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SOMMARIO

CHAMPAGNE

Billecart-Salmon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Bernard Brèmont. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Charles le Bel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 RUM

Clairin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Veritas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Barbosa Amado & Vicente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Paranubes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Habitation Velier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hampden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Caroni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Foursquare. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Habitation Velier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Scheer / Velier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Villa Paradisetto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jamaican Stills. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Indian Ocean Stills. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Brugal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flor de Caña. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Worthy Park . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Monymusk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Myers’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . English Harbour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Black Tot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El Dorado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sailor Jerry. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pusser’s Rum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. Nicholas Abbey. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bayou. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vieux Labbé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . J. Bally. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Neisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Saint James. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Depaz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Karukera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nine Leaves. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chamarel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Savanna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Husk Distillery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chalong Bay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Issan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10 11 11 11 12 14 15 15 16 17 17 18 18 21 22 23 24 24 25 25 26 28 28 29 30 30 33 34 36 37 38 40 41 42 44 44 44

CACHAÇA

Germana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Velho Barreiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yaguara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Engenho da Vertente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

50 51 51 52 52 53 53 54

VODKA

Stoli®. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Moskovskaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Elit Vodka®. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nikka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reyka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Potocki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

56 58 59 59 60 60

WHISKY

The Famous Grouse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grant’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . The Macallan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Highland Park. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glenfiddich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

68 69 70 71 71 71 72 72 74 75 76 78 80 82 83 84 86 86 87 88 88

TEQUILA E MEZCAL

El Jimador. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Herradura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ocho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fortaleza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Milagro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tapatio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kah . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rooster Rojo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cenote. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Encantado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los Danzantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alipús . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vago. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Monte Alban . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Montelobos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Se Busca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Donaji . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los Cuerudos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

90 90 91 91 92 92 93 93 93 94 94 95 96 97 97 97 98 98

PISCO

Tabernero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 COGNAC, GRAPPE E BRANDY

47 47 48 48

GIN E GENEVER

Hendrick’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Engine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vallombrosa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Drouin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nikka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Capreolus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cross Keys. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Van Wees. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

The Balvenie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . The Glenrothes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Edradour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kininvie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aerstone. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . The Girvan Patent Still . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Naked Grouse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Monkey Shoulder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Port Askaig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Elements Of Islay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Signatory. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Compass Box. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tullamore Dew. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nikka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kavalan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amrut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sazerac. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hudson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Michter’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sonoma County . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dad’s Hat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

62 62 64 66 67

Cognac François Voyer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cognac Tesseron. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cognac Paul Giraud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calvados Christian Drouin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Armagnac Castarede. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Le Grappe Triple “A”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Montanar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lustau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I Distillati di Anice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Capovilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Capreolus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

102 103 104 105 107 108 109 109 110 111 112

LIQUORI

Chartreuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Villa Massa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Italicus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adriatico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chambord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . François Voyer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Drambuie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Solerno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ancho Reyes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mari Mayans. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Licor 43. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fireball. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Riga Balzams. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clementi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

114 117 118 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 123 124

Argalà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mulassano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Old Sailor Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amaròt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kahneman. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . T+ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maraska. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Curaçao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La Fée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flor de Caña. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Karukera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Worthy Park . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chamarel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

124 125 125 126 126 126 127 127 128 129 129 129 130

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Mulassano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peliti’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lustau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yzaguirre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ransom Spirits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maidenii. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Segura Viudas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grai. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Varichon & Clerc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fonseca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lustau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mulassano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pasieka Jaros. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . San Venanzo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

132 132 133 133 134 134 136 136 136 137 138 139 140 140

SAKE E SHOCHU

Yoigokochi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dassai. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Daruma Masamune. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Shochu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

142 143 144 144

MIXABILITY

Fever-Tree. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Monin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nat King. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Caraibos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ocean Spray . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seedlip. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Essentia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Florita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . The Bitter Truth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peychaud’s Bitter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bittermens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chuncho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Scrappy’s Bitters. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bitter End . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Midnight Moon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

146 148 155 155 155 156 158 159 160 162 162 162 163 163 164

VIRGIN VELIER

Claudio Corallo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maison des Trois Thés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chartreuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Occhipinti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calafata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Giorgio Clai. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Emidio Pepe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gabrio Bini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Esencia Rural. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yoigokochi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Slavcek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wetter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Biosmurra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gölles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lustau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Montanar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ovarius. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Movia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Edizioni Velier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

166 167 167 168 168 169 169 169 170 170 171 171 171 172 173 173 174 174 176


!

Champagne

CHAMPAGNE

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3 3


BILLECART-SALMON

+

Da 200 anni la stessa famiglia

BRUT RÉSERVE SA Proviene dall’assemblaggio di uve provenienti da 28 comuni diversi, con punteggio superiore a 94/100 nella scala dei Cru, nelle proporzioni: Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 30%. Base vendemmia 2013, 50% vins de réserve delle tre annate precedenti, dosaggio 8 g/l. Affinamento minimo sui lieviti di 30 mesi, il doppio rispetto al minimo del disciplinare di produzione dello champagne e della maggior parte dei brut sans année in commercio.

BRUT RESERVE SA

EXTRA BRUT, DEMI SEC

CHAMPAGNE

L’Extra Brut e il Demi Sec sono caratterizzati dal medesimo blend del Brut Reserve. Se il Demi Sec presenta un dosaggio superiore ai 32 g/l, l’Extra Brut gode di 1 anno ulteriore di affinamento sui lieviti in modo da armonizzare l’assemblaggio senza liqueur.

EXTRA BRUT

4

DEMI SEC


ROSÈ, BLANC DE BLANC Il Brut Rosé e caratterizzato dall’aggiunta al momento della “mise sur lie” di un 8% di Pinot nero fermo proveniente dal vigneto situato accanto alla Maison, che conferisce il colore unico (occhio di pernice) e un sapore differente dai rosé champenoise (Pinot nero vinificato sulle bucce). La finezza di questa cuvée si ritrova nel blend, composto per circa il 40% di Chardonnay, elemento inusuale e distintivo rispetto agli altri Rosé. Nel Blanc de Blancs Grand Cru invece, la complessita e data unicamente dallo Chardonnay della Côte des Blancs senza dover ricorrere alla malolattica. Solo uve Grand Cru di Avize, Cremant, Choully, e Le-Mesnil. Dosaggio 8 g/l.

ROSÈ SA

BLANC DE BLANCS GRAND CRU

SOUS BOIS, VINTAGE

BRUT SOUS BOIS

CHAMPAGNE

Sous Bois è una delle ultime cuvée create dalla maison,un blend in parti uguali dei 3 vitigni dello champagne vinificati interamente in barriques e malolattica svolta parzialmente. Base vendemmia 2008 e 30% vins de reserve, 1/3 di ciascuna varietà. 6/7 anni di affinamento “sur lier” e dosaggio a 7 g/l. Il Vintage 2007 contiene per il 75% Pinot Noir della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne, il restante 25% e Chardonnay della Côte des Blancs. Oltre 6 anni sui lieviti, dosaggio 3 g/l.

BRUT VINTAGE 2008

5


CUVÉE DE PRESTIGE

CUVÉE N.FRANÇOIS 2002

CUVÉE N.FRANÇOIS 2006

La Cuvée Nicolas François è composta per il 60% di Pinot Noir dei villaggi Grand Cru di Ambonnay, AY, Verzennay, per il 40% di Chardonnay Grand Cru di Avize, Choully, Cremant e Le Mensnil. Circa 1 dei vini fermenta in piece e circa il 70% dei vini non ha svolto la malolattica, dosaggio 4g/l. La Cuvée Elisabeth Salmon, anch’essa prodotta unicamente nelle annate migliori, e composta da un blend di 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, incluso un 8% di Pinot Noir fermo, aggiunto al blend prima della messa sui lieviti. Dosaggio 6 g/l. La Cuvée Louis Blanc de Blancs 2006 è un assemblaggio di Chardonnay proveniente dai migliori vigneti grand Cru della Cote des Blancs: Avize per la sua potenza, Choully per la sua finezza, Cremant, Mesnil-sur-Oger per la sua struttura e longevità. 1/3 della fermentazione è condotta in pieces e 1/3 dei vini sottoposti a malolattica. 9 anni sui lieviti e dosaggio 6g/l. La Cuvée è stata ideata in onore di Louis Salmon, fratello di Elisabeth Salmon. Appassionato di enologia, fu coinvolto in maniera determinante durante la nascita della Maison.

CHAMPAGNE

1999 Cuvée Nicolas François 1959 è stata eletta Champagne del MILLENNIO

CUVÉE ELISABETH SALMON 2007

6

CUVÉE LOUIS 2006


CLOS SAINT-HILAIRE Le Clos Saint-Hilaire è la cuvée più rara della maison. 100% Pinot Noir proveniente dal vigneto adiacente alle cantine, piantato nel 1964 e oggi condotto in biodinamica. Vinificato interamente in botti di rovere, 14 anni sui lieviti e nessun dosaggio. Prodotto in cinque annate ad oggi: 1995, 1996, 1998, 1999 e nel 2002 con una produzione compresa tra 3.500 e 7.500 bottiglie numerate individualmente.

CUVÉE 200 Per celebrare il duecentesimo compleanno, la maison ha ideato e creato una Cuvée d’eccezione, tirata nel 2013 esclusivamente nei cosiddetti ‘grandi formati. 92% Pinot Noir, 4% Chardonnay, 4% Pinot Meunier, il 50 % dei vini sono vinificati in legno. Un blend di 8 Grand Crus della Montagne de Reims e e della Côte des Blancs provenienti da una selezione di vini eccezionali di 4 grandi vendemmie (Cuvée Nicolas François 2000, Clos St. Hilaire 2003, Cuvée Louis 2008, 2012). Non si tratta di un assemblaggio di “semplici” vins de réserve, ma di champagne che si trovavano in affinamento sui lieviti (‘remise en cercle’). Dosaggio extra brut a 4,5 g / l.

CUVÉE 200

CUVÉE LE CLOS SAINT HILAIRE 2002 BILLECART-SALMON PRODOTTO BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA MEZZA BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA AST. BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA MAGNUM BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA MAGNUM BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA MAGNUM BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA JEROBOAM BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA JEROBOAM BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA MATHUSALEM BILLECART-SALMONBRUT RESERVE SA NABUCODONOSOR BILLECART-SALMONEXTRA BRUT BILLECART-SALMONEXTRA BRUT MAGNUM BILLECART-SALMONDEMI SEC BILLECART-SALMONROSÈ SA MEZZA BILLECART-SALMONROSÈ SA BILLECART-SALMONROSÈ SA AST. BILLECART-SALMONROSÈ SA MAGNUM BILLECART-SALMONROSÈ SA MAGNUM BILLECART-SALMONROSÈ SA JEROBOAM BILLECART-SALMONBLANC DE BLANCS GRAND CRU BILLECART-SALMONBLANC DE BLANCS GRAND CRU AST. BILLECART-SALMONBLANC DE BLANCS GRAND CRU MAGNUM BILLECART-SALMONBLANC DE BLANCS GRAND CRU MAGNUM BILLECART-SALMONBRUT SOUS BOIS BILLECART-SALMONBRUT SOUS BOIS AST. BILLECART-SALMONBRUT VINTAGE 2008 BILLECART-SALMONBRUT VINTAGE 2008 AST. BILLECART-SALMONCUVÉE N.FRANCOIS 2002 BILLECART-SALMONCUVÉE N.FRANCOIS 2002 AST. BILLECART-SALMONCUVÉE N.FRANCOIS 2002 MAGNUM BILLECART-SALMONCUVÉE N.FRANCOIS 2002 MAGNUM BILLECART-SALMONCUVÉE N.FRANCOIS 2006 BILLECART-SALMONCUVÉE N.FRANCOIS 2006 AST. BILLECART-SALMONCUVÉE LOUIS 2006 BILLECART-SALMONCUVÉE LOUIS 2006 AST. BILLECART-SALMONCUVEE LOUIS 2007 AST. BILLECART-SALMONCUVEE LOUIS 2007 BILLECART-SALMONBLANC DE BLANCS 2004 MAGNUM BILLECART-SALMONCUVÉE 200 MAGNUM BILLECART-SALMONCUVÉE ELISABETH SALMON 2007 BILLECART-SALMONCUVÉE ELISABETH SALMON 2007 AST. BILLECART-SALMONCUVÉE LE CLOS SAINT HILAIRE 2002

CRT CL 12 38 6 75 6 75 3 150 3 150 1 150 1 300 1 300 1 600 1 1500 6 75 3 150 6 75 12 38 6 75 6 75 3 150 1 150 1 300 6 75 6 75 3 150 1 150 6 75 6 75 6 75 6 75 6 75 6 75 1 150 3 150 6 75 6 75 6 75 6 75 6 75 6 75 3 150 1 150 6 75 6 75 3 75

B

BOX

B+BOX

C

BOX

C+BOX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX CARTONE BOX LEGNO BOX LEGNO BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX LEGNO COFANETTO COFANETTO COFANETTO BOX LEGNO BOX CARTONE BOX LEGNO

CHAMPAGNE

COD 000547 000550 000549 000558 005582 005581 000548 005480 055800 055501 000564 A02194 A01380 005521 000552 000555 005550 005551 000544 005591 005565 A21297 A43057 000566 A01381 A02174 A02175 005556 005557 A61006 A20623 A01378 A01379 A01400 A01401 A02500 A02379 005558 A01581 A02044 A02045 A02046

7


BERNARD BRÈMONT

CHARLES LE BEL

Un piccolo recoltant manipulant

Una maison di champagne selezionata da Billecart-Salmon

+

+

CHARLES LE BEL

BRUT GRAND CRU

CHAMPAGNE BRUT 100% GRAND CRU

CHAMPAGNE BRUT

CHAMPAGNE

Questo assemblaggio di Pinot Noir 80% e Chardonnay 20% proviene dai 15 ettari di proprietà situati ad Ambonnay e in misura ridotta (2%) a Bouzy. L’età media dei vigneti è di 30 anni, piantati su terreni argillo-calcarei che godono di una perfetta esposizione solare. Brèmont cura tutte le fasi dello champagne, dalla vendemmia alla commercializzazione, passando dalla pressatura alla vinificazione.

Lo Champagne Brut Charles Le Bel nasce dal classico assemblage di Pinot Noir 40%, Chardonnay 25% e Pinot Meunier 35%, elaborato con un 40% di vini di riserva. Le uve provengono dai vigneti più giovani sotto il controllo di Billecart-Salmon. Prima del dégorgement, il vino riposa sui lieviti tra i 18 e i 24 mesi nelle cantine della Maison.

BERNARD BRÈMONT COD PRODOTTO 005578 BREMONTBRUT GRAND CRU 5578MA BREMONTBRUT GRAND CRU MAGNUM CHARLES LE BEL 000592

8

CHARLES LE BEL

CRT 6 1

CL 75 150

6

75

B

BOX

B+BOX

C

BOX

C+BOX

CONFEZIONE BOX CARTONE -


!

Velier Brands NEW COLORS @

RUM

I nuovi colori a disposizione dei migliori barman del mondo

9 9


CLAIRIN

+

Cartellino Rosso L’ULTIMO RHUM NATURALE AI CARAIBI Clairin Sajous, Vaval e Casimir in comune hanno la materia prima ed il processo produttivo: puro succo di canna da zucchero tagliata a mano e trasportata a dorso di animali, fermentazioni spontanee su lieviti indigeni e distillazioni in piccoli alambicchi artigianali con al massimo 5 piatti. Le tre referenze differiscono per il terroir e per la mano del distillatore: Sajous a Saint Michel de l’Attalaye, Vaval a Cavaillon e Casimir a Barraderes producono l’ultimo rhum naturale ai caraibi. Clairin Le Rocher è prodotto da sciroppo, non da succo puro. Lo sciroppo è semplicemente succo sottoposto ad ebollizione, al fine di poterlo conservare mantenendo tutte le qualita della canna, di tre varieta diverse. L’altra unicita di Le Rocher e che lo sciroppo e sottoposto ad una fermentazione analoga ai rhum Grand Arome, cioe nel mosto sono presenti anche i residui (borlande) di fine distillazione rimasti nel ‘pot’. Questa addizione permette di sviluppare in fermentazione delle aromaticita molto piu intense, che poi si rivelano anche nel distillato finito. Anche Le Rocher ovviamente e un Clairin totalmente naturale, pot still, distillato una volta sola e imbottigliato ‘still proof’, cioe senza alcuna diluizione, come da protocollo Clairin.

COMMUNAL

SAJOUS RÉCOLTE 2018

Tutti i Clairin si esprimono al meglio degustati lisci. In mixology Sajous è imbattibile nella Piña Colada, Casimir sprigiona la sia ricchezza nel Mai Tai, Vaval con frutto della passione e latte di mandorla, Le Rocher per un Daiquiri “dunder style”.

CASIMIR RÉCOLTE 2018

VAVAL RÉCOLTE 2018

LE ROCHER RÉCOLTE 2018

Sajous: Canestrelli di mare, yuzu, ostriche Belon.

#

L’ESPERIMENTO CONTINUA: CLAIRIN ANSYEN 2ND RELEASE Nel nostro deposito assolutamente naturale costruito solo con pietre, legno e terra, abbiamo iniziato ad invecchiare il Clairin. Il 6 giugno 2018, dopo una settimana di viaggio tra distillerie e piantagioni di canna da zucchero, i partecipanti alla finale della Clairin World Championship 2018 hanno degustato e selezionato, insieme ad un gruppo di accompagnatori, la seconda release di Clairin Ansyen.

$ SAJOUS ANSYEN EX-RHUM 21 MOIS LEONARDO LEUCI

CASIMIR ANSYEN EX-RHUM 22 MOIS DOM COSTA

SAJOUS ANSYEN EX-RHUM 22 MOIS DEBORAH MARENGO

VAVAL ANSYEN EX-WHISKY 22 MOIS MICHELE FRANCIOSI

VAVAL ANSYEN LE ROCHER 27 MOIS ROMA BAR SHOW

RUM

CLAIRIN COD A01576 A02259 A02260 A02261 A01065 A02483 A02347 A02346 A02345 A02348 A02468

10

PRODOTTO CLAIRINCOMMUNAL CLAIRINSAJOUS 6 RÉCOLTE 2018 CLAIRINCASIMIR 6 RÉCOLTE 2018 CLAIRINVAVAL 6 RÉCOLTE 2018 CLAIRINLE ROCHER CLAIRINLE ROCHER 6 RÉCOLTE 2018 CLAIRINANSYEN SAJOUS 21 MOIS #SJ17BI-1 LEONARDO LEUCI CLAIRINANSYEN SAJOUS 22 MOIS #SJ17MG-1 DEBORAH MARENGO CLAIRINANSYEN CASIMIR 22 MOIS #CA16UI-2 DOM COSTA CLAIRINANSYEN VAVAL 22 MOIS #VV16BT MICHELE FRANCIOSI CLAIRINANSYEN LE ROCHER 27 MOIS #LR17JD-3 ROMA BAR SHOW

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 43 55,90 53,30 50,40 43,50 49,80 55,40 54,90 49,60 49,40 47,70

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE


VERITAS

+

Alla scoperta del tesoro di Barbados

BARBOSA AMADO & VICENTE

PARANUBES

+

Il Rum che viene dalle nuvole

+

Alla scoperta di Capo Verde

VERITAS

LE RISERVE DI UNO TRA GLI ULTIMI MASTER DISTILLER DEI CARAIBI Richard Seale si è voluto cimentare a produrre il miglior rum bianco del mondo e secondo noi ci è riuscito con Veritas. Un blend del suo rum bianco proveniente dal suo coffey still e una percentuale sconosciuta di Hampden pot still. Un master piece. Veritas: Finalmente Un vero blended rum per fare la differenza in miscelazione, è perfetto per ogni tipo di ricetta, Mojito, Hemingway Special, Daiquiri.

GROGUE

OAXACA RUM

TODO EM SI

IL PRIMO RUM DALLA TERRA DEL MEZCAL Una foresta così alta da essere spesso avvolta dalle nuvole: è proprio lì, sulla Sierra Mazateca nello stato di Oaxaca, che Jose Luis Carrera produce il suo aguardiente di canna da zucchero. Paranubes viene distillato a partire dal puro succo fresco di canna da zucchero da agricoltura libera da pesticidi e fertilizzanti la cui fermentazione è spontanea e naturale. Questo rum è imbottigliato al grado di alambicco e non subisce diluizioni.

Da 50 anni la famiglia Barbosa Amado & Vicente coltiva canna da zucchero e banane nella hacienda familiare sita a Praia de Mangue, sull’isola di Santiago, Capo Verde. Agricoltura naturale, fermentazione spontanea e distillazione in alambicco rendono il Grogue l’espressione capoverdiana 100% artigianale.

Daiquiri in stile Oaxaca, Paranubes Paloma

FOURSQUARE COD A01471

PRODOTTO FOURSQUAREVERITAS

CRT 6

CL 70

%ALC 47

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

6

70

45

-

6

100

54

-

A02156

AMADO BARBOSA & VICENTEGROGUE

RUM

BARBOSA AMADO & VICENTE PARANUBES A00248

PARANUBESOAXACA RUM

11


HABITATION VELIER

+

100% Pot Still - Tropical ageing - Barrel proof - Sugar free

FORSYTHS WP WHITE

FORSYTHS WP 151 PROOF

HAMPDEN LROK WHITE

LONG POND STCE WHITE

SAVANNA HERR WHITE

I BIANCHI I rum bianchi Pure Single Rum sono prodotti con distillazione discontinua (Pot Stills). Ricchi di elementi non alcolici aromatici (congeners), a grado elevato, sono i New Colours per i mixologists appassionati, e sono l’espressione più pura della canna o della melassa, di cui esprimono pienamente la quintessenza. Forsyths White è una versione unica di Worthy Park, il più vecchio zuccherificio in funzione in Jamaica dal 1670. In esclusiva per Habitation Velier abbiamo fatto produrre un rum con un altissimo livello di congeners, estremamente aromatico e potente, con 3 mesi

di sviluppo dei lieviti e tre settimane di fermentazione. Forsyths WP 151 Proof è la versione strong del White, a 75,5%, tradizionale grado dei bianchi jamaicani che hanno reso famosa la Jamaica fra gli appassionati di rum. Il perfetto White da Tiki. Hampden Lrok: primo imbottigliamento della storia del Mark Lrok con 350 gr/hlpa di esteri. Long Pond STCE: primo imbottigliamento della storia del Mark STCE con 674 gr/hlpa di esteri. Savanna Herr: un’edizione a 62,5% Abv e con 499,9 g/hlpa di esteri.

Liscio (sfatiamo il mito dell’obbligo di bere liscio solo il rum invecchiato) o pure single Daiquiri. Forsyths Wp 151 Proof: sogliola, fiocchi di sale, cioccolato modicano e capperi di Pantelleria.

RUM

HABITATION VELIER COD A00756 A00757 A01721 A01720 A01719

12

PRODOTTO HABITATION VELIERFORSYTHS WP WHITE HABITATION VELIERFORSYTHS WP 151 PROOF HABITATION VELIERHAMPDEN LROK WHITE HABITATION VELIERLONG POND STCE WHITE HABITATION VELIERSAVANNAHERR WHITE

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70

%ALC 57 75,50 62,50 62,50 62,50

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


!

Velier Brands TROPICAL AGING @

RUM

I nostri co-bottlings con i migliori distillatori dei Caraibi per l’autunno 2019

13 13


HAMPDEN

+

Una nuova era

HAMPDEN ESTATE

HAMPDEN ESTATE OVERPROOF

HAMPDEN GREAT HOUSE DISTILLERY EDITION

PROBABILMENTE LA MIGLIORE DISTILLERIA DEL MONDO DOPO 265 ANNI COMMERCIALIZZA I SUOI PURE SINGLE RUM INVECCHIATI Hampden Estate, situata nella regione di Trelawny nel Nord Ovest della Jamaica, è stata attiva fin dal 1753. La distilleria produce un rum unico, caratterizzato dall’uso di acqua sorgiva, fermentazioni prolungate e con lieviti selvaggi, distillazioni pot still, invecchiamento tropicale e nessuna aggiunta di zucchero o additivi. Hampden lavora oggi utilizzando gli stessi processi di produzione in uso fin dal XVIII secolo, dando vita ad un rum dall’inconfondibile profilo aromatico, caratterizzato da un altissimo livello di esteri. Oggi Hampden apre una nuova frontiera per tutti gli appassionati di rum. Questi imbottigliamenti ufficiali segnano infatti un momento storico per il mondo dei distillati, paragonabile all’arrivo sul mercato dei Single Malt di Islay negli anni 80. The Distillery Edition è un blend dei marks più rappresentativi dello stile unico e irripetibile dei rum Trelawny. Entrambi 46% e Overproof a 60% di degustano lisci e sono molto piacevoli on the rocks. La versione a 46% è la base ideale per il leggendario Rum Punch nelle proporzioni 1-2-3-4. La versione Oveproof a 60% caratterizza il Rum Old Fashioned come pochi rum sanno fare

RUM

HAMPDEN COD A01609 A01608 A02484

14

PRODOTTO HAMPDEN ESTATE HAMPDEN ESTATEOVERPROOF HAMPDENGREAT HOUSE DISTILLERY EDITION

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 46 60 59

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE


CARONI

FOURSQUARE

Un’appassionata esplorazione

Alla scoperta del tesoro di Barbados

+

GUYANA 1996 23 Y.O. HTR THE LAST

+

GUYANA 1996 23 Y.O. BLENDED TASTING GANG

PLENIPOTENZIARIO

LE RISERVE DI UNO TRA GLI ULTIMI MASTER DISTILLER DEI CARAIBI

CARONI CEREMONY SELECTION

Plenipotenziario è nato dalla collaborazione tra Luca Gargano e Richard Seale, un single blended rum nato dall’assemblaggio di rum light e heavy distillati in Coffey Still e in alambicco di rame double retort. Invecchiato in botti ex bourbon presso la Foursquare Distillery per 12 anni.

Caroni Guyana 1996 23 Yo HTR the Last, è l’ultimo imbottigliamento dell’enorme stock che Luca Gargano ha avuto la fortuna di scoprire il 9 dicembre 2004 nei magazzini della distilleria Caroni. Seguendo un suo sogno li ha lasciati riposare in loco per maturare al clima tropicale di Trinidad e poi della Guyana. Si tratta di un blend di 24 botti heavy imbottigliate a pieno grado e invecchiate al 100% ai tropici. Caroni Guyana 1996 23 Yo Blended Tasting Gang, il 12 aprile del 2019, 23 appassionati di Caroni provenienti da tutta Europa ovvero la Tasting Gang si sono incontrati a Cognac per assaggiare le ultime 173 botti di Caroni provenienti da Trinidad e dalla Guyana. Da questo incontro è nato un blend di 22 diverse botti che a loro volta, prima di essere messe a invecchiare, erano il frutto di un assemblaggio di rum light e rum heavy.

Veritas: Finalmente Un vero blended rum per fare la differenza in miscelazione, è perfetto per ogni tipo di ricetta, Mojito, Hemingway Special, Daiquiri.

CARONI COD A02447 A02448

PRODOTTO CARONIGUYANA 1996 (23 YO) HTR THE LAST CARONIGUYANA 1996 (23 YO) BLENDED TASTING GANG

CRT 6 6

CL 70 70

%ALC 61,90 63,50

6

70

60

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE

FOURSQUARE A02480

FOURSQUAREPLENIPOTENZIARIO

BOX CARTONE

15

RUM

Servito liscio, 2 cl e un po’ di tempo per apprezzarne l’evoluzione nel bicchiere. Ideale servire più di un Caroni in degustazione formato flight.


HABITATION VELIER

+

100% Pot Still - Tropical ageing - Barrel proof - Sugar free

LAST WARD 2009

WORTHY PARK 2007

HAMPDEN LFCH 2011

MONYMUSK EMB 2010

GLI AGED I rum millesimati vengono anch’essi prodotti in totale collaborazione con i produttori dei Caraibi, pertanto non si tratta di una selezione di rum ma di un vero e proprio lavoro di ricerca e proposte innovative insieme con gli ultimi caraibici che usano i pot stills. Invecchiati integralmente in loco in clima tropicale, con un angel share superiore all’8% annuo, sono imbottigliati a barrel proof, senza filtrazioni a freddo, senza aggiunta di zuccheri o di caramello. Worthy Park 2007 è l’ultima release della distilleria giamaicana, ormai nostra partner consolidata. Dopo il 2005 e il 2006 Forsyths, ora cominciamo a chiamarlo direttamente Worthy Park, dato che il produttore è ormai così entusiasta del progetto di Habitation Velier che ci ha chiesto di usare il loro nome in etichetta. È un rum con il medesimo livello di congeners del 2005, cioè è un WPL (Light),

quindi appena più ‘leggero’ del 2006, che era un WPM (Medium). Last Ward 2009 tripla distillazione pot still per un millesimo distillato presso la Mount Gay Rum Refinery dall’esperienza di Frank Ward, invecchiato in ex bourbon. Il nome è un tributo alla famiglia di Frank Ward ex proprietaria della distilleria prima dell’acquisizione da parte di Remy Cointreau. Dalla data di fondazione della Distilleria Hampden (1753) vi presentiamo questi marks: Hampden LFCH 2011 identifica il rum con 200 gr/hlpa in esteri. Sempre funky, sempre Hampden. Dalla collaborazione con la National Rums of Jaimaca vi presentiamo: Monymusk EMB 2010, 9 anni di invecchiamento tropicale con 127-175 gr/hlpa esteri, plummer style.

Bastano 2 cl leggermente diluiti con acqua per degustarli lisci, in miscelazione Pure Single Grog.

RUM

HABITATION VELIER COD A01064 A01491 A00765 A02161

16

PRODOTTO HABITATION VELIERWORTHY PARK2007 HABITATION VELIERLAST WARD 2009 HABITATION VELIERHAMPDEN LFCH 2011 HABITATION VELIERMONYMUSKEMB 2010

CRT 6 6 6 6

CL 70 70 70 70

%ALC 59 59 60,50 62

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE


SCHEER / VELIER

VILLA PARADISETTO

Per la prima volta nella storia

Velier - Villa Paradisetto 1988/2019

+

MMW CONTINENTAL WEDDERBURN BLEND 11 YO

+

MMW TROPICAL WEDDERBURN BLEND 11 YO

MONYMUSK EMB 1995 24 YO

DE GUSTIBUS NON EST DISPUTANDUM

EMB TROPICAL PLUMMER 14 YO

EMB CONTINENTAL PLUMMER 14 YO

SAVANNA TRADITIONAL 1999 YO

ARTWORKS BY WARREN KHONG

Per la prima volta in 305 anni Scheer accetta di mettere il suo nome su un’etichetta e lo fa con Velier. Questa release dà la possibilità di realizzare un sogno di molti rum lovers: comparare due rum jamaicani, prodotti nella stessa distilleria, invecchiati per lo stesso tempo, uno nella distilleria in Jamaica e l’altro a Liverpool. Sarà l’occasione unica per fare una degustazione comparativa tra invecchiamento tropicale e continentale sia per il mark MMW stile Wedderburn che per il mark EMB stile Plummer.

Villa Paradisetto, Via Byron 14, è stata la casa di Velier a partire dal 1988 e il luogo di nascita di tutte le nostre selezioni di rum. Dopo 32 anni, all’inizio del 2020, i nostri uffici si trasferiranno. Abbiamo voluto rendere omaggio a Villa Paradisetto e abbiamo chiesto a Warren Khong di realizzare 6 opere che interpretassero artisticamente il luogo dove abbiamo lavorato per più di 30 anni. Vi presentiamo le prime due release della serie: Savanna Traditional 1999 20 Y.O. è un traditional rum high ester, invecchiato ai tropici e imbottigliato full proof. Monymusk Emb 1995 24 Y.O. è blend di due barili della distilleria Monymusk in Jamaica, mark Emb, è un pure single rum, invecchiato 24 anni ai tropici e imbottigliato full proof.

SCHEER VELIER PRODOTTO SCHEER / VELIER MMW TROPICAL WEDDERBURN BLEND 11 YO SCHEER / VELIER MMW CONTINENTAL WEDDERBURN BLEND 11 YO SCHEER / VELIER EMB TROPICAL PLUMMER 14 YO SCHEER / VELIER EMB CONTINENTAL PLUMMER 14 YO

CRT 6 6 6 6

CL 70 70 70 70

A02495

SCHEER / VELIER MMW TROPICAL/CONTINENTAL WEDDERBURN

3

140

A02496

SCHEER / VELIER EMB TROPICAL/CONTINENTAL PLUMMER

3

140

6 6

70 70

%ALC 69,10 63,90 69,70 64,80 69,10 63,90 69,70 64,80

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE COFFRET 2 BT COFFRET 2 BT

VILLA PARADISETTO A02417 A02418

VILLA PARADISETTO MONYMUSK EMB 1995 24 YO VILLA PARADISETTO SAVANNA TRADITIONAL 1999 20 YO

67 57

BOX CARTONE BOX CARTONE

17

RUM

COD A02491 A02492 A02493 A02494


JAMAICAN STILLS

INDIAN OCEAN STILLS

World premiere

Un viaggio nell’Oceano Indiano

+

MONYMUSK MBS 2010

LONG POND TECA 2007

CHAMAREL DISTILLÈ EN COLONNE 2014 4 Y.O.

SAVANNA AGRICOLE 2012 6 Y.O.

LA NUOVA SELEZIONE DI LONG POND E MONYMUSK

WORLD PREMIERE

Monymusk Mbs 2010 9 Y.O. è stato distillato in colonna continua, ma dopo 9 anni ha raggiunto un notevole livello di congeneres (308,4 gr/hlpa) e di esteri (152,2 gr/hlpa). Invecchiato 9 anni ai tropici. Long Pond Teca 2007 12 Y.O., è un mark della distilleria Long Pond che identifica i rum con un contenuto di esteri tra i 1200-1300 gr/hlpa. Distillato in double retort Pot Still, invecchiato 12 anni in Jamaica.

Abbiamo raccolto nella nuova gamma degli Indian Ocean Stills due espressioni di rum agricole delle distillerie più rappresentative dell’Oceano Indiano: Chamarel 2014 distillato da puro succo di canna in colonna in rame, invecchiato in botti di rovere francese 4 anni in clima tropicale. Savanna 2012 distillato da puro succo di canna in alambicco, invecchiato in botti di rovere francese 6 anni in clima tropicale.

LONG POND COD PRODOTTO A02481 JAMAICAN STILLS MONYMUSK MBS 2010 9 YO A02482 JAMAICAN STILLS LONG PONDTECA 2007 12 YO

RUM

+

CRT 6 6

CL 70 70

%ALC 62 63

6 6

70 70

58,00 61,00

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE

INDIAN OCEAN STILL A02154 A02155

18

INDIAN OCEAN STILLS CHAMAREL DISTILLÈ EN COLONNE 2014 4 YO INDIAN OCEAN STILLS SAVANNA AGRICOLE 2012 6 YO

BOX CARTONE BOX CARTONE


!

I rum che vengono dalle Americhe

RUM

@

19 19


Isole Vergini Sailor Jerry

Bayou Louisiana

Antigua English Harbour

Cuba Giamaica

Worthy Park

Barbados

Brugal

St Nicholas Abbey

Repubblica Dominicana

Flor de Cana Nicaragua

Pussers Rum Trinidad

El Dorado Guyana

!

Gargano’s Rums Classification

@

SUGARCANE JUICE

SYRUP

MOLASSES

Pure Single Agricole Rhum

Pure Single Rum

Pure Single Rum Single Blended Rum

Agricole Rhum

20

Traditional Rum

Traditional Rum

Rum

Rum


BRUGAL

+

Autenticamente Dominicano

IL PIÙ VENDUTO NEI CARAIBI, SIMBOLO DELLA REPUBBLICA DOMINICANA Brugal produce rones in autentico stile dominicano da 5 generazioni: Añejo riposa da 2 a 5 anni in botti di rovere bianco americano così come il Blanco, il quale però subisce una tripla filtrazione che lo rende trasparente. Extra Viejo riposa fino ad otto anni in botte di rovere bianco americano ex bourbon mentre XV sperimenta il blend con liquidi che sono invecchiati fino a 5 anni in botti di rovere rosso spagnolo ex sherry Pedro Ximenez. 2016 IWSC: medaglia argento Outstanding Extra Dry e medaglia argento -1888/Añejo/Extra Viejo e XV.

BLANCO SUPREMO

AÑEJO SUPERIOR

EXTRA VIEJO

XV

#

DOPPIO INVECCHIAMENTO, DUE LEGNI: COSÌ NASCE IL NUOVO 1888 Il nuovo 1888 nasce dal lavoro della quinta generazione di maestros e si caratterizza per un doppio invecchiamento: fino ad otto anni in botti di rovere bianco americano ex bourbon e, per i liquidi sopravvissuti all’evaporazione in clima tropicale (fino al 12% all’anno), ulteriori 4-6 anni in botti di rovere rosso spagnolo ex sherry oloroso. Siglo de Oro nasce dalle riserve dei liquidi piu invecchiati in botti ex bourbon. 1888: servito liscio in un capiente bicchiere riscaldato per raggiungere la temperatura di 24/25°c.

1888

$

SIGLO DE ORO

BRUGAL PRODOTTO BRUGALBLANCO SUPREMO BRUGALBLANCO SUPREMO BRUGALAÑEJO SUPERIOR BRUGALAÑEJO SUPERIOR BRUGALEXTRA VIEJO BRUGALXV BRUGAL1888 BRUGAL1888 NEW PACK ASTUCCIATO BRUGALSIGLO DE ORO

CRT 6 12 6 12 12 6 6 6 6

CL 70 100 70 100 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 38 38 38 38 40 40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE

21

RUM

COD 04616E 004618 04615E 004617 000461 04614E A10902 A01054 004608


FLOR DE CAÑA

+

Dalla canna da zucchero al bicchiere LA GAMMA POURING Canna da zucchero e melassa di proprietà, fermentazione e distillazione propria, invecchiamento e imbottigliamento in loco: autenticità a cinque stelle! Sei colonne di distillazione producono un distillato che viene invecchiato in piccoli barili ex bourbon da 135 litri e stivato negli almacen condizionati a 28° di temperatura. LINEA POURING 7 Y.O. per un Old Fashioned dallo spirito latino. 2016 Rhum Fest Paris - Medaglia Argento Extra Seco 4 Y.O.

EXTRA SECO 4 Y.0.

CENTENARIO 12 Y.O.

CENTENARIO 18 Y.O.

AÑEJO CLASICO 5 Y.O.

GRAN RESERVA 7 Y.O.

CENTENARIO 25 Y.O.

LA SERIE CENTENARIO Flor de Caña 12, 18 e 25 compongono la serie Centenario: tre referenze di pregio che si servono dei liquidi più invecchiati della distilleria. La forma delle bottiglie è molto diversa da quelle della serie Slow Aged e richiama l’immagine dei vulcani che dominano il paesaggio del Nicaragua. SERIE CENTENARIO 12 Y.O. alla base di un Manhattan di classe. 2015 San Francisco Worlds Spirits Competition: medaglia d'oro per tutti e 3 i Centenario.

RUM

FLOR DE CAÑA COD 004636 004635 004648 A02405 004634 004649 A00575 A00576 004655

22

PRODOTTO FLOR DE CAÑAEXTRA SECO 4 Y.O. FLOR DE CAÑAEXTRA SECO 4 Y.O. FLOR DE CAÑAAÑEJO CLASICO 5 Y.O. FLOR DE CAÑAAÑEJO CLASICO 5 Y.O. FLOR DE CAÑAAÑEJO CLASICO 5 Y.O. FLOR DE CAÑAGRAN RESERVA 7 Y.O. FLOR DE CAÑACENTENARIO 12 Y.O. NEW PACK FLOR DE CAÑACENTENARIO 18 Y.O. NEW PACK FLOR DE CAÑACENTENARIO 25 Y.O.

