Knjižica receptov SŠSZ

OŠ Notranjski odred Cerknica s podružnicama sodeluje v evropskem »sistemu razdeljevanja sadja in zelenjave v šolah« s finančno podporo Evropske unije.

Oktober 2015

Dragi učenci in učenke, spoštovani starši ter učitelji Ta zbirka receptov Sheme šolskega sadja in zelenjave je nastala v okviru izvajanja aktivnosti pri projektu Shema šolskega sadja in zelenjave in hkrati ob svetovnem dnevu hrane, 16. oktober. Z učenci izbirnega predmeta Sodobna priprava hrane smo na spletu našli zajeten kup slastnih sadnih in zelenjavnih receptov opremljenih s slikami jedi in dodatnimi zanimivostmi o določeni vrsti sadja ali zelenjave. Izbrane recepte smo objavili v tej digitalni knjižici, ta je na ogled tudi v spletni obliki: https://sites.google.com/site/veronikinaucilnica/.

Upamo, da bo ta knjižica pripomogla k večjem zaužitju sadja in zelenjave. Dober tek!

Učiteljica Veronika Švigelj z učenci SPH

Gradivo ni lektorirano, za morebitne napake se opravičujemo.

Shema šolskega sadja in zelenjave Naša osnovna šola sodeluje v evropskem »sistemu razdeljevanja sadja in zelenjave v šolah« s finančno podporo Evropske unije ( SŠSZ). Šolarji imajo možnost enkrat mesečno zaužiti sadni oz. zelenjavni obrok.

Šola lahko izbira med naslednjimi vrstami SVEŽEGA sadja in zelenjave:

Sadje: lešniki orehi fige mandarine grozdje melone lubenice jabolka hruške marelice češnje in višnje breskve in nektarine slive kaki kivi jagode maline borovnice črni ribez rdeči ribez žižola

Zelenjava: paradižnik zelje kolerabica cvetača korenje rdeča redkvica zelena (stebelna) repa redkev kumare komarček šparglji paprika bučke

Predelane zelenjave: kislo zelje, kisla repa

Suho sadje: suha jabolka, hruške, slive, kaki, češnje …

MANDARINA Male pite / tortice z vanilijevo kremo in mandarinami Čas priprave: 2 uri (večina je čakanja) Za 15 malih pit ali eno veliko.

Sestavine za testo: - 200 g moke - 120 g zelo hladnega masla - 90 g sladkorja - 1 celo jajce - 1 rumenjak

Sestavine za kremo: - 1 vrečka prahu za vanilijev puding - 400 ml mleka - 60-80 g masla - 4 žlice sladkorja v prahu - 4-6 mandarin (tukaj lahko uporabite katerokoli sadje, ki ga imate v hladilniku)

V multipraktik stresete moko, sladkor in maslo in ga 10x s presledki hitro zmiksate. Tako boste dobili pravo teksturo.

Nato dodate jajce in rumenjak, ter vse skupaj še nekajkrat zmiksate.

Vsebino stresete na delovno površino in jo čimhitreje oblikujete v hlebček. Zavijete ga v folijo in stisnete, da dobite nekakšen disk. Takšnega položite v hladilnik za 1 uro ali vsaj pol ure.

Med tem časom skuhate puding in ga pokrijete s prozorno folijo, ter položite v hladilnik.

S tem preprečite, da se na vrhu pudinga naredi skorjica in si tako olajšate delo, saj ne potrebujete mešati puding ves čas hlajenja.

V manjši posodi na najmanjši vročini stopite maslo. Stopljenemu umešate presejen sladkor v prahu (nepresejen večinoma vsebuje bunkice, ki jih v končnem izdelku gotovo nočete).

Ko sta puding in maslo hladna, ju vmešate skupaj in je krema končana.

Pekač za pite dobro namastite in pomokate. Takšnega položite v skrinjo za 5 minut. Iz hladilnika vzamete testo in ga razvaljate na debelino 3 mm. Ne pozabite dobro pomokati površine, ker se vam zna drugače prijemati.

Iz testa izrežete krogce (sama sem si pomagala s kozarcem) in jih nežno zložite v hladen pekač. Na dno nepečenih pit, z vilicami vtisnete pikice, ki bodo preprečile, da se testo napihne.

Pite pečete na 200 stopinj, slabih 15 minut, oziroma dokler lepo ne porjavijo.

Takšne ohladite in napolnite s kremo.

Po vrhu zložite mandarine.

Zdravilne lastnosti 1. Mandarine so odličen vir vitamina C in vitamina A 2. Mandarine so odličen vir betakaroten, ki je močan antioksidant, in tako skrbijo za lepo in mladostno kožo 3. Mandarine znižujejo vročino in skrbijo za zdravo delovanje ledvic 4. Mandarine imajo tudi antiseptične učinke 5. Mandarine pomagajo preprečevati nastanek rakavih obolenj Viri: http://www.ljubeznipolnaskleda.si/2012/11/male-pite-tortice-z-vanilijevo-kremoin.html, 24. 9. 2015

CVETAČA Cvetača s sirovo omako Sestavine za 4 osebe: 1 žlica masla (za namestitev) 500 g cvetače 150 g naribanega edamca Omaka: 30 g masla 30 g moke

320 ml mleka 50 g naribanega parmezana 1 žlica gorčice 60 g naribanega edamca 2 ščepca soli 1 ščepec sveže mletega črnega popra

Priprava: Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na posamezne cvetke. Na kuhalnik pristavimo lonec, ki ga napolnimo z večjo količino rahlo osoljene vode.

Ko voda zavre, dodamo cvetačo in jo kuhamo približno 5 minut.

Pripravimo si globoko ognjevarno posodo, ki jo dobro namastimo. Pečico segrejemo na 180 stopinj Cezija. Cvetačo odcedimo in stresemo v ognjevarno posodo. Nato na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v kateri razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med mešanjem pražimo približno eno minuto.

Kozico odstavimo z ognja ter med nenehnim mešanjem počasi dolijemo mleko in dodamo gorčico.

Vse skupaj spet postavimo nazaj na ogenj in mešamo toliko časa, da omaka zavre in se zgosti.

Zmanjšamo ogenj in kuhamo še dodatni 2 minuti, nato pa kozico odstavimo.

V omako vmešamo nariban sir in parmezan. Mešamo tako dolgo, da se sir povsem stopi. Po okusu posolimo in popopramo ter prelijemo čez cvetačo. Vse skupaj potresemo še z naribanim sirom, nato pa ognjevarno posodo za približno 15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jed po vrhu zlato rjavo zapeče.

Ko je jed pripravljena, jo kar v ognjevarni posodi postavimo na mizo in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.

Zdravilne lastnosti V cvetači najdemo kalcij, magnezij, kalij, folno kislino, betakaroten in skoraj vse vitamine, razen vitamina E in B12.

