Programma City Food & Film Festival

PROGRAMMA 6, 7 & 8 februari 2015

WELKOM Zo, je hebt ‘m in handen! Het programmaboekje van de allereerste editie van het City Food & Film Festival! Samen met HAS Hogeschool organiseren wij dit festival om je vingers bij af te likken.

Eet sprinkhanen, ga wildplukken met Sascha Kleinen, drink de beste espresso, zie films als Chef en Finding Gaston, ontdek bijzondere ijssmaken met Ernest van der Kwast, maak kennis met topstudenten van de HAS, spreek lokale stadsboeren, proef de lekkerste Nederlandse bieren en nog veel meer. We serveren je een mix van food talks, films en proeverijen. Verwen je zintuigen, drie dagen lang.

3

VRIJDAG Opening

Vr 6 feb, 20.15 uur

Vol trots schotelen we je de eerste editie van het City Food & Film Festival voor. De aftrap van een mooi festival voor de HAS, de Verkadefabriek én de stad. Dat het maar een weekend mag zijn vol smaakexplosies, kookinspiratie, passie en plezier. Smakelijk kijken!

Film: Finding Gaston, Nederlandse première Een film vol smakelijke beelden over (het waarmaken van) de droom van de Peruaanse kok en horeca-ondernemer Gastón Acurio. Gastón zette de Peruaanse keuken internationaal op de kaart en geniet veel bekendheid; hij heeft een eigen tv-programma in Peru, zette kookscholen op en schreef diverse kookboeken. In 2013 won hij in Stockholm ‘de Nobelprijs van het koken’ Global Gastronomy Award. Spaans gesproken, Engels ondertiteld Food talk door Rens Kuijten Rens Kuijten (oprichter van de Dutch Quinoa Group) is voorvechter van quinoa-verbouw in Nederland. In Zuid-Amerika wordt dit glutenvrije, voedzame en veelzijdige product al veel langer verbouwd en gebruikt.

Dit voorjaar ligt de eerste Nederlandse quinoa in de schappen. Leuke details: Rens is oud HAS-student en de quinoa wordt onder meer in Bergeijk verbouwd.

Openingsborrel We heffen graag samen met jou het glas op ons nieuwe festival. Op een feest voor al je zintuigen. Proost!

4

5

ZATERDAG menu (H)eerlijk eten za 7 feb, 14.00 uur

Powerfoods, organic, biologisch, glutenvrij; termen die je steeds vaker tegenkomt. De consument stelt steeds hogere eisen aan voeding en eten. Geen sojamelk of streekproducten? Daar hoef je als horecaondernemer niet meer mee aan te komen... We gaan terug naar de boer, de moestuin en naar kleine ambachtelijke bedrijven!

Film: Het nieuwe eten Filmmaker Benny Vink volgde goede vriend en chef Jonathan Karpathios tijdens zijn zoektocht naar ‘echt eten’. Ongedwongen en met aanstekelijk enthousiasme word je meegenomen naar leveranciers en mag je neuzen in Jonathans eigen kas vlakbij zijn restaurant Vork & Mes. Nederlands gesproken 6

Food talk door Jonathan Karpathios Jonathan Karpathios is een chef met een missie. Toen hij eind 2007 zijn restaurant Vork & Mes opende, viel dat samen met de geboorte van zijn zoon. Met het verse vaderschap stelde Jonathan zichzelf essentiële vragen: hoe laat ik de wereld achter voor mijn kinderen? Hoe neem ik daarin mijn verantwoordelijkheid? Zijn eerste kookboek Echt eten werd Kookboek van het Jaar 2013. Zijn tweede boek is net verschenen: Echt Eten II – Met vrienden in Frankrijk. Extra leuk dus dat Jonathan ook komt signeren.

Food talk en proeverij door Brabants beste amateurkok Peter Timmermans Peter Timmermans, politieman van beroep, sleepte in 2010 de titel ‘Brabants beste amateurkok’ in de wacht bij de kookwedstrijd Lekker van Streek van Omroep Brabant. Na deze overwinning legde hij zijn eigen professionele moestuin aan, waarin hij niet alleen groenten kweekt maar ook eetbare bloemen en kruiden. Zijn met liefde gekweekte en gekookte producten zet hij als thuiskok bij jou op tafel. Of in dit geval bij ons, in de Verkadefabriek.

