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ISSN 2389-7090

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

MUNDO La acuicultura debe anticiparse a los impactos del cambio climático

ACTUALIDAD Detienen llenado del quimbo

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA Científicos emplean la piel de tilapia para curar heridas

EVENTOS AquaMar Internacional 2015 Imagen tomada de: www.mrwallpaper.com

Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano


EDICIÓN 19 FEBRERO 2015

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

ISSN 2389-7090

DIRECCIÓN Marnie Conde Quintero

EDICIÓN Lina Marcela Carrera

COLABORADORES PERMANENTES Adaza Bermudez Oscar Eduardo Daza Montealegre Diana Aguirre Fernández

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4 Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Sucolombiano Calle 23 No. 5A - 75 Tel: (+578) 8721468 Cel: 3107807228 Neiva - Huila - Colombia www.acuapezcdt.org

Editorial

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CONTENIDO 12

Actualidad 12 Detienen llenado del quimbo La UBU patenta una “etiqueta 14 inteligente” que determina la frescura envasados

Mundo La acuicultura debe anticiparse a 18 los impactos del cambio climático

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de

pescados

Hacia el aceite de huevas de 15 pescado

estudia ampliar la 21 eCodevasf xperiencia del cultivo de camarón marino en agua dulce

22 Divulgación Científica Científicos emplean la 23 tilapia para curar heridas

piel de

Mercados Exportación vietnamita de 22 registra aumento sostenible

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Desarrollo Tecnológico Uso de selenio para proteger a los 24 peces de la intoxicación por microcistinas

Eventos

tilapia

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RETOS DEL SECTOR PISCÍCOLA EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA En momentos en que los ingresos del departamento del Huila se han visto afectados por la disminución en el monto de las regalías recibidas, debido a la caída de los precios internacionales del petróleo, lo cual trae como consecuencia una disminución sustancial en las inversiones en salud, educación, saneamiento básico, infraestructura etc.,; el sector Piscícola se ha venido perfilando consistentemente como uno de los llamados a suplir, “junto con el café y las frutas,” sectores de talla mundial, parte de los ingresos perdidos por disminución de dichas regalías en un futuro próximo, así como reemplazar los empleos que se perderán en dicho sector. Teniendo en cuenta lo anterior, nos debemos preguntar, si están las instituciones públicas y económicas del departamento preparadas para incentivar y asumir el reto de proyectar este sector y así convertirlo en un sector insignia? o seguiremos estando los productores a merced de instituciones con intereses políticos ajenos a los sectores productivos, las cuales han sido un impedimento para el desarrollo económico de nuestra región. A través del tiempo los ciudadanos del departamento hemos venido eligiendo a las autoridades públicas, las cuales han concentrado el poder en unos grupos reducidos a los que les ha faltado pluralidad y han fijado pocos límites al uso de su poder, o mejor dicho, somos los ciudadanos los que no hemos fijado estos límites. Es de suma importancia tener en cuenta que las diferencias entre un país desarrollado y uno subdesarrollado no radican en la ubicación geográfica de los unos o los otros, tampoco en la cultura y ni siquiera en la ignorancia de nuestros gobernantes, sino en la inversión en educación, ciencia, innovación y tecnología, la única opción para lograr que nuestra región sea viable económicamente es contando con instituciones que incentiven a las personas y empresas a invertir, que fomenten la industrialización, el uso de nuevas tecnologías y las exportaciones. Obviamente estas no han sido las instituciones con las que hemos tenido que lidiar los piscicultores huilenses, al contrario, hemos tenido el viento en contra, los obstáculos de entrada han sido el pan de cada día, con licencias contradictorias concedidas por diferentes

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instituciones del orden nacional y departamental y manejadas a su antojo, burocracia por doquier, políticos y titulares de algunos cargos que nos han tratado de obstaculizar nuestro propio desarrollo, y porque no hablar del derecho de amparo el cual a pesar de no estar consagrado en nuestra constitución, ha sido usado en favor de algunos en detrimento de las mayorías. No es de extrañar entonces que en la estructuración de la AGENDA INTERNA DE PRODUCTIVIDAD y COMPETITIVIDAD desarrollada por el gobierno departamental, en la cual definen las apuestas productivas estratégicas, se haga énfasis en algunas limitantes estructurales, mostradas especialmente en Formación Bruta de Capital Fijo, FBKF, que demuestra el bajo nivel de inversión en las actividades productivas en el departamento, consecuencia directa de la falta de visión e incentivos que generen dicha inversión. A pesar de que la caída de los precios del petróleo generará en el corto y mediano plazo un impacto bastante negativo en nuestra economía, debemos mirarla como una coyuntura crítica que sin duda nos debe servir para transformar el sistema político y económico que nos gobierna y que debe traer un giro en la trayectoria de nuestro departamento (País); pero estos re direccionamientos solo lo lograremos si exigimos como sociedad cambios estructurales que nos deparen un mejor futuro; y procurando que los sectores productivos del departamento sean los llamados a liderar dichas transformaciones.

CARLOS POLANIA Piscicultor

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PASANTÍA EN CHILE “INVESTIGACIÓN, MONITOREO Y DIAGNÓSTICO AMBIENTAL INSTITUTO DE FOMENTO PESQUERO – IFOP”

El cronograma de trabajo se cumplió a satisfacción, es así como se desarrolló la siguiente temática: Puerto Montt, Chile. 26 – 30 de Enero de 2015 El rol estratégico del Instituto de Fomento Pesquero (IFOP) se basa en la capacidad de generar, desarrollar y transferir conocimiento útil, que permita a nuestro país y a la industria nacional posicionarse, competitiva y sustentablemente, en el sector de la acuicultura y la pesca, especialmente por sus investigaciones de alto valor público. La pasantía de investigación realizada por un Ingeniero Ambiental de la Corporación ACUAPEZ, establecida dentro del Convenio de Fortalecimiento entre la Gobernación del Huila y ACUAPEZ, se realizó en el periodo comprendido entre el 24 de enero al 08 de febrero de 2015 en las ciudades de: Puerto Montt, Los Lagos (Chile) Castro, Chiloé, Los Lagos (Chile) El objetivo principal de la pasantía fue el de realizar un trabajo teórico- práctico, a fin de conocer y adquirir nuevas tecnologías que permitan responder de manera técnica y profesional las necesidades del sector piscícola.