Cvetača zdravilno učinkuje na sluznico debelega črevesa in je uspešna pri preprečevanju bolezni debelega črevesja. Cvetača odvaja odvečno tekočino iz telesa, pomaga pri težavah z ledvicami in mehurjem, shujševalnih kurah, nastanku zdrave črevesne sluznice, hkrati pa je pomembna tudi za rast in obnavljanje celic, pospešuje nastajanje krvi, poskrbi za veliko vsebnost hranilnih snovi v vseh telesnih celicah, krepi imunski sistem, preprečuje infekcije in znižuje krvni tlak.

Viri: http://okusno.je/recept/cvetaca-s-sirovo-omako, 24. 9. 2015

BOROVNICA Smoothie z borovnicami

Sestavine: • 20 dag borovnica • 4 dl mleka • 2-3 žlice borovničevega džema Priprava: Sestavine damo v mikser in izmiksamo, serviramo v visokih čašah z ledom ali sladoledom.

Vir: http://www.uredisvojdom.com/article/796/smoothie_od_borovnice, 8.10.2015/16

Zdravilni učinki V majhnih jagodah borovnic se skriva velikanska moč, saj vsebujejo veliko hranilnih snovi ter toliko antioksidantov, kolikor jih vsebuje petkratna količina korenja, jabolk, brokolija ali bučk. Magična moč borovnic se skriva predvsem v antocianinu, ki borovnicam daje tudi značilno modro vijoličasto barvo. Bolj ko je borovnica temna, več antocianina vsebuje. Največ jih najdemo v povrhnjici jagod, zato je borovnice najbolje uživati sveže in cele, s povrhnjico vred.

Poleg možganskih spodbujevalcev antocianinov pa ta sadež vsebuje še en pomemben antioksidant, elagično kislino, ki v metabolizmu ovira nastajanje tistih reakcij, ki povzročajo raka. Tako imajo ljudje, ki uživajo borovnice, trikrat manj možnosti za nastanek raka kot tisti, ki jih ne jedo.

Jagode oziroma borovnice nimajo vonja, sveže so kiselkasto sladkega okusa, posušene pa nekoliko trpke. Pri nakupu borovnic bodite pozorni na njihov videz, saj morajo biti plodovi suhi, čvrsti in lepo obarvani. Pred nakupom jih rahlo pretresite, saj so, če so nekoliko zlepljene, po vsej verjetnosti že nekoliko plesnive. Borovnice lahko uživamo sveže ali suhe, odlične so v boju proti driski in zaprtju, lahko pa jih tudi zmrznemo ali pa jih skupaj s sladkorjem namočimo v žganje in postavimo na sonce – borovničev liker Viri: http://www.siol.net/trendi/lepota_in_zdravje/zdrava_prehrana/2011/06/borovnice.aspx, 8. 10.

2015

KISLO ZELJE Moje kislo zelje Sestavine: 0,5 kg kislega zelja 1 večja čebula 3 žlice zaseke lovorjev list sol poper 3 žlice moke ščepec mlete rdeče sladke paprike voda Postopek: Na zaseki popražimo sesekljano čebulo, da porumeni, dodamo kislo zelje, lovor, posolimo in popopramo, zalijemo z vodo, da je zelje prekrito, premešamo in na majhnem ognju kuhamo 20-30 minut. Vmes večkrat premešamo, po potrebi dolijemo še malo vode.

V lončku pomešamo moko in 9 žlic vode ter ščepec paprike. To zmes vlijemo v vrelo zelje in pustimo, da se zgosti. Jed je pripravljena, jaz istočasno skuham še kako klobaso za kuhanje in krompir ali instant pire, pa je pripravljeno hitro in poceni kosilo.

Zdravilni učinki Kislo zelje ni le preprosto živilo, ki ga največ uživamo pozimi, ampak tudi naravno zdravilo in učinkovito sredstvo za čiščenje organizma. Po ugotovitvah ameriških znanstvenikov naj bi redno uživanje kislega zelja preprečevalo nastanek raka na debelem črevesju.

Dobro znani so tudi učinki pri shujševalnih in očiščevalnih dietah, saj kislo zelje in zelnica pospešujeta prebavo in spodbujata presnovo. Če želite kislo zelje uporabljati kot zdravilno sredstvo, ga morate uživati presnega, ne pa pasteriziranega v različni embalaži.

Vir: http://www.aktivni.si/prehrana/za-aktivne/zdravilna-moc-kislega-zelja-2/; http://www.kulinarika.net/recepti/16437/enoloncnice/moje-kislo-zelje/, 8.10.2015

HRUŠKE Hruškov kompot 2 kg zrelih 2trdih hrušk (viljamovke) 20 dag sladkorja 2 l vode klinčki cimet v skorji limonina lupina 1 vanilijev sladkor Postopek: V vodo zmešamo sladkor, vanilijev sladkor in dišavnice (klinčki, cimet, limonina lupina).

Počakamo, da zavre. Med tem operemo hruške, nato ih očistimo in narežemo na četrtine (lahko jih tudi olupimo). Ko mešanica zavre, damo vanjo hruške, počakamo, da zavre, nato kuhamo 5 minut.

Hruške damo v kozarec in čez prelijemo sladko vodo. Kozarce postavimo na prtiček in jih dobro zapremo. Pokrijemo jih z odejo, ko se ohladijo, jih lahko prestavimo v shrambo ali hladilnik.

Zanimivosti Zgodovinski viri pravijo, da so sveže hruške že od nekdaj veljale za zdravilni sadež.

Gojili so jih že stari Grki v 8. stoletju pred našim štetjem, Homer jih je imenoval darilo bogov, oboževali so jih tudi Feničani in Rimljani, z njimi so se sladkali perzijski kralji, v srednjeveški Italiji pa so poznali že 200 različnih sort.

V 17. stoletju so postale pravi modni hit na vseh večjih evropskih dvorih, še posebej francoskem.

Kuharji so izumljali različne bolj ali manj okusne recepte, sadjarji pa so s križanji in cepljenji začeli ustvarjati vse več novih sort. Danes jih je na svetu registriranih že več kot pet tisoč.

VIR: http://www.kulinarika.net/recepti/8227/ozimnica/hruskov-kompot/, 24. 9. 2015

REDKVICE Ocvrte redkvice 2 Sestavine: 250 g redkvic (lepe, velike) 1 jajce moka drobtine sol 1 jedilna žlica limoninega soka olje (za cvrtje)

Priprava: Po receptu za ocvrte redkvice najprej skrbno očistimo in operemo redkvice.

Nato jih narežemo na enako velike rezine.

Rezine solimo, da redkvice izločijo vodo, pokapamo z limoninim sokom in pustimo nekaj minut, da se prepojijo. Nato kapljice vode obrišemo s papirnato brisačko.

V krožniku ubijemo jajce in ga razžvrkljamo, pripravimo moko in krušne drobtine.

Rezine redkvic povaljamo v moki, pomočimo v jajce in nato še v drobtine.

Panirane redkvice ocvremo v vročem olju, da postanejo zlatorjave barve.