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 100 70 70 100 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 37,5 40 40 40 40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE


WORTHY PARK

+ The oldest

IL PURE SINGLE RUM GIAMAICANO DALLA WORTHY PARK ESTATE Le melasse - di proprietà della Worthy Park Estate - sono sottoposte a due tipi di fermentazioni, light e heavy a seconda dei lieviti usati, allevati in tini di rovere. La distillazione avviene solo in un double retort pot still: un perfetto pure single rum. Rum-Bar White è un intenso Overproof a 65°. Rum-Bar Silver è un blend di rum di Worthy Park non invecchiati e diluiti fino al 40% alc./vol. I marks lo rendono differente dal Rum Bar White Overproof sia nella selezione che nella miscela utilizzata. Il prodotto è a base di melassa e distillato in alambicco in rame 100% pot still. Non sono presenti zuccheri aggiunti o additivi. Gold è invecchiato in barili di rovere americano ex bourbon per 4 anni ed imbottigliato a 40°. Worthy Park detiene il più alto stock al mondo di Pure Single Rums (9.000 barili). Rum-bar White Overproof: l’originale per i cocktail tiki dove non può mancare un vero overproof. Rum-bar Silver: Un rum perfetto per ogni uso, i grandi classici torneranno ad avere gusto di rum vero, Mary Pickford. Rum-bar Gold: Don the Beachcomber Myrtle punch. 2016 RumFest di Berlino: medaglia d'argento per il White Overproof.

JAMAICAN BROWN CANE SUGAR

RUM-BAR SILVER

RUM-BAR WHITE OVERPROOF

RUM-BAR GOLD

SPECIAL BOTTLING La gamma di Worthy Park continua con Worthy Park Single Estate Reserve, un blend di rum di Worthy Park invecchiati tra i 6 e i 10 anni, 100% Pot still e melassa ed il nuovo Worthy Park 2006, il primo millesimato nella storia di Worthy Park a 56°. A completare la gamma di Worthy Park abbiamo il nuovo Worthy Park Oloroso Cask invecchiato 4 anni in barili ex bourbon con una seconda maturazione in barili oloroso per altri 2 anni. E il Worthy Park Quatre Vins, un blend di 4 differenti casks invechiati in Jamaica per 4 YO con una seconda maturazione in 4 differenti wine casks (ex-monbazillac, ex-sauterne, ex-muscatel e ex-juranqon) per altri 2 anni.

SINGLE ESTATE RESERVE

SINGLE ESTATE 2006 12 Y.O.

OLOROSO CASK 2013

QUATRE VINS

COD A01715 004872 A01029 004873 A01030 A01983 A02452 A02453

PRODOTTO WORTHY PARKJAMAICAN BROWN CANE SUGAR WORTHY PARKRUM-BAR WHITE OVERPROOF WORTHY PARKRUM-BAR SILVER WORTHY PARKRUM-BAR GOLD WORTHY PARKSINGLE ESTATE RESERVE WORTHY PARKSINGLE ESTATE 2006 12 YO WORTHY PARKOLOROSO 2013 WORTHY PARKVINS 2013

CRT CL/G 500 6 70 6 70 6 70 6 70 6 70 6 70 6 70

%ALC 63 40 40 45 56 55 52

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE -

23

RUM

WORTHY PARK


MONYMUSK

MYERS’S

Una storia da preservare

100 % Jamaicano

+

PLATINUM WHITE

OVERPROOF WHITE

SPECIAL GOLD

+

CLASSIC GOLD

ORIGINAL DARK

SPECIAL RESERVE

I RUM DELLA TRADIZIONE GIAMAICANA

IL PRIMO RUM JAMAICANO IMBOTTIGLIATO

Monymusk Plantation Rums viene prodotto dalla Monymusk Distillery in Giamaica, una delle distillerie più antiche dell’isola. I rum della Giamaica sono prodotti da una miscela singolare di melassa e succo di canna da zucchero, con aggiunta di quantità variabili di “dunders” (residui del processo di distillazione essiccati al sole). Queste usanze tipiche della zona conferiscono unicità aromatica al prodotto. Il rum viene poi distillato in piccoli alambicchi Pot still a doppia distillazione come da tradizione giamaicana. La gamma si compone di 2 bianchi, il Platinum White Rum a 40° e l’Overproof a 63°. A Seguire lo Special Gold a 40°, un rum invecchiato in barili di quercia americana per almeno un anno. Infine troviamo il Classic Gold Rum e il Special Reverve Rum, entrambi a 40° ed invecchiati in barili di quercia americana tra i 3 e i 5 anni per il Classic Gold e per almeno 10 anni per il Special Reserve.

Primo Rum Jamaicano ad essere imbottigliato nel 1923 per iniziativa del Trader Fred L Myers. Riconoscibile dalla sua iconica bottiglia squadrata, Myers è un pure Blended Jamaican Rum a base di melassa 100 % Jamaicana invecchiato in botti di rovere bianco americano. Jamaican Planter’s Punch: 6 cl Myer’s Rum , 1,5 cl lime, 1,5 cl Monin Sciroppo di Zucchero di Canna, 15 cl acqua naturale fredda, 2 gocce di The Bitter Truth Aromatic Bitters, noce moscata grattugiata in superficie.

Tutti i Jamaican Rum Monymusk sono ideali nelle ricette Tiki, Golden Glove, Jungle Bird

MONYMUSK

RUM

COD A01654 A01656 A01655 A01657 A01658

PRODOTTO MONYMUSKPLATINUM WHITE MONYMUSKOVERPROOF WHITE MONYMUSKSPECIAL GOLD MONYMUSKCLASSIC GOLD MONYMUSKSPECIAL RESERVE

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70

%ALC 40 63 40 40 40

6 6

70 100

40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

MYERS’S A02335 A02336

24

MYERS'S MYERS'S

-


ENGLISH HARBOUR

BLACK TOT

L’ultimo portoghese

31 luglio 1970

+

RESERVE 5 Y.O.

THE ANTIGUA DISTILLERY HEAVY 2012

RESERVE 10 Y.O.

L’ULTIMA DISTILLERIA DI ANTIGUA CON L’ULTIMA COLONNA SAVALLE DEL PAESE English Harbour è un rum di melassa, con fermentazione di 36 ore e distillazione in una tripla colonna continua con ancora presente la colonna Savalle originaria del 1932. L’invecchiamento avviene in 3000 barili in stock e la gamma distingue un 5 anni entry level e un Reserve di 10 anni. 5 Y.O.: perfetto nella preparazione del Navy Grog e per la miscelazione di raffinati cocktails caraibici. Reserve 10 e 1981: serviti lisci, accompagnati da piccola pasticceria secca, scorzette di agrumi candite. 2013 The Rum Masters: medaglia d'oro categoria Rum fino ai 7 anni per English Harbour 5 Y.O.

+

FINEST CARIBBEAN

DA QUELLA DATA I MARINAI BRITANNICI DEVONO RINUNCIARE AL LORO TOT DI RUM GIORNALIERO

A WORLD PREMIERE

Black Tot è il rum che veniva distribuito ai marinai della British Royal Navy. Il 31 Luglio del 1970 è cessato l’editto che da secoli dava diritto al Tot di rum quotidiano. Vi presentiamo il nuovo Black Tot a 46.2° che contiene al suo interno rum da pot still e colonna di provenienze differenti: Barbados, Guyana e Jamaica invecchiati tra i 3 e i 4 anni interamente in clima tropicale.

Il 20 Giugno 2017 Luca si è recato ad Antigua sperando di trovare qualcosa di speciale tra i 4000 barili in stock presso l’Antigua Distillery. Il destino ha voluto che a causa di una rottura della colonna coffey still, una fermentazione pronta per la distillazione sia rimasta alcuni giorni supplementari nei tini di fermentazione, producendo un rum con un livello di esteri assolutamente inusuale per gli standard della distilleria. Uno stock di 27 barili veramente speciali che Luca non si è lasciato scappare. Il primo imbottigliamento della storia della distilleria in partnership.

ENGLISH HARBOUR PRODOTTO ENGLISH HARBOURRESERVE 5 Y.O. ENGLISH HARBOURRESERVE 10 Y.O. ENGLISH HARBOURTHE ANTIGUA DISTILLERY HEAVY 2012

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 40 40 66

6 6

46,2 46,2

70 70

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE

BLACK TOT A02489 A02490

BLACK TOTFINEST CARIBBEAN BLACK TOTFINEST CARIBBEAN

BOX CARTONE

25

RUM

COD 001081 001082 A01487


EL DORADO

+

Un tesoro nascosto

LA GAMMA PER IL BERE MISCELATO Il Diamond Reserve White Rum che raggiunge fino ad un anno di invecchiamento, a seguire Diamond Reserve Spiced Rum, 2 anni ed il Dark Rum, 4 anni. Tutti vengono invecchiati ai tropici in barili ex bourbon.

DIAMOND RESERVE WHITE

DIAMOND RESERVE SPICED

DIAMOND RESERVE DARK

TRE RUM DA ALAMBICCHI MITICI La gamma El Dorado si apre con un blend di liquidi invecchiati almeno 3 anni e distillati dagli alambicchi Skeldon e Blairmont. Il 5 anni, invece, si compone di liquidi distillati dagli alambicchi Uitvlugt Savalle still ed Enmore wooden coffey still ed invecchiati almeno cinque anni in botti di rovere americano. L’8 anni comprende liquidi da wooden double pot still (il celebre Port Mourant) e da colonna coffey in legno (Enmore). Si prestano al consumo miscelato. I rum della linea base sono perfetti per una miscelazione Tiki style, il mitico Don the Beachcomber, padre del Tiki li utilizzava spesso per le sue dissetanti e coreografiche ricette. 3 Y.O./5 Y.O./8 Y.O.: la combinazione per uno Zombie pure demerara. 2015 IWSC di Londra: medaglia d'argento per El Dorado 8 Y.O., 5 Y.O. e 3 Y.O.

3 Y.O.

5 Y.O.

8 Y.O.

IL RISULTATO DELLA COMBINAZIONE DI LIQUIDI DA ALAMBICCHI UNICI Il resto della gamma continua con il 12 anni, figlio del blend di liquidi provenienti dagli alambicchi Enmore e Diamond, entrambi coffey still e Port Mourant, double pot still di legno. Il 15 anni ha la stessa composizione del suo predecessore più giovane ma con l’aggiunta di liquidi dell’alambicco Versailles, single wooden pot still. El Dorado 21 Y.O., invece, include distillati da Enmore, Versailles e da Albion Savalle still. Chiude il range il 25 anni, imbottigliato in decanter e celebrativo del cambio di millennio. Tutti i rum della gamma sono invecchiati in rovere bianco americano ex bourbon. L’invecchiamento indicato in etichetta corrisponde al liquido più giovane.

RUM

2015 IWSC di Londra: medaglia d’argento per El Dorado 21 Y.O., 15 Y.O.

12 Y.O.

26

15 Y.O.

21 Y.O.

25 Y.O.


1ST RELEASE

ENMORE 1993

PORT MOURANT 1999

2ND RELEASE

ENMORE 1996

VERSAILLES 2002

PORT MOURANT 1997

3RD RELEASE

#

DALL’INTUIZIONE DI LUCA CHE AVEVA CONTRIBUITO A CREARE IL MITO DEI DEMERARA La colonna coffey in legno Enmore 1993, il wooden double pot still Port Mourant 1999 e il wooden single pot Versailles 2002 rappresentano la prima release della prestigiosa gamma Rare Collection, tre rum millesimati ed imbottigliati a pieno grado come da intuizione di Luca. La seconda release è compoSta da Enmore 1996 e Port Mourant 1997e, da quest’anno, sempre in tiratura limitata, è disponibile la terza release con i nuovi Skeldon 2000 e Albion 2004 entrambi a full proof, 58.3% e 60.1%. Rare Collection: i tre Rum Eldorado Rare Collection in degustazione flight, a 2 cl, un modo per scoprire l’unicità degli antichi alambicchi di Demerara.

$

SKELDON 2000

ALBION 2004

COD A01475 A01477 A01476 A00630 004598 045950 004597 004596 004591 A02010 A00952 046019 046018 046017 A00901 A00900 A02113 A02114

PRODOTTO EL DORADODIAMOND RESERVE WHITE EL DORADODIAMOND RESERVE SPICED EL DORADODIAMOND RESERVE DARK EL DORADO3 Y.O. EL DORADO5 Y.O. EL DORADO8 Y.O. EL DORADO12 Y.O. EL DORADO15 Y.O. EL DORADO21 Y.O. EL DORADO21 Y.O. NEW PACK EL DORADO25 Y.O. DISTILLED 1988 BOTTLED 2011 EL DORADORARE COLLECTION ENMORE 1993 EL DORADORARE COLLECTION PORT MOURANT 1999 EL DORADORARE COLLECTION VERSAILLES 2002 EL DORADORARE COLLECTION ENMORE 1996 EL DORADORARE COLLECTION PORT MOURANT 1997 EL DORADORARE COLLECTION SKELDON 2000 EL DORADORARE COLLECTION ALBION 2004

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 100 100 100 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 37,50 35 37,50 40 40 40 40 43 43 43 43 56,50 61,40 63 57,20 57,90 58,30 60,10

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

27

RUM

EL DORADO


SAILOR JERRY

PUSSER’S RUM

Il blend del marinaio tatuatore

British Royal Navy Heritage

+

+

BRITISH NAVY RUM

SPICED RUM

GUNPOWDER PROOF

15 Y.O.

DAGLI APPUNTI SEGRETI DI NORMAN COLLINS, UN VERO CULT DELLA CULTURA UNDERGROUND

RIVIVE IL MITO DEL RUM BEVUTO A BORDO DELLE NAVI DELLA MARINA REALE BRITANNICA

Sailor Jerry Spiced è il rum ispirato al celebre tatuatore Norman Collins e creato seguendo la ricetta originale della sua miscela preferita: botti selezionate ai Caraibi e l’aggiunta di quattro spezie – cannella, chiodo di garofano, vaniglia e zenzero – più un’infusione di lime, per quello che da tempo è diventato il prodotto cult di tutte le sottoculture underground internazionali.

Pusser’s Rum è il marchio più famoso di British Navy Rum, si tratta di un blend di provenienze differenti, principalmente rum da Trinidad e dalla Guyana, e parte fondante del blend è rum da alambicco pot still in legno Port Mourant. La gamma comprende il British Navy Rum alla gradazione originale di 54,5°, una sua versione diluita a 40° e l’invecchiato 15 anni, un blend di rum provenienti dalla Guyana. British Navy: indispensabile per l’originale Dark & Stormy. Gunpowder Proof: la base del mitico Painkiller.

Ideale per strutturare uno special sul tema Jerry loves Ginger con una serie di twist di cocktail classici rivisitati con Sailor Jerry e Zenzero per citarne alcuni Sailor Ginger Piña Colada, Sailor Ginger Daiquiri e Sailor Ginger Old Fashioned.

2016 Rhum Fest Parigi: medaglia d'oro.

2015 The Rum Masters (The Spirits Business): medaglia d'oro categoria Spiced.

SAILOR JERRY COD 054580

PRODOTTO SAILOR JERRYSPICED RUM

CRT 6

CL 70

%ALC 40

6 6 6

70 70 70

40 54,50 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

RUM

PUSSER’S 004733 004730 A02060

28

PUSSER'SBRITISH NAVY RUM PUSSER'SGUNPOWDER PROOF PUSSER’S15 YO NEW PACK

BOX CARTONE


ST. NICHOLAS ABBEY

+

350 anni di storia St. Nicholas Abbey è una plantation e magione storica di Barbados, datata 1658 e immersa in una foresta di mogani. La sua produzione di zucchero e di rum fa parte della storia stessa dell’isola, la distilleria è nata nel 1947. La famiglia Warren ha acquistato la distilleria, l’ha restaurata e ha riniziato le attività nel 2009. Viene prodotto sciroppo con canna da zucchero propria e il rum è distillato con un alambicco pot still Arnold Holstein chiamato affettuosamente ‘Annabelle’.

L’AVANGUARDIA PURE SINGLE DI BARBADOS Il 5 Y.O. e il White invece sono stati distillati in loco da parte di Larry Warren e infatti sono Pure Single Rum da sciroppo di canna di Barbados, della piantagione presso la distilleria. Il bianco è decisamente unico nel suo genere, non filtrato a freddo e lasciato riposare in inox per almeno 3 mesi. Il 5 Y.O. è il precursore di una nuova generazione di rum di Barbados, è il più vecchio totalmente prodotto dalla St. Nicholas Abbey. A completare la gamma il nuovo White Overproof e il 5 Y.O. Single Cask Strength entrambi a 60°. White: rum bianco da degustazione si può abbinare a frutta tropicale candita o servire on the rocks per un grande aperitivo. 2016 IWSC: medaglia d'oro 18 Y.O., medaglia d’argento 5 Y.O., medaglia d’argento per la categoria bianchi per il White.

WHITE

WHITE OVERPROOF

5 Y.O.

5 Y.O. CASK STRENGTH

ST. NICHOLAS ABBEY La gamma St. Nicholas Abbey è da dividere in due: il 12 Y.O. e il 18 Y.O. sono rum distillati dalla Foursquare Distillery di Richard Seale, che da anni fornisce i rum alla famiglia Warren che ne continua l’invecchiamento. Pertanto sono Single Blended Rum di melassa acquistata da altri territori. Aged: serviti a 2 cl, immancabili in una degustazione flight.

12 Y.O.

18 Y.O. LIMITED RESERVE

COD G54521 A01190 G67849 A01191 G59780 G27882

PRODOTTO ST. NICHOLAS ABBEYWHITE ST. NICHOLAS ABBEYWHITE OVERPROOF ST. NICHOLAS ABBEY5 Y.O. ST. NICHOLAS ABBEY5 Y.O. CASK STRENGTH ST. NICHOLAS ABBEY12 Y.O. ST. NICHOLAS ABBEY18 Y.O. LIMITED RESERVE

CRT 12 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 60 40 60 40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

29

RUM

ST. NICHOLAS ABBEY


BAYOU

VIEUX LABBÉ

+

+

The Spirit of Louisiana

Il rhum invecchiato di Haiti

10 Y.O. WHITE

SPICED

SELECT

SINGLE BARREL

IL PURE SINGLE RUM IN ARRIVO DALLE TERRE DEL JAZZ

LA ORIGINALE GENEALOGIA BARBANCOURT SI CHIAMA VIEUX LABBÉ!

Bayou è il rum artigianale prodotto a Lacassine, in Louisiana. La canna e le melasse utilizzate arrivano dai produttori locali, fra questi si annovera M.A. Patout, il più antico produttore di zucchero degli Stati Uniti (1829). La distillazione è svolta in pot still di rame prodotti dalla Vendome Copper & Brass Works. L’acqua utilizzata per l’abbassamento del grado alcolico è filtrata con cura per ottenere una purezza assoluta. L’invecchiamento avviene in botti ex bourbon e segue il metodo solera. Il master distiller Jeff Murphy e il master blender Reiniel Vicente seguono il processo e ogni bottiglia porta la loro firma. La gamma è composta da: White (che sostituirà il Silver), il rum bianco che nasce dall’incontro in distillazione di melassa e succo di canna; Select, che invecchia in botti ex bourbon da sei mesi a quattro anni; Spiced, con spezie della Louisiana. Completa la gamma Single Barrel Limited Edition 001, invecchiato due anni e mezzo in botti ex rye, che lo rendono più secco, speziato e complesso.

Vieux Labbé è un rhum invecchiato 10 anni in botti di rovere francese da 227 litri e prodotto da un ramo della famiglia Barbancourt ad Haiti. Degustato liscio, nel leggendario Vieux Carrè al posto del cognac.

2014 50 Best White Rums: doppia medaglia d’oro per Bayou Silver.

RUM

BAYOU COD PRODOTTO A01976 BAYOUWHITE A01419 BAYOUSILVER A00055 BAYOUSPICED A41965 BAYOUSELECT A01975 BAYOUSINGLE BARREL VIEUX LABBÉ 004881

30

LE VIEUX LABBÉ10 Y.O.

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40

6

70

43

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE


!

I rhum agricoles della Martinica, Guadalupa Marie Galante e Haiti

RUM

@

31 31


J Bally Saint James

Depaz

!

Neisson

I rhum agricoles della Martinica

Martinica

@

!

Guadalupa

I rhum agricoles di Guadalupa e Marie-Galante

@

Karukera

Bielle

32

MarieGalante


J. BALLY

+

Il pioniere dei rhum millesimati BOTTIGLIA CARRÈ PER I RHUM GIOVANI DAL 1930 Il Rhum Blanc a 50°, ideale per la preparazione di un autentico Ti’Punch; il Paille, affinato 18 mesi in grandi botti di rovere bianco americano; l’Ambré, invecchiato 24 mesi, sono tutti distillati in colonne creole e imbottigliati nella tradizionale bottiglia carrè (disegnata nel 1930 da Jacques Bally). Questi rhum costituiscono la gamma di base della distilleria indicata per la preparazione di svariati cocktail. Bally Ambrè: Island of Martinique Cocktail.

PAILLE

BLANC

AMBRÉ

GLI INVECCHIATI E LA BOTTIGLIA PYRAMIDE Il 3, 7 e 12 anni, invecchiati in botti di rovere bianco americano ex bourbon in clima tropicale, sin dal 1930 trovano collocazione all’interno della bottiglia “Pyramide” disegnata da Jacques Bally. I due rhum sono due grandi classici e si prestano ad un consumo liscio. I Pyramide 3, 7 e 12 anni sono Rhum Agricoles da degustare lisci, accompagnati a frutta secca e paste di mandorla.

PYRAMIDE 3 ANS

PYRAMIDE 7 ANS

PYRAMIDE 12 ANS

PIONIERE DEI RHUM MILLESIMATI I millesimati 1997, 2003 e 2005 continuano nel solco della grande tradizione della distilleria. Jacques Bally fu il pioniere dei rhum millesimati dando avvio, nel 1924, all’imbottigliamento di liquidi di uno specifico anno.

J. BALLY COD 005002 050035 005003 A00062 050180 050181 050040 A00039 A00025

PRODOTTO J.BALLYBLANC J.BALLYPAILLE J.BALLYAMBRE J.BALLYPYRAMIDE 3 ANS J.BALLYPYRAMIDE 7 ANS J.BALLYPYRAMIDE 12 ANS J.BALLY1997 J.BALLY2003 J.BALLY2005

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 50 40 45 45 45 45 43 43 43

2003

B

TAX

B+TAX

2005

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

33

RUM

1997


NEISSON

+

L’ultimo master distiller proprietario in Martinica L’ECCELLENZA DEL RHUM AGRICOLE BIANCO Neisson produce tre varianti del bianco, vertice della categoria super premium dei rhum bianchi. Le due versioni classiche sono il Neisson Blanc a 52.5° e 55°, prodotti prevalentemente da canne bleue (60%), B 82.0333 (20%) e il restante da canne rouge, zikiak e cristalline, tutti provenienti dalle plantations della distilleria. Da quest’anno abbiamo introdotto il nuovo 52,5 in attesa di certificazione bio che esprime il carattere di una singola parcella (T4) di Carbet, Il vertice qualitativo assoluto è riassunto da L’Esprit de Neisson: rhum imbottigliato a grado di colonna, che viene mescolato appositamente per dare in uscita il 70% di alcool. L’Esprit degustato liscio a temperatura fredda. Blanc 55° e Blanc 52,5° per l’autentico Ti’Punch della Martinica. BLANC 55

BLANC 52,5

BLANC CONVERSION BIO

L’ESPRIT

L’ECCELLENZA BIO Dal 2016 Gregory ha terminato la conversione di alcuni ettari con coltivazione bio e, oltre al pregiatissimo Sciroppo di Canna Bio, propone L’Esprit Bio a 66° da canna Cristalline bio, un’avanguardia assoluta in Martinica e fiore all’occhiello della produzione di rhum agricole dell’isola. Per completare la gamma bio di Neisson: Le Bio par Neisson a 52.5° con l’etichetta celebrativa creata in occasione del 85esimo anniversario e il nuovo Profil 105 bio, messo ad invecchiare nel 2016 in botti da 400 litri ed imbottigliato nel 2018. Esprit, Le Bio, Sirop, tutto il necessario per una miscelazione biologica, la materia prima fa la differenza.

SIROP DE CANNE BIO

L’ESPRIT BIO

LE BIO PAR NEISSON

PROFIL 105 BIO

I GRANDI CLASSICI DI NEISSON Il Profil 105 è rhum elevè sous bois, giovane, ma con un nuovissimo concetto di metodo di affinamento in barili di rovere misto francese e americano leggermente tostato poi spostato in fusti da 2.000 litri per circa 24 mesi: un’aromaticità inesplorata, l’inizio di un nuovo profilo per Neisson e per i rhum agricole. Per quanto riguarda la gamma degli invecchiati, troviamo i rhum “Par Neisson”, Vieux e XO, il primo è un assemblaggio di cui il 40% invecchiato 40 mesi in rovere americano, il 40% a 40 mesi in rovere francese e il 20% invecchiato 9 anni in rovere americano. Il secondo è composto dal 10% di 12 anni in rovere francese, dal 70% di 11 anni in rovere americano e dal 20% di 9 anni in rovere americano. Per entrambe le referenze si usano diverse varietà di canna non ibride: la malanoi, la runaèe e la cristalline, inserite nella disciplinare AOC Rhum Agricole Martinique. Entrambi possenti e di gran carattere, esprimono la forza di Neisson. A seguire il nuovo Neisson XO Full Proof a 50.2°.

RHUM

Profil 105: Hemingway Special in versione Agricole Scuro 2014 IWSC: medaglia outstanding per Neisson Réserve Spéciale.

34

PROFIL 105

LE RHUM VIEUX PAR NEISSON

LE RHUM XO PAR NEISSON 

LE RHUM XO PAR NEISSON FULL PROOF


I MILLESIMATI Fût Unique 2004 e un single cask ottenuto dalla sola canna da zucchero della parcella Godinot durante un periodo di piovosità incredibilmente bassa che ha determinato un livello di zuccheri molto alto rispetto alla media (23 della scala brix). Invecchiato per l’occasione in un barile da 195 litri della distilleria Buffalo Trace. A seguire il nuovo Neisson 12 Y.O. batch 2, invecchiato in fusti bourbon dal 2005 e i Neisson 15 Y.O. e Neisson 18 Y.O., tra i più vecchi rhum agricole in assoluto. Degustazione liscia 2 cl per questi prestigiosi Millesimati della famiglia Neisson.

FÛT UNIQUE 2004 AOC

12 Y.O. BATCH 2

15 Y.O. RELEASE 2017

18 Y.O. RELEASE 2017

SACHA NEISSON Il nuovo Neisson Sacha è un tributo al figlio di Gregory Neisson nato nel 2003. Il liquido è stato messo ad invecchiare nel novembre 2003 in cask ex bourbon. A gennaio 2017 è stato effettuato un secondo passaggio in botti di rovere francese fino al 2018. La canna da zucchero utilizzata per produrre questo rum era una della piu ricche in tutta la Martinica, Godinot è il nome della parcella. Sono state create 5 differenti etichette (una per ogni continente) realizzate dal famoso artista Philippe Baudelocque. SACHA LE PAPILLON 2003

LA SERIE TATANKA La selezione fa parte della serie Tatanka. rum prodotto con canna da zucchero in coltura convenzionale e riposto nelle bellissime bottiglie dipinte a mano in tradizionale arte naif, in edizione limitata. CUVÉE SPECIALE TATANKA

CUVÉE SPECIALE TATANKA

CUVÉE SPECIALE TATANKA 2019

COD 004740 004758 A01960 004741 A68727 A00053 A01425 A01956 A00054 A00056 A00057 A01023 A45092 A01957 A00572 A00573 A01959 A02450 A02419 A02376

PRODOTTO NEISSONBLANC 55 NEISSONBLANC 52,5 NEISSONBLANC 52,5° CONVERSION BIO NEISSONL'ESPRIT NEISSONSIROP DE CANNE BIO NEISSONL’ESPRIT BIO NEISSONLE BIO PAR NEISSON NEISSONPROFIL 105 BIO NEISSONPROFIL 105 NEISSONLE RHUM VIEUX PAR NEISSON NEISSONLE RHUM XO PAR NEISSON NEISSONLE RHUM XO PAR NEISSONFULL PROOF NEISSONFÛT UNIQUE 2004 AOC NEISSON12 YO BATCH 2 NEISSON15 Y.O. RELEASE 2017 NEISSON18 Y.O. RELEASE 2017 NEISSONCUVEE SPECIALE TATANKA ROSA NEISSONCUVEE SPECIALE TATANKA GIALLO NEISSONCUVEE SPECIALE TATANKA (2019) NEISSONSACHA LE PAPILLON 2003

CRT 6 6 6 6 6 12 1 6 6 6 6 3 6 6 1 1 6 6 1 1

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 55 52,50 52,50 70 66 52,50 53,30 54,20 45 48,50 50,20 45,40 49,70 48 46,10 50 50 45,00 47,30

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX CARTONE

35

RHUM

NEISSON


SAINT JAMES

+

Il primo di Luca LA TRADIZIONE DI SAINT JAMES La gamma di Saint James, ricca e vasta, si apre con un bianco chiamato “Coeur de Chauffe” dal tradizionale nome dei rhum delle Antille distillati dal solo pot still, unico esemplare rimasto in Martinica. Si aggiungono alla gamma i due nuovi Fleur de Canne, bianco e scuro, prodotti da succo di canna a fine raccolto quando il contenuto zuccherino è più elevato e il rhum più ricco. Il tradizionale Vieux è invecchiato tre anni in rovere. Coeur de Chauffe: Ti’ Punch ad alto grado. Fleur de Canne e Vieux: nel planteur il secondo cocktail nazionale della Martinica dopo il Ti’Punch

FLEUR DE CANNE

COEUR DE CHAUFFE

FLEUR DE CANNE VIEUX

VIEUX

I MILLESIMATI I meravigliosi Hors d’Age, Single Cask 1997 e 1999, un blend di rum invecchiati accuratamente selezionati. Immancabili in una selezione di rhum da degustazione da bere lisci.

CUVÉE 1765

XO

CUVÉE D'EXCELLENCE

GLI AGED Oltre alla Cuvée 1765 che include rum invecchiati 6 anni, la gamma degli Aged comprende anche i nuovi XO e la Cuvée d’Excellence, che hanno profili aromatici molto diversi tra loro, entrambi ricchi ed eleganti, in funzione della durata dell’invecchiamento. 1765: al posto del Cognac nel Horse’s Neck con Fever-Tree Ginger Ale e The Bitter Truth Aromatic

RHUM

2016 Global Rum Masters The Spirits Business: medaglia d'oro per Cuvée 1765 categoria Aged Rhum Agricole.

SAINT JAMES COD PRODOTTO 045572 SAINT JAMESCOEUR DE CHAUFFE 071548 SAINT JAMESFLEUR DE CANNE A00026 SAINT JAMESFLEUR DE CANNE VIEUX 045582 SAINT JAMESVIEUX A01478 SAINT JAMESVIEUX AST. 045581 SAINT JAMESCUVÉ 1765 AST. A00037 SAINT JAMESXO 071553 SAINT JAMESCUVÉE D'EXCELLENCE A02048 SAINT JAMESHORS D´AGE NEW PACK A01714 SAINT JAMESSINGLE CASK 1997 A01479 SAINT JAMESSINGLE CASK 1999

36

HORS D’AGE

CRT 12 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 60 50 50 42 42 42 43 42 43 42,70 42,90

B

TAX

SINGLE CASK 1997

B+TAX

C

SINGLE CASK 1999

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX BOX BOX BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO


DEPAZ

+

L’unico sopravvissuto IL BLANC DI DEPAZ Depaz presenta presenta un bianco interessante che valorizza una canna da zucchero molto ricca grazie al terreno vulcanico e minerale del nord dell’isola. Il Cuvée de la Montagne, prodotto esclusivamente con canna da parcelle ai piedi del vulcano Mont Pelée, è affinato 3 mesi in barile. Cuvée de la Montagne è perfetto degustato liscio servito freddo.

BLANC CUVÉE DE LA MONTAGNE

VIEUX, VSOP, XO, PORT CASK FINISH Il Vieux, come da disciplinare AOC Martinique, invecchia per 3 anni in botti di grandezza inferiore ai 650 litri. È seguito dal VSOP che invecchia 6 anni e dall’XO che affina 8 anni. Il nuovo Port Cask, ricco e rotondo, apre le sperimentazioni di Depaz sui finish.

VIEUX

VSOP

XO HORS D'AGE

PORT FINISH

VINTAGE, CARAFFA E SINGLE CASK Depaz Millesime 2002 e Single Cask 2003 sono due splendidi millesimati, primi della storia di Depaz e pertanto del sicuro crescente valore nel futuro. Invecchiano in botte di rovere bianco americano così come Depaz Brut de Fût 2004 in edizione limitata. Nora Carrion, Cellar Master di Depaz, ha accuratamente selezionato cinque barili eccezionali, che hanno portato alla luce solamente 1.357 bottiglie. Questo rum proviene dal raccolto del 2004 ed è stato invecchiato per 13 anni in piccole botti di rovere. Imbottigliato a marzo 2018. Offre aromi ricchi e complessi e un finale unico e lungo. Un’illustrazione perfetta del terroir del Monte Pelée. Ha un bouquet esotico e generoso di vaniglia dolce, che si sposa perfettamente con aromi di frutta candita. Al palato, Depaz Brut de Fût 2004 ha note ricche di porto invecchiato, marmellata di fichi e spezie. Il nuovo Cask Strength 2002 in edizione limitata. Sono state prodotte solo 900 bottiglie a 61.6° con 17 anni di invecchiamento. La Cuvée Prestige, top della gamma che invece nasce dalla selezione dei migliori barili.

2002 HORS D’AGE

2003 SINGLE CASK

CASK STRENGTH 2002

BRUT DE FÛT 2004

CUVÉE PRESTIGE

COD A00068 004842 004843 004844 A00038 A11154 A00239 A02398 A01616 A02070

PRODOTTO DEPAZBLANC CUVÉE DE LA MONTAGNE DEPAZVIEUX DEPAZVSOP DEPAZXO HORS D'AGE DEPAZPORT FINISH DEPAZ2002 HORS D'AGE DEPAZ2003 SINGLE CASK DEPAZCASK STRENGTH 2002 DEPAZBRUT DE FÛT 2004 DEPAZCUVEE PRESTIGE

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 3

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 45 45 45 45 45 45 45 61,60 58 45

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO

37

RHUM

DEPAZ


KARUKERA

+

Canne bleue GLI INVECCHIATI I BIANCHI

La gamma degli invecchiati comprende il Gold, affinato in botti grandi, il Vieux, invecchiato almeno 3 anni in fusti ex cognac da 350 litri, la Reserve Speciale, assemblaggio di rovere francese e rovere americano per più di 5 anni.

La gamma vede il Rhum Blanc a 50% da sola canne bleue B 69.566 affiancato da L’Intense, distillato a giugno 2015 e imbottigliato ad aprile 2016 al grado 60,3°, e il nuovo L’Intense a 63.8°, distillato a giugno 2016 ed imbottigliato ad aprile 2017. I tre sono distillati nella classica colonne creole e sono l’ideale per la preparazione di Ti’Punch e altri cocktail.

Gold è ottimo alla base del Planteur o per un Rhum Arrangé scuro. Vieux e Reserve Speciale lisci per una degustazione molto piacevole.

L’Intense da degustare liscio, on the rocks o come C’Punch, Karukera Bianco nel Ti’Punch classico.

BLANC CANNE BLEUE

L’INTENSE 2015

VIEUX

GOLD

L’INTENSE 2016

RESERVE SPECIALE

LE SELEZIONI La cantina di invecchiamento si divide tra barili di rovere bianco americano ex bourbon e di rovere francese ex cognac. Il 2008 L’Expression e il Select Casks 2009 invecchiano totalmente in rovere francese. Il Single Cask a pieno grado, distillato nel 2011 con doppia maturazione, viene invecchiato per più di 3 anni in barili ex cognac per poi terminare con altri 3 anni in botti ex sherry. Black Edition Alligator: dopo una maturazione di 4 anni in botti di rovere francese, questa Cuvée Spéciale è stata affinata in fusti nuovi precedentemente affumicati. L’affumicatura viene effettuata fino a rendere l’interno del fusto ruvido e brillante con una texture simile alla pelle di un coccodrillo, da qui il nome. Il rum dal contatto con il fusto acquisisce sentori di spezie e tabacco. I millesimati sono ottimi lisci anche a 2 cl, si abbinano molto bene a frutta secca caramellata.

BLACK EDITION ALLIGATOR

SELECT CASKS 2009

L’EXPRESSION MILLÉSIME 2008

SHERRY CASK 2011

RHUM

KARUKERA COD 005045 A64324 A01096 005051 005049 005046 A02049 A00044 A00043 A01187

38

PRODOTTO KARUKERABLANC CANNE BLEUE KARUKERAL'INTENSE 2015 KARUKERAL'INTENSE 2016 KARUKERAGOLD KARUKERAVIEUX KARUKERARESERVE SPECIALE KARUKERABLACK EDITION ALLIGATOR KARUKERASELECT CASKS 2009 KARUKERAL'EXPRESSION MILLÉSIME 2008 KARUKERA2011 SHERRY CASK

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 4 6

CL 70 70 70 70 70 70 100 70 70 70

%ALC 50 60,30 63,80 40 42 42 45 45 48,10 54,10

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO -


!

I rhum australasiatici

RUM

@

39 39


NINE LEAVES

+

Sincerely Made, Rum from Japan

CLEAR

ANGEL’S HALF AMERICAN OAK CASK 3

ALMOST SPRING

ENCRYPTED

ENCRYPTED II

ENCRYPTED III

ALMOST SPRING AGED IN PX CASK

#

IL NOSTRO PRIMO PURE SINGLE RUM DAL GIAPPONE Muscovado dalla canna da zucchero dell’isola di Okinawa, distillazione in pot still della distilleria di Chichibu e know-how della distilleria di Glenmorangie: nasce così il primo Pure Single Rum giapponese. Ogni referenza segue un invecchiamento in legni diversi che ne caratterizza il profilo aromatico: rovere americano, bourbon e botti ex cabernet sauvignon completano la gamma aperta del Bianco a 50°. l’Encrypted, doppia distillazione in pot still. Si tratta di un blend di due anni in barili ex bourbon e l’Almost Spring invecchiato in botti ex sherry. In occasione dell’anniversario del quinto anno della distilleria è stato prodotto il nuovo Angel’s Half, un pure single rum invecchiato in botti di rovere bianco americano. Angel’s Half e Almost Spring sono distillati di gran classe da degustare lisci. Clear degustato liscio o nella creazione di Pure Single Cocktails. 2016 UK Rum Festival.

$

RHUM

NINE LEAVES COD 003800 A01966 003803 A00785 A01180 A02173 A01181

40

PRODOTTO NINE LEAVESCLEAR NINE LEAVESANGEL'S HALF AMERICAN OAK CASK 3 NINE LEAVESALMOST SPRING NINE LEAVESENCRYPTED NINE LEAVESENCRYPTED II NINE LEAVESENCRYPTED III NINE LEAVESALMOST SPRING AGED IN PX CASK

CRT 12 12 12 12 12 6 12

CL 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 50 50 48 48 58 58 48

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


CHAMAREL

+

Vale il viaggio

BIANCHI E GOLD PER LA GAMMA DI BASE Il Premium Classic White è distillato in colonna in rame, mentre il Double Distilled è l’unico nella gamma distillato con due piccoli pot stills anch’essi completamente in rame. Entrambi affinano almeno 6 mesi in vasche di acciaio. Chamarel è così uno dei pochissimi rum bianchi al mondo distillati con due sistemi differenti. Il Gold affina 18 mesi in legno di rovere bianco. La gamma base si esprime in una miscelazione di qualità, i bianchi sono ottimi anche lisci.

