NÚMERO 12, 2022
www.vintae.com SI DEJÁRAMOS DE SOÑAR, NO SERÍAMOS VINTAE
ENTREVISTA RAUL ACHA
“Nunca en mi vida había visto la uva tan sana como este año” El 2022 ha sido un año en el que la sequía y las altas temperaturas han tenido a los viticultores en alerta. Finalmente, las cepas plantadas en buenos suelos aptos para su cultivo han sacado adelante una cosecha más corta de lo habitual, con una sanidad que roza la perfección, algo menos de acidez y la perspectiva de unos vinos equilibrados y cualitativos. Conocemos los detalles con Raul Acha, director técnico de Vintae. 1. ¿Cómo ha sido el ciclo vegetativo de la vid este año? El ciclo vegetativo ha sido difícil o atípico, en el sentido de que ha sido muy rápido, hemos tenido una primavera que casi no existió, pasamos de un abril invernal a un mayo veraniego. En mayo todo fue como un cohete para arriba, y el verano no ha parado. Mayo, junio, julio, agosto, septiembre… al final hemos tenido casi cinco meses de verano. Y desde luego ha faltado agua, ha llovido poco, pero no en todos los sitios por igual. Ha habido zonas en las que llovió más en noviembre y diciembre, y eso se ha notado, sobre todo en viñas plantadas en suelos frescos frente a las que están plantadas en suelos menos adecuados para el viñedo. En todas las zonas ha habido una integral térmica muy amplia, mucha más temperatura acumulada de lo normal, esto es una tónica común a todas nuestras zonas. Y otro dato común es que toda la precipitación acumulada desde final de abril hasta aquí ha sido muy escasa y esto ha redundado en que en todas nuestras zonas ha habido estrés hídrico y mucha sanidad vegetal, las enfermedades de hongos han brillado por su ausencia. 2. ¿Cómo nos ha afectado la sequía y el calor? En el año más catastrófico de la historia según todos los medios, con tanta sequía y calor… nuestras viñas han aguantado. Quizá es que tenemos suerte porque todos nuestros viñedos están en zonas altas. En Rioja, en el Alto Najerilla y la Sonsierra, en Ribera pasa lo mismo, la zona de Soria y la de Moradillo de Roa son altas y frescas. Y en Toro y Navarra también se escapan un poco a estos excesos, lo mismo pasa
con las Garnachas. Por tanto, hemos tenido suerte de haber escapado a ese azote del calor y la falta de agua que si que ha sido un hecho. 3. ¿Cómo se ha desarrollado la vendimia? La vendimia ha sido atípica, ha sido de las más tempranas de la historia, en algunos sitios la más temprana. Por ejemplo, en Cárdenas se terminó de vendimiar el 20 de septiembre, una barbaridad, más de 20 días de adelanto con respecto a años normales. Sin embargo, en zonas más cálidas, la viña llego un momento que estaba al sol y se tuvo que echar la siesta porque era imposible estar trabajando con ese calor. Ese descanso, de muchos días, provocó que la uva no madurase a la misma velocidad.
Y en cuanto a calidad, va a haber mucha irregularidad. Por un lado, va a haber viñedos de mucha calidad, en estas zonas frescas la uva ha madurado bien. En otras zonas más cálidas y tierras menos aptas para viña, por ser más duras, más arcillosas, yo creo que la uva no ha madurado tan bien, paró el ciclo vegetativo porque no podía seguir trabajando con temperaturas tan altas y tanta falta de agua, y quizá la maduración fenólica o de azúcar en esas viñas a lo mejor no fue tan buena.
Es decir, el gran adelanto se ha visto en las zonas tardías, en las zonas frescas, mientras que en las zonas más cálidas se ha visto reducido y se ha aproximado más a fechas habituales.
Sí que tenemos una tónica común, de nuevo desde Galicia hasta Cataluña, por todas las zonas en las que estamos, en las que la sanidad de la uva es perfecta. Yo nunca en mi vida había visto la uva tan sana. Podemos ir hoy, a final de octubre a una viña y ver las uvas totalmente sanas, ni siquiera un granito de botritis. Este tiempo tan seco desde mayo hasta septiembre ha hecho que la uva haya permanecido totalmente al margen del ataque de hongos y tenga una sanidad vegetal espectacular.
