Letnji trobroj 2014.
Recepti sa sezonskim voćem i povrćem Sladoled Letnji meni
Gosti: La cuisine créative Moje grne
Ovu Bakinu riznicu pripremile su za vas
food blogerke:
Sweet and salty
Na tanjiru
sweetandsalty-irena.blogspot.com
www.natanjiru.com
What's for dessert?
Moja slatka kuhinja
cake-cookie-pie.blogspot.com
mojaslatkakuhinja.blogspot.com
Kuhinjske čarolije
Nastini peksimeti
kcbyjafi.blogspot.com
nastinipeksimeti.blogspot.com
Kuhinja Ravnice
Maja Mirković
vojvodjanskakuhinja.blogspot.com
mirkovicmaja011.wordpress.com/
Delissshhh www.facebook.com/Natalys.cookies
Grafički dizajn: Milica – natanjiru.com
Bakina riznica web magazin o hrani
Raskoť letnjeg povrća trobroj
jun, jul & avgust 2014. godine
Dobrodošli u novi trobroj Bakine riznice. U ovom letnjem broju očekuje vas mnoštvo lepih i korisnih recepata kako za letnje salate, jela sa sezonskim povrćem, tako i za ukusne slastice sa sezonskim voćem. Uživajte i listajte!!!
Foto: Nataša Tasić
Sadržaj Salate
Sladoled
Kremasta salata/Coleslow salata
Gelato per sempre
Salata sa rukolom i piletinom
Sladoled od čokolade
Letnja salata od šargarepe
Sladoled od lavande
Topla salata sa rukolom i mladim krompirom
Voćni dezerti
Grčka salata
Voćni jogurt sa jagodama
Extra letnji meni
Knedle sa višnjama i kokosom
Zapečeni fusilli sa tikvicama
Čokoladne palačinke filovane maskarponeom sa sosom od višanja
Vinski gulaš sa njokama i krompirom
Čoko listići
Čipkasti rezanci sa piletinom
Limun pita u čaši
Piletina sa povrćem
Tapioka sa kokosom i narom
Sarmice od blitve sa piletinom
Step kuglof
Sladoled torta
Kolači
Recepti sa povrćem
Mafini sa borovnicama i čokoladom
Kiš sa tikvicama
Mini kuglofi sa breskvama
Pita sa rajčicama
Clafoutis sa jagodama
Brzi lisnati kiš
Čizkejk sa malinama
Tjestenina sa paradajzom
Kolač sa jagodama
Pita sa piletinom i tikvicama
Rolada sa malinama
Paradajz
Prhki kolač sa borovnicama Čokoladni puding
5 dobrih razloga da ga jedete
Foto prikaz Kako oljuštiti paradajz?
Gosti Lana - La Cuisine Creative Dragana Pušica - Iz moje kuhinje
Salate letnje povrće u tanjiru
Brzo i fino! Iz bašte pravo u tanjir!
Coleslaw kremasta salata Nastini peksimeti
Dekorativno i sa puno vitamina u tanjiru!
Sastojci crveni kupus zeleni kupus šargarepa crveni luk so, biber kašičica kristal šećera malo vinskog sirćeta tartar sos
Priprema 1. Potrebno je iseckati povrće na tanke rezance. Imala sam sreće da u Veru pronađem već iseckano i upakovano povrće za salatu, pa sam samo dodala na rezanca iseckan crveni luk. 2. Dodati kašičicu vinskog sirćeta, kašičicu šećera, malo bibera, pa sve to povežite tartar sosom. Tartar sos je isto kupljen već gotov, a ako volite možete ga napraviti i sami. 3. Pomešati sve sastojke i ostaviti gotovu salatu u frižider bar na pola sata.
Možete je pripremiti danas za sutra.
Salata sa rukolom i piletinom sa roštilja Kuhinja Ravnice
Iako ova salatica izgleda potpuno vege, ona to nije...
Naravno, belo meso možete izostaviti, ali smatram da baš ono daje pun ukus ovoj salati. Može biti i potpun obrok za one koji su na dijeti ili koji smanjuju zimsku obilatu ishranu.
Sastojci 1 jaje 10-ak velikih i lepih listića rukole 1 file belog mesa 2 rotkvice susam malo maslinovog ulja 1dl gustog jogurta
Priprema 1. Jaje obariti da bude tvrdo kuvano i ostaviti da se ohladi. To možete uraditi i dan ranije. 2. Belo meso maljem malo izudarati, posoliti, pa ispeći na grill tiganju. Potom ga iseći na kocke. Rotkvice iseći na tanke kolutove. Rukolu oprati. 3. U činiju staviti sve sastojke, sipati jogurt I lagano izmešati. Preko staviti jaje isečeno na četiri dela.
Letnja salata sa šargarepom Kuhinja Ravnice
Lagana i osvežavajuća letnja salatica, čiji je glavni sastojak šargarepa. Salatice ovog tipa su idealne jer mogu zameniti i ceo obrok.
Sastojci 2dl jogurta 300g karfiola 300g šargarepe listići nane
Priprema 1. Šargarepu i karfiol obariti, ne previše, tek na pola. 2. Iseći šargarepu na kolutove, a karfiol podeliti na sitnije cvetove ili komadiće. 3. Poređati povrće u posudu, potom preliti jogurtom i posuti listićima nane.
Topla salata sa feta sirom, rukolom i krompirom Kuhinja Ravnice
Sastojci 600g krompira 250g feta sira so, biber 1 manja glavica luka par listova rukole
Priprema 1. Krompir oprati i staviti u šerpu da se obari. Kada omekša tj. kada bude skuvan (to možete testirati ubodom viljuške), skloniti s vatre. Izvaditi ga pažljivo iz šerpe da se ne ispečete. Kada se malo prohladi, oguliti krompir i iseći na kocke. 2. U jedan sud izmrvite sir, iseckajte rukolu i
Za preliv 1dl jogurta kašika-dve maslinovog ulja
luk i dodajte krompir. Sve lepo pomešajte. Potom još tako toplu salatu prelijte jogurtom kojem ste dodali maslinovo ulje.
Ova salata se služi topla!
Grčka salata Na tanjiru
Tradicionalno grčka ili kako je zovu “seoska salata” – svježe povrće, masline, feta sir i maslinovo ulje! To je sve što je potrebno za ovaj ljetnji užitak!
Sastojci (za 4 osobe) 2 veće paprike (crvena i zelena) 1 krastavac 1 veći crveni luk 4 veća ili 6 manjih paradajza crne masline (količina po izboru) oko 100g grčke fete ili ovčijeg bijelog sira
Priprema 1. Narežite luk na tanke kolutove, a paprike na prutiće. 2. Nasjeckajte krastavac na kocke, a paradajz na krupnije komade ili kocke. 3. Sastavite pripremljeno povrće i masline, posolite i pospite uljem. 4. Preko stavite jedan veliki komad sira ili ga prethodno izdijelite na krupne kocke. Pospite sušenim origanom i još malo prelijte maslinovim uljem. 5. Možete služiti kao prilog ili salatu, ali i kao laganu ljetnju večeru uz prepečen hljeb!
sušeni origano za posipanje maslinovo ulje so
Da biste smanjili intenzivan ukus i miris luka, možete ga nasjeckanog potopiti u hladnu vodu sa nekoliko kapljica limunovog soka. Nakon deset minuta, procijedite, prosušite i dodajte ostalim sastojcima.