PREMIUM CLASSIC

DOUBLE DISTILLED

PREMIUM GOLD

VS, VSOP E XO COMPLETANO IL RANGE Chamarel distilla solo puro succo da canne di proprietà, raccolte a mano, con fermentazioni con lieviti propri. La distillazione avviene in una colonna e due alambicchi pot still in rame. Il VS invecchia 3 anni, il VSOP 4 anni e il XO almeno 6 anni, tutti in botti di rovere francese. Degustati lisci, viste le caratteristiche gustative si abbinano molto bene a numerose preparazioni di pasticceria. Dopo cena sono ottimi con sigari di medio corpo.

VS

VSOP

XO

COD 004687 004722 004688 004724 004689 004723 A00064 004737 004736

PRODOTTO CHAMARELPREMIUM CLASSIC CHAMARELPREMIUM CLASSIC CHAMARELDOUBLE DISTILLED CHAMARELDOUBLE DISTILLED CHAMARELPREMIUM GOLD CHAMARELPREMIUM GOLD CHAMARELVS CHAMARELVSOP CHAMARELXO

CRT 12 6 12 12 12 6 6 6 6

CL 50 70 50 70 50 70 70 70 70

%ALC 42 42 44 44 42 42 40 41 43

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE

41

RHUM

CHAMAREL


SAVANNA

+

Canna da zucchero de l’Ile de la Reunion

L’ULTIMA DISTILLERIA CHE PRODUCE RHUM DA MELASSA, DA SUCCO E DA GRAND ARÔME Savanna Lontan Blanc è prodotto con lo stile grand arôme che prevede lunghe fermentazioni delle melasse con un tenore di congenerici superiore ad 800g/hlap. La gamma dei bianchi continua con due prodotti in edizione limitata, entrambi a 57° e con un alto contenuto di esteri. Il Grand Arôme Lontan distillato in colonna di rame, con una fermentazione di 6 giorni e l’High Ester Herr distillato in alambicco, con una fermentazione di 11 giorni. La selezione si completa con il Créol 52°, un rhum agricolo con una forte concentrazioni di aromi. Lontan 57 Rickey, Herr 57 Fizz, Lontan Daiquiri o al posto del Vermouth nel Martini Cocktail.

LONTAN BLANC

HIGH ESTER HERR

GRAND ARÔME LONTAN

AGRICOLE CRÉOLE

#

LA GAMMA DEI SINGLE CASK In edizione limitata, la selezione dei single cask. Il nuovo Agricole 2010 con 8 anni di invecchiamento in barili ex cognac. Per la gamma dei Grand Arôme, il nuovo Grand Arôme 2007 a 50.3° invecchiato 11 anni. Infine passando ai Traditional troviamo il nuovo 2008 con 10 anni di invecchiamento in botti di cognac e calvados.

$

RHUM

AGRICOLE 2010 8 ANS

42

GRAND ARÔME 2007 11 ANS

TRADITIONNEL 2008 10 ANS


QUATTRO ESCLUSIVI GRAND ARÔME SINGLE CASK Single Cask n°515 – 55,1° Vol. Omaggio Velier Herr Cask Finish. Questo Grand Arôme è stato invecchiato nell’ultimo cask che conteneva Herr, un raro High Ester distillato nel 2005 e selezionato nel 2018 da Luca Gargano per Velier. Thunderstruck High Voltage Rum, full proof a 65.1°. Il più alto grado di Grand Arôme mai imbottigliato da Savanna. Un high ester di ben 14 anni che è in grado di offrire una fantastica concentrazione di aromi. Port Cask Blend selezionato da LMDW nasce dalla collaborazione tra la conoscenza del master cellar di Savanna, Johnny Landais’, e il team di esperti de LMDW. Un blend originale di due Grand Arôme di 15 Y.O.: il primo invecchiato in barili ex cognac e il secondo in ex porto successivamente lasciati insieme a riposare in un barile ex cognac per un anno e mezzo. Herr Japan Tribute 2019. Questo rum Agricole è stato invecchiato in un cask che conteneva un High Ester rum e imbottigliato in esclusiva per il Giappone nel 2017: il leggendario Herr selezionato per Bar Lamp & Shinanoya a Tokyo

GRAND ARÔME OMAGGIO HERR VELIER TRIBUTE 2007 10 ANS

GRAND ARÔME THUNDERSTRUCK 2004 14 ANS

GRAND ARÔME 2004 PORT CASK BLEND LMDW SELECT 15 ANS

HERR JAPAN TRIBUTE 2012 6 ANS

#

GLI INVECCHIATI A seguire, la gamma degli invecchiati in barili di quercia, troviamo il Savanna Traditional 5 anni, 7 anni e il Millesimato del 2005 invecchiato 10 anni. Con un invecchiamento sempre di 10 anni ma datato 2006, troviamo la Cuvée Maison Blanche. Sono stati selezionati accuratamente più di 40 barili per testare differenti blend a fare la scelta più accurata possibile.

$ 5 ANS TRADITIONNEL

7 ANS MAISON BLANCHE MAISON BLANCHE TRADITIONNEL 10 Y.O. 2005 10 Y.O. 2006 VINTAGE VINTAGE

COD A77187 A01145 A01144 A01903 A02380 A02382 A02381 A02383 A02384 A02385 A02386 A01174 A01175 A01176 A01902

PRODOTTO SAVANNAGRAND ARÔME LONTAN BLANC SAVANNAHIGH ESTER HERR SAVANNAGRAND ARÔME LONTAN SAVANNAAGRICOLE CREOLE SAVANNAAGRICOLE 2010 8 YO SAVANNAGRAND AROME 2007 11 YO SAVANNATRADITIONNEL 2008 10 YO SAVANNAGRAND AROME OMAGGIO HERR VELIER TRIBUTE 2007 10 YO SAVANNAGRAND AROME THUNDERSTRUCK 2004 14 YO FULL PROOF SAVANNAGRAND AROME 2004 15 YO PORT CASK BLEND LMDW SELECT SAVANNAHERR JAPAN TRIBUTE 2012 6 YO SAVANNA5 ANS TRADITIONNEL SAVANNA7 ANS TRADITIONNEL SAVANNAMAISON BLANCHE 10 ANS 2005 VINTAGE SAVANNAMAISON BLANCHE 10 YO 2006 VINTAGE

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 50 50 50 50 50 50 50 70 70 70 70

%ALC 40 57 57 52 48,10 50,30 53,40 55,10 65,10 49,20 56,40 43 43 43 43

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX METALLO BOX METALLO BOX METALLO BOX CARTONE

43

RHUM

SAVANNA


L'AUSTRALIANO

X

HUSK DISTILLERY +

I THAILANDESI

X

CHALONG BAY

ISSAN

Un Traditional Agricole Rhum dal sud-est asiatico

Il Pure Single Rhum Agricole dalla campagna Thai

+

+

Il Ti’Punch australe

NORTH COAST BAR SERIES PURE CANE

RUM

RUM INFUSE LEMONGRASS

RUM INFUSE CINNAMON

RUM INFUSE THAI SWEET BASIL

RHUM

IL BIANCO IL PRIMO PURE SINGLE RUM AGRICOLE AUSTRALIANO Husk Rum è una piccola distilleria nel Northern New Wales, costa est dell’Australia. Si tratta di un Pure Single Rhum Agricole, distillato in un piccolo alambicco in rame. È floreale e profumatissimo come i migliori agricole, ma di corpo più pieno. Per il Ti’Punch Australe.

Chalong Bay è una micro-distilleria fondata a Phuket. La canna arriva solo da piccoli agricoltori, con una accurata selezioni di monovarietali di qualità autoctona Thai. La fermentazione non prevede alcun tipo di acidificazione e solo un accurato controllo per tutta la sua lunga durata. La distillazione avviene in un piccolo alambicco Armagnacais in rame importato dalla Francia; il distillato esce a 65% Vol. ed è sottoposto a un affinamento in acciaio da 8 a 12 mesi e a una diluizione fino alla gradazione di 40% Vol. Per la preparazione di numerosi cocktails, con frutta esotica, erbe e spezie thai.

TROPICAL NOTES SERIES Le nuove espressioni di Chalong Bay prevedono in fase di distillazione un’infusione di vapore con specie botaniche autoctone, ossia lemongrass, basilico dolce e cannella. La profonda aromaticità di queste varianti ne suggerisce l’utilizzo in mixology all’interno di Ti' Punch.

LA NUOVA AVVENTURA DI DAVID GIALLORENZO AI CONFINI CON IL LAOS La canna è tagliata a mano e decorticata prima della pressatura che produrrà il puro succo di canna, materia prima di Issan. Questa fermenta senza imbibizione con acqua in modo che il processo avvenga a pieno contenuto di zuccheri per un migliore risultato. L’alambicco a vapore utilizzato è francese tipo Cognac da 300 litri a batch, con una piccola colonna sovrastante con 5+1 piatti per una minima rettificazione e l’abbassamento del grado alcoolico è affidato all’acqua proveniente dal giardino del distillatore. C-Punch con scorza di Lime Kafir o semplicemente bevuto freddo liscio.

Una proposta di Ti’Punch dallo spirito esotico o per regalare note thai al Daiquiri. Ogni Chalong Bay aromatizzato dona spunti molto interessanti per la creazione di nuove ricette.

2015 Rhum Fest Awards Parigi: due medaglie tra cui la prestigiosa medaglia d'oro "Prix Spécial du Jury" per Issan Rum.

2015 San Francisco World Spirits Competition: medaglia d'oro Chalong Bay. HUSK DISTILLERY COD G60258

PRODOTTO HUSKNORTH COAST BAR SERIES PURE CANE

CRT 6

CL 70

%ALC 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

CHALONG BAYRUM CHALONG BAYRUM CHALONG BAYRUM INFUSE LEMONGRASS CHALONG BAYRUM INFUSE CINNAMON CHALONG BAYRUM INFUSE THAI SWEET BASIL

6 6 6 6 6

70 70 70 70 70

40 40 40 40 40

BOX CARTONE -

ISSANRHUM ISSANRHUM NEW PACK

12 12

70 70

40 40

-

CHALONG BAY

RUM

051161 051162 A00818 A00819 A00820 ISSAN 004920 A02027

44


!

Cachaรงa

RUM

@

45 45


!

Destilaria de Cachaça no Brasil

@

Roraima Amapá

Amazonas

Acre Rondônia

Maranhão

Pará (1)

il s a r B

Ceará (3)

Piauí (3) Tocantins

Rio Grande do Norte (4) Paraíba (11) Pernambuco (8) Alagoas (3) Sergipe

Bahia (6)

Mato Grosso Goiás (8)

Minas Gerais (115) Germana Mato Grosso Espirito Santo (5) Engenho del Sul San Paolo da Vertente (1) (39) Velho Rio de Janeiro (21) Barreiro Paraná (7) Santa Catarina (6) Rio Grande do Sul (12)

46

Yaguara


GERMANA

VELHO BARREIRO

Coraçao Mineiro

La cachaça Paulista

+

SOUL

UMBURANA

TRADITIONAL

BRASIL

+

HERITAGE

TATUZINHO

SILVER

GOLD

CACHAÇA ARTIGIANALE PRODOTTO DALLA FAMIGLIA CAETANO NELLO STATO DI MINAS GERAIS Germana Soul è l’unica cachaça della gamma che non riposa in legno: resta sei mesi in contenitori di acciaio inox e si propone come prodotto base da miscelazione. Umburana, che sostituisce la precedente Caetano’s, affina per almeno due anni in barili di ciliegio brasiliano a differenza della Traditional che subisce un duplice invecchiamento: un anno in rovere francese e un anno in balsamo. Brasil ed Heritage sono le due più invecchiate, rispettivamente 5 e 10 anni in barili di rovere francese e balsamo. Tutte le cachaça sono distillate in pot still.

DA SAN PAOLO LA CACHAÇA PIÙ AMATA DAI BRASILIANI Tatuzinho è una cachaça bianca ideale per la preparazione di caipirinha e cocktail a base di questo distillato. Velho Barreiro Silver è doppiamente distillata ed invecchiata per un anno in grandi barili di rovere per l’affinamento, la versione Gold, invece, impiega due anni per raggiungere la maturazione finale.

Soul, Umburana, Traditional, Brasil: quattro cachaca artigianali per creare una carta di caipirihnas, un ottimo modo per avvicinare i clienti alle cachaça originali. Heritage: liscia accompagnata a frutta tropicale fresca o insieme a biscotti speziati. Ottima anche in miscelazione per esempio nel Mint Julep. 2016 Miami Rhum Renaissance Fest: medaglia d'oro per Germana Caetano's. 2016 San Francisco Worlds Spirits Competition: due medaglie d'oro per Germana Soul.

COD A19548 004764 004765 004766 004767

PRODOTTO GERMANASOUL GERMANAUMBURANA GERMANATRADITIONAL GERMANABRASIL GERMANAHERITAGE

VELHO BARREIRO 004500 VELHO BARREIROTATUZINHO 000477 VELHO BARREIROSILVER 004761 VELHO BARREIROSILVER 004760 VELHO BARREIROGOLD

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40

12 6 168 6

100 100 5 70

39 39 39 39

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE -

47

CACHAÇA

GERMANA


YAGUARA

+

La qualità diventa moda

PICCOLI BATCH E ARTIGIANALITÀ Yaguara è una cachaça da succo di canna da zucchero organica ottenuta dal blend di liquidi che hanno riposato almeno 10 mesi in vasche di acciaio inox e 5/6 anni in barili di rovere europeo. La Branca è un blend di liquidi che riposano 10 mesi in vasche d’acciaio inox. Ouro invece nasce dall’unione di liquidi invecchiati un anno in botti di ciliegio e un anno in botti di rovere americano. Il processo di distillazione, comune a tutte, si compie attraverso un alambicco in rame tradizionale. Ouro: da degustare liscia o in numerose ricette di cocktails. Yaguara: ottima servita liscia e in mixology, perfetta nel Punche Carioca e nel Corcovado. Yaguara Branca: Caipirinha senza rivali, come base per le classiche Batidas brasiliane.

YAGUARA

OURO

BRANCA

ENGENHO DA VERTENTE

+

Microdistilleria di cachaça CANNA DA ZUCCHERO ORGANICA, FERMENTAZIONI SPONTANEE E DISTILLAZIONE IN PICCOLI ALAMBICCHI La differenza tra Engenho Da Vertente Tradicional e Barrel Aged sta tutta nella lunghezza di invecchiamento: la prima per almeno un anno, come da disciplinare della cachaça, e la seconda per almeno 24 mesi in barili di jequitibà rosa (legno brasiliano). Condividono, invece, l’intero processo produttivo per cui la canna viene tagliata a mano ed il suo succo lasciato fermentare naturalmente senza aggiunta di lieviti. La doppia distillazione si compie per mezzo di pot still in rame al termine della quale il distillato non è filtrato. Tradicional: liscia come potremmo bere un grande rhum agricolo, come base per una ottima canchanchara. Barrel Aged: servita liscia, in abbinamento a un grande sigaro da puro tabacco brasiliano.

CACHAÇA

TRADICIONAL

BARREL AGED

YAGUARA COD PRODOTTO 058000 YAGUARA A84057 YAGUARAOURO A00768 YAGUARABRANCA ENGENHO DA VERTENTE 051250 A02424 051251

48

ENGENHO DA VERTENTETRADICIONAL ENGENHO DA VERTENTE ENGENHO DA VERTENTEBARREL AGED

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 41,50 42 40,50

6 6 6

70 50 70

42 42 42

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


!

Gin

VODKA

@

49 49


HENDRICK’S

+

Inusuale, non per tutti

GIN

IL GIN PIÙ STRAVAGANTE Hendrick’s Gin e prodotto nella regione dell’Ayrshire in Scozia a partire da due alambicchi, Carter-Head e Bennett Still: il primo creato, nel 1948 e di manifattura John Dore & Co., lavora per immersione delle botaniche in alcool; il secondo, disegnato nel 1860 da mastri ramai londinesi, lavora per infusione delle botaniche in un bagno di vapore. La ricetta prevede 11 specie botaniche – achillea, coriandolo, ginepro, camomilla, semi di cumino, bacche di cubebe, fiore di sambuco, scorza d’arancia, scorza di limone, radice di angelica, radice di iris – e un’infusione finale di petali di rosa damascena e cetriolo. Noi ve lo proponiamo in un Mediterranean Gin & Tonic con Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, foglie di basilico, rosmarino e pomodoro pachino di stagione. 2016 medaglia d’argento outstanding.

LIMITED RELEASE

IL PRIMO GIN AL MONDO CON AGGIUNTA DI CHININO E ASSENZIO

Midsummer Solstice è la Limited Release di Hendrick’s Gin: un’espressione floreale e insolitamente distintiva. Lesley Gracie, creatrice di Hendrick’s, si è fatta ispirare dalle qualità uniche e misteriose che si possono trovare nei fiori. La nuova Release contiene le stesse botaniche di Hendrick’s Gin e, insieme a Rosa e Cetriolo, è stata aggiunta una combinazione florale pensata per accentuare gli aromi della formula originale.

I creatori di Hendrick’s Gin ci presentano la loro nuova interpretazione: il primo “quininated” gin al mondo. Orbium nasce dall’infusione dell’alcol con chinino e estratto di assenzio che lo rendono un prodotto complesso e ispirato a ciò che viene spesso miscelato con il gin: la tonica e il vermouth. L’aggiunta finale di estratto di fiori di loto accentua le note floreali e dona morbidezza alla miscela. formula originale.

MIDSUMMER SOLSTICE

ORBIUM

GIN

HENDRICK’S COD 054540 054539 A01897 054618 A02229 A02230

50

PRODOTTO HENDRICK´S GIN HENDRICK´S GIN HENDRICK´S GIN HENDRICK´S GINMINISCULINITY HENDRICK´S MID SUMMER SOLSTICE HENDRICK´S ORBIUM

CRT 6 96 6 6 6 6

CL 70 5 175 35 70 70

%ALC 44 44 44 44 43,40 43,40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE -


ENGINE

VALLOMBROSA

Fuel the Dream!

Il gin storico italiano

+

+

GIN DRY

ENGINE

RITORNA IL GIN “MONOVARIETALE” DEI MONACI

UN PACKAGING DIROMPENTE PER UN GIN BIOLOGICO E 100% ITALIANO

Nell’Appennino Tosco-Emiliano, a 1.000 metri d’altezza, circondata da una foresta di piante secolari, sorge l’Abbazia costruita nel 1028 da San Giovanni Gualberto, che fondò la Congregazione Benedettina di Vallombrosa. Famosa per la produzione casalinga di miele, cioccolata, preparati di erboristeria per la cura di viso e corpo, liquori e amari distillati di molte erbe, l’Abbazia è soprattutto rinomata per il Gin Dry di Vallombrosa, prodotto unicamente a base di una varietà selvatica di bacche di ginepro che cresce sulle colline tra Sansepolcro e Pieve Santo Stefano, nella provincia Aretina. L’alta concentrazione aromatica riscontrabile in questa pianta ne garantisce l’impiego in distillazione in forma monovarietale con ottimi risultati, al punto che alcuni selezionatori anglosassoni ne hanno isolato alcuni campioni per produrre dei Gin Single Estate prodotti con la tecnica del ‘cold compound’.

Engine è un gin cold compound italiano prodotto in Alta Langa con ingredienti 100% biologici: alcol da grano tenero, ginepro, salvia, limone, radici di liquirizia, rosa damascena ed acqua delle alpi. La distillazione avviene sotto vuoto, a bassissime temperature, grazie all’uso di un evaporatore rotante di ultima generazione. La sua formula è un omaggio ad un rimedio della tradizione piemontese che in passato ha assunto le forme di rosoli, cordiali e liquori, a base di Salvia e Limone. A completare l’originalità di questo gin è il suo packaging, unico ed inusuale, ispirato al mondo dei motori, grande passione del suo produttore. E quindi Fuel the Dream!

ENGINE PRODOTTO ENGINE

CRT 6

CL 50

%ALC 42

6

70

47

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

GIN

COD A02282

VALLOMBROSA 004960

VALLOMBROSAGIN DRY

-

51


DROUIN

NIKKA

Le Gin di Christian Drouin

Nikka Coffey Gin finalmente in Europa

+

LE GIN

LE GIN CARMINA

+

LE GIN CALVADOS CASK

COFFEY GIN

QUATTRO ALAMBICCHI PER IL PRIMO GIN A 11 BOTANICHE DELLA NIKKA

DAL CALVADOS AL GIN UN VIAGGIO NEL PAYS D’AUGE

Nikka Coffey Gin parte dagli stessi distillati di malto d’orzo e mais di Nikka Coffey Vodka. 11 diverse botaniche vengono infuse e ridistillate in tre alambicchi e batch diversi tra loro: uno è caratterizzato dalle tradizionali botaniche, uno dagli agrumi giapponesi come Yuzu, Kabosu, Amanatsu etc. e il terzo dal Sansho pepper, che dona freschezza e una leggera nota tingling al distillato.

Da tre generazioni la famiglia Drouin produce Calvados nella regione del Pays d’Auge. Le Gin è il risultato dell’assemblaggio di 8 botaniche ciascuna distillata separatamente. La base è un distillato di sidri lavorati in tre piccoli alambicchi di rame detto Charentais. Un gin con una base di “Blanche di Calvados” ed alcool di grano neutro. Il sidro è composto da 30 varietà di mele diverse. Questo sidro viene dopo distillato per creare la Blanche che verrà ri-distillata separatamente con le 8 botaniche: Ginepro, cardamomo, zenzero, vaniglia Bourbon di Madagascar, cannella, mandorle, petali di rosa e limone. Il sidro: un assemblaggio di 30 varietà diverse di mele divise in 3 macro-categorie, Amari, Dolci – amari e dolci – acidule. In autunno, le mele vengono grattate e pressate per creare un mosto che fermenterà lentamente durante l’inverno. Alla fine del processo di fermentazione, il sidro viene distillato due volte in 3 piccoli alambicchi discontinui tipici della Normandia. Il ginpero e Cardamomo richiamano i sapori forti di un gin classico. Lo zenzero, la vaniglia, la cannella e mandorla danno complessità al distillato e armonizzano la fragranza di mela. La rosa e il limone, loro, portano leggerezza e aromaticità. Le Gin Carmina è prodotto secondo i stessi principi di Le Gin: ogni botanica è mandata in macerazione e ri-distillato in modo separato per ottimizzarne l’estrazione degli aromi. Un Gin al carattere floreale e estivo dato dal lampone, ribes nero, fiore di sambuco, vaniglia, limone e arancio con il classico ginepro e le inevitabili mele da sidro. Le Gin Calvados Cask parte della stessa liquido del Le Gin che viene invecchiato per 6 mesi in botti ex-Calvados di 225 litri ciascuna. Dopo 6 mesi il Gin è più rotondo, più complesso con un sapore di mela più pronunciato.

Abbinato a Fever-Tree Aromatic Tonic, Spray di Essentia Corteccia di Betulla.

GIN

DROUIN COD 043842 A00021 A01743

PRODOTTO DROUIN LE GIN DROUIN LE GINCASK FINISH DROUIN LE GINCARMINA

NIKKA A00939

NIKKACOFFEY GIN

52

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 42 42 42

6

70

47

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE


CAPREOLUS

CROSS KEYS

+

+

Il Capovilla del Cotswolds

Il gin dal Baltico

DRY GIN

34 BOTANICHE Barney Wilczak il produttore. Cotswold (UK) il bellissimo paesaggio che circonda la vecchia casa padronale dove ora sorge la micro distilleria. Garden Swift Dry Gin è ottenuto per infusione in alcol delle 34 botaniche che compongono la ricetta per 40 circa ore. Taglio manuale di teste e code e fiamma diretta a riscaldare il piccolo alambicco. L’ultima distillazione dell’infuso viene effettuata con la sospensione di scorze d’arancia rossa all’interno dell’alambicco, a dare una sensazione citrica e agrumata al distillato. Godetevi un buon G&T con Fever-Tree Indian Tonic Water o un Negroni con 3 cl di Mulassano Vermouth Rosso e 3 cl di bitter Argalà.

MULBERRY BARREL AGED GIN

SINGLE BATCH GIN

L’INVECCHIAMENTO IN BOTTE DI GELSO IN ESCLUSIVA PER VELIER

LE BOTANICHE DEL LEGGENDARIO RIGA BLACK BALSAM

Il Garden Swift trasformato attraverso l’invecchiamento in botti rarissime di gelso. Un’espressione singolare e limitata che si definisce botte per botte. Questa edizione imbottigliata nel 2019 in esclusiva per Velier conta 480 bottiglie. Il legno di gelso porta dolcezza, tannino, complessità floreale e spezia al gin. Un Gin singolare che si abbina a i cocktail classici che utilizzano Old Tom Gin. Tuttavia, la complessità e ricchezza di questo gin può essere apprezzata come qualunque distillato di alta-qualità: liscio. La base di Garden Swift è invecchiato in nuove botti per 3 mesi per essere dopo spostate in una botte neutra per 3 mesi per sviluppare i tannini.

Cross Keys Gin prende ispirazione dalla città di Riga dell’epoca Medievale il cui porto, già all’epoca, era un crocevia importantissimo per il commercio sul Mar Baltico, in particolare per le spezie. Cross Keys Gin utilizza le stesse botaniche impiegate nell’elaborazione del leggendario Black Balsam, liquore amaro simbolo di Riga e della Lettonia. Il master distiller, lo stesso che segue il processo dello storico amaro, ha voluto dare un carattere estivo e fresco al gin evidenziando le note di botaniche quali camomilla, rosmarino, fiori di sambuco e ovviamente il ginepro. Le chiavi incrociate? Il nome si ispira a una simbologia lettone i cui significati sono l’accoglienza e il benvenuto. È un distilled gin estivo, floreale con ricche note di ginepro. Cross Keys Gin, Fever-Tree Indian Tonic Water, una generosa rondella di limone non trattato; Cross Keys Singapore Sling insieme a Riga Black Balsam Cherry; Cross Keys Negroni insieme a Riga Black Balsam Original e Mulassano Vermouth Rosso.

2017 The Whisky Exchange: Spirit of the year.

COD A02203 A02365

PRODOTTO GARDEN SWIFTDRY GIN HART & DARTMULBERRY BARREL AGED GIN

CRT 6 6

CL 50 50

%ALC 47 47

6

70

41

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

CROSS KEYS A01670

CROSS KEYSGIN

-

53

GIN

CAPREOLUS


I GENEVER OLANDESI

X VAN WEES

+

L’originale distillato di ginepro olandese

AMSTERDAMSCHE OUDE GENEVER (OLD)

ZEER OUDE GENEVER (VERY OLD)

DRY GIN

ROSIE ZONDER DOORNEN (PETALI DI ROSA)

YUZU

HEMPYE LICHT OP

TONKA BEAN

VAN WEES DISTILLERDERIJ DE OOIEVAR È L’ULTIMA AUTENTICA DISTILLERIA DI AMSTERDAM Vi presentiamo la più autentica distilleria della città di Amsterdam in tutte le sue espressioni: L’Amsterdamsche proviene dalla doppia distillazione di malto con infusione di ginepro, seguita da un invecchiamento di 6 mesi. Lo Zeer Oude (Very Old) prevede un invecchiamento di almeno un anno in botti di rovere. Il Three Corner è studiato come London Dry Gin. L’Hempje è un liquore tradizionale a base di bucce di limone. Infine i distillati di yuzu, petali di rosa e fava di tonka vengono prodotti dalla distallazione di ingredienti freschi con una lunga e lenta estrazione degli olii essenziali. Tutti i prodotti si possono degustare lisci in particolare Zeer Oude Genever.

GENEVERS

VAN WEES COD G15556 G24336 G24523 G59768 G19593 G77242 G91761

54

PRODOTTO VAN WEESAMSTERDAMSCHE OUDE GENEVER VAN WEESZEER OUDE GENEVER VAN WEESDRY GIN VAN WEESYUZU VAN WEESROSIE ZONDER DOORNEN VAN WEESHEMPYE LICHT OP VAN WEESTONKA BEAN

CRT 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 50 35 35 35 20

%ALC 35 40 42 30 30 30 60

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX BOX BOX -


!

Vodka

VODKA

@

55 55


STOLI

®

+

La più amata dai mixologist

STOLI Stolichnaya® Premium Vodka, è il risultato di una tripla distillazione in cui teste e code vengono sapientemente tagliate per garantire al distillato stesso il più alto grado di qualità riconosciuto, quello di Alpha Spirit. L’Alpha Spirit viene quindi filtrato quattro volte, prima attraverso la sabbia di quarzo e poi attraverso il carbone di legno di betulla. Nell’ultima fase il distillato viene miscelato con pura acqua di sorgente dei pozzi artesiani. La gamma comprende Stoli® Gold impreziosita dal passaggio attraverso una trama d’oro, e Stoli® Gluten Free, prodotta interamente da materia prima senza glutine. 2014 The Spirits Business Magazine The Vodka Masters: medaglia d’oro Stoli® Premium.

PREMIUM

GOLD 2018

GLUTEN FREE

SPECIAL PACK Stoli® presenta uno Special Pack per portare la vodka più amata dai mixologist a casa di ogni appassionato. Stoli® Premium Special Pack con due bicchierini logati Stoli®

MINIBAR SET

#

LA VODKA PIÙ AMATA DAI MIXOLOGIST PRET A PORTER A completare la gamma Stoli® Minibar Set (5 mignon da 5 cl) che vede protagonista Stoli® Premium affiancata dalle flavor Blueberi, Vanil, Razberi e Ohranj.

$

VODKA

PREMIUM SPECIAL PACK 2 SHOTS

56


SALTED KARAMEL

VANIL

RAZBERI

OHRANJ

CITROS

BLUEBERI

CUCUMBER

#

LA VERA VODKA AROMATIZZATA Dal 1962, anno del lancio della prima flavoured vodka, Stolichnaya è pioniera nello sviluppo della ricetta per la produzione della miglior vodka aromatizzata che prevede il solo utilizzo di infusi, estratti e distillati di frutta e di altri ingredienti naturali. Prima di essere imbottigliate le flavoured sono sottoposte a tre passaggi: l’ossigeno viene rimosso dalla vodka così da mantenere il gusto inalterato e costante, il liquido viene quindi fatto riposare in tini sigillati e infine filtrato due volte per assicurare la purezza di ogni Stoli® Flavour. La gamma flavoured comprende: Stoli® Salted Karamel, Stoli® Vanil, Stoli® Razberi, Stoli® Ohranj, Stoli® Citros, Stoli® Blueberi e Stoli® Cucumber.

$

COD 003984 004016 004017 004018 004015 A01188 A17561 A31632 A00059 003996 004013 004011 004001 004012 004038 A02086

PRODOTTO STOLI®GINGER BEER CAN STOLI®PREMIUM STOLI®PREMIUM STOLI®PREMIUM STOLI®PREMIUM STOLI®GOLD STOLI®PREMIUM GLUTEN FREE STOLI®PREMIUM SPECIAL PACK 2 SHOTS STOLI®MINIBAR SET STOLI®SALTED KARAMEL PREMIUM STOLI®VANIL PREMIUM STOLI®RAZBERI PREMIUM STOLI®CITROS PREMIUM STOLI®OHRANJ PREMIUM STOLI®BLUEBERI PREMIUM STOLI®CUCUMBER PREMIUM

CRT 12 6 6 1 12 6 6 6 1 6 6 6 6 6 6 6

CL 25 70 100 300 5 70 70 70 50 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40 40 38 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE -

57

VODKA

STOLI®


MOSKOVSKAYA

+

Il marchio storico

Da quasi un secolo Moskovskaya si caratterizza per l’uso di ingredienti naturali e per un processo di distillazione e filtraggio rigoroso. Il processo comincia con la selezione dei migliori cereali per dare a Moskovskaya il carattere, l’aroma di pane e il finale speziato che la contraddistinguono. Segue la fermentazione dei cereali che dura tre giorni e il processo di distillazione in cui il liquido viene lavorato ad alti livelli di pressione e calore per rimuovere tutte le impurità volatili. Le tre distillazioni permettono di avere un liquido puro e forte, che viene accuratamente bilanciato con acqua di pozzi artesiani prima del filtraggio. Anche questo processo si svolge in tre fasi e prevede il filtraggio attraverso sabbia di quarzo, carbone attivo, e ancora sabbia di quarzo per garantire a Moskovskaya la sua grande purezza e lo stile autentico. La gamma comprende Moskovskaya (nuovo pack) nel formato 50cl, 70cl e 100cl e Moskovskaya Silver in cui, alla ricetta tradizionale di Moskosvskaya, si aggiunge un processo di purificazione attraverso l’argento e un quarto filtraggio, processi che accentuano il gusto e la morbidezza del liquido. Moskovskaya celebra i cinquant’anni dall’allunaggio del 1969 con la limited edition Moskovskaya Out of Space.

VODKA

SILVER

OUT OF SPACE LIMITED EDITION

# Moskovskaya allarga la sua linea e introduce Moskovskaya Infusion. Le tre versioni: ‘lime e zenzero’, ‘lime e mirtillo rosso’ e ‘rafano e miele’ nascono dall’idea del master distiller Janis Mazis e si ispirano alla tradizione russa di accompagnare la vodka con “zakuska”, ovvero frutta, snack salati o sottaceti.

$ INFUSION HORSERADISH AND LIME

INFUSION CRANBERRY AND LIME

INFUSION GINGER AND LIME

VODKA

MOSKOVSKAYA COD 004036 004035 A01373 A02475 A01372 A02328 A02329 A02330

58

PRODOTTO MOSKOVSKAYAVODKA MOSKOVSKAYAVODKA MOSKOVSKAYAVODKA MOSKOVSKAYAOUT OF SPACE LIMITED EDITION MOSKOVSKAYASILVER MOSKOVSKAYAINFUSION HORSERADISH AND LIME MOSKOVSKAYAINFUSION CRANBERRY AND LIME MOSKOVSKAYAINFUSION GINGER AND LIME

CRT 6 6 20 6 6 20 20 20

CL 70 100 50 70 70 50 50 50

%ALC 38 38 38 38 40 32 32 32

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


ELIT VODKA ®

+

La vodka ultra-luxury più premiata al mondo

elit® nasce nella regione russa di Tambov, dove l’ultra-moderna distilleria di Talvis produce un distillato di altissima qualità classificato come Alpha-Spirit. Presso la storica distilleria Latvijas Balzams, il distillato viene miscelato con purissima acqua dei pozzi artesiani per poi essere filtrato attraverso carbone di betulla e sabbia di quarzo ad una temperatura costante di 15° C. La fase finale della produzione di elit® prevede il processo di filtraggio freeze-out a -18° C. Il distillato quindi torna lentamente a temperatura ambiente consolidando tutte le caratteristiche della perfezione molecolare: limpidezza e densità impeccabili. Per una miscelazione ultra premium, elit® Martini con uno spray di Vermouth Yzaguirre Dry Reserva, servito in coppetta martini ghiacciata con oliva verde. 2014 The Spirits Business Magazine The Vodka Masters Europa: medaglia d’oro elit® Vodka.

VODKA

NIGHT EDITION

NIKKA

+

La gamma Nikka Coffey si allarga

UN DISTILLATO DI MAIS E MALTO D’ORZO NEL VECCHIO ALAMBICCO COFFEY DEL 1962 DELLA NIKKA Due nuovi prodotti della gamma Coffey della Nikka. Nikka Coffey Vodka è ottenuta da due fermentazioni distinte di un mash di malto d’orzo e un mash di mais, entrambi distillati in colonna Coffey still presso la distilleria di Miyagikyo separatamente. I due distillati vengono poi blendati insieme e la vodka risultante diluita e filtrata con carbone di betulla bianca. Nikka Vodka & Fever Tree Elderflower Tonic Water, Essentia Rosa Damascena. COFFEY VODKA

COD 004024 003986 004026 004025 004022 004023 A01010

PRODOTTO ELIT®VODKA ELIT®VODKA ELIT®VODKA ELIT®VODKA ELIT®VODKA ELIT®VODKA ELIT®VODKA NIGHT ED.

CRT 60 6 6 4 4 1 4

CL 5 50 70 175 300 600 175

%ALC 40 40 40 40 40 40 40

6

70

40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

NIKKA A00940

NIKKACOFFEY VODKA

BOX CARTONE

59

VODKA

ELIT®


REYKA

POTOCKI

La prima distilleria d’Islanda, la più selvaggia

Un nobile ritorno

+

+

VODKA

WODKA

TUTTA LA PRODUZIONE DI REYKA SFRUTTA ENERGIA GEOTERMICA, PRODOTTA DALL’ATTIVITÀ VULCANICA DELL’ISOLA

COURLAND CUMIN WODKA

ANTONINIY HOUNDBERRY WODKA

LITHUANIAN TALLGRASS WODKA

LA SECONDA DISTILLERIA PIÙ ANTICA DELLA POLONIA La Wodka Potocki è distillata esclusivamente da segale coltivata nella regione, fermentata lentamente e distillata due volte in una doppia colonna continua. Ispirato dalle tradizioni antiche della Polonia orientale di aromatizzare il distillato con spezie e frutta, Potocki ha creato la Wodka al cumino e la Wodka alla corniola. Nel 2015 arricchisce la gamma con la Lithuanian Tallgrass, il cui ingrediente principale è un’erba profumata conosciuta come erba del bisonte, utilizzata da secoli per aromatizzare e dare alla vodka il caratteristico colore giallo-verde.

Prodotta nel villaggio di Borgarnes, a 72 chilometri da Reykjavik, sulla costa orientale, è la prima vodka prodotta con un alambicco di tipo Carter-Head in rame, con un’unica, singola distillazione. Ogni ciclo discontinuo di distillazione impiega più di 6 ore e genera non più di 1.500 bottiglie. Nessuna filtrazione con materia artificiale viene impiegata, ma si preferisce utilizzare la roccia lavica ampiamente presente nel paesaggio circostante. Il risultato è una vodka altamente fragrante, fresca e floreale, con un palato dal profilo morbido, con note cerealicole e un retrogusto botanico.

La Wodka del leggendario Martini del Dukes di Londra. Con Potocki fredda di congelatore, preparato direttamente nella coppetta ghiacciata con una goccia di vermouth Mulassano Extra Dry, scorzetta di limone. Courland Cumin: stesso procedimento del classico Dukes Martini, servire con un finish di Essentia Bergamotto. Lithuanian Tallgrass: preparato nel mixing glass con Belsazar Dry e finish di Essentia al finocchietto selvatico.

Per Reyka è stato ideato il cocktail di nome Equinox che noi abbiamo rivisitato, proponendo 50 ml Reyka Vodka, 5 ml Mulassano Vermouth Extra Dry, 5 ml Vermouth Belsazar Rosé. 2015 IWSC: medaglia d’argento.

REYKA COD 054619

PRODOTTO REYKAVODKA

CRT 6

CL 70

%ALC 40

POTOCKIWODKA POTOCKIWODKA POTOCKIWODKA POTOCKIWODKA BICENTENARIO POTOCKICOURLAND CUMIN WODKA POTOCKIANTONINIY HOUNDBERRY WODKA POTOCKILITHUANIAN TALLGRASS WODKA

6 96 6 6 6 6 6

70 5 70 70 50 50 50

40 40 40 40 39 39 39

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

VODKA

POTOCKI 004090 004092 004093 A00006 004094 004095 A00000

60

BOX METALLO -


!