4. ¿Cómo valoras la campaña en cuanto a cantidad y calidad? En cantidad ha sido una añada escasa en general, es una tónica que va desde Galicia hasta Cataluña pasando por todas las viñas del norte y creo que en el sur también es así, hay una cosecha escasa. Puede haber algunas parcelas que han tenido una producción normal pero la media va a ser inferior a la de años anteriores, podemos hablar en general de una producción escasa, no extremadamente escasa, pero si menos de lo habitual.
5. ¿Cómo serán los vinos de la añada 2022? En nuestro caso, yo estoy muy contento con la añada, con las maduraciones, creo que vamos a tener unos vinos sanos, con matices limpios, claros, sin problemas de oxidaciones porque no ha existido la botritys. En algunos casos tendremos falta de acidez, pero como tenemos viñedos en zonas más altas y frescas y también hemos adelantado las fechas de vendimia, creo que hemos conseguido un balance casi perfecto también en acidez. En definitiva, tendremos unos vinos muy cualitativos.
2/2022
HABLAN NUESTROS ENÓLOGOS 1. ¿Cómo se ha desarrollado la vendimia y cómo ha afectado la climatología? 2. ¿Cómo ha sido la cosecha en cantidad y calidad? 3. ¿Cómo se esperan los vinos de esta añada?
GALICIA
RIOJA
TORO
ATLANTIS
HACIENDA LÓPEZ DE HARO
MATSU
IRIA OTERO
OCTAVIO MADURGA
“Ya estamos viendo unos vinos super aromáticos, muy limpios, florales, complejos, con buena estructura.” 1. En Galicia este año ha sido espectacular. Las lluvias más importantes del verano acabaron hacia mediados de junio. Julio y agosto fueron muy secos, la viña no tuvo ningún problema de hongos, pero sí una pequeña parada de crecimiento por estrés hídrico. Hacia principios de septiembre empezó a llover de nuevo y se recuperó rápidamente. 2. La uva entro en bodega sanitariamente perfecta. Hay menos acidez que otros años por el exceso de calor, pero en general los vinos están muy equilibrados y el grado no se subió más de la cuenta gracias a esa parada vegetativa. 3. Ya estamos viendo unos vinos super aromáticos, muy limpios, florales, complejos con buena estructura…. Quizá serán algo menos atlánticos, porque tienen menos acidez que otros años, pero en general serán muy equilibrados y de una calidad espectacular.
LA RIOJA
PEDRO BALDA
“El estado sanitario de la uva de esta campaña ha sido espectacular, lo que facilita las elaboraciones en bodega reduciendo los problemas oxidativos en los vinos.” 1. A nivel general ha sido una añada un poco atípica, temprana de inicio (en Hacienda López de Haro comenzamos quince días antes que en 2021) y larga, como consecuencia de la sequía. Las zonas que más han sufrido han sido las de calor y secano. La vendimia comenzó temprana, pero fue ralentizándose ya que en esas semanas las temperaturas bajaron ligeramente y la uva fue ganando cada día que pasaba, equilibrándose la maduración fenólica con la alcohólica y consiguiendo buen equilibrio. 2. En cantidad ha sido más corta que la del 2021, fundamentalmente debido a la sequía, ya que las bayas eran pequeñas. pero con un estado sanitario espectacular al ser un año seco y caluroso. 3. Los vinos blancos de esta añada se esperan con un color pálido, es decir, sin ningún tipo de oxidación debido en gran parte al buen estado sanitario. Serán aromáticos y ligeramente más alcohólicos. Los vinos tintos se esperan con un buen equilibrio entre madurez alcohólica, fenólica y acidez, es decir, equilibrados en cuanto a alcohol vs estructura, color y frescura.
