch kommt der extreme Geschmack des ausschliesslich dominikanischen Tabaks voll zur Geltung.

13

WHISKY & WHISKEY

BLENDED

4 cl

Ballantine’s 40.0% 12

Johnnie Walker Red Label 40.0% 12

Johnnie Walker Black Label 40.0% 14

Johnnie Walker Double Black 40.0% 14

Johnnie Walker Blue Label 40.0% 42

Chivas Regal 12 Years 40.0% 14 Chivas Regal 18 Years 40.0% 18 Chivas Regal 25 Years 40.0% 65

AMERIKA

AMERICA

Jack Daniel’s 40.0% 12

Bulleit Rye 45.0% 12 Maker’s Mark 45.0% 14

KANADA

CANADA

Canadian Club 40.0% 13 Crown Royal 40.0% 14

IRISH

Jameson 40.0% 12 Tullamore Dew 40.0% 14 Knappoque 40.0% 16

JAPAN

Nikka from the Barrel 51.4% 18

SCHWEIZ

SWITZERLAND

Säntis Malt Himmelberg 57.5% 16

14

WHISKY & WHISKEY

ISLAY

4 cl

Caol ila 12 Years 43.0% 14

Laphroaig 10 Years 40.0% 12

Laphroaig Brodir 48.0% 28

Lagavulin 16 Years 43.0% 18

Aardbeg Uigedail 54.2% 20

Port Charlotte Scotch 50.0% 20

Port Charlotte Islay Barley 2011 50.0% 21

Lagavulin Distillers 2020 43.0% 21

HIGHLANDS

Aberlour 10 Years 43.0% 12

Old Pulteney 12 Years 43.0% 14

Oban 14 Years 43.0% 16

Glenmorangie 10 Years 40.0% 14

Glenmorangie Quinta Ruban 46.0% 16

Glenmorangie Nectar d’or 46.0% 18

Ancnoc 16 Years 40.0% 18

Dalwhinnie Distillers Edition 43.0% 18

Dalmore 18 Years 43.0% 30

Balblair 53.0% 34

SPEYSIDE 4 cl

Cragganmore Distillers Edition 40.0% 14

Macallan 12 Years 40.0% 22

Balvenie 25 Years 40.0% 120

ISLE OF SKYE

Talisker Distillers Edition 45.8% 16

ORKNEY ISLANDS

Highland Park 12 Years 40.0% 23

15

COGNAC

4 cl

Davidoff Classic VSOP 40.0% 22

Davidoff XO 40.0% 38

Rémy Martin VSOP 40.0% 16

Rémy Martin XO 40.0% 26

Pierre Ferrand Selection des Anges 40.0% 21

Pierre Ferrand Ancestrale 40.0% 78

Delamain Extra 40.0% 45

Delamain Reserve de la Familie 43.0% 62

Vallein Tercinier Conjugasion 49 46.0% 70

Meukow Extra 40.0% 55

Leyrat XO Elite 41.0% 46

Hennessy XO 40.0% 36 Hennessy VS 40.0% 17

BRANDY

Carlos I 38.0% 14 Mascaro Cuvee Millenium XO 40.0% 45

CALVADOS

Père Magloire 40.0% 14

16

RUM

BLENDED 4 cl

Havana Club 3 Anos 40.0% 12

Havana Club 7 Anos 40.0% 14

BARBADOS

Plantation XO 20th Anniversary 40.0% 17

VENEZUELA

Diplomatico Reserva 12 Years 40.0% 15

Diplomatico Ambassador 47.0% 55

GUATEMALA

Zacapa 23 Years 45.0% 18

Zacapa XO 40.0% 36

PERU

Ron Millonario 15 Years 40.0% 26

DOMINIKANISCHE REPUBLIK

Opthimus 25 Years 40.0% 24

ANGUILLA

Pyrat XO 40.0% 16

17

TEQUILA

4cl

Don Julio Blanco 40.0% 14

Don Julio Reposado 40.0% 17

Don Julio Añejo 40.0% 22

SPIRITUOSEN / SPIRITS

GRAPPA 2 cl

PIEMONT

Berta - Grappa Bric del Gaian 43.0% 16

Berta - Grappa Tre soli Tre 43.0% 16

Berta - Grappa la Difesa 45.0% 16

Levi - Grappa di Moscato 42.0% 15 Montanaro Riserva Alchimista 42.0% 16

TOSCANA

Banfi – Grappa di Brunello 45.0% 14

18

EDELBRÄNDE

FRUITBRANDIES 2cl

Vinars Barrique 40.0% 12

LINIE URS HECHT

Kirschbrand / cherrybrandy 40.0% 14

Williamsbrand / williamspearbrandy 40.0% 14

Pflaumenbrand / plumbrandy 40.0% 14