Blended scotch whisky

WHISKY

@

61 61


THE FAMOUS GROUSE

GRANT’S

Profeta in patria

Grant’s is Grant’s

+

THE FAMOUS GROUSE

+

SMOKY BLACK

TRIPLE WOOD

NELLA SUA VERSIONE “SMOKY” INCLUDE MALTI DI ISLAY E GLEN ROTHES

SMOKY

RUM CASK

LA RISERVA FAMILIARE DEL CAPOSTIPITE WILLIAM GRANT Grant’s, sul podio dei blended piu venduti al mondo, viene prodotto generazione dopo generazione seguendo lo stesso spirito del capostipite William e anche grazie a questo e l’unico blended classico ancora di proprieta dei discendenti della famiglia fondatrice. Il legno ha un ruolo importante nella creazione di Grant’s. Con la stessa formula, usata da 130 anni, il 60% dell’aroma nasce dall’influenza delle diverse botti. Il Grant’s Triple Wood matura in tre tipi di botti: Virgin Oak, che gli conferisce una robustezza speziata, American Oak, che dona note leggere di vaniglia, e Refill Bourbon, per un finale dolce di zucchero di canna. Insieme, creano un’armonia perfetta per un sapore ricco, levigato e disteso. Grant’s Triple Wood Smoky, prodotto utilizzando lo stesso processo del Triple Wood, viene fatto invecchiare in tre tipi di botti. Il Master Blender, Brian Kinsman, aggiunge piccole quantita di whisky torbato alla miscela per un aroma ricco, levigato e leggermente affumicato. Grant’s Triple Wood Rum Cask dopo anni di invecchiamento in legni di quercia, viene fatto ulteriormente maturare in botti di rum caraibici, per conferire un carattere morbido, corposo e dolce.

Oggi, come nel 1905, è ancora il whisky più venduto in tutto in Regno Unito e utilizza i malti di Highland Park, The Macallan e Glenturret. Proprio nella distilleria di Glenturret avviene il blend dei malti e dei distillati di colonna che giungono dalla North British Distillery di Glasgow. Il marriage dura fino a sei mesi e garantisce l’equilibrio tra i diversi liquidi. Nella sua versione Smoky include anche malti di Islay e Glen Rothes. Sia The Famous sia Smoky Black sono ottimi degustati lisci on the rocks o nel classico scotch & soda. Entrambi si adattano alla miscelazione di cocktails base whisky. 2014 IWSC: medaglia d’oro.

Si esprime al meglio nel mitico cocktail Blood & Sand da noi reinterpretato. 2013 IWSC: Independence Trophy Blended Scotch Whisky per Grant’s 18 Y.O. FAMOUS GROUSE COD 054515 054516 054517 054518 054519 A02362

PRODOTTO THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSESMOKY BLACK NEW PACK

CRT 12 6 6 6 3 6

CL 5 70 100 150 450 70

%ALC 40 40 40 40 40 40

6 6 6 6 6 6 1

70 70 70 100 150 200 70

40 40 40 40 40 40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

WHISKY

GRANT’S A02420 A02421 A01600 A01601 054552 054578 054577

62

GRANT’SRUM CASK GRANT’SSMOKY GRANT'STRIPLEWOOD GRANT'STRIPLEWOOD GRANT'STHE FAMILY RESERVE GRANT'STHE FAMILY RESERVE GRANT'STHE FAMILY RESERVE CON BASCULA

BASCULA


!

Scotch single, vatted malts and grains

WHISKY

@

63 63


THE MACALLAN

+

Il più ricercato dai collezionisti

FINE OAK: 3 DIVERSI TIPI DI BOTTI PER UN THE MACALLAN UNICO Fino all’80% del carattere aromatico di un single malt è direttamente influenzato dalle botti nelle quali questo invecchia. La serie Fine Oak nasce perseguendo la volontà del master distiller di produrre un whisky con un profilo di gusto più leggero rispetto ai classici The Macallan. Ecco che accanto alle tradizionali botti di rovere bianco americano e rovere rosso spagnolo ex-sherry, vengono introdotte botti ex-bourbon che completano il triplice processo di invecchiamento. La gamma si compone di 12, 15, 18.

12 Y.O. DOUBLE CASK

12 Y.O. TRIPLE CASK

15 Y.O. TRIPLE CASK

18 Y.O. TRIPLE CASK

SPECIAL RELEASES Rare cask nasce da liquidi invecchiati in 22 diversi tipi di legno rigorosamente ex sherry. Edition No.4 è la quarta release dell’innovativa serie che incarna l’artigianalità ed il design della nuova destilleria e viene realizzata da una combinazione di botti di rovere europee e americane. Estate è stato realizzato come omaggio alla distilleria ed al patrimonio di The Macallan. Per la produzione è stato in parte utilizzato orzo della varietà Momentum coltivato sui 99 acri di campi che circondano Easter Elchies House. Un cereale particolare, distillato solo una volta all’anno nel corso di un’unica settimana.

WHISKY

RARE CASK BATCH N°2

64

EDITION N°4

ESTATE


LE ESPRESSIONI UNICHE ED ESCLUSIVE The Macallan Reflexion matura unicamente in botti in rovere europeo ed americano, first fill, dalla capacità di 250 litri (hogshead) tutte ex-sherry oloroso. Il suo decanter si ispira al triangolo: forma geometrica che caratterizza le decorazioni delle bottiglie di The Macallan . N° 6 è custodito in cristallo Lalique e la sua produzione prevede unicamente l’uso di botti first fill di rovere rosso spagnolo provenienti da un’unica bodega di Jerez . M Decanter raccoglie i liquidi più rari della distilleria invecchiati per lungo tempo. La bottiglia è stata disegnata da Fabien Baron e realizzata in Svizzera da Lalique . Una versione speciale di M decanter Jeroboam è stato battuto all’asta per oltre 600mila dollari divenendo il più costoso whisky di sempre. Con il Macallan M 2019 giungiamo alla settima release della serie. A seguire il Macallan M Black creato sempre in collaborazione con Fabien Baron, è un’evoluzione dell’iconico M Decanter, realizzato in perfetto cristallo nero. L’ultima e la più complessa release incorpora la vera e profonda storia di The Macallan. THE MACALLAN REFLEXION

THE MACALLAN N° 6 LALIQUE

THE MACALLAN M 2019 DECANTER

THE MACALLAN M 2019 BLACK

COD A41490 A02337 A01540 A01541 A01542 A02234 A01693 A02262 054403 054402 A02236 A02224 A02449 A02516

PRODOTTO THE MACALLAN12 Y.O. DOUBLE CASK THE MACALLAN12 YO DOUBLE CASK GIFT BOX THE MACALLAN12 Y.O. TRIPLE CASK THE MACALLAN15 Y.O. TRIPLE CASK THE MACALLAN18 Y.O. TRIPLE CASK THE MACALLANRARE CASK BATCH 2 2019 THE MACALLANEDITION NO. 4 THE MACALLANESTATE THE MACALLANREFLEXION THE MACALLANN° 6 LALIQUE THE MACALLANM BLACK 2018 THE MACALLANM RELEASE 2018 THE MACALLANM RELEASE 2019 THE MACALLANM BLACK 2019

CRT 6 6 6 6 6 3 6 6 2 1 1 1 1 1

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 43 43 43 48,40 43 43 43 44,80 44,50 45,90 46,50

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE COFANETTO COFANETTO COFANETTO COFANETTO COFANETTO COFANETTO

65

WHISKY

THE MACALLAN


HIGHLAND PARK

+

L’ultima frontiera I SINGLE MALT DELLA DISTILLERIA PIÙ A NORD DEL MONDO Il 20% del malto di Highland Park viene sottoposto a torbatura. Processo che però dà risultati molto diversi rispetto ai whisky di Islay a causa della natura della torba utilizzata: fino al neolitico le isole erano sommerse e gli strati più antichi della terra non erano altro che fondale marino. Il whisky deve il suo bilanciamento finale anche all’invecchiamento in botti di rovere ex sherry ad una temperatura con poca escursione termica durante tutto l’anno a causa del clima peculiare delle Orcadi. Tutti gli whisky si degustano lisci. Il 12 anni è ottimo anche come aperitivo in accompagnamento ai classici snacks salati del pre cena. 2017 Icons of Whisky: medaglia di bronzo per Highland Park 12 Y.O. 2014 IWSC: medaglia di bronzo per Highland Park 12 Y.O. Tra il 2005 e il 2008 per 3 anni di seguito Highland Park 18 Y.O. è stato eletto miglior distillato del mondo.

10 Y.O.

12 Y.O.

18 Y.O.

LE EDIZIONI LIMITATE RIPERCORRONO LA STORIA DELLA DISTILLERIA E DEL POPOLO DELLE ORCADI 10 Y.O. Ambassadors Choice nasce dalla selezione di cask ad opera di Martin Markvardsen, global Brand Ambassador della marca. Full Volume è la selezione di 491 cask ex-bourbon, tutti datati 1999 e imbottigliati nel 2017. Gioca sul concetto di alto volume alcoolico ed alto volume musicale, come evidente nel suo packaging. Valkyrie riprende il tema della mitologia nordica già utilizzato dalla distilleria e racconta il riposo dei guerrieri nel paradiso vichingo: si inizia dalle Valchirie. È parte di una serie di 3 bottiglie limitate che vedranno poi l’uscita di Valnut e Valhalla. Liquidi invecchiati almeno 17 anni in botti ex-sherry ed ex-bourbon. Dopo Valkyrie, la serie limitata “Viking Legend” si arricchisce di una nuova release full sherry con predominanza di legni americani su quelli spagnoli: Valknut. Valfather: terza e ultima release delle serie “Viking Legend” selezionata dal master whisky maker Gordon Motion. È un whisky equilibrato a 47,0° e maturato al 100% in refill casks.

AMBASSADOR CHOICE 10 Y.O.

FULL VOLUME

VALKYRIE

VALKNUT

VALFATHER

Highland Park Dragon Legend invecchiato in botti di rovere stagionato sia europeo che americano, si ispira alle storie dei Vichinghi che hanno governato l’isola di Orkney sull’isola di Highland Park per oltre 600 anni. Per loro, i draghi erano entrambi temuti e riveriti, possedendo poteri mistici ma rappresentando le forze del male. Secondo la leggenda, il guerriero vichingo Sigurd uccise il malvagio drago serpente Fafnir in una battaglia di grande coraggio ed astuzia. Bevendo il sangue del drago, Sigurd ricevette potenti doni di profezia e saggezza e divenne uno dei più grandi eroi delle antiche saghe nordiche. Twisted Tatoo è un whisky scozzese di 16 anni e per la prima volta Highland Park abbina cask spagnoli ex wine Rioja con bourbon cask first fill. Questa release si ispira alla discendenza Norse della distilleria ed alla leggenda vichinga del serpente Midgard.

DRAGON LEGEND

TWISTED TATTOO

WHISKY

HIGHLAND PARK COD A00918 054521 054527 054522 054528 A15320 A01094 A01377 A02120 A02341 A02340 A02343

66

PRODOTTO HIGHLAND PARK10 Y.O. HIGHLAND PARK12 Y.O. HIGHLAND PARK12 Y.O. HIGHLAND PARK18 Y.O. HIGHLAND PARK18 Y.O. HIGHLAND PARKAMBASSADOR CHOICE 10 Y.O. HIGHLAND PARKFULL VOLUME HIGHLAND PARKVALKYRIE HIGHLAND PARKVALKNUT HIGHLAND PARKVALFATHER HIGHLAND PARKDRAGON LEGEND HIGHLAND PARK16 YO TWISTED TATOO

CRT 6 6 120 6 12 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 5 70 5 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 43 43 46 47,20 45,90 46,80 47 43,10 47,20

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE


GLENFIDDICH

+

Il leader mondiale dei single malt IL CORE RANGE Il Core Range rappresenta la linea fondamentale dei single malt più venduti al mondo. Il 12 Y.O. è la più premiata tra le espressioni della marca, con un invecchiamento di almeno 12 Y.O. in legni americani ex bourbon e di rovere europeo ex sherry. Il 15 Y.O. è invecchiato in rovere europeo ex sherry e in botti nove, per poi passare al Vatting all’interno di una botte solera mai svuotata dal 1998. Il 18 Y.O. è prodotto in small batch, con una selezione rigida di botti spagnole di tipo oloroso ed ex bourbon. Il Gran Reserva 21 Y.O. proviene da una selezione manuale da parte di Brian Kinsman delle botti più caratteristiche di Glenfiddich, con un finish in botti ex rum caraibico. Glenfiddich 12 Y.O., 15 Y.O. e 18 Y.O. ingredienti ideali per l’Highball e protagonisti del food pairing. Glenfiddich 12 Y.O. degustatelo on the rocks, abbinato a piatti di pesce e crostacei grigliati. Glenfiddich 15 Y.O. abbinato a dolci con frutta secca come pandolce e panettone. Glenfiddich 18 Y.O. liscio, come accompagnamento alla classica torta di mele, perché no con un ottimo gelato alla cannella, (le note di mela candita di Glenfiddich 18 si abbinano alla perfezione). Glenfiddich 21 Y.O. degustato liscio in abbinamento a delle ottime mou di caramello salato. 2015 Icons of Whisky: medaglia di bronzo Whisky Brand Innovator of the Year. 12 Y.O.

15 Y.O.

18 Y.O.

21 Y.O. GRAN RESERVA

LE SPECIAL EDITIONS E LE EXPERIMENTAL SERIES La linea Special Editions comprende prodotti celebrativi di particolari momenti della storia di Glenfiddich. IPA Experiment e il primo single malt invecchiato in cask che hanno precedentemente contenuto birra altamente luppolata. Project XX proviene invece da un Vatting di botti selezionate da 20 esperti del settore che hanno avuto libero accesso all’interno dei magazzini della Glenfiddich. La fonte di ispirazione di Fire & Cane nasce nel 2003 quando il Malt Master Brian Kirsman decide distillare alcol torbato negli alambicchi. Fire & Cane sposa whisky affumicato con malti non torbati, invecchiati in botti bourbon, che evidenziano gli aromi dolci e fruttati tipici di Glenfiddich. L’ulteriore finitura in botti di rum dona al whisky una sorprendente e inaspettata sovrapposizione di aromi con l’aggiunta di note dolci al caramello.

INDIA PALE ALE CASKS

PROJECT XX

FIRE & CANE

GLENFIDDICH PRODOTTO GLENFIDDICH12 Y.O. GLENFIDDICH12 YO (NEW PACK 19) GLENFIDDICH12 Y.O. GLENFIDDICH12 YO (NEW PACK 19) GLENFIDDICH15 Y.O. GLENFIDDICH15 YO (NEW PACK 19) GLENFIDDICH18 Y.O. GLENFIDDICH21 Y.O. GRAN RESERVA GLENFIDDICHIPA EXPERIMENT GLENFIDDICHPROJECT XX GLENFIDDICHFIRE & CANE

CRT

CL

%ALC

6 6 6 6 3 6 3 3 6 6 6

70 70 100 100 70 70 70 70 70 70 70

40 40 40 40 40 40 40 40 43 47 43

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO BOX CARTONE TUBO TUBO -

67

WHISKY

COD 054555 A02396 054554 A02451 054556 A02397 054557 054558 A00645 A00643 A02051


THE BALVENIE

+

Fatto a mano

LA LINEA CLASSICA The Balvenie è la sola distilleria in tutta la Scozia a riunire sotto il proprio tetto le cinque fasi fondamentali per la produzione del single malt: coltivazione dell’orzo, maltaggio, distillazione, manutenzione alambicchi, invecchiamento e manutenzione botti, blending con il Master Blender più longevo del settore. La linea classica include 12 Y.O. e 17 Y.O. Doublewood, maturati prima in botti ex bourbon e poi in rovere europeo ex sherry, il 14 Y.O. Caribbean Cask, maturato in botti ex bourbon con un finish in botti ex rum, il 21 Y.O. Portwood, con un finish nelle tradizionali pipes ex porto. Liscio, bicchiere adatto, tempo. I tre ingredienti del perfect serve per la gamma The Balvenie. Abbinati a noci macadamia, mandorle leggermente salate, frutta candita ricoperta al cioccolato. 2016 IWSC: Whisky Single Malt Trophy per Balvenie 12 Y.O.

12 Y.O. DOUBLEWOOD

14 Y.O. CARIBBEAN CASK

17 Y.O. DOUBLEWOOD

21 Y.O. PORTWOOD

disponibilità limitata

#

LA LINEA SINGLE BARREL Single Barrel è sinonimo di una selezione di single malt provenienti da botti individuali, il cui numero è riportato in bottiglia. Il 12 Y.O. è invecchiato in botti ex bourbon first fill, cioè di primo passaggio dopo l’invecchiamento del bourbon; il 15 Y.O. è invecchiato interamente in sherry butt; il 25 Y.O. proviene dalla selezioni delle migliori botti americane ex bourbon del Warehouse 24, lo storico magazzino della distilleria dello Speyside.

$ 12 Y.O. SINGLE BARREL FIRST FILL

15 Y.O. SINGLE BARREL SHERRY CASK

25 Y.O. SINGLE BARREL TRADITIONAL OAK

WHISKY

THE BALVENIE 054545 054585 054586 054547 054583 054584 054589

68

THE BALVENIE12 Y.O. DOUBLEWOOD THE BALVENIE14 YO CARIBBEAN CASK THE BALVENIE17 Y.O. DOUBLEWOOD THE BALVENIE21 Y.O. PORTWOOD THE BALVENIE12 Y.O. SINGLE BARREL FIRST FILL THE BALVENIE15 Y.O. SINGLE BARREL SHERRY CASK THE BALVENIE25 Y.O. SINGLE BARREL TRADITIONAL OAK

6 6 6 3 6 3 3

70 70 70 70 70 70 70

43 43 43 40 47,80 47,80 47,80

TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO BOX CARTONE


THE GLENROTHES

+

100% ex Sherry

10 Y.O.

12 Y.O.

WHISKEY MAKER’S CUT

25 Y.O.

18 Y.O.

13 Y.O. HALLOWEEN

SOLEO COLLECTION La distilleria di Glenrothes, appena acquistata dal gruppo Edrington, abbandona i vecchi vintage e le riserve che ne hanno caratterizzato la produzione e razionalizza la gamma attraverso invecchiamenti lunghi 10, 12, 18 e 25 anni più un Whisky Maker’s Cut con età non dichiarata. Al contrario dei precedenti vintage adesso la gamma è invecchiata unicamente in botti ex sherry provenienti unicamente da due bodegas di Jerez de la Frontera. Il colore dei whisky Glenrothes è 100% naturale e proviene unicamente dall’interazione tra legno e distillato. Glenrothes 25 Y.O.: Invecchiato esclusivamente in botti first fill sherry per 25 anni. Halloween: un single malt invecchiato 13 anni maturato in botti di sherry e bourbon. Questa speciale release racconta la storia di Halloween restituendo la legittimazione della nascita di questa celebrazione alla Scozia.

COD A01710 A01711 A01713 A01712 A02334 A02344

PRODOTTO GLENROTHES10 Y.O. GLENROTHES12 Y.O. GLENROTHES18 Y.O. GLENROTHESWHISKEY MAKER’S CUT GLENROTHES25 YO GLENROTHES13 YO HALLOWEEN

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 43 48,80 43 46,60

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

69

WHISKY

THE GLENROTHES


EDRADOUR

+

La microdistilleria delle Highlands scozzesi

I GRANDI CLASSICI La Edradour è tuttora considerata “the smallest distillery in Scotland” sebbene le aperture degli ultimi anni di alcune micro distillerie scozzesi abbiano tolto il primato al piccolo impianto della cittadina di Pitlochry. La produzione è di circa 130.000 litri l’anno. Nel 2017 è prevista l’apertura di Edradour 2, una seconda distilleria a pochi metri dalla prima. Attualmente la distilleria possiede un mash tun, due washbacks di pino dell’Oregon e due pot stills. Edradour fa abbondante uso di botti di diversa provenienza ed è stata tra le prime a promuovere i finishing e le doppie maturazioni.

10 Y.O.

SFTC SHERRY 2008

UNCHILLFILTERED 2008

#

I TORBATI DI EDRADOUR Ballechin è la linea di whisky torbati prodotti alla Edradour. La linea di malti torbati presenta un 10 Y.O. continuativo ed espressioni limited edition discontinue.

$

WHISKY

BALLECHIN 10 Y.O.

EDRADOUR COD 053000 A02256 A02003 053059

70

PRODOTTO EDRADOUR10 Y.O. EDRADOURSFTC SHERRY 2008 EDRADOURUNCHILLFILTERED 2008 EDRADOURBALLECHIN 10 Y.O.

CRT 6 6 6 6

CL 70 50 70 70

%ALC 40 58,30 46 46

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO TUBO TUBO


KININVIE

AERSTONE

La distilleria segreta

La nuova gamma di William Grant & Sons

+

23 Y.O.

THE GIRVAN PATENT STILL

+

LAND CASK

+

The oldest single grain

SEA CASK

NO. 4 APPS

25 Y.O.

IL PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO DI UN MITO RIMASTO NASCOSTO FINO AL 2013

DUE SCOTCH WHISKIES PER SCOPRIRE LA CATEGORIA DEI SINGLE MALT

UNA STORICA TIPOLOGIA DI COLONNA SINGOLA RIVOLUZIONA LA CATEGORIA

Kininvie Single Malt Scotch Whisky 23 Y.O. è la prima release ufficiale dell’omonima distilleria di proprietà della William Grant & Sons, una delle più nascoste di tutte le Highlands. Fondata nel 1990 con l’insediamento di 6 pot still di inizio secolo scorso, la distilleria di Kininvie ha prodotto sin da allora senza mai imbottigliare nulla fino al 2013, anno di rilascio della prima edizione con una doppia maturazione in hogsheads americani e sherry butts europei. Le bottiglie sono un’edizione limitata di 3 batch la cui prima commercializzazione è stata riservata al sud-est asiatico.

La nuova gamma di Whisky della famiglia William Grant: Aerstone Sea Cask e Land Cask. Questi single malt 10 anni nascono da un’accurata lavorazione che dona unicità ai due prodotti, invecchiati in botti separate e sottoposti a diverse condizioni climatiche. Il whisky Sea Cask è fluido e morbido al palato grazie al processo di invecchiamento che avviene in depositi siti in riva al mare, sulla costa dell’Ayrshire in Scozia. Il whisky Land Cask viene fatto maturare nell’entroterra usando la tipica torba scozzese che lo rende più corposo e torbato.

Nello stesso anno in cui nasceva la denominazione Single Malt sotto l’impulso di Glenfiddich, la William Grant & Sons inaugurava la prima colonna di Scotch Grain, via via affiancata da altri quattro impianti nel corso dei successivi 50 anni. Tra questi figurò un nuovo tipo di colonna denominata patent still, introdotta nel 1992 e capace di operare tramite un processo di distillazione sottovuoto in grado di restituire un prodotto più netto al palato. Dopo anni di invecchiamento in botti di rovere bianco Americano vede la luce The Girvan Patent Still, nelle varianti No. 4 Apps e 25 Y.O. 2014 IWSC: medaglia d’argento per Scotch Whisky Single Grain.

KININVIE PRODOTTO KININVIE23 Y.O.

CRT 6

CL 35

%ALC 42,60

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE

6 6

70 70

40 40

BOX CARTONE BOX CARTONE

6 3

70 70

42 42

BOX CARTONE BOX CARTONE

AERSTONE A02422 A02423

AERSTONELAND CASK AERSTONESEA CASK

THE GIRVAN PATENT STILL 054575 054576

THE GIRVAN PATENT STILLNO. 4 APPS THE GIRVAN PATENT STILL25 Y.O.

71

WHISKY

COD 054611


NAKED GROUSE

MONKEY SHOULDER

Sotto il collarino, nulla!

Il triple blended malt di William Grant & Sons

+

+

NAKED GROUSE

MONKEY SHOULDER

SMOKEY

SHERRY FIRST FILL

UN VATTING DELLE TRE DISTILLERIE DI DUFFTOWN, PERFETTO PER LA MIXOLOGY

Gran parte dei Blended Malt oggi sul mercato invecchiano in botti ex bourbon utilizzate svariate volte. Il gruppo Edrington ha creato Naked Grouse, invece, cercando di realizzare un prodotto molto originale per la sua categoria. I malti di Glenturret, Macallan e Highland Park invecchiati in botti unicamente Sherry First Fill che provengono dalle bodegas di Jerez de la Frontera. L’invecchiamento si conclude con un finish di ulteriori sei mesi in botti unicamente ex-Oloroso.

Basato unicamente su un triplo blend di malti maturati in barili ex-bourbon provenienti dalle tre distillerie di Dufftown di proprietà della William Grant & Sons – Glenfiddich, Balvenie e Kininvie - Monkey Shoulder è prodotto in small batch con una miscela di volta in volta selezionata da Brian Kinsman, Malt Master di famiglia. Tradizionalmente questo prodotto appartiene alla categoria Vatted Malt, in quanto blend di differenti single malt, in modo differente rispetto alla categoria Blended, che contempla whisky contenenti anche altri cereali. Smokey Monkey Shoulder, è la variante torbata del triplo blend. Ottimo per essere usato in un Penicillin o servito con Ginger Ale. Un whisky dalla beva dinamica, ottimo con abbondante ghiaccio o con Fever-Tree Soda Water.

WHISKY

2015 The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business): medaglia d’oro.

NAKED GROUSE COD A02119

PRODOTTO NAKED GROUSE

CRT 6

CL 70

%ALC 40

6 6

70 70

40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

MONKEY SHOULDER 054573 A02320

72

MONKEY SHOULDER MONKEY SHOULDERSMOKEY

-


!

Independent bottlers

WHISKY

@

73 73


PORT ASKAIG

+

L’ultima frontiera di Islay

100° PROOF

8 Y.O.

10 Y.O. 10TH ANNIVERSARY

30 Y.O.

TRADIZIONE TORBATA E LUNGHI INVECCHIAMENTI

WHISKY

Port Askaig è una gamma di single malt provenienti dalla celebre isola di Islay e prende il suo nome dall’omonimo sito nord orientale dell’isola, esattamente di fronte a Jura. Nel rispetto della pratica dei primi anni del XIX secolo, Port Askaig 100° Proof viene imbottigliato secondo l’Imperial 100 proof (oggi corrispondente a 57,1% Vol.). Ogni espressione all’interno della gamma, dagli imbottigliamenti più giovani a quelli più maturi, viene selezionata in lotti limitati e i whisky sono tutti non chillfiltered e in nessun caso viene aggiunta alcuna sostanza colorante. Una Limited Edition nata per celebrare il decimo anniversario dalla creazione degli imbottigliamenti Port Askaig: il Port Askaig 10th Anniversary è un Islay Single Malt invecchiato 10 anni in botti ex-Bourbon, hogsheads e Sherry provenienti da una distilleria vicina al villaggio di Port Askaig.

PORT ASKAIG COD 078755 A00732 A02211 078758

74

PRODOTTO PORT ASKAIG100° PROOF PORT ASKAIG8 Y.O. PORT ASKAIG10 Y.O. PORT ASKAIG30 Y.O.

CRT 6 6 6 3

CL 70 70 70 70

%ALC 57,10 45,80 55,85 45,80

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO


ELEMENTS OF ISLAY

+

Selezioni dei whisky di Islay: grazie a Sukhinder Singh, i primi whisky sulla tavola degli elementi

L’ISOLA DELLA TORBA, ISLAY

PEAT: “THE EVERYDAY ISLAY DRAM”

Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig, Port Ellen, Bowmore, Bruichladdich, Port Charlotte, Kilchoman, Caol Ila e Bunnahabhain: distillerie attive e chiuse produttrici di whisky dal carattere forte, con sentori di iodio e salsedine. Elements of Islay celebra il carattere “medicinale” di questi whisky utilizzando bottiglie da laboratorio farmaceutico e usando la tavola periodica per indicare le diverse distillerie, gli Elements of Islay.

Whisky di diverse distillerie di Islay a creare un Islay blended malt, un blend che cattura il carattere distintivo di ogni distilleria dell’isola e riporta ad un unico denominatore comune: la torba. Nel bicchiere troviamo il fumo e la salsedine che ci si aspetta da Islay con un’elegante dolcezza che bilancia e dona un po’ di divertimento a questo imbottigliamento. Il Peat Pure Islay è ora disponibile anche in versione “big” da 4.5 l.

PEAT PURE ISLAY

OC4

LP8

PEAT

BW7

PL6

CL12

LIMITED EDITIONS I seguenti imbottigliamenti sono whisky a grado pieno single cask provenienti da piccoli batch da 5 a 20 barili accuratamente selezionati dal team di Sukhinder Singh. Per mantenere intatta la loro personalità nessun colorante e nessuna filtrazione a freddo viene effettuata. Come su una tavola periodica, è la coppia di lettere a indicare il nome della distilleria, il numero a lato della bottiglia segnala il batch, nell’angolo in basso a destra dell’etichetta il grado alcolico e sulla destra la firma della Whisky Autority, una delle “autorità” del mondo del whisky che certifica l’unicità dell’imbottigliamento.

Oc4: Il più torbato di tutti i distillati di Islay, Octomore, whisky prodotto dalla distilleria Bruichladdich. Oc4 è un marriage di tre bourbon barrels del 2010 che esalta la dolcezza delle note maltate e l’intensità della torba. Lp8: Un marriage di tre cask ex Madeira del 1998, questo whisky medicinale di Islay promette una bellissima dolcezza. Bw7: Un’edizione di Bowmore “tutta sherry”, maturate in quattro sherry butt del 2001. Denso e cremoso ricorda l’affumicatura dei fuochi sulle spiagge e la mineralità delle rocce del mare.

Pl6: questo Islay Single Malt di Port Charlotte proveniente dalla distilleria di Bruichladdich è stato distillato nel 2011 ed invecchiato sette anni in botte di bourbon. Un whisky carnoso, potente al primo assaggio con delle note fruttate e sherry che si sviluppano in un secondo tempo. Cl12: dodicesima versione di Caol Ila distillata nel 2011 ed invecchiata otto anni in botti di Sherry re-utilizzate. La salsedine è subito presente al naso, l’affumicatura e la liquirizia si risvela al palato. Il finale è torbato, erbaceo e citrico.

COD A00077 A01633 A24760 A00254 A01046 A01048 A02226 A02227

PRODOTTO ELEMENTS OF ISLAYPEAT PURE ISLAY ELEMENTS OF ISLAYPEAT PURE ISLAY ELEMENTS OF ISLAYPEAT ELEMENTS OF ISLAYOC4 ELEMENTS OF ISLAYLP8 ELEMENTS OF ISLAYBW7 ELEMENTS OF ISLAYPL6 ELEMENTS OF ISLAYCL12

CRT 6 1 12 6 6 6 6 6

CL 50 450 50 50 50 50 50 50

%ALC 45 45 59,30 59,10 53,50 53,20 55,30 57,50

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

75

WHISKY

ELEMENTS OF ISLAY


SIGNATORY

+

Vintage Scotch Whisky

ANDREW SYMINGTON: UN AMICO VERO, DA CUI TUTTO È COMINCIATO Nel 1988 nasce la Signatory Vintage, fondata da Andrew e Brian Symington. Il primo imbottigliamento, un cask di Glenlivet 1968, porta subito all’attenzione degli appassionati di tutto il mondo l’incredibile qualità delle selezioni dei fratelli Symington. In pochi anni Signatory si afferma come uno dei tre reali imbottigliatori indipendenti di single malt di Scozia e nel 2002 acquista la distilleria Edradour, nelle Highlands, presso i cui magazzini vengono invecchiate sia le botti di Signatory che quelle di Edradour e Ballechin.

LINKWOOD 1996 21 YO

GLEN ROTHES 1997 UNCHILLFILTERED

DAILUAINE 1997 UNCHILLFILTERED

GLENLOSSIE 1997 UNCHILLFILTERED

ARDMORE 2009 UNCHILLFILTERED

MILTONDUFF 2009 UNCHILLFILTERED

STRATHISLA 2008 UNCHILLFILTERED

CAOL ILA 2010 UNCHILLFILTERED

BEN NEVIS 2010 UNCHILLFILTERED

FETTERCAIRN 1997 UNCHILLFILTERED

CLYNELISH 2008 UNCHILLFILTERED

GLENLIVET 2007 UNCHILLFILTERED

UNCHILLFILTERED COLLECTION

WHISKY

La gamma Unchillfiltered Collection, come dice il nome stesso, è una selezione di whisky non filtrati e non addizionati di caramello imbottigliati alla gradazione di 46% Vol. provenienti da single cask millesimati. In etichetta vengono riportate tutte le informazioni utili: dalla distilleria alla data di distillazione, dal numero di cask alle bottiglie prodotte. È la gamma che meglio rappresenta i differenti stili di single malt di Scozia.

76


CASK STRENGTH COLLECTION La Cask Strength Collection è la selezione di whisky che ha fatto conoscere Signatory al mondo. Singolo barile, whisky non diluiti a gradazione piena. Dal suo lancio la gamma ha subito tre importanti cambiamenti nel packaging, fino ad arrivare all’attuale identificativa caraffa che esalta il colore del malto.

GLEN ELGIN 1995 22 YO CASK STRENGTH

FETTERCAIRN 1997 21 YO CASK STRENGTH

GLEN GRANT 1995 23 YO CASK STRENGTH

SINGLE GRAIN COLLECTION Un giovane Grain Whisky della North British Distillery imbottigliato dalla Signatory. Invecchiato per 10 anni in botti bourbon questo whisky è imbottigliato a 43° ed e parte della Single Grain Collection. Agrume e vaniglia al naso con una nota speziata tipica dei Grain Whisky. AUCHENTOSHAN 1992 25 YO CASK STRENGTH

CAOL ILA 2006 12 YO CASK STRENGTH NORTH BRITISH 2007

COD A02063 A02245 A84590 052940 A02361 A02246 A02247 A02243 A02242 A17895 A02001 A01481 A02002 A02358 A02359 A02241 A02238 A01999

PRODOTTO SIGNATORYLINKWOOD 1996 21 Y.O. SIGNATORYGLEN ROTHES 1997 20 YO UNCHILLFILTERED SIGNATORYDAILUAINE 1997 UNCHILLFILTERED SIGNATORYGLENLOSSIE 1997 UNCHILLFILTERED SIGNATORYARDMORE 2009 9 YO UNCHILLFILTERED SIGNATORYMILTONDUFF 2009 9 YO UNCHILLFILTERED SIGNATORYSTRATHISLA 2008 10 YO UNCHILLFILTERED SIGNATORYCAOL ILA 2010 8 YO UNCHILLFILTERED SIGNATORYBEN NEVIS 2010 8 YO UNCHILLFILTERED SIGNATORYFETTERCAIRN 1997 UNCHILLFILTERED SIGNATORYCLYNELISH 2008 UNCHILLFILTERED SIGNATORYGLENLIVET 2007 UNCHILLFILTERED SIGNATORYGLEN ELGIN 1995 22 Y.O. CASK STRENGTH SIGNATORYFETTERCAIRN 1997 21 YO CASK STRENGTH SIGNATORYGLEN GRANT 1995 23 YO CASK STRENGTH SIGNATORYAUCHENTOSHAN 1992 25 YO CASK STRENGTH SIGNATORYCAOL ILA 2006 12 YO CASK STRENGTH SIGNATORYNORTH BRITISH 2007

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 2 6 6 6 6 6 6 12

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 43 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 49,50 58 47,40 50,40 55,80 43

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO BOX DECANTER BOX DECANTER BOX DECANTER BOX DECANTER TUBO

77

WHISKY

SIGNATORY


COMPASS BOX

+

Il blended del ventunesimo secolo LA RINASCITA DEI BLENDED WHISKIES INDIPENDENTI Il fondatore John Glaser è uno che va controcorrente. Un ribelle del mondo del whisky del XXI secolo. Con un passato in Diageo, John decide di fondare Compass Box nel 2000, un’azienda che tornasse a produrre blended whisky di qualità dopo molto tempo. L’approccio di John è quello di produrre whisky completamente differenti tra di loro, che rappresentino anche una critica al mercato del whisky dominato da blended di basso livello. Oggi, John Glaser, è considerato uno dei più talentuosi master blenders di nuova generazione. Great King Artist Blend e Glasgow Blend sono le due espressioni più rappresentative per approcciare i whisky di Compass Box, il primo morbido e fruttato, il secondo torbato. Il Whisky de Table 2018 Edition è un blended whisky ad ‘alta bevibilità caratterizzato dal suo latto fruttato e un leggera affumicatura.

WHISKY DE TABLE BLENDED MALT LTD ED 3 2018

THE PEAT MONSTER THE PEAT MONSTER BLENDED MALT BLENDED MALT

SPICE TREE EXTRAVAGANZA

JUVENILES

GREAT KING STREET ARTIST BLEND

GREAT KING STREET GLASGOW BLEND

STRANGER AND STRANGER

IMBOTTIGLIAMENTI SPECIALI E LIMITED EDITION The Peat Monster è un Blended Scotch Whisky che propone un equilibrio tra l’affumicatura e torbatura tipiche dei whisky di Islay con gradevoli note dolci e fruttate. Imbottigliato a 46%, unchillfiltered. Extravaganza è una variante di The Spice Tree composto da whisky più vecchi specialmente ex sherry. Ricco, elegante e di grande complessità. Juveniles ispirato dall’omonimo famoso bistrot parigino. Un blended Scotch Whisky composto da diversi Single Malt invecchiati da i 12 ai 15 anni. Stranger and Stranger è un Blended Whisky con una parte di Grain Spirit proveniente da Girvan. Creato per celebrare i 10 anni di collaborazione tra Compass Box e la rinomata agenzia pubblicitaria Stranger & Stranger. Affinity è il risultato di due blend: il primo tra un Single Malt proveniente da Craigellachie e una parte di Highland blended malt. Il secondo tra due Calvados Christian Drouin invecchiati 6 e 8 anni in botti di rovere francese. No Name N°2 segue il successo della prima edizione nel 2017. Uno stile torbato e affumicato che nasce dall’incontro tra un single malt di Caol Ila (Islay), un single malt di Talisker, una parte di single Malt di Clynelish con una piccola parte di Highland Malt Blend. L’affumicatura è data da entrambi Caol Ila e Talisker. Il single Malt di Clynelish conferisce un malto fruttato all’insieme. The Circle nasce dalla partecipazione tra Compass Box e Rosey Mitchell, Bartender del Three Sheets di Londra e vincitrice del “Circle 2018”, l’esclusiva competition di Compass Box. L’idea di Rosey era di rendere accessibile il mondo del whisky presentando un Blended Malt Scotch Whisky che

AFFINITY

NO NAME #2

THE CIRCLE

si possa condividere con degli amici. La base fruttata e cremosa proviene da un Single Malt della distilleria di Tardhu che viene completata con un Single Malt di Clynelish. La torba proviene da un Single Malt di Orkney e il tutto è strutturato da una piccola parte di Bended Malt.

WHISKY

COMPASS BOX 051099 051301 A01967 A02218 051091 A00642 A02055 A02216 A02054 A02363 A02364

78

COMPASS BOXGREAT KING STREET ARTIST BLEND COMPASS BOXGREAT KING STREET GLASGOW BLEND COMPASS BOXWHISKY DE TABLE BLENDED MALT LTD ED 3 2018 COMPASS BOXTHE PEAT MONSTER PACK 2019 COMPASS BOXTHE PEAT MONSTER BLENDED MALT COMPASS BOXSPICE TREE EXTRAVAGANZA COMPASS BOXSTRANGER AND STRANGER COMPASS BOXAFFINITY COMPASS BOXJUVENILES COMPASS BOXNO NAME #2 COMPASS BOXTHE CIRCLE

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

50 50 70 70 70 70 70 70 70 70 70

43 43 40 46 46 46 46 46 46 48,90 46

TUBO TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE TUBO TUBO BOX CARTONE TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE


!

