Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem
10
ročník 106/2013, cena 67 Kč (předplatné 49 Kč) vydává Svaz vinařů České republiky
Vinařský obzor 10/2013
Obsah Editorial 490
190 000 návštěvníků
Spolkové informace
491 Salutování Janu Podrábskému 492 Kalendář vinařských akcí 2014 492 Novinka: Služby otevřených sklepů 493 Kontrola záznamů v adresářích vinařů, vinných sklepů a vinoték 493 Krátké zprávy 494 Zlato v USA za tuzemskou vinětu 494 První výsledky kontrol burčáku a ČZHM
Vinohradnictví
496 498 504 506 508
Management obsahu alkoholu ve vinici Historie vývoje ekologického vinohradnictví na jižní Moravě Počátky ekologického vinohradnictví v Československu Praktické poznatky k odrůdě Nitria Vše pro kvalitní peletování, část 1.
Vinařství
Historie vývoje eko‑vinohradnictví na jižní Moravě
500 Svatomartinské ročníku 2013
509 Možnosti snížení obsahu oxidu siřičitého ve víně, část 3. 512 Hodnotíme ročník 2013 514 Organické kyseliny v hroznech ročníku 2013
Marketing & ekonomika
519 Intervitis Vienna 2014 nebude 519 Na MUNDUS vini opět úspěšní 519 Medailová žeň ve Vídni 520 Svatomartinské ročníku 2013 522 Česká účast na mezinárodním veletrhu Daejeon Wine and Food Festival 2013 523 Statistické ohlédnutí za podoblastními soutěžemi 2013 524 Jiná vína 2013 525 Pálavské vinobraní překonalo rekordy 526 30. ročník znojemského vinobraní je za námi 527 Slovácké slavnosti vína a otevřených památek 2013 528 Malokarpatské vinobranie v Modre 529 Národní soutěž vín Znojemské podoblasti 2013
Fenomén víno
530 532 534 535 536 538 539 539 540
Historické události a osobnosti ve vinařství Když se do něčeho pustím, snažím se to dělat co nejdůkladněji Jaromír Čepička jubilující Polenské mrkvánky a sladké víno z Uher (rodinný recept) Psalo se ve Vinařském obzoru před 100 lety… Kalendář vinařských akcí na listopad 2013 Prodejny a pobočky distribuce Vinařského obzoru Řádková inzerce Nabídka Vinařského obzoru
520 Slovácké slavnosti vína a otevřených památek
527 489
Krátké zprávy připravil: Jiří Sedlo Vinařský obzor
Spolkové informace
Kontrola záznamů v adresářích vinařů, vinných sklepů a vinoték Ž ádáme tímto vinaře o kontrolu, popř. doplnění svých záznamů v adresáři vinařů, vinoték a vinných sklepů na webových stránkách www.vinazmoravy.cz – www.vinazcech.cz. Záznamy jsou dále používány i v tištěných průvodcích. Jak postupovat 1) Pomocí pole Hledej najděte své zařízení na stránkách. 2) Zkontrolujte aktuálnost nebo úplnost dat. V případě, že budete chtít záznam opravit nebo doplnit, postupujte takto: V levo dole klikněte na tlačítko Editovat tento objekt. V zobrazeném formuláři opravte či doplňte údaje, popř. nahrajte logo nebo fotografie a vyplňte údaje o zadavateli. Po odeslání úprav se zobrazí kontrolní náhled, jehož správnost potvrďte pomocí tlačítka Odeslat
Krátké zprávy V Rakousku bylo povoleno zvýšení obsahu kyselin Podle nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 a nařízení Komise (ES) č. 606/2009 byl v Rakousku povolen pro rok 2013 přídavek kyseliny na čerstvé hrozny, do hroznového moštu a kvasicího moštu v dávce maximálně 1,5 g/l (vyjádřeno v kyselině vinné) a přídavek do vína v maximálním množství 2,5 g/l (vyjádřeno v kyselině vinné). Použít k tomu lze L-kyselinu vinnou, L- nebo D-kyselinu jablečnou či kyselinu mléčnou. Vzájemně se vylučuje současné zvýšení cukernatosti a obsahu kyselin u jednoho produktu, ale mošt, částečně zkvašený mošt a mladé víno nejsou považovány za jeden a tentýž produkt. To znamená, že při zvýšení cukernatosti moštu lze zvýšit obsah kyselin, avšak až poté, co se mošt rozkvasí, nebo až ve víně. Der Winzer 6. 9. 2013/JS
