VR Thai Magazine Issue 3

“ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้ว ก็ถอื โอกาสหยุดปรับปรุงเปลีย่ นหน้าตากันซะเลยดีกว่าเป็นการคืนก�ำไรให้ลกู ค้า” พี่โอ๋ : ผมรู้พี่คิดอะไรอยู่ ผมคนดื่มเหล้า ประสบการณ์เยอะ ถ้าเข้า มาร้านผมต้องเกิน 18 ครับ กฏหมายทีน่ เี่ ขาแรง ผมอยู่ พีห่ นูอยู่ ดูหน้าปัป๊ รูป้ ปุ๊ เลย ถ้าอายุไม่ถงึ ไม่ให้เข้าแน่นอน หรือถ้าเมาแล้วออกอาการเจก็หยุดขาย ให้เขา พากันกลับ ตึกนี่มี Security Guard ตลอดเวลาครับ ไม่ต้องห่วง คุยกับเจ้าของร้านทั้งสองคนแล้ว ไม่ดอดไปตีท้ายครัวก็ไม่สมกับชื่อ ของคอลัมท์ เรามาลองคุยกับเชฟทั้งสามของ @ Bangkok กันดู VR : อยากให้แต่ละคนแนะน�ำอาหารจานเด็ดของร้าน อภิศกั ดิ์ ระชุม : ถ้าอาหารสัง่ เป็นเสริฟเอาแบบ Knockout เลยก็ตอ้ ง ไข่เยีย่ วม้ากระเพรากรอบ สะตอผัดกะปิ ผัดเผ็ดเป็ดยอดมะพร้าว อันนีก้ ำ� ลัง มาแรงครับ ผัดขีเ้ มาทุกชนิด ถ้าเป็นก๊วยเตีย๋ วผัดขีเ้ มาผมใช้เส้นใหญ่ แต่ถา้ เป็น ข้าวผัดขีเ้ มา ผมเอาข้าวลงไปผัดคลุกเลยเหมือนเราผัดข้าวผัดหอมเชียว อ๋อ รสไทยๆ อยูแ่ ล้วครับ ร้านนีไ้ ม่เกรงใจฝรัง่ ครับ ปกติเด็กเสริฟเวลา take order เขาจะเขียนเป็นภาษาอังกฤษครับ ถ้าฝรัง่ หรือแขกทีไ่ ม่ใข่คนไทยสัง่ เราก็ลดความ เข้มข้นลง ถ้าเป็นคนไทยเขาเขียนเป็นไทยครับ ทีนกี้ ไ็ ม่ตอ้ งบันยะบันยังแล้ว อนาวิล มุกดารัตน์ : เราถนัดเหมือนกันครับ เป็นมือผัด แต่ผมจะ ถนัดพวกเส้นๆ นี่ ใช่เลย ที่ร้านเราไม่ท�ำลวกๆ นะครับ เส้นเอามายีก่อน ให้เส้นมันแยกกันเวลาผัดมันจะได้เข้าไปทุกรูขมุ ขน รับรองครับผัดเส้น ห๊อม (ท�ำหน้าพร้อมกับสูดลมหายใจให้รู้ว่าหอมมาก) ราดหน้าของเราหมูหมัก สูตรพิเศษนุ่ม (ท�ำปากจู๋ให้รู้ว่านุ่มมาก) ผัดซีอิ๊ว ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สุกี้แห้ง อร่อยทุกอย่างมาลองดูซิครับ ธัญลักษณ์ ธนพัฒน์ศิริ : ของหนูก็ถนัดพวกต้มๆ ย�ำๆ นี่ละคะ รสสั่งได้จะเอาแซ๊บขนาดไหนก็สั่งมา (ท�ำหน้าขู่) หนูจะท�ำให้แบบซามูไร เอาผ้าคาดหัวเลยเวลาทาน ของหวานก็โรตี ของเราพี่เดียร์เขาไปได้สูตร ภูเก็ตมา คุยได้ไหมคะนี่ ตีแป้งเองนวดเอง นวดสดๆ ค่ะ ไม่ได้ไปซื้อไอ้ที่ frozen มาท�ำให้ทานนะคะ ลองโรตีมะตะบะ ของหนูนี่แล้วเลิกคิดถึง บางล�ำภูไปเลย มีโรตีหวานแบบบ้านเราไงคะ โรยนมสด top ด้วยเกล็ด น�้ำตาล มีหน้าสังขยาใบเตย หน้าไมโล โรตีกล้วยหอม ลองซักหน่อย ดีไหมล่ะคะ? (เธอเชิญชวน)