Industria cárnica

Diciembre 4 de 2014

Cárnicos y embutidos

Variedad y calidad garantizada Producción avícola crece Productos de excelente sabor De todo en equipos e insumos

PUBLIRREPORTAJE

La Fábrica de Embutidos La Ibérica Cía. Ltda., empresa riobambeña fundada en el año de 1920, ofrece a escala nacional sus afamados embutidos. El compromiso de calidad está presente en cada uno de nuestros deliciosos productos, razón por la cual nos esmeramos día a día en prepararlos usando materias primas cárnicas y condimentos de primer orden.

La empresa se halla inmersa en procesos de excelencia, como son las normas de Buenas Prácticas de Manufactura más conocidas como BPM, así como el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control o HACCP, que garantizan la calidad

Para la elaboración de los embutidos tenemos la mejor maquinaria con tecnología de punta disponible en este tipo de industria. Cada uno de los procesos se auditan bajo estrictos controles internos y externos. Es por esto, que decimos orgullosos: nuestros embutidos son los mejores.

La principal preocupación de La Ibérica es el bienestar y satisfacción de sus clientes.

Les invitamos cordialmente a visitarnos en nuestros amplios locales ubicados en Riobamba.

También puede solicitar su pedido a:

sanitaria. /embutidoslaiberica

@emb_laiberica

¡Date el gusto, te lo mereces!

• Colombia 2416 y Larrea • Av. Daniel León Borja 3764 y Brasil Riobamba – Ecuador E-mail: info@laiberica.com - www.laiberica.com

mirame

PRODUCTOS QUIMICOS AL SERVICIO DE LA INDUSTRIA ECUATORIANA

Simbología secciones

Foto: Iván Navarrete

• Cárnicos y embutidos

Producción avícola en

crecimiento

Según empresarios avícolas, la producción nacional de pollo y de huevos de mesa cubre la demanda del mercado ecuatoriano. Se estima que en el 2014 se producirán 421.000 tm de carne de pollo.

L

a avicultura es un sector de enorme importancia socio-económica para el Ecuador, pues no solo contribuye a la seguridad y soberanía alimentaria en el país, sino que también aporta al aparato productivo nacional.

Según cifras de la Corporación Nacional de Avicultores

4

| Diciembre 4 de 2014 |

del Ecuador (CONAVE), gremio que agrupa a los productores avícolas ecuatorianos, la producción de carne de pollo en el país cerrará el 2014 con 421.000 toneladas métricas (TM).

Los números muestran además que el consumo per cápita de pollo en el país llegó a 33 kg al año, mientras que el de pavo es

de 0,70 kg. Las provincias donde se concentra la mayor parte de la producción avícola son Pichincha, Guayas, Manabí y Azuay.

De acuerdo a la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua ESPAC 2012 del Instituto Ecuatoriano de Estadística y Censos (INEC), del total de aves de corral existentes en el país, el 21,83 por ciento son criadas en campo, mientras que el 78,17 por ciento en planteles avícolas.

La mayoría de las aves criadas en campo se destina al autoconsumo. Mientras que del total de aves criadas en planteles avícolas el 98,9 por ciento se destina a las ventas.

Avícola Fernández ha producido en lo que va del año 2,4 millones de pollos, 30.000 pavos y 8.000 gallinas.

Cifras de la CONAVE muestran también que en el 2014 el crecimiento del sector avícola fue de un 3 por ciento anual. Una noticia bastante positiva, sobre todo tomando en cuenta que este representa el 4,6 por ciento de la Población Económicamente Activa y que el mismo genera fuentes de empleo en la cadena de maíz, soya y balanceados, así como un aporte a la seguridad alimentaria y el desarrollo de las zonas rurales del país.

Según Juliana Fernández, gerente de marketing de Avícola Fernández, actualmente los avicultores ecuatorianos abastecen completamente toda la demanda de pollo y huevos de mesa en el

En el 2013, la producción nacional de pollos de engorde fue de 230 millones de animales. La de gallinas ponedoras alcanzó los 9,5 millones y la de pavo nacional llegó a 1’144.000. Más del 90 por ciento de las aves criadas en el país se destina para la venta. mercado nacional, razón por la cual no es necesario importar estos productos, no así el material genético avícola como: huevos fértiles, pollitas/pollitos bebé, reproductores y pavos bebé.