7

menu Zoet

Za 7 feb, 15.00 uur

Doet zoet goed of is zoet het nieuwe kwaad? De meningen lopen uiteen. Onze sprekers vertellen over suiker. Is er echt een verband met obesitas? En is het mogelijk om volledig suikervrij te eten? Interessant programma voor foodies en zoetekauwtjes.

Film: Fed Up In de nieuwe docu Fed Up wordt gekeken naar het verband tussen suiker en obesitas. Niet vet blijkt de vijand, maar suiker. Deze Amerikaanse film pleit zelfs voor wetgeving om de consumptie van schadelijke zoetstoffen in ‘gezonde’ voeding te beperken. Engels gesproken, niet ondertiteld

8

Food talk door Carola van Bemmelen Carola van Bemmelen is Food & Lifestylecoach met een passie voor gezondheid, maar ook voor lekker (en liefst veel) eten. Zij daagt je uit om dertig dagen lang suiker te laten staan. Carola schreef verschillende boeken waaronder 100% suikervrij in 30 dagen en 100 % suikervrij voor diabetici en lanceerde de Sugarchallenge suikerteller-app. Na haar talk blijft ze nog even om boeken te signeren.

Food talk en proeverij door Christianne Muusers Neerlandica en culinair historica Christianne Muusers heeft zich gespecialiseerd in oude kookteksten, vooral uit de late middeleeuwen.

Ze vertelt over recepten uit vervlogen tijden en deelt verschillende eetweetjes. Wist je bijvoorbeeld dat suiker in de middeleeuwen als medicijn werd gebruikt? Ook serveert ze drankjes uit die tijd.

9

menu Borreltijd

Za 7 feb, 16.00 uur

Zit de vijf al in de klok? Dan is het tijd voor een hapje en een drankje.

Favoriet: lekkere kaasjes en een goed glas wijn (althans, daar houden wij bij de Verkadefabriek wel van…). Onze sprekers kunnen er heerlijk over vertellen en natuurlijk mag je zelf ook één en ander tot je nemen. Santé!

Film: Dansen met gehoornde dames Doorgaans krijgen koeien antibiotica en inentingen, maar niet die van de Remeker-kaasmakers Jan Dirk en Irene van de Voort. Zij laten zien wat ervoor nodig is om de weg terug te vinden naar een ecologische balans en natuurlijke duurzaamheid. Een inspirerende film van Onno Gerritse over eigenzinnig boerenondernemerschap. Nederlands gesproken 10

Food talk en proeverij door Herman Jan Stroes Herman Jan Stroes, van de stichting Dansen met gehoornde dames, vertelt naar aanleiding van de gelijknamige documentaire over de Remeker-kaas en het opstarten van deze onderneming. Ook verwent hij je met een stukje Remeker, de rauwmelkse kaas met natuurkorst.

Food talk en proeverij door Diederik Beker van het Betuws Wijndomein Zes hectare, 16.500 stokken. Lingerood, Lingewit, Lingeparel… Van wijngaard tot wijnkelder. Diederik Beker van het Betuws Wijndomein vertelt over zijn passie en werk: wijn. Sinds 2004 werkt hij op ambachtelijke en duurzame wijze, met respect voor mens en dier. Zijn verhaal zou niet compleet zijn zonder de geur en aroma’s van deze heerlijke wijnen… Dus gaan we ook proeven.

11

menu Vlees

Za 7 feb, 16.30 uur

Wist je dat… bij Nederlanders vijf à zes keer per week vlees op het menu staat? En dat we per persoon gemiddeld zo’n veertig kilo vlees per jaar eten? Best veel! Daarom mag ‘vlees’ als thema niet ontbreken tijdens het City Food & Film Festival. Kijk, luister en proef!

Film: Meat hooked Kijk mee over de schouder van drie slagers in New York: een biologische slager, een varkensslager en een klein familiebedrijf. En blik terug op tweehonderd jaar slagersvak. Hoe is het beroep veranderd? En de consument? En hoe komt het dat de slagerij in de wijk een comeback beleefd? Engels gesproken, niet ondertiteld Food talk en proeverij door Kathleen de Groof van Genootschap Poule Den Dungen Menig topkok en fijnproever kan zich de periode herinneren dat de ‘poule’ (niet zomaar een kippetje) nog op het menu stond van diverse gerenommeerde restaurants in Nederland. Vervlogen tijden?

Poule Den Dungen is terug van weggeweest! Kathleen vertelt over deze bijzondere soort en laat je het bijzondere kippenvlees uiteraard ook proeven.

