Inhoud 1. Inleiding ____________________________________________________________________ 5 2. Voedingsmiddelentabel __________________________________________________ 11 Tabel met voedingswaarden per voedingsmiddelengroep _________________________ 12 Energie- en alcoholgehalte van alcoholische dranken ____________________________ 86 Vetzuursamenstelling van smeer- en bereidingsvetten, vis, schaal- en schelpdieren _________________________________________________________________ 87
3. Maten en gewichten ______________________________________________________ 93 Colofon Copyright © 2023 Stichting Voedingscentrum Nederland, Den Haag, 52e druk NUR 440 Niets uit deze uitgave mag verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie of op welke andere wijze en/of door welk ander medium, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Stichting Voedingscentrum Nederland. Hoewel aan de samenstelling en productie van deze uitgave alle zorg is besteed, aanvaardt Stichting Voedingscentrum Nederland geen enkele aansprakelijkheid voor schade voortvloeiend uit een eventuele foutieve vermelding in deze uitgave. De tabel is gebaseerd op gegevens uit de NEVO-online versie 2021/7.1 (RIVM, Bilthoven) en gegevens van fabrikanten, beide onderdeel van de Levensmiddelendatabank. Voedingscentrum – eerlijk over eten Het Voedingscentrum informeert consumenten over – en stimuleert hen tot een gezonde en meer duurzame voedselkeuze.
4. Aanbevolen hoeveelheden voedingsmiddelen _________________________ 99 Schijf van Vijf ________________________________________________________________ 100 Aanbevolen hoeveelheden voor kinderen en volwassenen _______________________ 102
5. Voedingsnormen en energiebehoefte __________________________________ 105 Wat zijn voedingsnormen? ____________________________________________________ 105 Interpretatie en toepassing van de voedingsnormen ____________________________ 108 Bepalen van de energiebehoefte ______________________________________________ 109
6. Bepalen van voedingsnormen voor macronutriënten ________________ 112 Eiwitten _____________________________________________________________________ 112 Koolhydraten ________________________________________________________________ 113 Voedingsvezels ______________________________________________________________ 115 Vetten _______________________________________________________________________ 115 Cholesterol __________________________________________________________________ 117 Water _______________________________________________________________________ 118
7. Bepalen van voedingsnormen voor micronutriënten _________________ 119 Vitamines ___________________________________________________________________ 119 Mineralen en spoorelementen ________________________________________________ 124
8. Overzicht van aanbevolen hoeveelheden voedingsstoffen en energie _____________________________________________ 128 9. Energiebesteding bij lichamelijke activiteit ___________________________ 139 Register ______________________________________________________________________ 143 3