Letnji meni by Kuhinjske čarolije
1. Zapečeni fusilli sa tikvicama 2. Vinski gulaš sa njokama i krompirom 3. Sarmice od blitve sa povrćem 4. Čipkasti rezanci sa piletinom 5. Piletina sa povrćem 6. Sladoled torta
Letnji meni je mnogo laganiji od zimskog. Puno je voća i povrća na stolu, ali uvek nađem vremena da dobrom poslasticom obradujem svoje ukućane. Ne volimo komplikovane i teške dezerte pune filova, ali ni one koji zahtevaju puno vremena za pripremu. Kao Vojvođanka po rođenju, volim da mesim tradicionalne poslastice, kao što su štrudle i razne kiflice nadevene čokoladom.
Zapečeni fusilli sa tikvicama Kuhinjske čarolije
Testenina je često na našem meniju jer se brzo sprema, kombinacije su bezbrojne, a i volimo sve što miriše na italijansku kuhinju. Ovo je jedna brza, ali i lagana testenina koja će vas oduševiti svojim ukusom.
Sastojci 200g fusilli testenine 300g pilećeg ili ćurećeg belog mesa 1 glavica crnog luka 1 srednja tikvica 200ml Polimark krem za kuvanje 1 jaje po ukusu so, bosiljak i majčina dušica 2 kašike maslinovog ulja
Priprema 1. Zagrejte ulje u velikom tiganju. Sitno iseckan luk prodinstajte na ulju da postane staklast, pa dodajte meso isečeno na manje kocke. Nastavite sa dinstanjem dok meso ne omekša. Dodajte iseckanu tikvicu, dobro promešajte i kuvajte 3-4 minuta. 2. Pomešajte meso i prethodno obarenu testeninu. Posolite i začinite po ukusu. Testeninu ravnomerno rasporedite u podmazanu vatrostalnu tepsiju. 3. Umutite jaje i krem za kuvanje, pa prelijte preko testenine i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. 4. Gotovo jelo poslužiti toplo uz salatu po želji.
Vinski gulaĹĄ s njokama od krompira Kuhinjske Ä?arolije
Za sve koji vole ovakva jela, moja topla preporuka. Treba probati!
Sastojci Za njoke
Priprema Njoke
1kg krompira
1. Krompir skuvati u ljusci, oljušti ga i
250g oštrog brašna
ispasirati kao za pire. Dodati ostale
1 jaje malo soli voda za kuvanje
Za gulaš 1 glavica crnog luka 500g junetine 1 šargarepa 1dl belog vina 1dl kuvanog paradajza ili 1 svež paradajz 1 sveža paprika po ukusu vegeta, origano, beli luk malo brašna malo ulja
sastojke i umesiti testo. 2. U sud sa kipućom vodom spuštati njoke koje zagrabite kašikom. Kuvati ih dok ne isplivaju na površinu.
Gulaš 3. Na ulju prodinstati luk i dodati isečeno meso i šargarepu. Dodati isečenu papriku i paradajz i sve zaliti vinom. Dinstati dok meso ne odmekne. Po potrebi dolivati vode. 4. Na kraju začiniti po ukusu, dodati paradajz sok i, ako treba, malo brašna da dobije gustinu gulaša. 5. Gotov gulaš servirati uz njoke.
Čipkasti rezanci s piletinom Kuhinjske čarolije
Piletinu volim zbog bezbroj mogućih kombinacija, brzog spremanja i ukusnog jela.
Sastojci 500g čipkastih rezanaca 500g pilećeg belog mesa 1 glavica crnog luka 1 šargarepa po ukusu so i biber po želji ljuta papričica 100ml kisele pavlake parmezana po želji
Priprema 1. Na malo ulja prodinstati na sitne kockice isečenu piletinu i šargarepu sa iseckanim crnim lukom. Po želji, može i mladi luk. 2. Kada meso i šargarepa omekšaju, začiniti po ukusu solju i biberom. Dodati pavlaku i promešati da se sve sjedini. Po želji, možete dodati iseckanu ljutu papričicu. 3. U slanoj vodi skuvati rezance, ocediti ih i servirati prelivene piletinom. Preko posuti parmezanom.
Piletina sa povrćem Kuhinjske čarolije
Mogućnost kombinovanja piletine sa povrćem je neiscrpna inspiracija za sve kuvare. Ovo je jedan brz i ukusan način pripreme. Ako imate ćuretinu, to će biti još bolja kombinacija, a mi smo uživali u piletini :)
Sastojci 500g ćurećeg/pilećeg belog mesa 1 manji brokoli 1/4 karfiola 1 crvena paprika 1 praziluk 2 veće šargarepe ulje 1 kašika susama
Priprema 1. Belo meso iseći na krupnije kocke, preliti ga soja sosom, posuti belim lukom i začiniti po ukusu. Dobro izmešati i ostaviti da se marinira u frižideru najmanje 60 minuta. Može i preko noći. 2. Brokoli i karfiol odvojiti od korena i iskidati ih na manje cvetove. Praziluk i šargarepu očistiti i iseći na štapiće. Crvenu papriku iseckati na kolutove. U voku, na malo ulja propržiti meso da porumeni. Potom dodati šargarepu,
4 kašike soja sosa
brokoli i karfiol i uz neprestano mešanje
prstohvat belog luka u prahu
papriku i praziluk i nastaviti sa prženjem
začin po želji
pržiti 5 minuta. Nakon toga dodati crvenu na visokoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju. 3. Gotovo jelo posuti susamom i servirati.
Sarmice od blitve sa piletinom Kuhinjske čarolije
Sarma, sarmice i sve što liči na sarmu kod nas uvek ima mesto na meniju.
Sastojci
Priprema
26 listova blitve
1. Blitvu oprati i odstraniti beli deo lista. U dubljoj šerpi zagrejati vodu i spuštati list po list, te je kratko blanširati. Vaditi listove rešetkastom kašikom i slagati ih na širu tacnu tako da budu što više razdvojeni da se ne bi slepili.
500g mlevene piletine 1 glavica crnog luka malo ulja 1 šoljica za crnu kafu pirinča začin po ukusu 1 jaje po potrebi pileća supa ili mlaka voda
2. Na zagrejanom ulju prodinstati sitno iseckan luk, dodati meso i dinstati na tihoj vatri oko 15 minuta. Začiniti meso po ukusu vegetom, solju i biberom i na kraju dodati dobro opran pirinač. Sve dobro promešati da se sjedini s mesom. Skloniti sa ringle i u mlak nadev dodati jedno jaje, dobro promešati i početi pravljenje sarmica. 3. Dublju vatrostalnu posudu malo nauljiti, na svaki list blitve staviti po kašiku nadeva i zaviti sarmicu. Truditi se da budu što čvršće savijene i što više sabijene u posudi da se ne bi rasturile u toku krčkanja u rerni. 4. Spremljene sarmice naliti pilećom supom ili mlakom vodom da ogreznu, prekriti alu-folijom i staviti u rernu. Rernu uključiti na 200°C i krčkati sarmice dok tečnost ne ispari. Ko voli može na kraju skinuti foliju, staviti umućenu pavlaku s jajima i kratko zapeći.
Sladoled torta Kuhinjske Ä?arolije
Jednostavna poslastica bez peÄ?enja!