na schválení! O úspěšném zadání budete informováni přímo na webu, současně vám na adresu zadavatele bude doručen potvrzující e-mail. Novým zařízením doporučujeme záznam na stránkách vytvořit. V sekci Oblasti a vinaři přejít na Adresář vinařů a zde na pole Přidat objekt do katalogu. Kontakt na manažera projektu: Ing. Petr Gondáš Tel/fax: +420 519 352 072 Mobil: +420 602 470 261 E-mail: petr.gondas@vinarskecentrum.cz
Tip Využijte všech možností adresáře, abyste oslovili své potenciální zákazníky co nejlépe – nezapomínejte na informace o přesné otevírací době, možnostech občerstvení, ubytování, sortimentu a nabízených programech. Pro účely zveřejnění na www.seznam.cz nezapomeňte také vyplnit své aktuální IČ.
V důsledku změny klimatu postupují škůdci a choroby na sever
jenost 600 německých vinařů s touto službou se dotazoval Institut pro výzkum zemědělského trhu s následujícími výsledky:
Vědci v Anglii zjistili, že se rozšiřují průměrnou rychlostí 3 km/rok, což může způsobit v budoucnosti potíže se zásobováním potravinami. Zkoumali rozšíření přes 600 chorob a škůdců v posledních padesáti letech. Z původních tropických oblastí jich 2/3 postupují dále k pólům, ale existují značné odlišnosti podle druhů. Obecný trend ale je, že většina z nich postupuje na severní polokouli k severnímu pólu – houby, bakterie i hmyz. Naopak ale hlístice a viry postupují směrem k rovníku. Proč tomu tak je, se zatím neví. K jejich rozšíření v každém případě napomáhá globální doprava a změna klimatu jim jen umožňuje přežití v nové oblasti. www.topagrar.com, 7. 9. 2013/JS
� 53 % vinařů je přesvědčeno o účinnosti, hlavními důvody je prevence škod a méně často zajištění kvality hroznů; � 17 % vinařů považuje tuto službu za neúčinnou nebo nepotřebnou v jejich regionu, případně za příliš drahou či mají pocit lepšího zabezpečení prostřednictvím pojištění proti krupobití.
Letadla proti krupobití
� Ahr/Mosel/Rhein – 50 %, � Württemberg – 40 %, � Falc – 57 %.
V Německu se již déle využívají letadla aplikující směs jodidu stříbrného a acetonu k zamezení tvorby větších ledových jader v mracích hrozících krupobitím. Na spoko-
Služba je organizována vždy regionálně. Je financována prostřednictvím spolků pro ochranu před krupobitím, kterých přibývá. Členy těchto spolků jsou zemědělci, svazy, průmyslové podniky, spolkové země a stát. Z 600 dotázaných vinařů bylo již 10 % členem takového spolku, velký podíl se chce členem stát, zvláště v oblastech:
Tedy v oblastech s častým krupobitím. www.proplanta.de, 13. 8. 2013/JS
493
Vinohradnictví
Vinařský obzor 10/2013
Počátky ekologického vinohradnictví v Československu Protože mi nepřipadá vysvětlení začátku ekologického vinohradnictví na současném území České republiky podle článků uveřejněných ve Vinařském obzoru v roce 2012 jako adekvátní a v obdobném duchu následují i články v letošním roce, rozhodl jsem se napsat tento příspěvek o svém pohledu na oficiální počátky ekologického vinohradnictví v Československu a později v Česku, jelikož jsem u toho byl. Důkazem nechť jsou prokazatelné publikace a paměť tehdejších začínajících ekologických vinohradníků.