Nasvet: Ocvrte redkvice postrežemo z listnato solato in pikantno omako. Odličen prigrizek za poletne zabav Zanimivosti Redkev je zelo stara kulturna rastlina in cenjeno živilo. Sodi v družino križnic, tako kot brokoli,brstični ohrot, zelje in cvetača. Vsebuje veliko kalija (320 miligramov na 100 gramov), ki vpliva na delovanje ledvic in pospešuje izločanje škodljivih snovi, kakor tudi odvečne vode.

Redkev cenimo še zaradi vsebnosti olj, eteričnih olj in žveplovih spojin, ki imajo čistilno in protivnetno delovanje in jim pripisujejo celo varovalni učinek pred nekaterimi vrstami raka.

Vir:http://jazkuham.si/ocvrte-redkvice-recept-4653, 24. 9. 2015

JABOLKO Jabolčna pita SESTAVINE: Testo : 350 g moke 0,5 zavitka pecilnega praška 1 zavitek vanilijevega sladkorja 120 g sladkorja v prahu 150 g margarine ali masla 2 rumenjaka 4 žlice kisle smetane Nadev : jabolka 80 g sladkorja 1 žlica drobtin ščepec cimeta Postopek: Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino. Dodamo margarino ali maslo, sladkor, vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo. Testo naj malo počiva na hladnem. Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine. Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo. V pekač položimo prvo plast, nadevamo z jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo plastjo. Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/4364/sladice/super-dobra-jabolcna-pita/, 24. 9. 2015 Zdravilni učinki: Že dolgov vemo, da so jabolka vsakodnevni varuh našega zdravja, sedaj pa so znanstveniki ugotovili, da vodijo v daljše življenje. Zdravilne učinke jabolk so testirali na muhah, ki si nekatere gene delijo s človeškimi.

Vir: http://www.bambino.si/muhe_dokazale_zdravilni_ucinek_jabolk, 24. 9. 2015

REPA Repina juha Sestavine : 3 mlade repe z listjem 2 krompirja por (samo beli del) strok česna 4 dag masla ali margarine

šopek peteršilja 2,5 dl kisle smetane sol poper muškatov orešček Postopek: Olupljeni krompir narežite na kocke. Olupite in nasekljajte repo. Listje le odrežite in ga ne nasekljajte.

Nasekljajte por, česen, pol opranega peteršilja in listje dveh rep. To spražite na majhnem ognju .

Zalijte z litrom vode. Osolite, popoprajte in nastrgajte malo muškatovega oreška.

Ko zavre, dodajte krompir in repo. Kuhajte 20 minut. Ohlajeno zdrobite z mešalcem, da dobite kašo. Kuhajte dve minuti, pri čemer odstranjujte peno, ki se nabere. Vmešajte pol kisle smetane, peteršilj, preostalo listje repe. Poljubno začinite in za okras primešajte preostalo kislo smetano.

Vir: http://www.mojrecept.net/recepti/recept.aspx?id=37, 24.9.2015 Zdravilni učinki: Kisla repa pomlajuje in čisti.

Vir: http://www.aktivni.si/prehrana/zdrava-prehrana/kisla-repa-pomlajuje-in-cisti/, 24.9.2015

KIVI Kivijev sladoled Sestavine za 6 oseb: 250 g mleka 250 g sladke smetane 150 g sladkorja 300 g kivija sol V električni mešalnik dajte mleko, smetano, sladkor in sol. 4 minute mešajte na hitrosti 1, nato pa dajte v hladilnik, da se ohladi. Posode električnega mešalnika ne pomivajte, ampak dajte vanjo rezine kivija ter 10 sekund mešajte pri hitrosti 8.

Dodajte kremo, ki se je medtem hladila ter vse skupaj dobro premešajte za 10 sekund in pri hitrosti 4. Vse skupaj zlijte v aluminijasto posodo, ki naj bo nizka in široka. Posodo dajte v zamrzovalnik ter jo pustite tam, dokler zmes popolnoma ne zamrzne.

Preden sladoled postrežete, ga razrežite na kocke in jih dajte v mikser ter dobro premešajte – 20 sekund pri hitrosti 7, nato pa še 10 sekund pri hitrosti 4.

Postrezite takoj.

Vir: http://www.zadovoljna.si/clanek/njam/kivijevsladoled.html, 8. 10. 2015 Zeleni sadež, ki izvira iz Kitajske, so sprva imenovali kitajska kosmulja. Ko so ga v začetku dvajsetega stoletja pripeljali na Novo Zelandijo, pa so ga tam poimenovali po ptiču kiviju. Rjava kosmata lupina sadeža jih je namreč spominjala na perje tega ptiča. Kivi je postal simbol te otoške države v južnem Pacifiku, kjer so se njegovih pozitivnih učinkov že dobro zavedali. Kivi je namreč eno najbolj hranljivih in zdravih živil, saj je v njem več vitaminov in mineralov na gram sadeža kot v večini drugega sadja.

Vir: http://vizita.si/clanek/alternativno/kivi-bogat-vir-vitaminov-inmineralov.htmlhttp://www.zadovoljna.si/clanek/njam/kivijev-sladoled.html, 8. 10. 2015

LUBENICA Cocktail iz lubenice SESTAVINE: 1 kg mesa lubenice, očiščenega vseh pešk 2 dl ruma (lahko več/manj ali brez) 75 ml limetinega soka 8 do 10 vejic mete (vsaka 10 cm) 2 do 4 žlice sladkorja ali dobro sladilo po okusu Pripomočka: terilnik in mikser POSTOPEK: Metine liste potresemo s sladkorjem in dolijemo pol ruma ter s terilnikom stremo meto, da se rum odišavi.

Postavimo na stran.Lubenici odstranimo peške in jo stresemo v blender, dodamo limetin sok, precejen, odišavljen rum in preostalo polovico ruma.Blender prižgemo za toliko časa, da v tekočini ni nobenih grudic več. Po potrebi dosladkamo ali dodamo več ruma. Prelijemo v vrč in postavimo v hladilnik.Cocktail serviramo v velikih kozarcih, ki smo jih prej napolnili z ledom.

Cheers!

Zanimivosti: Sok iz lubenice je sicer že dolgo priljubljena pijača mnogih športnikov, njegovo koristno plat pa so zdaj razkrili španski znanstveniki s Tehnične univerze v Cartageni. Poleg antioksidantov naj bi sok

iz lubenice vseboval še aminokislino z imenom L-citrulin, ki pomaga pri obnovi mišic in posledično blaži bolečine, ki so posledica vnetja. Starejše raziskave pa so ugotovile, da lubenica pomaga tudi zmanjševati količino škodljivega holesterola v krvi.

