ApL Booklet 2022-24

應用學習課程 2022-2024 2024 年香港中學文憑考試

職業訓練局（VTC） 職業訓練局 (VTC) 於 1982 年成立，是香港最具規模的職業專才教育機構， 轄下機構成員眾多，開辦課程種類廣博，頒授各類認可資歷，為年輕人提 供多元及具價值的進修良機，讓同學掌握專業技術知識，並培養學習熱忱， 引領他們踏上成功之路。 VTC 早於 2003/04 學年開始，已協助教育局推行應用學習課程（前稱「職 業導向課程」）試點計劃，以配合學生不同的學習需要和興趣。VTC 累積 了過去多年開辦應用學習課程的經驗，透過嚴謹的質素保證機制，不斷檢 討及更新課程，已建立了良好的根基及口碑。於 2022/24 學年，VTC 將繼 續提供優質課程，為高中學生提供多元的選擇。

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目錄

應用學習課程簡介

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VTC 應用學習課程

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VTC 提供的升學途徑

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2022/24 年度入學申請

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有用資訊連結

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課程資料

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電機及能源工程

時裝形象設計

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室內設計

數碼年代 － 珠寶設計

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電腦遊戲及 動畫設計

電影及超媒體

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酒店營運

西式食品製作

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幼兒教育

應用學習 ( 職業英語 ) － 英文傳意

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應用學習課程 目的 應用學習乃高中課程下的選修科目，課程旨在： ● 為擁有不同興趣和取向的學生提供現時學校課程以外的多元學習平台； ● 為學生提供機會，去探索個人終身學習的取向及職業抱負； ● 發展學生的基礎技能、思考能力、人際關係、價值觀和態度，以及與職業相關的能力，為 未來升學、就業以至終身學習做好準備；及 ● 讓學生在高中階段有機會取得資歷認可，為繼續升學及就業作好準備。 資歷認可 應用學習課程成績將以「達標」、「達標並表現優異 (I)」及「達標並表現優異 (II)」三個等 級記錄在香港中學文憑證書上。學生在應用學習課程取得「達標」、「達標並表現優異 (I)」 及「達標並表現優異 (II)」的成績，分別被接納為達到香港中學文憑第二級、第三級及第四 級或以上成績的能力，作為升學及／或就業用途。

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VTC 應用學習課程 課程特點 ● 經驗豐富：VTC 早於 2003/04 學年開始，已協助教育局推行應用學習課程（前稱「職業 導向課程」）試點計劃，以配合學生不同的學習需要和興趣。 ● 設備先進：備有先進設施，並設模擬專業工作的教學環境。 ● 專業導師：課程導師具備豐富業界經驗，有助學生掌握行業最新發展。 ● 銜接安排：學生成功修畢課程後，可報讀由 VTC 開辦的高中以上程度課程，包括高級文 憑及學士學位課程，於相關學科進一步發展興趣及潛能。 ● 專業資格：所有 VTC 應用學習課程已載錄於資歷名冊，屬於資歷架構第三級的證書課程。 學生完成 VTC 應用學習課程，除了會得到香港中學文憑資歷之外，亦會獲頒發資歷架構 第三級證書。

修業時數 ● 全期 180 小時，一般每課 3 或 4 小時，最低出席率要求為 80%。 ● 開課日期一般由中五開始，至中六上學期完成。 授課語言 中文／英文 ( 視乎收生情況而定 ) 授課模式 模式一： 逢星期六上午或下午上課，每課 3 或 4 小時，於 VTC 院校上課。視乎個別課程規定， 部份課堂須安排於暑期進行。 模式二： 由學校及 VTC 雙方商討協作安排，可選擇於平日或週六上課。部份課堂或須安排 於暑期進行。視乎課程有關設施及器材需要，課堂可靈活安排於學校及／或 VTC 院校進行。

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VTC 提供的升學途徑 （中六或以上程度）

備註： 1. 香港中學文憑考試應用學習科目取得「達 標」、「達標並表現優異 (I)」或「達標並 表現優異 (II)」的成績，於申請入學時會 被視為等同香港中學文憑考試科目成績達 「第二級」、「第三級」或「第四級」， 最多計算兩科應用學習科目。 2. 學士學位課程一般入學要求為香港中學文 憑考試英國語文及中國語文成績達第三級 或以上；及數學、通識教育及一科選修科 目成績達第二級或以上；或同等學歷。學 士學位課程只考慮相關應用學習科目的成 績。 3. 高級文憑課程一般入學要求為香港中學文 憑考試五科成績達第二級或以上，包括英 5

國語文及中國語文；或 VTC 基礎課程文憑； 或 VTC 職專文憑；或毅進文憑；或同等 學歷。高級文憑畢業生可申請報讀才晉高 等教育學院 (SHAPE) 與本地及海外大學 協辦的學士學位銜接課程，或由本地或海 外大學開辦的學士學位課程。此外，香港 高等教育科技學院 (THEi) 亦提供學位銜 接課程予相關的高級文憑畢業生。 4. 課程就業主導，同學畢業後將投身專業， 累積經驗後有機會銜接專業文憑／證書課 程。有關詳情請致電 2538 2200 向院校查 詢。 5. 個 別 課 程 設 有 特 定 入 學 條 件， 詳 情 請 參 閱 入 學 網 頁 http://www.vtc.edu.hk/ admission。

入學申請

(2022-24 年度；2024 年香港中學文憑考試 ) 申請資格 於 2022/23 學年修讀中五的學生。此外，個別課程可供學校在中四級提早開辦，進一步查詢 請聯絡 VTC 應用學習組。