“En el censo avícola 2006 realizado por MAGAP (Ministerio de Agricultura Ganadería, Acuacultura y Pesca), AGROCALIDAD y CONAVE se identificaron alrededor de 1.550 avicultores entre pequeños, medianos y grandes, sin considerar la avicultura familiar o de traspatio”, afirma.

En lo que va del año, Avícola Fernández ha producido 2,4 millones de pollos, 30.000 pavos y 8.000 gallinas, una cifra que se prevé tenga un pico para la temporada navideña.

Otra empresa especializada en el procesamiento de aves es Incubandina, pero en un segmento distinto. Esta compañía, dedicada a la producción de aves de postura, se inició en 1992 en Ambato con la distribución de la línea genética Lohmann (ponedoras de huevo marrón).

Actualmente, comercializa en Quito, Latacunga, Salcedo,

Ambato y Guaranda, pollitas bebé de línea genética Lohmann y HN, huevo comercial con su marca Andinahuevo, pollito bebé con la marca Pollito Fortachón, pollona de 12 semanas y pollo faenado bajo la marca Cripollo.

En lo que va del 2014 la empresa ha puesto en el mercado aproximadamente 12 millones de productos, sin tomar en cuenta el huevo comercial, que representa alrededor de 650.000 cubetas (de 30 unidades cada una). Su marca Cripollo faena 20.000 animales a la semana.

“Empezamos con mercados locales y al momento actual cubrimos todo el país con nuestros productos. Somos representantes en Ecuador de las genéticas Lohmann y HN”, destaca Javier Corrales, gerente general de Incubandina.

Ahora, la empresa se encuentra en un proceso de certificación de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) de sus plantas de incubación, de alimento balanceado y de las granjas, sin contar su planta de faenamiento, la cual ya cuenta con la certificación de BPM. Como parte de su plan de mejoramiento, Incubandina ha invertido en la instalación de un ambien- Pollitos, pollitas, pollos y pollas te controlado en todas sus - Gallinas granjas de reproductoras, - Patos con lo cual se logrará un - Pavos ambiente más idóneo para - Codornices - Avestruces el confort de las aves y por lo tanto tener mejores reFuente: CONAVE sultados de producción. 

Tipo de aves criadas

• Cárnicos y embutidos

Embutidos

de excelente calidad En la actualidad, los embutidos son uno de los alimentos más populares en la dieta de los ecuatorianos. Existe una gran de variedad de productos, pero entre los más demandados están la salchicha, el chorizo, la mortadela y el jamón.

Varias líneas a elegir

cilla, queso de chancho, tocino ahumado y salchicha parrillera.

En la línea de embutidos maduros se destacan el jamón crudo y el salami.

Aunque la lista de productos es variada, los más populares son la mortadela, salchichas, chorizos, jamones y salamis. Su mayor mercado está en la Costa, donde hay canales de distribución directos desde su planta en Riobamba.

Según Jorge Jara, gerente de Embutidos La Ibérica, el éxito de la marca es producto de un liderazgo tecnológico de última

generación y del uso de materias primas cárnicas seleccionadas tanto en res, cerdo y pollo.

“Cumplimos con todas las normativas de calidad, entre las que destacan las Buenas Prácticas de Manufactura, además de estrictos controles de calidad al interior de la planta como es la normativa técnica en Control de Procesos o más conocida como HACCP”, destaca el directivo.

Una marca que crece

Llenar las expectativas de sus clientes con productos de cali-

dad, ha sido siempre una de las prioridades de Embutidos La Vienesa. Esta empresa, que se inició en 1986 con su producto bandera: el chorizo cervecero (El Colombiano), poco a poco ha ido incrementando su portafolio en las líneas de embutidos y carnes.

Entre sus productos están la salchicha de asado (cuencana), chorizo cervecero, mortadelas, jamón de cerdo y de pollo, salami italiano, salchicha alemana, ranchera, butifarra, suiza, longaniza, peperoni, entre otros.

Foto: Cortesía Embutidos La Ibérica

Con tres generaciones y 94 años en el mercado nacional, Embutidos La Ibérica ha sabido posicionarse entre las preferencias de los consumidores. La marca, de origen riobambeño, maneja una amplia gama de productos, los mismos que son distribuidos a nivel nacional.

