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Recibe la UATx a estudiantes de nuevo ingreso

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l Dr. Luis González Placencia, Rector de la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATx), presidió la ceremonia de bienvenida a los estudiantes de nuevo ingreso a los programas educativos que se imparten en las Facultades y Unidades Académicas Multidisciplinarias.

Como parte de este acto se dictó la conferencia magistral “Alcanzar nuestra Autorrealización… una estrategia de vida que inicia hoy”, a cargo del Dr. Ángel Díaz Merigo, del Instituto Tecnológico de Veracruz.

Acompañado de la estructura directiva, el Dr. González Placencia dijo que los estudiantes son el objetivo y el sentido de nuestro trabajo y para ello, cada día nos ocupamos en atender las necesidades que se presentan para tener las mejores condiciones y así construir un entorno de armonía que fomente el aprendizaje, para que sean ciudadanos involucrados con la problemática de nuestro país. Afirmó que llegan a una universidad que tiene como eje sustancial el respeto al medio ambiente, a la equidad de género y al abatimiento de la desigualdad y con instalaciones de calidad.

Dr. Luis González Placencia, Rector de la UATx

En su intervención, el Dr. Rodolfo Ortiz, Secretario de Autorrealización, apuntó que la UATx busca la transformación social con base en la academia, la investigación, la extensión universitaria y la Autorrealización, dijo a los estudiantes que a partir de este momento se formarán bajo los preceptos del Homo Universitatis, el cual propicia que sean entes solidarios, coexistentes, analíticos, permisivos, comprensivos y propositivos. A nombre de sus compañeros, el estudiante Jesús Edgar Muñoz Pérez refirió que esta nueva etapa constituye una oportunidad de crecimiento personal y profesional, que representa la perseverancia y el apoyo familiar. En consecuencia, la Autorrealización es una herramienta fundamental para concretar nuestros proyectos con los recursos que se nos ofrecen.

“Por la cultura a la justicia social”

Dr. Rodolfo Ortiz Ortiz, Secretario de Autorrealización


Editorial

S Revista Momento ahora o nunca

142 Número

Año

XI Portada:

www.revistamomento.com.mx

Federico Ríos Macías

eptiembre nos recuerda lo que representa ser mexicanos. Celebramos y gritamos ¡Viva México¡. Y si, vivan todos los mexicanos que hacemos de este país un lugar único en el mundo y eso mismo pasa con el personaje de este mes, Felipe Hernández Camacho artesano de la cestería en la comunidad La Soledad del municipio del Carmen Tequexquitla. Único en el estado en manejar la palma de sotol nos recibe en su casa donde cuenta con un espacio para comercializar sus productos. Con gran alegría mira hacia los cerros donde esta palma de sotol que le da para vivir, pues lleva más 25 años creando diversos productos que manda a varios estados de la república. Otra entrevista es con el abogado, Jesús Andrés Ortega Hernández originario del municipio de Apizaco quien ejerce su carrera desde una perspectiva social ayudando a personas vulnerables en materia de justicia. Por otro lado el reportaje de este mes es sobre la casa del anciano ubicada en el municipio de Huaman– tla, quien cumple 35 años de atender a personas de la tercera edad. Una casa digna de quienes la habitan. Blanca Elvira Cabrera Escamilla una de las fundadoras comparte el trabajo que representa administrar la casa, pero sobre todo hace un llamado para que más voluntarios se sumen a ayudar esta casa. Una de las formas como puedes sumarte en lo que resta de este mes es apoyar al redondeo que está realizado las tiendas OXXO, cuyo recurso será destinado para apoyar a la casa del anciano. Felices fiestas patria.

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DIRECTORA GENERAL Marisol Fernández Muñoz DIRECTOR EDITORIAL Carlos Avendaño Flores COORDINADOR DE REDACCIÓN Yassir Zárate Méndez DISEÑO GRÁFICO Y PUBLICIDAD Arturo Vázquez Muñoz FOTOGRAFÍA Federico Ríos Macías SUSCRIPCIONES Alejandro Fernández Muñoz COLABORADORES Juanita Aguilera Dalia Sánchez Dávila Miguel Ángel Hernández Gutiérrez Horacio López Muñoz Noemí Calderon Elizabeth Cornejo Cristina Figueroa Momento ahora o nunca. Revista mensual, Septiembre 2019. Editor responsable: Marisol Fernández Muñoz. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04 2009–021117565 700–102. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido: (en trámite). Domicilio de la publicación: 16 de septiembre No. 200 Altos 3 C.P. 90300, Apizaco, Tlaxcala. Tel: (241) 418 3258 241 418 3258 www.revistamomento.com.mx

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Septiembre p SS

Contenido 12 18 21

Felipe Hernández Camacho y la palma de sotol Jesús Andrés Ortega Hernández Lic. Miguel Tizatl Santos

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Olvido y abandono: personas de la tercera edad La batalla de Otumba Green Fire Chimeneas Ecológicas

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Tenemos que hablar de ética Preocupación: ¿me sirve o me enferma? Turismo y sustentabilidad. A propósito del Día Mundial del Turismo. Suplementos alimenticios vs hábitos alimentarios Me fui de México y lloré

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Crepas de quintonil con tocino

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stament o T T

Lic. Carlos Ixtlapale Pérez Zaragoza Poniente No. 213. Col. Centro Huamantla, Tlaxcala Notario Público No. 1 Demarcación notaria: Juárez Tel. (247) 47 2 15 42 Y 47 2 18 21 sandraixtlapale@yahoo.com.mx notaria1huamantla@hotmail.com Lic. Liliana Eloísa García Barba Francisco I. Madero No. 20, 2do piso, Col Ejidal Tlaxco, Tlaxcala Notario Público No. 3 Demarcación notarial: Morelos Tel. (241) 49 6 02 87 notaria3tlaxco@gmail.com Lic. Jaime S. Xochicale Báez Seguridad Jurídica dinámica notaria Av. 5 de mayo No. 33, Calpulalpan, Tlax Notario Público No. 2 Demarcación notarial: De Ocampo Tel. (01 749) 91 8 01 42 Y 8 20 24 Fax. (01 749) 91 8 04 51 xochicale1@prodigy.net.mx Lic. Miguel Tizatl Santos Av. Libertad No. 66, Sección 1ra Zacatelco, Tlax. Notario Público No. 4 Demarcación notarial: Zaragoza Tel. (246) 151 00 36 notariapublica4zacatelco@gmail.com


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3ra Ronda, restaurante, bar familiar

E

l concepto de la 3ra Ronda es el de una cantina con una cocina muy tradicional, toques de vanguardia y una gran influencia de la cocina poblana, que incluye la sazón de la abuela, pero con un perfil moderno. El diseño arquitectónico de la 3ra Ronda responde al concepto de una cantina, pero con comida de restaurante. La gente viene a comer y a tomar unos tragos, pero además puede disfrutar de un mariachi o de un grupo norteño. Los tragos se sirven de a tres, es decir, te dan tres tragos en la compra de uno, de ahí el nombre de 3ra Ronda. Tenemos una coctelería muy especial, que incluye ginebras, mezcales, tequilas y rones, con lo que es bastante variada y está a cargo de un barista importante de la Ciudad de México. Aquí puedes disfrutar desde algo tan básico, pero suculento, como las chalupas, hasta un corte de carne, pasando por tlayudas, infladitas de chicharrón prensado, gorditas de carnitas, fideos secos con lechón crujiente, jugo de carne, las famosas lorenzas estilo Sonora, los tacos caramelo y el caldo de queso. Además, no descuida los platillos de temporada, como ahora disfrutamos de los infaltables chiles en nogada, mientras que en diciembre se puede saborear bacalao y el mole de caderas. La 3ra Ronda es tan familiar que puedes traer a tus hijos, contamos con zona para infantes y, por si fuera poco, servicio de niñera, sin faltar un menú para los chicos.

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Algo para sugerir:

Entrada: sopes con tuétano Sopa: de tortilla Plato fuerte: chamorro en carnitas Bebidas: tequila o mezcal nacionales

Servicios adicionales:

Eventos como graduaciones, presentaciones, reuniones empresariales, comidas familiares o festejos de cumpleaños, con la facilidad de que se pueden quedar hasta tarde disfrutando de la música en vivo. Canta bar con grupo “EN VIVO” o Karaoke con DJ Bufet todos los días de 13:00 a 18:00 hrs. Bufet normal: 160.00 pesos Bufet de carnes: 280.00 pesos En el buffet puedes encontrar platillos mexicanos, barra de ensaladas, barra de cóctel de camarón, ceviche de pescado, aguachile verde, postres, sopas y platos fuertes. Contamos con estacionamiento El servicio al cliente es parte de la distinción que tenemos desde que llegas. El cuidado de los alimentos es nuestro sello, ya que los tenemos a la temperatura adecuada y siempre ricos. Si no te gusta te lo cambiamos, porque la idea es que te vayas contento del lugar, que regreses y nos recomiendes.

Pablo Picazo es el chef de la 3ra Ronda Tlaxcala. Es egresado del Centro Culinario Ambrosía de la Ciudad de México, con las carreras de artes culinarias y administración de empresas, y la especialidad en Cocina Mexicana. Experiencia: Restaurante Vico, Tapas Bar, Konditori, La Cantina de los Remedios, Grillo, Casa Emilio, Mostaza, Eme de Mar, grupo A y B. Facebook La 3a Ronda 1ro de Mayo #9 Tlaxcala, Centro Tel 246 46 6 6630 Puebla Angelopolis, Ciudad de Mexico Mazaryk y Santa Fe, Estado de México en Centro Comercial Mundo E y próximamente en Queretaro y Pachuca. 10


Felipe Hernández Camacho y la palma de sotol

Autor: Yassir Zárate Méndez | Marisol Fernández Muñoz | Fotografía: Federíco Ríos Macías

F

elipe Hernández Camacho parece sentirse a gusto en el silencio, concentrado en tejer las hojas de palma de sotol con las que elabora diferentes piezas de cestería, como bolsas y chiquepextles. Parco a la hora de hablar, cada una de sus respuestas encuentra eco en sus manos, que no dejan de moverse. Siguen una ruta trazada por la memoria de los cientos de días que ha dedicado a su quehacer artesanal.

En un lugar de La Soledad

Con 51 años, Felipe Hernández Camacho ha dedicado la mitad de su vida a la cestería hecha con palma de sotol. Mientras atiende esta entrevista con Momento, no deja de tejer. De sus días de niño casi nada recuerda. Apenas algunos de sus juegos: canicas y rayuela, en el poco tiempo que le dejaba su tarea de pastor: “Cuidábamos en el monte a los animales”, rememora. Fue, en síntesis, una infancia “medio pesada”. Sólo pudo terminar la primaria. Fue en aquellos años que algunos de sus compañeros pastores le enseñaron a elaborar chicotes de ixtle, que ocupaba para arriar a los animales que cuidaba en la misma comunidad donde ahora vive: La Soledad, municipio de Tequexquitla, una de las demarcaciones con mayores índices de marginación del estado. “Aquí no hay empleos. No hay fábricas,

no hay nada. Usted ve que no hay nada”, explica. En cuanto a escuelas, agrega que hay desde preescolar, hasta secundaria, pasando por primaria. Los jóvenes que quieren cursar la preparatoria tienen que ir hasta El Carmen Tequexquitla.

—¿Se van caminando hasta allá?