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1. Monitoreo de floración de algas nocivas y biotoxinas marinas. 2. Monitoreo y diagnóstico ambiental de parámetros hidrobiológicos y sedimentos. 3. Trabajo teórico-práctico; Técnicas de muestreo y observación en los laboratorios de Fitoplancton, Zooplancton y Macroinvertebrados. 4. Identificación, análisis y taxonomía de Fitoplancton, Zooplancton y Macroinvertebrados. 5. Trabajo teórico-práctico en el laboratorio ambiental de análisis y mediciones de variables químicas y físicas de los sedimentos.


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Las actividades realizadas en CTPA Putemún fueron: 1. Seminario de introducción a la modelación hidrodinámica y análisis de datos. 2. Trabajo teórico-práctico en modelación de datos a través del modelo MIKE ZERO. 3. Efecto de acuicultura sobre las comunidades bentónicas. 4. Análisis e interpretación de datos a través del software AMBI. Castro, Chiloé, Chile. 02 – 06 de Febrero de 2015 Vistita al Centro Experimental Hueihue Su función principal es la de servir de apoyo en infraestructura, equipos y personal durante la ejecución de proyectos que se desarrollan al interior del IFOP. Actualmente en Hueihue se desarrollaproyectos de los departamentos de Salud Hidrobiológica y de Repoblación y Cultivo.

CTPA Putemún Es una plataforma de investigación en ciencia básica y aplicada, para el desarrollo de una acuicultura sustentable y la conservación de los ecosistemas asociados.

PASANTIA DE INVESTIGACION EN EL INSTITUTO TECNOLOGICO DE BOCA DEL RIO – VERACRUZ (MEXICO) CURSO TEORICO – PRÁCTICO: CULTIVO DE TILAPIA CON TECNOLOGIA DE BIOFLOC. 31 de enero al 24 de febrero de 2015

La pasantía se realizó en el Instituto Tecnológico de Boca del rio, ubicado en la ciudad de Veracruz – México, este instituto es uno de los más reconocidos del estado, que tiene como misión contribuir a la conformación de una sociedad más justa, humana y con amplia cultura científico-tecnológica, mediante una educación equitativa en su cobertura y de alta calidad. Dentro de su oferta académica se destacan carreras profesionales, maestrías y doctorados que promueven la formación integral de profesionales en la producción de organismos acuáticos, mediante el diseño,

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adaptación y aplicación de biotecnologías, para el desarrollo y aprovechamiento de los recursos acuícolas en un marco de equidad y sustentabilidad. La pasantía se centró en conocer todo sobre el cultivo de tilapia con tecnología Biofloc. El Biofloc es un agregado de flóculos microbianos (Bacterias heterótrofas, algas y organismos unicelulares), que se mantienen en suspensión en la columna de agua que representan una fuente de alimento rica en nutrientes, por lo que pueden aportar una cantidad de proteína similar a la que tiene el alimento balanceado que se utiliza en los sistemas de producción semiintensivos e intensivos de tilapia. Los bioflocs se forman a partir de la adecuada manipulación de relación Carbono: Nitrógeno en el agua, realizando poco o nulo recambio de agua y aplicando aireación constante (24 hrs).

ACTIVIDADES REALIZADAS Monitoreo de parámetros físico químicos de cultivo de tilapia en biofloc Calculo para obtener la relación carbono nitrógeno. Elaboración de birreactor para la producción de biofloc y monitoreo Suministro de melaza y alimento balanceado en un cultivo en biofloc. Practica de análisis químicos proximales del biofloc, para determinar proteínas, lípidos, carbohidratos y pigmentos.

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Observar al microscopio la biota que componen al biofloc (fitoplancton y zooplancton) Observar al microscopio tilapia cultivada en biofloc y en cultivos tradicionales para observar presencia de parásitos. Elaboración de dieta de calamar para larva de langostino y cangrejo Costo de producción de tilapia en biofloc Revisión de artículos científicos de cultivos en biofloc Participación en Seminario de Investigación. Es importante resaltar que estas actividades recobran gran importancia toda vez que son el inicio de futuros convenios de cooperación; es así como se manifestó la intención de llevar a cabo un convenio de cooperación entre las dos instituciones (ITBOCA-ACUAPEZ), el cual tendrá como objetivo la promoción y realización de estudios, investigaciones intercambio de investigadores, transferencia de tecnología, participación en proyectos de interés científico, académico y productivo en el marco de actividades que impulse el desarrollo de los sectores acuícolas de ambas instituciones.


EVALUACIÓN DE LAS MESAS SECTORIALES El SENA contrató una Unión Temporal, para el desarrollo de la evaluación de los programas: Mesas Sectoriales, Programa de innovación y desarrollo tecnológico, Programa de formación continua especializada, y el Fondo Emprender y sus procesos asociados, implementados por el SENA en los últimos años, con el fin de conocer los resultados e impactos de los mismos. Para el caso que queremos compartirles “mesas sectoriales” su objetivo fue definido de la siguiente manera: Evaluar la estructura, cobertura, representatividad, alcance sectorial o subsectorial y pertinencia de las mesas sectoriales en función de las necesidades del sector productivo, e igualmente su gestión, utilidad e impacto en tanto que son eje fundamental de la formación del capital humano, la gestión del conocimiento, el fortalecimiento del desarrollo tecnológico y la innovación y la dinamización del mercado laboral. Entre los aspectos relevantes del producto 5 informe final, recomendaciones y planes de mejoramiento, encontramos que las mesas sectoriales deben contar con los resultados e impactos que se enuncian a continuación: LOS RESULTADOS: ·Transformación de habilidades laborales en competencias certificadas ·Talento humano acorde a las necesidades del sector productivo ·Reconocimiento laboral de las habilidades de la fuerza laboral ·Nuevos programas de formación para el trabajo ·Plan Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales estructurado Actualización de Normas de Competencia Laboral e instrumentos de evaluación para el área objeto de análisis. ·Empresas administrando su recurso humano por competencias laborales

