Page 1

Felder Seegarten

WILLKOMMEN AM SEE !


FEINHEIMISCH | Genuss aus Schleswig-Holstein FEINHEIMISCH ist ein Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Manufakturen, Küchenchefs und Gastronomen, privaten Mitgliedern und gewerblichen Förderern. FEINHEIMISCH steht für frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe aus Schleswig-Holstein und deren Verwendung in Restaurants und privaten Haushalten. FEINHEIMISCHE Erzeuger produzieren verantwortungsvoll, umweltverträglich und nachhaltig. FEINHEIMISCHE Landwirte halten ihre Tiere artgerecht. Beide fördern die Sortenvielfalt in der Region und im Land. FEINHEIMISCHE Köche bewahren die schleswig-holsteinische Küche und entwickeln sie sorgsam weiter. Sie vermeiden Lebensmittel- und Energieverschwendung und verzichten auf industrielle Fertigprodukte. FEINHEIMISCH-Mitglieder vermitteln den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und tragen zur kulinarischen Bildung von Kindern wie Erwachsenen sowie deren Essund Koch-Kultur bei. FEINHEIMISCH ist darüber hinaus gut für Schleswig-Holstein, weil dessen Mitglieder zu mehr Qualität und Vielfalt beim Lebensmittelangebot und mehr Vertrauen in heimische Produkte, Zutaten und deren Weiterverarbeitung beitragen. Durch Verzicht auf chemische Düngung und Gentechnik, kurze Transportwege und bewussten Umgang mit (begrenzten) Ressourcen sparen feinheimische Mitglieder wertvolle Energie und schonen die Umwelt. Für heimische Produzenten schafft FEINHEIMISCH Absatzmärkte im Land sowie darüber hinaus und sichert dadurch Arbeitsplätze. Nicht zuletzt steigert FEINHEIMISCH die Attraktivität des Speisenangebots in Restaurants – für Einheimische genauso wie für Touristen – und repräsentiert die Qualität Schleswig-Holsteins und seiner Regionen in der Region, landesweit, bundesweit und international.

Der Felder Seegarten ist nun seit August 2013 Mitglied!


Unser Menü Regional Dezember 2013 Hausgemachte Wildterrine mit Rapunzel

10,00

Holsteiner Moosbeeren-Kompott oder/und

Rahmsuppe von Pastinaken

Croûtons & frische Nordseekrabben

8,00

*** Wildschweinbraten in Wacholderrahm

Serviettenknödel, Rotkrautstrudel und Rosenkohl

18,50

oder

In Buchweizen gebratener Kräuterseitling

15,50

Wirsing, Linsen & Polenta (vegan!) oder

Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Sellerie-Stampf Rotes Zwiebelkompott & Winterkräuter-Rahm

18,00

*** Limetten-Quark-Mousse mit Orangenkompott

7,50

& kleiner Pistazienkuchen oder

Backensholzer Käseteller mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade 3 Gänge 29.4 Gänge 36.-

8,50


Winterkarte "Extra" Der Grünkohl Frischer Russeer Grünkohl Kochwurst, Backe & Kasseler von Fleischerei "Steffen" aus Muxall

Portion frischer Russeer Grünkohl

16,50

...als etwas kleinere Portion mit nur EINER Auflage zur Wahl

13,00

Kasseler, Backe & Kochwurst -dazu wahlweise kleine geröstete herzhafte oder süsse Kartoffeln

Das edle Federvieh Frische Enten & Gänse von Alois Kuntschke aus Bokelholm-Emkendorf Gänserahmsüppchen mit frischen Pilzen

Knusprige halbe Ente, Bratenjus & Serviettenknödel

8,00

21,00

Apfelrotkohl, frischer Rosenkohl, Holsteiner Moosbeeren - Zubereitungszeit ca 30 min

Der klassische Gänsebraten - ab 4 Personen

- auf Vorbestellung oder mit Zubereitungszeit von ca 60 min, wenn verfügbar - Beilagen siehe "Ente"

31,00/ Person

...und hinterher Kleiner Bratapfel mit Rumtopfgrütze GeestfrischVanilleeis

7,00


Vorspeisen & Kleinigkeiten Unser Salat

8,50

- als Beilagensalat

4,50

Feldsalat mit Speck & Croûtons

8,50

Unser Salat, mit Bokseer Ziegenfrischkäse

9,50

Frische Blattsalate mit Kräutern und unserem Hausdressing

& Apfel-Zwiebel-Marmelade

Hausgebeizter Pfefferlachs mit Kartoffelrösti Meerrettich-Schmand

Hausgemachte Wildterrine mit Rapunzel

10,50 9,50

Holsteiner Moosbeeren-Kompott

Warme Felder Specktorte

4,50

-wie "Quiche Lorraine", Basis Krummbeker Speck & Holsteiner Käse

Gebratener Wildschwein-Leberkäse mit Kartoffel-Stampf und Spiegelei

11,00

& Apfel-Zwiebel-Marmelade

Gebratene Krummbeker Blutwurst Äpfel, Zwiebeln & grüner Salat

...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch

9,50


Suppen Rotes Linsensüppchen mit Kokosmilch - vegan!

