hier is de verte dichtbij en ik dicht bij die verte
Olijfolieproeverij
Win een liter Vijg-dadelazijn!
De afgelopen maanden werd de Zeeuwse Hemel een paar keer geboekt voor een olijfolieproeverij. Dat beviel zo goed dat we vanaf nu elke eerste donderdag van de maand een besloten proeverij willen organiseren. Na een algemene uitleg passeren onze verschillende soorten biologische olijfolie en nieuwste azijnen de revue, worden recepten uitgewisseld (en geproefd...) en allerlei vragen beantwoord. De proeverij kost 12,50 excl. drankjes. Mail naar info@ dezeeuwsehemel.nl om je in te schrijven (maximaal 12 personen).
De flesjes vijg-dadelazijn zijn bijna altijd op aan het einde van de dag. Als er zoveel van verkocht wordt dan moeten er vast ook spannende toepassingen zijn! Stuur ons het lekkerste recept met dit hemelse goedje en maak kans op een literfles vijg-dadelazijn. We geven er elke maand eentje weg!
Het gedicht op het schaap Van wie is toch dat gedicht op die foto van dat schaap bij de ingang van de winkel? Bijna dagelijks klinkt die vraag. Monique roept dan – iets te hard naar Joost zijn zin – dat dit gedicht van hem is. Wanneer hij niet snel genoeg kan wegduiken achter krant of klant, beaamt hij dit vervolgens beleefd, compleet met rode blos. Voor deze krant – voor eens en voor altijd – de achtergrond van het gedicht. Joost: ‘Eigenlijk is deze tekst het eerste couplet van een liedje dat ik schreef toen ik las over de geschiedenis van Zierikzee. Over de ontdekkingsreiziger Sierik die hier via het riviertje de Ee verzeild raakte en de basis legde voor wat ‘Sierik’s Ee’ en dus nog later Zierikzee ging heten. Fascinerend vind ik de gedachte dat in de eeuwen die volgden, na een rijke periode, juist door de armoede niet overgegaan werd tot sloop van de oude stad. Dankzij die ‘arremoe’ genieten wij nu van de monumenten waarvan wij er tijdelijk één mogen bewonen.’ Onderstaand de complete liedtekst. Wie op zaterdagmiddag binnenwaait heeft altijd kans dat het spontaan gezongen wordt, achter de piano...
Zierikzee hier is het land van de zee en de zee van het land de einder oneindig verweven verwant de ijle gezichten en het zilte getij de dijken de vesting en daarbinnen wij
hier is de verte dichtbij en ik dicht bij die verte ik ontwaar en bewaar waar ik nimmer op lette westenwind Oosterschelde en het uitzicht op zee dat Neptunis bezingt bovenal Zierikzee
hier waar Sierik de Ee zag en de Ee Sieriks’ zee van voortvarende dromen en de stad nam ze mee waar rijkdom door armoe nog staat als een huis wat geschiedde is tastbaar voor ons tijdelijk thuis
zie Zierikzee
zie Zierikzee
Joost Pieters
Zierikzee rotsvast in de branding van tijd Zierikzee geslepen tot een stad zonder spijt Zierikzee blijft hier en wij gaan voorbij
Er zit steeds meer muziek in... De piano staat vanaf de eerste dag voorin. Hij wordt zoveel bespeeld dat we hem in een jaar tijd al drie keer hebben moeten laten stemmen! In akoestische sfeer – want we willen de buren te vriend houden! – ontstaan vaak spontane optredens. Zo is Eva van de overkant (van modezaak Eva per Donna) een onontdekt talent dat op zaterdagmiddag, met haar vader achter de piano, het weekend inluidt. Maar ook de jongens van de Bruse band ‘The Chimney’, jazztrio ‘East of the sun’ en de jonge honden van ‘Zinkzand’ uit Zierikzee kleuren de Zeeuwse Hemel regelmatig met hun klanken. Eén van de vaste waarden is, ongeveer eens in de twee maanden, ‘het ‘Zeeuwse Hemel Matinee’ waarin de pianoleerlingen van Cathy Kotoun schitteren. Of het nu ‘Boer er ligt een kip in het water’ of Mozart
is, de kinderen en hun ouders genieten van het laagdrempelige podium tussen het pruttelende cappuccinoapparaat en het verse fruit.
