over over
De horeca van de ru De horeca van de RU Zijn Refterbroodjes nou wel of niet oké? De universitaire studentenraad peilde met een enquête de opinie over het eten en drinken in de verschillende restauratieve voorzieningen op de campus. De resultaten:
KLanten geven de horeca een:
6
=5
(Gemiddeld)
=6
=7
=anders N=658
658 van de 706 deelnemers aan de enquête gaven de horeca een cijfer. Het eindresultaat is een 6: net voldoende, maar niet meer. Opvallend: het leeuwendeel van de respondenten gaf een 5, 6 of 7, uitschieters kwamen niet veel voor. Grappig: toen Vox vorig jaar twee culinair recensenten uitnodigde om de Refter tegen het licht te houden, gaven zij ook een 6.
Toch 1ste!
Wat mag het kosten? Ontbijt:
2
Het is een ranking, dus we willen winnen. Dat moet de gedachte zijn geweest achter het prijsbeleid. En hoera, dat is gelukt. Uit een benchmark (voor het onderzoek beschikbaar gesteld door het Facilitair Bedrijf, +1) blijkt dat de restauratieve voorzieningen van de RU aan de prijs zijn vergeleken met een reeks andere universiteiten. Of we daar ook een leuk keurmerk voor krijgen (voor in de wervingsfolders) is op het moment van schrijven nog onbekend. Melk, karnemelk, een bolletje, schouderham, de soep van de dag, een reguliere warme maaltijd en warme chocomel: nergens vind je ze duurder. Tosti’s daarentegen zijn relatief goedkoop.
euro
De USR heeft tijdens het onderzoek ook gekeken naar de prijselasticiteit. Wat blijkt? De gemiddelde respondent is bereid om 2 euro te betalen voor een ontbijtje. Kost het meer, dan haakt de massa af.
Een lunch mag hoogstens 3 euro kosten. 2 op de 3 respondenten geeft aan niet op de campus te lunchen omdat de prijzen te hoog zijn. Het aanbod wordt op zich wel gewaardeerd.
Diner:
4
euro
Lunch:
3
euro
Medewerkers zijn bereid een euro meer te betalen dan studenten, maar boven 4 euro beginnen beide groepen alternatieven te overwegen. De kwaliteit van de maaltijden wordt bekritiseerd; dat is ook deels een imagokwestie.
wist u dat? - In het geval van Het Gerecht de huurprijs per vierkante meter per jaar 240 euro is? Dat is hoog, hoger dan de prijzen in de binnenstad.
- Studenten en medewerkers aangeven de gezonde en de ongezonde gerechten te missen in het assortiment? Aan de ene kant zijn er klanten die graag meer groente, vegetarische opties en magere producten - De RU verschillende prijzen hanteert voor zouden zien. Aan de andere kant is er vraag verschillende soorten ruimte? Een faculteit naar gefrituurde snacks of zelfs een heuse of horecagelegenheid betaalt meer voor on- friettent. derwijsruimte of restaurantmeters, magazijnen zijn goedkoper. Ook voor laboratoria - Omdat er volgens een solidariteitsprincipe is een speciaal lager tarief ingesteld. wordt gewerkt, de horecagelegenheden als puntje bij paaltje komt meebetalen aan de
Zie voor meer informatie: http://www.numedezeggenschap.nl/?p=2172 http://www.voxweb.nl/horecaonderzoek Vox, 14 maart 2013
laboratoria en het USC? Dus: steun het labwerk, eet een Refterbroodje. - Het onderwerp op 15 april in de universitaire gezamenlijke vergadering wordt besproken? - Het facilitair bedrijf al actie heeft ondernomen naar aanleiding van de enquête? Denk dan aan een proefsessie met studenten en het intensiveren van het gebruik van de twitteraccount van de Refter.