入學申請 ( 模式一 ) 申請方法

學生須透過所屬中學向教育局申請。 每位學生最多可申請報讀 2 個課程。

申請日期

2022 年 2 月 22 日至 4 月 12 日

甄選安排

申請人須參加小組面試或網上面試／評估（形式視乎個別課程要求）。

甄選日期

2022 年 5 月 7 日（星期六）及 5 月 14 日（星期六）

結果公佈

教育局會於 2022 年 6 月 7 日開始向學校公佈甄選結果。

開學日期

2022 年 9 月中（星期六）

課程費用

學費由教育局全數資助，學生無需繳付。

課程講座 VTC 應用學習組亦可派員到學校向學生、老師及家長提供課程講座。

查詢 VTC 應用學習組 香港灣仔活道 27 號職業訓練局大樓 14 樓 1401 室 查詢熱線 : 2836 1264 傳真 : 3527 0421 電子郵箱 : apl-enquiry@vtc.edu.hk 網址 : www.vtc.edu.hk/apl

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電機及能源工程 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 17/000845/L3 登記有效期限 : 01/01/2018 - 31/12/2025

課程特色 課程目的

專業資格

本課程讓學生在模擬工作環境下學習電機及能源工程 業的概況，及其最新的本地和環球趨勢，和對專業操 守與責任、職業安全及可持續發展技術的應用。

學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書。

多元學習活動 例如講授及示範、小組討論及匯報、實驗、個案研究、 參觀電力公司有關發電及能源效益的設施、實務訓 練、專題研習等。 工作實習 完成課程後，取得優異成績的學生有機會到中華電力 參加暑期實習計劃，體會真實工作環境，將所學知識 應用於工作環境中。

學習單元 1. 電機及能源工程概覽（36 小時） • • • •

行業概況 電力條例（第 406 章）概覽 電力能源於日常生活的應用 電機工程基礎理論

2. 電力能源應用（72 小時） • • • • • •

基礎電子學原理 電子能源控制系統 電力供應系統及各類用電價目 本地及環球供電市場及趨勢 註冊電業工程人員及承辦商條例 基本電力裝置及職業安全

3. 能源及效益（72 小時） • • • • •

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天然能源 經濟調度 能源審核概念 智能科技與能源效益提升 專題習作 ( 選修課題任擇其一 ) (1) 再生能源系統 (2) 智能科技與能源效益

中華電力總裁蔣東強先生 「科學及科技的急速發展為全球帶來巨大轉變，世界各地都致力推動 STEM ( 科學、科技、 工程及數學 ) 教育，裝備學生應對未來的挑戰，促進香港的發展。 這教育趨勢與中華電力的人才發展策略不謀而合，中電與職業訓練局合作開設的應 用學習課程『電機及能源工程』理論及實踐並重，旨在透過多元化的學習活動，包 括專題研習、實驗、參觀等，加深學生對電機工程理論的掌握及對行業的認知。內 容更涵蓋電力行業新科技如智能電網及再生能源技術等，為同學日後成為電力工程 專才奠下良好基礎。 中華電力更會為成績優異的學生提供實習及就業機會，部分畢業生已加入中電大家 庭，選修本課程是同學開展工程領域事業發展的最佳選擇。」

升學及就業 升學

就業

升讀與電機工程、電子工程、屋宇裝備工程、機械工 程、環保與管理、環境工程及能源管理相關的課程， 例如由香港專業教育學院 (IVE) ／香港高等教育科技 學院 (THEi) 開辦的

從事與能源工程、電機工程、電子工程、屋宇裝備工 程、環境工程及能源管理相關的工作。

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電機工程高級文憑 電腦及電子工程高級文憑 屋宇裝備工程學高級文憑 機械工程學高級文憑 環境工程高級文憑 屋宇設備工程（榮譽）工學士

上課安排 模式一 （部份課堂或安排於暑假期間進行。） 逢星期六 09:30 – 12:30 / 13:30 或 逢星期六 13:30 – 16:30 / 17:30 每課 3 或 4 小時 上課地點： IVE（黃克競） 九龍長沙灣荔枝角道 702 號 備註： 1. 技術參觀及／或客席講座或會安排在上午。 2. 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況作更 改。

模式二 由學校及 VTC 雙方商討有關安排。 入學甄選 學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按學 生對該行業的興趣、性格取向、溝通及語言能力作出 甄選。 課程費用 $15,410（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

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時裝形象設計 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 17/000844/L3 登記有效期限 : 01/01/2018 - 31/12/2025

課程特色 課程目的

專業資格

本課程讓學生掌握最新時裝形象設計知識，並透過互 動教學活動，有效發展他們的創意思維、多元溝通技 巧、團隊精神及人際關係，以助他們為進修及投身時 裝形象設計行業作好準備。

學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書。

多元學習活動 參觀時裝展覽／博物館／零售市場、時裝形象製作及 表演、業界專業人士示範及分享、角色扮演、實務訓 練、專題研習、「mySTYLE」時裝形象表演等。 擬真教學環境 設有先進設備，包括化粧間、髮廊、時裝工藝創作室， 供學生實習所學知識與技巧。

