Foto: Cortes€ia INAPESA
• Cárnicos y embutidos
en la construcción de una planta que tendrá una capacidad de 600 toneladas que integrará los procesos de desposte, embutidos, distribución y supermercado. Para todos los gustos
Una marca de embutidos que tiene una gran variedad de productos es Piggis. Sus líneas Clásica, Suprema y Premium ofrecen salchichas, mortadelas, jamones madurados, crudos (salchicha paisa, longaniza, salchicha de freír) y ahumados (pollo, tocino, chuleta y navideños), siendo los de mayor rotación las salchichas, mortadelas y navideños. Para esta temporada navideña, Piggis ha desarrollado un nuevo producto: el pavo horneado, el cual se destaca por ser totalmente elaborado y por solo demandar 40 minutos en el horno para ser servido. El producto está empacado al vacío y viene con un peso aproximado de 5,5 kg la unidad, y alcanza para 10 o 12 personas. Jhonny Pacheco, gerente de marketing de la compañía, comenta que todos sus produc8
| Diciembre 4 de 2014 |
tos poseen la certificación BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), la cual garantiza que los procesos productivos cumplen en cuanto a calidad e inocuidad. La marca, que tiene 25 años de existencia, cuenta con una planta de 5.000 m2 de construcción en Cuenca. “Nos hemos expandido con bodegas propias de distribución en Guayaquil y Quito, además contamos con dos delicatesen DELICATTO PIGGIS en Cuenca y abastecemos nuestros productos a nivel nacional”, resalta Pacheco. Con sello lojano
Una empresa que es reconocida como la pionera en la industria cárnica en el austro ecuatoriano es Embutidos Inapesa. La compañía nació en 1973 con la idea de fabricar embutidos y carnes, dado que sus directivos se dedicaban a la crianza de ganado bovino y porcino. Actualmente, Inapesa posee unas 50 variedades de productos como mortadelas, jamones, vienesas, pepperonis, chorizos y salchichas de todo tipo
Foto: Cortesía Piggis
Inapesa tiene más de 40 años en la comercialización de embutidos.
El pavo horneado, un producto desarrollado para la temporada navideña.
(cocidos y crudos). A ello se suman el salchichón cervecero, tocino prensado, chuleta, pernil y tocino ahumados; y carnes en presentaciones tanto al granel como en empaques al vacío. Para esta temporada navideña, la marca ofrece también galantina de pollo, pavo ahumado, pollo al horno, vienesa de queso y jamón navideño. Para garantizar la calidad
de sus productos, la empresa cumple con todos los estándares de calidad exigidos por la normativa legal vigente. Como parte de su renovación tecnológica, también ha incorporado maquinaria de punta para la fabricación y procesamiento de sus embutidos y carnes, así como la colaboración de técnicos locales y extranjeros en el área de proceso.