Irish whiskey

WHISKY

@

79 79


TULLAMORE DEW

+

Nuova distilleria, stessa ricetta

TULLAMORE DEW XO

TULLAMORE DEW

#

LO STORICO TRIPLE BLENDED IRISH WHISKEY È RITORNATO NEI SUOI LUOGHI DI ORIGINE Il 17 Settembre 2014 la distilleria di Tullamore è ritornata nei luoghi di fondazione. La ricetta di Tullamore D.E.W. non è però cambiata, con un blend di distillato di colonna e pot still a partire da cereali non maltati e maltati, seguito da una maturazione in cask refill, ex bourbon e ex sherry. La versione Single Malt 10 Y.O. rispetta la classica distillazione diventata famosa in Scozia, con un invecchiamento in cask ex bourbon, ex sherry, ex porto e ex madeira. Tullamore D.E.W XO rispetta la ricetta originale, con un blend di colonna e pot still a partire da distillati maltati e non. Lo contraddistingue l’invecchiamento in botti ex Rum Demerara, ispirato al lavoro degli immigrati Irlandesi nei Caraibi del XVII secolo.

WHISKY

$

TULLAMORE DEW COD 054590 054594 A02522

80

PRODOTTO TULLAMORE DEW TULLAMORE DEW TULLAMORE DEW XO

CRT 6 6 6

CL 70 100 70

%ALC 40 40 43,00

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


!

I Whisky che vengono da Oriente

WHISKY

@

81 81


NIKKA

+

La terra di Yoichi e Miyagikyo, la visione di Masataka Taketsuru Nikka è una vera espressione della cultura giapponese, un mix di modernità e tradizione, semplicità e raffinatezza dallo stile autentico. L’iconico Nikka From The Barrel è un Blend giapponese ad alta gradazione composto da Single Malt provenienti da Miyagikyo e Yoichi con un aggiunta di grain whisky. Il Nikka Super riconoscibile per la sua famosa bottiglia a goccia è un classico della Nikka: delicatamente torbato e con un finish in botte di Sherry. Nikka Days è il nuovo Blended Japanese Whisky composto da una parte di Grain Whisky, lo stesso di Nikka Coffey grain, e una parte di Single Malt proveniente da Miyagikyo. Nikka Days rispetto al suo predecessore Nikka Blended presenta note più fruttate e morbide e una beva molto facile e piacevole. I whisky della Gamma Coffey: Whisky Coffey Malt e Whisky Coffey Grain. Whiskies 100% malto d’orzo (Coffey Malt) e mais (Coffey Grain) distillati in una colonna Coffey del 1963. Nikka 12 Y.O. nasce in occasione dell’80° anniversario della fondazione: un blended whisky a base di malti e cereali delle due distillerie di proprietà. Yoichi Single Malt, dalla prima distilleria del gruppo, riflette il suo carattere marino delle coste dell’isola di Hokkaido. Miyagikyo Single Malt, proveniente dalla seconda distilleria che è rinomata per la purezza delle sue acque le quali conferiscono al whisky un’inconfondibile dolcezza con delicati profumi floreali. Dalla miscela di malti provenienti dalle due distillerie, con un invecchiamento minimo di 10 anni, nasce Nikka Taketsuru, il cui nome è un omaggio al fondatore Masataka Taketsuru. Nikka 12 Y.O. nasce in occasione dell’80° anniversario della fondazione: un blended whisky a base di malti e cereali delle due distillerie di proprietà.

FROM THE BARREL

NIKKA DAYS

SUPER NIKKA

From the barrel: vi proponiamo di servirlo così: MIZUWARI “miscelato con acqua”: preparato in un tumbler alto con abbondante ghiaccio (meglio se cubi grandi), 4 cl Nikka From the Barrel, colmare con acqua naturale fredda successivamente miscelare delicatamente. Degustare come aperitivo o in accompagnamento al cibo. HIGHBALL: preparato in un tumbler alto con abbondante ghiaccio (meglio se cubi grandi), 4 cl Nikka From the Barrel, colmare con Fever-Tree Soda Water e miscelare delicatamente. Degustare come aperitivo o in accompagnamento al cibo. Per questi serve consigliamo di raffreddare i bicchieri in frigo o nel congelatore. Nikka Coffey Malt Old Fashioned. Nikka Coffey Grain Perfect Manhattan. Yoichi e Miyagikyo: la degustazione di entrambi è liscia, ottimi per abbinamenti con cioccolati pregiati e ottimi dolci, si potrebbe osare l’abbinamento con formaggi. 2014 Malt Maniacs Awards: medaglia d’argento per Taketsuru.

COFFEY MALT

COFFEY GRAIN

THE NIKKA 12 Y.O.

YOICHI SINGLE MALT

MIYAGIKYO SINGLE MALT

TAKETSURU PURE MALT

WHISKY

NIKKA COD 051000 051274 A01998 050992 050993 051277 A40838 A34821 051200

82

PRODOTTO NIKKAFROM THE BARREL NIKKASUPER NIKKA NIKKADAYS NIKKACOFFEY MALT NIKKACOFFEY GRAIN NIKKA12 ANS BLENDED NIKKAYOICHI SINGLE MALT NIKKAMIYAGIKYO SINGLE MALT NIKKATAKETSURU PURE MALT

CRT 6 12 6 6 6 6 6 6 6

CL 50 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 51,40 43 40 45 45 43 45 45 43

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE


KAVALAN

+

Il primo e pluripremiato whisky di Taiwan Kavalan è situata nella regione di Yilan e deve il suo nome all’antica tribù che popolava questa regione, i Kavalan. Pur essendo una delle più grandi distillerie di whisky al mondo, produce solo Single Malt di riconosciuta qualità. Il primo approccio: Kavalan Single Malt, Port Cask (ormai disponibili in bottiglia da 50 cl) , King Car e Distiller’s Select. Quattro imbottigliamenti che permettono di scoprire il whisky invecchiato in clima tropicale e in diverse botti: ex-Vinho, ex-bourbon e ex-sherry. Il Distiller’s Select, un Single Malt fruttato con delle note di caramello. Un whisky ricco, delicato, lungo in bocca per un esperienza tropicale gradevole. Ex-Bourbon Oak e Ex-Sherry Oak Matured: l’influenza del clima sub-tropicale e dell’invecchiamento in botti di rovere americane second fill ed ex-Sherry. Due edizioni non-filtrate con una gradazione di 46% vol. La Gamma Solist: single cask a grado pieno. Gli imbottigliamenti speciali di Kavalan includono versioni Single Cask ex-Sherry, Vinho Barrique e Fino Sherry. Potenza, lunghezza in bocca e carattere per questi unici imbottigliamenti più volte vincitori di riconoscimenti internazionali. KAVALAN 50 CL

BOURBON OAK MATURED

SHERRY OAK MATURED

PORT CASK FINISH 50 CL

SOLIST SHERRY CASK

PEATY CASK

DISTILLER’S SELECT

SOLIST FINO SHERRY CASK

KING CAR

SOLIST VINHO BARRIQUE

KAVALAN PRODOTTO KAVALAN KAVALANPORT CASK FINISH KAVALAN KAVALANPORT CASK FINISH KAVALANDISTILLER'S SELECT KAVALANKING CAR KAVALANBOURBON OAK MATURED KAVALANSHERRY OAK MATURED KAVALANPEATY CASK KAVALANSOLIST SHERRY CASK KAVALANSOLIST FINO SHERRY CASK KAVALANSOLIST VINHO BARRIQUE

CRT

CL

%ALC

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

50 50 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

40 40 40 40 40 46 46 46 54 57,80 57,80 56,30

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE TUBO TUBO BOX CARTONE TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO

83

WHISKY

COD A01603 A01604 051182 051183 A01733 051184 051180 051181 051432 051185 051189 A00640


AMRUT

+

Amrut, il Single Malt che arriva dall’India ORZO INDIANO, DISTILLAZIONE IN PICCOLI BATCH E TROPICAL AGEING Amrut è una micro distilleria di Bangalore, nel sud dell’India. Amrut Indian Single Malt Cask Strength e Peated Cask Strength sono due imbottigliamenti a gradazione piena. Sono entrambi invecchiati in botti di Bourbon. Il Peated Cask Strenght contiene una parte di whisky torbato proveniente dall’Isola di Islay. Due espressioni che esprimono con vigore l’invecchiamento in clima tropicale. Orzo indiano, invecchiamento in clima sub tropicale, Angel share fino a 11-12 %, imbottigliamenti ad altra gradazione senza aggiunta di caramello. Raj Igala e l’unico imbottigliamento filtrato alla gradazione di 40% Vol. della gamma. L’Indian Single Malt esalta il tropical ageing di questo whisky e Amrut Peated è la sua versione torbata. Amrut Fusion è un Indian Single Malt composto da 80% di Indian Single Malt e 20% Indian Peated Whisky. Amrut Indian Single Malt Cask Strength e Peated Cask Strength sono due imbottigliamenti a gradazione piena. Sono entrambi invecchiati in botti di Bourbon. Il Peated Cask Strength contiene una parte di Whisky torbato proveniente dall’Isola di Islay. Due espressioni che esprimono con vigore l’invecchiamento in clima tropicale. 2017 Whisky Fun: 5 stelle 91 punti per Amrut Intermediate Sherry.

FUSION

AMRUT

PEATED

RAJ IGALA

PEATED CASK STRENGTH

FORZA E CARATTERE: I GRANDI IMBOTTIGLIAMENTI Due nuove edizioni limitate, il Maderira Finish e Amrut Naarangi. Amrut Madeira Finish: primo Single Malt Indiano invecchiato in botti di Madeira. Il Naarangi (“arancia” in Indù) è un Indian Single Malt invecchiato in botti di Xères nelle quali sono state lasciate in infusione scorze di arancio per due anni.

CASK STRENGTH

KADHAMBAM

MADEIRA FINISH

NAARANGI

WHISKY

AMRUT COD A02062 A02219 A02220 A02222 051285 A02221 051287 A01734 A01735

84

PRODOTTO AMRUT AMRUTFUSION NEW PACK AMRUTPEATED NEW PACK AMRUTPEATED CASK STRENGTH NEW PACK AMRUTRAJ IGALA AMRUTCASK STRENGTH NEW PACK AMRUTKADHAMBAM AMRUTMADEIRA FINISH AMRUTNAARANGI

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 46 50 46 62,80 40 61,80 50 50 50

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE


!

American Whiskey

WHISKY

@

85 85


SAZERAC

+

La tradizione del Sud degli USA

TRE BOURBON E UNA DISTILLERIA SULLA ROTTA DELLA MIGRAZIONE DEI BUFALI Buffalo Trace è il bourbon di punta della Buffalo Trace Distillery per il quale si utilizzano frumento, segale ed orzo maltato del Kentucky e dell’Indiana. L’invecchiamento di questo whiskey dura almeno otto anni in botti di rovere nuove come da disciplinare. Benchmark, invece, rappresenta l’entry level della gamma e invecchia 4 anni, al contrario Eagle Rare Single Barrel è il top di gamma con almeno dieci anni di invecchiamento in botti uniche. 2016 New York World Wine & Spirits Competition: due medaglie d’oro per Benchmark. 2016 Beverage Testing Institute: medaglia d’oro 93 punti per Buffalo Trace. 2016 Beverage Testing Institute: medaglia d’oro 94 punti per Eagle Rare. BENCHMARK BOURBON

BUFFALO TRACE BOURBON

EAGLE RARE BOURBON

HUDSON

+

Il pioniere di New York LA PRIMA MICRODISTILLERIA RIAPERTA SULLE SPONDE DELL’OMONIMO FIUME DOPO IL PROIBIZIONISMO Hudson è la prima microdistilleria di whiskey riaperta nello stato di New York dal proibizionismo in poi. La produzione si basa sull’utilizzo di materie prodotte localmente con un basso impatto ambientale, pot still di rame e maturazione in botti di rovere americano di piccole dimensioni. Il Baby Bourbon proviene da un mash unicamente a base di mais, il Manhattan Rye contiene il 60% di segale, il Four Grain Bourbon è a base di mais, segale, grano duro e orzo maltato. Tutti i distillati vengono invecchiati in piccole botti ad alta tostatura per accelerare il processo di estrazione dei tannini del legno. BABY BOURBON

MANHATTAN RYE

FOUR GRAIN BOURBON

La Serie degli Whiskey Hudson si esprime molto bene nell’elaborazione di cocktails, in particolare, considerando il nome del Rye, per un Manhattan di grande eleganza. Baby Bourbon e Four Grain Bourbon sono ottimi anche nella preparazione di punch caldi. Possiamo anche degustarli lisci on the rocks. 2016 San Francisco Wine & Spirits Competition: medaglia d’argento per Manhattan Rye. 2016 San Francisco Wine & Spirits Competition: medaglia di bronzo per Baby Bourbon. 2014 The World Whisky Masters: medaglia d’argento per Baby Bourbon e Master per Manhattan Rye.

WHISKY

SAZERAC COD 057000 057001 057002

PRODOTTO BUFFALO TRACEKENTUCKY BOURBON BENCHMARKBOURBON EAGLE RAREBOURBON

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 40 40 45

12 12 12

35 35 35

46 46 46

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

HUDSON 051036 051040 054650

86

HUDSONBABY BOURBON HUDSONMANHATTAN RYE HUDSONFOUR GRAIN BOURBON

-


MICHTER’S

+

Una nuova scoperta per il Kentucky Bourbon

US*1 SMALL BATCH BOURBON

US*1 STRAIGHT RYE

US*1 AMERICAN WHISKEY

US*1 SOUR MASH

10 Y.O. BOURBON

BARREL STRENGTH RYE

LA FAMIGLIA MAGLIOCCO HA RISPOLVERATO UN MARCHIO STORICO DEL PANORAMA AMERICANO PRE-PROIBIZIONISTA Il marchio Michter’s è riconducibile a una delle prime licenze di produzione di whiskey negli USA. Per l’invecchiamento vengono utilizzati legni ad alta tostatura maturati fino a 36 mesi, per addolcire l’apporto dei tannini al liquido. Il grado di entrata del liquido in barile è di 103 proof, al contrario dei canonici 125 proof del Kentucky, per permettere un maggiore livello di dissoluzione degli zuccheri del legno nel liquido pur con minore resa. Cicli di ventilazione nei magazzini aumentano il livello di scambio tra liquido e legno. La gamma US*1 include i classici Small Batch Bourbon, a base di mais americano con batch di non più di 24 barili che invecchiano per almeno 8 anni, e Straight Rye, a base di segale americana. Il Sour Mash onora la classica pratica dell’utilizzo di una parte del mash in fermentazione come starter per una nuova fermentazione, mentre l’American Whiskey segue lo stesso processo del Bourbon con la differenza nell’impiego di botti di secondo passaggio. Alla gamma US*1 di Michter’s si aggiungono due nuove special release. Michter’s 10 Y.O. Bourbon, un single barrel in edizione limitata, con note intense di toffee, caramello, sciroppo d’acero e vaniglia. Una versione speciale a grado pieno quella dello Strength Rye della Michter’s. Intenso, deciso e austero. Un whiskey di segale senza compromessi ad esprimere l’unicità della botte che l’ha invecchiato. Bottiglie limitate e numerate. US*1 Small Batch Bourbon fa la differenza in un Boulevardier con Vermouth Rosso Mulassano e Aperitivo Bitter Argalà. US*1 Sour Mash, Fever-Tree Sicilian Lemonade, con una generosa scorza di limone verde.

COD 057102 057103 057100 057101 A00719 A00728

PRODOTTO MICHTER'SUS*1 SMALL BATCH BOURBON MICHTER'SUS*1 STRAIGHT RYE MICHTER'SUS*1 AMERICAN WHISKEY MICHTER'SUS*1 SOUR MASH MICHTER’S10 Y.O. BOURBON MICHTER’SBARREL STRENGTH RYE

CRT 6 6 6 6 3 3

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 45,70 42,40 41,70 43 47,20 57

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

87

WHISKY

MICHTER’S


SONOMA COUNTY

DAD’S HAT

La più piccola distilleria della California

Microdistilleria in Pennsylvania

+

RYE

+

PENNSYLVANIA RYE

2D CHANCE WHEAT

RYE WHISKEY IN SMALL BATCH CON SPERIMENTAZIONE SUI FINISH

WHISKEY DA CEREALI LOCALI CON DISTILLAZIONE A FUOCO DIRETTO

La distilleria Dad’s Hat persegue una scelta rigorosa di materie prime coltivate localmente per il suo Rye Whiskey e si affida a un processo produttivo in small batch. La ricetta originale prevede l’impiego dell’80% di segale, 15% di orzo maltato e 5% di segale maltata, con fermentazioni lunghe e una doppia distillazione in pot still da 500 galloni unito a una piccola colonna. La maturazione avviene in botti di rovere americano ad alta tostatura per almeno 6 mesi per lo Straight Rye, ai quali si aggiungono 3 ulteriori mesi di finish per l’altra variante, in pipas ex porto.

L’approccio di Sonoma County è l’essenza delle microdistillerie USA: selezione dei cereali da produttori locali, mashing e fermentazione a temperatura non controllata, distillazione in pot still di rame a fuoco diretto, taglio manuale di teste e code, maturazione in piccole botti. Sonoma Rye Whiskey prevede un mash di segale non maltata, 2nd Chance Wheat è il risultato di un mosto di frumento e segale. Tutta la gamma della piccola distilleria californiana si presta alla degustazione liscia. Si possono elaborare ricette classiche personalizzandole grazie alle note molto particolari di questi whiskey.

Pennsylvania Rye è ottimo servito con bsp di zucchero, quattro gocce di Bittermen’s Xocolatl Mole. Pennsylvania Rye Port Wine Finish si esprime in ottimi High Ball con ginger ale.

WHISKY

2015 Whisky Advocate American: Whiskey of the Year per Dad’s Hat Pennsylvania Rye.

SONOMA COUNTY COD PRODOTTO A02235 SONOMA COUNTYRYE A78045 SONOMA COUNTY2D CHANCE WHEAT

CRT 6 6

CL 70 70

%ALC 46,50 49

6

70

45

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

DAD’S HAT 051210

88

DAD'S HATPENNSYLVANIA RYE

-


!

Tequila e Mezcal

TEQUILA E MEZCAL

@

89 89


EL JIMADOR

HERRADURA

Il più venduto in Messico

La distilleria portafortuna

+

BLANCO

+

REPOSADO

PLATA

REPOSADO

AÑEJO

NETTARE DI AGAVE

IL TEQUILA 100% AGAVE BLU PIÙ AMATO DAI MESSICANI

LA FAMIGLIA ROMO HA CREATO LA CATEGORIA REPOSADO NEL 1974

I tequila di El Jimador sono prodotti esclusivamente dalla distillazione di agave blu weber. Come da disciplinare regolatore del tequila, El Jimador si fregia della denominazione 100% Agave. Il Blanco, disponibile nei formati litro e 70 cl, è il tequila più utilizzato dai barman messicani e lo collocano in vetta alle vendite nel paese d’origine. La versione Reposado resta fino ad 11 mesi in botti di rovere americano.

I tequila di Herradura, 100% da agave blu di proprietà, sono prodotti nell’Hacienda omonima ad Amatitàn, poco fuori Guadalajara. Il tequila bianco, anche detto Plata, può essere affinato fino a 3 mesi prima di essere imbottigliato. Il Reposado, la cui invenzione si deve proprio ad Herradura, riposa fino ad 11 mesi che diventano due anni per la versione Añejo. Tutte le referenze passano per la cottura tradizionale delle agavi in forni di pietra verticale, distillazione in pot still e affinamento in botti di rovere.

Un Tequila 100% Agave per tutti i cocktails dallo spirito mexicano.

Degustate lisce e alla base di tutte le ricette a base di tequila come Sangrita, Margarita e numerose ricette creative.

TEQUILA E MEZCAL

2015 Spirits Masters: medaglia d’oro.

EL JIMADOR COD 078702 078701 078703

PRODOTTO EL JIMADORBLANCO EL JIMADORBLANCO EL JIMADORREPOSADO

HERRADURA 078705 HERRADURAPLATA 078706 HERRADURAREPOSADO 078704 HERRADURAAÑEJO 078700 HERRADURANETTARE DI AGAVE

90

CRT 6 6 6

CL 70 100 70

%ALC 38 38 38

6 6 6 12

70 70 70 48

40 40 40 -

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


OCHO

+

Single Estate

OGNI ANNO TEQUILA OCHO VIENE PRODOTTO DA UNA SINGOLA PIANTAGIONE DI AGAVE Tequila Ocho è il risultato della distillazione di agavi single batch raccolti in un unico campo. Ogni anno i tequileros della famiglia Camarena scelgono un rancho – di proprietà – dal quale approvvigionarsi per la nuova edizione. Blanco, Reposado e Añejo seguono le regole del disciplinare per la produzione del tequila 100% Agave Las Aguilas celebra gli 80 anni della distilleria di famigli che per l’occasione ha rilasciato una bottiglia speciale. Il Curado è un tequila bianco colorato dall’infusione di agave cotta che ne arricchisce il profilo aromatico. Un tequila di altissima qualità da bere liscio, la versione Añejo rientra nella famiglia dei distillati da servire 2 cl. Ocho Blanco è ideale per il cocktail El Diablo.

BLANCO

BLANCO LAS AGUILAS LIMITED EDITION

REPOSADO

AÑEJO

CURADO INFUSION DE AGAVE

FORTALEZA

+

Il tequila come negli anni ‘40 L’ULTIMA DISTILLERIA DI TEQUILA CHE UTILIZZA LA TAHONA Quando Don Javier Sauza vendette le sue due distillerie più moderne al gigante Beam Suntory nel 1976, questi non rilevarono la terza distilleria considerata tecnologicamente sorpassata. Questa piccola distilleria nel centro del pueblo di Tequila, chiamata Fortaleza, aveva un forno di pietra riscaldato a vapore, una tahona a trazione animale per la molitura delle agavi cotte, tini di fermentazione in legno ed un alambicco di rame dalla capacità assai limitata. Guillermo Sauza, nipote di Don Javier, nel 1999 decise di riaprire quello che sembrava un museo sulla produzione del tequila, tecnologicamente fermo agli anni 40, producendo artigianalmente i suoi tequila esattamente come si faceva allora. BLANCO STILL STRENGTH

REPOSADO

Fortaleza blanco, per il Tommy’s Margarita perfetto. Fortaleza Reposado, Tequila Sazerac.

AÑEJO

TEQUILA E MEZCAL

BLANCO

OCHO COD

PRODOTTO

051058 OCHOBLANCO A01093 OCHOBLANCO LAS AGUILAS LIMITED ED 051061 OCHOREPOSADO 051062 OCHOAÑEJO 051059 OCHOCURADO INFUSION DE AGAVE FORTALEZA A01577 A01578 A01579 A01580

FORTALEZABLANCO FORTALEZABLANCO STILL STRENGTH FORTALEZAREPOSADO FORTALEZAAÑEJO

CRT

CL

%ALC

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

6 6 6 6 6

50 50 50 70 50

40 40 40 40 40

-

6 6 6 6

70 70 70 70

40 46 40 40

-

91


MILAGRO

+

L’evoluzione del tequila

LA TRADIZIONE DI JALISCO MESCOLATA ALL’ARTE CONTEMPORANEA DI MEXICO CITY La produzione di Milagro è interamente a base di agave blu di Jalisco, con cottura in forni tradizionali per 36 ore, pressatura meccanica, fermentazione in vasche di acciaio inox e doppia distillazione in pot still e colonna. Milagro Reposado e Añejo sono rispettivamente invecchiati in legni ex bourbon per 3 e 14 mesi. La serie Select Barrel Reserve è invecchiata in barrique f rancesi da 225 litri – l’edizione Silver per 30 giorni, la Reposado per 6 mesi e l’Añejo per 24 mesi. 2015 World Tequila Awards: medaglia d’oro per Añejo.

SILVER

REPOSADO

AÑEJO

SBR SILVER

SBR REPOSADO

SBR AÑEJO

TAPATIO

+

100% Tapatio! LA FAMIGLIA CAMARENA RINNOVA LA TRADIZIONE DI GUADALAJARA DA METÀ ‘800 Le agavi impiegate provengono interamente da piantagioni di proprietà e la cottura avviene esclusivamente in forni tradizionali di mattoni di argilla. La molitura è affidata alle “tahonas” in pietra e la distillazione avviene in alambicchi discontinui in rame. Blanco, Reposado, Añejo e Extra Añejo, esclusivamente distillati da agave azul, passano un periodo di affinamento, a seconda della referenza, in botti ex bourbon o Tennessee whiskey. Tutti i Tequila della Famiglia Tapatio si possono degustare lisci, la Extra Añejo rientra nella famiglia dei distillati che si possono servire a 2 cl. Nel mondo della Mixology d’avanguardia Tapatio fa la differenza.

TEQUILA E MEZCAL

BLANCO

MILAGRO COD PRODOTTO 054612 MILAGROSILVER 054616 MILAGROREPOSADO MILAGROAÑEJO 054614 MILAGROSBR SILVER 054613 MILAGROSBR REPOSADO 054617 MILAGROSBR AÑEJO 054615 TAPATIO 078751 TAPATIO BLANCO 078752 TAPATIO REPOSADO 078753 TAPATIO AÑEJO 078754 TAPATIO EXTRA AÑEJO

92

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40

12 12 12 12

50 50 50 100

40 38 38 40

REPOSADO

B

TAX

AÑEJO

B+TAX

EXTRA AÑEJO

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


KAH

ROOSTER ROJO

CENOTE

Vita!

La ricetta segreta del master distiller

L’importanza dell’acqua

BLANCO

REPOSADO

+

AÑEJO

IL TEQUILA CHE ONORA “IL GIORNO DEI MORTI” Nell’antica lingua Maya, Kah significa vita. Questa tequila viene prodotta nella “Fabrica de Tequilas Finos” che si trova nella città di Tequila, a Jalisco, Messico. Kah è il risultato della distillazione di sola agave blu raccolta a mano, il liquido viene poi fatto invecchiare in botti di quercia bianca e imbottigliato nelle caratteristiche bottiglie decorate a mano che si rifanno alle Calaveras. La gamma comprende Kah Blanco, Kah Reposado, invecchiata 10 mesi in botti limousin francesi e Kah Añejo invecchiata due anni in botti di quercia bianca. Blanco liscia o per una miscelazione di tutti i cocktails a base di tequila, Añejo o Reposado per rivisitare i classici come l’Old Fashioned o degustate a fine pasto (2 cl). 2017 The Spirits business Magazine Tequila Masters: medaglia d’oro per Kah Reposado.

BLANCO

+

REPOSADO

BLANCO

IL TEQUILA CHE SI ISPIRA ALLO SPIRITO IRRIVERENTE DEL GALLO DA COMBATTIMENTO

IL TEQUILA ISPIRATO AI CENOTE, LE VASCHE NATURALI CHE SI TROVANO NELLA PENISOLA DELLO YUCATAN

Rooster Rojo viene prodotto utilizzando esclusivamente varietà di agave Azul 100% proveniente dallo stato di Jalisco, rigorosamente selezionate e tagliate a mano dagli esperti “jimadores”. Le agavi arrivano in distilleria già tagliate in 2/4 pezzi e la cottura non avviene attraverso “diffusor” ma in autoclave dove le agavi cuoceranno a vapore per 10 ore. Le agavi vengono poi pressate meccanicamente per ottenere l’”aguamiel”, liquido al quale verrà aggiunto un lievito selezionato dal master distiller che gelosamente custodisce la sua formula sin dal primo giorno di produzione. Per portare il distillato alla gradazione finale viene aggiunta acqua del pozzo artesiano sul quale è costruita la distilleria che, prima dell’assemblaggio, viene filtrata attraverso ioni d’argento, per conferire una genuinità e una morbidezza unica nel suo genere. Rooster Rojo reposado viene lasciato maturare in grossi tini di quercia francese per 60 giorni.

Cenote è prodotto nella storica sede della distilleria Tequila Finos dove ogni aspetto della produzione è seguito da Arturo Fuentes, master distiller che, dopo anni di esperienza in Francia e in particolare nel mondo del cognac, è tornato nella sua terra ad occuparsi di tequila. La produzione di Cenote è completamente a base di agave blu, la cottura avviene in autoclave, segue pressatura meccanica e filtraggio attraverso filtri a carbone con ioni d’argento per eliminare ogni possibilità di impurità, fermentazione in vasche di acciaio, doppia distillazione in pot still. Infine, dopo aver riposato per almeno tre settimane in botti ex bourbon, il liquido viene messo in bottiglia e ogni bottiglia viene rifinita a mano.

KAH COD PRODOTTO A00627 KAHBLANCO A00629 KAHREPOSADO A00628 KAHAÑEJO ROOSTER ROJO A01585 A01586 CENOTE A01189

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 40 40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

ROOSTER ROJOBLANCO ROOSTER ROJOREPOSADO

6 6

70 70

38 38

-

CENOTEBLANCO

6

70

40

-

93

TEQUILA E MEZCAL

+


ENCANTADO

+

Il mezcal che stimola la spiritualità

Encantado nasce dalla costante ricerca sul mondo dell’agave e sulla produzione del mezcal che il gruppo Los Danzantes porta avanti da venti anni e dalla volontà di portare nei bar del mondo un mezcal artigianale da pouring line. Si tratta di un mezcal 100% espadin prodotto con il metodo artigianale: la cottura viene fatta in forni di terra, la molitura effettuata con tahona in pietra, segue la fermentazione naturale in tini di legno e la doppia distillazione in alambicchi di rame.

ENCANTADO

LOS DANZANTES

+ Il Classico

ESPADIN E TOBALÀ DALLE VALLI DI OAXACA Dal 1997 la distilleria de Los Danzantes è sita a Santiago Matatlan, provincia di Tlacolula, al centro dello stato di Oaxaca e lavora unicamente Tobalà ed Espadin seguendo il metodo di produzione classico attraverso fermentazioni spontanee e distillazione discontinua in alambicchi di rame. Due nuove uscite limitate arricchiscono l’offerta: un Ensamble Espadin e Bicuishe e un Sierrudo che fa parte della raccolta “Edicion Arte” entrambi distillati in alambicco tradizionale di rame. La Edicion Arte ha cadenza annuale e affida la realizzazione del packaging ai giovani artisti dell’accademia di belle arti di Oaxaca. Espadín si degusta liscio o in miscelazione, Tobalá liscio abbinato alla cucina messicana o come distillato da fine pasto (2 cl).

TEQUILA E MEZCAL

ESPADIN

TOBALÀ

ENSAMBLE

SIERRUDO ARTE EDITION

La gradazione indicata in etichetta potrebbe subire variazioni rispetto alla gradazione indicata in tabella, data la natura artigianale della produzione ENCANTADO COD A02295

PRODOTTO ENCANTADO

CRT 6

CL 70

%ALC 43

6 6 6 6

70 70 70 100

47 48 47 47

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

LOS DANZANTES A01505 004441 A00259 A00260

94

LOS DANZANTESESPADIN LOS DANZANTESTOBALÀ LOS DANZANTESENSAMBLE LOS DANZANTESSIERRUDO ARTE EDITION

-


ALIPÚS

+

Il mezcal village

SAN MIGUEL OLLA DE BARRO

SANTA ANA

SAN BALTAZAR

SAN JUAN

SAN LUIS

SANTA MARIA LA PILA

SOLA DE VEGA

XX SAN ANDRÉS

XX SAN MIGUEL

OGNI ESPADIN RACCONTA LA MAESTRIA DEI MEZCALEROS ED IL TERROIR Alipùs è una serie di mezcal Espadìn selezionati ed imbottigliati dalla distilleria de Los Danzantes e che porta i nomi dei villaggi nei quali questi sono distillati, dando un peso importante al terroir e al maestro che li ha distillati. Santa Ana, San Baltazar, San Juan e San Luis vengono distillati in tradizionali alambicchi in rame, San Miguel invece è ottenuto attraverso distillazione in alambicco ancestrale in terracotta. La selezione è ora arricchita da due edizioni speciali e limitate: un Ensamble di Madrecuishe, Cuishe e Bicuishe da Santa Maria La Pila e un 100% Arroqueno distillato in terracotta a Sola de Vega.

TEQUILA E MEZCAL

San Luis e Santa Ana sono ottimi in mixology. Tutta la gamma si presta all’abbinamento con la cucina messicana.

La gradazione indicata in etichetta potrebbe subire variazioni rispetto alla gradazione indicata in tabella, data la natura artigianale della produzione ALIPÚS 004446 004443 A01504 004442 A00003 A00261 A00262 A02485 A02486

ALIPÚSSAN MIGUEL OLLA DE BARRO ALIPÚSSANTA ANA ALIPÚSSAN BALTAZAR ALIPÚSSAN JUAN ALIPÚSSAN LUIS ALIPÚSSANTA MARIA LA PILA ALIPÚSSOLA DE VEGA ALIPÚSSAN ANDRES XX ANNIVERSARIO ALIPÚSSAN MIGUEL XX ANNIVERSARIO

6 6 6 6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 70 70 70 70 70

48,40 47,50 47,90 47 47,10 47,40 47,70 47,50 47,50

-

95


VAGO

+

Il mezcal contadino

VISITATE I LORO PALENQUE IN MESSICO. SE SIETE CAPACI DI TROVARLI I Mezcal Vago sono prodotti con le agavi coltivate (espadin, mexicano) e con agavi selvatiche e semi-selvatiche (tobalà, tepeztate, cuixe) che si incontrano nei dintorni di Candeleria Yegolè, un villaggio remoto a tre ore e mezza di strada dalla città di Oaxaca. La scelta di monovarietali o di ensemble di agavi diverse, la cottura delle stesse in forni interrati, le fermentazioni lunghe e spontanee, la distillazione in alambicchi artigianali di rame e ancestrali in argilla, vengono seguite dai maestri Aquilino, Salomon e Jarquin. Peculiare il caso del Mezcal Elote che prevede l’infusione di mais tostato tra la prima e seconda distillazione.

ESPADIN GARCIA

ESPADIN JARQUIN

ESPADIN EN BARRO TIO REY

ESPADIN INFUSIONE ELOTE GARCIA

CUIXE GARCIA

CUIXE JARQUIN

ENSAMBLE EN BARRO RODRIGUEZ

ENSAMBLE GARCIA

MADRECUIXE JARQUIN

Possiamo capire le sfumature dei singoli villaggi e delle varietà di agave degustando i Mezcal Vago lisci, sono distillati che si possono assaporare a fine pasto come qualsiasi altro grande spirito. Il mono varietale da agave espadin si sposa alla perfezione nel classico Margarita. Ensemble: sgombro crudo, baccalà dissalato, jamon iberico cipolla di Tropea e trippa di baccalà. Elote: chiodi di garofano, curry, paprika dolce e fave di cacao.

MEXICANO GARCIA

TOBALA EN BARRO JARQUIN

ENSAMBLE EN BARRO RODRIGUEZ

La gradazione indicata in etichetta potrebbe subire variazioni rispetto alla gradazione indicata in tabella, data la natura artigianale della produzione

TEQUILA E MEZCAL

VAGO COD 004482 004470 A70970 A86843 A53064 A00257 A00258 A23104 004483 004475 004477 A79386 A01489

96

PRODOTTO CRT VAGOESPADIN GARCIA 6 VAGOESPADIN JARQUIN 6 VAGOESPADIN EN BARRO TIO REY 6 VAGOESPADIN INFUSIONE ELOTE GARCIA 6 VAGOCUIXE GARCIA 6 VAGOCUIXE JARQUIN 6 VAGOMADREQUIXE JARQUIN 6 VAGOMEXICANO GARCIA 6 VAGOMEXICANO GARCIA 6 VAGOTOBALA EN BARRO JARQUIN 6 VAGOENSAMBLE (ESPADIN, BARRIL E MEXICANO) EN BARRO RODRIGUEZ 6 VAGOENSAMBLE (COYOTE E SIERRA NEGRA) EN BARRO RODRIGUEZ 6 VAGOENSAMBLE (MEXICANO E TOBALA) GARCIA 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 51,40 50,30 50,70 51 51,20 51,10 50,40 52,10 51,70 50,20 52,60 50,20 52

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


MONTE ALBAN MONTELOBOS Apripista

MEZCAL CON GUSANO

UNO DEI PRIMI MEZCAL AD ESSERE CONOSCIUTO FUORI DAL MESSICO Il Mezcal Monte Alban è distillato in alambicco continuo dalla pianta di agave espadin ed è stato, in ordine di tempo, uno dei primi mezcal ad essere commercializzati in tutto il mondo. Prende il nome dal sito archeologico precolombiano più importante dello stato di Oaxaca e ha al suo interno il “gusano”, di cui la leggenda racconta che doni forza e coraggio a chi lo mangia e che addirittura agisca da afrodisiaco.

+

+

Il mezcal elegante

ESPADIN

TOBALÁ

In every revolt there is love

ENSAMBLE

BLANCO

DALLA MENTE DI IVAN SALDAÑA, AUTORE DI “ANATOMIA DE MEZCAL”, NASCE UN MEZCAL CON CERTIFICAZIONE BIOLOGICA

CELEBRANDO LO SPIRITO RIBELLE DELLE DONNE RIVOLUZIONARIE MESSICANE

Montelobos è un mezcal artigianale di Agave Espadin 100% biologica, proveniente da Santiago Matatlán, nello stato di Oaxaca. Ad oggi Montelobos ha aggiunto 2 nuove espressioni, Tobalá e Ensamble. Montelobos Tobalá è prodotto utilizzando esclusivamente agave sostenibile che non sfrutta le piante selvatiche e non contiene pesticide. Viene prodotto unicamente in piccolo quantità per non eccedere nello sfruttamento agricolo. Ensamble è invece il primo blend di varietà di agave Papalote, Espadin e Tobalá.

La produzione di Se Busca è a base di agave 100% espadin che viene semi coltivato sulle montagne di San Juan del Rio. Raggiunta la giusta maturità, le piñas vengono selezionate a mano e trasportate a dorso di mulo fino al palenque. Qui le piñas vengono cotte nei forni tradizionali a terra. Segue la molitura, ancora eseguita con la tahona mossa da muli. Il risultato è un succo d’agave ricco di fibre che, mischiato con acqua di sorgente, viene lasciato fermentare naturalmente fino a quindici giorni. La doppia distillazione in alambicchi di rame trasforma il “tepache” così ottenuto in mezcal, cheesce dall’alambicco a circa 55-57 gradi. Al liquido viene aggiunta acqua per portarlo a 40° ed essere imbottigliato.

Degustato liscio abbinato alla cucina messicana. Montelobos è il Mezcal ideale per la miscelazione di qualità pur mantenendo uno stretto legame con la lavorazione artigianale. Dal classico Tommy’s Margarita al Paloma possiamo rivisitare tutte le ricette apportando un tocco piú smoky tipico di Montelobos.

MONTE ALBAN COD PRODOTTO 057030 MONTE ALBANMEZCAL CON GUSANO MONTELOBOS 054602 MONTELOBOS A00863 MONTELOBOSTOBALÁ A01192 MONTELOBOSENSAMBLE SE BUSCA A01974 SE BUSCABLANCO

CRT 6

CL 70

%ALC 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

6 6 6

70 70 70

43,20 46,80 45,30

-

6

70

40

-

97

TEQUILA E MEZCAL

+

SE BUSCA


DONAJI

+

Il ritorno dei Chagoya AGAVE ESPADIN PER TRE DIVERSE DECLINAZIONI SUL TEMA Tre declinazioni di agave espadin coltivate e lavorate a Santiago Matatlàn nello stato di Oaxaca: Joven distillato in rame, Barro distillato in alambicco ancestrale in argilla e Ensamble che prevede l’aggiunta di agavi selvatiche cuishe in cottura. Il processo è assolutamente naturale senza aggiunta di lieviti selezionati o di additivi chimici. Le note fumose persistenti nel distillato finale provengono unicamente dalla cottura delle piñas nei tradizionali forni interrati. Una Gamma di Mezcales da degustare lisci, Donaji Barro accompagna molto bene anche i sigari. Joven e Ensamble da degustare (flight) in parallelo per comprendere le differenze fra il blend di Agave e il mono varietale. ENSAMBLE

JOVEN

BARRO

LOS CUERUDOS

+

Tradiciòn Chagoya

DAI CHAGOYA IL MEZCAL ARTIGIANALE DELLE VALLI DI OAXACA Tre mezcal da Tlacolula de Matamoros, poco a sud della città di Oaxaca. Tre diverse varietà distillate in alambicchi artigianali in rame: espadin coltivato, cuishe e tobalà semi-selvatici. Questi ultimi passano i primi tre anni di vita in vivaio e, successivamente, vengono impiantati sui pendii dove crescono in autonomia fino a quindici anni.