學習單元 1. 時裝形象設計業的特色（9 小時）

4. 時裝造型（48 小時）

• 時裝形象設計業的概況 • 時裝形象設計師的角色及專業操守 • 零售時裝市場研究

• 潮流趨勢分析及演變 • 時裝造型與配搭 • 時裝作品集準備及演示

2. 時裝設計基礎（33 小時）

5. 時裝攝影（12 小時）

• 時裝繪畫技巧及展示 • 色彩、質感及升級再造效果 • 線條、形態及輪廓

• 攝影技術及基礎曝光技巧 • 編輯雜誌刊物攝影技術及美術指導

3. 時裝科技（48 小時） • 當代時裝形象鑑賞 • 基本立體剪裁技巧 • 服裝科技及原型製作

6. 整體造型概念（30 小時） • 時尚化妝 • 髮型設計基礎 • 個人形象創造

「mySTYLE 2021」 精華片段

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Instagram @APL_IMAGE_DESIGN

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Matador Couture 品牌設計總監林樹彬先生 「作為今日『mySTYLE』表演的評審，令我明白創意是沒 有年齡的限制，尤其是今日，我見證到這班年青人，他 們無論在創意及時裝設計上都具備很好的潛質。」

著名時裝及形象資深顧問任卓妍女士 「今屆『mySTYLE』表演的同學作品，令我喜出望外， 他們只不過是中五及中六的學生，但是他們無論在顏色 的運用或整體造型方面，都有相當的水準，所以我覺得 他們是非常有潛質的。」

升學及就業 升學

就業

升讀與時裝形象設計、髮型和化妝造型／時裝造型和 攝影、時裝設計與配飾設計／針織設計、時裝品牌策 劃及採購、品牌與傳播、產品開發與採購、零售管理、 視覺及裝置設計、時裝媒體設計、時裝設計男裝、演 藝造型設計等相關課程，例如由香港高等教育科技學 院（THEi）／香港知專設計學院（HKDI）開辦的

從事與時裝設計、形象設計、時尚造型、髮型設計、 視覺及裝置設計、時裝零售／採購、時裝攝影／媒體、 髮型／美容產品的營銷以及時裝新聞等相關工作。

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時裝設計（榮譽）文學士 時裝形象設計高級文憑 時裝設計高級文憑 時裝品牌策劃及採購高級文憑 時裝媒體設計高級文憑 演藝造型設計高級文憑

上課安排 模式一 （部份課堂或安排於暑假期間進行。） 逢星期六 9:00 – 13:00 或 逢星期六 14:00 – 18:00 上課地點： 香港知專設計學院（HKDI） 新界將軍澳景嶺路 3 號 備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況 作更改。

模式二 由學校及 VTC 雙方商討有關安排。 入學甄選 學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按學 生對該行業的興趣、性格取向、溝通及語言能力作出 甄選。 課程費用 $16,270（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

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室內設計 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 16/000976/L3 登記有效期限 : 01/01/2017 - 31/12/2024

課程特色 課程目的

專業資格

本課程旨在培育學生的創意，讓他們掌握室內設計的 基礎知識和技巧，並應用於建立創作意念和空間設計 上，同時啟發學生對文化、美學、科技、設計以至社 會的認知，以助他們日後在創意行業的發展。

學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書。

多元學習活動 個案研究、專題研習、作品欣賞、業內專業人士講座 及分享、參觀香港重要的城市空間和別具價值的地 標。 擬真教學環境 設有繪圖室、設計工作室、三維設計工作室、攝影工 作室等，供學生實習所學知識與技巧。

學習單元 1. 設計原理與鑑賞（30 小時）

3. 室內設計及建築環境（30 小時）

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室內設計專業及本地與環球的設計業務 立體造型及空間的美學與賞析 空間設計與使用者的需要 設計流程基礎 職業操守

2. 設計圖像及演示技巧（30 小時） • • • • • •

繪圖工具和媒介 透視圖基礎 電腦輔助設計基礎 視覺呈現軟件及硬件介紹 以平面繪圖表達立體空間 以立體模型表達立體造型／空間

室內設計基礎 空間設計的不同專業範疇 我們周遭的生活空間及城市空間的特色 綠色概念及可持續發展的建築環境 本港大廈建築結構的基本原則及結構安全關注 實地考察及室內設計師分享：不同類別真實情境的 城市空間鑑賞

4. 室內產品設計（30 小時） • • • • •

室內產品分類 不同材料的基本特性 綠色物料及科技 傢俱與照明設計的造型和結構 室內空間和室內產品的綜合設計

5. 時尚室內設計習作（60 小時） • 優質室內設計項目鑑賞 • 理想的居住空間與室內產品 • 時尚室內設計專題研習 「我的房間」／「我們的空間」 • 時尚室內設計專題研習滙報 • 室內設計展覽

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室內設計公司 Novus Penetralis Limited 創辦人及總監曾智源先生 「藝術是無邊界的，設計則是圍繞著生活的細節；而室內設計，更是連繫著人們和生 活空間。本啟蒙課程，令學生認識室內設計的基礎，並培育其對繪圖、傢俱佈置、空 間建築、顏色運用、物料選取等觸覺。學生在設計過程中，會透過溝通、協調和 理解，學習從多角度了解生活與設計之間的關係。這過程除可令學生在設計領域 上裝備自己外，亦幫助他們在生活品味的層次上有所提升。」

升學及就業 升學

就業

升讀與室內設計、傢俱及時尚產品設計、展覽設計、 舞台及佈景設計、建築設計、園境建築設計、產品 設計和視覺傳達等相關的課程，例如由香港知專設 計學院（HKDI）／香港高等教育科技學院（THEi） 開辦的

從事與室內設計、傢俱及時尚產品設計、展覽設計、 舞台及佈景設計、建築設計、園境建築設計、產品設 計和視覺傳達等相關的工作。

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建築、室內及園境設計高級文憑（科目組） 活動、展覽及表演場境設計高級文憑（科目組） 產品、傢俱及珠寶設計高級文憑（科目組） 建築學（榮譽）文學士 室內設計（榮譽）文學士 園境建築（榮譽）文學士 展覽及博物館設計（榮譽）文學士 產品設計（榮譽）文學士

