Koken met Joop

Na fascinerende reizen naar Rusland in de De zomer in je bol en op je bord! Haal afgelopen maanden, heeft de HEVO-reisde zon in je keuken, weer of geen weer. commissie, op verzoek van een aantal Het warme weer is aangebroken en dat leden, besloten in het voorjaar van 2020 betekent niets minder dan dat het tijd is naar Israël te gaan. voor diverse, frisse salades. Deze keer heb ik speciaal voor de HEVO-leden een recept voor een heerlijke salade met kip en fruit gemaakt.

DIPLOMATENSALADE (4 personen)

Ingrediënten:

2 gekookte kipfilets á 150 gram 25 gram geschaafde amandel 1 kilogram vers gesorteerd fruit naar keuze (fruit van het seizoen) 325 ml. Zaanse mayonaise ¼ uitgeperste citroen 1 eetlepel tomatenketchup 1 eetlepel gembernat 1 eetlepel honing 1 mespuntje kerrie 1 mespuntje tijm 1 eetlepel koffieroom of slagroom 1 fijn gemaakte bouillontablet 1 mespuntje witte peper of uit de pepermolen (naar smaak)

Bereiding:

Snij de kipfilets in dobbelsteentjes en kook die in ruim water in 20 minuten gaar en in een zeef uit laten lekken. Fruit wassen en uit laten lekken. Eventueel aardbeien in 4 partjes snijden. Appels schillen, klokhuis verwijderen en in blokjes snijden. Druiven 1 minuut in kokend water blancheren; dan pellen en halveren. Kiwi’s en mandarijn in partjes.

Meng de mayonaise, citroensap, tomatenketchup, gembernat, honing, room, kerrie, bouillontablet en peper. Klop het met een garde tot een dikke saus. Voeg alle uitgelekte kip en fruit erbij in een ruime kom, alles mengen met een houten lepel. Zorg dat de kip en het fruit heel blijft. Alles een halve dag afgedekt (plastic of aluminiumfolie) laten rusten in de koeling.

Garneren:

Leg in het midden van een schaal de salade, en glaceer die af met een dun laagje mayonaise. Garneren met onder meer veldsla, ei, tomaat, komkommer, asperges, en als finishing touch enkele rolletjes of rozetten van vleeswaren en fruit.

Serveren met stokbrood en kruidenboter. Een lekker glas rosé wordt aanbevolen. Smakelijk eten!

Joop Stoop

Na fascinerende reizen naar Rusland in de afgelopen maanden, heeft de HEVO-reiscommissie, op verzoek van een aantal leden, besloten in het voorjaar van 2020 naar Israël te gaan.

Foto: Ina Ploem

Na een indrukwekkende carrière bij KPN begon Tiny Kappen op 57-jarige leeftijd aan een nieuwe loopbaan: die van vrijwilliger in zijn geboortedorp Rosmalen. Ook in die hoedanigheid oogstte hij lauweren: in 2016 werd hij door het Rosmalens Verenigingen Contact (RVC) verkozen tot Rosmalense vrijwilliger van het jaar 2016 en in 2019 kreeg hij voor 17 jaar vrijwilligerswerk een koninklijke onderscheiding: hij werd Lid in de Orde van Oranje Nassau. In die 17 jaar zette hij zich in voor tal van instellingen in Rosmalen. De meeste uren maakte hij voor de Heemkundekring, maar ook bij HEVO was en is hij actief: als vormgever van HEVO-Magazine en van ander drukwerk, zoals de boekjes van de Algemene Vergadering en van de Kerst- en Paasvieringen. In gesprek met een bekende Rosmalenaar.

TINY KAPPEN:

Na fascinerende reizen naar Rusland in de Tiny, je bent geboren in december 1944, dat afgelopen maanden, heeft de HEVO-reiswas dus in die strenge winter toen Rosmalen commissie, op verzoek van een aantal frontgebied was? leden, besloten in het voorjaar van 2020 Vanwege de aanhoudende beschietingen sliep ons naar Israël te gaan. gezin met 9 kinderen in die tijd in de (schuil)kelder onder mijn ouderlijk huis in de Dorpsstraat. Ik ben daarom ter wereld gekomen in de woonkamer. Het huis staat er nog, daar zit nu de kousenwinkel in. Ik was dus het 10e kind. Dat mijn roepnaam Tiny is heeft daar niets mee te maken hoor, ik ben vernoemd naar een oom die Martinus heette. Grote gezinnen waren heel gewoon in die tijd. In het kader van de viering van 1200 jaar Rosmalen heb ik voor de Heemkundekring in 2015 een tentoonstelling gemaakt met 120 foto’s van grote gezinnen. Het bleek geen enkel probleem om hiervoor 120 Rosmalense gezinnen te vinden uit de eerste helft van de twintigste eeuw met gemiddeld 10 kinderen.