12

Food talk en proeverij door Brandt & Levie Brandt & Levie is een jongensdroom die uitkwam. De vrienden Geert van Wersch, Jiri Brandt en Samuel Levie werkten in de horeca en raakten gefascineerd door worst. Ze maakten culinaire reizen, creĂŤerden draagvlak via crowdfunding en zetten hun eigen zaak op: Brandt & Levie. Nu maken ze de lekkerste worsten met o.a. venkel, lavendel en rozemarijn. Hoe dat smaakt? Ontdek het tijdens het City Food & Film Festival!

13

menu Hip: Peru

Za 7 feb, 19.30 uur

Peruaans koken is hot. ‘Het nationale gerecht ceviche is niet van restaurantmenu’s af te slaan. Klassieke Peruaanse ingrediënten als quinoa en zoete aardappel evenmin. We kunnen gerust spreken van de hipste keuken van het moment.’ (Janneke Vreugdenhil in NRC Handelsblad) Daar willen we meer van weten en eten!

Film: Finding Gaston, Nederlandse première Een film vol smakelijke beelden over (het waarmaken van) de droom van de Peruaanse kok en horeca-ondernemer Gastón Acurio. Gastón zette de Peruaanse keuken internationaal op de kaart en geniet veel bekendheid; hij heeft een eigen tv-programma in Peru, zette kookscholen op en schreef diverse kookboeken. In 2013 won hij in Stockholm ‘de Nobelprijs van het koken’ Global Gastronomy Award. Spaans gesproken, Engels ondertiteld Food talk door Rens Kuijten Rens Kuijten (oprichter van de Dutch Quinoa Group) is voorvechter van quinoa-verbouw in Nederland. In Zuid-Amerika wordt dit glutenvrije, voedzame en veelzijdige product al veel langer verbouwd en gebruikt.

Dit voorjaar ligt de eerste Nederlandse quinoa in de schappen. Leuke details: Rens is oud HAS-student en de quinoa wordt onder meer in Bergeijk verbouwd.

14

Food talk door Alma Inkary Alma Inkary is ambassadeur van de Inca’s in Nederland. Hij groeide op in een dorp in het Andes-gebergte en kwam voor de liefde naar Nederland. Hier maakt hij mensen vol overgave deelgenoot van de Incacultuur: de filosofie, de muziek en het heerlijke eten. De aangewezen man dus om ons meer te vertellen over de Peruaanse eetcultuur.

Proeverij door restaurant Don Arroyo Ontdek Los Andes (Peru) in Rosmalen! Restaurant Don Arroyo laat je een culinaire reis maken door de Zuid-Amerikaanse keuken. En die is gul, smaakvol en fruitig. De keukenbrigade van Don Arroyo bestaat voor het grootste deel uit Latino’s en het restaurant wordt graag bezocht door Zuid-Amerikanen. Dat wil je ervaren!

15

menu Bier

Zat 7 feb, 20.00 uur

Water + mout + hop + gist = bier. Van deze natuurlijke ingrediënten worden wereldwijd zo’n 40.000 verschillende merken bier gebrouwen. En daar valt een heleboel over te vertellen. Ontdek tijdens het City Food & Film Festival hoe je zelf bier kunt brouwen en wat ervoor nodig is om een brouwerij te starten. En proef heerlijke, bijzondere bieren van ambachtelijke brouwers.

Film: Crafting a Nation Een must see voor iedereen die geïnteresseerd is in bier. In deze docu volg je de Amerikaanse broers Branden en Chad Miller die een brouwerij starten, Black Shirt Brewery, en daarbij tegen allerlei problemen aanlopen. Fragmenten met de broers worden afgewisseld met interviews met andere brouwers in de VS. Engels gesproken, niet ondertiteld 16

Food talk door Marco Lauret en Danielle Duits Bier, bier en nog eens bier. Brouwers Danielle Duits en Marco Lauret (Duits & Lauret) weten er alles van. “In een tijd van smaakvervlakking proberen wij de pure, volle smaakbeleving te herintroduceren en naar een hoog niveau te tillen”, aldus Marco. Dat deze filosofie werkt is wel bewezen gezien het aantal nationale en internationale prijzen voor de bieren.