Viri: http://www.moski.si/sport/fitnes/zakaj-bi-po-vadbi-morali-piti-sok-iz-lubenice/ in http://www.kulinarika.net/recepti/19825/napitki/cocktail-iz-lubenice/, 24.9.2015

ZELENA Kremna juha iz zelene SESTAVINE: 1 gomolj zelene z listi 2 korenčka 1 korenina peteršilja z listi 1 majhna bučka 1 manjši por sol mleti poper 1 kisla smetana POSTOPEK: Očiščeno zelenjavo narežemo na kocke. Na maslu popražimo por, da se zmehča. Nato dodamo ostalo zelenjavo, ki jo solimo, popramo in dušimo 10 minut. Dušeno zelenjavo gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom in zalijemo z 8 dl vode. Pustimo, da juha zavre, nato pa lonec odstavimo in v juho vmešamo kislo smetano. Toplo juho postrežemo s popečenim kruhkom.

Zanimivost: Zelena za dober vid. Z enim steblom zelene lahko pokrijemo do 10 odstotkov dnevnih potreb po vitaminu A, ki pomaga ščititi oči in preprečuje s starostjo povezano poslabšanje vida.

Vir: http://okusno.je/moj-recept/gostilna/kremna-juha-iz-zelene-1381921026; http://www.bodieko.si/zelena, 24.9.2015

ŽIŽOLE "Žižolini" Recept za sladico oz. piškote iz žižol, ki jih je na letošnji Sladki Istri predstavil Simon Pribac iz restavracije Idila iz Podpadne z imenom "žižolini".

SESTAVINE:

- 150 gr fine rumene moke, - 150 gr bele moke 500, - 2 žlički pecilnega praška - 2 jajci, ščep soli, - 80 gr masla sobne temperature, - 120 Gr sladkorja, vanilin sladkor,malo žganja od žižol, - pr. eno pest na drobno narezanih žižol iz žganja ter sladkor za posipanje.

POSTOPEK: Naštete sestavine dobro zgnetemo oblikujemo štručko in pustimo počivati za eno uro (najbolje da damo v hladilnik). Nato narežemo pol cm debele krogce ali oblikujemo po želji in na 180˚C pečemo za približno pol ure. Ko so pečeni posipamo z mletim sladkorjem in ponudimo.

ZANIMIVOSTI: Žižola je sadež, ki je poln mineralov in vitaminov, slednji pa so v prihajajočem času še posebej pomembni za naš organizem in imunski sistem. Žižola vsebuje kar 20 krat več vitamina C kot kateri koli citrus (pomaranča, limona, grenivka …). Poleg tega vsebuje vitamine B1, B2 in B6, ki so med drugim pomembni za zdravo kožo, boljše delovanje ožilja in srca ter živčevja, in minerale kot so kalij, magnezij, fosfor, kalcij, železo in aminokisline.Poleg blagodejnega učinka na številne organe, kot npr. ledvica, jetra, srce, in ožilje, naj bi žižola zaradi svojega proti stresnega učinka pozitivno vplivala tudi na želodec in vranico.

Viri: http://regionalobala.si/novica/recept-zizole; http://www.moski.si/sodoben-moski/moje-zdravje/zizola-bogat-vir-vitamina-c/, 8.10.2015

JAGODE Chia puding z jogurtom in jagodami SESTSVINE: 6svežih jagod 4 žličke agavinega sirupa ali medu Puding

150 chia semen 625 ml sojinega mleka 400 ml kokosovega mleka 60 ml agavinega sirupa 250 grškega jogurta

PRIPRAVA: V skledi zmešamo chia semena, sojino in kokosovo mleko ter agavin sirup. Skledo pokrijemo s folijo za živila in za 4 ure shranimo v hladilnik (najbolje kar čez noč), da chia semena želirajo in nastane gost puding.

Jagode očistimo in po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo. Narežemo jih na rezine. Skledo s pudingom vzamemo iz hladilnika in odstranimo folijo. V puding nežno vmešamo grški jogurt. Pripravljen puding serviramo v lepe kozarce ali skodelice. Okrasimo ga z rezinami jagod, ki jih prelijemo z žličko agavinega sirupa ali medu. Pripravljeno jed postrežemo.

OPIS Jagode sodijo med jagodičevje. Sadeži različnih sort jagod se razlikujejo po obliki in barvi. Široka paleta sega od divje gozdne jagode z majhnimi plodovi do velike gojene jagode. Barva sadeža je lahko svetlo rdeča do temnordeča, izredna aroma pa je skupna vsem sortam jagod.

SESTAVINE Jagode vsebujejo veliko mineralov (železo, natrij, kalcij, kalij, fosfor), različne sadne kisline, provitamin A ter vitamine B1, B2 in C. Hranilna vrednost: 100 g sadežev ima 36 kalorij/150 kJ. NASVETI ZA ZDRAVJE Jagode veljajo za staro preizkušeno domače zdravilo proti slabokrvnosti in bledici. Nekateri ljudje so alergični na jagode in dobijo koprivnici podobne mehurjaste izpuščaje, ki pa kmalu izginejo.

UPRABA Jagode navadno uživamo presne, posipane s sladkorjem kot desert, z mlekom, jogurtom, skuto ali k sladoledu. Primerne so tudi za nadev za torte, izredno cenjena pa je tudi jagodova marmelada.

GROZDJE Grozdna pogača SESTAVINE: -Krhko testo: 45 dag moke 20 dag margarine (zmehčane) 9 dag sladkorja sok 1/2 limone

ščep soli 2 rumenjaka 3 žlice kisle smetane

-Nadev: 1 kg grozdja (najboljša je jurka) -Preliv: 1/2 l kisle smetane 12 dag sladkorja 2 žlici drobtin 1 jajc sladkor v prahu za posipanje peciva POSTOPEK: Testo dobro pregnetemo, ga 2x razvaljamo in ponovno zložimo. Počiva naj pol ure. Ponovno ga razvaljamo na 1 cm debelo in ga damo v pomaščen pekač.

Potresemo ga z grozdnimi jagodami in prelijemo s prelivom. Pogačo pečemo dobre 1/2 ure na 200 stopinj oziroma odvisno od pečice. Ko je pecivo pečeno, ga potresemo s sladkorjem v prahu.

VIR:(http://www.kulinarika.net/recepti/1303 6/sladice/grozdna-pogaca/), 24. 9. 2015 Zdravilni učinki - Glavni lastnosti grozdja in grozdnega soka sta čistilno in razkuževalno delovanje na celotno telo.

- Čisti sečne poti, grozdni dnevi pa razbremenijo krvni obtok in jetra.

- Sveže grozdje odpravlja zaprtje, grozdni sok pa pomaga pri driski. Ureja prebavo.

- Znani so primeri bolnikov z rakom, ki so se pozdravili z grozdnimi kurami.

Vir: http://www.aktivni.si/prehrana/za-aktivne/zdravilne-lastnosti-grozdja/, 24. 9. 2015

KORENJE Korenkov golaž SESTAVINE: 3/4 kg korenja 1/4 kg mletega mesa 1 mala čebula 1 žlica olja 1 jušna kocka

poper, lovorjev list, rdeča slad. paprika, bazilika 1 žlica moke 0.25 l sladke smetane POSTOPEK: Čebulo zrežemo na drobno in popražimo na žlici olja. Dodamo meso in čez nekaj trenutkov še na manjše kocke narezano korenje, začimbe in jušno kocko. Prilijemo 1 dcl vode in kuhamo dokler ni korenje mehko. Na koncu dodamo še v smetano zamešano moko.