Radio vanuit de Zeeuwse Hemel? Nergens hoor je meer nieuwtjes en verhalen dan achter de toonbank van de Zeeuwse Hemel. Tel daar de spontane muzikale gasten bij op, en het format van een radioprogramma staat al bijna. We dromen dan ook van een live-programma á la ‘Spijkers met koppen’ op zaterdagmiddag, vanuit de Zeeuwse Hemel: columns, interviews en muziek. Radio SchouwenDuiveland ziet zo’n formule met plaatselijk en cultureel nieuws wel zitten. Samen zoeken we nog naar enthousiaste technici, presentatoren en andere liefhebbers die vrijwillig aan het programma willen meewerken. Zin in? Loop eens binnen of mail naar info@dezeeuwsehemel.nl
Verhaal in Vorm Zat hier vroeger niet communicatiebureau Verhaal in Vorm? Jazeker, en nog steeds! Alleen is het kantoor vorig jaar naar de eerste verdieping verhuisd. Deze plek aan de Melkmarkt vonden we nét iets te mooi om als kantoorruimte te dienen. Samen met Jeroen Duller (foto), de nieuwe compagnon van Joost, worden communicatieconcepten nog met hetzelfde vuur bedacht en uitgevoerd. Of het nu gaat om een krachtige huisstijl, het organiseren van een bijzondere bijeenkomst of het maken van een effectieve website; Verhaal in Vorm denkt graag met je mee.
Wij ZIJN de Zeeuwse Hemel
Jeroen: “Soms zitten we beneden tussen de olijfolievaten te brainstormen en ontmoeten we spontaan nieuwe contacten voor wie we ook weer aan de slag kunnen.” Verhaal in Vorm is bereikbaar op 0111 - 416243. Je kunt natuurlijk ook surfen naar www.verhaalinvorm.nl
Cadeautip! Combineer een gratis receptkaart met de vermeldde ingrediënten en wij maken er een mooi cadeaupakketje van!
winkelcafé De Zeeuwse Hemel 0111 41 70 94 www.dezeeuwsehemel.nl
melkmarkt 8 zierikzee geopend van dinsdag tot en met zaterdag Concept, tekst en vormgeving: Verhaal in Vorm
Tabloid ZH_april2011.indd 1
21-04-2011 07:21:50
De Zeeuwse Hemel winkelcafé
Nu en wat geschieden is Wij wisten natuurlijk al dat de familie Constandse hier tussen 1890 en 1965 een “delicatesse”zaak had. Maar wat een verrassing dat we onlangs twee nazaten in de Zeeuwse Hemel mochten begroeten! Allerlei anekdotes kwamen naar boven. “Daar zat nog een trap naar het huis van de buren en in die kelder was tijdens de oorlog, naast illigale extra voorraad, ook een radio verstopt om naar Radio Oranje te kunnen luisteren. Constandse was met zijn paard en wagen de eerste rijdende winkel op het eiland. Die wagen kon niet helemaal tot aan de boerderijen komen. Dus werd er op een soort posthoorn geblazen en kwam de boerin naar de verharde weg om de boodschappen af te halen. Die hoorn heeft de familie nog steeds in haar bezit! Ook klanten van de Zeeuwse Hemel worden op hun wenken
Vier seizoenen vlinders... Vorig jaar startten vormgever Monique Hiltermann en communicatieadviseur Joost Pieters winkelcafé de Zeeuwse Hemel. Vroeg je ze naar het concept, dan bleef het even stil. ‘Ehh, we bieden producten waar wij van houden in een sfeer die wij fijn vinden...’ Typisch een gevalletje van naïeve verliefdheid? Van dromen volgen en dan maar verder zien? Achteraf misschien wel, maar dan wel dromen gecombineerd met een flinke portie doén. Want nu het winkelcafé vier seizoenen gezien heeft, zijn de ‘vlinders’ nog springlevend. Het recept*?(of concept als het dan toch moet...) Monique: ‘We blijven altijd op zoek naar pure producten, smaken en vooral mensen.’