上課安排 模式一 （部份課堂或安排於暑假期間進行。） 逢星期六 13:30 – 17:30 上課地點： 香港知專設計學院（HKDI） 新界將軍澳景嶺路 3 號 備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況 作更改。

模式二 由學校及 VTC 雙方商討有關安排。 入學甄選 學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按學 生對設計學的興趣與熱誠、性格取向、繪畫及與設計 相關的能力、溝通及語言能力作出甄選。 課程費用 $14,350（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

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數碼年代—珠寶設計 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 21/000967/L3 登記有效期限 : 01/01/2022 To 31/08/2026

課程特色 課程目的 本課程旨在培育學生的創意，讓他們掌握珠寶設計的 基礎知識和數碼科技的應用技巧，並應用於建立創作 意念和三維立體珠寶設計上，同時啟發學生對文化、 美學、科技、設計以至社會的認知，以助他們日後在 創意行業的發展。 多元學習活動 講授及示範、業內人士講座或訪問、參觀珠寶製作公 司及珠寶設計師工作室、大型珠寶展覽會、實務訓練、 專題研習、年度畢業作品展覽等。 擬真教學環境 設有珠寶首飾科技創作室、金工工藝製作工場、寶石 鑒證室等。 專業資格 學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書。

學習單元 1. 創意設計方法（30 小時）

4. 數碼珠寶設計（30 小時）

• 設計人員的職業操守、責任和在虛擬平台上的守則 • 了解設計歷史和消費者在電子商貿平台的消費文 化 • 珠寶設計創意思維 • 珠寶及配飾設計的美學與欣賞 • 基礎設計

• 電腦輔助設計軟件基礎 • 三維立體概念在電腦輔助設計的應用 • 各種三維立體軟件在珠寶／配飾設計的應用

2. 珠寶繪圖（30 小時） • 繪圖工具、媒體及科技的替代 • 基本透視和施工圖 • 在二維圖紙上顯示珠寶物料的質地紋理和三維立 體造形 3. 珠寶製作和物料知識（30 小時） • 珠寶／配飾設計物料的資料搜集和研究 • 珠寶／配飾設計的類別和結構 • 珠寶／配飾設計製作技術及現代的電腦輔助設計 科技 • 珠寶／配飾設計的工藝 • 工作室安全規則和工具使用

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5. 綜合設計專題研習（60 小時） • • • • • • •

設計流程 主題設計中的設計摘要及運用方法 手繪圖和數碼工具記錄設計進展 三維立體打印技術 模型製作 數碼展示和媒體策略 綜合設計專題研習：〝我的品牌〞或〝我的夢想〞

當代首飾工作室 Obellery, Contemporary Jewellery Studio 創辦人之一楊卓勳先生 「香港作為亞洲珠寶業的核心城市，應該要重視並努力傳承首飾設計的文化。本啟 蒙課程，令學生認識珠寶設計的基礎，並培育其對主流配飾以外的多樣性、確立個 人設計風格並栽培物料選取、三維結構等美學觸覺。學生在設計過程中，會透過溝 通、協調和理解，學習從多角度了解身體與飾品之間的關係。這過程除可令學生 在設計領域上裝備自己外，亦幫助他們在藝術及創意發展的層次上有所提升。」

升學及就業 升學 升讀與珠寶設計、產品設計、製造技術和視覺傳達相 關的課程，例如由香港知專設計學院（HKDI）／香港 高等教育科技學院（THEi）開辦的 • 產品、傢俱及珠寶設計高級文憑（科目組） • 珠寶、物料與設計（榮譽）文學士 • 產品設計（榮譽）文學士 就業 從事與珠寶設計、時尚產品設計、珠寶製造技術和視 覺傳達相關的工作。

上課安排 模式一 （部份課堂或安排於暑假期間進行。） 逢星期六 9:00 – 13:00 或 逢星期六 14:00 – 18:00 上課地點： 香港知專設計學院（HKDI） 新界將軍澳景嶺路 3 號 備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況 作更改。

模式二 由學校及 VTC 雙方商討有關安排。 入學甄選 學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按學 生對設計學的興趣與熱誠、性格取向、繪畫及與設計 相關的能力，以及溝通能力作出甄選。 課程費用 $15,100（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

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電腦遊戲及動畫設計 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 16/000975/L3 登記有效期限 : 01/01/2017 - 31/12/2024

課程特色 課程目的

學習分流

本課程的目的是啟發學生的創意，培養他們的溝通及 解難能力，以及掌握不同媒體的知識和技巧，讓他們 可以應用於設計及製作電腦遊戲及動畫。

課程提供「電腦遊戲設計」及「立體動畫設計」兩個 分流，學生須在參與甄選時決定其意向。

專業多媒體軟件 教 授 業 界 常 用 的 多 媒 體 軟 件， 例 如 角 色 設 計 軟 件 Adobe Illustrator、影片編輯軟件 Adobe Premiere 及 立體動畫軟件 Autodesk 3Ds Max 等。 多元學習活動 講授及示範、各種多媒體製作實務訓練、專題研習、 參觀電腦遊戲及動畫相關展覽等。 專業資格 學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書。

學習單元 核心部分 1. 電腦遊戲及動畫行業入門（27 小時）

2. 視覺設計基礎（30 小時）

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行業知識 創作設計師的角色 電腦遊戲及動畫的歷史與文化 電子競技概覽 版權議題及工作操守 電腦遊戲及動畫製作流程 電腦遊戲及動畫設計的成功因素