Z
důvodu stručnosti textu se nechci vracet k tomu, jaký byl obecný přístup k ekologii před rokem 1989, ani kdo jak „stříkal“ ve svém záhumenkovém vinohradě. V každém případě i v zemědělství došlo v roce 1990 ke změně, průmyslové a chemické zemědělství začalo být kritizováno zastánci nově vznikajícího a dotovaného ekologického zemědělství. Novým náměstkem ministra zemědělství ČSFR se stal Ing. Richard Barták, CSc., a na ministerstvu vzniklo oddělení pro ekologické zemědělství vedené Ing. Tomášem Zídkem (později náměstek ministra zemědělství před vstupem ČR do EU a ještě nedávno náměstek ministra financí). Oba silně propagovali ekologické zemědělství. Dodnes existuje cena pro nejlepšího ekozemědělce roku „Bartákův hrnec“. V té době vzniklo v ČSFR několik svazů ekologického zemědělství (to je normální důsledek totality, každý chtěl mít najednou svůj svaz). Až na Altervin se všechny tyto svazy věnovaly celému ekologickému zemědělství. Později se ze všech „udržel“ jen svaz PRO-BIO, jenž v začátcích vedl Ing. Jiří Urban, pozdější náměstek ministra zemědělství, který nyní pracuje na ÚKZÚZ. Altervin vznikl v roce 1991 a sdružoval ekologické vinařské podniky. Jeho vznik podnítilo Vědecko-výrobní sdružení Resistant při Společném zemědělském podniku Jižní Morava. Resistant ve Velkých Bílovicích tehdy vedl Ing. Miloš Michlovský, CSc. Altervin se po svém založení
stal členem mezinárodní organizace pro ekologické zemědělství IFOAM. Členy svazu Altervin byly převážně podniky s výsadbami interspecifických odrůd révy vinné. Zakládajícími členy byli L. Glos, Ing. S. Holec, prof. Ing. V. Kraus, CSc., Ing. F. Mádl, Ing. M. Michlovský, CSc., Vl. Peřina, Ing. J. Sedlo a A. Šustek. V té době bylo ekologické zemědělství dotováno, což záhy skončilo, a tím i zájem většiny vinohradnických podniků o ekologické vinohradnictví (vícenáklady, nemožnost zhodnocení vyšších nákladů při prodeji vína), a tak z původních členů Altervinu zůstaly ekologicky hospodařit jen tři podniky, které vydržely až dosud – doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc., Ing. František Mádl a Vlastimil Peřina. To už nemělo smysl udržovat samostatný svaz Altervin, a tak bylo v roce 1994 dohodnuto, že členové přejdou pod svaz PRO-BIO. Altervin, díky VVS Resistant, vyvíjel zpočátku rozsáhlou činnost. Nejdříve jsem se jako zástupce Altervinu účastnil kurzů, které pořádal BÖW (Bundesverband ekologischer Weinbau) v Německu pro své poradce. Okamžitě po vzniku v roce 1991 vydal Altervin směrnice pro ekologickou produkci hroznů a vína (viz obrázek 1) podle německé organizace BÖW, kde byl tehdy předsedou Dr. Uwe Hofmann, v současnosti poradce v ekologickém vinohradnictví pro střední Evropu. Koncem roku 1991 uspořádal Altervin ve spolupráci s Moravínem konferenci ve Valticích na téma „Ekologic-
ké vinohradnictví“ (viz obrázek 2) s přednášejícími Richardem Bartákem, Vilémem Krausem, Uwe Hofmannem (D), Walterem Bauerem a J. Holzerem (A), Paulinem Köpferem (D), Reinerem Loackerem (Jižní Tyroly), Lajosem Szöke (H), Pálem Kozmou (H) a dalšími přednášejícími z Československa (Altervin–Moravín). Řada z nich je dnes sdružena v rámci organizace PIWI International. Zde, u těch svazů, je zajímavé, jak vznikaly názvy. Učili jsme se u BÖW, ale název ALTERVIN vymyslel prof. Kraus (alternativní vinařství). Poté německý svaz změnil název na ECOVIN, (podobnost čis-
Obr. 1: Směrnice pro ekologickou produkci hroznů a vína
504
Text: Mojmír Baroň pro Vinařský obzor
Vinařství