Vooral passie
‘Het is waar dat we vorig jaar behoorlijk in het diepe zijn gesprongen. Binnen ons communicatiebureau heb ik een stapje terug genomen en Joost zette tijdelijk een andere pet op om dit initiatief van de grond te krijgen. Maar inmiddels doen we het zeker niet meer met zijn tweeën. Het afgelopen jaar zijn er zoveel inspirerende mensen met ideeën, producten en vooral passie onze winkel en leven binnengestapt.’
Chocoladetruffeltaart
‘Van Martijn van der Pluijm die spontaan ‘vergeten groenten’ uit zijn moestuin aanbood tot Dieneke Klompe met haar prachtige eetbare bloemen. En van de bakkers van de Koekela - inmiddels verantwoordelijk voor de ‘verslaving’ van half Zierikzee aan citroen meringue- of chocoladetruffeltaart - tot aan de kaasmakers van het Hinkelspel uit Gent die niet alleen de mooiste biologische kaas maken, maar daarbij ook een uniek biertje lieten brouwen.’
uit de beste streken ter wereld binnenkrijgen en niet te vergeten bakker Menno ’t Hoen met zijn franse desembrood waarvoor liefhebbers met plezier een uurtje omrijden. Deze basis is door de seizoenen aangevuld met nieuwe delicatessen van “vakidioten” die ook voor het hoogste – of hemelse – gaan. Met dit speciale katern over de Zeeuwse Hemel grijpen we de mogelijkheid aan om hen beter voor het voetlicht te brengen.’
Samen delen van smaken
Monique vult aan: ‘Niet alleen onze bijzondere leveranciers zijn verantwoordelijk voor vier mooie seizoenen Zeeuwse Hemel. Minstens zo belangrijk zijn onze trouwe klanten die dagelijks spontaan met tips, recepten, muziek of verhalen komen binnenzeilen. ‘Deze CD MOET je echt horen, is precies Zeeuwse Hemel!’, ‘Ik heb jullie rode ‘Anjou’ uit de Loire bij mosselen gedronken, perfecte combi!’ ‘Mijn moeder maakte een salade met witlof en jullie clementine-olijfolie, mmmhh!’ Die wisselwerking met mensen die zich hier thuis voelen en het samen delen van smaken, verhalen en ideeën. Dat is voor mij de Zeeuwse Hemel.’
Nieuwe delicatessen
Joost: ‘We begonnen vorig jaar al vanuit een bevoorrechte positie doordat we mogen werken met prijswinnend wijnimporteur ‘de Vier Heemskinderen’ die ons haar wijnen – als enige winkel in Zeeland – toevertrouwt, Herman Specker die zijn olijfolie, azijnen en balscamico met ons deelt, Barend Boot van wie wij wekelijks versgebrande koffiebonen
winkelcafé De Zeeuwse Hemel 0111 41 70 94 www.dezeeuwsehemel.nl
Tabloid ZH_april2011.indd 2
ly ven Hea kes sha als o o k ay! u n e aw tak
bediend...een doosje wijn wat te zwaar? We lopen graag even mee naar de auto. Een verrassingspakketje bij iemand in Zierikzee bezorgen? Geen probleem. En voor wie wat verder weg woont en toch van die heerlijke vijg-dadelazijn wil blijven genieten? Die bestelt het op onze site in de webshop (www.dezeeuwsehemel.nl). We sturen het per ommegaande op.
Cold fruitshakes are hot baby! Gezond snacken is helemaal hip, van New York tot Amsterdam. Hoog tijd dat ook Zierikzee kan genieten van echte verse fruitshakes en smoothies.
Voorin de Zeeuwse Hemel is daarom de etalage omgetoverd tot een hemelse fruitbar. We werken niet vanuit een commerciële ‘fastfood formule’ waarin van fruit eerst siroop wordt gemaakt welke vervolgens aangelengd met water, suiker of andere onzin. Wij gebruiken simpelweg 100% biologisch fruit, deels bevroren voor de ‘crispy bite’ en deels zo uit het jasje in de blender. En hoewel we hier pas kort mee aan het experimenteren zijn, hebben Talitha en Monique al een paar bijzondere combi’s in de vingers. Wat dacht je van een sinaasappel-mango-kokos-smoothie? Of een Indiase yoghurt-lassie met gember en cardamom? Geniet ervan tussen de verse munt in onze winkeltuin of kies voor take away!