—No. Ya hay combis que llegan hasta El Carmen, pero antes no había. La mayor parte de la gente se dedica a las faenas agrícolas, a pesar de que es una de las zonas más agrestes del estado. El paisaje se antoja casi rulfiano. Quizás eso explique el laconismo de don Felipe. Lo cierto es que él aprendió por su cuenta el oficio del que ahora vive: la cestería.

Regalos de la naturaleza

De sus días de infancia, la memoria de Felipe Hernández da un salto hasta su juventud, justo a sus 25 años. Fue entonces cuando decidió dedicarse de lleno al tejido de piezas artesanales, elaboradas con un material que crece de manera natural en La Soledad: la palma de sotol. Asegura que su trabajo es benéfico para el medio ambiente, porque la materia prima se la obsequia la naturaleza, a la que no ocasiona daños.

—¿Quién le enseñó a tejer?

—Los vecinos que vivían cerca hacían canastos para guardar tortillas, que se les llama chiquepextles. también hacían sembra-

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La mitad de su vida la ha dedicado al arte de la cesterĂ­a

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dores, para echar el maíz. A mí me gustaba. Se veían bonitos los canastitos. Por eso les pedí que me enseñaran. Ya después aprendí y practiqué solo. Ahora él es el único que se dedica a esta labor en La Soledad. Para surtirse del material camina unos dos kilómetros, rumbo al monte, donde abundan las palmas. Ayudado por su esposa y sus cinco hijas, seleccionan y cortan las hojas a la mata. Pero eso no daña a las plantas, porque las hojas siguen saliendo, “a como va creciendo la palma, le van saliendo las hojas. Cuando inicié me hicieron un estudio, donde vieron cómo cortaba la palma y cómo queda. No dañamos al medio ambiente. Antes bien le damos vida a las palmeras que hay en el monte. Esa se ve bonita después. Me da gusto ver bonita la palma. Me gusta el trabajo”, asegura. Así, para hacer una bolsa necesita una palma “largota, grandota. Esa la tengo que ir a buscar debajo de los piñones. Anteriormente decían las personas ‘Vamos a cortarle las flores al sotol’, es decir, al que florea. Esa flor se la daban a los animales. Mi esposa y mis hijas nos vamos temprano, desde la mañana. Llegamos al monte y nos ponemos a seleccionar. De ahí se separa por tamaños. Si se van a hacer cestitos para recuerdos, se necesita palma chiquita y para bolsas es más larga. Para canastas también se necesita palma larga. Buscamos palma que esté suavecita. Hay unos que son duras. Esas no sirven para este trabajo. La dura a veces sirve para hacer fruteros”, detalla. 14

De vuelta en su casa, empiezan a emparejarla, es decir, a quitarle los extremos. Así se evita que salgan “chuecos” los cortes. Después de emparejar, se quita el filo, luego se pone en sombra durante un día, para que se oree la materia prima, pero no se deja el sol, para evitar que se dañe.

Artesano de tiempo completo

“Nos han hecho encargos para hacer muebles, pero la palma de sotol no sirve para eso. Sólo sirve para cestería”, acota mientras sigue tejiendo una bolsa cuyo destino será San Luis Potosí.

—¿Dónde vende sus piezas?

—Cuando empezamos a hacer los modelos de los canastos, era Casa de las Artesanías la que nos invitaba a exponer. A los funcionarios de esa dependencia los conoció por los concursos que aquellos organizan o que difunden. Ellos los ayudaron a participar en expo-ventas, aunque ha dejado de asistir a esos encuentros. Ahora don Felipe y su familia trabajan a partir de encargos puntuales. “Después de que hacía los canastos para sembrar y para las tortillas, empecé a hacer los otros, los de forma de abanico. Los canastos. Fue así que empecé a elaborar cestería. Ahora hacemos bolsas de mandado, canastas”. De rato en rato se atreve con otros diseños, como lámparas.

—¿Qué se requiere para aprender lo que hace?

—Tener mentalidad. Yo nomás con ver aprendí. Sólo se necesita un poco de conocimiento. Felipe Hernández Cama-


Ha obtenido reconocimientos nacionales por su trabajo

cho reconoce que su esposa y sus hijas le ayudan en este oficio, porque “hay que estar tejiendo todo el tiempo. Trabajo diario. Si no, nos da tiempo cuando nos hablan para pedir los encargos”. A veces descansan un poco los domingos, aunque la mayor parte de las veces la dedican a alguna de las faenas del proceso: recolección, emparejado, oreo o tejido. La venta la realizan en su propia casa, ya que carecen de un local. Añade que ha dejado de ir a las expo-ventas por el alto costo para tener un puesto. Por ello, pide a las autoridades que brinden más apoyos y facilidades a los artesanos, que se ven rebasados por los gastos. Considera que sus precios favorecen a la clientela. Por ejemplo, una bolsa la vende en 150 pesos, a pesar

de que les lleva ocho días hacerla. Un florero grande ha sido la pieza más cara que ha vendido, ya que la comercializó en 2 mil pesos. De ahí, el resto de los productos los vende en 800 o 500 pesos. “Esos son los más caros”. Además, resalta que son creaciones personales, diseñadas por él mismo.

—¿Qué es lo más difícil que ha hecho?

—Las lámparas. Son un poco difíciles. Es el mismo tejido, pero se tarda más. A veces me las llegan a pedir, aunque lo que más hacemos es cestería para recuerdos. Todo está difícil. No es fácil de hacer algo. Se ven las piezas que están bonitas, pero para armarlas no es tan fácil. Son muchos procedimientos que llevan. Lo más difícil del proceso es la preparación, desde ir a cortar la palma, orearla, cortarle el filo, lavarla. Es un trabajo

de tiempo completo. Hasta ahora han mandado a otras entidades, como Guanajuato y la que elabora justo mientras da esta entrevista, que acabará en San Luis Potosí.

Reconocimiento al esfuerzo

Antes de dedicarse de lleno a la cestería, Felipe Hernández trabajó como albañil. “Aquel trabajo era pesado. Aquí no se gana más, pero es más descansado y es propio. Y en la albañilería hay que trabajar con patrones y hay que andar duro y duro”, acota. Ahora, tras dos décadas y media de tejer con la palma de sotol, ha cosechado varios reconocimientos. Recuerda que en 2005 obtuvo un segundo lugar en un premio nacional convocado por el Fondo Nacional para el Fomento de 15

las Artesanías (Fonart). “Hice un canasto en forma de abanico en lo de abajo y lo llevé al concurso de Fonart. Después me avisaron que me tenía que presentar en México, porque mi pieza se había ganado un segundo lugar nacional. Es bueno. Es bueno que haya ganado en México. Eso fue en 2005. Después, en 2011 obtuvo una mención honorífica en el Concurso Gran Premio Nacional de Arte Popular. En esa oportunidad presentó un frutero, también hecho con palma de sotol. Además, ha obtenido reconocimientos en certámenes estatales. Para cerrar la entrevista, recuerda que cuando acudía a las expo-ventas, aprovechaba para seguir tejiendo, detalle que llamaba la atención de los visitantes, ya que otros artesanos sólo se dedicaban a mostrar y comercializar sus productos.

—¿Alguien de aquí le ha pedido que le enseñe?

—No, nadie. No les llama la atención, aunque de otros lados sí me lo han pedido.


Guía de Restaurante El Mesón de Alfonso

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Restaurante Bompet

Cocina del Valle de Tlaxcala Calle 2 de Abril, No. 1022, centro, Apizaco, Tlax. Tel. (241) 113 19 49 /paco.molina

Emilio Carranza No. 36, Santa Cruz, Tlaxcala Cel. (044) 246 100 2602 bompet.tlax@hotmail.com

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Restaurante La Pérgola 16

Pastelerías - Cafetería. Cafeterías y pasteles Av. 16 de septiembre No. 30, Centro, San Jeronimo Zaculpan, Tlax. Tel. (246) 6882321 Cel. 2461104020 / Tutti Bocado Pastelerías - Cafetería tuttibocadopastelerias@outlook.com

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El Breve Espacio Restaurante-Bar Carretera Huamantla-Apizaco km. 121+500, Santa María Texcalac, Apizaco Tlax. 241 124 3025 El Breve Espacio el breve espacio

Café Isabel Town Café de altura y Postres artesanales Plaza de la constitución No. 16, Int. 103. Centro, Plaza San José Interior Galerías Tlaxcala, 2da planta, saliendo de Liverpool Tlaxcala, Tlax. Tel. (246) 46 2 33 08 /Isabel Town Cafe

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Restaurante Bar Gusto uruguayo Cortes, Choripán, Vino Parque Juárez No. 10, Centro, Huamantla, Tlax Tel. 01 (247) 47 2 0239 gustouruguayo@hotmail.com /gusto.uruguayo.7

El hornito Café y pizza, Comida - cena Entradas, ensaladas pastas, Pizzas artesanales Morelos Poniente, esq. con Progreso Sur, Santa Ana Chiautempan Tel: (246) 458 0021 /elhornitocafeypizza

Restaurante Room 19 Cocina de temporada Ignacio Allende No. 41, Col. Centro Tlaxcala (045) 221 165 7095 Room 19 room19cocina

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Jesús Andrés Ortega Hernández

Autor: Yassir Zárate Méndez | Fotografía: Federíco Ríos Macías

Abogado, especializado en materia penal Delegado Estatal de la Federación Latinoamericana de Abogados Criminólogos y Criminalistas 30 años Despacho Jurídico Ortega y Asociados Originario del municipio de Apizaco

J

esús Andrés Ortega Hernández originario del municipio de Apizaco tiene la convicción desde temprana edad que su carrera sería ser abogado, pues siempre le ha gustado defender los derechos personales, familiares y sociales. Especializado en materia penal ejerce su profesión desde un compromiso social, apoyando a personas vulnerables que por sus condiciones étnicas, laborales y económicas no tienen acceso a servicios jurídicos. En entrevista para revista Momento en su despacho que lleva por nombre Jurídico Ortega y Asociados, ubicado en la ciudad rielera, comparte su experiencia como abogado.

–¿Cuál es la misión del despacho jurídico?

–Contar con personas capacitadas en los diferentes ámbitos del derecho para poder dar soluciones a los problemas que tenemos hoy en día. De manera jurídica, pero sobro todo tener ese tacto humanista con las personas que por sus circunstancias o condiciones étnicas, laborales o económicas no pueden acceder a servicios jurídicos.

–¿En qué momento decide crear su propio despacho jurídico?

–Mire yo tuve la fiel convicción desde

muy niño en ser abogado, siempre me ha gustado abogar por los derechos personales, familiares, sociales, esos reclamos ante la vista de tanta impunidad, independientemente de la retribución económica, tener este tacto humanitario de apoyar a la gente. Desde que yo estudié; desde el primer semestre de mi carrera yo empecé a acercarme a juzgados, abogados, grandes abogados, porque tenemos grandes abogados en Tlaxcala para empezar a conocer cuáles son los procedimientos, los tramites, las soluciones, las disposiciones y es así como antes de egresar de la Universidad de manera propia ya empiezo a tener un despacho.

–¿Quiénes son sus clientes?

–Independientemente de asesorías jurídicas es un bienestar social y jurídico. Hoy en día tenemos tantos problemas entre muchos jurídicos. Personas que les han sido vulnerados sus derechos, sus garantías. Ese es nuestro trabajo, esa es nuestra misión y nuestro propósito, garantizar a nuestros clientes, a nuestros beneficiarios que haremos todo lo necesario jurídicamente para obtener el beneficio que le corresponda conforme a derecho.

–¿Cuál es la diferencia?

–¿Qué es lo que ofrece este despacho?