Het was natuurlijk wel gezellig!

We speelden elke dag buiten met alle andere kinderen uit de Dorpsstraat, dat waren er toch wel zo’n 50. Maar ik was de jongste thuis en dat had ook nadelen. Toen ik op de mulo zat moest ik huiswerk maken terwijl mijn 5 zussen de leeftijd hadden dat ze haast elke avond met hun verkering in de huiskamer zaten. Dat ging niet. Dus moest ik naar boven naar de jongensslaapkamer waar we met zijn vijven sliepen, maar daar was het steenkoud, dus dat ging ook niet. Zodoende ben ik al vroeg gaan werken.

Je bent bij KPN begonnen als monteur?

Ik kwam terecht bij de telefoondienst van wat toen het Staatsbedrijf der PTT heette. Ik heb altijd in de buitendienst gewerkt, en veel specialistische interne opleidingen gedaan, want ik wou vooruit. Ik kon destijds een telefooncentrale voor een bedrijf van de grond af aan in elkaar zetten. Elektromagnetisch, want toen was er nog niets digitaal. Later heb ik grote telecomprojecten geleid, vooral bij zorginstellingen. Mijn laatste project als projectleider was bij Van Lanschot, dat toen landelijk bijna 40 vestigingen had. Mooi was dat KPN al heel vroeg, al in de jaren 90, computers inzette bij het werk. Toen ik met de VUT ging in 2002 had ik heel wat computerkennis opgebouwd.

Die computerkennis kon je goed gebruiken in je vrijwilligerswerk?

Zeker. Ik begon bij ROS-Kabelkrant, de techniek die daar bij kwam kijken vond ik interessant. Ik maakte daar onder meer met de computer advertenties om inkomsten te generen. Ik ben nog steeds bevriend met Marlies Markensteyn, die toen eindredacteur was. Later was ze dat ook bij HEVO-Actueel. Zij vroeg me in 2014 om de vormgeving van HEVO-Actueel over te nemen van Harrie Wijn, die daarmee was gestopt.

Maar vóór 2014 was je al vrijwilliger bij de Heemkundekring.

Bij de Heemkundekring heb ik me vooral bezig gehouden met het opzetten en beheren van de

“ER ZIJN NOG ZOVEEL

Na fascinerende reizen naar Rusland in de digitale Beeldbank. Ik heb daarvoor heel veel foto’s afgelopen maanden, heeft de HEVO-reisgedigitaliseerd en bewerkt. Ook veel foto’s in films commissie, op verzoek van een aantal geplaatst. Van de Beeldbank wordt landelijk gebruik leden, besloten in het voorjaar van 2020 gemaakt door allerlei instanties, onder andere door naar Israël te gaan. musea. Ik heb er zelf ook volop uit geput voor diverse tentoonstellingen van de Heemkundekring en natuurlijk voor het boek ‘Rosmalen 1200’ dat in 2016 is verschenen.

Het boek ‘Rosmalen 1200’ was toch ook jouw idee?

Aanvankelijk had ik voorgesteld om een boek uit te brengen in het kader van het 25-jarig bestaan van de Heemkundekring in 2014. Maar in 2015 vierde Rosmalen haar 1200 jaar naamsvermelding, en daar paste het boek beter bij. Dat gaf ook een jaar extra tijd om het te verwezenlijken. Er hebben wel 50 mensen aan meegewerkt, maar de eindredactie deden we met zijn drieën: Wilma van Creij, toen voorzitter van de Heemkundekring, Martien Veekens, die historicus is, en ik. Ik was coördinator en had de taak foto’s aan te leveren, maar veel foto’s moest ik eerst bewerken. Het was een enorme klus, het boek heeft 340 bladzijden. De oplage was 815 exemplaren, omdat Rosmalen in het jaar 815 voor het eerst werd genoemd als een nederzetting. Het was al na 2 weken uitverkocht.