*Recept Zeeuwse Hemel Men neme, enkel van den besten kwaliteit: Grassige olijfolie, breekbaar desembrood, de tijd om elkaar in de ogen te kijken, bloemige wijn, een piano die redelijk gestemd is, (b)engeltjes van personeel, verse kruiden uit de tuin, zinnelijke chocolade, spontane akoestische muziekoptredens, absurd mooie balsamico, originele franse bordjes (nee sorry, ze zijn echt niet te koop), levensgevaarlijk lekkere taart, een flinke portie geduld (komt die pinbon vandaag nog?), amandelen (en ideeën) in de dop, Peddel -het hemelhondje- die hem driemaal daags peert en dan weer wordt ‘thuisbezorgd’ (oké, doe dan gelijk maar ‘een cappu’), koffie om van in de bonen te raken en betoverende thee van grote hoogte... (alle hoeveelheden naar ieders persoonlijke smaak).
melkmarkt 8 zierikzee geopend van dinsdag tot en met zaterdag
21-04-2011 07:21:58
De Zeeuwse Hemel Sancerre, ‘Les Culs de Beaujeu’, François Cotat 2006 Druif Sauvignon Blanc Streek Loire, Sancerre, Chavignol
Save water...drink wine! Champagne FalletPrévostat Extra Brut, Blanc de Blancs Grand Cru Druif Chardonnay Streek Avize, Champagne
Smaakprofiel: Indringend, mineraalrijk, intens en complex, zowel met finesse als spieren.
Smaakprofiel: Prachtige expressie van de chardonnay druif; stijlvol, complex en rijk van smaak.
Domaine Chapoton aoc Côtes du Rhône 2009
Costières de Nîmes rosé Cuvée Tradition Mas des Bressades 2009
Druif Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan Streek Côtes du Rhône Smaakprofiel: Rood fruit, drop. Open in de neus, elegant in de mond. Afdronk met kruidige rondeur. Pouilly Fumé ‘La Demoiselle de Bourgeois’, Henri Bourgeois 2006
Druif Grenache, Syrah, Cinsault Streek Costières de Nîmes Smaakprofiel: Concentraat van rood fruit en peper. Goede zuren en rondeur. Bandol Cuvée la Tourtine, Domaine Tempier 2003
Druif Sauvignon Blanc
Druif Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Streek Pouilly Fumé, Loire
Streek Bandol
Smaakprofiel: Intens geconcentreerd in een complexe smaak met bloesem, kruisbes en mineralen.
Smaakprofiel: Zondoorstoofde kracht met zweem van ziltheid, provençaalse aroma’s en een florale toets.
Coteaux de la Loire Moelleux – Domaine Musset Roullier 2008
Condrieu ‘Les terasses du Palat’, François Villard 2008
Druif Chenin Streek Anjou, Coteaux de la Loire
Druif Viognier Streek Rhône, Condrieu
Smaakprofiel: Subtiliteit naast volle rijpheid, dankzij evenwicht gevende frisheid.
Smaakprofiel: Voluptueuze smaak, met een frisse transparantie, sensueel én mineraal, een gevleugelde wijn!
Côte-Rôtie, Domaine Jean-Paul & Jean-Luc Jamet 2006
Sables Fauves Domaine de Laballe 2010
Druif Syrah
Druif Colombard, Sauvignon, Gros Manseng
Streek Noord Rhône, Côte-Rôtie, Ampuis Smaakprofiel: Volle genereuze smaak, zwarte bes, bosbes, en viooltjes, in balans door kruidige peper en leer.
Streek Terroirs Landais Smaakprofiel: Lichtvoetige perzik met bitterzoete grapefruit. Best verkochte wijn in de Zeeuwse Hemel!
Eigenzinnige wijnen Onze wijn wordt geselecteerd door het Fries-Franse importeurstrio De Vier Heemskinderen. Uit hun eigenzinnige, door wijnkenners en vakbladen geroemde collectie, blijkt niet alleen jarenlange ervaring, maar bovenal liefde voor échte, veelal biologisch-dynamisch gemaakte topwijn.