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–Si, contamos con clientes del municipio, personas que obviamente necesitan de una asesoría jurídica dentro del Estado, también litigamos en otros estados, le trabajamos a empresas privadas, a hospitales, diputados, exgobernadores, pero atendemos a todo tipo de personas.

–¿Cuáles son los retos que tiene un despacho jurídico?

–Mire el reto más importante, es marcar la diferencia hoy. Tlaxcala produce mucho abogado, tenemos diversas escuelas que se dedican a egresar, preparar, capacitar a tantos estudiantes para que salgan con la licenciatura en Derecho que no todo licenciado en Derecho es abogado. Una cosa es tener la licenciatura y otra cosa es ser abogado. –El licenciado en derecho es el que cuenta con su título, su cédula. El abogado es quien lo ejerce, el que aboga por intereses, por derechos, ese es el trabajo de un abogado eso es lo que nosotros hacemos, esa es la diferencia. No es solo litigar sino también capacitar. En este despacho contamos con ocho abogados especializados en las distintas materias. Reiteró su servidor


como titular no solo litiga si no también capacita; en diferentes municipios, a policías municipales, servidores públicos por el nuevo sistema penal. Esto me ha permitido que hace un par de meses fui nombrado como Delegado Estatal de la Federación Latinoamericana de Abogados Criminólogos y Criminalistas.

–¿Cuál ha sido su experiencia como abogado?

–Siempre tratamos de ser solidarios, hoy redes sociales es un mundo muy grande que lamentablemente no lo hemos ocupado de la mejor manera; pero como persona, como abogado lo que yo si busco es ocupar para un bienestar. Si hay personas que le han violado un derecho, que han sido vulneradas, nosotros los buscamos para apoyarlas sin ningún costo, porque el trabajo humano es apoyarnos entre nosotros. Estos ocho años con el despacho, su servidor ha tenido posibilidad de estar en algunos municipios; en Apizaco, en Tetla como asesor jurídico. Ya fui visitador adjunto en Derechos Humanos en la quinta visitaduría. Presidente de la Comisión de Finanzas de Administración y Rendición de cuentas de un partido político. La política también me gusta, he sido candidato a diputado en el entonces Distrito XVI.

–Su carrera la inicia muy joven, ¿Cómo enfrentar este reto?

–No es fácil. Los tiempos van cambiando, el derecho es constante no se queda aislado de la sociedad; las conductas cambian y los delitos igual. Antes hablabas tal vez de robo de ganado, ahora escuchas delitos cibernéticos y esto obliga a prepararse cada día. Como abogado, joven y emprendedor es grato ver que se acercan a nuestro despacho para solicitar apoyo y nosotros con todo gusto lo hacemos, esa es la diferencia con otros despachos. 19


Lic. Miguel Tizatl Santos Notario Público No.4 | Demarcación Notarial: Zaragoza

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evista momento entrevista al Lic. Miguel Tizatl Santos; Notario público de la demarcación Zaragoza en el municipio de Zacatelco, ahondando en el tema de la sucesión de bienes, ya que septiembre es mes del testamento.

-¿Qué es un testamento?

–El testamento es un acto unilateral, revocable y personal, en el cual se expresa la última voluntad de la persona llamada testador y la disposición de sus bienes o parte de ellos, para después de su muerte, a un familiar o a una persona distinta, a quien se le denomina heredera o legataria.

–¿Quiénes pueden realizar un testamento?

–La ley solo reconoce capacidad para testar, a las personas que tienen perfectamente conocimiento del acto y perfecta libertad para ejecutarlo; es decir, la ley menciona que los menores de catorce años y el que habitual o accidentalmente sufra enajenación mental no podrá realizar un testamento.

–¿Cuáles son los tipos de testamento?

Av. Libertad No. 66, Sección 1ra Zacatelco, Tlax

–Hay varios tipos de testamento, entre ellos se encuentran los testamentos público y privado. El público es el que se otorga ante notario público y tres testigos. El testamento privado es el que se otorga ante la presencia de cinco testigos y en casos muy específicos, como, por ejemplo, que el testador sea atacado por una enfermad o sufra de un accidente tan violento o grave, que no le dé tiempo para que concurra ante notario, o que en el lugar o población donde se encuentre el enfermo o accidentado no haya fedatario público.

– ¿Cuáles son los requisitos para realizar un testamento?

–Los requisitos son muy sencillos y sólo se requiere lo siguiente: • Nombre y apellido del testador • identificación oficial como credencial de elector vigente, pasaporte; cédula profesional no mayor a diez años de expedición, visa • Clave Única de Registro de Población (CURP) • Comprobante de domicilio • Acta de nacimiento

notariapublica4zacatelco@gmail.com

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• Acta de matrimonio, en caso de que sea casado • Tres testigos con identificación oficial, que no sean familiares • Documentos que acrediten la propiedad y posesión de los bienes muebles e inmuebles • Nombre de los herederos, del albacea en primer y en segundo lugar y la forma de repartición.

–¿Cuál sería la recomendación para que la gente realice su testamento? –Una de las cosas que más se desea para

la familia es el bienestar y la tranquilidad, y con un testamento de por medio esto es posible. Es por esta razón que yo invito a la ciudadanía a que realice su testamento en cualquiera de las veinticinco notarías de nuestro estado, y así evitar heredar problemas, que lleven a un distanciamiento familiar y a un juicio sucesorio intestamentario caro, tedioso y largo.

- ¿Cuál es el costo por realizar un testamento?

El año pasado fue de tres mil pesos. Este año se respetará el mismo costo, con ciertas restricciones.

Tel. (246) 151 00 36


Olvido y abandono: personas de la tercera edad Autor: Yasmín Zárate | Fotografía: Federíco Ríos Macías

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er viejo tendría que ser sinónimo de sabiduría y respeto, pero en México no siempre sucede esto: el 20 por ciento de los adultos mayores vive solos y 16 por ciento sufre abandono y maltrato. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018, casi 10 por ciento de la población es de adultos mayores; de ellos, 25 por ciento estaba en condiciones bajas de bienestar y casi 20 por ciento en muy bajas. El INEGI 2015 revela que en México hay 10 millones de adultos mayores de 60 años o más, que representan 9 por ciento del total de la población; su tasa de crecimiento anual es de 3.8 por ciento, lo que implica que a la fecha hay 14 millones de personas en ese segmento. De hecho, ahora hay más individuos mayores de 60 años que niños menores de cuatro años, y las proyecciones indican que el fenómeno del envejecimiento demográfico es irreversible en nuestro país. Este crecimiento es una muestra también del aumento en la esperanza de vida, que actualmente es de 76.4 años para población en general. Sin embargo, la esperanza de vida saludable para la población en general es apenas de 65.8 años, lo que significa que en 10.6 años (de la esperanza de vida general) hay una carga de enfermedad y dependencia.

Además, este aumento en la esperanza de vida representa también un reto para la salud de los adultos mayores en términos de enfermedades no transmisibles, las cuales son generadoras de discapacidad. La creciente prevalencia de las enfermedades crónicas, incluyendo la demencia, constituye un reto particular, pues compromete la funcionalidad, genera discapacidad Y eventualmente conduce a la dependencia, ya que representa además un incremento significativo en el costo de la atención a la salud. Se debe reconocer, por tanto, la importancia del estado funcional de los adultos mayores, ya que determina en gran medida la relación entre el envejecimiento poblacional y el gasto en salud. Bajo este escenario de atención y cuidados, aproximadamente el 20 por ciento de la población en México, de acuerdo con datos de Inegi, vive en condiciones de soledad, pobreza y despojo de sus bienes. En Tlaxcala el porcentaje podría ser similar. En la casa del anciano de Huamantla el 80 por ciento de los adultos mayores que habitan fueron despojados de sus bienes por sus familiares, viven en condiciones de soledad y abandono. A treinta y cinco años de fundación, la labor altruista de las damas voluntarias es vital para los abuelos. 22


Bajo la idea de brindar un lugar de bienestar físico y emocional, nace en 1984 la Casa del Anciano, en el municipio de Huamantla. Un grupo de damas voluntarias se percató que personas de la tercera edad pernoctaban en los portales y baños de la iglesia de La Caridad, sin que nadie pudiera ofrecer un techo u hogar a estas personas que vivían en condiciones de abandono y olvido de sus familiares. Blanca Elvira Cabrera Escamilla es una de las fundadoras de la Casa del Anciano en Huamantla, quien ya tenía una importante labor social y altruista en el municipio. Ella decidió, junto con un grupo de mujeres, hacer gestiones ante el ayuntamiento y las instancias legales para constituir un asilo bajo todos los procedimientos institucionales y así dar certeza jurídica, médica y de atención a sus albergados. Cabrera Escamilla rememora que la señora Guadalupe Lomelí la invitó en 1983 a dar clases de catecismo y realizar labor social. Con el tiempo, se dieron cuenta que sucedían cosas extrañas en el centro de la ciudad: “Cuando llegué a Huamantla un grupo de personas en Los Portales extendían unos cartones para dormir, y me enteré de que una ancianita dormía en los sanitarios de La Caridad, que no son 23


los que conoces actualmente tan bien ubicados y amplios. En ese entonces eran muy pequeños y olían muy mal. Otros ancianitos vivían en las trastiendas y empecé a platicar con mis compañeras y les propuse que hiciéramos algo por estas personas”. Unas compañeras siguieron enseñando catecismo, otras empezamos a cuidar a los ancianos y rentamos un localito, propiedad de la señora Angelina López Sánchez, y ahí empezaron a vivir los que no tenían un hogar. Dejaron de pernoctar en la calle, alojándose inicialmente cuatro adultos mayores. Había un grupo de señoras muy conocido en Huamantla, que se llamaba las Damas del café del martes, quienes hicieron el favor de otorgarnos donativos y muebles” “En 1984, pedimos a Elodia Martínez, la propietaria del inmueble, que nos donara una propiedad. Ella decía que la propiedad ya no servía. Después de rentarla estaba muy maltratada, le propusimos que un albañil la revisara y retiraron el cascajo de los muros y los cimientos estaban bien. Levantamos nuevamente la casa. La señora nos en-

tregó las llaves y comenzó a funcionar el asilo de ancianos en un espacio más grande.”, asienta Cabrera Escamilla dama voluntaria. La Casa del Anciano se formó el 14 de marzo de 1984; en una asamblea se constituyó por primera vez la mesa directiva de esta asociación, que quedó integrada de la siguiente manera: presidenta, Clementina Pardo Jácome; vicepresidenta, Bolivia Compañ Pérez; secretaria, Victoria Paredes Flores; tesorera, Esperanza Domínguez Sánchez. Esta acta de asamblea quedó protocolizada en la ciudad de Tlaxcala el 25 de mayo de 1984 ante el notario público número uno del Distrito de Hidalgo, Tlaxcala, en el instrumento número 2028 volumen XXI. En dicho documento quedo formalizada la asociación civil que tendría como objetivo dar asistencia moral y material a personas indigentes, especialmente a niños y ancianos. Las voluntarias realizan actividades en la comunidad como rifas, tómbolas y bazares, pero sobre todo el gran baile de banderas, que es famoso en la población, todo esto para allegarse recur24