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·Redes de normalizadores, evaluadores y auditores fortalecidas IMPACTOS: ·Mayor pertinencia de los procesos de formación a partir del uso de referentes unificados ·Mayor reconocimiento de las personas en términos de su desempeño ·Mayor reconocimiento social y laboral de las personas ·Mayores oportunidades laborales (cuando los referentes son adoptados internacionalmente) Personas con mejores condiciones laborales. (reconocimiento, vinculación, ascenso, remuneración, etc). ·Acumulación capital humano – Acceso a formación pertinente para el desarrollo personal y laboral Mejores niveles de productividad en las empresas ·Aumento en el ingreso permanente del trabajador ·Mejoras en el bienestar de las familias del trabajador ·Mayores incentivos por parte de la población a obtener su certificación ·Mayores incentivos de las empresas a certificar su recurso humano ·Mayores incentivos por parte de las firmas a contratar personal certificado en competencias Sin embargo producto de la evaluación se encontraron los siguientes cuellos de botella: No se realiza un monitoreo y seguimiento permanente de los sectores sobre los cuales se ha realizado el “proceso” de normalización. Los estudios de caracterización que se realizan en el “proceso” de Normalización no se actualizan permanentemente, no están estandarizados ni son funcionales, por lo que no reflejan la realidad del sector que pretenden diagnosticar. Ausencia de actores en las mesas sectoriales (los hacedores de política, los entes reguladores). Se traslapan los procesos de normalización, formación y certificación (Juez y parte)

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LA TILAPIA HUILENSE ES EL CASO DE ÉXITO QUE RESALTA PROCOLOMBIA

DIARIO DEL HUILA conversó con él y sus objetivos más importantes son llegar al mercado europeo y al de filete congelado. “Las gestiones hechas en comercialización son muy importantes y hoy día se ven reflejadas en que los clientes tienen un panorama claro y confirmado en el largo y mediano plazo”, afirmó. ¿Cómo llegó Proceal a las macrorruedas de negocios?

Proceal SA produce tilapia en la represa de Betania. El año anterior hizo realidad el negocio más grande generado en la Macrorrueda 50 de Procolombia. Estados Unidos es su mercado pero esperan llegar próximamente a Europa. Este caso se resaltó ayer en la apertura de la Macrorrueda 55 en Bogotá. Por: Paulina Yáñez Vargas ENVIADA ESPECIAL / BOGOTÁ D.C Jaime Macías llevó 1050 toneladas de filete fresco de tilapia huilense a Estados Unidos a través de su empresa Proceal SA en el 2014. Su equivalente en valor es el mayor de lo que pudo negociarse en la Macrorrueda 50 de Procolombia. Ayer, en el primer día de la Macrorrueda 55, el sector piscícola del Huila fue reconocido por María Claudia Lacouture, presidenta de Procolombia; Cecilia Álvarez Correa, ministra de Comercio, Industria y Turismo; y por Javier Díaz, presidente de Analdex, como uno de los que más ha aportado de manera importante a la dinámica de exportaciones.

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Sin quitarle el mérito a la macrorrueda, un evento de esta magnitud es fenomenal tanto para los que tienen experiencia como para los que van a iniciar. Sin embargo, la gestión ha sido más de Aquabest Seafood. Cuando Procolombia se da cuenta de la importancia de tilapia y del pescado fresco en el mercado de Estados Unidos, contactó a más productores y eso es muy importante y fue lo que se vio el año pasado. Fueron el caso de éxito en la Macrorrueda 50, en el 2014… Todo está hecho en canal por Aquabest Seafood, la que ha hecho la gestión comercial y a través de la cual se comercializa. En la participación nuestra hay terceros que a través de nosotros facturan porque no están preparados en forma documental y procedimental para ser exportadores directos. Tres compañías que canalizan su producción en Proceal a través de nuestra planta de proceso en Neiva. ¿Cómo lograr esos buenos resultados? No es un tema fácil porque un negocio no se logra en un día y lo tenemos claro. Aquabest desde que visita por primera vez a un cliente para el mercado de Estados Unidos hasta que hay una compra pasan trece meses y tenemos otros que se demoran más. Es un trabajo de insistir e insistir.


Procolombia los descubrió, ¿cómo fue el nacimiento como empresa exportadora? Empezamos a exportar desde antes de las ruedas de negocios e incluso antes de la firma del tratado de libre comercio con Estados Unidos. Desde el 2005 estamos en este mercado y como exportadores entre 2006 y 2007 nos fuimos consolidando. Con Aquabest desde el 2009 cuando se constituye la compañía y la alianza comercial. Hemos ido creciendo, empezó en 15.000 libras, hoy es de 110.000 libras de filete a la semana más otros productos.

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seguirlas trabajando, estamos en el proceso de adecuar la planta a las normas de la Comunidad Económica Europea para poder acceder a este mercado. Las especificaciones de calidad ya las tenemos. ¿Qué contactos tienen hasta el momento? Tenemos contacto con Francia e Inglaterra pero no ha sido viable iniciar una operación, ha faltado insistir un poco y una autorización de la Comunidad Económica y esto exige un protocolo. Este es un tema de finiquitar una gestión y tratar de que no sea un mal negocio, hasta el momento es viable financieramente.