Jan, Siebren en Françoise Vellinga
Onlangs brachten wij een bezoek aan hun enorme wijnopslag in het Friese Stavoren. Een volledig geklimatiseerde loods, vol met vele jaargangen prachtige wijn. Françoise had een heerlijke Franse lunch klaargemaakt en schonk daarbij,(toeval bestaat niet), een Sancerre van François Cotat. Dit is namelijk een van onze lievelingswijnen, die wij keer op keer met het volste vertrouwen aan onze klanten in de Zeeuwse Hemel aanbevelen. (“Als je echt iets te vieren hebt, neem dan eens geen champagne, maar deze Cotat!”). Ongefilterd, puur natuur, je feest begint al bij de eerste verrukkelijke geur die uit het glas opstijgt en verdiept zich wanneer de eerste slok langzaam je smaakpapillen verwent. Een magische wijn die nog lang in je mond én in je geheugen blijft hangen. Wij kregen een scala aan nieuwe wijnen te proeven, waarvan we een aantal kozen voor de Zeeuwse Hemel. Een daarvan lichten we hier uit.
Provence - Rosé van domaine de la Malherbe Jan Vellinga presenteerde ons een wijn uit de Provence, die niet alleen heerlijk was in het glas, maar ook een lust voor het oog door de ongebruikelijke afwerking van de fles: een rood lakzegel met daarin subtiel het oogstjaar weergegeven. Hij vertelde ons vervolgens het bijzondere verhaal achter Domaine de la Malherbe. De wijngaarden (17 ha. over een lengte van 2 km ) hebben een unieke open ligging op het rotsmassief van Les Maures met een bodem van leisteen, klei en quartz die overeen komt met die van de noordelijke Rhône. Ze kijken uit op de Middellandse Zee. Daardoor profiteert Malherbe op unieke wijze van verkoeling brengende zeewind. Het verklaart het mooie evenwicht van de wijnen en de fris gebleven aroma’s. Het domaine is al vier generaties in het bezit van de familie Ferrari, tegenwoordig staat het onder leiding van Mireille Ferrari en haar zonen. Voor de Zeeuwse Hemel selecteerden wij Rosé Pointe Du Diable met Cinsault en Grenache, fruitvol met een hint van perzik, bosaardbei en citrus. Zoals vaak opgaat bij het kiezen van een gerecht bij de wijn, past deze gastronomische rosé goed bij de gerechten van de streek: Provençaals gekruide lamskoteletten of een pistousoep met courgettes, tomaat, aardappel, ui, knoflook, basilicum en een goede olijfolie. Deze uitzonderlijke rosé kreeg in 2010 van de franse vakpers een plaats bij de zes beste rosé’s van Frankrijk!
Verschillende domaines waarvan de Zeeuwse Hemel wijn verkoopt: Charentes-Michel Fradon, Normandie-Eric Bordelet, Clairette de Die-Alain Poulet, Pétillant-Huet,
Champagne-Fallet, Terroirs Landais-Comte Laudet, Cévennes-Taverna, Costières de Nimes-Mas des Bressades, Pic-Saint-Loup-Valflaunès, Minervois-Massiac, Savoie- Saissy, ProvenceCurebéasse, Rhône-Chapoton, Gigondas- Cayron, Beaumes de Venise-Bernardins, Condrieu-Francois Villard, Saint-Joseph-Blachon, Côte Rôtie-Jamet, Morgon- Foillard, Sancerre-Cotat, Pouilly-Fumé-Henri Bourgeois, Muscadet-Guy Bossard, Jasnières-Bellivière, Montlouis-Francois Chidaine, Anjou-Musset-Roullier, Chinon-Philippe Alliet, Saumur-Guyons, SaumurCollier, Alsace-Kientzler, Bourgogne-Savary, Bourgogne-Guillemot-Michel, Bourgogne-Comte Armand, Bourgogne-Morot, Bourgogne-Prince Florent de Merode, Bourgogne-Roy, Bourgogne-Jean Fournier, Chablis-Vincent Dauvissat, Cotes du Ventoux-Martinelle, Bourgeuil-Chevalerie, Provence-La Malherbe.