Food talk door de brouwers van Oedipus Vier vrienden met een passie voor bier. Meestal zijn deze mannen niet zo serieus maar als het over bierbrouwen gaat, zijn ze bloedserieus. En ze krijgen heel wat voor elkaar: zo zijn ze één van de succesverhalen van crowdfundingwebsite crowdaboudnow.nl en zijn ze in drie jaar tijd een begrip geworden in de nationale en internationale biermarkt.

Proeverij Tijdens de food talks en aansluitend zullen diverse bieren geschonken worden van deze brouwers.

17

menu IJs

Za 7 feb, 20.30 uur

IJs werd meer dan 3000 jaar geleden uitgevonden door de Chinezen, maar is vooral bekend als Italiaans product. In het warme Italië is deze koude verwennerij op een stokje (of in een schaaltje) immens populair.

Maar ook in ons kikkerlandje snoepen we er graag van. We likken wat af (een bolletje ijs staat gelijk aan zo’n 50 likjes) en eten zo’n 6 liter per persoon per jaar.

Film: IJszusters IJs maken zit de zussen Rita, Alina en Marina Lucchesi in het bloed.

Ze behoren tot de bekendste Italiaanse familie van ijsmakers in Eindhoven. Met veel emotie, humor en onvervalste Italiaanse vrolijkheid reconstrueren de zussen hun familiegeschiedenis van vier generaties Toscaanse Brabanders. Nederlands gesproken 18

Food talk door Daniela Tasca Daniela Tasca maakte de documentaire IJszusters. Zo’n twee keer per jaar keert de van oorsprong Italiaanse terug naar haar moederland om familie en vrienden te bezoeken. Dan eet ze meteen alles wat ze in Nederland zo mist: artisjokken, Siciliaanse ronde aubergines, brioche con gelato, ijs in het algemeen, zachte kaki´s en wilde groenten uit het veld. Daniela vertelt over haar film en liefde voor Italiaans eten.

Food talk door Ernest van der Kwast Ernest, geboren in India, schrijft humoristisch getint proza. Bekend werd hij met het boek Mama Tandoori. Nu is zijn nieuwste boek uit: De ijsmakers. Over Italiaanse familiebanden, die moeilijk te verbreken zijn, over de kunst van het ijsmaken en die van het dichten. Hij maakt je deelgenoot van zijn passie voor Italië en ijs in het bijzonder.

Proeverij van bijzondere ijssmaken Heb jij al eens bierijs gegeten? Of haringijs geproefd? Grijp nu je kans!

Welke smaken je precies gaat ervaren, is nog een verrassing. Maar bijzonder wordt het in elk geval.

19

ZONDAG menu wildplukken Zo 8 feb, 10.30 uur

Je kent het misschien wel. Je staat voor een struik met vruchtjes eraan.

Geen kersen of bramen, maar ‘iets anders’. Plukken en eten? Mwah, eerst kennis vergaren. Hartstikke leuk. Want wie weet herken jij de volgende keer wel net dat ene pareltje uit de natuur en eet je een mispel, engelworteltje of fluweelpootje!

Film: Love & Fungi Het stel Lucien en Regina leeft van het plukken van wilde paddenstoelen. Ze trekken de bossen in en verkopen hun vondsten aan restaurants in New York. Het is een hard en onzeker bestaan en daarom 20

besluit Regina een baan aan te nemen als kok bij een trendy restaurant.

Terwijl haar culinaire ster rijst, gaat hun relatie bergafwaarts. Engels gesproken, Nederlands ondertiteld Workshop wildplukken en proeverij door Sascha Kleinen Sascha Kleinen is natuur- en kookgek ineen. En raad eens, van deze passies maakte hij zijn beroep. Sascha vertelt je over wilde eetbare planten en paddenstoelen en neemt je mee naar buiten om de natuur te proeven. Ja echt, de paden op, de lanen in. En smullen maar!

21

menu Stadsboeren Zo 8 feb, 10.30 uur

Den Bosch heeft er al een aantal: stadstuinen. Op het voormalig GZGterrein bijvoorbeeld. Daar kun je een kratje adopteren, en er kleine eetbare gewassen in verbouwen. Het wordt steeds populairder om bezig te zijn met planten, zaaien en oogsten. Eten van eigen bodem!

Film: Growing Cities Kun je een hele stad voeden als iedereen een klein stukje land zou bewerken? De makers van Growing Cities vroegen zich dat af en maakten een trip langs Amerikaanse ‘urban farming’ projecten. Een fijne roadmovie langs mooie steden die elke stadsboer (in spé) wil zien.