¿En qué otros escenarios han participado? Estas ruedas de negocios también las hemos hecho en Toronto, en Los Ángeles y en Miami. Como esta Macrorrueda es la segunda. ¿Cuál es la meta de Proceal SA para el 2015? Sostenernos en las ventas porque los últimos años el mercado de filete fresco de tilapia en Estados Unidos ha decrecido un poco, en Centroamérica han crecido vertiginosamente y en algún momento plantean una guerra de precios a la cual no queremos llegar. Por ahora seguir abriendo clientes, más de los tres que tenemos hace seis años y sostener las certificaciones de calidad y ver qué gestión podemos hacer en Europa.

¿En el crecimiento empresarial pretender comercializar filete congelado? Ese mercado es distinto, no es el tradicional nuestro ni el que conocemos y entramos en otro segmento con otros competidores. Sin embargo, máximo a cinco años pensamos entrar en el mercado americano en productos congelados. ¿Seguirán solo con tilapia? Sí, eso lo tengo claro. Podemos crecer en Europa y productos congelados. En lo nacional estamos pendientes del Gobierno Nacional para nuevas especies como el pangasius para competir con las importaciones de tal forma que los productores locales tengan más opciones.

El filete que pretende llegar a Europa Su fuerte es el mercado estadounidense pero el europeo se ve como potencial, ¿cómo están trabajando al respecto? Venimos viendo la logística desde hace un par de años que es más difícil con un producto fresco. Es un mercado que visitamos un par de veces al año y hacemos gestión comercial pero el consumo no es tan importante como el de Norteamérica. Hay opciones y hay que

Los piscicultores huilenses ya han hablado de las consecuencias del llenado de la represa de El Quimbo, ¿cuál es su posición? Jodidos. Tenemos una contingencia gravísima este año porque va a haber problemas así se le dé el mejor manejo posible. La gente de Emgesa ha demostrado que es terca, nos desconocen por completo a nosotros como damnificados de las acciones de ellos. Estamos reconociendo esa realidad y tratando de ver cómo la mitigamos

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con tecnología, menores densidades, prepararnos humana y financieramente porque es inevitable. “3000 empresas pueden empezar a exportar” La apertura de la Macrorrueda 55 estuvo a cargo del presidente de la República, Juan Manuel Santos. “El mundo quiere conocer a Colombia, quiere comprar sus productos, quiere venir a hacer negocios”, destacó en su discurso en el que además dijo que actualmente existen más de 3000 empresas exportadoras y que otras 3000 están listas para hacerlo.

Huilenses en la Macrorrueda Asociación de productores agrícolas de Timaná “Tenemos alrededor de ocho citas de negocios con compradores de café de Japón, Estados Unidos, Turquía e India. Con toda la expectativa de dar a conocer el producto del municipio de Timaná. Estamos ofertando café excelso, por microlotes. El proceso de exportaciones no lo hemos hecho directamente y es la primera vez que asistimos a una macrorrueda, es una oportunidad inigualable”. Coolfish SA

De igual forma, anunció que desde el Gobierno Nacional pretenden tener un crecimiento de la economía en un promedio 4,5% entre 2014 y 2018. Resaltó que la internacionalización invita al mejoramiento continuo y que Colombia tiene “un mundo amplio para conquistar porque siempre hay alguien que necesita lo que nosotros producimos”. Lo que dicen del Huila Por su parte, María Claudia Lacouture, presidenta de Procolombia, manifestó que en el Huila “tenemos muchas empresas relacionadas con agroindustria, manufacturas y una muestra de esas oportunidades y que hemos detectado desde Procolombia para poder destacar a la región se ve plasmada en esta Macrorrueda de Negocios”. Además, aseguró que siguen trabajando en las regiones encontrando empresas con potencial exportador. “Nuestra directriz es ver cómo crecemos en el tejido exportador y hemos hallado nuevas iniciativas en el Huila tal como lo hemos hecho en otros departamentos. Estamos acompañándolas, dando la asesoría, todo lo necesario para que estén presentes en actividades como estas”.

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“Estamos participando por segunda vez en la macrorrueda de Procolombia y a través de las gestiones comerciales que realicemos aquí pretendemos exportar cuarenta toneladas de filete mensuales. La idea es diversificar clientes para no depender solo de uno porque es riesgoso. Hablaremos con importadores de Canadá, Brasil, Perú, Estados Unidos y Francia”. Café Pitayó “Somos exportadores y tenemos toda la papelería en regla. Tenemos diecisiete citas de negocios con representantes de diez países entre ellos México, Canadá y Argentina. En la macrorrueda anterior logramos concretar negocios para enviar café a Emiratos Árabes, Rusia y Alemania. Que los huilenses participemos acá es importante para mostrar la calidad de nuestro grano”. FUENTE: http://www.diariodelhuila.com/economia/latilapia-huilense-es-el-caso-de-exito-que-resaltaprocolombia-cdgint20150220081426167


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DETIENEN LLENADO DEL QUIMBO El llenado de El Quimbo, previsto para mediados de este año quedará congelado por una medida cautelar decretada por el Tribunal Administrativo. Después de seis años de infructuosas reclamaciones, los piscicultores del Huila, asentados en el embalse de Betania, lograron por ahora, detener el llenado de la represa El Quimbo, programada para mediados del presente año. El Tribunal Administrativo del Huila decretó ayer una medida cautelar de urgencia, para prevenir un daño inminente que podría presentarse de mantenerse los bajos caudales en el río Magdalena. La Sala Cuarta de Oralidad, con ponencia

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del magistrado Ramiro Aponte Pino, le ordenó a la multinacional Emgesa, dueña del complejo hidroeléctrico, congelar por ahora, el llenado del embalse de El Quimbo hasta que se satisfaga el caudal óptimo (mínimo de 160 m3/s y 300-400 m3/s, en época de aguas altas). Este caudal es cuatro veces superior al caudal previsto en la licencia ambiental, que puso en alerta a los cultivadores. El auto interlocutorio conocido en exclusivo por LA NACIÓN fue promulgado ayer como medida provisional, en el trámite de una acción popular, instaurada por el empresario Manuel Macías. La decisión fue respaldada por los magistrados Enrique Dussán Cabrera y Jorge Alirio Cortés.