Sastojci 100g sladoleda u prahu sa ukusom čokolade 100g sladoleda u prahu sa ukusom vanile ili straćatele 4dl mleka 300g Plazma keksa ili piškota 1dl skuvane nes kafe 200g šlaga u prahu 2dl kisele vode
Priprema 1. Umutiti sladoled po uputstvu sa kesice dok se ne dobije gusta masa. Mleko dodavati pomalo i paziti da sladoled ne bude redak. Ako se polako dodaje mleko, možda će vam malo i ostati. Ovo zavisi od proizvođača sladoleda u prahu. 2. Skuvati nes kafu i pripremiti modlu ili plastičnu posudu za sladoled. Obložiti je folijom i početi slaganje torte. 3. Umakati keks u kafu i složiti prvi red po dnu posude. Staviti svetliji sladoled, a zatim prekriti drugim redom keksa natopljenog kafom. Opet staviti sladoled, ovog puta čokoladni i završiti keksom. 4. Ostaviti posudu preko noći u zamrzivaču. Izvaditi tortu iz posude, skinuti foliju i ukrasiti umućenim šlagom. Šlag mutiti s hladnom kiselom vodom. 5. Torta se mora držati u zamrzivaču sve vreme.
Recepti sa povrćem
Brzi lisnati kiš What's for dessert?
Ljeto je idealno za jednostavne i brze obroke. Ovaj quiche možete poslužiti kao predjelo, samostalan obrok ili prilog uz glavno jelo. Neka vam rajčice posluže samo kao inspiracija, jer se baza od lisnatog tijesta i nadjev odlično slažu i s ostalim sezonskim povrćem.
Sastojci 250g svježeg lisnatog tijesta 1 žlica senfa 200g kiselog vrhnja 1 jaje 50g svježe ribanog parmezana 150g pančete narezane na tanke kriške sol, papar 10-15 mini rajčica
Priprema 1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom. Umiješajte jaje. Dodajte sol, papar i parmezan. 2. Lisnato tijesto položite na lim obložen papirom za pečenje. 3. Smjesu razmažite na lisnato tijesto, a rub tijesta u širini otprilike 5cm ostavite prazan. Trake pančete poslažite dijagonalno po nadjevu, tako da se dobije izgled mreže (ukoliko su kriške preširoke, presavijte ih na pola). U praznine stavite polovice mini rajčica. Rubove tijesta preklopite prema sredini. 4. Pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 220°C, dok rub tijesta ne dobije lijepu boju. Poslužite mlako.
Pita sa rajÄ?icama What's for dessert?
Mada se ova pita može napraviti s rajčicama narezanim na komadiće koji su umiješani u nadjev, puno je ukusnija kad se na nadjev poslažu kriške velike i mesnate rajčice. Sastojci
Priprema
Za tijesto
Tijesto
(kalup promjera 26cm) 300g glatkog brašna 150g hladnog maslaca narezanog na kockice 20g svježe ribanog parmezana 1/2 žličice soli 100g kiselog vrhnja
1. Utrljajte maslac u brašno da se dobiju grube mrvice. Dodajte sol, parmezan i kiselo vrhnje pa zamijesite tijesto. Spljoštite ga u disk, omotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata. 2. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi i obložite kalup za pitu. Prekrijte papirom za pečenje i opteretite rižom pa pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Odstranite rižu i papir za pečenje, pa vratite tijesto u pećnicu na par minuta
Za nadjev 2 veće rajčice 200g skute
da dobije lijepu boju. Pustite da se tijesto malo ohladi i za to vrijeme pripremite nadjev.
100g kiselog vrhnja 3 jaja
Nadjev 3. Rajčice narežite na tanke kriške i stavite
50g svježe ribanog parmezana
na kuhinjske papire da se upije suvišna
100g pančete narezane na tanke kriške
bez dodatka ulja. Izvadite je, pa na
1 manja kapula sol i papar maslinovo ulje bosiljak
tekućina. Kriške pančete popržite na tavi masnoći koju je pustila i prodinstajte kapulu. 4. Mikserom kratko razmutite jaja. Dodajte skutu, kiselo vrhnje, parmezan, sol i papar. Miksajte dok se sastojci ne sjedine. Vilicom umiješajte pančetu narezanu na komadiće i kapulu. 5. Smjesu izlijte na pečeno tijesto, a po vrhu rasporedite kriške pumidora. Pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C, dok nadjev ne očvrsne. Pitu ohladite na rešetki. 6. Prije posluživanja nakapajte maslinovim uljem i pospite listićima bosiljka.
Zašto je zdravo jesti paradajz? Poboljšava vid Vitamin A, koji je prisutan u paradajzu, pomaže u poboljšanju vida, te sprečava noćno slepilo i makularnu degeneraciju.
Pomaže u borbi protiv raka Prema naučnim istraživanjima, paradajz sadrži velike količine antioksidanta likopena, koji je efikasan u smanjenju rizika od raka, naročito pluća, želuca i prostate.
Održava krv zdravom Istraživanja su pokazala da samo jedan paradajz sadrži 40 posto dnevnih potreba organizma za vitaminom C. Osim toga, sadrži i vitamin A, kalijum i gvožđe, koje je veoma važno za zdravu krv. Vitamin K, koji kontroliše krvarenje i zgrušavanje krvi, takođe je sadržan u paradajzu. Ovo povrće podstiče cirkulaciju.
Smanjuje rizik od bolesti srca Likopen u paradajzu štiti od kardiovaskularnih bolesti. Jedenjem paradajza se smanjuje nivo holesterola i triglicerida u krvi, kao i taloženje masti u krvnim sudovima.
Poboljšava probavu Konzumiranjem paradajza ćete održavati svoj probavni sistem zdravim, jer on sprečava opstipaciju i dijareju. Osim toga, sprečava oboljenje od žutice, te efikasno uklanja toksine iz tela.
Kako oljuštiti paradajz Pripremila Milica / Na tanjiru
Jednostavan i efikasan način da oljuštite paradajz i time učinite pripremu ljetnjih jela i zimnice sa ovim rajskim plodom, mnogo bržim i uz manje nereda u kuhinji.
Za ovaj postupak, potrebno je da pripremite šerpu sa ključalom vodom i jednu posudu sa ledenom vodom - važno je da bude veoma hladna, po mogućnosti sa komadićima leda. Na taj način naglo prekidamo kuvanje i paradajz ostaje svjež i zadržava boju.
1. Operite plodove i sklonite peteljku.
2. Da biste još lakše sklonili kožicu, nožem uklonite zeleni dio na vrhu paradajza ispod peteljke. Za to koristite nož koji ima zaoštren vrh.
3. Sa donje strane, oštrim nožem zasijecite unakrsno i napravite krstić
4. Kad voda proključa, ubacite jedan po jedan paradajz i ostavite u vodi dok kožica sa zasječenih djelova ne počne da se odvaja po malo. Zrelim plodovima je dovoljno oko 20 sekundi, dok je nezrelim, koji su i dalje čvrsti, potrebno oko 40 sekundi.
5. Nakon kratkog kuvanja, jedan po jedan paradajz prebacite u posudu sa ledenom vodom. Ostavite 2-3 minuta da se ohlade.
6. Prstima ili nožićem sklonite kožicu. Ona će već biti djelimično odvojena od “mesa”, tako da će sve ići veoma lako.
7. Paradajz je sad spreman za upotrebu, a vama ostaje samo da se prisjetite svojih omiljenih recepata i prepustite se uživanju.
Tjestenina sa paradajzom Na tanjiru
Klasik italijanske kuhinje: jednostavna pasta sa svje탑im paradajzom, bijelim lukom i mirisnim bosiljkom.