Kuhamo š e 5 minut. Jed je gotova.

VIR: http://www.kulinarika.net/recepti/1769/mesne-jedi/korenckov-golaz/, 24. 9. 2015 ZDRAVILNI UČINKI: - varuje pred prsotimi radikali in drugimi škodljivimi snovmi, - krepi vse sluznice v telesu, - pospešuje celinčno prensovo, - preprečuje mozoljavost, - preprečuje pljučnega raka, - preprečuje otekle noge, - deluje pomadilno in zasutavlja procese staranja, - pospešuje rast nohtov in las, - skrbi za lepo kožo, - krepi imnunski sistem, - zdravi zobe in dlesni, - izboljšuje vid in pomaga pri kurji slepoti, - krepi srce in ožilje, - pospešuje nastajanje sperme pri mošlih povečuje sposobnost oploditev.

in za

ZGODOVINA V Sredozemlju gojijo korenje že več kot dve tisočletji. Korenje cenijo kot preganjavca vetrov, korenčkov sok pa so nekdaj imeli za ljubezenski napoj (afrodiziak). Na dvoru angleškega kralja Karla I. (1600–1649) so si dame s korenjevimi listi krasile klobuke

in obleke. Slovenija je leta 2007 pridelala 2528 ton korenja. Leta 1988 je John Evans iz Palmerja na Aljaski (ZDA) pridelal največji korenček na svetu, ki je tehtal 8,6 kg.

VIR: http://recepti.najdi.si/enciklopedija/korenje, 24. 9. 2015 OPIS Navadno korenje tudi samo korenje (znanstveno ime Daucus carota subsp. sativus) je rastlina z približno 50 cm visokimi listi in debelo korenino. Najbolj priljubljene vrste korenja imajo večjo korenino oranžne barve, ki se običajno goji kot vrtna zelenjava in se uporablja za prehrano ljudi ali živali. Korenje lahko uživamo tako surovo kot kuhano. Tako kot ostale vrste zelenjave se tudi korenje običajno pojmuje kot zdrava prehrana, saj vsebuje različne rudnine in vitamine.

VIR: https://sl.wikipedia.org/wiki/Navadno_korenje, 24. 9. 2015

SLIVE Slivovi mafini Sestavine: 275 g moke 1,5 žličke pecilnega praška 0,5 žličke sode bikarbone 2 jajci 100 g sladkorja 100 ml olja 250 ml jogurta 350 g sliv Postopek: Rešetko v pečici nastavimo na srednjo višino, pečico pa segrejemo na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine namestimo papirnate modelčke (ali pa vdolbinice dobro namastimo z maslom).

V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Na sredini naredimo jamico. Slive operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Polovičke zrežemo na manjše koščke.

V skledi z ročno metlico rahlo razžvrkljamo jajci. Dodamo jogurt, sladkor in olje. Vse skupaj dobro premešamo in vlijemo v jamico, ki smo jo naredili v skledi s suhimi sestavinami. S kuhalnico ali žlico na hitro premešamo, da se vse sestavine dobro navlažijo in sprimejo skupaj. Nato dodamo koščke sliv in vse skupaj še enkrat hitro in previdno premešamo. Testo ne sme biti povsem gladko, temveč še malo kepasto.

S testom do treh četrtin napolnimo vdolbinice pekača za mafine. Pečemo v ogreti pečici približno 20 minut oziroma toliko časa, da se testo po vrhu zlato rjavo zapeče.

Pečene mafine najprej 5 minut hladimo v pekaču, nato jih odstranimo iz pekača in ohladimo na rešetki. Ponudimo tople ali hladne.

Vir: http://okusno.je/recept/slivovi-mafini, 24. 9. 2015

Zanimivosti: Priporočljive pa so predvsem za ljudi s počasno prebavo, ki imajo težave z izločanjem blata.

Slive pospešujejo presnovo ogljikovih hidratov Sveže slive so priporočljive za ljudi, ki trpijo za boleznimi ledvic in jeter ter pri revmatizmu. Vsebujejo tudi veliko vitamina E, ki zavira nekatere procese staranja, kot je na primer nastajanje gub, hkrati pa pospešujejo tudi presnovo ogljikovih hidratov in tako preprečujejo prekomerno telesno težo. Bojda pa naj bi redno uživanje sliv tudi izboljševalo splošno počutje in odpravljajo slabo voljo, nemir in depresijo.

Vas muči zaprtje? Uživajte slive za zajtrk!

Poleg svežih sliv imajo ugodne učinke tudi suhe slive, še posebej na počasno prebavo. Če imate težave z izločanjem, naj ne bi nič pomagalo bolj kot uživanje sliv na tešče. Zvečer namočite približno za pest suhih sliv v vodo in zjutraj pojejte slive skupaj s tekočino vred. Pri hujših oblikah zaprtja si lahko pripravite tudi gosto slivovo kašo, ki jo ravno tako pojeste na tešče.

Previdno s svežimi slivami! Čeprav imajo vrsto pozitivnih učinkov, pa se nikar do grla ne najejte svežih sliv! To vam bo povzročilo marsikatero preglavico, kot so krči v trebuhu in črevesju, napet in na otip boleč trebuh ter neprijetne prebavne vetrove. V hujših primerih lahko povzročijo tudi neprijetno drisko, ki pa ob prenehanju uživanja sliv preneha. Zato svežih sliv raje ne jejte v obilici, temveč jih lahko shranite tudi na druge načine.

Vir: http://www.zenska.si/zdravje/zdravo-zivljenje/ze-poznate-vse-pozitivne-ucinkesliv/, 8. 10. 2015

PAPRIKA Polnjena paprika na klasičen način SESTAVINE 1 kg mletega mesa (mešano svinjsko in goveje) sol, poper 1 česen 1 žlička mlete, sladke paprike 1 žlica maščobe

1 manjša čebula 1 jajce 1,5 pesti riža paprike z odstranjenim semenjem Omaka: par žlic maščobe 1 žlička sladkorja paradižnikova mezga (ok. 2,5 dl) 1 velika žlica mlete, sladke paprike 3 - 4 žlice moke voda po potrebi POSTOPEK: Meso posolimo in popramo po okusu. Dodamo strt česen, mleto papriko in jajce. Na maščobi prepražimo čebulo do rumene barve. Dodamo jo mesu. Riž skuhamo do polovice in ga prav tako dodamo mesu. Dobro premešamo, najbolje z rokami. Z maso napolnimo paprike.