Možnosti snížení obsahu oxidu siřičitého ve víně část 3. Chemické metody pro snížení dávkování SO2 Chemická aditiva vedoucí ke snížení dávkování SO2 představují stále nejrozšířenější metody při výrobě vína. Samotný SO2 působí chemicky celou řadou svých výjimečných vlastností – antioxidant, inhibice oxidačních enzymů, antimikrobiální vlastnosti, navázání oxidačních produktů. Z hlediska uživatelského se chemické metody jeví jako levné a uživatelsky nenáročné. Mnohé z přípravků doplňujících či nahrazujících používání SO2 však zůstává ve finálním produktu v čisté formě či ve formě reziduí, a mohou tak představovat zdravotní či technologické riziko. Následující část popisuje chemické látky používané ve vinařství za účelem omezení dávkování SO2. Chemické látky jsou rozděleny do dvou skupin, na látky s antioxidačními vlastnostmi a látky s antimikrobiálními vlastnostmi.
Antioxidanty Kyselina askorbová Tato kyselina se ve vinařství využívá jako antioxidant již delší dobu z důvodu rychlého odstranění molekulárního kyslíku z moštu či vína. Proto se o kyselině askorbové a jejím izomeru, kyselině erytrobové, smýšlí jako o možné alternativě k použití SO2 (Salaha, 2008). V současnosti se používá v koncentračním rozmezí 50 až 100 mg/l, vždy v kombinaci s SO2, vyšší přídavek by mohl ovlivnit chuť vína (Ribéreau-Gayon, 2006). Oxid siřičitý a kyselina askorbová mají rozdílné antioxidační vlastnosti. SO2 je principiálně slabý antioxidant s opožděným, ale stabilním účinkem, který trvá i v přítomnosti následného okysličení. Nedokáže zabránit železitému zákalu, který vzniká rychle po provzdušnění. Tato reakce mezi kyselinou askorbovou a O2 se koná téměř 1 700 krát
rychleji než mezi SO2 a O2. Kyselina askorbová má účinek okamžitý: může tak okamžitě nahradit škodu způsobenou náhlým a intenzivním provzdušněním, ale působí pouze tak dlouho, dokud není víno v trvalém kontaktu se vzduchem. Jinak řečeno, díky své vysoké aktivitě chrání víno či mošt jen proti krátkému intenzivnímu provzdušnění, ale už ne proti dlouhodobé oxidaci. Není tedy příliš účinná při dlouhodobém skladování v sudech a tancích. Kyselina askorbová se vyskytuje v hroznech v nízkých koncentracích a rychle oxiduje při jejich zpracování, kde je její použití nejvýhodnější vzhledem k intenzivnímu vystavení kyslíku. Ve víně může měnit oxidované chinony zpět na fenoly, ale jako vedlejší produkty této reakce vznikají dehydro-askorbová kyselina
a H2O2 (viz obrázek 1). Vznik H2O2, dosti silného oxidantu, znamená, že určité množství volného SO2 s ním musí ve víně reagovat, aby nedošlo k další oxidaci. Tímto způsobem je volný SO2 ve víně spotřebováván, což vede k „rozpadu“ vína. Proto je důležité správné použití této kyseliny, aby nebylo docíleno opačného účinku, než byl zamýšlen. V ideálním případě je dávkování kyseliny askorbové voleno v takové míře, že přesně pokryje oxidaci moštu do započetí fermentace. Fenolické sloučeniny Vzhledem k antioxidačním a antimikrobiálním vlastnostem byly fenolické sloučeniny zkoumány jako možná náhrada za SO2 již před desítkami let. Struktura fenolických látek umožňuje neutralizo-
Obr. 1
Oxidace a redukce fenolických sloučenin ve víně za přítomnosti kyseliny askorbové fenol
chinon
OH
O OH
OH
+ I/2 O2
oxidace + H2O R
R
redukce
kyselina dehydro-askorbová peroxid vodíku
kyselina askorbová
509
Vinařství
Vinařský obzor 10/2013
Organické kyseliny v hroznech ročníku 2013 Organické kyseliny jsou nepostradatelnou složkou vína a jejich obsah je klíčový pro charakter i kvalitu bílého a růžového vína. Z tohoto důvodu lze o nich směle prohlásit, že tvoří jeho páteř. Jako tradičně je i letos problematika obsahu a zastoupení jednotlivých organických kyselin předmětem mnoha diskusí a mnozí technologové řeší, jak letošní stav přijmout. Většina hroznů je již sklizena, a tak na základě výsledků analýz chemického složení hroznů i senzorického hodnocení mladých vín si lze udělat první obrázek o charakteru ročníku 2013.
