Empresarios ArianaJudithMorenosSantos VISIÓN CHIAS
ualquier persona que C visite San Cristóbal de las Casas o viva en
esta Colonial Ciudad, no puede resistirse a la tentación de disfrutar un espumoso y rico Chocolate o un aromático Café 100% Chiapaneco; desde el descafeinado hasta el orgánico ¿pero qué tal tomarlo en Fanny Café?
El nombre del establecimiento procede del nombre de su Mamá que así se llamaba, y el mismo cuenta con una larga historia ya que es una casa que tiene una antigüedad de más de 200 años”
y n n a F afé C
Esta pequeña y acogedora cafetería; ubicada en el Barrio de Guadalupe, a escasos metros de la Iglesia del mismo nombre –dicen quienes ya la conocen– que difícilmente dejarían de visitarla y es que la calidez y sencillez de sus propietarios, quienes atienden personalmente a los visitantes hacen sentirse a uno como en casa, Fanny Café tiene sus inicios hace aproximadamente cinco años como nos relata la Sra. Camelia Cordero Aguilar, Gerente General de esta cafetería, ella en conjunto con sus 7 hermanos y, a iniciativa de su hermana luz minerva cordero Aguilar, todos los hermanos estuvieron de acuerdo con la idea de echar a andar una cafetería, con la consigna que este debía ser un lugar bonito, diferente que no perdiera la esencia de las históricas casonas de San Cristóbal, remodelando poco para seguir conservando los detalles que la caracterizan.
Sra. Camelia Cordero Aguilar, Gerente General
Como sucede en los negocios familiares –que denominan a las empresas en memoria de algún integrante muy querido por la familia–, el nombre del establecimiento procede del nombre de su Mamá que así se llamaba, y el mismo cuenta con una larga historia ya que es una casa que tiene una antigüedad de más de 200 años, en los que su familia a lo largo de ese tiempo siempre se ha dedicado al comercio, vendían leña, cal, pan y mil cosas más, señalo.
6
Visi
n Chiapas Mayo 2012
Los cliente asiduos de esta cafetería son principalmente san cristobalenses que viven en barrios lejanos, además de los visitantes de todas partes del Estado y de la República Mexicana y desde luego también turistas extranjeros, “no tenemos muchos clientes, pero si buenos y fieles clientes”, señalo doña camelia quien dice que ahora con la apertura reciente de “Fanny Panadería”, han tenido mayor afluencia de comensales pues los clientes pasan a comprar los panes y se quedan a tomar un cafecito; eso sí en la panadería nunca faltan las “conchas” porque muchos clientes no compran si no hay “conchas”, aunque también nos mencionaba – su hijo– el chef Adrián, que muchas
personas han sentido gusto por los “pepitos” unos panes de hojaldre rellenos de chocolate y crema pastelera que han sido de su propia autoría, y han tenido mucha aceptación, también nos recomienda las “novias” que son panes con crema pastelera, nueces y canela, en fin, todos los panes están deliciosos. En Fanny café los cafés más solicitados por los visitantes locales suelen ser el Americano Descafeinado y el Café Late, a diferencia del turista extranjero que consume mucho el Expreso, Expreso Doble, Expreso Cortado; en fin hay para todo tipo de gustos, como Capuchinos en todas sus variedades, clásico, de cajeta, de rompope, de callhua y otros licores; para los que prefieren bebidas frías está el frappe, en diferentes sabores, la verdad hay mucha variedad “y como ma-
nejamos la mejor calidad y variedad en café, la gente deberás disfruta el café», señalo. También preparan deliciosas crepas o baguettes dependiendo del gusto de cada cliente, ya sean crepas saladas o dulces con los diferentes ingredientes, o una crepa “rustica” de solo verduras para personas vegetarianas –también más consumido por extranjeros–, o baguettes de pan blanco o integral. Cabe señalar que estos entusiastas empresarios; hoy con la apertura de Fanny Panadería, se sienten satisfechos de alcanzar un logro más y siguen buscando la manera de ser reconocidos por toda clase de personas, tratando siempre que el cliente quede cautivo. Es por eso que ahora tienen en mente abrir un restaurante de comida regional e internacional, para el próximo año; asimismo; nos comenta la idea de abrir un pequeño bar y culminaran sus sueños con la creación y apertura de una pequeña pero acogedora posada donde seguirán brindando la calidez que siempre los ha caracterizado. Finalmente nos dijo; esperamos con ansia el día en que podamos ver en funcionamiento a Fanny Restaurante. Estamos seguros que pronto lo conseguirán porque sabemos que en todo lo que hacen, ponen el corazón… En tu próxima visita a San Cristóbal, ven a disfrutar de este agradable lugar localizado en Calle Real de Guadalupe No. 159, no te arrepentirás.