Entre sus líneas se incluyen embutidos emulsionados como mortadelas, salchichas, jamonadas, patés, pastel mexicano y vienesas. Así como embutidos frescos: chorizo, chorizillo, mor-

Los diversos productos que ofrece Embutidos La Ibérica.

6

| Diciembre 4 de 2014 |

Foto: Cortesía Gruvalcorp

Cárnicos y embutidos •

Cuatro de los diferentes tipos de productos de La Vienesa.

Próximamente se prevé desarrollar una línea de embutidos de pollo.

Según Mauricio Jaramillo, gerente general de Gruvalcorp S.A. —propietaria de la marca

Embutidos La Vienesa—, uno de los puntales principales en la elaboración de sus embutidos ha sido el uso de materia prima de óptima calidad, proveniente no solo de animales

sanos, sino también de un adecuado manejo en la cadena de frío.

“Nuestro elemento diferenciador es el alto componente cárnico en cada una de las for-

mulaciones, lo que da un alto nivel de proteína”, añade.

Actualmente, la compañía está realizando una importante inversión en la modernización de sus instalaciones, así como

EL SABOR DE LO NATURAL

Fabrica: Panamericana Sur km 4 , Hostería Rancho de Carolina, Ibarra • Telf.: 062 933112 • 09 80484541 • 09 95653501

Foto: Cortes€ia INAPESA

• Cárnicos y embutidos

en la construcción de una planta que tendrá una capacidad de 600 toneladas que integrará los procesos de desposte, embutidos, distribución y supermercado.

Para todos los gustos

Una marca de embutidos que tiene una gran variedad de productos es Piggis. Sus líneas Clásica, Suprema y Premium ofrecen salchichas, mortadelas, jamones madurados, crudos (salchicha paisa, longaniza, salchicha de freír) y ahumados (pollo, tocino, chuleta y navideños), siendo los de mayor rotación las salchichas, mortadelas y navideños.

Para esta temporada navideña, Piggis ha desarrollado un nuevo producto: el pavo horneado, el cual se destaca por ser totalmente elaborado y por solo demandar 40 minutos en el horno para ser servido. El producto está empacado al vacío y viene con un peso aproximado de 5,5 kg la unidad, y alcanza para 10 o 12 personas.

Jhonny Pacheco, gerente de marketing de la compañía, comenta que todos sus produc8

| Diciembre 4 de 2014 |

tos poseen la certificación BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), la cual garantiza que los procesos productivos cumplen en cuanto a calidad e inocuidad.

La marca, que tiene 25 años de existencia, cuenta con una planta de 5.000 m2 de construcción en Cuenca. “Nos hemos expandido con bodegas propias de distribución en Guayaquil y Quito, además contamos con dos delicatesen DELICATTO PIGGIS en Cuenca y abastecemos nuestros productos a nivel nacional”, resalta Pacheco.

Con sello lojano

Una empresa que es reconocida como la pionera en la industria cárnica en el austro ecuatoriano es Embutidos Inapesa. La compañía nació en 1973 con la idea de fabricar embutidos y carnes, dado que sus directivos se dedicaban a la crianza de ganado bovino y porcino.

Actualmente, Inapesa posee unas 50 variedades de productos como mortadelas, jamones, vienesas, pepperonis, chorizos y salchichas de todo tipo

Foto: Cortesía Piggis

Inapesa tiene más de 40 años en la comercialización de embutidos.

El pavo horneado, un producto desarrollado para la temporada navideña.

(cocidos y crudos). A ello se suman el salchichón cervecero, tocino prensado, chuleta, pernil y tocino ahumados; y carnes en presentaciones tanto al granel como en empaques al vacío.

Para esta temporada navideña, la marca ofrece también galantina de pollo, pavo ahumado, pollo al horno, vienesa de queso y jamón navideño.

Para garantizar la calidad

de sus productos, la empresa cumple con todos los estándares de calidad exigidos por la normativa legal vigente. Como parte de su renovación tecnológica, también ha incorporado maquinaria de punta para la fabricación y procesamiento de sus embutidos y carnes, así como la colaboración de técnicos locales y extranjeros en el área de proceso. 