sos. Es así como este asilo les proporciona a las personas de la tercera edad hospedaje, atención médica, medicinas, alimentación, atención psicológica, talleres y apoyo espiritual en los últimos momentos de su vida. A la fecha, la Casa del Anciano atiende diariamente a treinta y cinco adultos mayores. Al menos ocho personas son internas, por lo que viven y duermen en el asilo. En su mayoría han sido olvidadas y negadas por sus familias, incluso despojadas de sus bienes y propiedades. “Tenemos muchas historias. Más de setenta adultos mayores han permanecido en las instalaciones antes de fallecer. Éste fue su último hogar, su última morada antes de partir. Algunos llegan por su voluntad, otros deambulan por las calles y son rescatados. Otros ancianitos vienen y nos explican por qué ya no los pueden atender sus familiares y se les recibe y atiende, con una ayuda económica de 1500 pesos mensuales, con esa cantidad no vive nadie. Aquí incluimos hospedaje, baño, alimentación, atención médica y talleres. Nuestras


instalaciones son muy apropiadas para darles una atención como semejantes, como si fueran de nuestra familia”. indicó Blanca Elvira Cabrera Escamilla, fundadora del asilo en Humantla. Pobreza, abandono y olvido es constante en la historia de vida de abuelos en la casa del anciano en Huamantla. Hay historias muy conmovedoras, sostiene Blanca Elvira Cabrera: “Lupita Lozada es una ancianita que vive con nosotros desde hace dieciocho años. Cuando ingresó aún podía valerse por sí misma; con los años ha perdido la vista y el movimiento. Ahora sólo puede estar en silla de ruedas. Recibe atención y cuidado de todo el equipo de damas voluntarias. Recibe terapia todos los días por parte de la escuela de fisiatría instalada en Huamantla; las alumnas realizan aquí sus prácticas”. “Otra historia es la de Margarita Sánchez Márquez, a quien trajeron desde Nanacamilpa porque estaba abandonada. El DIF de ese municipio nos respaldó algunas veces para las necesidades de Mago. Hace unos años tuvimos una voluntaria, se tomó la tarea

de buscar a sus familiares de Margarita Sánchez y la negaron, porque ella tomó las fotografías de su casa y cuando se las enseñó, Margarita reconoció su casa. Cuando tocó la puerta aseguraron que no conocían a esa mujer y que nunca vivió ahí. Nadie la ha visitado durante su estancia en el albergue, a pesar de que ha estado muy enferma. Ahora ya perdió la capacidad de razonar, pero sigue con nosotros, ya lleva varios años”. “Tenemos otras internas que tampoco tienen familia. Caridad Hernández, de la colonia Emiliano Zapata, nos la trajo el presidente de comunidad, porque andaba en las calles. Padecía de alcoholismo severo, pero ya se recuperó de su adicción, gracias al apoyo de quienes trabajan y a las actividades como floristería y a ejercicios físicos tipo aeróbicos”. Los abuelitos tienen talleres de tejido y costura, pero van perdiendo capacidades. El cuidado de las plantas ya no les llama la atención, las personas adultas van perdiendo ese gusto. Jugamos dominó y cartas. A ellos les gusta más platicar y hacer actividades físicas. Los alumnos del jardín de niños que 25

queda junto a la Casa del Anciano visitan periódicamente a los abuelos, acción que ha dado excelentes resultados. Los pequeños son espontáneos y muy expresivos, juegan y platican; es un tiempo de vida para ellos. Viejos y niños deberían estar bajo el mismo techo, compartir los mismos espacios y, sobre todo, quererse con la naturalidad que brota de una convivencia normal. Los jóvenes también conviven con los ancianos, algunos más aportan despensas. Asimismo, grupos de Cruz Roja se han acercado al albergue. Su trabajo es muy loable para dar vida a un proyecto como este, que da fe y esperanza a las personas de la tercera edad. Blanca Elvira Cabrera Escamilla asegura que continuará realizando esta labor. “Gracias a Dios se les ha proporcionado una casa y un lugar seguro. Muchas personas han estado aquí de paso y cuando regresan, nos saludan con tanto cariño a todo el equipo de voluntarias. Mi vida está aquí y me siento muy orgullosa de formar parte de este proyecto”, afirma.


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La batalla de Otumba La patria india y la patria mexicana, una misma lucha Autor: Elizabeth Sanchéz Cornejo

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a batalla de Otompan (Otumba) ocurrió el 7 de julio de 1520 en las llanuras de Temalcatitlán, hoy Estado de México, después de la derrota de Cortés en Tenochtitlán o “Noche triste”. Así entonces, la acometida en los llanos de Otumba consistió en un enfrentamiento entre mexicas y sus aliados contra las fuerzas de Hernán Cortés y sus aliados tlaxcaltecas. En aquellos campos, aunque la victoria favoreció a Cortés, la mayor parte de los tlaxcaltecas murió, la mayoría de los españoles resultaron heridos y del lado mexica ni se diga. En el siglo XIX, específicamente en 1837, la batalla de Otumba es narrada por Eulalio María Ortega en formato literario. Algunos estudiosos definen al texto como un cuento y otros como poesía. En su obra, Ortega relata la relación amorosa entre el guerrero Cihuacatzin y su enamorada Xóchitl, nombres de personajes históricos que posiblemente toma de la obra de Francisco Javier Clavijero, Historia antigua de México, que ya había sido traducida del italiano y publicada en 1826. Dentro del tiempo, Ortega ubica la relación de amor entre Cihuacatzin y su entrañable Xóchitl en vísperas de la batalla de Otumba, siendo emperador Guatimotzin (aunque en realidad era Cuitláhuac). A Cihuacatzin, guerrero orgulloso y soberbio, lo describe como hijo de Cualpopoca, protagonista que muere en la hoguera junto con uno de sus hijos y algunos integrantes de su corte por órdenes de los españoles. Cihuacatzin, agraviado, reclama venganza por la muerte de su padre y hermano ani-

mado por el amor a la patria y la religión, protegido por la justicia y defendido por los dioses. En tanto, su adorada Xóchitl lo alienta en esos sentimientos de desagravio (Sandoval, 2012). En la víspera de la batalla, el gran Cihuacatzin tiene la certeza de salir victorioso sobre los españoles, por lo que su discurso está lleno de valor, odio, venganza y pasión. Haciendo alarde de que los indios aprenderán de los conquistadores, la fabricación y el uso de las armas para viajar a España con la firme convicción de vencer a los españoles y borrarlos de la faz de la tierra. A mitad de su furor de venganza y odio, continúa escribiendo Eulalio María Ortega, Cihuacatzin es presa de una especie de ataque epiléptico, momento en que la luna se oscurece, sopla el viento con fuerza y arranca de sus raíces a un sabino haciéndolo caer junto a las rocas en medio de la lluvia y el granizo. En ese contexto, Cihuacatzin hablará con los dioses en medio de la exaltación mental. Pero al volver en sí, el guerrero se sume en graves dudas y le pide a su amada que, en caso de que la suerte le sea adversa, junte sus cenizas con las de su padre y humedezca ambas con sus lágrimas. Xóchitl, contrariada, le reprocha sus palabras, distintas a la confianza que expresara momentos antes de su trance. Es entonces cuando Cihuacatzin le revela que durante su delirio escuchó la voz de Huitzilopochtli, quien le anuncia la derrota de su pueblo (Sandoval, 2012). Como es bien sabido por las crónicas, el triunfo de los españoles y sus aliados tlax27


caltecas contra los mexicas y sus aliados en la batalla de Otumba, en parte se debió a la pericia de Cortés, quien premeditadamente asesina al cihuacóatl Matlatzinatzin1, jefe máximo de las milicias aztecas, para arrebatarle el estandarte y causar confusión y el repliegue de los mexicas. Cortés sabía que al apoderarse del estandarte de guerra, símbolo de poder militar del enemigo, se sobreentendía que la batalla estaba a favor de los españoles (Aparicio, 2017). El cuento o poema de Eulalio María Ortega se edita por primera vez en 1837, en el tomo I de la publicación no oficial de la Academia de Letrán, llamado El Año Nuevo. Una obra que aborda el pasado prehispánico con 1 En la estructura militar europea: capitán y lugarteniente. Aparicio, P., 2017.

la clara intención de buscar una identidad nacional mexicana. La Academia de Letrán fue la primera asociación literaria del México independiente, fundada en junio de 1836 por un grupo de escritores destacados, como José María Lacunza 2, Manuel Carpio, Ignacio Rodríguez Galván y Andrés Quintana Roo, entre otros; este último fue electo presidente perpetuo de la asociación. Uno de los requisitos para formar parte de la Academia de Letrán fue escribir una composición literaria, es por ello por lo que Eulalio María Ortega (18201875), cuando apenas tenía 18 años, redacta “La batalla 2 Quien formó parte del grupo negociador del tratado Guadalupe-Hidalgo de 1848 y que oficializó la entrega de la parte norte del territorio mexicano a los Estados Unidos. Sandoval A. (2012)

de Otumba” (Ruedas, 1998). Como ya se dijo, la obra tenía la clara intención de mexicanizar la literatura con base en la exaltación de las virtudes de los indios prehispánicos, que defendieron su patria y la desaprobación de la barbarie española. Guillermo Prieto, escritor, periodista, historiador, cronista y político, señaló que “lo grande y trascendental de la Academia fue su tendencia decidida a mexicanizar la literatura, emancipándola de toda otra y dándole carácter peculiar” Así, los fundadores de la Academia de Letrán, asevera Adriana Sandoval, del Instituto de Investigaciones Filológicas, trataron de establecer una relación entre la patria india del siglo XVI y la patria mexicana del XIX, 28

como parte de una misma lucha, donde los primeros son precursores de la defensa de la patria de los segundos. La mexicanización de la literatura durante el siglo XIX significo cambiar la imagen de los indios prehispánicos, romper con la visión de seres primitivos catequizables, prevaleciente durante todo el periodo colonial, por una tendencia de búsqueda de raíces mexicanas en el pasado prehispánico. Otro intento similar se suscitó en 1884, con la edición de los cinco tomos de México a través de los siglos, el primero de los cuales estuvo dedicado a las culturas prehispánicas, de la pluma del abogado Alfredo Chavero y publicada bajo la dirección de Vicente Riva Palacio (Sandoval, 2012).


Así, dentro de esta tendencia fue que Eulalio María Ortega, en su composición, define a los indios como personajes arrojados, valientes y apasionados, pertenecientes a las altas clases guerreras, donde los salvajes son los españoles. “El sol se hundía ya en el horizonte: sus rayos iluminaban apenas las cúspides de las montañas, dándoles un color tan sangriento como el que tenían los llanos que habían sido el teatro de las horribles crueldades de la barbarie española” Como ya se dijo, en la batalla de Otumba los mexicas son vencidos, los sentimientos, las ideas, los valores y el valor de la patria dentro de la composición de Ortega, dan cuenta de este proceso de mexicanización de la literatura nacional en

el siglo XIX, donde paradójicamente los indios de esa etapa permanecen al margen de esta abstracción heroica y embellecedora. Recordemos en este punto que a lo largo del siglo XIX algunos liberales optaron por establecer una frontera tajante entre el pasado prehispánico y la Colonia. Por su parte, el criollismo optó por mirar hacia las culturas prehispánicas, como un intento de identidad. Eulalio María Ortega, además de escritor fue una figura importante dentro de la política. Hijo de Francisco Ortega, uno de los fundadores de la Academia de Letrán, litigó en derecho administrativo y penal, formó parte del equipo de los abogados defensores de Maximiliano de Habsburgo, junto con Mariano Riva Pa-

lacio, Rafael Martínez de la Torre y Jesús María Vázquez, además de participar en la comisión reorganizadora de la instrucción pública.

