9. SURmdp. Edición 9. Junio 2017

Año 2 | Mar del Plata | Junio 2017 | Distribución Gratuita Foto: LaraDi Iorio ||| Lugar: Bosque Peralta Ramos.

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||| Gastronomía

Secretos de un buen pan ||| Promociones

Buscá la página de ofertas ||| HISTORIA

La Bandera El día de la Bandera Nacional se conmemora cada 20 de junio, fecha en la que muere su creador, Manuel Belgrano.

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Staff Dirección Editorial: Viviana Feliziani Diseño y Digramación: María Emilia Ruiz / Fabián Murillo Impresión: Imprenta Gráfica CIR Asesoría Legal: Dra. Bibiana Luz Clara Comercial: Viviana Feliziani Corrección: Lara B. Di Lorio

Sumario #01 La Rural #02 Construcción | Ferretería #03 Construcción | Ferretería Historia: La Bandera

#04 Gastronomía | Electrodomésticos Historia: La Bandera #05 Servicios | Gastronomía: El secreto para hacer un buen pan #06 Servicios | Construcción: #07 Ofertas del mes #08 Tecnomar La Dirección de la revista no se responsabiliza por la opinión vertida por los entrevistados, colaboradores, ni por sus escritos, ni por el mensaje de los anuncios publicitarios que se incluyen en esta edición.

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||| HISTORIA

Monumento a la bandera en Rosario, a orillas del Paraná.

La Bandera El día de la Bandera Nacional se conmemora cada 20 de junio, fecha en la que muere su creador, Manuel Belgrano. El historiador Julián Feroni reflexiona en este artículo en torno al 27 de febrero de 1812, el hecho histórico y su sentido simbólico, al cumplirse un nuevo aniversario de la creación de nuestra enseña patria.

Por Julián Feroni (*)

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l 27 de febrero es un hecho histórico, pero también es una “fecha patria”, un día simbólico que se conmemora año a año. La celebración del Bicentenario de la creación de la Bandera es una excelente oportunidad para rescatar y pensar su significado histórico, pero también el simbólico. Para lo primero debemos analizar los hechos enmarcándolos en su propio contexto y despojarnos de cualquier preconcepto. La reflexión sobre el sentido simbólico supone pensar nuestro papel como ciudadanos en la comunidad.

Fue el 27 de febrero de 1812 la fecha en que la pequeña Villa del Rosario, de apenas un millar de pobladores, se convirtió en la posteriormente llamada “Cuna de la Bandera”. Las circunstancias y los hechos así lo quisieron.

La pérdida del Paraguay, la peligrosidad de los realistas asentados en Montevideo, las derro-

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tas en el frente alto peruano y la dificultad de establecer un gobierno legal y legítimo en la antigua capital virreinal demostraban que la situación de las Provincias Unidas del Río de la Plata era cuanto menos dificultosa. El Triunvirato encomendó a Belgrano defender las costas del Paraná de las incursiones de las flotas realistas asentadas en la Montevideo sitiada por patriotas. Y fue este abogado porteño, devenido en general del ejército, el encargado de construir dos baterías: Libertad, en la costa rosarina, e Independencia, en la isla El Espinillo.

A las seis y media de la tarde de aquel 27 de febrero Belgrano enarboló por primera vez una enseña que se convertiría luego en el símbolo de una nueva nación. En su arenga, hizo jurar a sus soldados “…vencer a los enemigos interiores y exteriores, y la América del Sur será el templo de la independencia y la liber(Sigue en Página 4)

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(Viene de Página 3)

tad”. Estas palabras demuestran que los acontecimientos que se desarrollaron en la parte más austral del continente americano no fueron aislados y La reflexión sobre formaron el sentido simbólico p ar t e d e u n proceso revosupone pensar lucionario a nuestro papel nivel hispacomo ciudadanos noamericaen la comunidad. no. Fue a partir de la crisis de la Monarquía Hispánica que estos nuevos territorios tuvieron que comenzar a gobernarse y fue precisamente en ese momento que personas como Belgrano se enfrentaron a la historia, con sus virtudes y errores, presos de las posibilidades de su tiempo, pero con una convicción inquebrantable.

De aquella A las seis y media de primera Banla tarde de aquel 27 dera apenas si quedan rede febrero Belgrano gistros.

Fue enarboló por el mis mo primera vez una Triunvirato que o rde n ó enseña que se defender las convertiría luego en costas del Pael símbolo de una ra n á q ui en nueva nación. obligó a ocultarla. No pretendió con esto disimular supuestas intenciones independentistas compartidas por todos.

En realidad, los objetivos no estaban tan claros. El proceso revolucionario que se iniciaba tenía muchos caminos posibles. Incluso los significados de valores fundantes de esa revolución -la igualdad, la libertad, la soberanía popular- esDe aquella primera tuvieron en Bandera apenas si discusión. Ni siquiera esto quedan registros. impidió que Fue el mismo Belgrano siTriunvirato que g u ie ra al ordenó defender las f r e n te d e l E j ér c i to d e l costas del Paraná Norte peleanquien obligó a do contra los ocultarla. realistas.