Cárnicos y embutidos •

de huevos

Las empresas que se dedican a esta actividad invierten en maquinaria moderna, en la mejora de sus infraestructuras y en sistemas para mejorar el control de los procesos y la calidad de los productos.

H

asta el 2012, la producción nacional de huevos de gallina en el país llegaba a 47’431.058 unidades por semana, según datos de la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua ESPAC del Instituto Ecuatoriano de Estadística y Censos (INEC).

De esta cifra, el 15,48 por ciento provenía de la producción en el campo y el 84,52 por ciento restante procedía de planteles avícolas.

Una empresa que produce sobre los 100 millones de huevos al año es Bioalimentar. Esta compañía, con 48 años en el mercado ecuatoriano, es propietaria de la marca Huevos BiO la cual ofrece al mercado productos empacados en diferentes presentaciones en tamaños súper gigante, gigante, extragrande, grande, mediano, pequeño e inicial.

A decir de su gerente comercial, Consuelo Garzón, una de las claves de la compañía para producir huevos de calidad es la utilización de materias primas óptimas, las mismas que son incluidas en fórmulas nutricionales eficientes e inocuas en su producción. Ello sumado a sus galpones automatizados y un centro SANCED (Sanitización, Clasificación, Empaque y Distribución).

La empresa destaca que las gallinas ponedoras de Bioali-

mentar son mantenidas en ambientes óptimos de producción, que incluyen granjas con estrictos procesos de bioseguridad, galpones automáticos, controles técnicos permanentes y una máquina clasificadora de huevos que permite imprimir la marca y fecha ideal de consumo en cada huevo, así como asegurar el peso de las diferentes referencias de acuerdo con normas INEN. “Esto nos permite entregar al mercado y al consumidor final huevos frescos, ricos, sanos, nutritivos y sobre todo destacados por su característico sabor natural basado en la nutrición de la gallina”, recalca Garzón.

Otra empresa del sector es Avesca, que se ha propuesto consolidar su negocio para el 2015. La compañía maneja actualmente cinco líneas: Incubesa (reproductora de pollito y pollita bebé y huevo fértil), Nutravan (alimento balanceado); Kiquiriki (pollo de engorde); Abono Organik y la marca de huevos comerciales Gigo’s, los mismos que vienen en las presentaciones gigante, extragrande y grande.

Según María Elena Chiriboga, gerente de la División Huevos de Avesca, los huevos de la empresa cuentan con certificación de calidad ISO 9001-2008.

“Seguimos estrictos controles de Bioseguridad en nuestras granjas para

precautelar la vida de nuestras aves y la conservación y manipulación adecuada de nuestro producto. Todos nuestros huevos son marcados con su fecha de caducidad y número de lote para hacer trazabilidad”, resalta.

Las granjas de Avesca son cien por ciento automatizadas en cada una de sus etapas: producción, pesaje, clasificación y empaque. Sus más de 62 galpones de reproductoras y ponedoras alojan a las aves en condiciones óptimas, en donde además son atendidas por un equipo especializado que está a cargo de su bienestar, cuidado y alimentación. La producción anual de huevos Gigo’s es de aproximadamente 28

Foto: Cortesía Bioalimentar

Eficiente producción

millones de unidades.

La firma Avirico, con su marca de huevos Selecto, también tiene participación en los mercados de Pichincha, Imbabura y Carchi. La empresa ha producido en los cinco últimos años alrededor de 40 millones de huevos anuales tanto en sus presentaciones al granel, en cubetas de 30 unidades y empacados en estuches de 15 y 30 unidades.

El gerente de la empresa, Édgar Navarrete, cuenta que el proceso de producción de los huevos está encaminado en garantizar calidad, inocuidad, así como excelente sabor, color y frescura. Atributos que pueden ser logrados —destaca— gracias a que ellos mismos elaboran su propio alimento para las aves. 

La empresa Bioalimentar produce sobre los 100 millones de huevos y los comercializa con la marca Huevos BiO.

| Diciembre 4 de 2014 |

9

Las carnes que se comercializan en Avícola Fernández cumplen con todas las normativas estatales, así como la cadena de frío de principio a fin.