V lonec, v katerem se bodo paprike kuhale, nalijemo nekaj vode in jo grejemo. Ta čas pripravljamo omako: na maščobi pogrejemo sladkor. Dodamo moko, mezgo, papriko, vmes močno mešamo in dolivamo vodo, kolikor je potrebno, da se zmes razmeša. Omako zlijemo v vročo vodo in dobro premešamo, da dobimo homogeno omako, ki ne sme biti preveč vodena. Vanjo položimo paprike. Po potrebi še dolijemo vode, paprike morajo biti pokrite. Solimo. Kuhamo pribl. 2 uri. Priporočljivo je, da potem par ur stoji in jo potem spet pogrejemo. Zraven postrežemo kruh ali krompirjev pire.

Vir: https://www.kulinarika.net/recepti/7199/mesne-jedi/polnjena-paprika-na-klasicennacin/, 8.10. 2015

Zdravilne lastnosti: proti pomanjkanju teka, krvavitvah maternice, deluje proti napihnjenosti, sluzi v želodcu, vrenju v črevesju, zato jo dodajamo jedem surovo ali posušeno. Paprika vsebuje tudi do 8 krat več C vitamina kot limone. Flavonoidi skupaj s C vitaminom so ključnega pomena za zdravo ožilje, posebno kapilare. Paprika uravnava krvni tlak, razkraja krvne strdke, razbremenjuje srce. Je antioksidant. Učinkuje razkuževalno, razstrupljevalno, spodbuja naravno odpornost telesa. Uravnava presnovo, pospešuje odvajanje vode, čisti sečila. Čisti in krepi sluznice, pomaga izločiti nezdrave sluzi in spodbuja izkašljevanje. Spodbuja prebavo maščob, znižuje holesterol, pospešuje srčni utrip in potenje. , Vse naštete lastnosti veljajo za sladek in pekoče paprike.

Vir: http://zdravplanet.blogspot.si/2008/11/paprika-capsicum-annuum.html, 8. 10.

2015

KISLA REPA Sestavine:

Priprava:

Kisla repa 1kg

V lonec damo repo in jo v slani vodi kuhamo približno 30 minut. Dodamo ji še malo kumine.

Sol Kumina Pšenična bela moka 1 žlica

Naredimo podmet iz moke in približno 1 dl vrele vode. Dobro premešamo in dodamo k repi. Kuhamo še 10 minut.

Ocvirki 100g

Ima prijeten ostro sladkast okus in značilno vlaknasto meso. Vsebuje veliko balastnih snovi in beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, natrij, kalij, fosfor, magnezij, železo, vitamine B1, B2, C in folno kislino.

Je tudi bogat vir antioksidantov, ki zavirajo procese staranja in preprečujejo nastanek nekaterih kroničnih bolezni. Po prehransko zdravilni plati lahko repi zapojemo podobno hvalnico kot brokoliju in drugim križnicam, posebno če pogosto jemo tudi surove repne liste in poganjke. Menda ni dela ali organa telesa, ki mu repa ne bi koristila za živahnejše delovanje.

Vir: http://vizita.si/clanek/zdravi_z/kisla-repa-brassica-rapa.html, 8. 10. 2015

RDEČI RIBEZ V njegov sočen okus so se prvi zaljubili Arabci, ki so iskali rastlino, iz katere bi lahko naredili zdravilno pijačo ribas. Ribez ima številne koristne lastnosti na zdravje. Je odličen diuretik, ugodno vpliva na prebavo in čisti kri, zato so ribezove kure zelo primerne za čiščenje telesa. Ker je bogat z vitaminom C, krepi imunski sistem,varuje celice pred prostimi radikali. Poleg tega pospešuje nastajanje hormonov, varuje

sluznico, pomirja živčevje, izboljšuje razpoloženje, spodbuja delovanje srca in živčevja. Rdeči ribez vsebuje vitamin A, vitamin B 3, kalij, kalcij železo in mangan.

RIBEZOV SOK 2 kg rdečega ribeza 40 g vinske kisline 2 l vode 150 g sladkorja Ribez operite in ga potrgajte s pecljev. V vodi raztopite vinsko kislino. Dodajte ribez. Mešanico pustite stati čez noč. Naslednji dan jo prelijte skozi krpo. Sadje pustite nekaj časa na krpi, da se iz njega odcedi ves sok. Dodajte sladkor.

Pustite, da se popolnoma raztopi.

Sok nalijte v suhe steklenice.

Vir: http://www.bodieko.si/ribezmale-zdrave-jagode, 8.10.2015

BUČKE Bučke vsebujejo vitamine C,E,K B1,B2,B3,B6,ogljikove hidrate, vodo,proteine...So različnih barv in velikosti. Sodijo k živilom z malo kalorij.

Vsebujejo med 16 in 28 kalorij na 10 dag živila. Pripravimo jih lahko kot popečene na žaru, polnjene,v zelenjavnih pitah...

Bučke polnjene z mesom SESTAVINE

4 manjše bučke 25 dag mletega mesa 15 dag sira 1 jajce 1 žlička paradižnikove mezge

1 čebula 2 stroka česna 1 žlica olja sol, poper sladka mleta paprika 1 žlica margarine

POSTOPEK: Bučke najprej dobro operemo, jih prerežemo na polovico, sredico izdolbemo z majhno žličko, posolimo in jih obrnemo tako, da gleda izdolbena stran dol (da izteka voda, ki jo bučka izpusti). Približno 1/3 izdolbenega bučkinega mesa sesekljamo, ker ga bomo kasneje dodali mesu, s katerim bomo napolnili bučke.

Na olju prepražimo čebulo. Ko začne čebula rumeneti, damo v kozico mleto meso, ki mu dodamo ščepec soli, popra, sladke mlete paprike ter čajno žličko paradižnikove mezge. Izpareti mora vsa tekočina in ko je meso gotovo, ga odstavimo z ognja ter počakamo, da se ohladi. V ohlajeno meso damo 1/2 naribanega sira, sesekljan česen, sesekljano meso bučk in 1 jajce.

Vzamemo izdolbene bučke in jih napolnimo z maso. V pekač damo peki papir, ki ga namažemo z margarino. V pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 200 stopinj damo bučke, ki jih pečemo približno 20 minut. Vzamemo jih ven, nanje položimo še 1/2 na rezine narezanega sira in pečemo še 5 minut, da se sir stopi.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/9777/zelenjavne-jedi/bucke-polnjene-z-mesom-/, 8. 10. 2015

KAKI Kaki izvira iz srednjega in vzhodnega dela Azije. Odlikuje ga velika vsebnost enostavnih in hitro prebavljivih sladkorjev v obliki GLUKOZE in FRUKTOZE, ki jih je kar okoli 20 odstotkov. Zdravilne lastnosti kakija so, da spodbuja delovanje imunskega sistema, popolnoma zreli plodovi uravnavajo prebavo.

Kaki z jogurtom Hitra in zdrava sladica iz kozarčka za 4 osebe.

3 veliki zelo zreli ali vaniljevi kakiji (da ni trpkega okusa po taninu) 2 čvrsta jogurta 4 žlice tekočega medu 1 - 2 limeti Limeto ožemite. Kakijem odstranite cvetno čašo in jih olupite, po potrebi odstranite peške (če jih imajo). Narežite jih na kose, dobro pretlačite z vilico (ali spasirajte s paličnim mešalnikom), primešajte sok limete ter med in dobro zmešajte.