TEQUILA E MEZCAL

Espadín ottimo come aperitivo per accompagnare piccoli piatti della cucina messicana. Cuishe a tutto pasto al posto del vino, Tobalá per un fine pasto abbinato a cioccolatini speziati, cioccolatini al sale, caramel salé.

ESPADIN

CUISHE

DONAJI COD PRODOTTO 004463 DONAJIJOVEN 004464 DONAJIENSAMBLE 004465 DONAJIBARRO LOS CUERUDOS 004460 LOS CUERUDOSBLANCO 004462 LOS CUERUDOSCUISHE 004461 LOS CUERUDOSTOBALÀ

98

TOBALÀ

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 48 46 46

12 12 12

70 70 70

42 46 48

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE -


TEQUILA E MEZCAL

Pisco

!

@

99 99


TABERNERO

+

Finalmente il Pisco!

QUEBRANTA

ACHOLADO

ITALIA

MOSTO VERDE ITALIA

DUE ANNI DI RICERCHE ALLA SCOPERTA DELL’AUTENTICO PISCO PERUANO La famiglia di Rotondo, nella produzione di Tabernero, prevede l’impiego esclusivo di lieviti naturali per una fermentazione lenta e la sua distillazione è affidata ad un pot still in rame. Quebranta e Italia sono distillati delle sole varietà omonime, Acholado, invece, è un blend di differenti varietà di uva e con un assemblaggio di vitigni diversi. Mosto Verde, ottenuto dalla distillazione di mosto di uva Italia parzialmente fermentato, è il più aromatico della gamma. Tutti i Pisco Tabernero possono accompagnare i piatti della cucina peruviana, perfetto l’abbinamento del Cheviche, in base alle materie prime impiegate possiamo cambiare tipologia di Pisco. Mosto Verde e Italia sono i più aromatici per una miscelazione molto creativa, Acholado perfetto per il Pisco Sour, Quebranta servito liscio a fine pasto.

PISCO

2016 China Wine & Spirits Awards: medaglia d’oro per Tabernero Mosto Verde Italia.

TABERNERO COD PRODOTTO 005900 TABERNEROQUEBRANTA 005901 TABERNEROACHOLADO 005899 TABERNEROITALIA 005902 TABERNEROMOSTO VERDE ITALIA

100

CRT 6 6 6 6

CL 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 44

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


!

European Spirits @

101 101


COGNAC FRANÇOIS VOYER

+

Il cognac più amato dai ristoranti stellati

VS GRANDE CHAMPAGNE

TERRES DE GRANDE CHAMPAGNE

VSOP GRANDE CHAMPAGNE

NAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE

XO 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE

HORS D’AGE 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE

GRANDE CHAMPAGNE 2006 70TH ANNIVERSARY

GRANDE CHAMPAGNE 2006 - 70TH VELIER Una gamma che spazia dal giovane e floreale VS, perfetto per la mixology, un VSOP dove gli aromi di albicocca e arancia disidratata rivelano i sentori del terroir della Grande Champagne a un Napoleon di eleganza ed equilibrio. I vecchi invecchiamenti sono qualcosa di unico e indescrivibile, da scoprire in ristorazione e proporre lisci.

Tra tutti i campioni che il Cellar Master Pierre Vaudon ci ha presentato abbiamo scelto un single cask al di fuori degli standard della distilleria per evidenziare che terroir non è solo una bella parola e che una botte può rappresentare un habitat unico e irripetibile. Un imbottigliamento giovane, caratterizzato da una grande eleganza e freschezza.

Una linea molto completa: VS Grande Champagne, Terres de Grande Champagne, VSOP Grande Champagne sono ideali per i grandi cocktails a base Cognac. Dal Napoleon in poi consigliamo la degustazione liscia. Da anni la Maison Voyer collabora con grandi chef per accompagnare i loro piatti.

COGNAC

2014 Spirits Masters: primo posto Cognac Master per François Voyer XO.

FRANÇOIS VOYER COD PRODOTTO A00842 FRANÇOIS VOYERVS GRANDE CHAMPAGNE A00843 FRANÇOIS VOYERTERRES DE GRANDE CHAMPAGNE A00844 FRANÇOIS VOYERVSOP GRANDE CHAMPAGNE A00848 FRANÇOIS VOYERVSOP GRANDE CHAMPAGNE MAGNUM A00845 FRANÇOIS VOYERNAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE A00846 FRANÇOIS VOYERXO 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE A01127 FRANÇOIS VOYERXO 1ER CRU JEROBOAM PRESTIGE A00847 FRANÇOIS VOYERHORS D'AGE 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE A00583 FRANÇOIS VOYERGRANDE CHAMPAGNE 2006 70TH ANNIVERSARY

102

CRT 12 12 6 6 6 6 1 2 6

CL 70 70 70 150 70 70 300 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40 40 43 42

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO -


COGNAC TESSERON

+

Uno dei Paradis più incredibili di tutto il Cognac, con distillati di inizio ‘900 Cognac Tesseron è un’istituzione. Originariamente la famiglia Tesseron ha operato come selezionatore e grossista di vecchie eaux de vie, iniziando a distillare e invecchiare la propria produzione proveniente dalle regioni della Grande e Petite Champagne. Ad inizio del 2000 la maison decide di iniziare a imbottigliare a proprio nome e creare alcune tra le più eleganti espressioni di cognac extra vecchi, partendo da alcune decine di anni fino ad arrivare a cognac di inizio XX secolo. Una collezione di cognac prestigiosi da degustare lisci (2 cl, flight), abbinamenti con frutta secca, piccola pasticceria e sigari di struttura medio alta.

LOT N° 90 X.O OVATION DECANTER

LOT N° 76 X.O TRADITION DECANTER

LOT N° 53 X.O PERFECTION DECANTER

LOT N° 29 X.O EXCEPTION DECANTER

LOT N° 90 XO

LOT N° 76 XO

LOT N° 53 XO

LOT N° 29 XO

Cognac 100% di Ugni Blanc è un cognac di 10 anni di età con provenienza mista da Grande, Petite Champagne e Fins Bois. Pera e mela cotogna all’attacco seguita da frutta secca, le caratteristiche di un giovane cognac di qualità.

100% Ugni Blanc, cognac proveniente dalla Grande Champagne e con invecchiamento minimo di 25 anni (una generazione) in rovere della Limousin. Affascinante ed espressivo al naso, rimanda alla composta di frutta, al cuoio e a toni floreali e di miele. L’eleganza continua al palato, vitale e speziato, in una complessa armonia.

Ugni Blanc e Colombard de la Grande Champagne per questo cognac di almeno due generazioni di invecchiamento (più di 50 anni). Premiato con 98 punti per Robert Parker questo vecchio cognac riporta a note di tabacco, legno e frutta secca. Lungo e complesso con un finale speziato ed erbaceo.

100 punti per Robert Parker e Master Prize secondo gli Spirit Business Awards questo cognac parla da sé: più di tre generazione in botti di Limousin (circa 75 anni), blend dei migliori cru della Grande Champagne, Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard gli uvaggi utilizzati. Un esplosione di compessità: rancio, miele, fichi essiccati, cera con un’incredibile lunghezza. Un cognac eterno.

TESSERON COD PRODOTTO G35440 TESSERONLOT N° 90 X.O OVATION DECANTER G56133 TESSERONLOT N° 76 X.O TRADITION DECANTER G53321 TESSERONLOT N° 53 X.O PERFECTION DECANTER G39230 TESSERONLOT N° 29 X.O EXCEPTION DECANTER

CRT 6 6 6 6

CL 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

103

COGNAC

100/100 Robert Parker – Lot N.29 XO.


COGNAC PAUL GIRAUD

+

La rivoluzione dei Boiulleurs de Cru: distillatori artigianali di cognac! Una nuova rivoluzione di micro distillerie: il cognac. Circa vent’anni fa, alcuni Boiulleurs de Cru, hanno deciso di non conferire più il loro prodotto alle grandi marche del cognac per poter imbottigliare il proprio prodotto in maniera autonoma e indipendente. Questi produttori sono uno dei rari esempi di agricoltori, distillatori e affinatori ancora esistenti nel mondo, una distilleria a ciclo chiuso che premia il lavoro della terra e i piccoli imprenditori.

ELEGANCE GRANDE CHAMPAGNE

VSOP GRANDE CHAMPAGNE

NAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE

VIEILLE RÉSERVE GRANDE CHAMPAGNE

TRES RARE GRANDE CHAMPAGNE

FIN DU SIÈCLE 70TH ANNIVERSARY

FIN DU SIÈCLE 70TH VELIER

INCANTATI DA UN GRANDE UOMO E DAI SUOI COGNAC Paul è un agricoltore e distillatore. Un uomo con le mani di chi ha lavorato la terra per molti anni e gli occhi di chi ha sempre avuto grande passione per le proprie acquaviti. 30 ettari di uve Ugni Blanc nella regione della Grande Champagne, una coppia di alambicchi Charenteis, sorgente d’acqua di proprietà e alcune delle più belle cantine di invecchiamento di tutta la regione. I suoi vecchi cognac riportano ad un gusto del passato quasi scomparso. Per noi, una grande scoperta!

Un cognac d’altri tempi, distillato nel 1999 a Bouteville, in Grand Champagne, da Paul Giraud, un vero bouilleur de cru e uno degli ultimi puristi del cognac. Un vero agricoltore, artigiano, artista.

Tutti i Cognac Paul Giraud si apprezzano lisci, dal Napoleón al Tres Rare Grande Champagne gli abbinamenti sono infiniti (2 cl). Elegance Grande Champagne e Genuine Curacao per un Sidecar autentico, molto vicino all’originale degli anni 20.

COGNAC

Vieille Reserve: lumache, frutta secca, Jamon iberico e pistacchio di Bronte.

PAUL GIRAUD COD PRODOTTO G71730 PAUL GIRAUDELEGANCE GRANDE CHAMPAGNE G16382 PAUL GIRAUDVSOP GRANDE CHAMPAGNE G94536 PAUL GIRAUDNAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE G95267 PAUL GIRAUDVIEILLE RÉSERVE GRANDE CHAMPAGNE G90111 PAUL GIRAUDTRES RARE GRANDE CHAMPAGNE A00970 PAUL GIRAUDFIN DU SIÈCLE 70TH ANNIVERSARY

104

CRT 12 12 12 12 6 12

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 43,50

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE


CALVADOS CHRISTIAN DROUIN

+

Calvados Drouin: una storia di mele e alambicchi

Christian Drouin è da sempre un’azienda familiare di agricoltori e distillatori. Christian, Beatrice e il figlio Guillaume guidano l’azienda le cui protagoniste sono trenta diverse varietà di mele coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Una parte di queste proviene da conferitori di fiducia con rapporti pluriennali. Le mele, raccolte dopo la loro caduta tra settembre e novembre, vengono pressate delicatamente. Il sidro prodotto nei mesi invernali rimane in tini di inox per diversi mesi, fino a quando, in primavera, viene distillato nei tre piccoli alambicchi dell’azienda. 591 i riconoscimenti vinti tra medaglie e premi fino a maggio 2016. IWSC: medaglia d’argento Drouin Pays d’Auge 1992.

POIRÉ

CIDRE DEMI SEC

LA BLANCHE

TRES POMME VERSION 10

BANYULS CASK 6 ANS

COCKTAILS DI CALVADOS

CALVADOS EXPRESSIONS

Christian Drouin produce sidro di mele e di pere rigorosamente non filtrato e non pastorizzato. Pressati i frutti il succo viene fatto fermentare, la rifermentazione e presa di spuma avviene in bottiglia senza aggiunta di zuccheri. Il Pommeau de Normandie è ottenuto da un blend di Calvados e sidro di mele aggiunto ancora in fase di fermentazione nella proporzione ¾. Completa la gamma il Blanche de Normandie, acquavite ottenuta in doppia distillazione discontinua prima dell’invecchiamento. La sua morbidezza e forte aromaticità lo stanno rendendo un distillato bianco sempre più popolare in mixology.

I Calvados Expressions, un nuovo approccio al mondo del calvados: single cask con invecchiamenti in botti di porto, rum, banyuls e sherry. Il Très Pomme nella serie Expressions è una calvados prodotto con una doppia distillazione e un invecchiamento in botte meno cariche. Il calvados risulta potente e esprime la freschezza delle mele utilizzate da la Maison Drouin. È disponibile il Drouin Très Pomme N°10 imbottigliato nel 2017.

GRAPPE

POMMEAU DE NORMANDIE

105


SELECTION

RESERVE

HORS D’AGE

VSOP

25 ANS D’AGE

XO

GLI INVECCHIATI Il Calvados Selection è sicuramente il prodotto della Drouin di più facile approccio. “Il frutto prima di tutto”: invecchiato per due o tre anni in vecchie botti è un blended di acquaviti di pera e mela. Elegante aroma di frutta fresca. Reserve è ottenuto da una selezione di acqueviti invecchiate per almeno 3 anni in botti di rovere. Hors d’Age, invecchiato per più di 15 anni, è invece uno degli invecchiamenti più amati della distilleria. VSOP è invece il risultato di un invecchiamento misto: per 5 anni in botti relativamente nuove (ex-sherry), per poi passare altri 5 anni in botti più scariche (con almeno 15 anni di vita). La versione 25 Ans d’Age Pays d’Auge è la quintessenza dell’invecchiamento del Calvados, con un profilo avvolgente e rotondo al palato. Più fruttato e speziato invece l’XO Pays d’Auge. La versione Pierre Pivet, imbottigliata in caraffa, prende il suo nome dal primo distillatore della Maison Drouin.

CALVADOS

Le versioni Selection e Reserve sono ideali per essere degustati all’aperitivo con ghiaccio e Fever-Tree Indian Tonic Water, il Tres Pommes dedicato a una miscelazione più complessa, il resto della selezione Calvados Drouin si degusta liscio a fine pasto o in abbinamento a dessert, gelato allo yogurt, latte di capra, sorbetto di mela annurca o renetta, tarte tatin.

CHRISTIAN DROUIN COD PRODOTTO A01407 DROUINPOMMEAU DE NORMANDIE A01408 DROUINPOIRÉ 004384 DROUINCIDRE DEMI SEC A00250 DROUINLA BLANCHE A02078 DROUINTRES POMME VERSION 10 A88326 DROUINBANYULS CASK 6 ANS A01411 DROUINAOC SELECTION A01413 DROUINPAYS D´AUGE RESERVE A01409 DROUINHORS D´AGE A01412 DROUINPAYS D´AUGE VSOP 004383 DROUIN25 ANS D'AGE A01410 DROUINX.O.

106

CRT 6 12 12 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 75 75 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 17 4 3 40 53 45 40 40 42 40 42 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE


ARMAGNAC CASTAREDE

+

La tradizione dello spirito Guascone VECCHI MILLESIMI E STORIA CENTENARIA: ARMAGNAC CASTAREDE FINALMENTE SUL NOSTRO LISTINO! Armagnac Castarede è la più vecchia azienda di commercio di Armagnac, fondata nel 1832. Il Domaine è situato nella zona del Bas Armagnac, con un vigneto di 16 ettari totali. L’intera gestione dell’azienda, dalla vigna, alla distillazione e l’invecchiamento sono affidate alla famiglia Castarede. Lo stile degli Armagnac Castarede è morbido e delicato, dovuto ai lunghissimi invecchiamenti in botte. Ma come è prodotto l’Armagnac? Vinificazione: le uve a bacca Bianca vengono raccolte a settembre, pressate e il succo fermentato senza l’addizione di solfiti, zuccheri o altri additivi. Distillazione: Una volta terminato il processo di fermentazione la distillazione avviene nel caratteristico alambicco Armagnacais, una piccola colonna continua da sempre usata nella produzione dell’acquavite Guascone. A fine distillazione lo spirito varia da 52 a 60%vol, a differenza della doppia distillazione discontinua del Cognac a 72%vol. Invecchiamento: Una prima fase dell’invecchiamento viene fatta per qualche anno in botti di rovere nuove da 400 ltper poi passare a botti più vecchie per un invecchiamento che favorisce la micro ossidazione piuttosto che il conferimento di note aromatiche e carattere vanigliato al distillato.

VSOP

NAPOLEON

XO

1979

1989

1999

BRUT DE FUT BRUT DE FUT 8 ANS D’ÀGE 18 ANS D’ÀGE

LA GAMMA

MILLESIMI E IMBOTTIGLIAMENTI A GRADO PIENO

VS: rispetto ai due anni di invecchiamento da disciplinare, questo VS è un blend di armagnac di minimo tre anni. Mantiene la freschezza e vinosità del distillato che gli permette di essere l’ingrediente perfetto per cocktail di forza e carattere. VSOP: rispetto ai quattro anni di invecchiamento da disciplinare, questo VSOP è un blend di armagnac di minimo 8 anni di invecchiamento. Noci, cacao e noccioli di prugna al palato, freschezza e untuosità nel finale. Napoleon: i Napoleon tradizionali devono essere invecchiati almeno sei anni, Castarede è un Napoleon di minimo dieci! Floreale l’aroma, affiancato da un corpo di composta di prugne. XO: con uno straordinario invecchiamento minimo di venti anni, Castarede XO racchiuse la complessità e il corredo aromatico del grande distillato: castagne candite, frutta secca, note di sigaro e sandalo. Lungo ed elegante.

I millesimi della Castarede sono una bellissima collezione di Armagnac dai primi del ‘900 a fine anni ’90 a rappresentare tutta la storia della distilleria. Indicano l’anno della raccolta delle uve e vengono imbottigliati per Velier al momento dell’ordine di acquisto. Gli imbottigliamenti a grado pieno sono Armagnac 100% Folle Blanche delle vigne di Castarede. L’8 anni, prodotto nel numero limitato di 200 bottiglie è un distillato muscoloso, caratterizzato da freschezza e note floreali. Il 18 anni, sceso naturalmente alla gradazione di 47%vol, è un armagnac di razza prodotto dal cask n° 98 nel numero di 200 bottiglie.

CASTAREDE COD PRODOTTO A00942 CASTAREDEVS A00943 CASTAREDE VSOP A00944 CASTAREDE NAPOLEON A00945 CASTAREDE XO 20 ANS D'ÀGE A01727 CASTAREDE1988 A02116 CASTAREDE1979 A02117 CASTAREDE1989 A02118 CASTAREDE1999 A00949 CASTAREDEBRUT DE FUT 8 ANS D'ÀGE A00950 CASTAREDEBRUT DE FUT 18 ANS D'ÀGE

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40 40 40 52 47

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

107

BAS-ARMAGNAC

VS


LE GRAPPE TRIPLE “A”

X

GRAPPA PUNTO G 2011

GRAPPA DI FRAPPATO

GRAPPA DI BRUNELLO DI MONTALCINO 2012

MARC DE BOURGOGNE 2015

CHACHA 2010

Punto G è una grappa che nasce dall’assemblaggio di vinacce di produttori di vino Triple “A”. La formula varia: l’assemblaggio delle vinacce cambia in base alla disponibilità dell’uva di quell’annata, mentre la selezione della materia prima è la base di tutti i distillati Capovilla. Dalle vinacce selezionate da uva Frappato di Vittoria provienela grappa di Arianna Occhipinti, con distillazione discontinua a opera della distilleria Giovi. Capovilla distilla le vinacce Triple “A” del Paradiso di Manfredi, con il tradizionale sistema a bagnomaria. Sophie Guillemot-Michel collabora con i suoi genitori nel Maconnais per la produzione di Marc de Bourgogne a partire da uve Chardonnay, con distillazione in alambicco discontinuo e invecchiamento in rovere francese per due anni. La Chacha è l’acquavite georgiana ottenuta dalla distillazione tradizionale in alambicco discontinuo della parte organica che deposita al fondo delle anfore interrate – qvevri – quando , in primavera, viene spillato il vino fiore. Si tratta delle vinacce, dei sedimenti organici della macerazione pellicolare e di una parte residuale di vino di cui si imbevono le bucce giacché queste non vengono mai pressate dopo la svinatura. La Chacha conserva pertanto intatte le caratteristiche “energetiche” del vino e la qualità dipende solo dall’intuizione e dal gusto del mastro distillatore che regola manualmente l’alambicco, senza l’ausilio di tecnologia.

GRAPPE

CAPOVILLA COD PRODOTTO 004351 CAPOVILLAGRAPPA PUNTO G 2011 OCCHIPINTI 004291 OCCHIPINTIGRAPPA DI FRAPPATO IL PARADISO DI MANFREDI 004299 IL PARADISO DI MANFREDIGRAPPA DI BRUNELLO DI MONTALCINO 2012 A01893 IL PARADISO DI MANFREDIGRAPPA BRUNELLO 2013 DOMAINE GUILLEMOT-MICHEL A02474 DOMAINE GUILLEMOT-MICHELMARC DE BOURGOGNE 2015 OUR WINE 004280 OUR WINECHACHA

108

CRT 6

CL 50

%ALC 45

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE

6

50

45

6 6

50 50

45 45

BOX CARTONE -

1

50

42

-

6

50

41,50

-


MONTANAR

LUSTAU

Il Brandy italiano!

Il Brandy di Jerez

+

+

SOLERA RESERVA BRANDY DE JEREZ

MONTANAR UIS BLANCIS

SOLERA GRAN RESERVA FINEST SELECTION BRANDY DE JEREZ

Oltre alla più classica produzione di Sherry, la Bodega Lustau offre una gamma di Brandy di Jerez, con diversi invecchiamenti, prodotti a partire da distillazione in Pot Still – chiamati ‘Alquitaras’ in Andalucia – di vini prodotti a partire da uve Airen e Palomino. La distillazione avviene subito dopo la sfecciatura dei vini e trattiene solo il cuore della prima distillazione. Le ‘Botas’ utilizzate per l’invecchiamento hanno una capienza dai 250 ai 600 litri; botti che hanno contenuto precedentemente Fino daranno vita a Brandy più paglierini, mentre le botti di Pedro Ximenez restituiscono un Brandy estremamente scuro e concentrato. La Reserva viene invecchiata per 3 anni in botti ex-Amontillado; la Gran Reserva è invece invecchiata in botti ex-Oloroso per 10 anni; Gran Reserva Finest Selection proviene da un invecchiamento di 15 anni nelle più pregiate botti ex-Pedro Ximenes della Bodega.

L’acquavite di vino bianco Uis Blancis nasce dalle uve bianche dell’Azienda Agricola Denis Montanar trasformate nella distilleria Zu Plun, nelle Dolomiti Altoatesine. L’uva bianca viene macerata con lieviti naturali in tini aperti. I vini bianchi vengono poi affinati in legno dai 7 ai 12 anni nel cuore della piana di Aquileia. Segue una doppia distillazione discontinua a bagno maria che conferisce al prodotto limpidezza ed equilibrio.

CRT 1 6

CL 70 35

%ALC 52 52

6 6 6

70 70 70

40 40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE -

109

BRANDY, DISTILLATI

GRANDE VARIETÀ DI INVECCHIAMENTI A PARTIRE DA BOTTI EX-SHERRY DI DIFFERENTE PROFILO

IL VIGNERON TRIPLE “A” DENIS MONTANAR SI CIMENTA ANCHE NEL MONDO DELLA DISTILLAZIONE

MONTANAR COD PRODOTTO 003110 MONTANARUIS BLANCIS 003111 MONTANARUIS BLANCIS LUSTAU A01468 LUSTAUSOLERA RESERVA BRANDY DE JEREZ A01469 LUSTAUSOLERA GRAN RESERVA BRANDY DE JEREZ A01470 LUSTAUSOLERA GRAN RESERVA FINEST SELECTION BRANDY DE JEREZ

SOLERA GRAN RESERVA BRANDY DE JEREZ


I DISTILLATI DI ANICE

X

ARACK

OUZO EVZON

Fin dall’antichità ogni paese che si affaccia sul Mediterraneo produce bevande di consolidata tradizione a base di anice. L’Arack de Musar è la massima espressione della tradizione libanese di aromatizzare con l’anice i distillati di uve. Frutto di 4 distillazioni in alambicco di rame: la prima di vinacce di Chateau Musar, la seconda e la terza con l’aggiunta di semi di anice. Barbayanni a sua volta è considerato la perfetta espressione dell’anice ellenica conservando fedelmente da 150 anni gli stessi processi di selezione accurata dell’anice e di distillazione nei vecchi alambiccchi di famiglia.

DISTILLATI DI ANICE

Gli immancabili, arack per accompagnare le tradizionali mezze Libanesi, Ouzo per le grigliate della cucina greca. Entrambi diluiti con acqua ghiacciata, sono piacevoli come aperitivo o a tutto pasto con carni speziate alla griglia.

MUSAR 004000 CHATEAU MUSARARACK BARBAYANNI 000365 BARBAYANNIOUZO EVZON

110

12

50

53

BOX CARTONE

12

70

47

-


CAPOVILLA

+

Un maestro ineguagliabile I DISTILLATI DI FRUTTA Tutti i distillati di frutta di Vittorio “Gianni” Capovilla nascono prima di tutto da una grande ricerca varietale, una tappa da sempre fondamentale. Ogni varietà di frutta è raccolta a mano alla perfetta maturazione che raggiunge in pianta, e viene poi macinata o diraspata. Le fermentazioni avvengono spontaneamente affinché si possa mantenere tutto il corredo aromatico del frutto stesso. Vittorio “Gianni” Capovilla va alla ricerca delle materie prime migliori. La frutta a nocciolo subisce una meticolosa lavorazione: viene prima schiacciata e in seguito denocciolata. Dopo la fermentazione spontanea la distillazione avviene, in doppio passaggio, in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria costruiti dall’artigiano tedesco Mueller. I distillati a tutto grado riposano per anni in serbatoi di acciaio inox per la dovuta evoluzione; vengono poi diluiti con acqua di sorgente e portati alla gradazione voluta.

PERE WILLIAMS MONTAGNA

PESCHE DI VIGNA PASTA ROSSA

UVA MOSCATO GIALLO

ALBICOCCHE DEL VESUVIO

AMARENE DI MONTAGNA

Albicocche del Vesuvio: olio di zucca, midollo, trippa, gamberi rossi.

LE GRAPPE DI CHAMPAGNE Nella produzione delle grappe, il maestro Capovilla utilizza le vinacce della maison Billecart-Salmon che provvede a diraspare direttamente. Una volta a Bassano del Grappa, queste vengono distillate la prima volta in caldaie a bagnomaria (modifica su caldaie a vapore diretto) e successivamente in alambicco austriaco Muller. Il distillato poi riposa in inox tra 2 e 5 anni. Chardonnay e Pinot Noir dalla raccolta del 2009, le vinacce del vigneto di Saint-Hilaire e le vinacce di Pinot Noir utilizzate per Billecart Rosè del 2008 e del 2009.

PINOT NOIR 2009

SAINT HILAIRE 2009

CAPOVILLA COD PRODOTTO 004333 CAPOVILLAPERE WILLIAMS MONTAGNA 004334 CAPOVILLAPESCHE DI VIGNA PASTA ROSSA 004335 CAPOVILLAUVA MOSCATO GIALLO 004330 CAPOVILLAALBICOCCHE DEL VESUVIO 004331 CAPOVILLAAMARENE DI MONTAGNA 004336 CAPOVILLACHARDONNAY 2009 004337 CAPOVILLAPINOT NOIR 2009 004339 CAPOVILLASAINT HILAIRE 2009 004340 CAPOVILLAROUGE DE PINOT NOIR 2008 004341 CAPOVILLAROUGE DE PINOT NOIR 2009

ROUGE DE PINOT NOIR 2008

ROUGE DE PINOT NOIR 2009

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

%ALC 45,50 45,50 49 49 51 45 45 45 45 45

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

111

DISTILLATI DI FRUTTA

CHARDONNAY 2009


CAPREOLUS

+

La Quintessenza del frutto

QUINCE EAU DE VIE 2018

1.000 APPLE TREES EAU DE VIE 2018

PERRY PEAR EAU DE VIE 2018

PLUM EAU DE VIE 2017

RASPBERRY EAU DE VIE 2018

SIEGERREBE GRAPPA 2018

DISTILLATI DI FRUTTA

UNA RICERCA APPROFONDITA E UNA PRODUZIONI SENZA COMPROMESSI MADE IN COSTWLODS Capreolus Quince Eau de Vie 2018 La mela cotogna raccolta a mano viene lavata in modo individuale per rimuoverne il strato di lanugine ricco di olio essenziali che rende impossibile la distillazione del frutto. Una fermentazione lenta e lunga è necessaria per catturare l’essenza delicata della mela cotogna. Dopo un mese di fermentazione, il mosto di frutta viene distillato tre volte per una resa finale di 1 litro per 25 kg di frutta. Capreolus 1.000 Apple Trees Eau de Vie 2018 Un meleto eccezionale con 1000 varietà di mele diverse provenienti ciascuna da un albero. Un spettro infinito di sapori, aromi, forma, consistenza che rende onore ad un frutto cosi umile. Una tappezzeria della diversità del terroir del Costwolds. Queste 1000 varietà sono generalmente presenti in piccoli parti e miscelate in un blend di succo proveniente da mele convenzionali, questa acquavite è dunque un modo di presentare queste varietà sconosciute. Capreolus Perry Pear Eau de Vie 2018 La regione di Gloucestershire nel Sud-Ovest dell’Inghilterra è riconosciuta per la sua produzione di Pere da Sidro. La pera da sidro è generalmente più piccola e ricca di tannini rispetto alle varietà di pere commensali / commestibili. La raccolta delle pere da sidro alla loro maturazione ottimale è complessa e il loro aspetto è spesso recepito come poco commerciale. Tuttavia, Capreolus distillery ha scelto di celebrare le loro qualità e autenticità. Le pere necessarie alla produzione di questa acquavite sono raccolte a mano da peri vecchi 300 anni di 10 metri di altezza provenienti da due aziende agricole familiari. Ogni frutto è selezionato e lavato prima di sottoporsi a una fermentazione lenta e spontanea.

CAPREOLUS COD PRODOTTO A02371 CAPREOLUSQUINCE EAU DE VIE 2018 A02366 CAPREOLUS1.000 APPLE TREES EAU DE VIE 2018 A02367 CAPREOLUSPERRY PEAR EAU DE VIE 2018 A02368 CAPREOLUSPLUM EAU DE VIE 2017 A02369 CAPREOLUSRASPBERRY EAU DE VIE 2018 A02370 CAPREOLUSSIEGERREBE GRAPPA 2018

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CRT 6 6 6 6 6 6

Capreolus Plum Eau de Vie 2017 Tra le diverse varietà di prugne utilizzate in questa acquavite, una varietà chiamata Victoria viene messa in avanti. Caratterizzata dal suo profondo colore viola rimane in Inghilterra un emblema nazionale. Le prugne sono schiacciate delicatamente per non danneggiare il nocciolo. Vengono dopo messe a fermentare con il loro proprio lievito selvatico. Prima della distillazione, il nocciolo viene rimosso a mano, per mantenere l’equilibrio tra il carattere fruttato del frutto e le note di mandorla date dal nocciolo. Capreolus Raspberry Eau de Vie 2018 Barney Wilczak, mastro distillatore e ideatore di Capreolus Distillery porta una cura particolare a questa acquavite di lampone. Ogni lampone, raccolto a mano al suo livello di maturità perfetto è subito mandato in distilleria per essere selezionato e lavato individualmente. Lavorando solamente con lo zucchero naturalmente presente nel frutto, la fermentazione è lenta e avviene in piccoli tini.30 chili di Lamponi sono necessari per produrre un litro di distillato. Il mash composto al 100 % di lampone è mandato in distillazione prima della fine del processo completo di fermentazione alcolica affinché l’anidride carbonica protegga i delicati sapori del frutto. Capreolus Siegerrebe 2018 Il varietale Siegerebbe è un incrocio tra Gewürztraminer e Madeleine Angevine, una varietà proveniente dalla Loira, il quale carattere secco e floreale ricorda un Pinot Blanc. Le uve provengono da Three Choirs Vineyard uno tra i primi vigneti in Gran Bretagna. La fermentazione alcolica avviene senza le bucce che sono aggiunte prima della distillazione, in un piccolo alambicco di rame, riscaldato a bagnomaria.

CL 37,5 37,5 37,5 37,5 37,5 37,5

%ALC 43 43 43 43 43 43

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO


!

Liquori @

113 113


CHARTREUSE

+

Da più di 400 anni la Chartreuse continua a essere prodotta dai monaci certosini senza alcuna modifica

ELIXIR VEGETAL La ricetta, messa a punto da Frere Jerome Maubec, è del 1737. Un tonico, un digestivo, un aromatizzante: perfetto in una tisana o come bitter in svariati cocktails.

ELIXIR VEGETAL

VERDE

V.E.P. VERDE

LIQUORI

V.E.P. GIALLA

CHARTREUSE VERDE

CHARTREUSE GIALLA

L’unico liquore il cui verde ha dato il nome ad un colore. Nel laboratorio del monastero della Grand Chartreuse nel 1764, viene elaborata la ricetta finale: 130 gli ingredienti tra erbe, spezie, radici e fiori, svariate infusioni in alcol, distillazioni ed anni di invecchiamento in botti di rovere, per ottenere un prodotto unico nel suo genere. Perfetto dopo pasto, è diventata negli ultimi anni la base di grandi cocktails. Due Consigli? Last Word e Chartreus’ito.

130 gli ingredienti. Nata nel 1838 già viene definita “la regina dei liquori”. La sua dolcezza e la sua rotondità data da ingredienti come miele e zafferano, insieme all’alcol di vino, la rendono un prodotto morbido e di più facile approccio rispetto alla verde. Da servire on the rocks o in cocktails come base o aromatizzante. Cocktails consigliati: Alaska e 127. La Chartreuse V.E.P. è una riserva esclusiva con più di dieci anni di invecchiamento che conferiscono al liquore profonda eleganza e morbidezza.

Verde: on the rocks o alla base dello Chartreuse -mule. Verde V.E.P.: il liquore da meditazione per eccellenza, anche una minima aggiunta di ghiaccio non guasta.

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GIALLA

V.E.P. Verde: agnello, gelati e sorbetti salati, pasta al burro e shiso.

Gialla: on the rocks o nel leggendario cocktail Alaska, pubblicato nel 1914 sul libro Drinks di jacques Straub. Gialla V.E.P.: liscia o con qualche cubetto di ghiaccio o per una versione più lussuosa del classico Alaska.

2013 IWSC: medaglia d’argento outstanding per Chartreuse Verde.

V.E.P. Gialla: pastra frolla, cozze, bottarga e zafferano.


VERDE 250 ANS

LIQUEUR DU 9° CENTENAIRE 2019

1605 LIQUEUR D’ELIXIR

“MOF”

REINE DES LIQUEURS

# Chartreuse Verde 250° Anniversario: packaging dedicato e numero limitato di bottiglie fanno di quest’edizione di Chartreuse Verde una bottiglia da collezione e un prezioso omaggio al famoso liquore d’oltralpe. Liquore del Centenario, imbottigliamento celebrativo per i 900 anni di fondazione del monastero de La Grande Chartreuse nel 1084. Chartreuse Liqueur d’Elixir 1605 è la bottiglia che ricorda l’anno della consegna del manoscritto ai monaci con la ricetta secreta dell’Elixir da parte di François Hannibal d’Estrees, maresciallo d’artiglieria di Enrico IV. Chartreuse Cuvèe des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers, cuvèe realizzata dai migliori sommeliers di Francia si caratterizza per note di genepy, timo, verbena. In bocca dolce e vibrante, lascia un finale fresco e mentolato. Reine des Liqueurs è un’edizione speciale di Chartreuse Gialla a 43% Vol., gradazione originaria. Le bottiglie sono limitate e la grafica riprende una vecchia pubblicità Chartreuse degli anni ’60.

CHARTREUSE COD PRODOTTO 000393 CHARTREUSEELIXIR VEGETAL 000390 CHARTREUSEVERDE A01650 CHARTREUSEVERDE ASTUCCIATA 003896 CHARTREUSEVERDE 003886 CHARTREUSEVERDE FIASCA 003931 CHARTREUSEVERDE 003900 CHARTREUSEVERDE JEROBOAM 000392 CHARTREUSEV.E.P. VERDE 003932 CHARTREUSEGIALLA A02071 CHARTREUSEGIALLA 2019 A02072 CHARTREUSEGIALLA 2019 A02073 CHARTREUSEGIALLA 2019 A02074 CHARTREUSEGIALLA 2019 A02075 CHARTREUSEGIALLA JEROBOAM 2019 000394 CHARTREUSEV.E.P. GIALLA 003917 CHARTREUSEVERDE 250 ANS A02263 CHARTREUSELIQUEUR DU 9° CENTENAIRE 2019 003903 CHARTREUSE1605 LIQUEUR D'ELIXIR 003891 CHARTREUSE"MOF" A00729 CHARTREUSEREINE DES LIQUEURS

CRT 10 6 6 6 12 120 1 6 120 6 6 12 120 1 6 6 6 6 6 6

CL 10 70 70 35 20 3 300 100 3 70 35 20 3 300 100 70 70 70 70 70

%ALC 69 55 55 55 55 55 55 54 40 43 43 43 43 43 42 55 47 56 45 43

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE -

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LIQUORI

$


JAUNE OLD BLEND - 70TH VELIER Per la prima volta dal 1605 Chartreuse ha prodotto un imbottigliamento con un marchio non di proprietà dei monaci Certosini. Siamo dunque onorati di poter presentare questa edizione unica dedicata al 70° Anniversario di Velier. Si tratta di un vecchio lotto di Chartreuse gialla, invecchiata oltre i consueti tre anni di affinamento. L’imbottigliamento viene presentato nel formato 50 cl e ad una gradazione più elevata che rimanda alla tradizione delle antiche Chartreuse gialle prodotte a Tarragona.

JAUNE OLD BLEND 70TH ANNIVERSARY

I LIQUORI DI FRUTTA Una gamma di quattro liquori tradizionali di frutta alla gradazione di 20 e 21% Vol. Cassis, perfetto per il Kir Royal, More, Mirtilli e Lamponi, tutti prodotti e raccolti nel territorio della Grande Chartreuse, montagne vicino a Grenoble, nella Savoia francese.

LIQUORE DI CASSIS

LIQUORE DI MORE

LIQUORE DI MIRTILLI

LIQUORE DI LAMPONI

I LIQUORI DELLA TRADIZIONE ALPINA Liquore di Noci, Genziana, due classici liquori di montagna delle Alpi francesi ed italiane.