Wald Holunder / forestelderflower 40.0% 14

Himbeerenbrand / raspberrybrandy 40.0% 14

DIE HOCHPROZENTIGEN HIGHABV

Urs Hecht Die Pflaume 2000 48.0% 30

Urs Hecht Die Williamsbirne 2000 48.0% 30

AQUVAVIT

Aalborg Tafel Aquavit 45.0% 12

19

LIKÖRE / LIQUORS

4 cl

Amaretto Disaronno 28.0% 12

Baileys Irish Cream 17.0% 12

Bénédictine D.O.M. 40.0% 12

Bündner Röteli 22.0% 12

Chartreuse Grün / Gelb 40.0% 16

Cherry Heering 24.0% 12

Sambuca Molinari 40.0% 12

Kahlua 20.0% 12 Cointreau 40.0% 12

Maraschino 20.0% 12

Grand Marnier 40.0% 12

Southern Comfort 35.0% 12

Limoncello 30.0% 12

Braulio 21.0% 12 Anisette Mary Brizard 25.0% 12

Frangelico 20.0% 12

20

SOFTDRINKS

Allegra 50 cl 7

Passugger 50 cl 7

Red Bull / Red Bull Sugar free 33cl 7

Organics by Red Bull Tonic Water 25cl 5,50

Organics by Red Bull Bitter Lemon 25cl 5,50

Organics by Red Bull Ginger Ale 25cl 5,50

Organics by Red Bull Ginger Beer 20cl 5,50

Coca Cola 33 cl 6

Coca Cola zero 33 cl 6

Vivi Kola 33 cl 6

Vivi Kola zero 33 cl 6

Fanta 33 cl 6

Sprite 33 cl 6

Apfelschorle / applespritzer 33 cl 6

Apfelmost / applejuice 33 cl 6

Rivella rot / Rivellared 33 cl 6

Fusetea Zitrone / FuseteaLemon 33 cl 6

Fever Tree Bitter Lemon 20 cl 6

Fever Tree Ginger Ale 20 cl 6

Fever Tree Ginger Beer 20 cl 6

Fever Tree Tonic Water 20 cl 6

Sanbitter 10 cl 8

Red Bull 33 cl 7

21

FRUCHTSÄFTE / FRUITJUICES

20 cl

Orange / orange 6

Ananas / pineapple 6

Cranberry 6

Maracuja / passionfruit 6

Grapefruit 6

Tomate / tomato 6

Pfirsich / peach 6

Erdbeere / strawberry 6

Marille-Aprikose / apricot 6

Schwarze Johannisbeere / blackcurrant 6

22

KAFFEE / COFFEE

Kaffee Crème / coffee 5 Espresso 5

Doppelter Espresso / doubleespresso 7 Milchkaffee / coffeelatte 6 Cappuccino 6

Latte Macchiatto 7 Irish Coffee 18

TEE / TEA

English Breakfast 7 Kamille / camomile 7 Green Dragon 7 Minze / mint 7 Earl Grey 7 Verbena 7 Rooibos 7 Früchte / fruittea 7

Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer. AllpricesarequotedinSwissFrancs(CHF)including7,7%VAT.

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SNACKS UND VORSPEISEN SNACKSANDSTARTERS

Bündner-Platte 32

Auswahl von regionalen Wurst- & Schinkenspezialitäten / Bündner Käse / Essiggemüse / Kirschtomaten / Bündner Freiland Ei Grisoncoldcuts

Selectionofregionalsausagesandham/Grisoncheese/ pickledvegetables/cherrytomatoes/Grisonfreerangeegg

„Waldhaus“ Signatur Rindertatar

Konfiertes Eigelb / Appenzeller Butter Toast / Belper Knolle “Waldhaus”signaturebeeftartare Confiteggyolk/AppenzellerButterToast /Belpertuber 1 Portion (130 Gramm) 36 ½ Portion (65 Gramm) 24

Schweizer Egli Knusperli 24

Tartarsauce / Zitrone / Pommes frites CrispyfriedbreadedSwissperch Tartarsauce/lemon/Pommesfrites

Koreanische Hühnerflügel 19

Frühlingszwiebeln / getoasteter Sesam / Gochujang Koreanchickenwings

Scallions/toastedsesame/Gochujang

Jahrgangs Sardinen 2020 28

Grüner Salat / Getoastetes Pain Paillasse / Marinierte Oliven Vintagesardines2020