Engels gesproken, niet ondertiteld Food talk door imker Thomas Freitag Maak kennis met de zoete geheimen van een bijenvolk. Imker Thomas Freitag weet alles van de complexe en bizarre bijenwereld en vertelt 22

er bevlogen over. Leuk weetje: Thomas plaatste vorig jaar twee bijenkasten op het dak van onze Filmzaal 4. Bovenop de Verkadefabriek wonen nu zo’n 50.000 bijtjes!

Food talk en proeverij door Transfarmers De Transfarmers werken aan een eetbare stad. Ze zoeken graag naar wat innovatiever, creatiever en groener kan. En dan het liefst dicht bij huis. Ze ondersteunen wijken, scholen en kantoren die hun omgeving tot ‘leven willen wekken’ en organiseren lezingen en workshops. De Transfarmers praten je bij over initiatieven in Den Bosch zoals Makkers van de Akkers. Na de talk krijg je producten voorgeschoteld die in onze stad verbouwd zijn.

23

menu Koffie

Zo 8 feb, 11.00 uur

Koffie. De zwarte smeerolie om wakker mee te worden. Maar wat is het eigenlijk? Wat zijn de positieve en negatieve bijwerkingen van zo’n bakkie pleur? En hoe drink jij ‘m het allerliefst? Voor dit programmaonderdeel hebben we een echte barista’s uitgenodigd en vertonen we A Film about Coffee.

Film: A Film about Coffee De film gaat over... koffie. Over het ambacht van koffie maken, de steeds hipper wordende koffiecultuur, oude tradities en nieuwe gebruiken die samenkomen in dat ene, perfecte kopje. Een reisverhaal door Honduras, Rwanda, Tokio en New York, verteld door boeren, barista’s en koffieverslaafden. Engels gesproken, niet ondertiteld

24

Food talk en proeverij: RockaCoffee ‘RockaCoffee serveert de lekkerste koffies en zoetigheden in jaren ’50/rockabilly stijl. Sinds 2013 zijn ze op menig festival te vinden met hun ‘American diner’ op wielen.

De dames in fiftiesjurken serveren échte koffies waarbij versheid en de volle, pure smaak voorop staan.

Alle producten zijn handgemaakt, Fairtrade en/of biologisch. Hun motto: ‘Life rocks. We will rock your coffee.’

Food talk en proeverij door Wouter Strietman (EspressoStrietman) Ontwerper Wouter Strietman ontwikkelt, onder de naam EspressoStrietman, koffiemachines die excelleren in kwaliteit en design.

Zijn nieuwe machine de Strietman ES3 is helemaal hot. Wouter vertelt over de smaakbeleving van de perfecte espresso: dat moment voor jezelf, een ritueel waar je de tijd voor neemt. Aansluitend trakteert hij ons op een heerlijk kopje espresso uit zijn eigen machines.

25

menu Heel Brabant bakt Zo 8 feb, 13.30 uur

Ben je een fervent thuisbakker? Keek je ook zo graag naar Heel Holland Bakt? Dan kan dit thema je zeker bekoren. Geniet van een zoete zondag vol taart en chocolade van de gebroeders Van Bragt. Bakinspiratie tot en met! Na een bezoek aan Heel Brabant bakt zijn de pannen niet aan te slepen en maakt de oven overuren. Tot het genoegen van vrienden en familie.

Film: Kings of Pastry De beste patissiers van Frankrijk strijden jaarlijks om de ‘Collar’, een prijs die mentaal, fysiek en emotioneel een zeer zware wissel trekt op de kandidaten. Hun taarten en gebakjes zijn uitzinnige bouwwerken en worden volgens de ingewikkeldste recepturen bereid. Alle zestien kanshebbers in 2007 worden op de voet gevolgd. Inclusief gefriemel met suikerroosjes en bitterzoete tranen. Engels gesproken, Nederlands ondertiteld

26

Jacques en Hans van Bragt De broers Jacques en Hans kregen het vak van chocolatier en patissier met de paplepel ingegoten. Al in 1967 begonnen hun ouders een zaak, waar taart en chocolade de boventoon voerden. Op precies dezelfde locatie waar Patisserie Van Bragt nog altijd gevestigd is.

Food talk en proeverij door patissier Jacques van Bragt Patisserie met een gepassioneerde twist: daar staan Jacques en zijn medewerkers voor. Trends worden goed in de gaten gehouden, maar niet klakkeloos gevolgd. De producten hebben een eigen signatuur en bevatten geen mixen en halffabricaten, maar goede grondstoffen en eerlijke producten.