多媒體科藝作品欣賞 視覺設計基礎 視覺設計工具 角色及道具欣賞和設計

3. 電腦遊戲及動畫創意及故事板建構（24 小時） • 創意技巧 • 故事板建構技巧 • 電腦遊戲及動畫設計與創意的融合

選修部分 立體動畫設計分流

電腦遊戲設計分流 4. 電腦遊戲設計及開發（30 小時） 5. 電腦遊戲的動態影像及視覺效果（24 小時） 6. 電腦遊戲專題習研習（45 小時）

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或

4. 立體動畫設計及製作（33 小時） 5. 動畫的錄音及音響效果（21 小時） 6. 立體動畫專題習研習（45 小時）

香港遊戲產業協會秘書長楊守能先生 「香港的數碼娛樂事業在資訊科技的急速發展帶動下進入了新時代，這不但為知識型經 濟帶來不錯的經濟收益，亦吸引了青年人參與當中動畫製作、設計和程式編寫等工作。 應用學習課程『電腦遊戲及動畫設計』透過理論與實踐，培育學生掌握電腦遊戲及動 畫設計的知識和技巧，並著重啟發他們的創意。通過創作各種遊戲及動畫產品，讓 他們進一步了解香港數碼娛樂業界的最新發展，為持續進修及投身電腦遊戲及動 畫相關行業作好準備。」

升學及就業 升學

就業

升讀與電腦遊戲及動畫設計、軟件工程、雲端系統及 數據中心管理、數碼娛樂和多媒體設計相關的課程， 例如由香港專業教育學院（IVE）／香港高等教育科 技學院（THEi）開辦的

從事與電腦遊戲及動畫、軟件工程、雲端系統及數據 中心管理、數碼娛樂和多媒體相關的工作。

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遊戲及動畫高級文憑 多媒體、虛擬實境及互動創作高級文憑 雲端系統及數據中心管理高級文憑 軟件工程高級文憑 創新及多媒體科技（榮譽）理學士 資訊及通訊科技（榮譽）理學士

上課安排 模式一 （部份課堂將安排於暑假期間進行。） 逢星期六 9:00 – 12:00 或 逢星期六 12:00 – 15:00 或 逢星期六 15:00 – 18:00 上課地點： • IVE（李惠利） 新界將軍澳景嶺路 3 號

或

• IVE（沙田） 新界沙田源禾路 21 號

模式二 由學校及 VTC 雙方商討有關安排。 入學甄選 學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按學 生對課程的興趣及其性格取向、創意思維、基礎電腦 知識、溝通及語言能力作出甄選。 課程費用 $14,350（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況 作更改。

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電影及超媒體 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 18/000561/L3 登記有效期限 : 01/01/2019 - 31/08/2026

課程特色 課程目的

專業資格

本課程提供實境式學習讓學生掌握電影及超媒體的基 本理論和概念，並透過實踐練習和互動教學活動，有 效發展他們的創意思維、行業操守及於溝通、團隊合 作、解難和批判性思維中所需之軟技能。

學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書。另外，本校 與多個業界協會均有緊密合作，其中包括電影及電 視 工 程 人 員 協 會（SMPTE） 及 香 港 數 碼 娛 樂 協 會 （HKDEA）。

多元學習活動 講授及示範、實務訓練、電影賞析、專題研習、參觀 電視台或後期製作公司、業內專業人士講座及分享及 年度放影展等。 擬真教學環境 設有先進設備，包括 4K 電視錄影廠、特效攝影廠、 高清影院等，供學生實習所學知識與技巧。

學習單元 1. 電影及超媒體行業概況（12 小時） • • • •

電影及超媒體行業的概況及環球發展趨勢 香港與內地的電影與多媒體行業 從業員的角色和職責 版權及知識產權議題

2. 基礎電影製作（45 小時） • • • •

基礎攝影 剪接理論與應用 聲音設計與應用 場面設計與實現

3. 超媒體故事敘述（45 小時） • 超媒體電影敘事的應用 • 超媒體故事敘述的理論與元素

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• 劇本創作與故事板繪製 • 視覺故事敘述的實踐 • 內容創作與不同媒體平台的關係 ( 如影片分享網站、社交媒體及互動媒體 ) 4. 電影美學研究（36 小時） • 環球及本地電影欣賞 • 選修部分 — 攝影藝術／後期製作藝術 5. 綜合習作：短片製作（42 小時） • • • •

電影製作流程 前期製作計劃 短片製作 後期製作

6. 年度放映會

廣告、MV 及電影導演何康先生

「除了基本的電影製作知識之外，當中有兩點更為重要，第一點：安排和組織的 能力；第二點：創作的能力。在組織的能力上，因電影是團隊的工作，有助於提 升學生的溝通技巧和人際關係。在創作上，學生除了學習表達有趣的意念外，更 可通過學習和拍攝影片去表達對社會的關注。」

升學及就業 升學

就業

升讀與超媒體、電影研究、電影製作、創意藝術、數 碼媒體、電台及電視節目製作、製作管理、電影及電 視節目劇本編寫、數碼內容發展相關的課程，例如由 香港知專設計學院（HKDI）／香港高等教育科技學院 （THEi）開辦的

從事與超媒體、 電影製作、創意藝術、數碼媒體、電 視節目製作、電影及電視節目劇本編寫、社交媒體內 容創製等相關工作。

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超媒體高級文憑 電影電視及攝影高級文憑 創意媒體高級文憑 廣告設計高級文憑 數碼音樂及媒體高級文憑 藝術科技高級文憑 廣告（榮譽）文學士