LIQUORI

NOIX DES PÈRES CHARTREUX

GENTIANE DES PÈRES CHARTREUX

CHARTREUSE COD PRODOTTO 000395 CHARTREUSELIQUORE DI CASSIS 000396 CHARTREUSELIQUORE DI MORE 000397 CHARTREUSELIQUORE DI MIRITILLI 000398 CHARTREUSELIQUORE DI LAMPONI A00125 CHARTREUSENOIX DES PÈRES CHARTREUX A00126 CHARTREUSEGENTIANE DES PÈRES CHARTREUX 003936 CHARTREUSEJAUNE OLD BLEND 70TH ANNIVERSARY

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CRT 6 6 6 6 6 6 6

CL 50 50 50 50 100 100 50

%ALC 20 21 21 21 23 22,70 42

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TAX

B+TAX

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TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


VILLA MASSA

+

Villa Massa è Villa Massa! NELLA CULLA DEI LIMONI DI SORRENTO, L’AZIENDA PIÙ RAPPRESENTATIVA DELLA CATEGORIA Il Liquore di Limone di Sorrento Villa Massa è prodotto secondo un’antica ricetta di famiglia tramandata da oltre un secolo. I limoni impiegati nella produzione del liquore sono esclusivamente della varietà “Limone di Sorrento” IGP e provengono in parte da Le Grottelle, il limoneto della famiglia Massa, ed in parte da coltivazioni certificate situate nella penisola sorrentina. L’assoluta mancanza di coloranti e conservanti, il rispetto dei processi di lavorazione tradizionali e l’imbottigliamento solo su ordinazione rendono Villa Massa un prodotto unico e pregiato. Villa Massa Basilico nasce dal desiderio della Famiglia Villa Massa di esplorare il trend sempre in crescita delle erbe aromatiche naturali, alla base della tradizione culinaria italiana, per creare una nuova gamma di liquori al limone in cui il sapore indistinguibile del limoncello Villa Massa si fonde con il profumo di quelle erbe, creando nuovi mix dal sapore unico. Il basilico, ingrediente cardine della tradizione culinaria italiana, conferisce a Villa Massa Basilico un aroma agrumato ed erbaceo fresco che evoca i sapori e le emozioni del Mediterraneo per un’esperienza di gusto unica. Completano la gamma i Liquori di Arance, Mandarini e Noci e la Crema di Limoncello. 2017 Medaglia d’oro nella categoria “frutta” nel concorso annuale “Global Spirits Masters”. 92 punti nella Ultimate Spirits Challenge.

LIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO

LIQUORE DI LIMONCELLO BASILICO

DSTILL: IL DISTILLATO CHE DONA UNA SECONDA VITA AI LIMONI VILLA MASSA Una doppia e attenta distillazione a bagnomaria delle stesse bucce di limone utilizzate per la produzione del limoncello è alla base di questo pregevole prodotto, unico per le sue straordinarie caratteristiche aromatiche.

LIQUORE DI ARANCE

VILLA MASSA COD PRODOTTO 003953 VILLA MASSALIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO 003952 003951 003950 A02050 003955 003956 003957 003954 003961

VILLA MASSALIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO VILLA MASSALIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO VILLA MASSALIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO VILLA MASSABASILICO VILLA MASSALIQUORE DI MANDARINI VILLA MASSALIQUORE DI ARANCE VILLA MASSACREMA DI LIMONCELLO VILLA MASSALIQUORE DI NOCI VILLA MASSADSTILL

DSTILL

LIQUORE DI NOCI

CREMA DI LIMONCELLO

CRT 48

CL 5

%ALC 30

6 6 6 6 6 6 6 6 6

50 70 100 50 50 50 50 50 50

30 30 30 30 30 30 17 30 40

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TAX

B+TAX

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TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

LIQUORI

LIQUORE DI MANDARINI

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ITALICUS

AMARA

Il ritorno del rosolio

Amaro d’arancia rossa

ROSOLIO DI BERGAMOTTO

AMARA

ITALICUS È L’ULTIMA CREAZIONE DEL BARTENDER GIUSEPPE GALLO, A BASE DI BERGAMOTTO NATURALE

MODERNITÀ E TRADIZIONE. IL LIQUORE CHE PARLA SICILIANO

Italicus è un Rosolio di Bergamotto sviluppato dal bartender di fama internazionale Giuseppe Gallo. Il processo produttivo prevede l’infusione delle scorze di bergamotto (Calabria) e del cedro (Sicilia) in acqua secondo il tradizionale procedimento denominato Sfumatura. Il liquido ottenuto viene successivamente miscelato a freddo con spirito cerealicolo a cui si aggiunge un’infusione di Camomilla romana, lavanda, genziana, rosa gialla e melissa. La particolare bottiglia è stata sviluppata dallo stesso Giuseppe Gallo in collaborazione con l’agenzia inglese Stranger & Stranger, già autrice di packaging di successo come Solerno, Reyka, Compass Box. Italicus è stato lanciato il 1° Settembre 2016 presso il Savoy Hotel di Londra ed è correntemente distribuito in 15 paesi. Italicus è presente in alcuni tra i più importanti bar al mondo come Il Dandelyon del Mondrian Hotel, Londra (World Best Bar 2017), il No Mad bar di New York e il Candelaria di Parigi.

Alle pendici dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa, si estendono ettari di agrumeti, orgoglio dell’antica tradizione contadina. Solo in queste campagne grazie alla natura del terreno e alla forte escursione termica crescono le famose Arance Rosse. Le migliori scorze di arancia rossa incontrano un infuso di erbe aromatiche e zucchero: nasce un amaro naturale dal gusto unico e deciso, dal colore limpido e dorato, prodotto in small batch e senza additivi. Con i suoi profumi mediterranei ogni bottiglia racchiude in sé l’amore per la Sicilia.

+

+

Per l’occasione di consumo preferenziale dell’aperitivo, si raccomanda l’impiego nell’Italicus Spritz – con champagne e guarnizione di olive verdi – o nel Negroni Bianco – con gin, vermouth bianco e guarnizione di olive verdi.

LIQUORI

2017 Tales of the Cocktail: Best New Spirits 2017.

ITALICUS COD A01366 AMARA A01679 A01895 A02064 A01680 A01702

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PRODOTTO ITALICUSROSOLIO DI BERGAMOTTO AMARAAMARO DI ARANCIA ROSSA AMARAAMARO DI ARANCIA ROSSA ASTUCCIATA AMARAAMARO DI ARANCIA ROSSA MAGNUM AMARAAMARO DI ARANCIA ROSSA MAGNUM AST. AMARAAMARO DI ARANCIA ROSSA

CRT 6

CL 70

%ALC 20

6 6 6 6 3

50 50 150 150 300

30 30 30 30 30

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE


ADRIATICO

CHAMBORD

Amaretto Revolution!

Il liquore raffinato

+

ADRIATICO LATTE DI MANDORLE ALCOLICO 23,47

CHAMBORD

L’ESSENZA PROFONDA DELLE MANDORLE PUGLIESI

RICETTA IMMUTATA DAL 1865

Adriatico è il progetto di due amici con il sogno di dare vita al primo amaretto artigianale realizzato con ingredienti italiani. Dopo anni di sperimentazioni e tentativi sono riusciti nel loro intento e hanno creato due prodotti davvero sensazionali! L’Amaretto Adriatico è un liquore realizzato con mandorle 100% pugliesi, tostate in forno a legna e aggiunte di vaniglia, cannella, caffè, cacao e zucchero di canna. Gli ingredienti sono ben calibrati e bilanciati tra di loro, tanto da dare vita al liquore perfetto per pulire la bocca a fine pasto. Vi proponiamo poi come alternativa femminile dell’Amaretto, il Latte di mandorle alcolico, che può essere gustato liscio o con ghiaccio al posto del classico Baileys.

ADRIATICO COD PRODOTTO A02446 ADRIATICOAMARETTO A02445 ADRIATICOLATTE DI MANDORLE ALCOLICO CHAMBORD A02152 CHAMBORDGIFT BOX

Chambord “Liqueur Royale de France” è un liquore di lampone nero che nella sua produzione segue un processo naturale basato sull’infusione di bacche intere di lamponi sin dal 1685. L’aggiunta di ingredienti quali estratti naturali, spezie e cognac invecchiato, è osservata dal Maitre Liquoriste che garantisce l’equilibrio gustativo del prodotto. Gli aromi primari di lampone e mora che lasciano spazio a noce moscata, zenzero e alla dolcezza del miele e vaniglia, rendono Chambord un’esclusiva base per svariati cocktail raffinati. Ingrediente per numerosi cocktails, immancabile nel French Martini o semplicemente miscelato con champagne ben freddo.

CRT 6 6

CL 70 70

%ALC 28 16

6

70

16,50

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE

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LIQUORI

ADRIATICO AMARETTO

+


FRANÇOIS VOYER

DRAMBUIE

Il figlio sconosciuto del Cognac

“An Dram Buidheach” ovvero la bevanda che soddisfa

+

PINEAU DES CHARENTES BLANC

PINEAU DES CHARENTES ROSÉ

+

DRAMBUIE

PINEAU DES CHARENTES VIEUX

LA WILLIAM GRANT & SONS CONTINUA LA SAGA DEL ‘PIÙ RAFFINATO TRA I LIQUORI A BASE DI SCOTCH WHISKY’ (CIT. DAVID WONDRICH)

MOSTO D’UVA E COGNAC

LIQUORI

Il Pineau des Charentes (DOC) è una mistella, ovvero un mosto di vino di cui viene bloccato la fermentazione alcolica con l’aggiunta di cognac. Proveniente della zona delle Charentes conosciuta in primis per la produzione di Cognac. Il Pineau des Charentes è un assemblaggio di mosto d’uva (2/3) e Cognac (1/3) che viene invecchiato in botti di rovere francese. La sua produzione è autorizzata a i viticoltoridistillatori di Cognac chiamati anche Bouilleurs de Cru. Il Pineau des Charentes Blanc è a l’origine di un assemblaggio di mosto di Trebbiano con un aggiunta di Cognac che viene dopo invecchiato per un minimo di 18 mesi. Dall’aspetto dorato ed ambrato si distingue al naso sentori di vaniglia. Il Pineau des Charentes Rosé ha una base di Merlot con un’aggiunta di Cognac invecchiato per un minimo di 18 mesi. Si distingue dal colore mogano, rosato profondo. Al naso, sentori di mela cotogna e ribes. In bocca un sapore intenso di frutta rossa. Il Pineau des Charentes Vieux: come il Blanc la base è Trebbiano che viene invecchiato per 5 anni in botti di rovere. Dal colore ambrato, al naso fine e delicato con aromi di frutta candida. Dolcezza e spezia si esprimono al primo assaggio.

FRANÇOIS VOYER A02165 FRANÇOIS VOYERPINEAU DES CHARENTES BLANC A02166 FRANÇOIS VOYERPINEAU DES CHARENTES ROSE A02167 FRANÇOIS VOYERPINEAU DES CHARENTES VIEUX DRAMBUIE 054700 DRAMBUIE 054701 DRAMBUIE

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Dal 1745 generazioni di MackInnon hanno conservato la formula di Drambuie, fino allo storico passaggio di proprietà avvenuto in favore della William Grant & Sons. La ricetta originale, che nasceva in virtù di proprietà medicinali scaturite dalla miscela di un prodotto alcolico locale come lo scotch con spezie altrettanto reperite sul territorio, coinvolge ancora l’utilizzo di malt e grain whisky provenienti dalle regioni di Highlands e Speyside. Il suo nome deriva dal Gaelico ‘An Dram Buidheach’, ‘la bevanda che soddisfa. On the rocks o liscio, in numerosi cocktails. 2013 IWSC: medaglia d’argento per la categoria liquori.

6 6 6

75 75 75

17,50 17,50 17

-

6 6

70 100

40 40

-


SOLERNO

ANCHO REYES

Il figlio mediterraneo di Hendrick’s Gin

L’aperitivo tradizionale di Puebla

+

+

SOLERNO

ANCHO REYES

ANCHO REYES VERDE

LA RICETTA DI SOLERNO È STATA SVILUPPATA DA LESLEY GRACIE, MASTER DISTILLER DEL GIN PIÙ INUSUALE

DOPO IL CLASSICO ANCHO REYES, ECCO LA NUOVA VERSIONE A BASE DI PEPERONCINO VERDE

Solerno è un liquore a base di arance rosse della varietà Sanguinello, distillato in piccole quantità da alambicchi di proprietà. Nella sua composizione confluiscono le migliori arance rosse, raccolte a mano al picco della loro breve stagione di maturazione, con l’aggiunta di limoni siciliani a donare ulteriore freschezza e aromaticità. La bottiglia in vetro soffiato è ispirata ai motivi classici dell’arte di Murano.

Ancho Reyes è prodotto in Messico a partire da peperoncino poblano raccolto tra agosto e settembre solo una volta ogni tre anni, lasciato a maturare ulteriormente sulla pianta per perdere umidità e concentrare il suo sapore, mentre cambia colore. I migliori esemplari di questo prodotto, provenienti dai diversi villaggi della regione di Puebla, vengono tagliati a mano e messi a macerare in un distillato di canna da zucchero, all’interno di piccoli tini di acero, per il corso di 6 mesi. Dopo un riposo di ulteriori 6 mesi, il macerato è pronto per essere imbottigliato. Nella sua nuova variante Verde, Ancho Reyes prevede l’impiego di peperoncino raccolto prematuramente per garantire note più fresche e vegetali.

Servito ghiacciato come fine pasto anche on the rocks. Nella preparazione di cocktails come Cosmopolitan o Sidecar, nel signature cocktail Fresh Sicilian con succo di lime, Fever-Tree Soda Water, foglie di menta e fette di arancia. 2013 IWSC: medaglia d’argento per la categoria liquori.

SOLERNO COD PRODOTTO 054581 SOLERNOBLOOD ORANGE LIQUEUR ANCHO REYES 003930 ANCHOREYES G63025 ANCHOREYES VERDE

CRT 6

CL 70

%ALC 40

6 6

70 70

40 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

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LIQUORI

Ancho Reyes si puó degustare on the rocks o con soda/cola, abbinato a succo di ananas fresco. perfetto per aggiungere una nota spicy a numerosi cocktails.


MARI MAYANS

LICOR 43

Il liquore tradizionale di Ibiza

La formula segreta del Mediterraneo

+

+

LICOR 43

HIERBAS IBICENCAS

LA “HIERBA” DI IBIZA

LICOR 43 BARISTO

IL LIQUORE SPAGNOLO E L’INCONTRO CON IL CAFFÈ DELLE CANARIE

Ibiza e Formentera sono terre particolarmente idonee per la crescita delle piante aromatiche. L’umidità dell’aria, l’alta intensità solare e la particolare mineralità della terra sono le condizioni ottimali in cui le piante possono sviluppare al meglio le loro proprietà. È tradizione delle famiglie isolane produrre la propria ‘hierba’, utilizzando le piante aromatiche dei loro campi. La famiglia Marí Mayans si dedica da oltre 130 anni alla produzione di liquori attraverso la macerazione e la distillazione di erbe aromatiche autoctone in alambicchi di rame.

Licor 43 è prodotto seguendo una formula segreta che prevede l’utilizzo di 43 ingredienti naturali provenienti dal bacino del Mediterraneo tra cui una speciale selezione di erbe, spezie e agrumi.Fondata nel dopoguerra dai fratelli Zamora, la licoreria è in costante riercadi qualità e innovazione. A completare la gamma si aggiunge Baristo, nato dal connubio tra il liquore spagnolo e il caffè che cresce nella piantagione più settentrionale del pianeta: il pregiato caffè della Valle di Agaete, in Gran Canaria. Baristo mantiene l’anima dello storico liquore spagnolo Licor 43 e vi unisce la complessità e la ricchezza del caffè delle Isole Canarie dando vita a un liquore che riempie la bocca dei gusti caldi del caffè e della cioccolata uniti ai toni freschi di liquirizia e agrumi. Servito con il caffè per il tradizionale Carajillo 43.

LIQUORI

2013 IWSC: medaglia d’argento per la categoria liquori.

MARI MAYANS COD PRODOTTO 000369 MARI MAYANSHIERBAS IBICENCAS LICOR 43 004060 LICOR 43 A01729 LICOR 43BARISTO

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CRT 9

CL 70

%ALC 26

6 6

70 70

31 31

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


FIREBALL

RIGA BALZAMS

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Lo shot che accende la notte

Il balsamo nero che salvò la Zarina

BLACK BALSAM

CINNAMON WHISKY

DALL’INVERNO PIÙ RIGIDO DI SEMPRE AI PARTY DEGLI UNIVERSITARI

BLACK BALSAM CHERRY

DAL 1752 UN ELISIR UNICO NEL SUO GENERE

CRT 12

CL 50

%ALC 33

12 12 12

70 70 70

45 30 30

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

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LIQUORI

Riga Black Balsam è prodotto dalla Latvijas Balzams sulla base della ricetta ideata nel 1752 dal farmacista di Riga Abraham Kunze. La leggenda vuole che la Zarina Caterina si sia ammalata durante una visita alla città di Riga e sia stato proprio il balsamo nero a salvarla. Questo elisir, unico nel suo genere, contiene 24 ingredienti diversi fra cui fiori, gemme, succhi, radici, olii essenziali e bacche che vengono infusi nella vodka e lasciati a macerare all’interno di botti di rovere. Il liquido viene quindi imbottigliato in una caratteristica bottiglia di ceramica che offre la migliore protezione dalla luce, dal caldo e dal freddo. Completano la gamma di Riga Black Balsam le versioni Currant e Cherry, rispettivamente arricchite con il succo naturale di ribes nero e di ciliegia.

A metà degli anni ‘80, durante l’inverno più rigido di sempre, un bartender canadese improvvisatosi scienziato diede vita alla miscela di whisky e liquore alla cannella che lo avrebbe riscaldato durante le lunghe notti gelide. Oggi, dopo vent’anni, Fireball è il liquore base whisky americano con il trend di crescita più alto negli Stati Uniti d’America. È consumato da un pubblico giovane nelle feste universitarie.

FIREBALL COD PRODOTTO 057010 FIREBALLCINNAMON WHISKY RIGA BALZAMS 004200 RIGA BALZAMSBLACK BALSAM 004220 RIGA BALZAMSBLACK BALSAM CURRANT A01008 RIGA BALZAMSBLACK BALSAM CHERRY

BLACK BALSAM CURRANT


CLEMENTI

ARGALÀ

Il farmacista di Fivizzano

Il giovane liquorificio alpino

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CHINA

DUE PREGIATE VARIETÀ DI CHINA E LA STESSA PASSIONE NELLA MAGNIFICA LUNIGIANA Si tratta di un elixir composto dall’incontro di due pregiate varietà di china tropicale, la cinchona calisaya e la rara succirubra, con arance amare, erbe aromatiche diverse e piante officinali. La ricetta è la stessa dal 1884. Servizio (2 cl) liscia o con ghiaccio, il liquore curativo e digestivo per eccellenza, è anche una ottima componente “bitter” per dare un tocco speciale a un Negroni.

LIQUORI

2016 Premio Massimo Alberini Accademia italiana della cucina.

CLEMENTI COD 004989 ARGALÀ 003140 003141 A95611 A39567 A01671

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PRODOTTO CLEMENTICHINA ARGALÀPASTIS ARTIGIANALE ARGALÀLIQUORE ARTIGIANALE DI MELE ARGALÀGIN ARTIGIANALE AL GENEPY ARGALÀAPERITIVO BITTER ARTIGIANALE ARGALÀAMARO ALPINO

+

PASTIS ARTIGIANALE

LIQUORE ARTIGIANALE DI MELE

GIN ARTIGIANALE AL GENEPY

APERITIVO BITTER ARTIGIANALE

AMARO ALPINO

LA RICETTA SEGRETA DEL PASTIS: DUE GIOVANI, UNA MICRO DISTILLERIA E TANTA PASSIONE Enrico e Piero sono due giovani imprenditori piemontesi. Con coraggio e tenacia hanno recuperato la vecchia ricetta del pastis di famiglia e da qualche anno sono tornati a produrre liquori e distillati utilizzando erbe ed infusi delle loro montagne. Lo zucchero utilizzato è di canna da filiera equosolidale e nessun prodotto è addizionato di caramello. Oltre al classico Pastis, balsamico e aniciato e al Liquore di Mele del Piemonte, gli ultimi prodotti sono un moderno Bitter amaricato con fiori di genzianella e colorato con carcadè e un Gin al Genepy, variante alpina ai trazionali London dry gin. Amaro Alpino è l’ultima espressione del liquorificio Argalà nella linea dedicata al proprio territorio, le Alpi Marittime. Macerazione a freddo in bagno idroalcolico di trenta botaniche, tra cui spiccano gli aghi di pino, la lavanda e i fiori di sambuco a cui viene aggiunto un alcolato ottenuto dalla distillazione di erbe e spezie. Le bacche di sambuco conferiscono una piacevole colorazione rossa. L’acqua aromatizzata viene poi utilizzata per raggiungere la gradazione di 28% vol. Alpino e italiano al 100%. Il Bitter è ottimo shakerato con ghiaccio a cubi e tritato, nello shaker una scorza di limone, servito in coppetta. Fa la differenza nella preparazione dei cocktail classici come Negroni e Americano. Il Gin si abbina alla perfezione sia a FeverTree Lemon Tonic che alla versione Mediterranean.

CRT 9

CL 70

%ALC 33

6 6 6 6 6

70 70 70 70 70

45 38 45 25 28

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE -


MULASSANO

OLD SAILOR COFFEE

+

+

Arriva il Bitter di Mulassano

Il liquore a base di caffè delle marinerie Adriatiche

APERITIVO

OLD SAILOR COFFEE

BITTER

OLD SAILOR COFFEE NASCE DA UNA COLLABORAZIONE CON IL MAG DI MILANO E LEVANTE SPIRITS

LA RICETTA ORIGINALE DEL CAFFÈ MULASSANO DI TORINO

Old Sailor Coffee è un liquore a base rum che affonda le sue radici nella tradizione delle marinerie del medio Adriatico dove, dalla fine dell’Ottocento, a bordo delle imbarcazioni era uso nelle giornate di pesca più fredde aggiungere al caffè bollente rum e distillati a base di anice. La rivisitazione della ricetta nasce da rum scuro colombiano al quale vengono aggiunte tre separate infusioni in alcool proveniente da grani italiani, rispettivamente di caffè qualità Arabica, anice Verde di Castignano (AP) e buccia di arancia.

Prodotto dalla Bordiga Liquori per la marca Mulassano, omonima dello storico caffè di Torino, questo Aperitivo corroborante è ottenuto attraverso infusione in alcol di erbe e infiorescenze alpine raccolte a mano in Val Maira. La colorazione proviene dall’impiego di cocciniglia naturale; il suo impiego ideale è miscelato con soda o all’interno di Spritz. Nato a partire da una ricetta proveniente dagli archivi storici della distilleria Bordiga, il Bitter Mulassano è stato sviluppato in esclusiva per la Velier riducendo le quantità originali di zucchero e alzando il grado alcolico a 25° ABV per assicurare maggiore struttura nell’impiego in mixology. La componente amara è assicurata dalla radice di genziana lutea – tipica dell’arco alpino –dall’iperico e dalla cassia. La componente aromatica è invece valorizzata dal distillato di arancia siciliana e dall’infuso delle bucce delle stesse arance. Tra le altre botaniche più importanti figurano l’angelica, il ginepro e il cardo.

Ideale per accompagnare il caffè a fine pasto, da servire freddo o con ghiaccio. Ideale per la miscelazione di cocktails.

MULASSANO COD PRODOTTO A70030 MULASSANOAPERITIVO A20741 MULASSANOBITTER OLD SAILOR COFFEE A00851 OLD SAILOR COFFEE

CRT 6 6

CL 70 70

%ALC 24 25

6

70

27

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

125

LIQUORI

Perfetto nell’impiego all’interno di aperitivi Italiani come Negroni o MilanoTorino, il Bitter Mulassano è ugualmente versatile per altri classici come Boulevardier, Old Pal o in twist come Cuban Manhattan.


AMARÒT

KAHNEMAN

+

Amaro dal cuore di Torino

+

Il recupero di un’antica formula, il ritorno di un grande Elisir

Tea cocktail revolution

AMARÒT

KAHNEMAN

LIQUORE AL TÈ

FINALMENTE UN VERO AMARO AUTENTICO E NATURALE

UN AMARO ARTIGIANALE DALLA RICETTA SEGRETA

IL PRIMO LIQUORE AL TÈ ITALIANO NASCE DALLA PASSIONE DI DUE STORICI CLIENTI VELIER

Le essenze che compongono Amaròt sono estratte a freddo per non alterare il loro sapore originale: agrumi, erbe, radici e spezie. A questa fase segue la lunga infusione che armonizza i vari elementi e li bilancia. Le parti vegetali insolubili si depositano e sedimentano e vengono successivamente asportate attraverso filtrazione.

L’amaro Kahneman nasce da un’antica formula del 1812. Per due secoli è stato prodotto artigianalmente per l’esclusivo consumo della famiglia Kahneman. Con la morte di Clara, ultima custode della formula, l’amaro ha rischiato di essere perduto per sempre. Solo il destino ha voluto far ritrovare l’antico quaderno nero con le pagine rigate di rosso, dove erano annotate le botaniche e le loro quantità. La formula, inoltre, è stata rivista da uno dei migliori omeopati, il dott. Valter Fabbro. Il Kahneman è un elisir peculiare, un mix di colori e profumi che stupisce ed incanta, il racconto di una famiglia e della sua ricetta segreta.

AMARÒT COD

LIQUORI

T+

PRODOTTO

003981 AMARÒT A01003 AMARÒTMAGNUM KAHNEMAN A01537 KAHNEMAN T+ A13868 T+LIQUORE AL TÈ

126

B

+

TAX

T+ è un liquore prodotto in Italia, dalla selezione di tè in foglie messe in infusione in un distillato di grano tenero. La macerazione a bassa temperatura permette di ottenere un infuso che porta con sé tutte le caratteristiche aromatiche tipiche del tè in foglie. T+ fornisce un leggero effetto energizzante dovuto alla caffeina naturalmente contenuta nel tè. Per la precisione un long drink contiene 25 mg di caffeina, paragonabile ad un terzo di quella contenuta in un caffè espresso. Può essere bevuto liscio, miscelato in versione sour o utilizzato in un twist sul Margarita.

CRT

CL

%ALC

6 6

70 150

28 28

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

6

50

40

BOX CARTONE

6

70

35

-


MARASKA

CURAÇAO

La marasca è Istriana

Il Curaçao originale finalmente arriva in Italia

+

MARASCHINO

MARASCHINO

BLU

CLEAR

LA RICETTA ORIGINALE DI UN MONASTERO DEL 1500, RINASCE LA VERSIONE AUTENTICA DI UNO DEI LIQUORI PIÙ CONOSCIUTI NEL MONDO

L’UNICO PRODUTTORE CHE UTILIZZA L’ARANCIA LAHARA AUTOCTONA DELL’ISOLA DI CURAÇAO

Zara e il Maraschino hanno una storia comune che dura 5 secoli. Da Zara in Croazia provengono le migliori marasche dalle quali tradizionalmente viene prodotto il liquore conosciuto in tutto il mondo. Il Maraschino di Zara è preparato seguendo la ricetta tradizionale di un monastero Domenicano del 16° secolo. 1339 - risale a questo anno il più antico documento scritto dove si parla dell’albero di amarene e si trova presso l’Archivio Storico di Zara. 1768 - Già nel XVIII secolo a Zara esistevano numerose distillerie per la produzione del liquore Maraschino. Questo attrasse il giovane commerciante Francesco Drioli che arrivò da Istria per iniziare la distillazione del Maraschino modernizzando il metodo di produzione e definendo la ricetta che da allora rimane invariata. 1946 - Dall’unione delle 3 più famose distillerie di Zara, ‘’Excelsior Girolamo Luxardo’’, ‘’Romano Vlahov’’ e ‘’Fabrica Maraschino Francesco Drioli S.A.’’ nasce la nuova società ‘’Maraska’’.

Gli spagnoli scoprono l’isola nel 1499 e portano l’arancia Valencia, ma il clima e le condizioni del terreno modificano la varietà rendendola particolarmente amara. Il frutto non è mai stato apprezzato dalla popolazione locale e solo qualche decennio più tardi è stato scoperto che le bucce d’arancia essicate al sole erano particolarmente indicate per la produzione del tradizionale liquore dell’isola. La Senior & Co. produce Curaçao dal 1896.

MARASKA COD 003351 003350 003352 CURAÇAO A00849 A00850

PRODOTTO MARASKAMARASCHINO MARASKAMARASCHINO MARASKAMARASCHINO HR CURAÇAOBLU CURAÇAOCLEAR

Particolarmente indicato per la preparazione di cocktail come Margarita, White Lady e Sidecar.

CRT 6 6 6

CL 50 100 70

%ALC 32 32 32

12 12

70 70

31 31

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE -

127

LIQUORI

MARASCHINO

+


LA FÉE

+

Il Rinascimeno dell’assenzio

NV

BOHEMIAN

PARISIENNE AU NATUREL

XS FRANÇAISE

XS SUISSE

BLANCHE

LA FÉE È IL PRIMO ASSENZIO DISTILLATO IN FRANCIA DAL BANDO DEL 1915 L’Assenzio La Fée contiene tutti gli ingredienti tradizionali della ricetta del XIX secolo tra cui assenzio maggiore, artemisia pontica, pimpinella, anice stellato, issopo e finocchio.La produzione comporta l’infusione delle piante durante il processo di distillazione. La gamma attualmente si apre con i classici Parisienne e Bohemien, il cui contenuto di artemisia è stato alzato al 60% secondo una recente riformulazione, con una colorazione data unicamente dalla macerazione delle piante in alcool. Xs Française e Xs Suisse, prodotti in piccole quantità, il primo a Pontalier in Francia e il secondo a Couvet Val-de-Travers, Svizzera, partono da una base alcolica di vino. L’NV è invece la variante con la più bassa gradazione alcolica, a base di alcol neutro cerealicolo, mentre il Blanche rispecchia la ricetta ideata durante il proibizionismo dell’assenzio ed è conosciuto anche come La Bleue, per il colore tendente al blu delle foglie di artemisia e del liquido stesso.

LIQUORI

2014 IWSC: medaglia d’argento per La Fée Parisienne au Naturel e medaglia di bronzo per La Fée Blanche.

LA FÉE COD 000486 000406 000479 000400 000405 003960

128

PRODOTTO LA FÉENV LA FÉEBOHEMIAN LA FÉEPARISIENNE AU NATUREL LA FÉEXS FRANÇAISE LA FÉEXS SUISSE LA FÉEBLANCHE

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 70 68 68 53 53

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE


FLOR DE CAÑA

WORTHY PARK

Caffè dal Nicaragua

La crema al Rum Jamaicana

+

+

IL LIQUORE AL CAFFÈ CHE NON CONTIENE CAFFEINA

LA FORMULA SEGRETA Worthy Park Rum Cream è una combinazione di rum di Worthy Park con crema importata dall’Europa e alcuni ingredienti segreti.

Flor de Caña Spresso è un liquore al caffè con un aroma secco, un colore nero intenso ed una finitura liscia. Contiene il 30% di alcool. Il prodotto presenta alla base un rum Flor de Caña di 7 anni e non contiene caffeina. Può essere proposto da degustare a fine pasto.

SPRESSO

RUM CREAM

KARUKERA +

La nuovissima gamma di liquori naturali di Karukera

LE ESPRESSIONI DI FRUTTA E SPEZIE TROPICALI PER LA MIXOLOGY Oltre alla gamma dei rhum, il marchio Karukera propone questi liquori che rappresentano l’arte dell’assemblaggio perfetto tra le migliori varietà di frutta dell’isola a cui viene incorporato lentamente lo sciroppo di canna per esaltare le aromaticità di ogni varietà. Liquori per la miscelazione di cocktails tropicali, una vera avanguardia, anche degustati on the rocks.

FLOR DE CAÑA COD PRODOTTO A01538 FLOR DE CAÑASPRESSO WORTHY PARK A02454 WORTHY PARKRUM CREAM KARUKERA A27743 KARUKERALIQUEUR DE MANDARINE A34432 KARUKERALIQUEUR DE COCO A89820 KARUKERALIQUEUR DE LITCHI A93392 KARUKERALIQUEUR DE GINGEMBRE

B

LIQUEUR DE LITCHI

TAX

B+TAX

C

LIQUEUR DE GINGEMBRE

CRT 6

CL 70

%ALC 30

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

6

70

15

-

6 6 6 6

50 50 50 50

18 18 18 18

-

LIQUORI

LIQUEUR DE COCO

LIQUEUR DE MANDARINE

129


CHAMAREL

+

La gamma di liquori naturali Chamarel

VANILLA LIQUEUR

COFFEE LIQUEUR

MANDARINE LIQUEUR

COCONUT LIQUEUR

QUATTRO ESPRESSIONI DI FRUTTA E SPEZIE DALL’OCEANO INDIANO PER LA MIXOLOGY Abbiamo deciso di dividere la gamma dei liquori Chamarel dai rhums, di modo da evidenziarne le varietà e l’utilizzo. Siamo nell’isola di Mauritius, nell’Oceano Indiano, alla distilleria di Chamarel, immersa nei campi di canna da zucchero. È un progetto recente, datato 2008, della famiglia Couacaud, che ha creato una micro-distilleria all’avanguardia con sia un alambicco a colonna sia un pot still in rame. Oltre alla gamma dei rhum, il range include i liquori alla vaniglia, al caffè, al mandarino e al cocco, tutti prodotti con materia prima assolutamente naturale. Degustati lisci con ghiaccio, per la preparazione di cocktails in stile esotico.

LIQUORI

2016 Rum Fest Berlino: medaglia d'argento Vanilla Liqueur.

CHAMAREL 004725 CHAMARELVANILLA LIQUEUR 004726 CHAMARELCOFFEE LIQUEUR 004727 CHAMARELMANDARINE LIQUEUR 004728 CHAMARELCOCONUT LIQUEUR

130

12 12 12 12

50 50 50 50

35 35 35 35

-


VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Vermouth

!

@

131 131


MULASSANO

PELITI’S

Il recupero di un marchio storico

Federico Peliti, il confettiere al servizio di sua maestà

+

EXTRA DRY

BIANCO

+

ROSSO

BIANCO

ROSSO

DALL’INCONTRO TRA DUE GRANDI ARTIGIANI ITALIANI, IL VERMOUTH CHE ARRIVA DAL CUORE DI TORINO

DUE VERMUT SCOMPARSI, CHE RIPORTANO IN AUGE L’UTILIZZO DEL MOSCATO PIEMONTESE COME VINO PER INFUSIONE

Con la ricetta originale studiata dal Cav. Pietro Bordiga ai primi del XIX secolo per il Caffè Mulassano di Torino, famoso in tutta Italia per aver inventato il tramezzino, questo vermouth esce per la prima volta dalle porte del bar in cui è stato unicamente servito per decenni. La Velier ha recuperato assieme alla Bordiga Liquori le proporzioni riportate all’interno degli archivi di famiglia per riportare alla luce questa gamma di vermouth, il cui impiego storico è rappresentato dal Vermuttino: servito in un bicchiere basso, con ghiaccio e scorzetta d’arancia.

Alla fine del XIX secolo l’imprenditore Federico Peliti allarga la gamma dei suoi prodotti di confetteria artigianale ai liquori. Sull’onda del successo internazionale delle bevande spiritose piemontesi confeziona un vermut per la famiglia reale inglese, su richiesta del sovrano reggente Re Edoardo VII. Come infusore lavora con i suoi collaboratori alla realizzazione di più di quaranta ricette. Vermut Rosso, XXII formula, scelta come ricetta per la fornitura della Casa Reale Inglese è caratterizzata da un complesso aromatico in cui spiccano le note agrumate del cedro, il sambuco e la genzianella in equilibrio con la persistenza amaricante dell’assenzio e della quassia. Vermut Bianco, XXVII formula, è una delle formule più complesse del ricettario Peliti, caratterizzato dalle note floreali e colorate delle spezie indiane e dall’amarezza spiccata del doppio assenzio. La base di moscato del Piemonte e l’aromaticità esotica della sua composizione lo rende un prodotto unico, che si distacca dai vermut tradizionali.

Il Vermouttino: bicchiere basso, ghiaccio, scorza d’arancia, Fever-Tree Soda Water. I Vermouth Mulassano sono molto adatti per accentuare l’eleganza di cocktails come Negroni, Martinez, El Presidente.

VERMOUTH

Peliti’s Bianco: Per un twist del Vesper Martini. Peliti’s Rosso: Nella ricetta del mitico Hanky Panky.

MULASSANO COD PRODOTTO A85866 MULASSANOVERMOUTH EXTRA DRY A96333 MULASSANOVERMOUTH BIANCO A92288 MULASSANOVERMOUTH ROSSO PELITI’S G15435 PELITI'SBIANCO G47869 PELITI'SROSSO

132

CRT 6 6 6

CL 75 75 75

%ALC 18 18 18

6 6

75 75

16 16

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


LUSTAU

YZAGUIRRE

La novità del Vermut di Jerez

L’eredità spagnola del Vermouth

+

+

BIANCO

ROSSO

DRY RESERVA

SHERRY TRADIZIONALI E VINI AUTOCTONI PER UN VERMUT CHE PROFUMA DI JEREZ

BLANCO RESERVA

ROJO RESERVA

NELL’ENTROTERRA CATALANO, UNA TRA LE PIÙ ANTICHE CELLERS CON UNA FORMULA DI PRODUZIONE RIMASTA UGUALE NEL TEMPO

La Bodega Lustau fa uscire i suoi primi vermut a base sherry. I diversi vini di base – Pedro Ximenes e Amontillado per il Rosso e Fino e Moscatel per il Bianco – invecchiano separatamente in Solera per 10 anni. Assenzio, genziana, coriandolo e bucce di arancio amaro sono solo le principali botaniche di questo vermut. Ciascuna botanica viene messa a macerare separatamente ed infine unita nel blend definitivo.

Ciascun Vermouth ha come base un vino da varietà Macabeu e l’aggiunta di alcool di melassa e zucchero bianco varia a seconda della tipologia (Blanco e Rojo>140g/l; Dry<40g/l) fino a raggiungere la gradazione richiesta. La successiva infusione aromatica parte da una selezione che affianca piante officinali come l’artemisia, il rabarbaro e il chinino, a erbe, frutti e fiori del mediterraneo, come il dittamo di Creta, l’arancia amara di Siviglia e il fiore del cactus. Le riserve maturano per un anno all’interno di grandi botti di quercia locale.

Un Vermut da degustare liscio, freddo, abbinato a prosciutti da lungo affinamento, Foie gras e formaggi di capra affinati.

LUSTAU COD PRODOTTO A01134 LUSTAUVERMUT BIANCO A75957 LUSTAUVERMUT ROSSO YZAGUIRRE 034030 YZAGUIRREDRY RESERVA 034032 YZAGUIRREBLANCO RESERVA 034031 YZAGUIRREROJO RESERVA

CRT 6 6

CL 75 75

%ALC 15 15

6 6 6

100 100 100

18 18 18

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

133

VERMOUTH

Ottima struttura che fa la differenza in miscelazione, nei classici Dry Martini, Gibson e Manhattan.


RANSOM SPIRITS

MAIDENII

Il bio dell’Oregon

Vermouth, foraging e biodinamica

+

+

CLASSIC VERMOUTH

DRY VERMOUTH

DRY VERMOUTH

SWEET VERMOUTH

L’IDEA DI UN VITICOLTORE E UN BARTENDER INCENTRATA SULL’USO DI PIANTE SELVATICHE TRADIZIONALI DELL’OUTBACK AUSTRALIANO E VINI TRADIZIONALI

DRY VERMOUTH SULLA COSTA DEL PACIFICO Dall’expertise di distillazione e vinificazione deriva la nascita del primo vermouth marchiato Ransom. La base è una cuvée di Pinot Nero e Pinot Bianco, uve coltivate a biologico. Fortificazione con un brandy prodotto dalla distilleria, unicamente per quest’uso. Successivamente avviene l’infusione di erbe e spezie che compongono la ricetta.

Dall’unione del bartender Shaun Byrne e del produttore di vini biodinamici Gilles Lapalus, nasce una gamma di vermouth australiani a partire da vini fermentati spontaneamente. Il Dry è prodotto con Viognier e prevede l’impiego di foglie di lime kaffir della Thailandia, nigella e genziana giapponese. Il Classic è prodotto a partire da Syrah con infusione di arancia amara, alloro e radice di zenzero. Lo Sweet è prodotto con Cabernet e prevede un’infusione di pompelmo, macis e radice di angelica.

VERMOUTH

2016 IWSC: medaglia d’argento per Maidenii Dry Vermouth e Maidenii Sweet Vermouth.

RANSOM SPIRITS COD PRODOTTO 051051 RANSOMDRY VERMOUTH MAIDENII 034060 MAIDENIICLASSIC VERMOUTH 034061 MAIDENIIDRY VERMOUTH 034062 MAIDENIISWEET VERMOUTH

134

CRT 12

CL 75

%ALC 18,40

6 6 6

75 75 75

16 19 19

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Vini e Spumanti

!