Los magistrados advirtieron que operación de llenado no debe afectar los rendimientos anuales de producción del embalse de Betania, teniendo en cuenta el aporte social, económico y acuícola que la región le aporta al país. Por esa razón acogieron la propuesta de la Aunap y dispusieron que Emgesa, debe asegurar un caudal mínimo de 160 metros cúbicos por segundo y no el mínimo previsto en la licencia ambiental. La medida cautelar había sido rechazada inicialmente cuando se admitió la demanda. Sin embargo, se revivió con base en nuevas recomendaciones que formuló la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap).

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Un segundo estudio, clave para determinar la medida cautelar, advirtió que las condiciones climáticas, por ser dinámicas, deben valorarse “para establecer los niveles de caudal ecológico, no solamente teniendo en cuenta los niveles para la sobrevivencia de especies en el medio natural, sino también todos los proyectos productivos de acuicultura aguas debajo de El Quimbo”.

Para leer el artículo completo haga click en el siguiente link: http://www.lanacion.com.co/index.php/inf orme/item/247783-salvavidas-parapiscicultores

El organismo oficial, había recomendado el llenado del embalse de El Quimbo única y exclusivamente en el periodo de aguas más altas, de manera que los caudales conjuntos que llegan a Betania se mantengan en niveles adecuados para mantener la actividad acuícola en el lugar. Esto permitirá además tener el menor tiempo de llenado de la presa posible. La misma entidad, adscrita al Ministerio de Agricultura, advirtió que la operación de llenado tendrá impactos sobre la calidad del agua. Esta actividad “afectará sin lugar a dudas la producción piscícola de Betania aun cuando los caudales se mantengan en niveles aceptables para producción piscícola misma”.

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LA UBU PATENTA UNA “ETIQUETA INTELIGENTE” QUE DETERMINA LA FRESCURA DE PESCADOS ENVASADOS El grupo de investigación de Polímeros de la Universidad de Burgos ha desarrollado una “etiqueta inteligente” que permite conocer el grado de frescura del pescado envasado mediante un cambio de color fácilmente perceptible por el ojo humano. La tecnología, protegida mediante patente, consiste en un nuevo material polimérico con propiedades colorimétricas, es decir, cambia de color en presencia de aminas biógenas. La cantidad de aminas biógenas presentes determina el deterioro microbiano en pescados envasados y, por tanto, su estado óptimo de consumo, evitando intoxicaciones por la ingesta de un producto en mal estado. Entre las ventajas de esta tecnología está su versatilidad en cuanto al diseño y empleo. Se pueden realizar de etiquetas inteligentes en diferentes formatos, en función de las necesidades, que permitan el recubrimiento de otro tipo de materiales poliméricos y no poliméricos por métodos convencionales, como puede ser la impresión.

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Una de las características más relevantes de esta patente es que las principales aplicaciones se centran en la calidad y seguridad alimentaria del pescado envasado, permitiendo, tanto al consumidor como a la industria alimentaria, tener un control fiable del producto. La versatilidad del material desarrollado posibilita también la fabricación de textiles inteligentes, capaces de determinar aminas biógenas en ambientes de trabajo, evitando posibles contaminaciones desde el lugar de origen de envasado de los alimentos”. Con esta nueva patente, el grupo de investigación “Polímeros” cuenta con 8 desarrollos tecnológicos protegidos en el campo de la detección química de analitos de gran interés en la Industria Química. FUENTE: http://www.aquahoy.com/es/noticias/general/23768-laubu-patenta-una-etiqueta-inteligente-que-determina-lafrescura-de-pescados-envasados


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HACIA EL ACEITE DE HUEVAS DE PESCADO Dada la creciente necesidad de aceite de pescado en la industria de alimentos acuícolas, los científicos y formuladores de todo el mundo están en una constante búsqueda de fuentes alternativas de lípidos del pescado. Las poblaciones de peces silvestres están disminuyendo de manera exponencial y el aceite de sardina podría estar pronto demasiado caro. Por lo tanto, muchos creen que el aceite de krill es la solución Pero, ¿lo será? Debido a que el aceite de krill proporciona ácidos grasos omega-3 en forma de fosfolípidos, los expertos en krill sostienen que el aceite de krill es más eficaz y tiene un mejor sistema de absorción de ácidos grasos omega-3 que los aceites de pescado, los cuales contienen estos ácidos grasos en su mayoría en forma de triglicéridos. Pero Nordic Naturals acaba de publicar

'Fosfolípidos Omega-3′, un producto de aceite de pescado que combina el aceite de pescado estándar con ácidos grasos omega3 ligados con fosfolípidos a partir de huevas de arenque (huevas de pescado). El resultado, según la compañía, son: ácidos grasos omega-3 con el más alto contenido de DHA y EPA (gracias al aceite de pescado), así como el más alto contenido en fosfolípidos y una gama más amplia de fosfolípidos en comparación con el aceite de krill. (Es fundamentalmente alta en fosfolípido ligado con DHA). El producto posee 520 mg de EPA y DHA, 143 mg de los cuales son de fosfolípidos ligados. El fundador y CEO de la empresa el Sr. Joar Opheim le llama a estos niveles “cantidades más significativas de EPA y DHA” que cumplen con la dosis mínima que recomiendan los expertos de 500 mg de EPA / DHA por porción.