上課安排 模式一 （部份課堂將安排於暑假期間進行。） 逢星期六 9:00 – 12:00 或 逢星期六 13:00 – 16:00 上課地點： 香港知專設計學院（HKDI） 新界將軍澳景嶺路 3 號 備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況 作更改。

模式二 由學校及 VTC 雙方商討有關安排。 入學甄選 學生須參加小組面試及筆試或網上面試／評估。課程 將按學生對行業的興趣、學習態度、溝通和語言能力， 及創意等技能作出甄選。 課程費用 $15,100（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

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酒店營運 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 16/000098/L3 登記有效期限 : 26/01/2016 - 31/08/2026

課程特色 課程目的

專業資格

本課程讓學生在模擬環境下學習酒店營運的基礎知 識，以及有關客務、房務和餐飲部的實務操作技能。 學生將透過多元化的教學活動，提升對旅遊業及酒店 營運的興趣，培養良好的服務文化、自律及團隊精神， 並加強解難、溝通和表達能力。

學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書。此外，本課程 已獲英國款待服務學會（IoH）專業認可，學生畢業 後更可自費參加成為學會會員。

多元學習活動 講授及示範、角色扮演、個案分享及小組討論、參觀 業內營運實況、實務訓練、專題研習、一天本地酒店 實習及工作體驗、行業分享、技能競賽等。 擬真教學環境 學生須穿著制服上課，培養良好儀容與態度。上課地 點設有行業常見設施，包括酒店前台、訓練餐廳、酒 店客房以及各類型酒店服務的訓練場地，供學生實習 所學知識與技巧。

學習單元 1. 酒店營運概覽（24 小時）

5. 酒店學習之旅（16 小時）

• 款待業概述 • 酒店組織架構與服務 • 道德操守及文化議題

• 部門間的互動 • 優質服務實踐

2. 客務服務 （36 小時） • • • •

銷售預測與訂房 前檯服務 賓客安全及危急應變 客人投訴的處理

3. 房務服務（36 小時） • • • •

客房整理 公共地方的維護及保養 清潔劑與設備 洗衣房操作和庫存

4. 餐飲服務（36 小時） • • • •

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服務風格與流程 雞尾酒和咖啡製作 項目及宴會 成本控制和供應鏈

6. 酒店業的未來發展（32 小時） • 趨勢與挑戰 • 綠色酒店 • 人工智能（AI）提升賓客體驗 酒店營運競技大賽 2019 精華片段

都會海逸酒店餐飲部總監呂子恒先生 「由於疫情，過去兩年酒店業務一直低迷，然而，隨著疫情的控制和全球旅遊業 的反彈，負面影響很快就會結束，新型酒店和大型基礎建設等項目在疫情期間一 直在動工及落成，這肯定需要高質和訓練有素的新力軍加入。應用學習課程『酒店 營運』讓學生在擬真的環境下，學習酒店客務部、餐飲部以及房務部的的基礎知 識及實務操作技能，培養學生良好的服務文化、自律及團隊精神，為他們進入 這個行業做好準備。」

升學及就業 升學

就業

升讀與酒店管理、餐飲服務、休閒及旅遊管理等相 關課程，例如由香港高等教育科技學院（THEi）／ 香港專業教育學院（IVE）／酒店及旅遊學院（HTI） 開辦的

投身與酒店服務、旅遊社、航空服務、飲食服務、 主題公園服務、會所管理等相關的工作。

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酒店營運管理（榮譽）文學士 酒店及餐飲業管理高級文憑 國際款待業管理（酒店、旅遊及康樂）高級文憑 旅遊及會議展覽高級文憑 國際酒店管理及智能服務高級文憑 葡萄酒及飲品商業管理高級文憑 酒店營運文憑 餐飲營運文憑 餐飲與主題活動營運文憑 旅遊服務及旅行社營運文憑 基礎課程文憑 - 酒店款接 職專文憑（酒店學）

上課安排 模式一

模式二

上課時間： 逢星期六 9:00 – 13:00 或 逢星期六 14:00 – 18:00

由學校及 VTC 雙方商討有關安排。

上課地點： • 酒店及旅遊學院（九龍灣） 九龍九龍灣大業街 46 號 或 • 酒店及旅遊學院（天水圍） 新界元朗天水圍天河路 11 號

入學甄選 學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按 學生對課程及相關行業的興趣、儀容、態度及熱誠、 溝通及語言能力作出甄選。學生所獲派班別（包括 上課時間及地點）視乎學生面試成績而定。 課程費用 $15,800（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況 作更改。

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西式食品製作 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 15/002739/L3 登記有效期限 : 01/09/2015 - 31/12/2025

課程特色 課程目的 本 課 程 讓 學 生 在 模 擬 環 境 下， 學 習 有 關 基 本 美 食 學、食品材料、食物衛生與安全及西式菜餚製作等 知識及技巧，並透過實務訓練提升學生對款待業及 西式廚務專業的興趣，培養良好的服務文化、自律 及團隊精神，並加強他們的解難、溝通和表達能力。

衛生相關單元取得合格成績並符合其他特定要求， 可獲頒發食物環境衛生署認可的衛生督導員證書， 學生亦可自費報考英國皇家公共衛生學會相關的公 開考試，獲取專業資格。 學習分流 課程提供「廚藝」及「甜品及包餅」兩個分流，學 生須在報讀時決定其所選的分流。