Expertos en

comercialización de carne Las empresas que se dedican a la venta de carne han encontrado en la variedad, calidad y buenos precios la fórmula para atraer más clientes. Además, cuentan con varios locales y piensan en la expansión.

L

os supermercados de carne se han convertido hoy en día en los lugares preferidos para adquirir productos cárnicos. La variedad de cortes y productos son su principal gancho para los clientes.

A ello se suma la atención y las modernas instalaciones que han construido las empresas vinculadas a este negocio. Un ejemplo es Avícola Fernández, que tiene más de 21 años de trayectoria en la comercialización de carnes de res, pollo, pavo y

10

| Diciembre 4 de 2014 |

cerdo, así como embutidos y productos que complementan la canasta básica.

Como novedad, esta avícola ha implementado cortes de pavo a su oferta, una iniciativa que ha hecho que el producto tenga bastante acogida. Para esta época Navideña y de fin de año también ha preparado una oferta de pavo, cerdo y ahumados.

En la línea de cerdo, la empresa cuenta también con granjas calificadas y sus embutidos y ahumados se elaboran con su

propia materia prima. Todas estas actividades son reguladas por los organismos de control como Agrocalidad.

“En res estamos actualmente con un proyecto de crianza para mejorar la calidad de la carne, que a futuro será procesada en nuestra planta con la mejor tecnología y controles de calidad, para así cerrar totalmente el ciclo de crianza y procesamiento de carnes”, anuncia Juliana Fernández, coordinadora de marketing de la empresa.

Actualmente, Avícola Fernández cuenta con un sistema de gestión de calidad enfocado en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) que garantiza un control de inocuidad en cada una de las etapas de sus procesos, asimismo en el área comercial están certificados con la normativa ISO 9001 -2008, explica Fernández. Esta empresa cuenta con 8 supermercados en diferentes puntos de Guayaquil.

Otro supermercado de carnes con gran acogida es El Rancho, que ofrece cortes de carnes de res, cerdo, pollos, pavos, embutidos, ahumados, tilapia en filete y víveres en general, siendo los de mayor demanda las carnes blancas como el pollo y el cerdo.

Janneth Lema, gerente de la empresa, asegura que la estrategia para mantenerse vigentes en el mercado ha sido la constancia en calidad, servicio, atención personalizada y la respuesta inmediata a los requerimientos de cortes especiales de sus clientes.

Ello sumado a una exhausta

Foto: Iván Navarrete

• Cárnicos y embutidos

Foto: José Dimitrakis

El supermercado de carnes La Uruguaya abrió en el 2010.

selección y control de proveedores ganaderos de la zona oriental y sierra central, los cuales —enfatiza la directiva— cumplen con la certificación de Agrocalidad.

Otro de los controles que sigue El Rancho para ofrecer carne de óptima calidad es la implementación de las BPM en todo el proceso de desposte, más un estricto control en la cadena de frío en el desposte, comercialización y distribución. La empresa cuenta con tres locales en Guayaquil y uno en Durán.

Extensa oferta

La Vienesa también compite en esta línea de negocio y para ello cuenta con una extensa oferta de cortes finos y magros, así como cortes de cerdo: chuleta, costilla, pulpas de pierna, milanesa, fritada y lomo asado.

En la línea de aves se pueden encontrar pollos enteros, cortes de pechuga, ala y pernil. Actualmente, se está diversificando con algunos cortes especiales.

Una estrategia que le ha permitido a la marca mantenerse y lograr una preferencia en el mercado, es su servicio de cortes especiales en función de las necesidades de los clientes, ya sea a través de la venta directa en los almacenes o en hoteles y

restaurantes. La Vienesa cuenta con tres locales en Guayaquil y para el 2015 prevé abrir un nuevo local vía a Durán.

Un supermercado de carnes que ingresó al negocio con una buena acogida es La Uruguaya, que abrió su primer local en el 2010 en el centro comercial La Piazza Ciudad Celeste y el segundo en el 2014 en Daule.

Desde entonces ha trabajado para cumplir con las expectativas de sus clientes.

El presidente de este supermercado, Sixto Eguiguren, cuenta que la experiencia de muchos años en carnes de él y sus socios Peter Aguayo y Pedro Eguiguren los llevaron a embarcarse en este negocio. “Nuestra trayectoria de 17 años en mariscos nos llevó a pensar en un nuevo concepto de supermercados (Delicatessen) que ofrezca variedad y calidad, combinando productos avícolas, cárnicos y las delicias del mar”, cuenta.