U
kazuje se, že letošní rok bude poměrně charakteristický a nebude podobný dvěma předchozím ročníkům. Jak tedy vypadají kyseliny v hroznech na počátku října roku 2013 z analytického hlediska? Klíčová slova: kyseliny ve víně, kyselina vinná, kyselina jablečná
Obecný úvod Obecné pojednání o jednotlivých organických kyselinách v hroznech bylo na stránkách Vinařského obzoru již publikováno, a proto pouze pro připomenutí uvedu, že ve zdravých hroznech révy vinné jsou přítomny 3 hlavní organické kyseliny. Dominantní jsou kyselina vinná a jablečná. Ze všech významných organických kyselin moštu a vína je nejsilnější kyselina vinná. Révovité rostliny jsou jejím jediným přírodním zdrojem, což významně ovlivňuje spolu s hojným používáním v potravinářském průmyslu její cenu. Ve zralých hroznech také mezi kyselinami zcela převládá. Její koncentrace v době zaměkání dosahuje hladiny 15 g/l a během zrání klesá v našich podmínkách v závislosti na odrůdě a ročníku na hodnoty v průměru kolem 6 (9–3) g/l. Obecně lze říci, že obsah kyseliny vinné v hroznech je podstatně stabilnější, než je tomu u kyseliny jablečné. Obsah kyseliny jablečné v hroznech je otiskem ročníku a agrotechnických zása-
514
hů, které byly na keřích révy provedeny. Na počátku zaměkání dosahuje její koncentrace až 25 g/l, ale v průběhu čtrnácti dnů klesne na polovinu a poté pozvolna klesá v našich oblastech na hladinu 8–1 g/l. Obsah kyseliny jablečné určuje charakter zvláště bílého a růžového vína. Vína s nízkým obsahem kyseliny jablečné působí unaveným dojmem a mají krátkou životnost, což však nebude případ tohoto ročníku. Z biologického hlediska není kyselina jablečná příliš stálá a je využívána mnoha druhy mikroorganismů. Co do obsahu ve zdravých hroznech je nejméně zastoupena kyselina citronová. Její koncentrace v plné zralosti hroznů dosahuje podle odrůdy 0,1–0,5 g/l, její obsah příliš nepodléhá změnám a není ani významná z pohledu senzorických vlastností vína. Biologické vlastnosti kyseliny citronové jsou podobné jako u kyseliny jablečné. Z ostatních organických kyselin jsou pro své redukční vlastnosti významné kyselina askorbová (vitamin C) a kyselina kaftarová, které se vyskytují v řádech jednotek až desítek mg/l, ale jejich příspěvek k celkové kyselosti je zanedbatelný.