Sastojci
Priprema
za 2 osobe
1. Skuvajte tjesteninu prema uputsvu sa
4 zrela paradajza
pakovanja. Kad bude gotova, odvojite
2 čena bijelog luka 3-4 kašike maslinovog ulja so, biber
šolju vode u kojoj se kuvala, jer vam je potrebna za sos. 2. Oljuštite paradajz i odstranite sjemenke, a zatim ga nasjeckate na kockice.
nekoliko listova svježeg bosiljka
3. U hladno ulje ubacite sitno isjeckan bijeli
parmezan za posipanje (po želji)
Dodajte paradajz. Promiješajte, posolite,
170-200g špageta ili kratke tjestenine
kuvajte oko 5-6 minuta na srednjoj vatri.
luk i zagrijavajte dok ne počne da miriše. poklopite i uz povremeno miješanje Sos će već biti gust i suvkast. Dodajte biber i svjež bosiljak. 4. Ubacite procijeđenu tjesteninu i dio vode koju ste izdvojili. Izmiješajte da se fino obloži sosom i dodajte još vode ako je potrebno. Prelijte maslinovim uljem i služite odmah. Po želji, narendajte sir preko!
Bijeli luk je najbolje staviti u hladno ulje da biste izbjegli da pregori i da jelu neprijatan miris. Čim počne da miriše, dodajte ostale sastojke. Ako požuti, bacite ga!
Pita sa piletinom i tikvicama What's for dessert?
Sigurno ste se barem jednom zapitali što s ostacima kuhane piletine iz juhe. Nudimo vam odgovor na to pitanje - iskoristite ih za nadjev za pitu.
Sastojci
Priprema
Za tijesto
1. Na radnoj površini pomiješajte brašno i
(kalup 26 cm) 230g glatkog brašna 190g hladnog maslaca narezanog na komadiće
sol. Dodajte maslac i utrljajte ga u brašno. Uz pomoć vilice umiješajte vodu. Brzo zamijesite tijesto. Nemojte previše mijesiti, tek toliko da se sastojci povežu (komadići maslaca će biti vidljivi). Podijeliti tijesto na dva dijela, spljoštite
1/4 žličice soli
ih i zamotajte u prijanjajuću foliju.
5-6 žlica ledene vode
Stavite u frižider na 30 minuta.
Za nadjev 50g maslaca 15g glatkog brašna 250ml tople pileće juhe 50ml slatkog vrhnja sol i papar 1 manja kapula 2 srednje mrkve narezane na kolutiće 1 tikvica narezana na kockice 350g kuhane piletine narezane na komadiće razmućeno jaje (za premazivanje tijesta)
2. Najprije napravite umak. Otopite 25g maslaca u posudi srednje veličine. Pjenjačom umiješajte brašno i miješajte dok se ne počnu stvarati balonići. Dodajte pileću juhu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne zakuha. Umiješajte slatko vrhnje, posolite, popaprite i kuhajte još 2-3 minute uz povremeno miješanje. Zagrijte 25g maslaca u tavici. Dodajte kapulu, mrkvu i tikvice pa pirjajte dok povrće ne omekša (5-10 minuta). Piletinu i povrće umiješajte u umak. Po potrebi dodatno začinite. 3. Zagrijte pećnicu na 190°C. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini i obložite dno kalupa za pitu. Na tijesto rasporedite nadjev. Razvaljajte ostatak tijesta i stavite ga na nadjev. Spojite rubove tijesta, a po površini nožem izrežite otvore kako bi tijekom pečenja mogla izlaziti para. Ostatak tijesta iskoristiti za dekoraciju. Premažite tijesto razmućenim jajetom. Pecite otprilike 30 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu boju. Pitu ohladite na rešetki.
Quiche sa tikvicama What's for dessert?
Za ovaj su recept savršene mlade tikvice koje imaju nježnu koru pa ih ne treba guliti.
Sastojci 250g svježeg lisnatog tijesta 1 manja kapula 100g hamburgera 200g tikvica 250g skute 180g kiselog vrhnja 2 jaja 50g svježe ribanog parmezana šaka mini rajčica sol, papar maslinovo ulje
Priprema 1. Tikvice naribajte, posolite i ostavite u cjedilu da puste vodu (narežite i nekoliko kriškica tikvica za dekoraciju). 2. Na malo maslinovog ulja prodinstajte sitno nasjeckanu kapulu pa dodajte i komadiće hamburgera da se lagano preprže. U posudi razmutite jaja, dodajte skutu i kiselo vrhnje. Posolite i popaprite po ukusu. Dodajte kapulu, hamburger i dobro ocijeđene tikvice. 3. Kalup za pitu obložite lisnatim tijestom. Ulijte nadjev po kojem rasporedite kriškice tikvice i mini rajčice. 4. Pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, dok nadjev ne očvrsne i tijesto dobije lijepu boju. Quiche ohladite na rešetki.
Sladoled gelato per sempre Maja Mirković PRAVO JE VREME ZA SLADOLED U susret predstojećim vrelim danima, sladoled zaista zvuči kao najbolje rešenje. Ukoliko spadate u grupu onih koji obožavaju ovog hladnog kralja svih poslastica, iskoristite leto da bez griže savesti i ne brojeći kalorije uživate u ludim ukusima kupovnih ili pak sladoleda iz sopstvene domaće proizvodnje. Ako ovog leta odete u bilo koji grad Italije, obavezno probajte njihov gelato.Veruje da su Italijani posebno ponosni na svoj sladoled koji pripremaju na poseban način. Naime, oni u tradicionalne i klasične recepte za ove ledene poslastice uključuju i neslane sireve poput ricotta-e i mascarpone-a ne bi li ukusu dali na punoći i kvalitetu.
Međutim poznata je činjenica da su se ljudi odavno zasladivali na ovakav način. Drevni narodi Azije su svoj sladoled pravili tako što su voće i voćne sokove mešali sa snegom, dok su Arapi već u X veku prvi počeli da u pripremi ovog dezerta koriste zaslađeno mleko i jogurt u kombinaciji sa orašastim plodovima i kandiranim voćem, prenoseći ga tako dalje i u Evropu. Nekada, za razliku od danas, to je bila poslastica u kojoj su uživali isključivo pripadnici višeg staleža.
U Velikoj Britaniji postoji poslastičarnica u kojoj se pravi sladoled od majčinog mleka, dok za one koje ne konzumiraju šećer prave se i sladoledi bez šećera. Za prave gastronomske sladokusce postoje sladoledi sa ukusom belog luka, bundeve, senfa i pasulja. Ukoliko preferirate ovu poslasticu sa ukusom jagode veruje se da ste lojalni, ambiciozni i posvećeni. Da li vam je poznato da su neki poslastičari u svoje sladolede dodavali antibiotike kako bi on bio bakteriološki ispravan, što nije dobra vest za one koji su alergični na iste.
Sladoled je posebno volela Katarina Mediči koja je tajanstveni recept svog omiljenog ledenog slatkiša ponela u miraz na francuski dvor svom budućem suprugu kralju Anriju II. Komercijalna proizvodnja sladoleda vezuje se za 1851. godinu, kada je izvesni Džejkob Rasel otvorio prvu fabriku za proizvodnju sladoleda i za 1926.godinu kada je proradio prvi rashladni uređaj u kojem se ovaj ledeni dezert i čuvao. Danas, ono što se može reći vezano za sladoled jeste da se najčešće pravi od zgusnutog mleka, šećera ali i od čokolade, voća, orašastih plodova, nekada celih suvih poslastica, poput keksa, zatim kandiranog voća i sladoledna smesa meša ne bi li se sprečilo stvaranje leda.
Sladoled od Ä?okolade Kuhinja Ravnice
Da li ste znali da je Aleksandar Veliki svoju vojsku okrepljivao sladoledom?
Sastojci
Priprema
50g kakao praha
1. Kakao pomešajte sa polovinom šecera, a
100g šećera
potom ulijte mleko neprestano mešajući
375ml mleka
dok se ne dobije gusta krema.