Volle smaken, die doen verlangen naar meer‌ Food talk en proeverij door chocolatier Hans van Bragt Hans maakt chocolade, en niet zomaar op een willekeurige locatie: hij werkt in de Cacaofabriek in Helmond. Zijn chocolaterie heet dan ook ChocolaDeCacaofabriek. Hier maakt Hans producten van fairtrade chocolade en streekproducten. Daarmee verbindt hij de lokale smaak met die van de hele wereld. Een smakelijk verhaal waar je gelukkig van wordt, ook omdat je van zijn chocolade mag snoepen.

27

menu Insecten

Zo 8 feb, 14.00 uur

Geleedpotige, ongewervelde dieren waarvan de lengte varieert van 0,2 mm tot 35 cm: insecten. Loopt het water je al in de mond?

Waarschijnlijk niet. Toch kunnen insecten heel smakelijk zijn. Mits goed bereid. En gezond zijn ze ook nog! Daarom staan we er uitgebreid bij stil en mag je na afloop uiteraard zelf ook een bee(s)tje proeven!

Film: More than Honey Al vijftien jaar doet zich over de hele wereld een angstaanjagend fenomeen voor: honderdduizenden honingbijen-kolonies lijken van de aardbodem te verdwijnen. Een virus? Grote hoeveelheden pesticiden? Op zoek naar antwoorden en verklaringen neemt regisseur Markus Imhoof je mee op reis naar de wereld van de honingbijen. Deze film was eerder te zien op verschillende Europese filmfestivals en won o.a. de filmaward ‘Beste Documentaire’ bij de Bavarian Film Awards. Engels gesproken, Nederlands ondertiteld Food talk door Arnold van Huis Krekellolly’s in diverse smaken. Sprinkhanen om in chocolade te dopen.

Libellenlarven met pepermuntblaadjes. Professor Arnold van Huis ijvert voor het eten van insecten en schreef samen met Henk Van Gurp Het Insectenkookboek. Daar staan niet alleen recepten in, maar ook tal van wetenswaardigheden en interviews met topkoks en kwekers.

28

Food talk en proeverij door Daisy Stauder van Bugbon Als smulpaap neemt Daisy je graag mee in de wereld van het insecten eten. Ze vertelt over de smaakbeleving van deze beestjes waarbij smaak en structuur met elkaar contrasteren. Insecten zijn heel voedzaam en zo’n 80 procent van de wereldbevolking eet ze. Nu jij nog! Proef de hartige en zoete hapjes van Bugbon.

menu Debat Boer versus Man Zo 8 feb, 15.30 uur

Debat Boer versus Man door de Youth Food Movement Een debat over mannen! Mannen zijn namelijk niet zo gewild in de agrarische sector... Dierlijke mannen dan, hè. Ze produceren geen melk, geen eieren. Ze worden lastig als ze volwassen worden, hun vlees vinden we vaak niet lekker, en soms verspreidt hun vlees een penetrante geur. We vonden mannen niet altijd lastig. Hoe is dit nu zo gekomen? En hoe maken we alle onderdelen in het voedselsysteem weer gewenst?

Proeverij: Mannen proeven Hoe smaakt een bokkenpootje? Of een stukje haan? Is het echt minder lekker dan het vlees van de vrouwelijke wederhelft? Proef en oordeel zelf…

29

menu Kidsproef 5+ Zo 8 feb, 15.00 uur

Kinderen en eten: niet altijd een goede combinatie. Tijdens dit festival wel, want wij hebben de lekkerste activiteiten in petto. Met een toefje fantasie, een eetlepel hulp en een volle bak enthousiasme kun je de lekkerste dingen maken!

Film: Taart De televisieserie Taart draait om een jongetje en zijn vader, marsepein, slagroom en karamel. Als kijker word je meegenomen in de fantasie van de 8-jarige Kadir. Samen met zijn vader, banketbakker Umut, probeert hij het leven weer op te pakken na het overlijden van zijn moeder.

Ontdek in de laatste twee afleveringen of ze de smaak weer te pakken krijgen. Nederlands gesproken Workshop van de Soepfabriek Lekker, gezond en zelfgemaakt! Met deze drie kernwaarden in gedachten verzorgt de Soepfabriek een workshop voor kinderen. Want soep komt niet uit een pakje en wordt ook niet gemaakt met een blikopener. Handen uit de mouwen en snijden en roeren dus. Een feestje voor koks en foodies in de dop!