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Nordic Naturals comercializa los Fosfolípidos Omega-3 como “la potente alternativa del krill”, sosteniendo que ofrece más del doble del nivel de omega-3 en comparación con todos los productos de kril líderes del mercado. “Todos los productos líderes de aceite de krill proporcionan menos de 500 mg de EPA + DHA diarios,” apuntó Scott Minton PhD, consejero científico de Nordic Naturals. “Debido a que los fosfolípidos omega-3 proporciona más omega-3 EPA y DHA, tanto en forma de triglicéridos como de fosfolípidos ligados, en comparación con cualquier producto de kril, las oportunidades de absorción son mucho mayor.” Según la empresa, la elección de las huevas de arenque (noruego silvestre) fue debido al alto contenido de fosfolípido ligado de las huevas, EPA y DHA, explica la empresa. “Gramo por gramo, el aceite de krill y el aceite de huevas de arenque poseen un contenido similar de fosfolípidos”, expresó Minton. “Sin embargo, el aceite de huevas de arenque tiene un espectro más amplio de fosfolípidos y una mayor cantidad de fosfolípido ligado omega-3 DHA.” Sin embargo, no todas las huevas de peces poseen un alto contenido de fosfolípido. “En general, el porcentaje de fosfolípidos presentes en una hueva de pescado variará con muchos factores, incluyendo la especie, la etapa de desarrollo de la hueva, la temperatura del agua y la historia de vida de los peces adultos”, agrega Minton.

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“Con el uso de un equipo especial de laboratorio se puede medir a cantidad de fosfolípidos en las diferentes huevas de pescado.” a partir de estos hallazgos,en la Universidad de Atenas estamos llevando a cabo una investigación (http://www.researchgate.net/publication/ 235981254_asj1067_nasopoulou_et_al_e gg_paper) sobre las propiedades cardioprotectoras de los lípidos polares del huevo de gallina. El futuro podría ser un huevo, teniendo en cuenta la importancia de los lípidos del huevo en los alimentos acuícolas. Autor: Ioannis Zabetakis, profesor ayudante de química de alimentos de la Universidad de Atenas, Grecia FUENTE: http://aquafeed.co/hacia-elaceite-de-huevas-de-pescado/


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LA ACUICULTURA DEBE ANTICIPARSE A LOS IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO Han sido muchos los sectores, entre ellos primarios, que han estudiado y analizado cómo les afectan los impactos del cambio climático y cómo pueden adaptarse a LOS MISMOS. La escasa atención que se le ha dado a la acuicultura, en comparación, por ejemplo, a la pesca, es un hecho. Pero el crecimiento previsto de la actividad en los próximos años y sus previsiones no sólo como generadora de empleo sino como suministradora de proteína marina a nivel mundial, e incluso como actividad que puede mitigar los impactos del cambio climático, ha llevado a que se estén dando pasos más significativos y profundizando en todos estos temas. España no es la excepción. El pasado mes de noviembre, el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático (IPCC) presentaba en Copenhague el Quinto Informe de Evaluación de este organismo -creado en 1988 por la Organización

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Meteorológica Mundial y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente-, donde no sólo se advertía, y de forma incuestionable, que los impactos del cambio climático no sólo se perciben ya en todos los continentes y océanos sino que amenaza con impactos irreversibles. En dicho informe, en el que se condensan 6 años de trabajo, tal y como lo exponía Thomas Stocker, copresidente de trabajo I del IPPC, y en base a la evaluación realizada por los expertos, se evidencia de forma cierta, que “la atmósfera y el océano se han calentado, los volúmenes de nieve y hielo han disminuido, el nivel del mar se ha elevado y la concentraciones de dióxido de carbono han aumentado hasta niveles sin precedentes desde hace, por lo menos, 800.000 años”. También afirman desde el IPCC que el origen antropogénico (resultado de actividades humanas) del cambio climático se hace más patente que nunca: “las emisiones de gases de efecto invernadero y otros impulsores


antropógenos han sido la causa dominante del calentamiento observado desde mediados del siglo XX”. Si bien, a la hora de retratar la situación actual el panorama no parece muy alentador, desde el IPPC consideran que todavía se está a tiempo de poner límites al cambio climático puesto que a día de hoy se dispone de los medios necesarios en materia de ciencia y tecnología “no solo para adaptarse a sus efectos, sino incluso para mitigar su alcance”. El presidente del IPPC, Rajendra K. Pachauri, señalaba en este sentido que “las soluciones son muchas, todo lo que necesitamos es voluntad de cambio”. Ahora bien, estas acciones, se concluía, no se pueden demorar, “hay que actuar ya”. Sólo unas semanas después se celebraba en Lima (Perú), la Conferencia de las Partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático COP20 donde casi 200 delegaciones internacionales se reunían para tratar de alcanzar un pacto global en la lucha contra el cambio climático, más concretamente un borrador de acuerdo con vistas a ser discutido en París en 2015, donde se celebrará la COP21, y de donde se prevé que salga un nuevo tratado internacional –un compromiso vinculante y definitivo para la reducción de emisiones contaminantes a la atmósfera a partir del año 2020- que sustituirá al Protocolo de Kyoto. Todavía queda mucho por hacer, puesto que en Lima se consiguió un acuerdo de mínimos sobre el que ya se ha advertido que se tendrá que trabajar duramente a lo largo de este año. En todo caso, el acuerdo alcanzado en París debería traducirse en un cambio de orientación que tenga en cuenta que, en cuanto a emisiones, el reto del cambio climático no solo es una “carga compartida” sino también una oportunidad de crear empleo y riqueza a través del desarrollo de nuevos modelos de producción y consumo. Un reto en el que todos (países, políticos, administraciones, investigadores, empresas,