winkelcafé De Zeeuwse Hemel 0111 41 70 94 www.dezeeuwsehemel.nl
Tabloid ZH_april2011.indd 3
melkmarkt 8 zierikzee geopend van dinsdag tot en met zaterdag
21-04-2011 07:22:06
We gaan voor smaken die ons raken
Cappuccino, latte, espresso...koffie! Echt lekkere koffie krijg je niet zomaar. Versgemalen bonen vormen alvast een goed begin, maar dat zie je tegenwoordig overal. Hoe komt het dan toch dat de ene kop koffie de andere niet is? Ten eerste door de bonen zelf. Wij hebben gekozen voor de koffie van Barend Boot uit Baarn. Al jaren selecteren zij de beste bonen uit verschillende windstreken. In Nederland aangekomen worden ze op ambachtelijke wijze geroosterd in Boot’s beroemde “Golden Coffeebox”.
Voor een koffie bij ons in de Zeeuwse Hemel malen we de versgebrande bonen, drukken ze stevig aan (vandaar al die spierballen bij onze meisjes...) en zetten de voorverwarmde kopjes onder de piston van onze Marzocco uit Italië. De goudbruine koffie loopt in een mooi straaltje de kopjes in en eindigt in een dikke cremelaag. Met ijskoude volle melk en loeihete stoom uit het stoompijpje maken we van een pittige espresso een perfecte capuccino of café latte. Zo eentje waar een suikerklontje niet door het schuim zakt. En ga je juist voor die espresso dan krijg je daar natuurlijk een glaasje water bij.
“Kan je hier ook koffiebonen kopen?” Het lijkt een vreemde vraag maar toch horen we het vaak. Misschien omdat we niet zo’n enorme voorraad op de plank hebben liggen. Daar doen we namelijk niet aan. Wil je dat je koffie thuis net zo lekker smaakt als bij ons, dan moet je de bonen zo kort mogelijk na het branden kopen. Daarom krijgen wij wekelijks een kleine hoeveelheid versgebrande bonen aangeleverd. En zeggen we tegen iemand die meteen een kilo mee wil nemen “kom volgende week maar terug voor het tweede pak, dan heb je het vers!” We verkopen vier soorten koffiebonen: uit Panama, Colombia, Brazilië en Ethiopië. We malen ze eventueel vers in onze molen voor zowel espresso als filterkoffie. Onze bonen bewaren we luchtdicht en donker. Zo voorkomen we dat de bonen gaan zweten en zo al hun heerlijke aroma hebben verloren voor ze in het kopje belanden. “Slow coffee?” Wat is dat nou weer. Zijn we net gewend aan een goede espresso, moeten we ineens allemaal weer aan de filterkoffie... Niet dat we onze espresso niet meer waarderen, maar een goedgezette ouderwetse koffie van lekkere bonen en met rustig opgegoten kokend heet water kan o zo lekker zijn! En wil je dat helemaal in stijl doen, probeer het dan eens met een “Chemex”. Een prachtig vormgegeven glazen koffiekan waarin je aan tafel langzaam koffiezet. Een leuk cadeautje om te geven. Bij ons te koop in drie verschillende maten.
Zwart, groen, rood of geparfumeerd? Geparfumeerde thee...dat klinkt nou niet echt naar iets dat past in de pure smaken waar we in de Zeeuwse Hemel zo van houden. Maar op het moment dat een van onze theeblikken open gaat om thee af te wegen of een vers potje te zetten, gaan alle neuzen omhoog! Heerlijke rozenblaadjes verspreiden hun geur. En niet te vergeten de vanille en chocolade (!) in onze speciale paasthee! Met kerst hebben we sinaasappelschilletjes en kruidnagel in een verwarmende ceylonmelange en in de lente genieten we van citroengras en gember in een frisse groene thee! Alles is samengesteld door het inmiddels zo bekende franse theehuis Betjeman en Barton. Ook voor hun klassieke theesoorten zoals Darjeeling en Oolong hebben we vaste klanten die zichzelf eens met echt goede thee willen verwennen. Bepaald goedkoop is ‘ie niet. Maar dat kan ook niet als je bedenkt wat een moeite er moet worden gedaan om die kostbare theeblaadjes op grote hoogte te plukken. Bij ons kunnen alle soorten thee die we los verkopen ook worden gedronken. Vraag naar de theekaart en probeer telkens wat anders! Of het nu een rooibos is met de prachtige naam “Jardin Rouge”, of een melange met blauwe korenbloemblaadjes... Buiten de thee van B&B hebben we onze Verveine! Thee die eigenlijk geen thee mag heten maar een aftreksel is van de naar citroen en munt geurende blaadjes van Verbena. In de mediterrannee wordt het voor een goede spijsvertering na de maaltijd gedronken, maar hier is het de hele dag lekker! Je doet een handjevol in je theepot en genieten maar!