375ml slatke pavlake 6 žumanaca 100g čokolade
2. Slatku pavlaku i ostatak mleka staviti da se kuva. Pre nego što smesa provri dodati joj smesu sa kakaom. Kuvajte stalno mešajuci jedan-dva minuta, ali nemojte dozvoliti da provri. 3. Žumanca penasto umutiti sa ostatkom šecera, te lagano dodati tečnoj smesi. Kuvati još 1-2 minuta. 4. Najbolje bi bilo da sve kuvate u posudi na pari.
Sladoled od lavande Kuhinja Ravnice
Sastojci 200g mleka u prahu
Priprema 1. Prah šećer, šlag i mleko u prahu staviti u sud.
200g šlaga 150g šećera u prahu
2. Dodati voće. 3. Sve zajedno izmiksati.
750ml vode jedna šaka cvetića lavande
4. Na kraju, kada se dobije lepa krema, dodati cvetiće lavande i sve lagano izmešati. 5. Meni je ova količina šećera malo preterana, tako da je slobodno možete prilagoditi ukusu, jer već i samo mleko u prahu ima slatkast ukus.
Voćni dezerti
Voćni jogurt Kuhinja Ravnice
ZaĹĄto da ga kupujete? Napravite ga sami!
Knedle sa višnjama i kokosom Sweet and Salty
Sastojci 200g sira (rikota,sremski) 50g šećera 1 jaje 1 žumance 100g griza 150g brašna 2 kašike istopljenog maslaca vanila prstohvat soli višnje iz kompota
Za mrvice 30g maslaca 30g prezle 20g kokosa 40g šećera kašičica cimeta
Priprema 1. Pomešati oceđen sir, šećer, jaje, žumance, griz, brašno, maslac, vanilu i so. Umesiti testo i ostaviti ga u frižideru na dva sata. 2. Ohlađeno testo podeliti na manje loptice (oko 12), svaku puniti sa po nekoliko oceđenih višanja i ponovo oblikovati u lopticu. 3. Kuvati knedle u vreloj vodi (voda ne sme jako da ključa) oko 15 minuta. 4. Kuvane knedle izvaditi iz vode i ubaciti u mrvice. Za mrvice, istopiti maslac, ubaciti ostale sastojke i pržiti sve dok kokos porumeni. 5. Knedle služiti uz sos od vanile ili čokolade.
Pita od limuna u čaši Sweet and Salty
Sastojci Za mrvice 100g hladnog maslaca 100g brašna 100g mlevenog badema 100g šećera
Za limun kremu sok od 3 limuna rendana kora od 1 limuna 200g šećera 200g maslaca 6 jaja
za beze krem
Priprema 1. Zagrejte rernu na 180°C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Pomešajte brašno, bademe i šećer, pa dodajte maslac isečen na kockice i prstima napravite mrvice. Rasporedite masu u tankom sloju na pleh i pecite da porumeni. Ohladite. 2. Za krem, u šerpu stavite sok i koru od limuna, polovinu šećera i maslac i stavite da provri. Posebno umutite jaja sa ostatkom šećera, pa polako dodavajte u masu na šporetu neprestano mešajući. Kuvajte na srednjoj vatri dok se zgusne Ohladite. 3. Za beze krem, u šerpu stavite šećer i vodu i pustite da proključa i da se sirup malo zgusne. Posebno umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, pa u tankom mlazu dodajte šećerni sirup
150g šećera
neprestano muteći. Kad ste sipali sav
50ml vode
sirup nastavite da mutite još nekoliko
2 belanca
minuta da se beze prohladi. Ređati u čašu beze krem, limun krem i obilno posuti mrvicama. Ohladiti.
Step kuglof Kuhinja Ravnice
Sastojci Za prvi sloj 1l vode 1 step sok u kesici 200g šećera 200g griza
Priprema 1. Kuvanje filova od step soka ide ovako: 2. Vodu pomešati sa šećerom i step sokom. 3. Staviti u šerpu i na vatru. Kada voda provri zakuvati griz. 4. Ja sam sve slojeve stavljala tj. izlivala u ovlaženu modlu za kuglof, a vi možete
Za drugi sloj 1l mleka 3 pudinga od vanile 9 kašika šećera
koristiti neku tepsiju. Obavezno je malo navlažite vodom prije sipanja. 5. Izmešati prah za puding od vanile i šećer u 1dl mleka. 6. Ostatak mleka staviti u šerpu i kuvati.
Za treći sloj 1l vode
Kada provri, zakuvati puding i mešati dok se ne zgusne.
1 step kolač od narandže 200g šećera 200g griza
Step sok je sok u kesici.
Čokoladni listići sa malinama Sweet and Salty
Sastojci 1 belance 100g šećera u prahu 1 kašika ruma 100g istopljenog maslaca 90g brašna 3 kašike kakao praha
Priprema 1. Zagrejte rernu na 200°C. Obložite pleh papirom za pečenje. 2. Umutite belance i šećer (ne u čvrst sneg). Dodajte maslac i rum, pa brašno i kakao. Sve promešajte. 3. Pomoću kašike formirajte 4-5 tankih krugova oko 5cm u prečniku. Ubacite pleh u rernu i pecite ih oko 5 minuta.
voće slatka pavlaka
4. Izvadite krugove iz rerne i pažljivo ih pomoću spatule prebacite preko nečeg oblog (ja sam koristila oklagiju). Budite brzi da se listići ne bi stegli. Ostavite ih da se ohlade. 5. Nastavite sa novom turom listića. 6. Neposredno pre služenja, ukrasite ih ulupanom slatkom pavlakom i voćem.
Tiramisu sa ananasom What's for dessert?
Kad nastupe vrućine, mnogi se odriču deserata koji zahtijevaju upotrebu pećnice. Tada na scenu stupa tiramisu!
Sastojci za 6 manjih čaša ili 2-3 veće čaše/zdjelice 70g piškota 3 žumanjka 3 žlice šećera 250g mascarponea 150ml slatkog vrhnja 300g ananasa (1 manja konzerva) malo ruma (prema ukusu) ribana čokolada za dekoraciju
Priprema 1. Žumanjke izmiksajte sa šećerom pa kuhajte na pari uz neprestano miješanje dok se ne zgusnu i posvijetle, oko 5-10 minuta (pazite da posuda u kojoj se nalaze žumanjci ne dodiruje vodu). Kad su žumanjci kuhani, maknite zdjelu s pare i pustite da se ohlade. Dodajte mascarpone i rum. 2. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag i lagano umiješajte u smjesu s mascarponeom. 3. Piškote razlomite na manje komadiće, namočite u sok od ananasa (iz konzerve) i poslažite ih na dno čaša. Na piškote poslažite nasjeckani ananas pa kremu. Na kremu rasporedite namočene piškote, ananas i ostatak kreme. Dekorirajte tučenim slatkim vrhnjem i ribanom čokoladom. 4. Stavite na nekoliko sati u frižider (minimalno 3-4 sata) ili preko noći.
Tapioka sa kokosom i narom Moja slatka kuhinja
Sastojci 200ml kokosovog mleka
Priprema 1. U šerpu sipati kokosovo mleko, šećer i vodu, pa staviti na tihoj vatri da provri.
400ml vode
Dodati tapioku i kuvati 15-ak minuta
80g šećera
mešajući sve vreme.
60g tapioke 1 nar malo kokosovog brašna za dekoraciju
2. Kuvanu tapioku rasporediti u manje staklene posude i ostaviti da se ohladi. 3. Pre služenja dodati zrnca nara i posuti kokosom.