Napadené hrozny Po napadení hroznů plísní šedou se složení kyselin i jejich obsah v moštu mění. Působením Botrytis cinerea dochází podle způsobu a stupně napadení u výše zmíněných tří kyselin k rozkladu. Degradace
kyselin ušlechtilou formou je mírnější, zatímco mokrá hniloba je schopna odbourat až 90 % kyselin v porovnání se zdravými hrozny. Přesto nedochází k výraznému odkyselování, protože působením plísně se tvoří tzv. cukrové kyseliny, které vznikají oxidací koncových uhlíků jednotlivých sacharidů. Z D-glukosy vzniká D‑glukonová kyselina, z fruktosy 2‑keto‑D‑glukonová kyselina a z D-galakturonové kyseliny, která tvoří základ pektinů, kyselina slizová. Na masivní tvorbě cukrových kyselin v hroznech napadených hnilobnou formou se navíc významně podílejí i bakterie, jež však tvoří i velké množství kyseliny octové. Charakteristickým metabolitem je glukonová kyselina, která se tak stává ukazatelem zdravotního stavu hroznů. Z hlediska stability vína představuje hlavní problém kyselina slizová, jež tvoří nerozpustnou vápenatou sůl, vytvářející drobnou krupičku. Podobně jako soli kyseliny vinné má i slizan vápenatý tendenci k přesyceným roztokům. Jeho vyloučení je tedy velmi obtížně předvídatelné a často se stane, že u staršího, zdánlivě stabilního vína z velmi vyzrálých hroznů, dojde najednou k tvorbě závojovitého zakalení. Tento zákal nemá žádný vliv na senzorické vlastnosti vína na rozdíl od zákalů biologického původu, jimž je podobný. Kromě kyselin se při napadení hroznů Botrytis cinerea tvoří z cukrů i ketolátky s významnou schopností vázat SO2. Plíseň
Text a foto: Richard Stávek Vinařský obzor
Marketing & ekonomika
Z prezentační části podoblastní soutěže na Mikulovsku
Statistické ohlédnutí za podoblastními soutěžemi 2013 Podíváme-li se do přiložené tabulky, vyplyne z ní, že celkový počet letošních vzorků přihlášených do podoblastních kol Národní soutěže vín ve srovnání s loňskem poněkud klesl. Jistý vliv zde bezesporu mělo loňské sucho, snížily se výnosy, a tím byl i menší počet vín. Nejvýraznější meziroční propad je v počtu přihlášených vzorků vín ve Velkopavlovické podoblasti, kde se jedná o téměř čtvrtinový pokles. V ostatních podoblastech jde řádově jen o procenta, kromě oblasti Čechy, kde je dokonce nárůst, a to ve všech ukazatelích. Podoblastní kola NSV v číslech
2012 vzorků celkem
nominací celkem
firem celkem
Mikulovská
438
277
53
Slovácká
388
261
63
Znojemská
250
165
27
Velkopavlovická
486
331
69
Čechy
60
16
13
1622
1050
225
vzorků celkem
nominací celkem
firem celkem
Mikulovská
431
331
53
Slovácká
414
301
57
Znojemská
220
161
27
Velkopavlovická
376
299
53
Čechy
85
67
20
1526
1159
210
podoblast
celkem
přihlášených vín do NSV
696
2013 podoblast
celkem
přihlášených vín do NSV
výsledek nebyl v době uzávěrky k dispozici
Šampioni podoblastních kol Národní soutěže vín Podoblast mikulovská: Chardonnay Terroir, pozdní sběr 2011 Zámecké vinařství Bzenec Podoblast slovácká: Tramín červený BM Vinařství Tvrdonice Podoblast znojemská: Rulandské modré, výběr z hroznů 2011 Znovín Znojmo, a. s. Podoblast velkopavlovická: Cabernet Moravia GALLERY, jakostní víno 2012 Patria Kobylí, a. s. Čechy: Rulandské šedé, výběr z hroznů 2012 Žernosecké vinařství, s. r. o.
523
Text a foto: Richard Stávek Vinařský obzor
Marketing & ekonomika
Zdeněk Habrovanský u stánku Šlechtitelské stanice vinařské Polešovice s oběma svými dcerami (za pultem) prezentoval nejenom vynikající burčák z Mopru, ale zejména svá vína v poslední době úspěšná hned na několika regionálních soutěžích.