Hay d if erentes relatos sobre cuál fue el destino de esa primera Bandera. ¿Fue guardada en Rosario? ¿Se perdió en el Alto Perú? ¿Fue hallada luego

La pintura recrea el momento de la bendición de la bandera argentina.

en Macha? La Bandera enarbolada en Rosario nunca fue encontrada. No sabemos si la actual responde tal cual, a la idea de Belgrano, existen diferentes hipótesis sobre sus colores y diseño. Costó que fuera aceptada por la nueva nación en construcción, sufrió cambios como la inclusión del sol inca. ¿Esto puso en dud a l o s f e stejo s d el Bice nt en ari o? Para nada. Esto ayuda a pensar que ese camino iniciado hace 200 años sigue en construcción; que la historia no está determinada de antemano; que es un gran rompecabezas colectivo. La historia de Belgrano y de la crea-

ción de la Bandera puede ser un buen ejemplo para enfrentar un futuro a construir con fuertes ideales y convicciones. l (*) Julián Feroni es Profesor de enseñanza media y superior en Historia por la Facultad de Humanidades y Artes (UNR), miembro de la cátedra Historia Argentina I de la Licenciatura de Historia (UNR) e Investigador del Conicet.

Durante dos años se desempeñó como guía educativo histórico-didáctico en el Monumento Histórico Nacional a la Bandera. Fuente: http://www.unr.edu.ar/noticia/4584/bicentenario-de-la-creacion-de-la-bandera200-anos-en-construccion

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||| GASTRONOMÍA Consejos de protocolo

¿El secreto para hacer un buen pan?

Buenos ingredientes y paciencia “El pan engorda”: derribemos el mito Según los nutricionistas hay muchas y muy buenas razones por las que no debemos privarnos de este precioso alimento. En cuanto al tema calórico en sí, muchas veces es lo que le pones al pan lo que te hace engordar (manteca, queso, embutidos…). El pan clásico, a base de harina de trigo o harina integral no es para nada graso. Es un producto glúcido (fuente principal de la energía para el buen funcionamiento del cerebro y para la parte muscular de nuestro organismo).

Además, la fibra que contiene (especialmente los panes integrales) ayuda a regular el tránsito intestinal y previene las enfermedades cardiovasculares. Sin olvidar, su aporte en vitamina B. En conclusión, el pan no solo es bueno para la salud, sino que es esencial para nuestro organismo. La condición para esto es que se trate de un pan de calidad, sin conservantes, colorantes, ni aditivos. Dicho de otra manera, hecho de forma artesanal, con ingredientes de calidad.

servantes y de otros agentes nocivos para la salud. Desde hace más de una década, los grandes grupos se reparten el pastel fabricando a gran volumen, lo que conlleva una bajada en los precios y, en consecuencia, una menor calidad del producto. l

“El pan que se hacía antes era mejor”: ¿otro mito, o una realidad?

Lamentablemente es una triste realidad. Estamos lejos de esa época en la que los pequeños panaderos artesanos vivían de su trabajo apostando por productos de calidad desprovistos de con-

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El correcto uso del pan en la mesa Ya sea de trigo, avena, centeno o cualquier otro cereal, el pan es el alimento de origen vegetal más consumido en el mundo, habiéndose convertido en base de la alimentación en decenas de países y culturas.

Algo nada casual: el pan es digestivo; favorece el tránsito intestinal (especialmente si es integral); es rico en hidratos de carbono, en sodio y en magnesio; tiene una cantidad aceptable de proteínas; es muy energético y, sobre todo, tienen multitud de posibilidades culinarias. Sin embargo, su uso más frecuente es como ‘acompañante’ de prácticamente todos los platos. De hecho, hay incluso quienes no ‘saben’ comer sin pan. Tan presente está en nuestras mesas que hasta cuenta con normas de protocolo propias.

Te resumimos algunas de las más importantes: El pan se coloca en la parte izquierda de nuestro plato, más o menos a la altura de las copas, sobre un platito auxiliar. Conviene que sea de una pieza.

Se trocea con los dedos, no con el cuchillo. Se irá troceando a medida que lo vamos comiendo. No resulta educado llevarse a la boca trozos de pan demasiado grandes. Por supuesto, jamás se tomará a mordiscos.

Tampoco es correcto toquetearlo o jugar con él (pellizcarlo, hacer migas...).

Aunque la salsa que nos han servido sea deliciosa es preferible evitar mojar el pan en ella. Sólo en caso de mucha confianza se pone un pedazo de pan en el tenedor y se unta discretamente. No resulta demasiado elegante dejar el plato totalmente limpio.

Si no queremos alguna parte del pan (una corteza muy tostada, la miga, etc) debemos separar esta parte y dejarla a un lado del platillo del pan, nunca encima de la mesa.

Con los postres no se tomará pan. Únicamente con los quesos y compotas muy almibaradas.

El pan que se ha mojado o ha empujado un alimento se debe comer, o al menos dejarlo a un lado del plato, pero nunca volverá a la mesa. l

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||| CONSTRUCCIÓN

Construcciones y reformas “Rodemar” Casi 20 años en el sector de la construcción nos avalan para una mayor garantía en el acabado y la finalización de nuestras obras.

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uestra empresa nació en las Islas Canarias, Tenerife; delineando edificios y obras verticales, y después de 10 años volvimos para dedicarnos exclusivamente a la construcción de casas unifamiliares, sabemos el esfuerzo que hacen la mayoría de las familias para poder realizar sus reformas y/o construcciones, es por eso que nosotros siempre tenemos en cuenta el factor precio / calidad y damos lo mejor de nosotros para superar las expectativas del cliente en beneficio de sus necesidades ...

Son casi 20 años en el sector de la construcción los que nos avalan para su mayor confianza.

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||| PROMOCIONES

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