Referencias

Aparicio, P. (2017) El cihuacóatl. Su papel y simbolismo. Recuperado de https://www.academia. edu/33660137/El_cihuac%C3%B3atl._Su_papel_y_simbolismo.pdf Chavero A. Lienzo de Tlaxcala Recuperado de https://docplayer. es/55005881-El-lienzo-de-tlaxcala. html y de https://issuu.com/digital-editorial/docs/lienzotlaxcala https://docplayer.es/55005881-Ellienzo-de-tlaxcala.html Ortega E. (1996) “La batalla de Otumba”, en El Año Nuevo 1837. Edición facsimilar. Estudio preliminar de Fernando Tola de Habich. México: UNAM 180-188 Johansson K., Patrick, (2015) “Tlahtoani y cihuacóatl. Una dualidad teocrática en México-Tenochtitlan”, Arqueología Mexicana núm. 133, pp. 22-29. Recuperado de https://arqueologiamexicana.mx/ mexico-antiguo/tlahtoani-y-cihuacoatl-una-dualidad-teocratica-en-mexico-tenochtitlan Perales A. (2000) Las asociaciones

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literarias mexicanas. México: UNAM. Sandoval A. (2012) Dos cuentos del siglo XIX sobre indígenas. Revista semestral de Estudios Literarios. UNAM. Recuperado de https:// revistas-filologicas.unam.mx/literatura-mexicana/index.php/lm/article/ view/704 (2012) La construcción nacional. Tomo 2 (1830-1880). Siglo XXI https://books.google.com.mx/ books?id=Rho5UalGqCQC&pg=PT216&lpg=PT216&dq=la+batalla+de+otumba+de+eulalio+mar%C3%ADa+ortega&source=bl&ots=gCNyml2z9n&sig=ACfU3U0-ZYzBHOPyWrfUexbGAHDSQPsVIA&hl=es-419&sa=X&ved=2ahUKEwjExIXpuJLjAhUSjq0KHcCFC7oQ6AEwCXoECAgQAQ#v=onepage&q=la%20batalla%20 de%20otumba%20de%20eulalio%20 mar%C3%ADa%20ortega&f=false http://www.elem.mx/autor/datos/107054 Ruedas J. (1998) La novela corta en el primer romanticismo mexicano. Recuperado de https://books.google. com.mx/books?hl=es&lr=&id=FWRdboh4F-wC&oi=fnd&pg=PA7&dq=related:JHl05Ue2r_UJ:scholar. google.com/&ots=PjEsJ7JJ6y&sig=DLcWRnyeSjvNu-NwWkMkyPLzA40&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false


Green Fire Chimeneas Ecológicas Una marca 100 por ciento tlaxcalteca

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Cuántas veces hemos escuchado la frase “Mi casa es un congelador”? De las temporadas de frío en esta zona del altiplano surge la idea de crear la marca Green Fire Chimeneas Ecológicas, atendiendo una necesidad con una propuesta sustentable para el medio ambiente y la salud. Los diseños portátiles permiten que se muevan de espacio en espacio en el interior de la casa: sala, comedor, recamara, estudio. De igual manera, se instalan de acuerdo con las necesidades de cada diseño arquitectónico, es decir, si apenas estás en el proyecto de la casa, puedes incluir el espacio para tener una chimenea ecológica, o bien, si ya tienes una tradicional, la puedes sustituir. El material para su funcionamiento es etanol, un biocombustible derivado de la caña que no genera cenizas, sólo vapor de agua, por lo tanto, es ecoló-

gico y limpio para la salud. Esta es una diferencia importante con respecto a las chimeneas eléctricas, que conforme pasan las horas van resecando el medio ambiente y las vías respiratorias. El diseño en ónix o mármol permite que luzcan como parte de la decoración de la casa, pues hay en diferentes tonos, combinaciones y tamaños que puedes mover de un espacio a otro. Las pequeñas tienen una capacidad de calentar hasta 32 metros cuadrados y las más grandes hasta 50 metros. Ecn conjunto con la chimenea puede utilizarse aromaterapia colocando aceites esenciales en el etanol, por lo que una vez que se va consumiendo este combustible, se desprende una agradable fragancia El precio promedio va desde 1500 y 3500 las portátiles, mientras que para instalaciones específicas puede variar de acuerdo con la necesidad de cada cliente. 30


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Tenemos que hablar de ética Autor: Horacio López Muñoz

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n estos días, con los cambios tecnológicos a la orden del día, la vorágine de interacción social que representan los medios de comunicación que han surgido en los últimos 15 años, los movimientos sociales y específicamente lo que se espera de nosotros, así como nuestra forma de hacer negocios, es necesario hablar de ética. Todos deseamos vivir una buena vida. Peleamos por justicia y queremos alcanzar la felicidad. Deseamos comportarnos y que los demás se comporten de cierta manera para moldear la sociedad en la que queremos vivir e interactuar según nuestra idea de lo que es bueno o malo; hacemos negocios para maximizar nuestra riqueza (o alcanzarla); opinamos sobre cómo debería gobernarse, qué derechos y obligaciones adquiriremos como integrantes de esa sociedad y, finalmente, alcanzar la autorrealización. Sin embargo, las formas y los métodos que utilizamos para ello son diferentes, porque cada uno de nosotros tiene su propia forma de ver el mundo y la sociedad en la que nos desenvolvemos. Por ello, es un camino lleno de piedras el que tenemos enfrente y es fácil perderse en él. La ética puede enseñarnos la forma de hacerlo con integridad y más importante aún, sin lastimar a los demás en el proceso. Piense en esto querido lector: ¿qué es una buena vida? Bueno, parece ser algo subjetivo. De hecho, hay una rama de la filosofía que trata de contestar esa pregunta y se llama filosofía moral. Sin ahondar en ella, podemos

decir que hoy en día, vivir bien ha dejado de ser un concepto que depende de uno mismo y eso es un problema. Permítame explicar un poco: la idea de la felicidad depende de cada uno porque la elección de lo que es proviene de muchos factores, como la vida familiar que desarrolló cuando niño, la condición económica y social, así como la educación y el entorno general. Pero precisamente esto último es lo que ha cobrado mayor influencia hoy en día. Una influencia externa masiva que nos diga y enseñe lo que es vivir bien puede ser decisiva para estandarizar esa idea de manera que comenzaremos a pensar que vivir bien es una cosa específica. Con los gustos y preferencias estandarizados, la idea de la felicidad difícilmente se dibuja con el verdadero deseo personal, sino que se ve influenciado por lo que nos dicen que debemos ser y tener para ser felices. Así pues, casarse, tener una casa, inversiones, un auto, hijos y una vejez tranquila con una serie de artículos de primera necesidad se convierte en vivir bien, ignorando que quizá uno no quiera eso porque hay personas que no necesitan casarse, no quieren tener hijos y no necesitan el último gadget de moda. Esto ocasiona varias cosas, entre ellas, que el ideal se convierte en una utopía difícil de alcanzar y la frustración constante de no ser quien se espera que uno sea. En clase, cuando pregunto a mis alumnos qué es lo que desean ser para ser felices, siempre se tra34


ta de lo mismo: tener. Y eso es un problema. Es un problema porque el fin justifica los medios. Piénselo: si usted desea tanto sentirse aceptado y con consecuencia vivir bien y un bien determinado le ayudará a que las personas lo vean de forma diferente ¿acaso no haría lo necesario para conseguirlo, incluso robarlo? Porque eso es más fácil que decidir que no desea sentirse aceptado en un círculo social que lo condiciona a tener algo en lugar de ser usted mismo. Si me convencen de que para ser feliz debo poseer co-

sas, tenderé a cosificar todo, incluso a mi pareja. ¿No se le hace conocido eso de “quiero a alguien que me ame tal y como soy, que me comprenda y que me aguante todo”? Bueno, si lo piensa un poco, no decimos “quiero amar a alguien de forma que pueda compartir quién soy, mi espacio personal y mi intimidad” que es muy distinto porque deseamos recibir, pero rara vez decimos compartir (porque dar y dar sin recibir tampoco está bien). Mis alumnos me retroalimentan cuando me comentan que el verdadero amor es

ser incondicional a alguien y que, si alguien te ama, debe respetarte y serte fiel, lo que significa que a veces se debe uno aguantar todo con tal de estar con una persona y, querido lector, eso acarrea un sufrimiento. Muy pocas veces he escuchado que el amor no implica poseer a una persona, significa compartir con ella. Pensamos que vivir bien implica el amor y esa idea romántica que lastima. Así que, ¿de verdad sabemos qué es vivir una buena vida? La ética nos puede ayudar a descubrir eso de acuerdo con nuestra propia concep35

ción del sentido de pertenencia a una comunidad, a una sociedad y de respeto hacia los demás, pero también de respeto y amor a uno mismo. Y creo que transmitir ese mensaje a nuestros jóvenes es vital porque evitará frustraciones y permitirá una elección más libre. Así pues, despojarse del sentido colectivo de lo que es felicidad y desarrollar el propio es muy importante. Y para ello, necesitamos pensar y decidir por nosotros mismos. Peleamos por justicia. Pues, sí… hay movimientos auténticos de búsqueda de


justicia que intentan frenar los intentos brutales contra sus derechos básicos o de búsqueda de igualdad. Pero también hay una forma de simulación de búsqueda de justicia a través de nuestras redes sociales que permiten el anonimato o la confrontación sin consecuencias reales. Vamos, que es muy fácil pelearse e insultarse o amenazarse bajo el cobijo de un monitor. Pero eso en realidad no es una búsqueda de justicia, es una búsqueda de tener la razón sobre cualquier situación a pesar de que haya evidencia de que no estamos en lo correcto. Tengo un amigo en Facebook que se la pasa insultando a los que votaron por el presidente, señalando cualquier cosa como un error y burlándose de los que insinúan una búsqueda

de justicia porque él piensa que el justo es él. No puede ver que su comportamiento, además de violento, implica una supuesta superioridad intelectual (no pienso discutir si sus argumentos contra el presidente son correctos o no porque sale sobrando). En la mayoría de los casos, cuando uno se ve acorralado, tendemos a culpar a los demás o a señalar a otros para que no se note mi error. Piense en esto: si usted trabajara en una empresa y una de las reglas es llegar a tiempo, pues uno debe llegar a tiempo. Seguro le ha pasado: alguien llega tarde, se le llama la atención y entonces contesta “Sí, pero fulano llega más tarde”. Nuevamente, parece poca cosa, pero no lo es. Este comportamiento también lo veo mucho inclu-

so en el aspecto profesional. ¿Qué significa esto? Pues que la idea de la justicia es flexible: la justicia se aplica cuando me favorece, no cuando me afecta. Esto aplica por supuesto en los negocios. Con cada generación, lo que se considera aceptable cambia. La esclavitud era considerada correcta en un tiempo. La explotación crítica en la Revolución Industrial era plenamente aceptada. Sigue siendo aceptada la conducta forzada para que trabajen más las mujeres que los hombres. Hoy en día, la conciencia ética de las mismas se rige por lo que opinan los clientes, pero esto entonces no es completamente ético porque está condicionada a una posible disminución de las ventas. Lo mismo ser buena persona 36

y justa: está condicionada si uno cree que es la forma de alcanzar el paraíso. Ser buena persona y bueno con el prójimo no debe estar sujeto a un premio a alcanzar cuando uno muera. Recuerdo que en una universidad en la que laboré propuse la creación de un código de ética, pero se detuvo ante la indignación de mis compañeros profesores, situación que me sorprendió porque el argumento no era “Debemos ser buenas personas empáticas con los alumnos por convicción propia y no obligados”, sino palabras vagas que trataban de justificarlos. Pero sí es necesario un código de ética en las universidades y en las empresas porque nos permiten impulsar hacer lo correcto haciendo cada vez más di-