1. Ha sido la añada más cálida de la historia. Comenzamos a vendimiar a 4 de septiembre, muy temprano con respecto a añada anteriores. El incremento de temperaturas y la ausencia de lluvias han provocado un importante estrés hídrico en la viña, que ha derivado en un decaimiento del vigor de la cepa, sobre todo en las plantaciones más jóvenes. 2. Hemos visto afectada la producción, que ha sido significativamente menor. Pero esos factores climáticos también han provocado una sanidad espectacular; no se ha perdido nada de uva en el campo y la integridad de los racimos ha sido total. 3. Los vinos de esta añada se esperan con menos frescor que en añadas anteriores, ya que la degradación de ácidos por calor ha sido importante. Aun así, gracias al frescor intrínseco que implica cultivar un viñedo de altura en montaña, veremos vinos brillantes. Es demasiado pronto para anticipar, más hablando de vinos espumosos, pero los vinos base tienen, hoy en día, muy buen aspecto. Aun así apenas hemos comenzado a andar con esta nueva añada.
“La maduración fenólica y alcohólica fue muy equilibrada. Ha sido un año de gran calidad porque la uva entró muy sana.” 1. Ha sido un año muy cálido y no ha llovido casi nada en todo el verano por lo que se consideraba que la vendimia iba a venir adelantada. Sin embargo, el calor provocó que la planta sufriese un parón vegetativo y al final tuvimos que esperar a la correcta maduración de la uva. A principio de septiembre llegaron unas lluvias y una bajada de temperaturas, con diferencias de hasta 20 grados entre el día y la noche, y eso favoreció la maduración. Finalmente ha sido un año normal, comenzando a mediados de septiembre. 2. En calidad, la maduración fenólica y alcohólica finalmente fue muy equilibrada, si hemos tenido un poco menos compensada la acidez. Pero en términos generales, ha sido un año de gran calidad porque la uva entró muy sana. 3. Ahora veremos cómo se van desarrollando los vinos, pero al principio de la campaña temíamos que iban a ser vinos muy cálidos y finalmente tendremos bastante frescura.
VALLES DE SADACIA
PROYECTO DE ESPUMOSOS EN ALTURA “Gracias al frescor intrínseco que implica cultivar un viñedo de altura en montaña, veremos vinos brillantes.”
MARTÍN PADÍN
VICTORIA GARCÍA LIBALIS NAVARRA
IÑAKI OLABERRI AROA
“No hemos tenido que preocuparnos de enfermedades porque no ha habido humedad suficiente para que creciesen los hongos.” 1. La vendimia ha estado muy marcada por la sequía que ha provocado un adelanto de 15 días con respecto a una vendimia normal y un mes con respecto al año pasado, que fue tardío. No hemos tenido que preocuparnos de enfermedades porque no ha habido humedad suficiente para que creciesen los hongos.
“Ha sido una vendimia ordenada y en impecable progresión tanto en evolución de grado como de entrada de variedades.” 1. La vendimia se adelantó 12 días con respecto al año pasado, por una meteorología que ha sido el elemento determinante de esta campaña, por la escasez de agua con las temperaturas elevadas y la falta de previsión de lluvias a corto medio plazo. La experiencia del responsable de campo y director técnico dieron como resultado una vendimia ordenada y en impecable progresión tanto en evolución de grado como de variedad, facilitando la entrada en bodega y los trabajos posteriores.
2. En cantidad, esperábamos mucha merma y, aunque ha habido una cosecha más corta que en años anteriores, no ha sido tanta como la esperada. En calidad, la uva estaba sanísima gracias a la ausencia de enfermedades.
2. Las expectativas versus resultados técnicamente han sido de lo más satisfactorias. Esa falta de humedad ha permitido vendimiar una uva sana, sin ningún tipo de problema sanitario, ni de calidad. En cuanto a cantidad, se ha reducido algo la cosecha con respecto a añadas anteriores, pero no de manera significativa.
3. Los vinos se esperan de gran calidad y siempre siguiendo la línea de la frescura que mantenemos desde hace años con los vinos tanto de Le Naturel y de Aroa.
3. Los vinos tienen el aroma y la frescura que caracterizan a los vinos de Maetierra gracias a la calidad de la uva y a una vinificación sencilla y natural, dándole a la materia prima el respeto que merece.
