DELINO

Sauzenproducent Delino neemt steeds meer plaats in op bedrijventerrein ’t Walletje in Knokke-Heist. Een nieuwe uitbreiding van de bedrijfsgebouwen onderstreept de groeiplannen van de zussen Stefanie en Evelyn Denys. “Onze papa zei altijd: ‘we zijn goed maar niet gekend’. Wij willen dat veranderen naar ‘goed én gekend’ en incontournabel worden in de Europese sauzenwereld.”

Pas 23 en 20 waren Stefanie en Evelyn toen hun vader in 1996 op 54-jarige leeftijd plots overleed en ze voor de leeuwen werden geworpen als zaakvoerders. “Het was een voordeel dat we opgegroeid zijn met de sauslepel in plaats van de paplepel.” (lacht) “Het verhaal startte eind jaren 60, toen onze ouders een slagerij begonnen in de Dumortierlaan in Knokke. Omdat een klant op een dag kwam klagen over de niet zo smakelijke préparé – wellicht door een verkeerde dosering – die hij de dag voordien had gekocht, besloot papa een saus te maken waar de kruiding al in verwerkt zat. Collega-slagers uit het binnenland die aan de kust op vakantie kwamen, zorgden dat die préparésaus een succes werd. In 1986 lieten papa en mama de slagerij over en ze verhuisden de sauzenproductie naar ’t Walletje. 6 jaar later was er al een eerste uitbreiding. In 2001 kochten we het stuk weiland hierachter. Onze grondoppervlakte groeide daarmee tot de huidige 12.500 m2. In 2009 bouwden we een stuk productie bij, samen met volledig nieuwe burelen en

—Stefanie en Evelyn Denys

sociale ruimtes op de verdieping.” Momenteel wordt een nieuwe hal van nog eens 2.500 m2 in gereedheid gebracht. “De productie van de koude en warme sauzen verhuist naar daar en er komt een nieuwe proefkeuken voor kwaliteitscontrole en ruimte voor productontwikkeling. Ook de opslag-, voorbereidings- en verpakkingsafdelingen komen in de nieuwe hal. Net als een volledig nieuwe koelcentrale op CO2 en een nieuwe stoomketel die warm water levert voor de kookketels. Met projectondersteuning van Vlaio en WIFI 2020 (workplace innovation for the food industry) zetten we in op automatisering en zelfsturende teams. Door onze ligging vinden we moeilijk goeie medewerkers. Door te innoveren willen we het werk lichter en gevarieerder maken, zodat onze 35 mensen hun job langer kunnen blijven doen.”

Delino maakt lang houdbare sauzen zoals mayonaises, vinaigrettes, warme sauzen zoals tomatensaus en een perfect opwarmbare bearnaise, net als halffabrikaten zoals de préparésaus. “We hebben een 50-tal sauzen onder eigen label en een 250-tal courant terugkerende recepturen op maat van de klant. Doelgroepen zijn de industrie, voedingsgroot- en -kleinhandelaars, horeca en retail, in België en het buitenland. De terugslag door corona bleef beperkt, door in te zetten op productontwikkeling en flexibeler te zijn dan sommige conculega’s. We hebben voor de toekomst flinke groeiambities, maar wel gezond, doordacht en gefundeerd. Het partnership met onze klanten is belangrijk. Door de juiste producten aan te bieden en waar nodig op maat te ontwikkelen, ontzorgen we de klant en ontvangt hij een product met een constante smaak, viscositeit en de juiste houdbaarheid.” (SD - Foto MVN)