Entre los productos que ofrece La Uruguaya están las carnes de res, cerdo, pollo, pavo, cordero, chivo, atún, tilapia, corvina, mariscos como camarón, pulpo y conchas, e ingredientes para parrillada, vinos y abarrotes en general. Para el 2015, la marca prevé abrir 2 nuevos locales. 

• Cárnicos y embutidos

De todo en

Una empresa especializada en la comercialización de materias primas agropecuarias y en la elaboración de alimentos balanceados para aves, cerdos y vacunos es El Surtidor.

La compañía, con una trayectoria de 25 años en el mercado nacional, ofrece materias primas como harina de pescado, polvillo de arroz, maíz, entre otros, tanto para avicultura, porcicultura, vacunos, tilapias y truchas. En lo que se refiere a alimentos balanceados, el 90 por ciento está destinado al pollo de engorde.

David Muñoz, representante de la empresa, destaca que las materias primas que comercializan son totalmente nacionales, a excepción de la soja utilizada para el alimento, la cual es importada.

Según Muñoz, todos los productos que se comercializan pasan estrictos controles de laboratorio para garantizar así su calidad y pureza. “Tenemos un control de calidad de cada materia prima que recibimos, mediante análisis de laboratorio e igualmente cada lote de producción es marcado y analizado en cuanto a proteína, fibra, grasa y humedad”, afirma.

Adicionalmente, los clientes de El Surtidor reciben sin ningún costo asesoría de veterinarios expertos en nutrición animal y bioseguridad para garantizar la salud de los animales así como su pleno desarrollo.

equipos e insumos

La industria cárnica demanda de una gran cantidad de materia prima, artefactos y maquinaria especializada para cada una de sus necesidades. Las empresas proveedoras cuentan con una oferta variada.

Foto: Fotolia

Maquinaria de calidad

12

| Diciembre 4 de 2014 |

Una de las principales proveedoras de maquinaria para el proceso de faenamiento en camales municipales y privados es Improservice. La empresa, con 25 años en el mercado nacional, cuenta con equipos para procesar aves, cerdos, ovejas y cabras, además de maquinaria para el

Foto: Cortesía Improservice

Materia prima óptima

Equipo que comercializa Improservice para la industria cárnica.

Inoxidables MT fabrica maquinaria para la industria alimenticia.

en el proceso y —sobre todo— el sufrimiento del animal.

En este año, destaca Pesantez, las ventas de Improservice se han incrementado debido a que el Gobierno ha desarrollo programas para fortalecer este sector de la industria cárnica.

Diseños a la medida

Con una trayectoria de más de 20 años, Inoxidables MT se ha posicionado en el mercado local gracias a sus diseños, fabricación e instalación de equipos y maquinaria para la industria alimenticia, química y textil.

Actualmente, para la industria cárnica la empresa fabrica e importa mesas refrigeradas, cutters industriales, molinos, extrusoras o embutidoras, sierras, cámaras de tratamiento, cámaras de ahumado, autoclaves, prensas, entre otros.

Asimismo, la compañía desarrolla proyectos y maquinaria adaptables a cualquier necesi-

Descubra a profundidad cada industria de su interés Circula con revista Foto: Cortesía Inoxidables MT

tratamiento de los derivados de la carne como embutidos y carnes procesadas.

La compañía, aparte de ser representante de marcas como Kentmaster, Jarvis y Best and Donovan, también fabrica implementos y equipos en materiales inoxidables y filtros sanitarios para el desposte y proceso de la carne.

El presidente ejecutivo de Improservice, Carlos Pesantez, asegura que entre los productos más demandados por los clientes están los sistemas de aturdimiento o insensibilización del animal, sierras eléctricas para diferentes tipos de corte (esternón, de canales, de patas) y los sistemas de descuerado de reses.