Čokoladne palačinke sa višnjama i maskarponeom Sweet and Salty
Sastojci Za 8 palačinki
Priprema 1. U činiju prosejati brašno, kakao i so, pa
120g brašna
dodati šećer, jaje i mleko i sve umutiti.
2 kašike kakao praha
2. Pokriti i ostaviti da miruje 30 minuta.
2 kašike šećera prstohvat soli 1 jaje 300ml mleka
za fil
3. Ispržiti tanke palačinke. Pokriti folijom i ohladiti. 4. Pomešati sve sastojke za fil. Dodati šećer po ukusu. 5. Za sos, staviti na vatru višnje i 200ml soka, a u ostatak soka razmutiti gustin.
250g maskarpone sira 150g grčkog gustog jogurta 3-4 kašike šećera u prahu
za sos 200g višanja iz kompota 300ml soka iz kompota 2 kašičice gustina
Kada višnje proključaju, sipati gustin i kratko prokuvati. Prohladiti. 6. Filovati palačinke i preliti sosom.
Dezert za pet minuta! By Delissshhh
Ako ste neraspoloženi i ako bi vas usrećilo nešto slatko na brzinu, ovo je pravi recept za vas! Potrebne su samo piškote, keks ili ostaci od biskvitne kore, tečna čokolada, šlag i jagode.
Gost Bakine riznice:
Lana - La cuisine créative Tamara / What's for dessert? Kad me je Tamara pre nekog vremena pitala da li bih želela da gostujem u sledećem broju Bakine riznice, obradovala sam se pozivu. Bakinu riznicu rado čitam i sviđa mi se ideja da se na ovaj način sačuvaju i predstave recepti. Danas ću sa vama podeliti recept za jednu laganu letnju poslasticu koju možete praviti sa svim vrstama voća, a ovog puta je to Beze tortica sa malinama i kremom. Za one koje možda zanima, evo par reči o blogu La cuisine créative iz prve ruke. Kao što i samo ime bloga kaže, kuhinja je za autoricu najdraži kutak i mesto stalne inspiracije. Ona tu najradije pravi kolačiće, zavija kroasane i mašta o jednoj maloj poslastičarnici sa lepim okruglim stolnjacima i buketićima svežeg cveća na svakom stolu u kojoj će uz jutarnju kafu ili toplu čokoladu služiti mirisno pecivo. Sve njene omiljene i isprobane recepte možete pronaći na blogu La cuisine créative. kuhinjica-mignone.blogspot.com
Beze tortica sa malinama i kremom La cuisine crĂŠative
Sastojci
Priprema
Za korice
1. Umutite belanca u čvrst šam uz postepeno
2 belanca 100g šećera malo limunovog soka
za fil
dodavanje šećera. Sve pažljivo izmešajte i na kraju, dodajte malo limunovog soka. Stavite u vrećicu sa velikim okruglim otvorom. 2. Pleh od rerne obložite papirom za pečenje i na njemu nacrtajte dva kruga promera
2dl slatke pavlake
18cm. Unutar obeleženih ivica, istisnite
1dl kisele pavlake
zagrejanu rernu i sušite na 100°C oko
2 kašike šećera u prahu 200g malina
belanca iz šprica. Stavite u prethodno jedan sat. Isključite rernu i ostavite da se kore potpuno ohlade na plehu.. 3. Pripremite kremu: umutite slatku pavlaku kao šlag i dodajte šećer u prahu po ukusu. Polako umešajte i kiselu pavlaku, ali nemojte više mutiti mikserom. 4. Ohlađene kore odvojite od pleha i prebacite u ravan tanjir. Prvu koricu premažite kremom i pospite malinama (ostavite polovinu za dekoraciju). Preko, stavite drugu koricu i ukrasite preostalim malinama. Pospite šećerom u prahu i raslhladite pre služenja.
Kolači
Mafini sa borovnicama i čokoladom Na tanjiru
Jednostavni i sočni mafini sa borovnicama i crnom ili bijelom čokoladom. Za nešto više od pola sata su na stolu!
Sastojci (za 12 komada) 110g putera 2 jaja 150g smeđeg šećera 90ml mlijeka kašičica ekstrakta vanile 175g brašna jedna i po kašičica praška za pecivo četvrtina kašičice soli 200g borovnica (svježih ili mrznutih)
Priprema 1. Zagrijte pećnicu na 190°C. 2. Ručnom mutilicom spojite istopljen puter i šećer, a zatim dodajte jaja, ekstrakt vanile i mlijeko. 3. Posebno spojite brašno, prašak za pecivo i so, a zatim ih prosijte i spojite sa tečnom smjesom. 4. Na kraju, dodajte isjeckanu čokoladu i borovnice. Nježno umiješajte da se voće ne bi raspalo i previše pustilo sok. 5. Podijelite smjesu u 12 korpica i pecite oko 25 minuta. Služite još tople ili sobne temperature.
100g čokolade po izboru
Borovnice možete zamijeniti malinama, jagodama ili višnjama. Tamna čokolada će dati intenzivniji ukus mafinima, dok ih bijela čini mliječnim i blagog ukusa.
Mini kuglofi sa breskvama Sweet and Salty
Sastojci 3 seckane breskve
Priprema 1. Zagrejte rernu na 180°C. Kalupe za
150g šećera
kuglofe podmažite otopljenim maslacem,
170g brašna
pospite šećerom i stavite u frižider.
1 kašičica praška za pecivo 120g maslaca 1 puna kašika kisele pavlake 3 jaja vanila rendana kora limuna 20g otopljenog maslaca 2 kašike šećera
2. Umutite šećer i maslac. Dodajte jaja, pavlaku, brašno pomešano sa praškom za pecivo, vanilu i rendanu koru limuna. 3. Na kraju, dodajte i kockice breskve, promešajte i sipajte u kalupe. 4. Peći oko 30 minuta, proverite čačkalicom.
Prhki kolač od borovnica Na tanjiru
Mrvičasti kolač nalik starinskim pitama od puterastog tijesta sa sočnim voćnim punjenjem mirišu na vanilu i dom...
Sastojci za pleh 20x30cm
Za tijesto 225g šećera
Priprema 1. Zagrijte pećnicu na 190°C. Ovlaš premažite puterom pleh. 2. Izmiješajte borovnice sa šećerom, limunovim sokom i gustinom.
375g brašna kašičica praška za pecivo
3. Za tijesto najprije spojite suve sastojke. Dodajte kockice hladnog putera, jaje i
četvrtina kašičice soli
vanilu. Viljuškom ili vrhovima prstiju
225g hladnog putera
pretjerati - treba da ostane mrvičasto!
1 jaje kašičica ekstrakta vanile
Za punjenje 400g svježih ili 300g mrznutih borovnica 110g šećera sok od polovine limuna 4 kašičice gustina
formirajte mrvičasto tijesto, ali nemojte
4. Nešto više od polovine tijesta rasporedite po dnu pleha. Stavite borovnice, a zatim i drugi dio. 5. Pecite oko 45 minuta. Pospite šećerom u prahu, narežite na kocke i čuvajte u zatvorenoj kutiji.
Rolada sa malinama What's for dessert?
Nježno voće poput malina idealno se uklapa u rolade. Osim malina, ovaj recept možete iskoristiti i za ostalo sezonsko voće.