fícil hacer lo incorrecto mediante primero un texto que nos permite reflexionar sobre nuestra conducta al exponer las consecuencias pero que a la larga, se convierte en tratar de ser mejor persona por convicción propia. Y eso debemos enseñarlo y transmitirlo a nuestros hijos. ¿Alcanzar la felicidad? La felicidad también es un concepto un tanto abstracto, pero eso no significa que no debamos explorarla. Aquí podríamos decir que somos muy felices, pero depende de a quién le preguntes. La felicidad definitivamente no es el modelo rosa de las telenovelas. Según ellas y muchos otros medios, para alcanzar la felicidad primero se debe sufrir. Y eso es una trampa porque ¿en serio debo sufrir para ser feliz? ¿No es posible

que sea feliz nada más así, sin necesidad de revolcarme en la pérdida, el dolor y la frustración? Porque, por supuesto que la vida nos lleva a esas cosas, pero no es un requisito para ser feliz, es una consecuencia natural de estar vivos. La felicidad proviene de un bienestar físico y emocional esencialmente. Proviene de quererse y aceptarse como uno es, no como nos perciben los demás. La felicidad no es mostrarse en redes sociales sonriendo como si no pasara nada. Tampoco lo es escondiendo nuestras emociones o no hablándolas. Mucho menos lo es restringiendo los derechos de las personas bajo el pretexto de que no son felices actuando diferente o siendo diferente a uno porque, por mucho que

no nos guste, tenemos el derecho a decidir cómo vivir y eso debe ser respetado. Por eso, querido lector, lo invito a que platique esto con sus hijos que son quienes más lo necesitan en estos momentos, pero también discútalo con sus amigos, con familiares, con colegas desprovisto de juicios de valor y sin ánimo de tener siempre la razón. Nos dicen que las opiniones deben ser respetadas. Permítame disentir. Todos podemos opinar, claro, pero las opiniones se expresan para debatirlas, no para aceptarlas ciegamente porque es peligroso porque a veces esas opiniones vienen cargadas de violencia disfrazada. Piense en un automovilista que decide estacionarse en doble fila en una calle transitada. ¿Basta con que 37

encienda sus intermitentes para que todos aceptemos la falta de tránsito que está cometiendo? Por supuesto que no. Así es una opinión. Discútala. Enfréntela, pero escuche y permita la réplica porque eso nos hará reflexionar tanto a quien opina como quien debate. Si alcanzamos ese punto, podremos llegar a una conclusión ética. Así pues, ¿por qué debemos hablar de ética? Porque necesitamos recuperar el rumbo cuando lo perdemos, porque necesitamos respetar a los demás sin violentar, porque necesitamos encontrar nuestro camino personal a la felicidad y porque hay que hacer negocios donde no nos aprovechemos de los demás. Porque tenemos que vivir bien sin lastimar y sin que nos lastimen.


Preocupación: ¿me sirve o me enferma? Autor: Psic. Cristina Figueroa Quirino Tel: 01 246 4580393 | psicologiaclinicaintegral@gmail.com

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reocuparse es un proceso mental que tiene como objetivo que la persona encuentre soluciones coherentes y prácticas ante los problemas que se le presenten. La preocupación involucra otros aspectos, como el análisis y la toma de decisiones. De hecho, cuando una persona se preocupa analiza las posibles consecuencias, los posibles peligros y pone en juego sus creencias, así como sus recursos personales. Watkins (2008) menciona que la preocupación es un proceso que activa el afrontamiento permitiendo al sujeto centrarse en el problema, buscar información para su resolución y preparar la acción para resolverlo, todo ello con niveles de ansiedad mínimos y adaptativos. Las preocupaciones, entonces, tienen un fin adaptativo que ayudan al ser humano a hacer frente a sus eventos cotidianos. Así, preocuparse es normal y benéfico. Sin embargo, cuando la preocupación se exacerba, es decir, se exagera, deja de ser un proceso provechoso y resulta perjudicial para la salud emocional. La preocupación se convierte en un problema cuando se vuelve un cúmulo de pensamientos negativos. La persona se imagina un futuro pesimista, difícil y catastrófico. Y, peor aún, cuando estos pensamientos aparecen en la mente sin control alguno, a cualquier hora del día y en cualquier momento. Se denominan entonces pensamientos automáticos o intrusivos. De hecho, los trastornos de ansiedad se caracterizan precisamente por ser pen-

samientos automáticos que involucran una preocupación exagerada, antes, durante y después de un evento de importancia para la persona. Por ejemplo, en el trastorno de ansiedad generalizada, el individuo tiende a preocuparse constantemente por todo tipo de situaciones relacionadas con su vida cotidiana. En este trastorno hay una preocupación crónica por un periodo mayor a seis meses y un alto grado de nerviosismo. Las personas caen en un círculo bastante complicado que les impiden relajarse, llegando incluso a presentar síntomas somáticos, como la imposibilidad de conciliar el sueño. En el denominado trastorno de estrés postraumático, la persona se preocupa porque el evento traumatizante se pueda repetir. Entonces vemos que la preocupación antecede al miedo. Lo mismo sucede en las fobias, la persona tan solo de imaginarse que el objeto de su miedo pueda aparecer, comienza a sentir ansiedad y síntomas físicos como taquicardia, problemas para respirar, mareos. En ocasiones, se puede tener estos síntomas en lugares donde se cree que no va a poder conseguir ayuda; se le denomina agorafobia. En casos extremos, se puede llegar a experimentar un ataque de pánico. Otro ejemplo es cuando una persona se preocupa de manera constante y repetida por un mismo asunto, de tal manera que los pensamientos automáticos negativos se dan con tanta fuerza que el sujeto cree que necesita realizar actos con el propósito de erradicar esos pensamientos y, por supuesto, la ansiedad que los acompañan. Por ejemplo, alguien 38


Día: jueves 5 Inauguración de la Exposición De puro Corazón de Liz Durand Goytia Hora: 19 Hrs. Entrada libre que se preocupa por las enfermedades y constantemente se lava las manos. A esto se le denomina TOC, trastorno obsesivo compulsivo. Vemos entonces que un exceso de preocupación puede deteriorar significativamente la calidad de vida de alguien, afectando sus relaciones interpersonales y sus objetivos profesionales. Otra característica es que las personas continuamente presentan enfermedades físicas, como padecimientos gastrointestinales, hipertensión, etcétera. En estos casos, la preocupación se convierte en un acto que provoca sufrimiento emocional y físico. En el otro extremo tenemos a quienes no se preocupan por nada y se involucran en situaciones de riesgo, debido a un optimismo exagerado, y sin tomar precauciones. ¿Qué es lo ideal? Regresemos a la definición de Watkins: lo ideal es preocuparse, buscando información para la resolución de un problema, preparando la acción para resolverlo, presentando niveles de ansiedad mínimos.

Día: 27 de septiembre Presentación de Ficticia editorial Con la presencia Marcial Fernández sus creaciones de arte y minificción Hora: 18 Hrs. Entada libre Club de lectura con Adrián Mendieta Moctezuma Días: sábados de 16 a 19 horas Entrada libre Seminario taller La poesía en el Rock con Raúl Lozada Día: 6 de septiembre Hora: 18 a 20 hrs. Entrada libre

Vive el sueño de tener arte, experimenta volar Centro de Cultura: Galería Casa de la Nube & Café Punta del Sol Lunes a sábado de 16:00 a 21:00 horas. Dirección: Martín López 7, Atempan, Tlaxcala. C.P. 90010 http://galeriacasadelanube.blogspot.mx/ “Proyecto apoyado por el Fondo Nacional para la Cultura y las Artes”


Turismo y sustentabilidad. A propósito del Día Mundial del Turismo. Autor: Ángel David Flores Domínguez | Doctor en Geografía, Profesor-Investigador de El Colegio de Taxcala, A.C.

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l Día Mundial del Turismo se celebra desde 1980 cada 27 de septiembre, conmemorando la fecha en que se realizó la primera asamblea internacional de organismos estatales de turismo, que a la postre daría origen a la Organización Mundial del Turismo. Anualmente, los eventos organizados para la celebración giran en relación con un tema central, siendo para 2019 el turismo y empleo1. Es entendible la importancia que se le atribuye al turismo a nivel internacional y en México, como actividad que detona el empleo de una gran parte de la población, ya sea por la prestación directa de servicios turísticos, o por toda la dinámica económica que se genera por la demanda de otros productos y servicios relacionados indirectamente2. Sin embargo, a pesar de esta importancia socioeconómica, el tema de la sustentabilidad no debe perderse de vista en la discusión sobre el turismo. La realidad contemporánea nos ha mostrado que en diversas partes del mundo se cuestiona el paradigma del turismo como factor de desarrollo y beneficio local, al cual se apegan muchos discursos contenidos en políticas turísticas nacionales. Es decir, aún hay muchas cuestiones que entender, definir e interpretar sobre el turismo, lo cual queda de manifiesto en el rechazo del turismo en sitios como Venecia, Barcelona, Berlín, Lisboa, Baleares, Hong Kong o Camboya, entre otras, debido al “sobrecupo” turístico (overtourism)3. 1. Entorno Turístico (s/f). “Historia del Día Mundial del Turismo”, Entorno turístico, revista Digital. Consultado en https://www.entornoturistico. com/historia-del-dia-mundial-del-turismo/ 2. Ver OCDE. Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos. (2017). Tourism policy review of Mexico. París, Francia, Publicaciones OCDE. 3. Ver, por ejemplo, a Barbacci, N. (2018). “Efectos socio-culturales del turismo en ciudades patrimoniales: los casos de Venecia, Cusco y la Ciudad

La turismofobia es expresada por la población local ante situaciones que amenazan o que afectan la vida cotidiana de los residentes. Los efectos incluyen, entre otras cosas, el aumento del precio de mercancías o alquileres, el tráfico denso en las carreteras y la saturación de andadores por peatones, el ruido excesivo, o bien problemas por la escasez de recursos como el agua potable, así como el incremento de basura. Así mismo, es común que el auge turístico promueva la llegada de personas atraídas por la necesidad de un empleo, lo que puede ser percibido como perjuicio de los trabajadores locales, o bien el establecimiento de grandes tiendas que desplazan a comercios locales más pequeños. La lista de motivos de rechazo podría continuar. Un caso aparte por la gravedad del asunto sería el aumento de la inseguridad y violencia, lo cual ha quedado de manifiesto en lugares como Taxco, Cancún o Acapulco, por referir sólo algunos. Estas situaciones hacen pensar que los postulados definidos para alcanzar la sustentabilidad no han logrado cumplirse satisfactoriamente, dado que el pilar del beneficio social es bastante cuestionable. La gestión de los espacios y recursos para el turismo, en los casos citados y en muchos más, podría parecer que carece de mecanismos que integren a los sujetos sociales, los cuales se manifiestan en la oposición de los residentes o en perjuicios que padecen. Un avance importante en tratar de entender el turismo con bases sustentables es pensar en un enfoque de sistemas, en donde México”. Alcance. Revista Cubana de Información y Comunicación, 16:24-48; Milano, C. (2018). Overtourism, malestar social y turismofobia. Un debate controvertido. PASOS 16(3): 551-564 40