多元學習活動 例如講授及示範、小組討論及匯報、微生物測試、 行業參觀、實務訓練及製成品分享、專題研習、業 內專業人士講座及分享、西式食品製作大賽等。 專業資格 學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書，本課程亦已 獲英國款待服務學會（IoH）專業認可，學生畢業 後更可自費參加成為學會會員。此外，學生於食物

學習單元 核心部分 2. 食物衛生與職業安全（12 小時） • 食物衛生及安全 • 職業安全

1. 烹調基礎（48 小時） • 西式食品製作概覽 • 廚房設置及管理 選修部分 廚藝分流

甜品及包餅分流

3A. 廚藝基本食材（30 小時） • 食物材料 • 食物保存及儲藏 • 菜譜及食譜設計

3B. 甜品及包餅基本食材（30 小時） • 食物材料 • 食物保存及儲藏 • 菜譜及食譜設計

4A. 基礎食品製作（70 小時） • 原湯、餐湯及汁醬 • 頭盤及小點創作 • 主菜 • 薯菜及配菜 • 創意伴碟設計

4B. 基礎甜品及包餅製作（70 小時） • 軟硬麵包 • 蛋糕及酥皮製品 • 歐陸甜品 • 朱古力 • 創意餅面裝飾及伴碟設計

5A. 廚藝專題研習（20 小時） • 特色菜譜設計及製作 6. 西式食品製作大賽

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或

5B. 甜品及包餅專題研習（20 小時） • 特色菜譜設計及製作 西式食品製作競技大賽 2019 精華片段

香港海景嘉福酒店助理行政總廚林青華先生 「由於疫情關係，過去兩年本地的飲食及酒店業一直低迷；然而，隨著健康問題的控制 和全球旅遊業的反彈，負面的影響很快就會結束。本港多項大型基建及新酒店項目在疫 情下還繼續動工及落成，疫情後的飲食及酒店業肯定需要高質數和訓練有素的新力軍加 入。應用學習課程『西式食品製作』讓不同興趣及專長的學生在專業廚房的環境下，學習 製作不同類型的西式食品，並透過小組學習及實踐，鼓勵學生鑽研自己的烹調技術，從 而建立自信、團隊精神及提升溝通能力。這課程幫助有志投身業界的學生作基礎的實 務訓練，對業界的人才培訓起了正面作用。」

升學及就業 升學 升讀與食品生產及服務、休閒及旅遊、酒店管理等 相關課程，例如由香港高等教育科技學院（THEi） ／香港專業教育學院（IVE）／國際廚藝學院（ICI） 開辦的 • • • • • • • • • •

廚藝及管理（榮譽）文學士 廚藝高級文憑 西式包餅及糖藝高級文憑 經典西式廚藝高級文憑 酒店及餐飲業管理高級文憑 國際款待業管理（酒店、旅遊及康樂）高級文憑 葡萄酒及飲品商業管理高級文憑 西式包餅及糖藝文憑 國際廚藝文憑 基礎課程文憑 — 酒店款接

就業 從事與飲食服務、航空膳食服務、快餐食品製造、 量產食品製作、麵包及西餅製造、酒店服務等相關 工作。

上課安排 模式一

模式二

逢星期六 9:00 – 13:00 或 逢星期六 14:00 – 18:00

由學校及 VTC 雙方商討有關安排。

上課地點

學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按 學生對課程及相關行業的興趣、儀容、態度及熱誠、 溝通及語言能力作出甄選。學生所獲派班別（包括 所選的分流、上課時間及地點）視乎學生面試成績 而定。

• 國際廚藝學院 香港薄扶林道 145 號 或 • 酒店及旅遊學院（九龍灣） 九龍九龍灣大業街 46 號 或 • 酒店及旅遊學院（天水圍） 新界元朗天水圍天河路 11 號 或 • IVE（黃克競） 九龍長沙灣荔枝角道 702 號 或 • 匯縱專業發展中心（馬鞍山） 新界沙田馬鞍山恆康街 2 號耀安邨 或 • 青年學院（邱子文） 新界將軍澳陶樂路 11 號

入學甄選

課程費用 $16,050（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況作更改。

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幼兒教育 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 16/000097/L3 登記有效期限 : 26/01/2016 - 31/08/2026

課程特色 課程目的

專業資格

本課程旨在提升高中學生對幼兒教育的興趣，認識 幼兒在 0-6 歲的發展特質，掌握照顧幼兒的基本技 巧，設計簡單遊戲活動，並認識香港的幼兒教育核 心價值與服務。本課程亦希望透過在幼兒教育環境 中的體驗式學習，發展學生的創意思維、溝通與及 團隊合作技巧，培養他們正面的價值觀與態度，並 發掘其個人對幼兒教育的興趣和潛質。

學生完成本課程，除了會得到香港中學文憑資歷之 外，亦會獲頒發資歷架構第三級證書。

多元學習活動 教學示範、角色扮演、小組討論、匯報、工作坊、 戶外學習、參觀幼教機構及行業體驗等。

學習單元 1. 幼兒發展（30 小時）

5. 體驗式學習（30 小時）

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幼兒發展的基本理解 影響幼兒發展的因素 幼兒的發展階段與特徵 幼兒不同的學習需要

2. 幼兒教育概覽（24 小時）

6. 幼兒教育人員的生涯規劃（27 小時）

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幼兒教育與服務的重要性、性質與功能 優質幼兒教育課程的特質 本港幼兒教育最新議題 本港社區為本家庭服務

3. 幼兒健康護理（15 小時） • 幼兒個人衛生及營養 • 預防常見的傳染病及意外 4. 從遊戲中學習（54 小時） • • • •

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幼兒教育服務的核心價值及使命 幼兒教育機構的設計特質 與幼兒互動 設計、實踐與檢討遊戲活動