Greensalad/toastedpainpaillasse/marinatedolives

Schweizer Käseteller 18

Birnenbrot / Chutney Swisscheeseplate Pearbread/chutney

24

SNACKS UND VORSPEISEN SNACKSANDSTARTERS

Caesar Salat 18

Lattichherzen / Croutons / Parmesan / Caesar-Dressing / Knuspriger Speck / Anchovies

CaesarSalad

Romainelettucehearts/croutons/Parmesan/Caesardressing/crispy bacon/anchovies

Trüffel Croque Monsieur 28

Schwarzer Trüffel / Schinken / Schweizer Freiland-Ei / Gruyère TruffleCroqueMonsieur

Blacktruffle/Ham/Swissfreerangeegg/Gruyère

Flammkuchen – Tarte Flambees

Flammkuchen Lorraine 22

Sauerrahm / Frühlingszwiebeln / Speck / Bergkäse

TarteLorraine –sourcream/springonions/bacon/mountaincheese

Schottischer Flammkuchen 24

Sauerrahm / Frühlingszwiebeln / Geräucherter Lachs / Meerrettich

TarteScottish- sourcream/springonions/gravedsalmon/ horseradish

Bündner Flammkuchen 25

Sauerrahm / Frühlingszwiebeln / Salsiz / Ziegenkäse

TarteGrison - sourcream/springonions/salsizsausages/goat cheese

25

BURGER UND SANDWICHES

BURGERSANDSANDWICHES

Waldhaus Burger 32 Bio Rind / Speck Marmelade / Bergkäse / Flimser Burger Brot WaldhausBurger Organicbeef/baconjam/mountaincheese/ flimserburgerbun

“Green Oat” Burger 30

Flimser Burger Brot / Guacamole / Tomaten / Bergkäse “GreenOat”Burger Flimserburgerbun /guacamole/tomatoes/mountaincheese

Club-Sandwich 31 Gegrillte Pouletbrust / Speck / Ei / Tomaten / Lattich (AuchmitvegetarischemKnusperschnitzelerhältlich) ClubSandwich

Grilledchickenbreast/bacon/egg/tomatoes/romainelettucehearts (AlsoavailablewithvegetariancrispySchnitzel) * * * *

Unsere Sandwiches und Burger werden mit Kartoffelwedges, Pommes frites oder Salat serviert. Bitte wählen Sie Ihren Favoriten.

OurSandwichesandburgerswillbeservedwithpotatowedges,friesor salad.Pleasechooseyourfavourite.

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ETWAS SÜSSES ZUM ABSCHLUSS...

SOMETHINGSWEETTOFINISHWITH…

Tageskuchen 8

Bitte fragen sie Ihren Servicemitarbeiter nach unserer Kuchenauswahl Cakeoftheday

Pleaseaskourservicestaffaboutourselectionofcakes

Lassen Sie sich von unserer Dessert-Vitrine verführen. Täglich frische Desserts und Pattisserie. Unsere Servicemitarbeiter beraten Sie gerne. Letyourselfbetemptedbyourdessertshowcase. Freshdessertsandpatisseriedaily.Ourstuffwillbehappytoadviseyou.

Glace and Sorbets pro Kugel 5

Bitte fragen Sie Ihren Servicemitarbeiter nach den aktuellen Sorten

IcecreamandSorbets perscoop5

Pleaseaskourservicestaffaboutourcurrentselection

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***Vegane Desserts auf Nachfrage / vegandessertsonrequest*** Vegetarisch / vegetarian Vegan

Philosophie

Wir integrieren auch gern Feines von weit her, wenn es Freude macht. Die Hauptrolle werden aber immer unsere Produkte aus der Region und der Schweiz spielen, die von unseren handverlesenen Bauern, Höfen und Produzenten stammen. Eine faire und nachhaltige Wertschöpfung liegt uns sehr am Herzen

Philosophy

Weliketointegratealsospecialtiesfromfarawayifitbrings pleasure.Nevertheless,themostImportantrolewillalwayshave ourproductsfromtheregionandfromSwitzerland,whichwe sourcefromhandpickedfarmersandproducers.Afairand sustainableaddedvalueisofourhighestinterest.

Rind/Beef Schweiz/Switzerland Kalb/Veal Schweiz/Switzerland Poulet/Chicken Schweiz/Switzerland Schwein/Pork Schweiz/Switzerland Egli/Perch Schweiz/Switzerland

Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer. AllpricesarequotedinSwissFrancs(CHF)including7,7%VAT.

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