CALVADOS CHRISTIAN DROUIN
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Calvados Drouin: una storia di mele e alambicchi
Christian Drouin è da sempre un’azienda familiare di agricoltori e distillatori. Christian, Beatrice e il figlio Guillaume guidano l’azienda le cui protagoniste sono trenta diverse varietà di mele coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Una parte di queste proviene da conferitori di fiducia con rapporti pluriennali. Le mele, raccolte dopo la loro caduta tra settembre e novembre, vengono pressate delicatamente. Il sidro prodotto nei mesi invernali rimane in tini di inox per diversi mesi, fino a quando, in primavera, viene distillato nei tre piccoli alambicchi dell’azienda. 591 i riconoscimenti vinti tra medaglie e premi fino a maggio 2016. IWSC: medaglia d’argento Drouin Pays d’Auge 1992.
POIRÉ
CIDRE DEMI SEC
LA BLANCHE
TRES POMME VERSION 10
BANYULS CASK 6 ANS
COCKTAILS DI CALVADOS
CALVADOS EXPRESSIONS
Christian Drouin produce sidro di mele e di pere rigorosamente non filtrato e non pastorizzato. Pressati i frutti il succo viene fatto fermentare, la rifermentazione e presa di spuma avviene in bottiglia senza aggiunta di zuccheri. Il Pommeau de Normandie è ottenuto da un blend di Calvados e sidro di mele aggiunto ancora in fase di fermentazione nella proporzione ¾. Completa la gamma il Blanche de Normandie, acquavite ottenuta in doppia distillazione discontinua prima dell’invecchiamento. La sua morbidezza e forte aromaticità lo stanno rendendo un distillato bianco sempre più popolare in mixology.
I Calvados Expressions, un nuovo approccio al mondo del calvados: single cask con invecchiamenti in botti di porto, rum, banyuls e sherry. Il Très Pomme nella serie Expressions è una calvados prodotto con una doppia distillazione e un invecchiamento in botte meno cariche. Il calvados risulta potente e esprime la freschezza delle mele utilizzate da la Maison Drouin. È disponibile il Drouin Très Pomme N°10 imbottigliato nel 2017.
GRAPPE
POMMEAU DE NORMANDIE
105