Sastojci
Priprema
Za biskvit
1. Miksajte žumanjke sa šećerom. Dodajte
4 jaja 130g šećera 40g rastopljenog maslaca 40ml vode 100g brašna 1/2 vrećice praška za pecivo
Za nadjev 200g malina 250ml slatkog vrhnja 100g kiselog vrhnja
ohlađeni rastopljeni maslac i vodu. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i miksajte dok se sastojci ne sjedine. 2. Vilicom umiješajte snijeg od bjelanjaka. 3. Smjesu izlijte na lim za roladu dimenzija 40x40cm obložen papirom za pečenje. Pecite 8-10 minuta u pećnici zagrijanoj na 220°C (provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen). 4. Biskvit prebacite na kuhinjsku krpu posutu šećerom, odlijepite, zarolajte biskvit zajedno s krpom i ostavite da se ohladi na rešetki. 5. Slatko vrhnje uz dodatak šećera
100g otopljene bijele čokolade
izmiksajte u šlag. Umiješajte kiselo vrhnje
1-2 žlice šećera (prema ukusu)
6. Odmotajte ohlađeni biskvit. Premažite ga
šećer u prahu (za posipanje gotove rolade)
i prohlađenu otopljenu bijelu čokoladu. kremom (premažite samo 2/3 biskvita, jer će se nadjev pomicati prema naprijed), rasporedite maline i zarolajte u roladu. 7. Pustite da odstoji preko noći u frižideru. Poslužite rashlađeno. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i narežite roladu na kriške.
Clafoutis sa jagodama Moja slatka kuhinja
Sastojci 400g jagoda (ili nekog drugog voća) 50g putera 3 jaja 200ml mleka
Priprema 1. Potrebne su vam dve manje, dublje keramičke vatrostalne posude (15x15) ili jedna veća (20x30). Dobro ih podmazati puterom sa svih strana. Jagode oprati i iseckati ih na četvrtine. Puter otopiti na tihoj vatri (ili u mikrotalasnoj) i ostaviti sa strane da se
200ml tečne slatke pavlake (nezaslađene) 100g smeđeg šećera 75g mlevenih badema 45g gustina 1 vanilin šećer 1 kašičica arome jagoda 30g smeđeg šećera za posipanje malo otopljenog putera za podmazivanje
malo prohladi. Rernu uključiti na 200°C. 2. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati bademe, mleko, slatku pavlaku, otopljeni puter i gustin. Zatim dodati aromu i mutiti još minut-dva. Na dnu keramičke posude rasporediti polovinu jagoda. Preko jagoda preliti umućenu smesu, zatim rasporediti preostalu polovinu voća. 3. Peći oko 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180°C, posuti preko kolača preostalih 30g šećera i peći jos 15-20 minuta. 4. Najbolje je peći u dve manje posude, jer se tada krema bolje zapeče. Ukoliko koristite jednu veću, onda proveriti testo čačkalicom. Krema ne sme da ostane tečna, već fino zapečena. 5. Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
Cheesecake s preljevom od malina What's for dessert?
Ljeto bey cheesecakea jednostavno nije ljeto… Ovo je savršen ljetni desert - rashlađen i poslužen uz umak od sezonskog voća osvojit će svakog tko ga proba.
Sastojci 90g maslaca 200g digestive keksa (najbolji su McVitie's keksi) 400g krem sira 2 jaja 140g šećera 1 1/2 žličica ekstrakta vanilije 400g kiselog vrhnja
Priprema 1. Razlomite kekse na manje komade, stavite ih u plastičnu vrećicu i pređite preko njih nekoliko puta valjkom za tijesto, dok se u potpunosti ne smrve. Maslac otopite na laganoj vatri pa umiješajte kekse. Obložite papirom za pečenje dno kalupa za tortu promjera 20cm. Mješavinu keksa i maslaca rasporedite po dnu kalupa i malo utisnite. 2. U multipraktiku pomiješajte jaja, krem sir, 100 g šećera i 1/2 žličice ekstrakta vanilije. Smjesu izlijte na bazu od keksa i
200g malina (borovnica, jagoda ili šumskog voća)
pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na
2 žlice šećera
ponovno da se zagrije nakon 15 minuta).
190°C. Izvadite i pustite da odstoji 20 minuta (ugasite pećnicu i upalite ju 3. Pomiješajte kiselo vrhnje s 40 g šećera i 1 žličicom ekstrakta vanilije. Izlijte u kalup i ravnomjerno rasporedite. Vratite kolač u pećnicu na 10 minuta na 190°C. Kolač ohladite na rešetki, pa stavite u frižider preko noći. 4. Maline kratko prokuhajte sa šećerom na laganoj vatri pa propasirajte kroz gusto sito. Cheesecake izvadite iz kalupa, narežite i poslužite uz preljev od voća.
Čokoladni puding Na tanjiru
Domaći puding od čokolade, izuzetno punog ukusa, kremast, gladak i jako čokoladan!
Sastojci 35g gustina
Priprema 1. Izmiješajte u šerpi gustin, šećer i so.
120g šećera
Stalno miješajući ručnom mutilicom,
prstohvat soli
dodavajte tečnost da se sve fino spoji.
830ml punomasnog mlijeka (ili 630ml obranog mlijeka + 200ml pavlake) 200g čokolade (45-70% kakao djelova) kašičica ekstrakta vanile
2. Uz povremeno miješanje, kuvajte smjesu na srednjoj vatri. Gustinu je potrebno vrijeme da se skuva, tako da nemojte pojačavati vatru. Kad smjesa počne pomalo da se hvata za dno i bude nešto gušća, miješajte bez prestanka. Ukuvana je kad na poleđini kašike bude ostajao trag kad povučete prstom. 3. Dodajte kockice čokolade, mutite dok se ne istopi i kuvajte još 3-4 minuta dok smjesa ne postane gušća, pudingasta. Sklonite sa ringle, umiješajte vanilu i prespite u činijice. 4. Ako ne volite koricu, prekrijte puding providnom folijom tako da direktno dodiruje površinu i ovlaš pritisnite prstima da ne bi ostali mjehurići vazduha. 5. Ostavite u frižideru najmanje dva sata prije služenja.
Da biste dobili gust i kremast puding, smjesu kuvajte oko 4-5 minuta duže prije dodavanja čokolade.
KolaÄ? sa jagodama Moja slatka kuhinja
Sastojci Za podlogu 210g sendvič keksa punjenog vanila kremom 70g putera
Za kremu 250g mascarpone sira 200g slatke neutralne pavlake 35%m.m. 70g šećera u prahu 200g lemon curd kreme 1 želatin u prahu (6g) + 2 kašike vode 500g jagoda malo kokosa za dekoraciju
Priprema 1. Keks izlomiti na manje komadiće, pa ih samleti u multipraktiku. Puter otopiti na tihoj vatri i preliti preko keksa. Smesu izručiti u manji kalup sa štipaljkom, pa dlanovima poravnati podlogu i blago pritisnuti. Ostaviti na hladnom dok pripremate kremu. 2. Želatin preliti sa 2 kašike vode i ostaviti 10-ak minuta da odstoji. Umutiti slatku pavlaku, pa dodati šećer u prahu, mascarpone i lemon curd kremu. Otopiti želatin na tihoj vatri, a zatim dodati umućenoj kremi miksajući neprestano. 3. Jagode očistiti i iseći na pola. Birajte manje jogode kako biste ih potpuno prekrili kremom. Veće voćke će zahtevati i veću količinu kreme. 4. Jogode poređati oko kalupa tako što ćete rasečenu polovinu okrenuti ka ivicama kalupa. Sipati polovinu kreme, a zatim rasporediti preostale jagode. Preko jagoda razmazati drugu polovinu kreme i ostaviti najmanje tri sata na hladnom. Pre služenja posuti kokosom.
