Patisserie by
ISSN 2146 0167
AR ALIK 2013 / OCAK 2014 Sayı: 18 İmtiyaz Sahibi ve Genel Yayın Yönetmeni/Sorumlu Müdür: Gökmen Sözen gokmen.sozen@foodinlife.com
Yazı İşleri Sorumlusu: Melishan Köker Yazı İşleri: Gözde Orhan Nagehan Yanaz
editor@foodinlife.com
Foto Muhabiri: Ozan Topal Satış Müdürü: Didem Kendik Satış Temsilcisi: Gülçin Yıldız Katkıda Bulunanlar: Ömür Akkor, Doç.Dr. Nezih Müftügil Görsel Yönetmen: Alper Sayılan alper@foodinlife.com
Grafik: Büşra Tamdoğan Operasyon: Nezahat Keskiner İdari işler: Bekir Sözen Mali Danışman: Mehmet Salih Yıldırım Yönetim Adresi: Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri
19 Mayıs Mah. 19 Mayıs Cad. Arkon Residence No: 20 D: 2 Fulya Şişli / İstanbul
Baskı: Aktif Matbaa ve Reklam Hizmetleri San. Tic. Ltd. Şti. Halkalı Cad. No: 245 Sefaköy K.Çekmece/İstanbul Tel: (0212) 698 93 54-55 Faks: (0212) 696 09 54
Yayın Türü: Süreli Yayın/İki ayda bir yayınlanır. e-posta: info@foodinlife.com
www.foodinlife.com.tr Baskı Tarihi: 7 Aralık 2013 ©Tüm yayın hakları Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri’ne ait olup yazılar iktibas edilemez. Tüm reklamların sorumluluğu firmalara, yazılardaki ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir.
8
FOODINLIFE.COM.TR
Yeni yılınız kutlu olsun! 2013’ün sonuna geldiğimiz şu günlerde, yeme içme sektörü oldukça hareketli. Her hafta yeni bir ortaklık ve açılış haberi alıyoruz. Eataly’nin In Bakery by Divan ile anlaşmasından UNO’nun yeni İspanyol ortağı Federico Caruncho ile röportajımıza kadar yaptığımız tüm haberlerle sektörün nabzını tutmaya devam ediyoruz. Dergilerimizin yanı sıra bir yandan da 2014’te gerçekleştireceğimiz etkinliklerin hazırlıklarına başladık. 28 ve 29 Mart 2014 tarihlerinde EDT EXPO Fuarı kapsamında gerçekleştireceğimiz Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması ile Osmanlı Mutfağı Yarışması’nın jüri başkanlarını belirledik. Profesyonel mutfak şeflerinin, kurumsal takımlar halinde yarıştığı her iki yarışmamız, sektörün en önemli etkinliklerinden. Türk pastacılığının duayen ismi Niyazi Çapraz, Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması’nda jüri başkanlığını üstlenmeyi kabul etti. Osmanlı Mutfağı Yarışması’nın jüri başkanı ise Vedat Başaran olacak. Kışın başlamasıyla hepimiz soğuktan korunmak için bitki çayları içmeye başladık. Biz de bu ay Horeca sektörü için üretim yapan bitki çayı üreticilerini sizin için araştırdık. En güzel kruvasan yapan adresler, krema ve krem şanti üreticileri ile en yeni ürünleri, Bursa’dan ve İzmir’den tanınmış firmalar ve mekanlar Patisserie by FoodinLife’ın yeni sayısında karşınıza çıkacak konulardan bazıları. Herkese mutlu ve bereketli bir yeni yıl dileriz. Keyifli okumalar. Gökmen Sözen Genel Yayın Yönetmeni