30

Peuterpret 2+

Zo 8 feb, 11.00 uur

Picknick met taart: Het dappere vosje De ideale kennismaking met film voor kinderen van 2 tot 4 jaar. Je ziet de film Het dappere vosje van Picknick met taart (naar de boeken van de beroemde illustrator ThĂŠ Tjong-Khing). Daarna versier je cupcakes met kleurige slagroom, vers fruit en marsepein. Een City Food & Filmfeestje voor de allerkleinsten in samenwerking met HAP, Fair & Vegan Food. Nederlands gesproken

Boekverkoop door Adr. Heinen Boekhandel Adr. Heinen is dĂŠ boekhandel van Den Bosch. Gedurende het festival presenteert de boekhandel een smakelijke selectie boeken waarin koken, de eetbeleving en voedsel centraal staan. Zo kun je een stukje festivalbeleving mee naar huis nemen!

Tijdens het festival schuiven Ernest van der Kwast, Arnold van Huis, Carola van Bemmelen en Jonathan Karpathios aan om te signeren.

31

City Food & Filmontbijt

Zo 8 feb, 11.00 uur

Een heerlijke zondagochtend: eerst aanschuiven voor een verzorgd ontbijt met een glaasje jus, een croissantje en ander lekkers. En daarna rustig op gang komen bij een smakelijke film. Dat is goed toeven!

Ontbijtfilm Chef Chef-kok Carl Casper (Jon Favreau) neemt plotseling ontslag bij een prominent restaurant in Los Angeles. Hij vertrekt naar Miami en knapt een oude foodtruck op, zijn eigen restaurant op wielen. Tijdens een culinaire roadtrip met zijn vrienden en familie herontdekt Carl zijn creativiteit en passie voor het koken, het leven en de liefde. Lichtvoetige speelfilm vol passie met een heerlijke soundtrack. Engels gesproken, Nederlands ondertiteld

32

HAS: Food Design & Innovation Topstudenten presenteren hun werk Bij de opleiding Food Design & Innovation van de HAS borrelt en bruist het van de inspiratie, interactie en food beleving. Hier ontwikkelen studenten op creatieve wijze nieuwe voedingsmiddelen en concepten in de specialisaties Food Marketing, Food Design en Food Packaging. Tijdens het City Food & Film Festival presenteren topstudenten hun concepten en individueel afstudeerwerk in de hal van de Verkadefabriek. Ontdek de nieuwste trends!

Ervaar het effect van Gingerolic, een drankje op basis van gember, waarna het voelt alsof je alcohol gedronken hebt. Ontdek potjes met eetbare tuinaarde. En laat je adviseren door de voedingsapotheek; studenten gekleed in doktersjas die dipmomentjes signaleren en dĂŠ oplossing aanreiken. Na het eten van een Ibuprobon of proestmousse kun je er weer even tegen.

33

KAARTVERKOOP Verwen je zintuigen drie dagen lang; tijdens de opening, de twaalf menu’s, het City Food & Filmontbijt, Kidsproef, Peuterpret en het debat van de Youth Food Movement.

De opening op vrijdag 6 februari € 10 / VF*Pas en studentenpas € 7,50 De film Finding Gaston, een food talk over Nederlandse quinoa en een borrel De menu’s op zaterdag 7 en zondag 8 februari € 15 / VF*Pas € 12,50 / Studentenpas € 10 De menu’s (oftewel themaprogramma’s) bestaan uit een mix van films, food talks, proeverijen en/of workshops. De twaalf menu’s zijn: (H)eerlijk eten, Zoet, Borreltijd, Vlees, Hip: Peru, Bier, IJs, Wildplukken, Stadsboeren, Koffie, Heel Brabant bakt en Insecten. Je koopt een kaartje per menu.

Programmaonderdelen zijn niet los te koop.

Het City Food & Filmontbijt op zondag 8 februari € 15 / VF*Pas € 12,50 / Studentenpas € 10 Smakelijke combinatie van een ontbijt gevolgd door de film Chef.

Kidsproef 5+ op zondag 8 februari € 7,50 / Kind € 10 Kindermenu met de serie Taart en een workshop soep maken.

Peuterpret 2+ op zondag 8 februari € 8,50 / VF*Pas en kind € 7 Kennismaking met film voor de kleintjes en een workshop cupcakes versieren.