Como novedad, la empresa prevé introducir en el mercado sistemas de inmovilización y noqueo, tanto para reses como para cerdos. Estos equipos no solo permitirán mejorar la salubridad de la carne, sino que además acortará los tiempos

SUPLEMENTO

Separe su espacio ahora

Guayaquil, Telfs.: 04 232 7200 / 04 232 8505 ext. 399 - 240 Quito, PBX. UIO: 398 5700

Thermal provee sistema de refrigeración para carga perecible.

dad, generando diseños que se ajustan a las normativas técnicas aplicables a la industria como AISI, API, ASME y ASTM. El gerente de producción de Inoxidables MT, Daniel Gómez, afirma que este año la empresa ha desarrollado una máquina de prensado continuo para carne, la cual permite introducir cortes de espesores grandes y obtener piezas de mayor tamaño y menor espesor, la misma que es ideal para la preparación de milanesas o cortes para parrilla.

Productos especializados

Una empresa dedicada a la importación de una amplia variedad de equipos para procesar carne es Equindeca, que es representante en Ecuador de la marca mexicana TORREY. Entre sus principales productos están los molinos de carne con capacidades que van desde 440 libras de producción

por hora hasta las 3.300. Estos equipos están fabricados en acero inoxidable y son ideales para hacer carne molida y para empacadoras y establecimientos que manejan altos volúmenes de producción.

También ofrece cortadoras de carne y hueso, fabricadas en acero inoxidable y poseen un sistema de seguridad para el operario. El producto es ideal para corte de piezas grandes de carne.

A estos productos se suman las rebanadoras de carne, las vitrinas expositoras de embutidos y cárnicos, molinos y mezcladores de carne de gran capacidad, embutidoras neumáticas, deshuesadoras de pollo, entre otras.

Según José Ochoa García, gerente general de Equindeca, en la actualidad los cuatro primeros productos mencionados tienen una excelente demanda en el mercado, por lo que la empresa ha incrementado la importación de estas unidades.

“Además, participamos en el diseño, instalación, equipamiento, capacitación y servicio post venta de los productos en todo el territorio nacional y eso permite que el cliente final tenga la mejor relación precio - calidad del mercado”, destaca Ochoa.

Refrigeración garantizada

Mantener una adecuada cadena de frío es esencial a la hora de transportar cárnicos. Para cubrir este tipo de necesidades,

desde el 2005 Thermal provee de sistemas de refrigeración para carga perecible y soluciones para las necesidades de la industria en general.

La empresa cuenta con equipos de refrigeración para furgones y camionetas, sistemas de aire acondicionado para sus cabinas, además de una línea completa de gases refrigerantes y lubricantes que abarcan una parte muy importante de la cadena de frío que demanda este mercado.

Entre los equipos más comercializados por el sector cárnico están los equipos de refrigeración para furgones, gases refrigerantes y lubricantes para refrigeración.

Thermal es dueña de su propia marca de equipos, pero también es representante de importantes fabricantes de compresores y partes para refrigeración móvil como BITZER de Alemania, Valeo de Japón y ventiladores SPAL de Italia.

Como novedad cuenta la gerenta general de la empresa, Beatriz Valencia, la compañía está actualmente implementando sistemas de monitoreo de carga para control de tiempo, temperaturas y calidad en la transportación de alimentos. 

Equindeca comercializa cortadoras de carne, molinos y otras máquinas para la industria cárnica.

STAFF Editor de Suplementos Publicitarios: Fausto Lara Flores - flara@vistazo.com | Redacción: Sandra Armijos | Diseño y Diagramación: Juan Alberto García | Corrección: Jonathan Lozano | Ventas Guayaquil: Ángel Seixas | Ventas Quito: Viviana Gallardo | Ventas y Clasificados: Editorial Vistazo | Teléfonos Guayaquil: (04) 2327-200; 2328-505 | Teléfonos Quito: (02) 2501-024; 2501-025 | Fotos: Iván Navarrete, José Dimitrakis, Cortesía y Fotolia.

Foto: Cortesía Equindeca

Foto: Cortesía Thermal

• Cárnicos y embutidos

•Oferta válida con suscripción anual •Costo total de la suscripción $82 •Cuotas a pagar en 12 mensualidades •Pago por cuotas solo se aplica para pagos con tarjeta de crédito a 12 meses más intereses •Todas las demás formas de pago cancelan el valor total de la suscripción al inicio del contrato.

Las revistas más leídas y vendidas del país.

1800-VISTAZO