Kuhinja Ravnice
Sastojci
Priprema
Za koru
Kora
4 jajeta
1. Belanca penasto umutiti sa šećerom.
12 kašika šećera 4 kašike brašna 4 kašike ulja 4 kašike hladne vode
Dodati žumanca, a potom brašno, ulje, vodu, prašak za pecivo, vanilin šećer i kakao. 2. Smesu izliti u pleh. Najbolje je da pleh obložite pek papirom.
prašak za pecivo vanilin šećer kašika kakao praha
Za fil 3dl slatke pavlake 2dl kisele pavlake 300g mekanih kajsija
3. Pecite na 180°C oko 30 minuta. 4. Pomoću pek papira, pečenu koru odmah umotajte u roladu.
Fil 5. Slatku pavlaku mikserom izmiksati, dodati kiselu pavlaku i kulinarskom žicom pomešati da se sve sjedini. 6. Kajsije iseći i dodati smesi. Najbolje je kad su veoma mekane. 7. Filovati roladu. 8. Uviti i posuti prah šećerom.
Gost Bakine riznice:
Dragana Pušica
Moje grne recepti za dušu U ovom trobroju, kako smo i ranije imali običaj, predstavljamo vam naše prijatelje, ljubitelje ili bolje rečeno zaljubljeke u hranu poput nas i vas. Pričamo sa njima o hrani, kuvanju i iskustvima u kuhinji i životu. Naša gošća je Dragana Pušica iz Bora. Draganu sigurno svi znate, a za onaj mali broj onih koji je ne znaju, u pitanju je autor bloga pod nazivom Iz Moje kuhinje / Moje grne - recepti za dušu. Prepoznaju je na ulicama Bora, mnogi kuvaju prateći njene recepte i preporučuju ih. To je još jedan od razloga da je veoma poštujemo. Kod nje nema laži, nema prevare - što stoji u receptu, to se nalazi na tanjiru i na fotografiji. Jedna je od prvih food blogerki koja je počela da sa ljubavlju deli sa svima nama recepte, jedna od onih nama dragih žena, koje nesebično dele svoja iskustva u kuhinji sa čitavim svetom. To potvrđuje i njena Facebook stranica, koja broji oko 300.000 fanova.
Dragana, kada si počela da pišeš blog i da li si imala predstavu šta želiš da postigneš od njega? Apsolutno nisam znala da ću napraviti ovo što jesam. Jednostavno sam želela da sa prijateljicama i ljudima sa interneta delim recepte i iskustva vezano za kuvanje.
Danas kada se nalaziš u samom vrhu food blogera, da li imaš neke planove za dalje, neke inovacije? Volela bih da izdam kuvar u štampanom izdanju, neke druge planove nemam. Par puta su me pitali i ponudili mi da radim svoj kulinarski šou, ali ne volim javna prikazivanja. Sa druge strane, živim u Boru, što dodatno otežava bilo kakvu saradnju takve vrste, obzirom da takve ponude dolaze iz prestonice, tako da to otpada.
Da li je danas teško održati se u moru blogova o hrani, kao i mnoštvu onih koji uzimaju tudje fotografije i recepte? Meni lično ne otežava, imam svoje čitaoce koji me verno prate i podržavaju. Svaki gastro bloger ima poseban pečat koji daje onome što radi i svoju publiku. Postoji problem sa krađom sadržaja sa bloga, najviše fotografija i to je, na žalost, nešto čemu ne možemo još uvek da stanemo na put. Ozbiljan bloger odmah prepozna blogove i autore koji blog grade upravo služeći se tuđim sadržajem. Takvi blogovi i fan stranice na Facebooku od mene dobijaju samo ignorisanje.
Da li , obzirom da je to večna tema food blogera, smatraš da se od bloga može dobro zaraditi? Zaraditi se može, dobro … još uvek ne.
Kada kuvaš, da li se striktno držiš recepta ili nešto improvizuješ? Uvek nešto dodam ili oduzmem, nikada se ne pridržavam strogo recepta. Uvek ga prilagodim svojim potrebama i ukusu svojih ukućana.
Koji ti je omiljeni začin? Cimet
Bez kog jela ne bi mogla da živiš? Podvarka i vanilica.
Da li praktikuješ jela naše etno kuhinje , jela koja je tebi kuvala majka ili uživaš da isprobavaš i neka nova? Da, upravo takva jela su jedna od omiljenijih i na blogu imam posebnu kategoriju baš takvih jela. U online blog magazinu Mezze “držim” baš takvu rubriku.
Da li lako prihvataš inovacije, pogotovo što se tiče unosa novih namirnica u jelovnik? Ima puno toga što bih volela da probam što je novo, ali na žalost, kod mene u Boru ne mogu da nađem namirnice. Malo mesto, samim tim i ponuda jako mala. Verovali ili ne, ja sam tek skoro probala avocado!
Kakva jela najčešće kuvaš leti? Leti ‘ladno mogu da jedem samo sir, hleb i salatu. Ali, za vas jedan lepi desert! Slatkiše možemo uvek da jedemo i moram uvek da ih spremam svojim momcima.
Dragana na svom blogu moje-grne.com ima 2044 recepta!
Kapkejks sa kupinama Moje grne
24. juna blog Moje grne je proslavio sedmi rođendan
Sastojci suvi sastojci
Priprema 1. U činiji izmešati suve sastojke. U
150g brašna
drugoj sjediniti mokre sastojke. Kupine
150g šećera
oprati, ocediti i malo izgnječiti
1 kesica praška za pecivo 1 kašičica sode bikarbone prstohvat soli
viljuškom, pa dodati mokrim sastojcima i sve lepo sjediniti varjačom. U pleh za mafine poređati papirne korpice za mafine. Sipati masu. Peći u
mokri sastojci
rerni zagrejanoj na 200 °C oko 30
150ml "Jogood" šumsko voće jogurta, Imlek
čačkalicom da li su pečeni. Umotati ih u
75ml otopljenog maslaca 1 jaje 2 kašičice arome vanile 250g svežih kupina
frosting 50g maslaca sobne temperature 200g "ABC" krem sira 100ml slatke pavlake 130g šećera u prahu 100ml "Jogood" šumsko voće jogurta, "Imlek"
minuta. Najbolje je proveriti plastičnu kesu i ostaviti da se ohlade. 2. Umutiti maslac sa šećerom u prahu. Dodati krem sir i sjediniti. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i dodati predhodno umućenoj masi. Na kraju, dodati jogurt i sve lepo sjediniti. Ostaviti da odstoji 30 minuta pre filovanja. 3. Na ohlađeno testo, špricem sa velikom otvorom naneti frosting, ukrasiti po želji i poslužiti. Od ove količine izađe oko 16-17 kapkejka. Nafilovane čuvati u frižideru, najbolje pod plastičnim zvonom.
Ovu Bakinu riznicu pripremile su za vas
food blogerke:
Sweet and salty
Na tanjiru
sweetandsalty-irena.blogspot.com
www.natanjiru.com
What's for dessert?
Moja slatka kuhinja
cake-cookie-pie.blogspot.com
mojaslatkakuhinja.blogspot.com
Kuhinjske čarolije
Nastini peksimeti
kcbyjafi.blogspot.com
nastinipeksimeti.blogspot.com
Kuhinja Ravnice
Maja Mirković
vojvodjanskakuhinja.blogspot.com
mirkovicmaja011.wordpress.com/
Delissshhh www.facebook.com/Natalys.cookies
Grafički dizajn: Milica – natanjiru.com