de el turismo es un elemento más de toda una compleja red de actividades y actores que interactúan en un tiempo y espacio, al que comúnmente denominamos territorio. Ya desde la década de 1970, turistólogos como Clare Gunn y Neil Leiper, influidos por la teoría general de sistemas de Ludwig von Bertalanffy, propusieron entender al turismo como un sistema de elementos interconectados, en donde los turistas durante su viaje interactúan de diversas maneras y con variados elementos presentes en el lugar visitado y en los lugares “de paso”4. En este momento, y continuando en la idea del sistema turístico, cabe hacer mención del rol fundamental que el ambiente debe ocupar en el proceso mental de imaginar y estudiar al turismo para que se acerque a la sustentabilidad. Podemos entender al ambiente como aquel gran espacio que nuestra mente puede conocer, a través de las formas materiales de los múltiples objetos que percibimos en la actualidad, sin olvidar que estos han ido adquiriendo diversas características con el paso del tiempo y así seguirá ocurriendo. Aunado a estas formas materiales en el ambiente, los sujetos de 4 Ver a Gunn, C. (1972). Vacationscape, designing tourist regions. Austin, University of Texas; Leiper, N. (1979). The Framework of Tourism: Towards a Definition of Tourism, Tourist, and the Tourist Industry. Annals of Tourism Research, 6(4): 390-407

manera individual o colectiva, les otorgamos significados diversos que igualmente van cambiando en el tiempo. De esta manera, no sería lógico pensar en un ambiente que funcione como un contenedor estático de múltiples objetos, que son valorados únicamente en función de su utilidad o renta monetaria. En este mismo sentido, las relaciones establecidas entre los objetos y quienes se apropian de ellos para incorporarlos a su vida cotidiana, se mueven así a un siguiente nivel de complejidad sistémica. Con base en esta reflexión, la sustentabilidad en el turismo implicaría conocer el funcionamiento de esta compleja red de objetos-sujetos (sociedades, culturas) que se integran en un espacio (o ambiente), articulados en diversas escalas (local-regional-planetaria) y que evolucionan en el tiempo. Es en esta lógica donde la cuestión turística se debe insertar y además integrar al sistema. La tesis que sostengo es que si el turismo se constituye como el eje central que articula al resto, la sustentabilidad difícilmente acompañará el funcionamiento de este sistema. Visto de esta manera, el turismo sustentable aparece como un camino con gran cantidad de obstáculos a superar para lograr conocerlo y gestionarlo. No obstante, este es uno de los retos que

forman parte de la razón de ser de las instituciones educativas enfocadas en la generación de conocimientos sobre el turismo y la sustentabilidad. Por este motivo, universidades y centros de investigación deben constituirse como aliados imprescindibles, que se suman a otras voces, al momento de pensar el tipo de turismo que queremos o que necesitamos, si es que fuera el caso. Ya se mencionó la relevancia de pensar en el ambiente y su complejidad al hablar del turismo. Pasar por alto su importancia en la planificación y concentrarse en la rentabilidad de la actividad implicaría fatalidades, que podrían ilustrarse con la analogía que Roberto Guimaräes5 hizo sobre el planeta como un barco que navega en el océano, en donde evidencia las consecuencias de omitir el pensamiento sistémico y sustentable. En el barco, los tripulantes del nivel superior viajan con mayores comodidades por la amplitud del espacio y se benefician de recursos ilimitados, mientras que los pasajeros de niveles inferiores van incómodos porque el espacio es reducido y la disponibilidad de recursos es insuficiente. Aunado a esto, en el nivel superior se deshacen de los desechos arrojándolos hacia 5. Ver a Guimaräes, R.P. (2010). Desarrollo sustentable: ¿Propuesta alternativa o retórica neoliberal? Consultado en http://www.utm. mx/~temas/temas-docs/e0831.pdf 41

los niveles de abajo. Sin embargo, esta situación culmina con una sobre acumulación de desechos e inconformidad en la parte inferior que ocasiona que el barco naufrague, ahogándose todos los pasajeros por igual. Un último ejemplo: la tala de bosques y selvas deja expuesto el suelo a la erosión, entre otras afectaciones. Este suelo contiene nutrientes que son arrastrados cuando llueve hacia arroyos, ríos y, finalmente, el mar. En el caso de los fertilizantes en campos agrícolas, ocurre lo mismo. Así mismo, las aguas provenientes de drenajes urbanos e industriales comúnmente tendrán el mismo destino. Este aumento de nutrientes en el mar es el resultado de decisiones tomadas en lugares y tiempos distantes, lo cual es muestra de la ausencia del pensamiento sistémico. No sería complicado imaginar lo que pasará en estas aguas ricas en nutrientes durante la época del año en que la radiación solar estimula con mayor intensidad la fotosíntesis y reproducción de colonias de algas marinas como el sargazo, las cuales llegarán a las costas caribeñas producto de las corrientes marinas y afectarán al turismo con perjuicios económicos y ambientales6. 6. Ver a Alba, M. (12 de julio de 2018). “Marea de sargazo en el Caribe Mexicano: realidades, mitos y oportunidades”. Agencia Informativa Conacyt. Disponible en http://cienciamx.com/ index.php/ciencia/ambiente/22343-marea-sargazo-caribe-mexicano


Suplementos alimenticios vs hábitos alimentarios Autora: Noemí Calderón Rodríguez | Nutrióloga clínica

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n la actualidad han surgido muchas empresas dedicadas a la fabricación de suplementos alimenticios. En los últimos años, estos productos se han popularizado, principalmente a consecuencia de las graves deficiencias nutricionales y el desarrollo de enfermedades relacionadas con una mala e inadecuada alimentación, generada por malos hábitos alimentarios y un estilo de vida acelerado, consumista, sedentario, automatizado y digitalizado, que nos lleva a ser más dependientes de lo que no es natural dañando nuestra salud física, mental y emocional desde edades muy tempranas.

–¿Qué son los suplementos alimenticios?

–En México, la Ley General de Salud los define como “productos a base de hierbas, extractos vegetales, alimentos tradicionales, deshidratados o concentrados de frutas, adicionados o no, de vitaminas o minerales, que se puedan presentar en forma farmacéutica y cuya finalidad de uso sea incrementar la ingesta dietética total, complementarla o suplir alguno de sus componentes”. http://revistacofepris.salud.gob.mx

–¿Qué pueden contener los suplementos?

–Macronutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono), micronutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos), otros nutrientes como fibra, cofactores enzimáticos o metabólicos, enzimas, coenzimas, hierbas medicinales, tejidos orgánicos (plantas), glándulas y metabolitos.

–¿Cuándo deben ser indicados?

–Cuando hay ingesta deficiente de nutrien-

tes, especialmente en niños o personas adultas con problema de poco apetito o trastornos alimentarios como anorexia o bulimia, también se sugieren en presencia de dietas o planes nutricionales especiales derivados de alguna patología del tubo digestivo (cirugías, dificultad en la masticación, digestión o absorción), cuando hay cuestiones restrictivas en el caso de alguna enfermedad metabólica, crónico-degenerativa o inmunológicas. Igualmente se sugieren cuando los requerimientos calórico y proteico son altos en el caso de niños prematuros, con desnutrición, actividad física de moderada a intensa, embarazo, lactancia y senectud; asimismo, se recomiendan los suplementos como soporte nutricio en el caso de pérdidas elevadas de nutrimentos y masa muscular (catabolismo, síndrome síndrome malabsortivo, cáncer, etc) en este caso se valora la vía de acceso (oral, sonda o directamente en vena con nutrición parenteral central o periférica) dependiendo de la funcionalidad, estructura y fisiología del aparato digestivo, así como de otros factores y condiciones del paciente.

–¿Pueden los suplementos nutricionales reemplazar la alimentación tradicional? –En definitiva, la única y mejor forma de obtener los nutrientes necesarios para mantener una salud óptima y nuestras funciones orgánicas estables y funcionales es a través de una dieta completa, equilibrada, suficiente, adecuada e inocua, además de elegir alimentos de calidad y lo más natural posible, para que nos garanticen un 42


estado nutricional óptimo y así evitar o disminuir el riesgo de padecer alguna enfermedad relacionada con deficiencias o excesos de nutrimentos. Así, se concluye que los suplementos no reemplazan la dieta habitual o tradicional, que hay indicaciones y contraindicaciones para su prescripción, que debemos tener en cuenta el riesgo de su abuso o mal uso,; de igual manera, debemos elegir el suplemento nutricional más adecuado y de acuerdo a la necesidad de cada persona y eso lo determina un profesional de la salud, específicamente un especialista en nutrición humana o clínica, ya que él conoce las dosis recomendadas por guías y lineamientos internacionales. Antes de adquirir un suplemento alimenticio es importante saber cuáles son los ingredientes que contienen, sus indicaciones y contraindicaciones, no consumirlo más tiempo del debido ni modificar las dosis recomendadas, pero sobre todo es funda-

mental informarse sobre los respaldos o evidencias científicas que han surgido en torno a la investigación realizada sobre tal suplemento o sus componentes además de verificar si está regulado por alguna institución de salubridad de México, como la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios o extranjera como la Food and Drug Administration de Estados Unidos. En México hay dos normas que regulan este campo: • Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 22 de enero de 2013. • Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 01 de marzo de 2010.


Me fui de México y lloré

Porque a veces es más difícil regresar que abrir la puerta y salir. Autor: Eloisa Quijano

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orque a veces es más difícil regresar que abrir la puerta y salir. Cuando decidí que lo que quería hacer en la vida era viajar, me tomó por sorpresa, ni siquiera estaba preparada… si me hubieran dicho que, para llegar hasta el otro lado del mundo, debía pasar por la etapa más difícil de mi vida, a mis cortos e inexperimentados veintitantos años, si me hubieran planteado esa posibilidad de vida, hace dos años, hubiera dicho que NO. Es más, ni siquiera lo hubiera razonado, habría sido un NO rotundo… ¿pero qué creen? PASÓ. El proceso de asimilar que estaría viviendo fuera de casa, no llegó hasta el día que comprendí cómo los horarios y las siete horas de diferencia resonaban en mi sentir. Lo pude vivir y palpar hasta que me aprendí las combinaciones de estaciones de metro para llegar a cualquier sitio, porque ahora era parte de otro espacio, empezaba a incrustarme en una nueva forma de ir y venir. Lo supe en el momento en el que las idas al supermercado iban siendo menos doloras, pues dejaba de pensar en las cosas que compraba en México y que ya no necesitaba; estando fuera aprendes a comprar sólo lo necesario. Me iba ajustando, me iba adaptando… y creo que ese proceso es el que más duele. Aprendí a desaprender, no a olvidarme, sino a recordar y sonreír, dejé la melancolía, las lágrimas y tomé coraje, como nunca en la vida, una dosis diaria desde que pisé nuevas tierras, me administraba todas las mañanas de esas vitaminas que jamás habría

imaginado tomar estando en casa, porque ahí siempre creemos que lo tenemos todo… una dosis de resiliencia cada 24 horas para despertar con ímpetu de querer comerme el mundo pasara lo que pasara, una porción de cordura para asegurarme de estar despierta, consciente de todo a mi alrededor, gotas de seguridad para que la fe nunca faltara, un frasquito lleno de sonrisas para disfrutar el día y una crema de buen humor para tomar cada situación de la mejor manera. Así la rutina de la mañana se volvió un ritual que me mantuvo viva, consciente, feliz y serena. El viaje comenzó, con mochila al hombro, llena de ropa hecha rollito, bolsas de galletas y cacahuates, porque eso seguramente me quitaría el hambre o la ansiedad, o lo que llegara primero. Después de haber vivido fuera de casa, desde los diecisiete, decidiendo salir del nido para poder enfrentar la vida, con una familia viéndome de lejos, como en una carrera de cien metros, sentados con la afición, gritando mi nombre y alentándome, así… para comenzar una aventura nueva, una aventura de más de cien metros, sin rivales, solamente yo contra el tiempo, porque sabes cuándo te vas, pero a veces olvidamos el regreso, algunas otras veces lo tenemos tan presente que dejamos de disfrutar el camino y los avances, lo acortamos mentalmente, dejando de disfrutar. Y ahí estaba yo, tomando el vuelo que definiría el porvenir, dejando atrás todo y a todos con los sueños a nada de cumplir, sin expectativas, pero con imágenes en la