Debat Boer versus Man door de Youth Food Movement op zondag 8 februari Gratis toegang, vooraf aanmelden niet nodig.

34

Kaarten voor het festival zijn online te koop (www.verkadefabriek.nl) en aan de kassa (dagelijks geopend van 13.00 – 22.00 uur, zondag vanaf 11.00 uur).

VRIJDAG 6 FEBRUARI grote zaal

kleine zaal

clubzaal

filmzaal 1

19.00 19.30

OPENING

FILM: FINDING GASTON

20.00

gang

foyer

FOOD DESIGN & INNOVATION STUDENTEN HAS

BOEKVERKOOP ADR. HEINEN

20.30 21.00 21.30

BORREL

22.00 22.30 23.00 23.30

35

ZATERDAG 7 FEBRUARI grote zaal

kleine zaal

clubzaal

filmzaal 1

14.00 14.30 15.00

(H)EERLIJK ETEN PROEVERIJ + FOOD TALKS

15.30 16.00

17.30

BORRELTIJD FILM: DANSEN MET GEHOORNDE DAMES (55 MIN)

BORRELTIJD PROEVERIJ + FOOD TALKS VLEES PROEVERIJ + FOOD TALKS

18.00 18.30 19.00 19.30 20.00

BIER FILM: CRAFTING A NATION (95 MIN)

20.30 21.00 21.30 22.00 22.30 23.00

36

filmzaal 3

ZOET FILM: FED UP PROEVERIJ + FOOD TALKS

BORRELTIJD FILM: DANSEN MET GEHOORNDE DAMES

16.30 17.00

filmzaal 2 (H)EERLIJK ETEN FILM: HET NIEUWE ETEN (51 MIN)

HIP: PERU PROEVERIJ

BIER PROEVERIJ + FOOD TALKS

HIP: PERU FILM: FINDING GASTON (80 MIN) NED. PREMIÈRE FOOD TALKS

VLEES FILM: MEAT HOOKED (54 M

filmzaal 4

filmzaal 5

gang

foyer

restaurant

elders

FOOD DESIGN & INNOVATION STUDENTEN HAS

BOEKVERKOOP ADR. HEINEN DIVERSE STANDS

MIN)

IJS FILM: IJSZUSTERS (23 MIN) FOOD TALKS

IJS PROEVERIJ

37

ZONDAG 8 FEBRUARI

clubzaal

kleine zaal

grote zaal

filmzaal 1

filmzaal 2

filmzaal 3

10.00 10.30

WILDPLUKKEN

STADSBOEREN FILM: GROWING CITIES (97 MIN)

11.00

FILM: LOVE & FUNGHI (93 MIN)

FOOD TALKS

11.30 12.00

ONTBIJTFILM CHEF (115 MIN)

12.30 13.00

STADSBOEREN PROEVERIJ

13.30

HEEL BRABANT BAKT FILM: KINGS OF PASTRY (86 MIN)

14.00 14.30

FOOD TALKS

15.00 15.30 16.00 16.30 17.00

DEBAT BOER VERSUS MAN HEEL BRABANT BAKT PROEVERIJ

KIDSPROEF 5+ SERIE: TAART (50 MIN)

filmzaal 4

filmzaal 5

gang

foyer

restaurant

elders

FOOD DESIGN & INNOVATION STUDENTEN HAS PEUTERPRET

KOFFIE BOEKFILM: A FILM ABOUT COFFEE VERKOOP ADR. HEINEN (67 MIN)

FILMONTBIJT

PEUTERPRET

FOOD TALKS WILDPLUKKEN MET SACHA KLEINEN

WILDPLUKKEN PROEVERIJ

KOFFIE PROEVERIJ

INSECTEN FILM: MORE THAN HONEY (95 MIN) FOOD TALKS

+

INSECTEN PROEVERIJ KIDSPROEF 5+ WORKSHOP DE SOEPFABRIEK

39

Colofon Verkadefabriek © 2015 Programma en productie: Ilona van Heeckeren, Emilie Moolenaar en Christa Boudestein Marketing: Merijn Dietvorst, Cathelijne Huijs en Emilie Moolenaar Vormgeving: Merijn Dietvorst Verkadefabriek Boschdijkstraat 45 5211 VD ’s-Hertogenbosch www.verkadefabriek.nl Programma- en prijswijzigingen voorbehouden.

WWW.VERKADEFABRIEK.NL 40