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consumidores y sociedad en general) deberán implicarse. En España, en el año 2006, se aprobó el Plan Nacional de Adaptación al Cambio Climático, que es el marco de referencia para la coordinación entre las administraciones públicas en las actividades de evaluación de impactos, vulnerabilidad y adaptación al cambio climático en España. Desde entonces, se han elaborado tres programas de trabajo. El último de ellos, el “Tercer Programa de Trabajo del PNAC”, que corresponde al período 20142020, incluye entre sus ámbitos de estudio y líneas de actividad prioritarias la evaluación de los impactos y adaptación al cambio climático en la acuicultura nacional. En el caso de la acuicultura, impulsado y ejecutado por la Fundación OESA y en el marco del proyecto “Acuicultura y cambio climático”, cofinanciado por la Fundación Biodiversidad, se publicaba en 2013 “Cambio Climático y Acuicultura”, donde se recogía la necesidad de elaborar una evaluación del impacto del cambio climático proyectado en la acuicultura española con el fin de identificar su vulnerabilidad y explorar opciones de adaptación para minimizar dicho impacto. Hace solo unos días, la Fundación OESA publicaba en el marco del PNACC “Impactos del cambio climático sobre la acuicultura en España”, un documento resumen de una recopilación de referencias en publicaciones científicas y técnicas sobre los impactos del cambio climático y sus repercusiones sobre el sector acuícola con vistas a poder establecer estrategias de adaptación. CÓMO ADAPTARSE AL CAMBIO CLIMÁTICO “Las políticas de adaptación al cambio climático son una herramienta esencial en la lucha contra esta amenaza global y, junto con acciones de reducción de emisiones, forman

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parte de un conjunto de medidas indispensables a desarrollar por todos los gobiernos y administraciones nacionales, regionales y locales”, se señala en el trabajo. Así, y partiendo de la base de que la acuicultura es un sector a todas luces muy vulnerable a los impactos del cambio climático, se determina que se hace necesario desarrollar estrategias de adaptación específicas “frente a los cambios en el mar y en los recursos marinos y continentales, que ya se están produciendo y que se acentuarán en el futuro”. Del mismo modo se señala que, en general, en vista de su resilencia y adaptabilidad y de la gran variedad de especies o grupos de especies cultivadas “puede responder también positivamente a las repercusiones del cambio climático”. Entre otras recomendaciones, propone que para la correcta adaptación se deben adoptar una serie de medidas institucionales y normativas como es la adopción de un enfoque ecosistémico de la acuicultura (EEA) como estrategia nacional o también potenciar la acuicultura sin piensos (organismos filtradores y algas). Entre otros de los elementos que se entiende que tendrían que tenerse en consideración tanto a la hora de desarrollar políticas y como en la planificación se hallan a) la promoción y potenciación de contratación de seguros contra daños a las poblaciones y a la propiedad causados por los fenómenos climáticos extremos; b) impulsar la I+D+i, centrando buena parte de sus esfuerzos de investigación en ingeniería de instalaciones y sistemas de cultivo, nuevas enfermedades y tratamientos preventivos, fisiología acuática animal, mejores piensos y prácticas de alimentación más acordes con el ecosistema; c) diversificar, que proporciona terreno para la selección natural y para la adaptación y que planteada esa diversificación como el cultivo de un mayor número de especies ofrece mayores posibilidades de adaptación bajos diferentes escenarios de cambio climático; d) la selección

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de emplazamientos, “una buena planificación y ordenación de las zonas aptas para acuicultura pueden ayudar a la adaptación del cambio climático”, se subraya; a lo que se añade que “el calentamiento del agua y la insuficiencia de oxígeno asociada, el potencial aumento de la eutrofización, etc. son factores que es posible evitar o reducir en lugares profundos donde la circulación es más abundante”; e) prevención de riesgos, con una predicción meteorológica y del medio costero que avise con la suficiente antelación y precisión de eventos climáticos externos; y dispositivos de prevención que comporten un protocolo de seguimientos crítico y efectivo de los cuerpos de agua y organismos acuáticos; f) introducción de nuevos cultivos, aunque siempre teniendo en cuenta los peligros de introducción de especies foráneas y el control parasitológico de la introducción de especies cultivables; y g) acuicultura multitrófica integrada (AMTI). F U E N T E : http://www.ipacuicultura.com/noticias/en_por tada/39388/la_acuicultura_debe_anticiparse__ a_los_impactos_del_cambio_climatico_.html


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CODEVASF ESTUDIA AMPLIAR LA EXPERIENCIA DEL CULTIVO DE CAMARÓN MARINO EN AGUA DULCE La experiencia de la Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e do Parnaíba (Codevasf) con el cultivo de camarón marino (Litopenaeus vannamei) en estanques de agua dulce, que ya registró sus primeros resultados alentadores en Petrolina (PE), podría ser extendida a otras unidades de la compañía en las cuencas hidrográficas en donde mantiene presencia. El tema fue discutido por el presidente de Codevasf, Elmo Vaz, durante una reunión en Brasilia, con representantes de la Associação Brasileira de Criadores de Camarão (ABCC). “La idea es diversificar la producción de los agricultores familiares instalados en estas áreas y ofrecer nuevas alternativas de trabajo e ingresos para las familias del Semiárido” explicó Vaz. Según los datos de ABCC, Brasil explota en la actualidad 23 000 hectáreas con esta especie de camarón marino, de las cuales 2000 hectáreas son de aguas de baja salinidad, y la gran mayoría de productores son pequeños y micro carcinicultores. En Petrolina, Codevasf realizó la primera cosecha de camarones producidos por el Centro Integrado de Recursos Pesqueiros e Aquicultura de Bebedouro. Los camarones cosechados tuvieron un peso entre 12 y 14 gramos.

