VESTKYSTENS STØRSTE FISKEFESTIVAL
Fiskedage Mere end halvanden tons fisk bliver hvert år tilberedt og uddelt til gæsterne til fiskedagene i Thyborøn. Rødspætte, torsk, kulmule, kuller, helleflynder, pighvar, slethvar, ising, havkat, havtaske, og mange flere arter. De er alle lige til at sætte tænderne i til fiskedagene den 4. og 5. august 2017 i byen, hvor Vesterhavet møder Limfjorden. Unikke smagsoplevelser krydres med musik og underholdning for hele familien under fiskedagene. Traditionen med fiskedagene har stået på i ikke mindre end 39. år. I år er der 40 års jubilæum. Det hele begyndte i 1977, da tre driftige handlende i byen kom på ideen med en fiskedag på havnen for at trække gæster til og sælge lidt ekstra en sommerdag. De tre kontaktede den lokale husmoderforening for at høre, om de ville stå for tilberedning af rødspætterne. Det ville de. Rødspætterne fik arrangørerne af lokale fiskere. Under holdningen bestod af en lokal harmonikaspiller, der godt nok ikke havde hørt om arrangementet. Han kom ved et tilfælde forbi og cyklede så straks hjem efter sit instrument. ”Ja, det var godt nok noget uorganiseret og lettere kaotisk. For der kom mange flere gæster, end vi havde regnet med. Op mod 500. Og vi regnede med 100 i heldigste fald,” fortæller Laurs Pedersen, en af de tre initiativtagere. ”Det var et eksperiment, som jo har vist sig at være en god, holdbar idé,” fortsætter han. De første to fiskedage blev holdt under åben himmel på kajen foran Den Røde Hal, inden arrangementet flyttede til auktionshallen, hvor fiskedagene stadig holdes. Vi ses til fiskedagene 2017 i Thyborøn.
RØDSPÆTTEN Rødspætten er en fladfisk, der foretrækker steder, hvor bunden består af sten, sand og grus. De unge rødspætter findes på lavt vand, mens de voksne foretrækker 10-50 meters dybde. Rødspætter fanges med garn, snurrevod, bomtrawl og andre typer trawl. Thyborøn Havn er Danmarks største rødspættehavn – ingen andre steder landes så mange rødspætter. Faktisk er havnen med helt i toppen, når landets største fiskerihavne måler sig mod hinanden. Rødspætten lever mest af børsteorme og tyndskallede muslinger. Den er mest aktiv i døgnets mørke timer, mens den skjuler sig på bunden om dagen. Den skifter farve efter bundens farve og struktur. Rødspættens naturlige fjender er krabber og torsk. Rødspætten kan blive op til 100 centimeter, men bliver i Danmark sjældent over 50 centimeter. Den kendes bedst på, at der bag øjnene løber en buet køl med 4-7 benknuder. Skællene er små og glatte og ikke taglagte. Munden er lille med ret tykke læber. Begge øjne findes normalt på fiskens højre side. På oversiden er rødspætten oftest brunlig med et grønligt skær og med spredte rødlige pletter, der ofte er omgivet af lyse eller mørke ringe. Undersiden er hvid. Hannerne bliver i Nordsøen kønsmodne 3-4 år gamle og får en længde på 20 centimeter, mens hunnerne er kønsmodne et par år senere.
OPSKRIFT Rødspætte stegt med estragonsmør. Se opskriften på: www.visitnordvestjylland.dk/fiskedage
Fish Festival More than one and a half ton of fish are being prepared and distributed to visitors during the annual Fish Festival in Thyborøn. Plaice, cod, hake, haddock, halibut, turbot, brill, flounder, catfish, monkfish, and many more species. Ready to sink your teeth into during the festival on August 4th and 5th 2017, in the town where the North Sea meets Limfjorden. Unique flavours seasoned with music and entertainment for the whole family. The tradition of the Fish Festival has been going on for no less than 39 years, making this year the 40th anniversary. It all began in 1977 as three imaginative merchants in the town had the idea for a day of fish on the harbour to draw in guests and sell a little extra on a summer day. The three contacted the local housewives’ association to see if they would be responsible for preparation of the plaice. They agreed. The plaice were given to the organizers by local fishermen. The entertainment consisted of a local accordionist who had not heard about the festivities. He came by accidentally and promptly biked home to fetch his instrument. ”Yes, it was somewhat disorganized and slightly chaotic, as many more guests showed up than we had expected. Close to 500. We figured, 100 at the most, ”says Laurs Pedersen, one of the three merchants. ”It was an experiment, which of course has proven to be a good, viable idea,” he continues. The first two Fish Festivals were held outdoors on the quay in front of the Red Hall, before the event moved to the auction hall where the festival convenes today. See you at the Fish Festival 2017 in Thyborøn.
PLAICE The plaice is a flatfish which prefers places along the sea-bottom consisting of rocks, sand and gravel. The young plaice are found in shallow water, while full-growns prefer a depth of 10-50 meters. Plaice are caught with nets, seines, bottom trawling and other types of trawl. Thyborøn Harbour is the largest plaice port in the country – plaice are caught here like nowhere else. In fact, when assessing the country’s largest fishing ports, Thyborøn is right at the top. The plaice feeds mostly on bristle worms and thin-shelled clams. It is most active during the darker hours while hiding on the sea-bottom during the day. It changes colour, matching the sea-bottom in both colour and texture. Plaice’s natural enemies are crab and cod. Plaice can grow to be up to 100 centimeters, but in Danish waters it rarely exceeds 50 centimeters. VISITNORDVESTJYLLAND 2017
11