V manjše kozarčke izmenično nadevajte plast jogurta, plast kakijeve kaše, plast jogurta in ponovno plast kakijeve kaše.

Po vrhu lahko okrasite z malo stepene smetane, dodatno rezino kakija ali meto.

Dokler ne postrežete, hranite v hladilniku!

Vir: http://marmelina.si/kuhalnica/recepti/kaki-z-jogurtom, 8. 10. 2015

OREHI Orehove kocke Sestavine za testo: 2 dl mlačne vode, 50 g FALA kvasa, 600 g moke, 150 g masla, 1 jajce in pol, žlička sladkorja, žlička soli.

Sestavine za nadev: marelična marmelada, 25 dag mletih orehov, 25 sladkorja.

Preliv: čokolada.

Priprava: Iz vseh sestavin zamesimo mehko testo, ki ga razdelimo na 5 hlebčkov in pustimo počivati pol ure. Testo razvaljamo za nožev rob debelo in položimo na namazan pekač, ga premažemo z marmelado in posujemo z mešanico sladkorja in mletih orehov. Razvaljamo drugi hlebček in ponavljamo do konca – na vrhu je zadnja plast testa. Vsako plast potlačimo, zadnjo tudi prebodemo z iglo. Pecivo rumeno zapečemo pri 170 °C (približno 35 minut) in prelijemo s čokoladno glazuro (čokolado ali čokolado v prahu raztopimo nad soparo, lahko dodamo malo sladke smetane, da postane gosto tekoča). Ohlajeno pecivo razrežemo na kocke.

Vir: http://bonopan.si/sl-SI/a-1205/orehove-kocke, 24. 9. 2015

PARADIŽNIK

Paradižnik-kuskus s tunino v paradižnikovo omako

Priprava 30 minut srednje zahtevno 1. 1Instant kuskus skuhamo po navodilih na embalaži in postavimo na toplo, da nabrekne. Medtem pripravimo tunino v omaki.

2. 2Na oljčnem olju ovenemo sesekljano čebulo, ji dodamo naribano korenje in nekoliko popražimo. Dodamo sesekljan česen, zalijemo z vinom in pokrito dušimo 5 minut.

3. 3Po potrebi zalijemo z vodo, dodamo sesekljane pelate s tekočino, na kolobarje narezane olive, sesekljano baziliko in tunino iz konzerve. Prevremo, solimo, popramo in serviramo s kuskusom.

Izraz ovenemo, ki ga uporabljamo pri čebuli, pomeni, da ta ne sme zarumeneti, kajti zarumenela čebula se pri nadaljnji kuhi ne razpusti.

Vir: http://www.mlinotest.si/obisci/mlinotestova-kuhinja/zbirka-receptov/kuskus-stunino-v-paradiznikovi-omaki/, 24. 9. 2015 Zanimivosti

Paradižnik je lahko odlična zamenjava za tablete, ki zmanjšujejo zdravstvene težave. Že 50 gramov paradižnikove mezge ali soka na dan in težave bodo v kratkem odpravljene.

Zakaj je paradižnik tako zdrav?

Ta vrsta zelenjave vsebuje veliko količino likopena, ki daje paradižniku sijočo rdečo barvo. To je izjemno močan antioksidant, ki pripomore k dobremu počutju in pomaga pri številnih boleznih.

Avstralski preiskovali so paradižnik analizirali zadnjih 55 let in dobili presenetljive rezultate. “Naša študija kaže, če se na dan zaužije več kot 25 miligramov likopena, ta zniža slab holesterol za 10 odstotkov,” je povedala raziskovalka Karin Ried.

Vir: http://lifestyle.enaa.com/zdravje-in-prosti-cas/Paradiznik-je-smrt-za-holesterol-invisok-krvni-tlak.html, 8. 10. 2015

MALINE Malinin napitek Sestavine Maline300g Vanilijev sladkor 2 kosa Kravje mleko - polnomastno 500ml Sladka smetana 200ml Pripomočki Kuhinjska tehtnica Cedilo Mešalnik Priprava Maline operemo in odcedimo.

V mešalnik damo maline, vanilijev sladkor, mleko in 120 ml sladke smetane. Vse skupaj zmiksamo.

Preostalo sladko smetano čvrsto stepemo. Nekaj jo vmešamo v napitek, ostalo pa porabimo za dekoracijo.

Ste vedeli, da imajo maline številne zdravilne učinke na človeško telo? Naj vam razkrijemo nekaj čudodelnih lastnosti tega drobnega sadeža. Malina sama je trdoživa rastlina, zaradi česar brez težav preživi tudi zimo in lahko raste na najbolj neprijetnih območjih za rast. Zdravniki dostikrat uživanje malin priporočajo srčnim bolnikom in bolnikom, ki trpijo za različnimi boleznimi živčevja. Zakaj? Zato, ker naj bi maline dokazano preprečevale nervozo, uravnavale hormonska neravnovesja in uspešno delovale proti diareji. V kolikor imate visok krvni sladkor ali pa ste nagnjeni k hitremu obolevanju za različnimi virusi, vam priporočamo pitje močno koncentriranega soka.

Slednji namreč znižuje krvni sladkor in uspešno deluje kot zaščita pred virusi. Poleg tega pa vas maline napolnijo z energijo in s svojim vonjem pomirjajo vaš celotni organizem. Maline najbolje uspevajo v vlažnem in hladnem okolju. V hladnejših predelih oziroma območjih gojijo maline, ki so jih razvili v Evropi, tiste iz Severne Amerike, pa so bolj primerne za gojenje na suhem in toplem. vir :http://www.mojirecepti.com/recept/malinin-napitek.html, 8. 10. 2015

BRESKVE Tarte fruits

Sestavine: 3 plasti listnatega testa limonin sok 1 vanilin sladkor breskve 1 jajce 3 žlice sladkorja 200 ml sladke smetane 100 ml mleka cimet v prahu Postopek: Pladenj prekrijemo s peki papirjem in nanj položimo 3 plasti listnatega testa. Testo napikamo z vilico in nanj potresemo vanilin sladkor. Na Posebej zmešamo 1 jajce, 3 žlice sladkorja, 200 ml sladke smetane, 100 ml mleka in cimet.Na sadje damo malo limoninega soka in ga prelijemo s pripravljenim prelivom. Pečemo v pečici 35 - 30 minut na 210 stopinj. Serviramo lahko hladno ali toplo. Testo položimo na rezine narezano sadje.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/13111/sladice/tarte-fruits/, 8. 10. 2015