6,00

Rahmsuppe von Pastinaken

7,00

Frühlingszwiebeln & Brotchips

Croûtons & frische Nordseekrabben

Rahmsuppe vom Blunker Hokaido

mit Orange & Ingwer abgeschmeckt, dazu Kerne & Kernöl

7,00

...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch

Vegetarisch / Vegan In Buchweizen gebratener Kräuterseitling

15,50

Bandnudeln in Kürbisbutter mit Backensholzer Hartkäse

14,50

Wirsing, Linsen & Polenta - VEGAN!

Kürbiskerne & Kernöl

Geniessen & Helfen - Unser "Spenden-Gericht" für die FeinHeimische Flutopfer-Hilfe Lauenburg:

Zusammen mit anderen Feinheimischen Restaurants sammeln wir immer noch für Kinder nach dem Hochwasser. Bestellen Sie folgendes Gericht und es gehen 3,- € Spende an den deutschen Kinderschutzbund

Hausgemachter Wirsing-Strudel Rahmpilze & Kartoffeln

16,50


Fleisch & Fisch Steak & Salat - gegrilltes "Rib-Eye" von der Holsteiner Färse

19,50

- Entrecôte - ca 250g Großer frischer Salat und hausgemachte Kräuterbutter, Brot

- Portion unserer Röstkartoffeln dazu

3,50

Wiener Schnitzel ... ...vom Oldenburger Landschwein

16,80

...vom Bosseer Damhirsch !

21,00

- dazu ein grüner Beilagensalat, klassisch Zitrone, Kapern & Sardelle wahlweise Kartoffel-Stampf oder Butterkartoffeln - dazu ein grüner Beilagensalat, Holsteiner Moosbeerenkompott wahlweise Kartoffel-Stampf oder Butterkartoffeln

Wildschweinbraten in Wacholderrahm

18,50

Serviettenknödel, Rotkrautstrudel und Rosenkohl

2 Bosseer Wildbratwürste auf Steckrübenmus

14,50

Rotes Zwiebelkompott

Lachs & Salat - gegrilltes Lachsfilet im Salatkranz mit sc.aîoli

18,50

Brot

Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Sellerie-Stampf

18,00

Rotes Zwiebelkompott & Winterkräuter-Rahm

Frische Miesmuscheln von der Insel Rømø - auf Vorbestellung -im Safran-Wurzel-Sud, Brot, Butter

14,50


...mit unseren kleinen Spezial-Röstkartoffeln:

Wir braten kleine halbierte Kartoffeln statt Kartoffel-Scheiben in Rainer Muhs´köstlichem Schmalz & frischen Zwiebeln (auf Wunsch natürlich auch vegetarisch in gutem Rapsöl)

Sauerfleisch vom Oldenburger Schweinenacken

12,50

Roastbeef, von der Holsteiner Färse, kalt - rosa gebraten

15,80

Handfiletierte Matjesfilets von "Lange" aus Kiel

15,00

im eigenen Gelée mit hausgemachter Remoulade & Senf

Hausgemachte Remoulade

"Hausfrauen Art"

Felder Pannfisch-Platte mit unseren Röstkartoffeln

Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, dazu eingelegte Gurke, Kürbis & Rote Beete

17,50

...für unsere jüngsten Gäste: Frische Bandnudeln mit hausgemachtem Tomaten-Sugo

5,00

Knusperfisch

7,00

Mini-Schnitzel

7,00

Fischfilet nach Tageseinkauf, frisch paniert & gebacken, Beilagen nach Absprache

Hausgemachte kleine Version unseres Klassikers, Beilagen nach Absprache

...für Kinder machen wir gerne auch kleinere Portionen unserer "normalen" Gerichte ...und Pommes haben wir auch da ;-)


Süsses & Käse Limetten-Quark-Mousse mit Orangenkompott

7,50

& kleiner Pistazienkuchen

Kleiner Bratapfel mit Rumtopfgrütze

7,00

GeestfrischVanilleeis

Unser echter (weil im Ofen pochierter!) Vanillepudding

7,00

Schokoladensauce á part & ein hausgebackener Brownie

Backensholzer Käseteller

8,50

mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade

NEU im Felder Seegarten ist das Eis von "Geestfrisch" aus Kropp:

Vanille | Schoko | Erdbeer | Haselnuß | Buttermilch | Rosenblüte pro Kugel 2,00 plus Schlagsahne

Frische Waffel mit 1 Kugel Vanilleeis & Kirschkompott plus Schlagsahne

+ 1,00

5,80

+ 1,00

"Winterbecher"

5,50

Eiskaffee

4,20

Warme Rumtopfgrütze, 2 Kugeln Vanilleeis & Schlagsahne

mit 2 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne

...bitte beachten Sie unsere Vitrine mit hausgemachten Kuchen und Torten am Tresen

Felder Seegarteb Speisekarte 12 13  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you