2022/3
Amancio Moyano sus viñas de Toro con Richi Arambarri.
tenido que tratar ni mildiu, ni oidio ni botrytis”, afirma en un año que también ha sido el más temprano de la historia en esta zona.
HABLAN LOS AGRICULTORES
El año en el que las viñas volvieron a darnos una lección
“Tenemos la suerte de convivir con una especie tan valiente cómo lo es la vid, que es una superviviente, con una rusticidad y capacidad de resiliencia increíble”, explica José Manuel Gómez, director de Viticultura de Vintae. “Es espectacular cómo ha superado este verano tan seco, y las uvas tan elegantes que hemos tenido”, afirma. José Manuel, ingeniero agrónomo que lleva casi dos décadas al cargo de los viñedos de Vintae, asegura que “ha sido una añada complicada, pero esto ya no es una excepción, sino que es la norma de las últimas campañas”.
Lo mismo da hablar con viticultores en Toro, Rioja o Ribera del Duero, con el ingeniero que dirige los viñedos de Vintae o con nuestros enólogos. Hay una palabra recurrente en cualquier conversación sobre la vendimia: resistencia. Y no se refieren a sus largas jornadas de trabajo recogiendo la uva, sino a las valientes e infatigables cepas que, año tras año y las trate como las trate el clima, dan lo mejor de sí.
“Este año las viñas nos han dado una lección más a los viticultores”, afirma Amancio Moyano desde Toro. “En zonas como la nuestra en ocasiones se ha cuestionado si deberíamos regar o llevar a cabo prácticas que nunca se han hecho aquí… Este año se ha visto que las viñas que estaban plantadas en terrenos adecuados, que se han hecho los trabajos que necesitan, han sido capaces de producir tanto como el año anterior”, algo que demuestra “la suerte que tenemos con este cultivo aquí”.
Además de ese amor y admiración por el viñedo, nuestros viticultores también coinciden en señalar lo especial que es el periodo de vendimias. Es un momento mágico que se traduce en “nerviosismo, emoción, impaciencia por empezar, cosquilleo… volvemos un poco a la adolescencia ¿quizá?” se pregunta José Manuel Gómez. “Para mi familia la vendimia es la mejor época del año, lo sentimos como si fuese una fiesta, la faena sería no poder ir a vendimiar y lo peor es cuando se acaba, es como un drama”, asegura Fernando. Y no es de extrañar, porque lo que cuenta suena demasiado bien: “esos almuerzos, esos huevos con pimientos, los caparrones, las patatas a la riojana, las chuletillas… y siempre acompañados por nuestra Antonia, la bota de vino, que no puede faltar”. “La satisfacción de recoger el trabajo de todo el año, después de tomar decisiones a lo largo de toda la campaña, es con lo que me quedo”, afirma Eva, que nos confiesa que en su caso “siempre que vengo de la bodega con el último viaje descargado recuerdo a quien no esta y es ahí, cuando vengo por esa carretera, cuando doy por finalizada la vendimia”.
Desde Moradillo de Roa, en la Ribera del Duero burgalesa, la viticultora Eva de Diego, tiene también palabras de admiración hacia sus viñas. “El año pasado tuvimos un pedrisco bastante fuerte aquí y las parcelas a las que pilló no pudieron vendimiarse, fue desastroso”. Este año había incertidumbre respecto a esas plantas, “no sabíamos cómo iban a reaccionar”, pero llegó la sorpresa, “¡vaya si reaccionaron! Deberíamos aprender de ellas, les venga lo que les venga, son capaces de resurgir de sus cenizas, siguen para adelante con más fuerza aun si cabe”, afirma. “El verano ha sido tan caluroso que casi pensábamos que se iban a secar las viñas”, asegura desde Rioja Fernando García Navaridas. Incluso durante la vendimia “hemos tenido tanto calor que hubo tardes que no pudimos vendimiar por no meter las uvas tan calientes”. A pesar de eso, sus viñas viejas en el Alto Najerilla han dado una cosecha sanísima. “La uva ha entrado más sana imposible, ha sido un año de récord histórico con los tratamientos, no hemos
Fernando Garcia con “la Antonia”.