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mente a punto de materializar y volver todo REAL. Los destinos marcados y calendarizados, Madrid, Roma, París, Brujas, Ámsterdam y Berlín… Perdí la cuenta de cuántas veces me preguntaban si tenía miedo, me llenaba de energía el responder que NO, nunca paseaba por mi mente ese sentir, porque cuando te planteas tus objetivos, aprendes a tomar el miedo como herramienta, como ese arco, con sus flechas al hombro, mientras te adentras en el bosque, a sabiendas que algo puede pasar, pero siempre consciente de tus decisiones. El miedo me mantuvo viva, era algo con lo que vivía día a día, pero nunca lo materializaba, nunca dejé que me poseyera y actuara desconfiando de mis pasos, de mis sombras o reflejos. El miedo se nos olvida que es constantemente nuestro aliado. Las experiencias formaron mi camino de regreso, pero entre más se acercaba el día para volver, más quería seguir estando fuera de casa y no porque no quisiera volver a mi hogar, sino porque sabía que es-

tar fuera de, me mantenía consciente, viva, realmente disfrutaba cada momento, sin importar los matices. Cuando viajas constantemente vas creando esa nueva forma de pensar, adquieres ese sexto sentido, que replantea tu forma de madurar, te conviertes en alguien que se cree invencible, no confundamos eso con superioridad, a lo que me refiero es que vas conociendo tus limites, tus alcances, las agallas con las que afrentas cada situación, vas recolectando ese coraje, esas dosis de resiliencia, las gotitas de felicidad y el frasco lleno de sonrisas, todo para transformarlo en ese sexto sentido viajero que quieres conservar y crecer. Me fui de México y sonreí, tan cierto y genuinamente con dolor de estómago y mejillas, a carcajadas me sabía la vida, felicidad, emoción, por haber cumplido, sonreí… Pero ¿ahora qué? Toca volver, ¿no? ¿Y cómo?, como si ahora te sientes desubicado, llegas con tanta energía, con experiencias que contar y

aprendizaje que compartir… pero que te paran en seco. Me fui de México y lloré. Porque dolió más el regresar. El viaje te hace crecer, es algo que todos sabemos, pero pocos experimentamos, y cuando retornamos nos sentimos adoloridos, las mentalidades y los sextos sentidos se difuminan con cada persona que se te acercaba para recordarte que todo había terminado, que pusieras los pies en la tierra, cuando ni siquiera los habías despegado, porque eso te prometiste al marcharte, pero nadie se enteró, porque ese sentido extra nadie más lo conoció… ¿entonces qué queda por hacer? Volvámonos invencibles, aprendamos a que este sexto sentido nos mantiene felices, radiantes, atentos y sobre todo CONSCIENTES, nos hace falta, NOS HACEMOS FALTA. Un viaje te cambia la vida, pero ¿por qué no? Cambiarla juntos, trayendo y utilizando ese sentido extra, que a todos nos transforma y necesitamos. ¿Por qué se debe creer que

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quien se fue, debe regresar y vivir de nuevo como antes? Hagamos que los demás experimenten ese sexto sentido, contagiémoslo, realmente nos hace falta, disfrutar cada momento, los pequeños detalles, si todos mantuviéramos ese sentir, la convivencia, la vida sería más llevadera, la vida sería vida y no algo cotidiano. ¿Se imaginan?, si pudiéramos contagiarnos de ese sexto sentido, enseñando y aprendiendo de quienes han salido, para darnos cuenta que la vida no es tan complicada como creemos, que nosotros mismos nos ponemos limites, volvemos realidad las malas experiencias y que nos conformamos sólo con respirar… mantengamos ese sexto sentido en cada regresar, avivémoslo y contagiemos las ganas de comerse al mundo, la generosidad para colaborar con los demás, volvámonos conscientes de la realidad y aprendamos a vivir con esa felicidad. El sexto sentido me salvó la vida. El sexto sentido puede cambiarte la vida.


MEXICOLA_POWERDUCK_APIZACO.pdf

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23/08/19

1:37 p.m.


Crepas de quintonil con tocino

Ingredientes crepas: Procedimiento: Una taza de harina 2 huevos completos 3/4 de taza de leche Una cucharada de mantequilla

Ingredientes relleno:

Un manojo de quintoniles frescos 1/2 cebolla picada Un diente de ajo Sal al gusto

Ingredientes salsa bechamel:

50 gramos de cebolla picada 50 gramos de apio picado 50 gramos de poro picado 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina de trigo Una pizca de nuez moscada Sal al gusto 150 gramos de queso manchego Leche la necesaria para lograr una consistencia cremosa que permita cubrir la crepa para lograr un delicioso gratinado

Mezcla en un recipiente hondo los ingredientes hasta que quede una masa lisa. Deja reposar al menos 5 minutos y procede a elaborar la crepa, ésta puedes hacerla en sartén propio para este fin o sobre una plancha caliente ligeramente engrasada; reserva y rellena al gusto. (En esta receta he hecho la preparación en el vaso de la licuadora, pues le agregué 1/2 taza de quintoniles precocidos y sólo mezclé por 30 segundos, ya que esto permite que se vean pequeños trozos de quintonil).

Procedimiento relleno:

Lava perfectamente los quintoniles y utiliza sólo las hojas y partes tiernas de la planta. Pica finamente la cebolla y el ajo y fríe en un poco de aceite o manteca cuando ya estén lavados y escurridos. Agrega la sal al gusto, tapa para que se cocinen a vapor sólo por unos minutos. Decoración con tocino 250 gramos cortado en tiras delgadas y fritas, reserva y coloca decorando su platillo

Procedimiento salsa bechamel:

La breza de poro, apio y cebolla sofreírla en la mantequilla sólo por unos minutos, no se debe de dorar. Incorpora la harina de trigo y sigue meneando por dos minutos más; ahora agrega la leche que debe estar fría, pues esto permite incorporar muy bien y si se cuenta con un batidor de globo se facilitará el trabajo, pues permitirá lograr una masa tersa. Sazona con la sal y la nuez moscada y cuela. A esta salsa agrega el queso manchego y logra que se funda; esto se consigue colocando el recipiente sobre baño maría y estará listo para cubrir las crepas. Gratina si así lo prefieres y decora al gusto. Buen provecho. 48


LA CONSTRUCCIÓN DE TECHUMBRES MÁS GRANDE EN LA HISTORIA DE ZACATELCO

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esde el inicio de su gestión, el presidente municipal Tomás Orea Albarrán, definió que la educación es una prioridad del ayuntamiento y la muestra es la gestión de recursos que perduren por varias generaciones Con un monto de 10 millones de pesos gestionados, se construyeron 6 techumbres en escuelas que habían presentado su petición desde inicios del periodo. Las escuelas beneficiadas son las primarias Emilio Sánchez Piedras y Domingo Arenas, las secundarias Domingo Arenas y Fray Diego Valadez también en el CECYTE y una más en la preparatoria Xicohténcatl Axayacatzin.


Kinder Juana de Asbaje 15 Aniversario


Inauguración del Restaurante Casa Bernabé

Av. Morelos 701-A Col. Jesús y San Juan Tel: 113 19 49

/CasaBernabé


Inauguración de Taquería Raza

Calle 5 de Mayo 401 Apizaco Tlaxcala

/Taqueria Raza


Santuario de Burros

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evista Momento agradece a la familia García González la hospitalidad que ofreció a suscriptores de Revista Momento, gracias por recibirnos en Granja la Esperanza, donde albergan más de 200 burros en el municipio de Españita, Tlaxcala.


Celebran Clubes Rotarios de Tlaxcala un convenio de beneficio social con grupo Devlyn

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on una asistencia de más de 60 socios rotarios, el pasado miércoles se llevó a cabo la sesión de Gala organizada por el Club Rotario de Apizaco presidida por Marina Aguilar López. Como parte de las actividades, los asistentes pudieron escuchar la ponencia La Seguridad Pública en Apizaco y las herramientas tecnológicas que se utilizan, impartida por el presidente municipal Julio Hernández Mejía invitado especial. Por otro lado se llevó a cabo la firma del convenio entre los Clubes rotarios de Tlaxcala; Apizaco A.C. Achtli Tlaxcala A.C. Humantla, Tlaxcala Cuatro Señoríos y Tlaxcala A.C., así como el abotonamiento y toma de protesta a nuevos socios; Anahí Arroyo Figueroa, Gaby Hernández Pérez y Juan Carlos Sánchez García por el gobernador electo del distrito 4185 Sergio Cruz Castañón. Finalmente se realizó la investidura de Kelly Ortiz Romero como embajadora del Club Rotario de Apizaco. El Club Rotario de Apizaco, anuncio sus próximas actividades como; kilo de alimento, primera carrera rotaria de 5 y 7 kilómetros, eventos que se llevaran a cabo en los meses de octubre y noviembre, así como el segundo baile de la flor y enchúlame la silla para el próximo año.


Inicia Poder Judicial campaña de lenguaje incluyente

Sin estereotipos de género Signa convenio de colaboración con Red Mexicana de Mujeres con Corazón A.C.

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on el objetivo de promover el uso de lenguaje incluyente y el empoderamiento de la mujer en sus diversos roles, hacia un mejor futuro de la sociedad, el Tribunal Superior de Justicia del estado inició una campaña de difusión a través de conferencias y talleres, así como la firma de un convenio de colaboración con la Asociación Civil “Red Mexicana de Mujeres con Corazón”. Al presidir este acto el titular del Poder Judicial Magistrado Mario Jiménez, resaltó que con estas acciones se coadyuva para bajar los índices de violencia de género y desigualdad, al establecer las condiciones de inclusión e igualdad sustantiva. “En el Tribunal Superior de Justicia con acciones y respuestas inmediatas estamos trabajando, para fortalecer el empoderamiento de la mujer, al elevar la autoestima, el reconocimiento a las capacidades, lo que incide propositivamente en una sociedad más justa”. En este acto llevado a cabo en las instalaciones del Palacio de Justicia de la ciudad capital, el Magistrado Mario Jiménez también signó convenio de colaboración con la Asociación Civil Red Mexicana de Mujeres con Corazón, que preside Corazón del Carmen Ramírez Lara. “Recobra mucha importancia que un poder de gobierno esté dispuesto al trabajo conjunto por una mayor igualdad de género, por lo que reconocemos ese interés del Tribunal Superior de Justicia del Estado de Tlaxcala”, dijo Corazón del Carmen Ramírez Lara. Acompañaron en este acto la Magistrada Rebeca Xicohténcatl Corona Presidenta de la Sala Penal y Especializada en Administración de Justicia para Adolescentes; Magistrada Elsa Cordero Martínez integrante de la Sala Penal y Especializada Administración de Justicia para Adolescentes; María Angélica Zárate Flores, Directora del Instituto Estatal de la Mujer; las Consejeras de la Judicatura del Estado de Tlaxcala, Martha Zenteno Ramírez y Mildred Murbartián Aguilar; así como Jueces, representantes de asociaciones civiles y defensoras de los derechos de la mujer.


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Revista Momento Septiembre 2019  

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