ŠPARGLJI Špargljeva kremna juha Sestavine: 200 g špargljev ali beluše olivno olje 2 - 3 krompir 1/2 čebule šopek peteršilja 1 dl sladke smetane kocka sol poper muškatni orešček Postopek: Na olivnem olju prepražimo pol čebule, dodamo divje ali domače šparglje

mehke dele) in krompir, narezan na kocke. Dodamo sesekljan peteršilj, še malo dušimo, dolijemo vodo, začinimo s kocko, poprom in muškatnim oreščkom. Naj vse skupaj vre približno pol ure. Na koncu dodamo smetano ter zmeljemo s paličnim mešalnikom

ČEŠNJE Češnjev ciganski štrudelj

Sestavine: Testo na suho: 1 lonček moke 1 lonček pšeničnega zdroba 1 lonček sladkorja 3/4 pecilnega praška vanilijev sladkor Češnjev nadev:

1 kg razkoščičenih zrelih češenj žlica masla 2 žlici drobtin 3 - 4žlice sladkorja cimet limonin sok Jajčni preliv: 2 jajci 2,5 dl smetane za stepanje

2,5 dl mleka sladkor po okusu Skutin nadev: 500 g skute limonina lupina 1 jajce vanilijev sladkor 1 kisla smetana

Postopek: Sestavine za suho testo zmešamo skupaj in razdelimo na tri dele.

V kozici segrejemo maslo in prepražimo drobtine. Ko se ohladijo, dodamo češnje, limonin sok, sladkor, vanilijev sladkor in cimet ter vse dobro premešamo.

V drugi posodi zamešamo skuto, jajce, limonino lupino, sladkor, vanilijev sladkor in kislo smetano.

Pekač namastimo in posujemo s prvim delom suhega testa, nato položimo nanj polovico češnjega nadeva, na vrh pa skutin nadev. Spet posujemo z drugim delom suhega testa in

postopek ponovimo (češnje, nato skuta).

Enakomerno posujemo še tretji del suhega testa.

Na koncu prelijemo z jajčnim prelivom, dobro prešpikamo z vilicami in pečemo na 180 stopinjah približno 45 minut, da zlato porumeni.

Zdravilni učinki Že od nekdaj je znano, da so češnje koristne. Temu slastnemu sadežu lahko pripišemo več zdravilnih lastnosti; učinkovit je za zdravljenje protina in artritisa, znan pa tudi kot živilo, ki pripomore k boljšemu spancu. Čeprav so češnje zelo dober vir vitaminov, ne vsebujejo veliko vitamina C, kot na primer jagode, vendar pa so bogate z antioksidanti in z drugimi koristnimi sestavinami. Poleg omenjenega vitamina C vsebujejo še vitamine A, B1, B2 in B6, železo, fosfor, bioflavonoide, elagično kislino, antocianine in melatonin. Te sestavine pomagajo v boju proti raku, pri preprečevanju bolezni srca, lajšanju bolečin in še bi lahko naštevali. Našemu telesu na varen in zdrav način pomagajo proizvajati melatonin ter okrepiti fiziološke in duševne funkcije. Sveže češnje so dobre za odpravo telesne in duševne izčrpanosti, medtem ko kisle češnje pripomorejo k boljšemu razpoloženju. Podobne zdravilne lastnosti imajo tudi višnje.

VIR: https://www.kulinarika.net/recepti/12726/sladice/cesnjev-ciganski-strudelj/, 8.10.2015

MARELICE Marelična marmelada sestavine: 1 kg razkoščičenih marelic 80 dag navadnega sladkorja POSTOPEK: Marelice operemo, razkoščičimo in razrežemo na kose. Damo jih v primerno veliko posodo, v kateri jih bomo kuhali, in čeznje potresemo sladkor. Pustimo stati 24 ur oz. čez noč.

Naslednji dan marelice skuhamo na zmernem ognju s stalnim mešanjem in ko zavre, pustimo vreti še 4 - 5 minut, največ 8 minut, nato posodo odstavimo. Marmelado takoj zmešamo s paličnim mešalnikom in vlijemo v sterilizirane kozarce, ki smo jih prej ogreli v pečici na 100 stopinj.

Dobro zaprte in do vrha polne kozarce pokrijemo z brisačo in pustimo, da se počasi ohlajajo.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/8142/ozimnica/babicina-marelicna-marmelada/, 8.10. 2015 Zdravilne učinkovine Ljudstvo Hunza v Karakorumu v svoji 900 letni zgodovini ne pozna niti enega primera raka. Ugotovljeno je bilo, da je to posledica njihove – prehrane! Hunze se namreč pretežno hranijo z marelicami in njenimi jedrci, le-ta pa vsebujejo snov laetril ali amigdalin, kar je drugo ime za vitamin B17, ki se sprosti ob rakavi celici (če ima na razpolago dovolj encimov) in raka – ubije. Tudi druge strašne bolezni so bile v zgodovini že premagane z enim vitaminom, in sicer skorbut z vitaminom C, pelagra (97%-na smrtnost) z vitaminom B3, perniciozna anemija (99%-na smrtnost) z vitaminom B12 in beriberi z vitaminom B1.

Vir: http://www.bodieko.si/mareliceproti-raku 24.9.2015, 8.10. 2015

KUMARE Kumaričina solata s kislo smetano in jogurtom SESTAVINE: 

1 kg kumar



sol



beli poper v zrnu



1 strok česna

solatni preliv 

1 dl kisle smetane



1 dl jogurta



sol

Ohlajene kumare očistimo, podolžno razpolovimo, razpeškamo in narežemo na tanjše rezine.

■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.

■ Kumare začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim česnom.

■ Dobro ohlajena kislo smetano in jogurt gladko razmešamo s soljo, da se stopi.

Kumare (za spremembo) razdelimo v kozarce in prelijemo s solatnim prelivom.

Kumarična solata s kislo smetano in jogurtom ali solata s kumarami, kislo smetano in jogurtom je lahko hladna predjed ali osvežujoča malica. zdravilni učinki (domnevni) ■ jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

■ že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

■ kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu Vir: http://www.gurman.eu/recepti.php?S=6&Article=5743, 8. 10. 2015

FIGE Hitri figov štrudelj SESTAVINE:  

2 listnata testa 1 kg fig

   

12 žlic belih krušnih drobtin 5 dag masla 2 vanilijeva sladkorja cimet po želji

POSTOPEK: Že kupljeno listnato testo razvaljamo. Na maslu hitro popražimo drobtine, jih ohladimo in potresemo po testu. Če imajo fige trd olupek, jih olupimo, če ne, pa kar narežemo na rezine, debele nekje 0,5 cm in jih zložimo približno po polovici testa.

Sladkamo po okusu, oziroma kako so same fige že sladke in potresemo s cimetom.

Zvijemo v štrudelj, premažemo s stepenim jajcem, večkrat z zobotrebcem prešpikamo in pečemo približno 30 minut.

Opomba Drobtine lahko zamenjamo z zdrobljenimi keksi, ki nam ostajajo. V tem primeru ne potrebujemo masla, jih samo zdrobimo in posujemo po testu.

Vir: http://www.kulinarika.net/recepti/18725/sladice/hitri-figov-strudelj/, 8. 10. 2015