遊戲與幼兒發展 遊戲的重要元素 遊戲活動的基本設計原則與實踐 選修部份（任選其一）  創意藝術  故事與兒歌  體能遊戲與音樂

認識個人素質 職場人員的基本素質 幼兒教育人員的態度、價值觀與職業操守 幼兒教育人員的職業發展

香港幼兒教育人員協會主席甄可安先生 「幼兒教育是為幼兒奠定全人發展的重要里程碑。因此，專業的幼兒老師於幼兒 教育行業是一個不可缺少的角色。應用學習課程能讓有志投身專業幼兒教育行列 的同學，對幼兒的教顧、教師專業、遊戲活動設計有基本的認識及了解最新幼兒 教育行業之發展，更重要的是讓同學了解香港幼兒教育的核心價值，有助同學認清 對未來升學或就業的取向。」

升學及就業 升學

就業

升讀幼兒教育、特殊教育、融合教育、小學教育及社 會工作等相關課程，例如由香港專業教育學院（IVE） 開辦的

從事與幼兒教育相關的工作如教學助理、遊戲小組助 教等。

• 幼兒教育高級文憑 • 特殊幼兒照顧及融合教育高級文憑 有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海 外大學提供的學士學位銜接課程。

上課安排 模式一 （部份課堂將安排於六月下旬至七月進行。） 逢星期六 9:00 – 12:00 或 逢星期六 13:30 – 16:30 上課地點： IVE（沙田） 新界沙田源禾路 21 號 備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況 作更改。

模式二 由學校及 VTC 雙方商討有關安排。 入學甄選 學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按學 生對幼兒教育的興趣、學習態度、溝通及語言能力作 出甄選。 課程費用 $15,100（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

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應用學習（職業英語）| 英文傳意 資歷架構級別 : 3 資歷名冊登記號碼 : 21/000050/L3 登記有效期限 : 01/01/2021 - 31/12/2025

課程特色 課程目的

專業資格

本課程讓學生透過模擬真實的職場語境，有效發展 他們的英語能力及共通能力，並加強他們對英語在 真實職場中重要性的認知。本課程亦希望透過應用 練習和實踐，發展學生的職業相關能力、溝通技巧、 思考能力及人際關係，並同時為將來升學及就業打 好良好的英語基礎。

學生完成本課程，除香港中學文憑資歷外，亦會獲 頒發資歷架構第三級證書。

多元學習活動 課程通過不同形式的活動，例如，角色扮演、小組 討論、專題研習、參觀和個案研習，讓學生有系統 地認識英文傳意所應用的各種情境，並體驗英文傳 意的實際應用以拓闊視野。

學習單元 學習單元 1. 聆聽及說話能力 ( 資歷架構第二級 ) (40 小時 ) 2. 閱讀及寫作能力 ( 資歷架構第二級 ) (40 小時 ) 3. 聆聽及說話能力 ( 資歷架構第三級 ) (50 小時 ) 4. 閱讀及寫作能力 ( 資歷架構第三級 ) (50 小時 )

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教學情景

以一般職場為背景

以特定行業為背景， 例如銀行業、工程業、 旅遊款待業、 物流進出口業和零售業

課題 i. ii. iii. iv. v. vi.

職場和社交溝通 產品／服務推廣 人力資源事宜 客戶要求及查詢 訂購及運輸安排 財政事宜

i. ii. iii. iv. v. vi. vii. viii.

職場和社交溝通 產品／服務推廣 人力資源事宜 客戶要求及查詢 訂購及運輸安排 財政事宜 調查及報告 問題及投訴

體裁 討論、匯報、 電話應對等

電子郵件、信件、 宣傳刊物等

簡報、討論、會議、 匯報、電話應對等

電子郵件、信件、 宣傳刊物、報告、 社交平台帖文／回應等

升學及就業 升學 學生完成本課程可升讀本地或海外學院及大學。 就業 本課程的畢業生可在不同行業從事需要相關英語能 力的初級工作，例如銷售及市場助理、活動統籌助 理、創意媒體助理、助理設計顧問、助理人力資源 主任、助理物流主任、酒店客戶服務主任、網絡管 理人員以及客戶服務助理。

上課安排 模式一 （部份課堂將安排於暑假期間進行。） 逢星期六 14:00 – 17:00 上課地點： • IVE（黃克競） 九龍長沙灣荔枝角道 702 號 或 • IVE（柴灣） 香港柴灣盛泰道 30 號 或

模式二 由學校及 VTC 雙方商討有關安排。 入學甄選 學生須參加小組面試或網上面試／評估。課程將按學 生對職業英語的興趣、學習態度及溝通能力作出甄 選。 課程費用 $16,900（學費由教育局全數資助，學生無須繳付。）

• 香港知專設計學院（HKDI） 新界將軍澳景嶺路 3 號 備註： 最終上課地點／時間或會因應確定入讀人數或其他特殊情況作更改。

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更多有關應用學習課程的有用資訊連結： 教育局的應用學習課程網頁 https://www.edb.gov.hk/tc/curriculum-development/cross-kla-studies/appliedlearning/index.html

香港考試及評核局有關各應用學習課程的評估計劃及學生表現示例資訊 http://www.hkeaa.edu.hk/tc/HKDSE/assessment/subject_information/ category_b_subjects/

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查詢 VTC應用學習組 香港灣仔活道27號職業訓練局大樓14樓1401室 查詢熱線：2836 1264 傳真：3527 0421 電子郵箱：apl-enquiry@vtc.edu.hk 網址：www.vtc.edu.hk/apl