MEKAN
yazı/ayça yüksel fotoğraflar/gökmen sözen
Denizden aldığı rüzgarı zeytin bahçelerinde estiren mekân; Puppa Ataköy Marina’nın parlayan yıldızlarından Puppa Brasserie Lounge & Bar, kuruluşundan bugüne arkasında aldığı sağlam rüzgarla yükselişine devam ediyor. Misafirlerinden her daim tam not ve memnuniyet almayı başaran Puppa, şimdi ise menüsündeki yeniliklerle karşımızda... Puppa’nın kurucu ortaklarından Sinan Ateşci’den mekânın hikâyesini, Mutfak Şefi Selahattin Güneysu’dan ise menüdeki yenilikleri dinledik.
A
taköy Marina’nın içinde yer alan restoranların “kare ası” olan “Puppa Brasserie Lounge & Bar” üç yıldır tek şubeyle marka olma yolunda ilerliyor. Konuklarını menüsündeki yeni dokunuşlarla ağırlamaya hazırlanan Puppa’da, Mutfak Şefi Selahattin Güneysu ellerinden çıkan çok özel lezzetler meraklılarını bekliyor. Eskiden bir zeytinliğin bulunduğu noktada yer alan marinanın bu hoş mazisinden esinlenen Puppa’nın içinde enerjisiyle rahatlatan bir zeytin ağacı sizi karşılıyor. Konseptini marina ruhuna ve eski zeytinliğin hikayesine göre şekillendirmiş olan Puppa’nın kelime anlamı denizcilikte, arkasından rüzgar alarak ilerleyen bir yelkenliye verilen isim. Kapalı mekân kısmının duvarında, tamamen çivilerden oluşan dünyadaki zeytin ağacı yetiştirilen bölgeleri 188 | foodinlife.com.tr
gösteren bir harita bulunuyor. Mekân genel anlamda denizi ve yeşili hatırlatan öğelerle huzurlu ve ferah bir ambiyansa sahip.
“Kısa zamanda başarı grafiğimizi yükselttik” Bu hoş ortamın yaratıcılarından Sinan Ateşçi, Puppa’nın ortaya çıkışını şu sözlerle açıklıyor: “Ataköy’deki “Regata”nın yenilenip yeniden kaliteli bir çehreye kavuşacağını duyduğumuzda, yıllardır birbirini tanıyan, farklı alanlarda uzmanlığı olan kişiler olarak ortak bir iş yapmaya karar verdik. Mekânımızın yeri Ataköy Marina’da olacağı için adını ve konseptini marinaya uygun olarak belirledik. Tüm deneyimlerimizi ve bilgi birikimlerimizi birleştirerek rüzgarımızı oluşturduk kısa zamanda başarı grafiğimizi yükselttik.”