MEKAN
Sıradışı lezzetler ve etkileyici bir ambiyans: Konsolos Gastronomi dünyasında tüm bakışları üzerine çeviren yeni mekanlardan biri de yaklaşık 4 hafta önce kapılarını açan; “Konsolos”. Pera’daki tarihi Palazzo Corpi binasındaki eski Amerikan Konsolosluğu’nun vize alınan bölümünde Şerbetçi - Çapa Marka ortaklığı tarafından hayata geçirilen mekan, Executive Chef Mehmet Güler rehberliğinde bir fine dining restoranı olarak hizmet veriyor.
F
ine dining restoran anlayışında haute cuisine seviyesinde bir mutfak sunmayı hedefleyen Konsolos, açıldığı günden bugüne büyük ilgi görmeye devam ediyor. Şerbetçi ve Çapa Marka or-
taklığı tarafından Pera’da hayata geçirilen mekanın başarılı menüsünde imzası bulunan Executive Chef Mehmet Güler ve Marka Müdürü Özge Bayraç’tan Konsolos hakkında keyifli bilgiler aldık.
38 foodinlife.com.tr
Konsolos’un aşağı yukarı bir senedir üzerinde çalışılan bir proje olduğunu ifade eden Bayraç, mekanın oldukça ilgi çeken dekorasyonunu Mahmut Anlar’ın yaptığını belirtiyor. Restoranın kuruluş aşamasından itibaren Konsolos ailesine dahil olan Güler; gerek ekibin oluşturulması gerekse menünün hazırlık süreçleri bakımından uzun soluklu bir çalışma gerçekleştirmiş. yazı/gökmen sözen fotoğraflar/metin mahdum