Slovácké slavnosti vína a otevřených památek 2013 První zářijový víkend se Uherské Hradiště stalo doslovným centrem vinařství Slovácka. Uskutečnila se zde masivní akce podporující vinařství, folklor a kulturní památky. A Vinařský obzor byl u toho.
P
ořadatelé neočekávali rekordní účast návštěvníků, neboť uherskohradišťská akce se termínově sešla s Pálavským vinobraním v Mikulově, každopádně 50 tisíc hostů vůbec není špatné číslo. Program začal již v pátek, ale jeho hlavní části byla zasvěcena sobota. Asi divácky nejžádanější událost víkendu, krojovaný průvod, se uskutečnila již dopoledne, kdy tisíce krojovaných procházely mezi špalíry diváků z blízkých Mařatic až na náměstí do samého centra města, kde proběhlo defilé za komentování právě procházejících krojovaných a jejich průvodu. Průvodu se zúčastnily těžko uvěřitelné 4 tisíce mužů a žen v krojích celkem z 80 obcí, přičemž vzdálenost více než 2 kilometry urazili za 3 hodiny.
Nominační soutěž vín Slovácka Vinařským středobodem letošních Slováckých slavností byla bezesporu prezentace soutěžních vín z Národní soutěže vín – nominační soutěže Slovácké podoblasti. Odehrávala se hned na dvou místech – na Mariánském náměstí v cen-
tru Uherského Hradiště byl již od ranních hodin otevřen základní prezentační stan Sdružení slováckých vinařů, kde se nalévala vybraná část soutěžních vín; od dvou hodin odpoledne pak proběhla prezentace všech soutěžních vín v hlavním stanu v Mařaticích, kde se též uskutečnilo slavnostní vyhlášení výsledků soutěže (podrobněji vč. výsledků jsme k tomuto tématu přinesli ve VO9) a předání ocenění. V prostorách obou výstavních míst pak nechyběly ani prezentace garanta a spolupořadatele – Svazu vinařů ČR a jeho partnerů, díky kterým byla podpořena tato akce slováckých vinařů. Nominační soutěž slováckých vín organizuje již třetím rokem Sdružení slováckých vinařů. Její hlavní prezentace umístěním do programu uherskohradišťských slavností je logickým vyústěním snahy o co nejefektivnější prezentaci kvalitních slováckých vín široké veřejnosti. Letos bylo do soutěže přihlášeno 414 vzorků od 57 vinařství, stejně tak zastoupení odrůd bylo velmi pestré – nejpočetnější skupinu vín tvořily suché a polosuché pozdní sběry. Milovníci vín měli do degustační expozice
vstup zdarma, ceny za skleničky a katalog byly velmi příznivé a taktéž degustační lístky byly cenově dostupné. Na letošních slavnostech bylo prodejních stánků s vínem více než v loňském roce. Sdružení Vinaři Sady mělo ten svůj na stejném místě jako loni a v něm nabízeli k ochutnání i k prodeji necelou čtyřicítku vín vinařů slovácké podoblasti. Jako zajímavost zde v nabídce byl i nealkoholický 100% přírodní hroznový mošt. V pátek i v sobotu zpříjemnily hostům chvíle se skleničkou vína nebo pohárkem burčáku cimbálové muziky Ohnica a Bálešáci. Svou prezentaci předvedli hostům také Vinaři Mařatice – v neděli proběhla v Redutě od 9 do 14 hod. Na výstavě si hosté mohli vybrat z několika stovek místních vín v mnoha jakostních kategoriích. Vyhodnocení a předání diplomů šampionům proběhlo při slavnostním zahájení Slováckých slavností na hlavním pódiu na Masarykově náměstí. Součástí akce bylo i vyhlášení speciální ceny – šampiona šampionů – nejlepšího vína mezi asi 60 nejlépe hodnocenými víny z regionálních koštů a výstav Slovácka.
527