Los estudios de la producción de camarón en el valle de São Francisco se iniciaron en el año 2012 y las primeras pruebas de aclimatación se hicieron en el 2013, con agua del río São Francisco y larvas provenientes de Ceará y de Rio Grande do Norte. “La técnica de cultivo y producción de camarón marino Litopenaeus vannamei, que es originario del Océano Pacífico, en agua oligohalinas de la región Nordeste ya posee una tecnología que está diseminada en varios estados, inclusive ha presentado los elementos técnicos y económicos suficientemente sólidos para asegurar que esta actividad se constituya en una oportunidad viable para la generación de renta, empleos y negocios en los más lejanos rincones del semiárido brasileño” dijeron los representantes de ABCC. Centros integrados Codevasf posee siete Centros Integrados de Recursos Pesqueiros e Aquicultura que en la actualidad son referencia en investigación y la reproducción de peces para el repoblamiento del río São Francisco y el fomento de la acuicultura comercial. FUENTE: http://www.aquahoy.com/es/noticias/crustaceos/23770codevasf-estudia-ampliar-la-experiencia-del-cultivo-decamaron-marino-en-agua-dulce

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Mercados

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EXPORTACIÓN VIETNAMITA DE TILAPIA REGISTRA AUMENTO SOSTENIBLE Las exportaciones vietnamitas de tilapia al mercado internacional registraron un aumento sostenido en la última década con un ingreso de 32 millones 200 mil dólares en 2014 comparado con un millón 950 mil dólares en 2004. Según el Departamento general de Productos Acuáticos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, ese producto acuícola vietnamitas está presente en más de 60 países y territorios. Estados Unidos constituyó el mayor receptor de ese tipo de pescado con mil 745 toneladas por un valor de cinco millones 241 mil dólares, cifra que representó 18,2 por ciento del total, seguido por España (tres millones 700 mil dólares) y Colombia (tres millones 29 mil dólares), de acuerdo con la misma fuente.

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La producción de esa especie de agua dulce del país en 2014 totalizó 125 mil toneladas, un incremento interanual de 25 por ciento, y una mayor parte del volumen total se dedicó al consumo doméstico. Con un favorable ambiente para el cultivo de tilapia, Vietnam dispone de gran potencia para aumentar las ventas al exterior de esa mercancía. Vietnam fijó como meta convertir el rubro en uno de los principales productos acuáticos exportables, con una productividad de 150 mil toneladas y un valor de la exportación de 200 millones a 300 millones de dólares en 2020. Fuente: http://www.aquahoy.com/es/mercados/exportaciones/23 776-exportacion-vietnamita-de-tilapia-registra-aumentosostenible


Divulgación Científica

CIENTÍFICOS EMPLEAN LA PIEL DE TILAPIA PARA CURAR HERIDAS Con un precio bajo y un sabor suave, la tilapia se ha convertido en uno de los preferidos. Ahora, la tilapia podría tener otro uso: ayudar a curar nuestras heridas. Una nueva publicación científica muestra el uso de la piel de tilapia. En la revista científica ACS Applied Materials & Interfaces, los científicos demuestran que una proteína hallada en la tilapia puede promover la “reparación” de la piel en ratas sin una reacción inmune, sugiriendo su posible uso en pacientes humanos. Jiao Sun, Xiumei Mo y sus colegas explican que la aplicación de colágeno (una proteína estructural importante en los animales) a las heridas puede ayudar a sanar más rápido. Cuando se emplea en los apósitos proteínas de mamíferos, como vacas y cerdos, este tiene el potencial de transmitir enfermedades como la fiebre aftosa. Esto generó la necesidad de buscar una fuente alternativa de colágeno. El equipo de Sun puso a prueba el potencial del colágeno de los peces como un tratamiento más benigno para las heridas.

Los científicos desarrollaron nanofibras de colágeno de tilapia y los usaron para cubrir las heridas en la piel de las ratas. Los animales con las nanofibras de colágeno de tilapia sanaron más rápido. Además, las pruebas de laboratorio sobre las células sugirieron que el colágeno de pescado probablemente no cause reacciones inmune. Los científicos concluyen que la fibra de colágeno de la tilapia es un candidato para su uso clínico. La investigación se realizó con fondos de la National Natural Science Foundation of China. Referencia bibliográfica: Tian Zhou, Nanping Wang, Yang Xue, Tingting Ding, Xin Liu, Xiumei Mo, and Jiao Sun. Development of Biomimetic Tilapia Collagen Nanofibers for Skin Regeneration through Inducing Keratinocytes Differentiation and Collagen Synthesis of Dermal Fibroblasts. ACS Applied Materials & Interfaces 2015 7 (5), 3253-3262 FUENTE: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/am507990m

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Desarrollo Tecnológico

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USO DE SELENIO PARA PROTEGER A LOS PECES DE LA INTOXICACIÓN POR MICROCISTINAS WO 2010061017 A1

RESUMEN En la presente invención se refiere al uso de una composición que comprende Selenio para el tratamiento, prevención y/o recuperación de efectos tóxicos en peces expuestos a microcistinas (MCs). También se refiere al uso de la citada composición en la recuperación de las alteraciones histopatológicas producidas en los tejidos de la lista que comprende hígado, riñón, corazón, branquias y/o tracto gastrointestinal. Además, dicha composición se utiliza para la fabricación de un alimento funcional, un complemento vitamínico, o un complemento nutricional. DESCRIPCIÓN Uso de Selenio para proteger a los peces de Ia intoxicación por microcistinas

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En Ia presente invención se refiere al uso de una composición que comprende Selenio para el tratamiento, prevención y/o recuperación de efectos tóxicos en peces expuestos a microcistinas (MCs). También se refiere al uso de Ia citada composición en Ia recuperación de las alteraciones histopatológicas producidas en los tejidos de Ia lista que comprende hígado, riñon, corazón, branquias y/o tracto gastrointestinal. Además, dicha composición se utiliza para Ia fabricación de un alimento funcional, un complemento vitamínico, o un complemento nutricional. Lea la patente completa en: https://www.google.com.mx/patents/WO2010061017A1? cl=es&dq=oreochromis+nutricion&hl=es&sa=X&ei=e 0TfVJW4OpCtyASH-oG4AQ&ved=0CCkQ6AEwAg


Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano Objetivo Incrementar la productividad y la competitividad del sector piscícola del Departamento del Huila, mediante la realización de acciones en las áreas de investigación, innovación, desarrollo tecnológico y formación técnica utilizando los recursos físicos, humanos y de conocimiento disponibles nacionales e internacionales. Lineas de Investigación Ÿ Productividad: reproducción, patología y nutrición. Ÿ Tecnologías limpias y gestión ambiental. Ÿ Biotecnología y nuevas tecnologías de producción.

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