winkelcafé De Zeeuwse Hemel 0111 41 70 94 www.dezeeuwsehemel.nl
Tabloid ZH_april2011.indd 4
De Zeeuwse Hemel
Hazelnoten-tijmpesto met clementine olijfolie Maak met onze verrassende clementineolijfolie (een olie waarbij manderijnen en olijven samen zijn geperst tot een heerlijk frisse smaakmaker) eens een bijzondere pesto! Meng 2 el van de olie in de keukenmachine met 200 gram hazelnoten, (veel) verse tijmblaadjes, citroensap, zout en peper. Bepaal zelf de smeuigheid door óf extra hazelnoot óf extra olie toe te voegen.
Met gedeelde passie
Winkeltuin nu ook bereikbaar via Schuithaven Het achterpad naar onze tuin is eindelijk bevrijd van een overenthousiaste klimop en een muurtje dat de strijd tegen de boomwortels al jaren had opgegeven. Hierdoor is onze winkeltuin bij mooi weer ook bereikbaar vanaf de Schuithaven. In onze tuin verkopen wij in het seizoen verse kruiden. Ook kunt u er genieten van de broodjes en drankjes die wij in de winkel maken. Wel graag even binnen bestellen en uw kopjes zelf weer terugbrengen. Zo’n loopje na een stukje taart kan nooit kwaad (-;
zo’n schattig winkeltje met streekproducten?’ Nee dus...
‘De Zeeuwse Hemel? Oh, zijn jullie
Vooropgesteld: er is niets mis met streekproducten. Sterker nog, in de Zeeuwse Hemel vind je er tal van. Van Tons biologische mosterd uit Zierikzee tot aan de beste schapenkaas van Nederland uit Veere. En van biologisch appelsap uit Nieuwerkerk tot aardperen uit de tuin van Martijn bij Kaaskenswater. Maar de wereld is wijder dan Zeeland alleen. Wij verzamelen simpelweg smaken die ons raken. Hemelse producten die we bijeen brengen onder de Zeeuwse Hemel. Vandaar onze naam. Overigens, juist de combinatie van het beste van Zeeuwse bodem en producten uit andere windstreken, levert vaak geweldige resultaten op. Wat dacht je van die Zeeuwse schapenkaas met Italiaanse citroen-olijfolie, Franse vijg-dadelazijn en eetbare viooltjes uit Zonnemaire? Schenk daarbij dan ook nog een glas Bandol van Domaine Tempier en je waant je in de hemel...
Het verhaal van onze (te) lekkere taart! Natuurlijk is zelf bakken fantastisch. Maar als je de taarten van de Koekela uit Rotterdam eenmaal hebt geproefd wil je niets anders meer. De Amerikaanse Sereni en haar echtgenoot Hans, zijn de oorspronkelijke bedenkers van de beroemde Dudokappeltaart bij Grand Café Dudok en begonnen een aantal jaren later hun eigen taarten- en koekjesbakkerij. Het gevolg: een zoete Koekela-verslaving in Zierikzee! Jillis is dol op de truffeltaart, Monique kan niet zonder notentaart, Karolina gaat wekelijks voor de worteltaart. Bij Maartje Onrust wordt geen verjaardag meer gevierd zonder de citroen-meringue, Gerard koopt de taart als feestelijk dessert, Joost en Okke eten de citroentaart als lunch, Janneke neemt elke keer een andere, Talitha wil een stukje delen, Astrid denkt er nog even over na en neemt hem dan toch. Onze gasten “van het andere eiland” komen er speciaal voor over de brug.Vaste klanten komen op donderdagochtend na de markt. Op zaterdagochtend worden hele taarten afgehaald. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de vers afgebakken scones met Lemoncurd...
melkmarkt 8 zierikzee geopend van dinsdag tot en met zaterdag
21-04-2011 07:22:13