Je bent ook actief geweest bij Seniorweb Rosmalen?

Ja, bij de inloop. Eerst in de oude, later in de nieuwe Annenborch. Ik vond het heel leuk om mensen wegwijs te maken op hun laptop. Ik heb daarnaast ook 9 jaar computerles gegeven op Mariaoord, daar heb ik bewoners en vrijwilligers onder meer leren skypen. Mijn eigen familie en oude buren weten me nog altijd te vinden als zij met hun computer of printer blijven steken.

En nu ben je al weer jaren vormgever bij HEVO. Ik heb het nagekeken, mijn eerste HEVO-Actueel was die van mei 2014. Dat was voor mij een flink gepuzzel, omdat ik de applicatie waarmee

DINGEN TE DOEN!”

Na fascinerende reizen naar Rusland in de HEVO-Actueel werd vormgegeven helemaal niet afgelopen maanden, heeft de HEVO-reiskende. Maar het ging elke aflevering beter. Daarna commissie, op verzoek van een aantal heb ik ook nog een paar jaar de vormgeving van de leden, besloten in het voorjaar van 2020 digitale wekelijkse HEVO Nieuwsbrief gedaan. Dat naar Israël te gaan. heeft Wim van Kessel van mij overgenomen. De overgang van HEVO-Actueel naar HEVO-Magazine in oktober 2019 was wel een heel grote verandering voor de lay-out, vooral ook door het bijzondere formaat. Omdat het kwetsbaar is om dit werk in je eentje te doen heb ik sinds kort een back-up: Wil Coppelmans. Wil is ook vormgever van Rosmalla, het blad van de Heemkundekring, dat met dezelfde applicatie wordt gemaakt. We doen de vormgeving van HEVO-Magazine nu om de beurt. Voor mij moeilijk hoor, ik geef het niet graag uit handen. Maar het moest toch, want sinds februari 2020 moet ik het vanwege problemen met mijn hart rustiger aan doen. Bijvoorbeeld de Vierdaagse lopen, wat ik 21 keer gedaan heb, zit er niet meer in. En met de caravan op pad gaan ook niet, dat is trouwens ook voor mijn vrouw Annemie inmiddels te zwaar. Maar daar heb ik geen probleem mee, er zijn nog zoveel dingen te doen!

We hebben nog niet al je vrijwilligerswerk besproken. Je bent ook nog wachter bij de kerststal op de Driesprong. En je bent al 30 jaar secretaris van de personeelsvereniging van KPN Den Bosch. Vergeet ik dan nog iets?

Wat ik zelf het belangrijkste vrijwilligerswerk vind dat ik heb gedaan is dat ik, samen met Annemie, 28 jaar mantelzorger ben geweest voor mijn verstandelijk beperkte broer Riny. Hij was 12 jaar ouder dan ik en was altijd thuis bij mijn moeder blijven wonen. Hij werkte op de sociale werkplaats. Toen hij 45 was overleed mijn moeder plotseling en was er geen plaats in een gezinsvervangend tehuis. Annemie en ik hebben hem toen in huis genomen. Dat betekende nogal wat voor ons gezinnetje met 2 kleine kinderen. Later kon hij bij Cello wonen in Hintham en Vught, en ook toen bleven we zijn mantelzorger, tot zijn overlijden op 72-jarige leeftijd. Daar kijken wij echt met een goed gevoel op terug.

Lidy Verdegaal

TINY KAPPEN (Rosmalen, 1944) bezocht enkele jaren de mulo en volgde daarna vele interne opleidingen bij zijn werkgever het Staatsbedrijf der PTT, na de privatisering in 1989 PTT Telecom geheten, tegenwoordig KPN. Hij werkte daar bijna 40 jaar, eerst als monteur ofwel technisch specialist telefonie, later als telecommunicatieadviseur en uiteindelijk als projectleider grote projecten op het gebied van de bedrijfstelecommunicatie. Ging in 2002 met de VUT. Trouwde met Annemie in 1969; nu alweer 52 jaar geleden. Heeft 2 kinderen en 4 kleinkinderen.