Eva de Diego en plena vendimia.
4/2022
PEDRO BALDA
SEQUÍA Y CALOR, PROTAGONISTAS DE 2022: LOS DATOS Como explica Pedro Balda, director de I+D de Vintae, “los datos recogidos por la estación meteorológica de nuestro viñedo experimental en Villaverde de Rioja, por encima delos 800 metros de altitud, nos permiten comparar con precisión las diferentes añadas”. La integral térmica para la fecha de vendimia era de 1.240º C, muy por encima de la que había para esa misma fecha el año anterior (896º C) o incluso en el 2020 (1.003º C). Si observamos la gráfica, podemos apreciar que,
hasta el mes de noviembre, no se consiguió alcanzar una integral térmica de 1.250º C, tanto en la añada 2020 como en la 2021. Lo habitual para estos viñedos de montaña, a 800 metros de altitud, es alcanzar los 1.2001.250º C a finales de ciclo; pero este año terminaremos el ciclo por encima de los 1.500º C. Esto se puede ampliar a otras zonas y palpar en hechos reseñables que demuestran lo seca que ha sido esta
Dignificar el trabajo en el campo Por Richi Arambarri, CEO de Vintae Cada año nos encontramos con la misma dificultad en el periodo de vendimia: nos faltan manos. No solo a nosotros, los viticultores de cada una de las zonas en las que elaboramos nos transmiten lo complicado que es conseguir trabajadores para recoger la uva. El problema no se circunscribe a este tipo de tareas estacionales, también es prácticamente imposible encontrar tractoristas o capataces cualificados para contratos duraderos. A pesar de esta situación, en Vintae seguimos apostando por la calidad que aporta una viticultura histórica, con plantaciones en vaso que implican procesos totalmente manuales a lo largo de todo el ciclo. Necesitamos mano de obra para cuidar nuestros viñedos, pero a pesar de tener un paro de doble dígito a nivel nacional, no hay gente que quiera vivir y trabajar en el campo.
añada, “sobre todo en determinadas zonas”, explica José Manuel Gómez, director de viticultura, “hemos tenido que dar riegos de apoyo a las cepas recién plantadas este año en San Vicente de la Sonsierra y en Badarán, y esto es un hecho totalmente extraordinario aquí”, asegura. Según explica Balda, durante todo el período vegetativo en la zona de Villaverde de Rioja “hemos tenido una temperatura media 2º C superior a la habitual, que es el escenario previsto para el año 2050 según diversos estudios científicos”. Por lo tanto, ha sido una vendimia anómala “que nos ayuda a anticiparnos a lo que ocurrirá de forma habitual dentro de 30 años”.
La España vaciada llena los informativos, y tampoco cesan las noticias sobre la dificultad que supone vivir dignamente en las grandes ciudades, los sueldos exiguos, los alquileres por las nubes y la gentrificación. Entonces, ¿qué necesitamos para volver a llenar nuestros pueblos con todas esas personas descontentas con la vida en la gran ciudad? Probablemente lo primero y más importante sea dignificar el trabajo del campo, una labor dura que te permite vivir conectado con la naturaleza y que además ofrecen salarios muy superiores a los de un administrativo en una gran ciudad en puestos de valor añadido. Por otra parte, se hace necesario transmitir la calidad de vida y el coste infinitamente menor de vivir en un pueblo o en una ciudad de provincias. Costes de la vivienda muy inferiores a los de las capitales, librarse del transporte diario y muchas posibilidades laborales. Poner en valor la vida y el trabajo en el campo es una responsabilidad conjunta de las empresas que lo habitamos, pero también de las instituciones, que deberían mirar no solo a los problemas de las urbes atestadas, sino a las grandes oportunidades y el futuro que supone el medio rural.
Visítanos en www.vintae.com o sigue nuestras aventuras en:
@vintae
@lopezdeharowine
@bardos.wines
@matsuwines
@lenaturelwines