@

135 135


SEGURA VIUDAS

+

In Italia con il migliore C.T. IL METODO CLASSICO SECONDO I CATALANI Annoverata tra i migliori produttori di cava, Segura Viudas produce i suoi cavas unicamente con uve provenienti da vitigni autoctoni (tutti bianchi): Maccabeo, Parellada e Xarel-lo. La parola cava è sinonimo di metodo classico, la presa di schiuma avviene con l’invecchiamento in bottiglia come nel caso dello Champagne, seguito poi dai ‘’degorgement’’ e dal ‘’dosage’’ a seconda che si tratti di Brut, Seco o Semi-Seco. L’invecchiamento varia da 18 a 30 mesi. Il Rosado è prodotto con altri vitigni autoctoni: Trepat, Monastrell e Garnacha. 2016 Champagne & Sparkling Wines World Championship: miglior cava dell’anno Segura Viudas Gran Cuvée. GRAN CUVÉE RESERVA

BRUT RESERVA

RESERVA HEREDAD ROSÉ

VARICHON & CLERC

Un’amicizia che vale

Lo spumante classico

IL METODO CLASSICO DI UN GRANDE MAESTRO

DALLA SAVOIA IL PRODOTTO PIÙ ANTICO DELLA VELIER

Il metodo classico che Giorgio Grai ha assemblato esclusivamente per Luca Gargano; uno straordinaio metodo classico Trento Doc sboccatura 2017 frutto di tutta la sua sapienza. Edizione limitata.

Il Blanc de Blancs è un blend di Ugni Blanc, Colombard, Chenin, Chardonnay e Jacquère, affinato per 15 mesi sui lieviti, caratterizzato da un dosaggio brut. Il Rosè è una cuvée composta da Gamay, Cabernet, Airen e Côt che varia di anno in anno per mantenere lo stile della casa, affinata per 9 mesi sui lieviti e caratterizzata da un dosaggio dry.

METODO CLASSICO BRUT 13 SBOCCATURA 2018

VINI E SPUMANTI

RESERVA HEREDAD

GRAI

+

SEGURA VIUDAS COD PRODOTTO 005846 SEGURA VIUDASBRUT RESERVA 005837 SEGURA VIUDASBRUT RESERVA MAGNUM 005842 SEGURA VIUDASGRAN CUVÉE RESERVA 005847 SEGURA VIUDASROSADO BRUT 005845 SEGURA VIUDASRESERVA HEREDAD 005850 SEGURA VIUDASRESERVA HEREDAD MAGNUM 005841 SEGURA VIUDASRESERVA HEREDAD ROSÉ GRAI A02279 G. GRAIMETODO CLASSICO BRUT 13 SBOCCATURA 2018 VARICHON & CLERC 000570 VARICHON & CLERCBRUT BLANC DE BLANCS 005793 VARICHON & CLERCROSÉ

136

ROSADO BRUT

+

BRUT BLANC DE BLANCS

ROSÉ

CRT 6 6 6 6 6 1 6

CL 75 150 75 75 75 150 75

6

75

6 6

75 75

%ALC 11,50 11,50 12 -

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE -

-

-


FONSECA

+

Il più prezioso di Oporto FONDATA NEL 1815, FONSECA PUÒ VANTARE DI PRODURRE PORTO INVECCHIATI GIÀ DAL 1847 La costanza nel produrre questi porto eccezionali è data non solo dall’ininterrotta tradizione familiare ma dallo stretto legame con le quintas (vigneti). I 3 vigneti della casa, Cruzeiro, Panascal e Santo Antonio sono il cuore del carattere distintivo di Fonseca. E proprio il rispetto per il vigneto e per l’ambiente unico della Valle del Douro hanno portato Fonseca ad essere la prima casa a dedicare interamente alla produzione biologica e sostenibile: la Quinta de Santo Antonio. Vintage Port 2016: un Porto particolare, frutto di una raccolta tardiva. La maturazione più lunga e lenta dell’uva conferisce al Vintage 2016 intesi sentori di frutta e un tannino marcato.

VINTAGE 2000 VINTAGE 2003 MEZZA MEZZA

FONSECA COD 005606 005601 005600 005628 005604 005605 005613 005617 005607 005609 A01630 A11250 A01518 A02255

PRODOTTO FONSECARUBY FONSECATAWNY FONSECABIN 27 FONSECATERRA PRIMA ORGANIC FONSECA10 YEAR OLD TAWNY FONSECA20 YEAR OLD TAWNY FONSECAVINTAGE 2000 MEZZA FONSECAVINTAGE 2003 MEZZA FONSECACROFT PINK FONSECAGUIMARAENS VINTAGE 2008 FONSECAVINTAGE 2016 FONSECAQUINTA DO PANASCAL VINTAGE 1999 FONSECAPORT LBV 2012 FONSECAPORT LBV 2014

RUBY

CROFT PINK

TAWNY

GUIMARAENS VINTAGE 2008

CRT 6 6 6 6 6 6 12 12 6 6 6 6 6 6

CL 75 75 75 75 75 75 37,5 37,5 75 75 75 75 75 75

BIN 27

VINTAGE 2016

%ALC 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20,50 20,50 20 20

B

TERRA PRIMA ORGANIC

10 YEAR OLD TAWNY

QUINTA DO PANASCAL VINTAGE 1999

TAX

B+TAX

20 YEAR OLD TAWNY

PORT LBV 2014

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -

137

VINI E SPUMANTI

2016 World Wine Awards: due medaglie d’oro.


LUSTAU

+

La rivalutazione dell’Almacenista

LE ANTICHE SOLERA DELLA BODEGA LUSTAU Tutti i tipi di Jerez trovano espressione nelle antiche solera di Bodega Lustau. Qui troviamo il Pedro Ximenez con le uve che “solean’’ nella vigna per appassire e concentrarne gli zuccheri, il Moscatel della vigna Las Cruces de Chipiona invecchiato in botti di rovere americano, e il Solera East India che riproduce l’invecchiamento che nel XVII sviluppavano i vini durante i viaggi transoceanici. Non dimentichiamo le “especialidades’’ come l’Oloroso Emperatriz Eugenia che trae origine dalla solera creata nel 1921 da Don Emilio Lustau. 2016 IWSC: medaglia d’oro outstanding per Lustau 30 Y.O. Vors, medaglia d’argento outstanding per Lustau Pedro Ximenez San Emilio e medaglia d’argento per Lustau Very Oloroso Emperatriz Eugenia. EAST INDIA SOLERA SHERRY

MOSCATEL “EMILIN” SOLERA RESERVA

SAN EMILIO PEDRO XIMENEZ

OLOROSO EMPERATRIZ EUGENIA

“MURILLO” CENTENARY SELECTION disponibilità limitata

FINO DEL PUERTO GONZALES OBREGON

MANZANILLA PASADA DE SANLUCAR

AMONTILLADO DEL PUERTO

OLOROSO PATA DE GALLINA

PALO CORTADO DE JEREZ

LA SELEZIONE DEI MIGLIORI “ALMACENISTAS”

VINI E SPUMANTI

Gli ‘Almacenistas’ sono proprietari di piccole “bodega’’ che elaborano i propri vini secondo procedimenti artigianali e famigliari. Lustau da sempre seleziona i migliori e li imbottiglia così come escono dalle solera di origine. Palo Cortado proviene dalla solera di Cayetano del Pino di solo 22 botti, Fino del Puerto proviene da una solera di 143 botti maturate nella località El Puerto de Santa Maria e l’Oloroso Pata de Gallina dalla solera di Garcia Jarana di 36 botti che maturano a Jerez de la Frontera. La Manzanilla Pasada de Sanlucar proviene dalla bodega dell’ almacenista Manuel Cuevas Jurado e ha un processo di invecchiamento di 7 anni. Lo stesso Obregon produttore del Fino del Puerto ha selezionato un Amontillado del Puerto proveniente da una Solera di sole 10 “botas”.

138

PUERTO FINO

LIGHT MANZANILLA PAPIRUSA

DRY AMONTILLADO LOS ARCOS

SOLERA La linea Solera prende le sue origini dalle prime Solera create da Emilio Lustau agli inizi della sua carriera come Almacenista. La Manzanilla Papirusa, fresca e pungente, viene prodotta a Sanlucar de Barrameda con un invecchiamento in media di 5 anni. Stesso invecchiamento per il Fino, prodotto a Puerto de Santa Maria. L’Amontillado Los Arcos è invece prodotto a Jerez, con le classiche caratteristiche di dolcezza della categoria a cui appartiene.


3 EN RAMA

VORS

La linea “3 en Rama” comprende un Fino di Jerez de la Frontera, un altro di El Puerto de Santa María e una Manzanilla di Sanlúcar de Barrameda, tre città collocate ai vertici del cosiddetto Triangolo dello Sherry. Lo stile En Rama identifica l’imbottigliamento dello Sherry direttamente all’uscita delle ‘botas’, senza nessun trattamento come filtrazione o chiarifica. Questo processo ha luogo di solito in Primavera, quando uno strato di lievito ancora attivo, chiamato ‘flor’, è al suo picco. Per questo motivo, questi sherry mantengono caratteristiche più vibranti, di grande personalità e che rispecchiano profondamente lo stile della città di invecchiamento (a Sanlucar vini salini e pungenti, a Jerez vini rotondi e strutturati, a El Puerto vini freschi e leggeri).

La linea VORS identifica Sherry invecchiati almeno 30 anni, con un processo produttivo che non supera le mille bottiglie per imbottigliamento. Il VORS Amontillado è la quintessenza di questa categoria, con aromi intensi di invecchiamento uniti alle punte salmastre tipiche dei vini di Sanlucàr de Barrameda.

VORS AMONTILLADO 30 Y.O.

FINO DE JEREZ DE FINO DEL PUERTO LA FRONTERA DE SANTA MARIA

MANZANILLA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA

MULASSANO

+

L’anima del Piemonte

IL VERO BAROLO CHINATO PRODOTTO SECONDO LE TECNICHE TRADIZIONALI PIEMONTESI Il Mulassano Barolo Chinato è un prodotto della tradizione Piemontese, realizzato esclusivamente con vino Barolo conforme al Regolamento di denominazione di Origine Controllata e Garantita – DOCG arricchito con Infusi di corteccia di China Calissaja ed altre erbe e spezie i cui oli essenziali vengono estratti con una lenta macerazione. È caratterizzato da un sapore equilibrato, piacevolmente amaro, di lunga persistenza, con l’eccellente profumo tipico del grande vino e delle pregiate spezie utilizzate. Ideale come fine pasto, ancora meglio se accompagnato da un buon pezzo di cioccolato.

LUSTAU COD PRODOTTO 005682 LUSTAUEAST INDIA SOLERA SHERRY 005661 LUSTAUMOSCATEL "EMILIN" SOLERA RESERVA A27065 LUSTAUSAN EMILIO PEDRO XIMENEZ 005684 LUSTAUVERY RARE OLOROSO EMPERATRIZ EUGENIA 005681 LUSTAUPEDRO XIMENEZ "MURILLO" CENTENARY SELECTION 005659 LUSTAUFINO DEL PUERTO GONZALES OBREGON A01169 LUSTAU"ALMACENISTAS" MANZANILLA PASADA DE SANLUCAR A01170 LUSTAU"ALMACENISTAS" AMONTILLADO DEL PUERTO 005679 LUSTAUOLOROSO DE JEREZ ALMACENISTAS PATA DE GALLINA A00767 LUSTAUPALO CORTADO DE JEREZ CAYETANO DEL PINO A62566 LUSTAU"SOLERA" PUERTO FINO A01167 LUSTAU"SOLERA" LIGHT MANZANILLA PAPIRUSA A01168 LUSTAU"SOLERA" DRY AMONTILLADO LOS ARCOS 005680 LUSTAUVORS AMONTILLADO 30 Y.O. A01173 LUSTAU"3 EN RAMA" FINO DE JEREZ DE LA FRONTERA A01172 LUSTAU"3 EN RAMA" FINO DEL PUERTO DE SANTA MARIA A01171 LUSTAU"3 EN RAMA" MANZANILLA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA MULASSANO A02065 MULASSANOBAROLO CHINATO

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 50 75 75 50 50 50 50 50 50 50 75 75 75 50 50 50 50

%ALC 20 17 17 20 17 15 17 17,50 20 21 15 15 18,50 21,50 15 15 15

6

50

17

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX LEGNO -

139

VINI E SPUMANTI

BAROLO CHINATO


PASIEKA JAROS

SAN VENANZO

Il miele da bere

L’essenza delle Marche

+

DWOJNIAK “JABLKOWY”

DWOJNIAK “KORONNY”

+

TROJNIAK “TRYBUNALSKI”

DWOJNIAK “MALINIAK”

V2 AL QUADRATO VINO DI VISCIOLE

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

DALLA POLONIA, UN PRESIDIO SLOW FOOD CHE TUTELA UNA PRODUZIONE ARTIGIANALE DALL’ALVEARE ALLA BOTTIGLIA (DI TERRACOTTA)

VISCIOLE DA BERE E DA MANGIARE! L’Azienda Agricola San Venanzo è situata nell’omonima località a circa 400 metri di altitudine e rinnova la sua storia secondo i canoni dell’agricoltura biologica ridando vigore ad un vecchio vigneto di Verdicchio di Matelica Doc ed attraverso il recupero della visciola selvatica. Di essa sono stati recuperati alcuni ceppi autoctoni di oltre 40 anni dedicandone una coltivazione ad hoc. Dall’esperienza e tradizione familiare nascono nel 2015 V2 o e Visciole al sole. 2 V vino di visciole: Vino di visciola a base di Visciola selvatica e uva di Verdicchio di Matelica. La produzione avviene con metodi tradizionali senza l’aggiunta di fermenti e di solfiti proponendo una ricetta originale che si rinnova al variare delle stagioni. Ideale in abbinamento a dolci, cioccolato, frutta secca e formaggi. Visciole al sole: Visciole messe sotto zucchero e lasciate al sole per circa 40 giorni fintanto che tutto lo zucchero non si sia sciolto in sciroppo, come vuole la vera tradizione marchigiana. Ideale come guarnizione per gelati e dolci in generale.

Assieme alla vodka, l’idromele era la bevanda tradizionale delle feste polacche e lo preparavano tutte le famiglie. Ora i produttori si contano sulle dita di una mano e soltanto uno di loro conserva la ricetta artigianale autentica. Maciej Jaros vive a pochi chilometri da Varsavia e, con la sua famiglia, produce e vende un ottimo miele da bere dal 1991, ovvero da quando in Polonia le attività private sono tornate a essere legali. Nella sua piccola azienda si prende cura di 30 alveari, da cui ricava un miele scuro e aromatico (il più adatto alla trasformazione è quello di erica oppure la melata di abete). Esistono diverse tipologie di idromele, a seconda della proporzione di miele e acqua: si parte da un quarto di miele più tre quarti di acqua, fino ad arrivare a due terzi di miele e una parte di acqua (quest’ultimo, il più pregiato, si chiama półtorak). Maggiore è la quantità di miele, più lungo è il tempo di maturazione: il minimo è di quattro o cinque anni, ma ci sono bottiglie che hanno 10, 15, anche 20 anni di età e oltre. La preparazione prevede una cottura iniziale del miele in acqua con erbe locali, poi la fermentazione in grandi botti di acciaio e quindi l’invecchiamento. Esistono anche versioni di idromele, assolutamente tradizionali, aromatizzate con succo di lamponi, di mele o di uva. La ricetta autentica è stata tramandata di generazione in generazione ed è arrivata a Maciej tramite la madre Bolesława. Maciej Jaros produce il miele, l’idromele e anche le bottiglie di terracotta che lo contengono.

PASIEKA JAROS COD PRODOTTO A00991 PASIEKA JAROSDWOJNIAK "JABLKOWY" A00989 PASIEKA JAROSDWOJNIAK "KORONNY" A00988 PASIEKA JAROSTROJNIAK "TRYBUNALSKI" A00990 PASIEKA JAROSDWOJNIAK "MALINIAK" SAN VENANZO A02209 SAN VENANZOV2 VINO DI VISCIOLE A02210 SAN VENANZOVISCIOLE AL SOLE 260 G

140

VISCIOLE AL SOLE

CRT 8 8 8 8

CL 75 75 75 75

%ALC 16 16 13 16

6 12

50 25

14,50 -

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Sake e Shochu

!

@

141 141


YOIGOKOCHI

+

Dick Stegewerns è un amante, conoscitore e selezionatore di pure sake: sake 100% vini di riso, quasi sempre non filtrati e non pastorizzati. Gli imbottigliamenti sono scelti in maniera accurata, nulla è lasciato al caso e ogni bottiglia racconta lo stile di sake più estremo e rappresentativo, come piace a noi. È per noi un onore poter ampliare una collezione di sake con nuovi stili e categorie di artigiani giapponesi.

I sake artigianali Sake frizzanti, da aperitivo e fruttati. Una selezione perfetta da accompagnare a piatti di pesce, carne cruda e verdure. Una nota su Daigo No Shizuku della Terada Honke. Un sake prodotto secondo un metodo risalendo al 15° secolo detto Bodaimoto: fermentazione spontanea, lieviti indigeni e riso organico per un sake corposo al carattere dolce e citrico. Da bere e conservare al fresco. Daigo No Awa invece rimane un alternativa leggermente effervescente ottenuta da una seconda fermentazione in bottiglia.

SHIZENMAI SPARKLING

NABESHIMA GINJO (FRUITY SAKE)

SAKE E SHOCHU

INE MANKAI (APERITIF SAKE)

DAIGO NO SHIZUKU (APERITIF SAKE)

KIZAN (FRUITY SAKE)

“Full body sake”. Sake da tutto pasto, da consumare a temperatura ambiente e che si conservano, aperti, per diverse settimane senza temere l’ossidazione. Abbinamento consigliato con primi piatti della tradizione italiana e carni. Mutemuka è un altro fiore all’occhiello della gamma: non pastorizzato, non filtrato e non diluito. Un sake con note di cioccolato, perfetto da bere riscaldato. Ota Kokoro è disponible anche in “cup” da 180 ml.

MUTEMUKA (FULL BODY FULL TASTE)

TERADA HONKE DAIGO NO AWA SPARKLING SHINZENSHU

142

Terada Honke Katori 90: animelle, verdure crude e carne wagyu.

AKISHIKA OKARAKUCHI (DRY)

TAMAGAWA YAMAHI (FULL BODY FULL TASTE)

TENTAKA ORGANIC (ALLROUND)

YOIGOKOCHI COD PRODOTTO G97082 KIDOIZUMI SHIZENMAI SPARKLING SAKE A01634 KIDOIZUMI SHIZENMAI SPARKLING SAKE A00736 FUKUCHIYO NABESHIMA GINJO (FRUITY SAKE) A00734 TERADA HONKE DAIGO NO SHIZUKU (MEDIEVAL ORGANIC SAKE) 003490 MUKAI INE MANKAI (RED APERITIF SAKE) 003491 CHIKUMANISHIKI KIZAN (FRUITY SAKE) A02266 TERADA HONKE DAIGO NO AWA SPARKLING SHINZENSHU 003492 MUTEMUKA ORGANIC (FULL BODY FULL TASTE SAKE) A01635 MUTEMUKA ORGANIC (FULL BODY FULL TASTE SAKE) A00738 KINOSHITA TAMAGAWA YAMAHAI (FULL BODY FULL TASTE SAKE) G60535 TENTAKA ORGANIC (ALL ROUND SAKE) A00737 OTA KOKORO (ALL ROUND SAKE) A02277 OTA SHUZO KOKORO CUP SAKE G34088 AKISHIKA OKARAKUCHI (DRY SAKE) A00739 UEHARA SOMA NO TENGU (LIQUID RICE SAKE) 003493 TERADA HONKE KATORI 90 ORGANIC (LIQUID RICE SAKE) 003489 TERADA HONKE KATORI 90 ORGANIC (LIQUID RICE SAKE)

I sake della gamma “Liquid Rice” riprendono la levigatura minima del grano di riso tipica dei sake prodotti prima dell’introduzione della levigatura meccanica. Con una percentuale di crusca del riso maggiore, il Sake esprime un sapore e colore più marcato.

CRT 12 12 12 12 12 6 6 12 24 12 12 12 1 12 12 12 12

KOKORO (ALL ROUND)

CL 36 72 72 72 72 72 72 72 30 72 72 72 18 72 72 72 72

%ALC 14 14 16 12,50 14 15 15 18 18 20 15 17 17 17 17 15 18

B

OTA SHUZO KOKORO CUP SAKE

TAX

B+TAX

C

SOMA NO TENGO (LIQUID RICE)

KATORI 90 (LIQUID RICE)

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


SAKE DI FRUTTA: I PIÙ POPOLARI DEL MOMENTO

Sake invecchiati di grande aroma, complessità, corpo e dolcezza. Ottimi accompagnati con carni a lunga cottura e dolci. I sake non invecchiano in botti di legno ma il loro colore cambia nel tempo a causa dell’ossidazione; il loro aroma si avvicina ai vecchi sherry e vini liquorosi.

BIDEN 1999 (MATURED SAKE)

OMIJI KIJOSHU (2014-1978 BLEND AGED DESSERT/ DIGESTIVE SAKE)

YUZU (YUZU SAKE)

HEIWA YUZU (YUZU SAKE)

SUPPAI UMESHU HEIWA NATSUMIKA (PLUM SAKE) N 7° (JAP. SUMMER TANGERINE)

Lo Yuzu della Yoigokochi è per la prima volta realizzato con una base di Sake prodotto con un metodo di fermentazione lenta detto YamahaiSake. Prodotto con un infusione di frutti Yuzu a una lunga acidità e un aromaticità persistente. L’Umeshu della Heiwa Shuzô è un pure sake infuso di prugne ancora acerbe. Tre anni di invecchiamento per questo sake dalle note di latte di mandorla e frutti rossi. Il Natsumikan, ovvero puro sake consucco di mandarini estivi giapponesi (detto Hyuganatsu), è una bevanda dissetante al sapore citrico con una nota finale amaricante.

KIDOIZUMI SHUZO TAMAYURA 2006 - 70TH VELIER Kidoizumi Shuzo è un’eccezione alla regola. Fondata nel 1879 la brewery si trova nella prefettura giapponese di Chiba. È l’unica cantina di sake giapponese ad utilizzare il metodo yamahai caldo. Il metodo yamahai (non vi è aggiunta di batteri lattici al mosto in fermentazione) lavora a basse temperature ma i soci della brewery hanno elaborato un sistema che permette alla fermentazione di avvenire ad alte temperature, donando profili aromatici unici ai sake della Kidoizumi Shuzo. La cantina è inoltre una delle pioniere della produzione di sake koshu, invecchiato. Dispone di diversi millesimi tra cui quello scelto per il nostro Anniversario. L’abbiamo subito amato.

KIDOIZUMI SHUZO TAMAYURA 2006

DASSAI +

I Daiginjo, i sake più esclusivi del Giappone Una delle più autorevoli e premiate cantine di sake di tutto il Giappone, Dassai produce solo Daiginjo Sake con riso proveniente da 9 diverse prefetture giapponesi. Il 77% del chicco viene raffinato e rimosso. Alla fine della lavorazione rimane solo il 23% del chicco originale, una purezza unica che in fermentazione darà un sake elegante e fruttato. Dassai produce sake pastorizzati Junmai, ovvero 100% vini di riso. Consigliamo il servizio di questo sake freddo in bicchiere da vino bianco da degustazione. 5/7 cl di servizio.

YOIGOKOCHI COD PRODOTTO 003494 MII NO KOTOBUKI BIDEN 1999 (AGED SAKE) OMIJI KIJOSHU 1978 (AGED DESSERT/DIGESTIVE SAKE) 003495 OMIJI KIJOSHU (2014-1978 BLEND AGED DESSERT/DIGESTIVE SAKE) A02280 YUZU SAKE A01667 YUZU SAKE A01668 HEIWA YUZU (YUZU SAKE) 003497 HEIWA YUZU (YUZU SAKE) A01402 HEIWA SUPPAI UMESHU (PLUM SAKE) 003496 HEIWA SUPPAI UMESHU (PLUM SAKE) A01403 HEIWA NATSUMIKAN 7° (JAPANESE SUMMER TANGERINE) A01404 KIDOIZUMI SHUZO TAMAYURA 2006 70TH ANNIVERSARY 003501 DASSAI G32235 DASSAIJUNMAI DAIGINJO 23 DASSAISAKE JUNMAY DAIGINJO 39 G89803 DASSAISAKE JUNMAY DAIGINJO 39 A01626 DASSAISAKE JUNMAY DAIGINJO 50 G93524 DASSAISAKE JUNMAY DAIGINJO 50 A01627 G20060 DASSAIAU DELA

DASSAI 23

DASSAI 39

CRT 12 12 12 12 1 12 1 12 6 12 12

CL 72 72 72 72 180 72 180 72 180 72 72

%ALC 15 17 17 7 7 7 7 11 11 7 18

12 12 3 12 6 3

30 30 72 30 72 72

16,50 16 16 16 16 16

B

TAX

DASSAI 50

B+TAX

C

TAX

DASSAI AU DELA

C+TAX

CONFEZIONE -

143

SAKE E SHOCHU

2013 International Wine Challenge: Trophy per Dassai 23. 2013 International Sake Challenge: Best Junmai Daiginjo per Dassai 23. 2012 International Sake Challenge: Best Junmai Daiginjo per Dassai 23. 2012 Los Angeles International Wine & Spirits Competition: Best of class sake per Dassai 23. 2011 Junmaishu Taisho: Dassai 23.


DARUMA MASAMUNE

+

L’ultimo maestro L’ECCELLENZA DEL SAKE INVECCHIATO Ad inizio ‘900 un forte terremoto danneggia pesantemente la brewery, che dopo essersi ripresa con difficoltà, decide di cambiare il nome in “Daruma Masamune”, “Anche se cade, si rialzerà sempre!”. Intorno al 1970, Daruma Masamune decide di cambiare radicalmente il metodo produttivo dei suoi sake. Si inizia a produrre Ko-Shu, il sake invecchiato dell’era di Kamakura. È stata una scommessa, non si poteva prevedere come sarebbe cambiato il prodotto negli anni e pochissimi erano al tempo prodotti similari presenti sul mercato. Il sake invecchiato, di fatto, non esisteva. Il riso è raffinato al 70%, la maturazione avviene tra i 0° e 26° C, condizioni simili ai prodotti del passato. Il 1979 è uno dei più strabilianti prodotti delle selezioni Velier.

SAKE 1979

SHOCHU

+

Il distillato tradizionale del Giappone, lo shochu

SAKE E SHOCHU

MUTEMUKA SHUZO (CASTAGNE)

UNA SELEZIONE DI PRODUTTORI CHE RAPPRESENTA TUTTA UNA NAZIONE Una selezione di shochu provenienti dalla regione del Kyushu, nel sud del Giappone. Sono fermentati di sake con ingredienti locali della regione (castagne, patate dolci, grano saraceno, etc) e distillati una volta in alambicco discontinuo che può essere di rame o acciaio. Su tutti segnaliamo Manzen, una rarità. Distribuito in pochi paesi fuori dal Giappone è ancora prodotto in un caratteristico alambicco discontinuo di legno e le patate dolci utilizzate per il mosto sono antiche varietà coltivate in agricoltura biologica sulle montagne vicine alla distilleria. Un concentrato di aromi che solo i shochu più tradizionali hanno saputo conservare.

MORI NO KURA (FECCE DI SAKE)

DARUMA MASAMUNE COD PRODOTTO 003500 MASAMUNE DARUMASAKE 1979 003513 MASAMUNE DARUMASAKE JUNMAI 2012 YOIGOKOCHI A61216 MUTEMUKA DAVADA HIBURI SHOCHU (CASTAGNE) A18303 MORI NO KURA GINKORO SHOCHU (FECCE DI SAKE) A87226 CHIKUMANISHIKI KIZAN SHOCHU (GRANO SARACENO) A67029 KENJO KOFUKURO SHOCHU (ORZO) A51788 MANZEN SHOCHU (PATATE DOLCI) A47650 HANA NO TSUYU YAMANOKA SHOCHU (PERILLA ROSSA)

144

SAKE JUNMAI 2012

CHIKUMANISHIKI SHUZO (GRANO SARACENO)

KENJO (ORZO)

CRT 12 12

CL 50 50

%ALC 17,40

12 6 6 12 12 12

72 72 72 72 72 72

25 20 35 25 25 20

MANZEN SHUZO (PATATE DOLCI)

B

TAX

B+TAX

HANA NO TSUYU YAMANOKA (PERILLA ROSSA)

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE -


!

Mixability

MIXABILITY

@

145 145


FEVER-TREE

+

Il mixer che ha cambiato la mixology

UN MIXER PREMIUM PER DISTILLATI PREMIUM Fever-Tree è una gamma di soft drink naturali che ha dato il via, in modo del tutto pionieristico, ad una nuova categoria nel beverage: quella dei mixer di alta qualità/premium. Nata nel 2004 per supplire alla totale mancanza nel mercato di mixer che fossero all’altezza dei distillati premium, ancora oggi utilizza le migliori materie prime naturali. Imprescindibile l’utilizzo del solo zucchero di canna come dolcificante, al contrario della maggior parte dei mixer oggi sul mercato che utilizzano aspartame o saccarina. 2015 Mixology Bar Award

THE ULTIMATE G&T

MIXABILITY

Fever-Tree è il nome colloquiale per l’albero di cinchona, dalla cui corteccia si estrae il chinino, l’amaricante principale dell’acqua tonica. Abbiamo ricercato il più puro nella Repubblica Democratica del Congo. Ingredienti chiave sono le arance amare della Tanzania spremute manualmente a freddo, le erbe aromatiche, come il timo-limone, i fiori di sambuco raccolti a mano per l’Eldelflower e l’estratto di limoni siciliani per la Lemon Tonic, Lemonade e Sicilian Lemonade. L’ultima arrivata, l’Aromatic, è delicatamente speziata e gli estratti della corteccia d’angostura le conferiscono il caratteristico colore rosa. Per ottenere un mixer delicato e dal finale pulito, usiamo un’acqua morbida di sorgente dal basso contenuto di minerali. La Refreshingly Light infine, è l’unica ad utilizzare fruttosio al posto dello zucchero di canna risultando 58% meno calorica.

146

4 PACK TONIC WATER

4 PACK REFRESHINGLY LIGHT TONIC WATER

4 PACK MEDITERRANEAN TONIC WATER

4 PACK ELDERFLOWER TONIC WATER

4 PACK LEMON TONIC

4 PACK AROMATIC TONIC WATER


4 PACK LEMONADE

4 PACK SICILIAN LEMONADE

4 PACK GINGER ALE

4 PACK GINGER BEER

I LIMONI DI SICILIA Fever-Tree Lemonade è una gazzosa premium, dal colore trasparente, caratterizzata da un delicato gusto di limone. Fever-Tree Sicilian Lemonade è la referenza premium che più si avvicina a Schweppes Lemon e Lemonsoda solitamente usate per Gin & Vodka Lemon. Fever-Tree Lemon Tonic è un bitter lemon, contiene chinino ed è adatto a chi cerca un gusto più sofisticato e deciso rispetto alla Sicilian Lemonade.

GINGER IS TRENDY Il segreto di Fever-Tree Ginger Beer è la sapiente miscelazione di tre zenzeri che ne conferiscono l’ineguagliabile sapore: dalla Costa d’Avorio proviene lo zenzero verde, dalla freschezza aromatica incredibile che ricorda il lime, da un piccolo produttore di Cochin in India, proviene invece lo zenzero più ricco e terroso, con note di cioccolato, infine dalla Nigeria uno zenzero caratterizzato da un’intensa aromaticità che aggiunge profondità e bilancia al meglio i primi due.

TONIC WATER

GINGER BEER

SODA WATER

Le immagini riportano tutti i formati che saranno disponibili nel 2019. La singola bottiglia è in esaurimento e verrà nel corso dell’anno sostituita con il 4 pack per quasi tutte le referenze eccetto le seguenti: INDIAN TONIC WATER E GINGER BEER – disponibili in entrambi i formati SODA WATER - disponibile solo in formato singola bottiglia Inoltre il formato MINIMO di vendita sarà esclusivamente il vassoio da 24 unità. CONSERVARE IN LUOGO FRESCO, ASCIUTTO, LONTANO DA FONTI DI LUCE E DI CALORE.

FEVER-TREE PRODOTTO FEVER-TREETONIC WATER 4 PACK FEVER-TREETONIC WATER FEVER-TREEREFRESHINGLY LIGHT 4 PACK FEVER-TREE4 PACK MEDITERRANEAN TONIC WATER FEVER-TREEELDERFLOWER TONIC WATER 4 PACK FEVER-TREELEMON TONIC 4 PACK FEVER-TREEAROMATIC TONIC WATER 4 PACK FEVER-TREELEMONADE 4 PACK FEVER-TREESICILIAN LEMONADE 4 PACK FEVER-TREEGINGER BEER 4 PACK FEVER-TREEGINGER BEER FEVER-TREEGINGER ALE 4 PACK FEVER-TREESODA WATER

CRT 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24

CL 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

CT (24)

MIXABILITY

COD 001003 001000 A01890 001013 A01955 A02088 A02090 A02089 A02087 001018 001010 A01894 001011

147


MONIN

+

Leader mondiale LA PIÙ VASTA SCELTA DI SCIROPPI E LIQUORI A DISPOSIZIONE DEI MIXOLOGIST Leader assoluto sul mercato mondiale degli sciroppi, per qualità e varietà di gamma. Oltre 100 anni di storia con più di 100 gusti diversi di sciroppi, Monin investe continuamente in una ricerca sistematica dell’innovazione: il 2,5% del fatturato di ogni anno viene investito in ricerca e sviluppo. Tutto questo porta Monin ad essere veramente il Leader, irraggiungibile per tutta la concorrenza.

MONIN ATTREZZATURE COD A00864 010936 010931 010937

PRODOTTO MONINATTREZZATURE POMPA PER LEMONADE MIX & SWEET & SOUR MONINATTREZZATURE POMPA PER SALSE E PUREE MONINATTREZZATURE POMPA PER SCIROPPO DA 100 CL MONINATTREZZATURE POMPA PER SCIROPPO DA 70 CL

CRT 1 1 1 1

C

PUREE Tutto il gusto della frutta a piena maturazione in un pratico packaging con minimo 28 giorni di shelf-life garantito dall’apertura del sigillo. La ricetta è semplice: almeno metà del contenuto è polpa del frutto in etichetta, metà zucchero. Il tutto per rispondere all’esigenza del barman contemporaneo di “frutta fresca in bottiglia”. Non vanno in frigorifero ma conservate distanti da spillatori di birra e da zone con presenza di lieviti.

MIXABILITY

MONIN PUREE

148

COD

PRODOTTO

A00804 003306 A01422 A01421 A32114 003307 003301 003302 003303 003308 003300 A36398 003304 A29918 A69401 003305 A00806 A19896

MONINPUREE ANANAS MONINPUREE BANANA MONINPUREE BARBABIETOLA MONINPUREE CAROTA MONINPUREE CILIEGIA MONINPUREE COCCO MONINPUREE FRAGOLA MONINPUREE FRUTTI ROSSI MONINPUREE FRUTTO PASSIONE MONINPUREE KIWI MONINPUREE LAMPONE MONINPUREE LITCHI MONINPUREE MANGO MONINPUREE MELA VERDE MONINPUREE MIRTILLO MONINPUREE PESCA MONINPUREE RABARBARO MONINPUREE YUZU

CRT

CL

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

B

B+TAX

C

C+TAX


FRAPPÈ E SALSE Tra le novità ci sono i frappè: studiati e concepiti per lavorare principalmente con blender, granitori e macchine per il gelato; per aprire quindi una nuova frontiera e nuove opportunità. Cremosità e volume ai drink caldi e freddi, perfetti per la realizzazione dei drink frozen, o come base per le granite, facili e veloci da utilizzare. La gamma delle salse nasce per essere utilizzata sia come ingrediente nei drink, sia come elemento decorativo del bicchiere e delle bevande.

MONIN FRAPPÈ E SALSE PRODOTTO MONINFRAPPÉ CHOCOLATE MONINFRAPPÉ NEUTRAL MONINFRAPPÉ VANIGLIA MONINFRAPPÉ YOGURT MONINSALSA CARAMELLO MONINSALSA CARAMELLO MONINSALSA CIOCCOLATO BIANCO MONINSALSA CIOCCOLATO BIANCO MONINSALSA CIOCCOLATO SCURO MONINSALSA CIOCCOLATO SCURO MONINSALSA NOCCIOLE MONINSALSA NOCCIOLE

CRT 4 4 4 4 6 4 6 4 6 4 6 4

CL 136 136 136 136 50 189 50 189 50 189 50 189

B

B+TAX

C

C+TAX

MIXABILITY

COD A02052 003335 003336 A02053 000121 000131 000122 000132 000123 000133 000134 A00605

149


SCIROPPI FRUTTA TROPICALE Tutto il meglio della frutta in una bottiglia di sciroppo. Ogni bottiglia contiene almeno il 10% del succo del frutto in etichetta, per un gusto il più naturale possibile.

SCIROPPI FRUTTA Il reparto Ricerca & Sviluppo Monin seleziona costantemente i migliori fornitori di frutta da tutto il mondo, per ritrovare tutto il gusto del frutto in bottiglia.

SCIROPPI FIORI, ERBE E SPEZIE

MIXABILITY

La ricerca continua delle essenze naturali è una delle caratteristiche principali della qualità di Monin.

150


MONIN SCIROPPI FRUTTA TROPICALE COD A02059 000304 000290 000261 000263 000262 000323 000265 000324 000306 000264 000292 000271 003198 003208 000338

PRODOTTO MONINSCIROPPO ACEROLA MONINSCIROPPO ANANAS MONINSCIROPPO BANANA GIALLA MONINSCIROPPO BANANA VERDE MONINSCIROPPO BLUE CURAÃ&#x2021;AO MONINSCIROPPO COCCO MONINSCIROPPO COCCO MONINSCIROPPO FRUTTO DELLA PASSIONE MONINSCIROPPO FRUTTO DELLA PASSIONE MONINSCIROPPO GOYAVE MONINSCIROPPO LIME MONINSCIROPPO LITCHI MONINSCIROPPO MANGO MONINSCIROPPO MANGO E PEPERONCINO MONINSCIROPPO NOCE MACADAMIA MONINSCIROPPO RUM ANALCOLICO

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 100 70 100 70 70 70 70 70 70 70

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 70 70 70 70 100 70 70 100 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 70 70 100 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 100 70

B

B+TAX

C

C+TAX

MONIN SCIROPPI FRUTTA 000319 003243 000343 000301 000291 000336 000298 000267 000322 003242 000260 000327 000302 000276 000305 000294 000347 000312 000277 000349 000279 000303 000266 003241 000341 000278

MONINSCIROPPO ALBICOCCA MONINSCIROPPO AMARENA MONINSCIROPPO ANGURIA MONINSCIROPPO ARANCIA MONINSCIROPPO ARANCIA SANGUINELLA MONINSCIROPPO CETRIOLO MONINSCIROPPO CILIEGIA MONINSCIROPPO FRAGOLA MONINSCIROPPO FRAGOLA MONINSCIROPPO FRAGOLINA DI BOSCO MONINSCIROPPO GRANATINA MONINSCIROPPO GRANATINA MONINSCIROPPO KIWI MONINSCIROPPO LAMPONE MONINSCIROPPO MANDARINO MONINSCIROPPO MELA VERDE MONINSCIROPPO MELOGRANO MONINSCIROPPO MELONE MONINSCIROPPO MIRTILLO MONINSCIROPPO MIRTILLO ROSSO (CRANBERRY) MONINSCIROPPO MORA MONINSCIROPPO PERA MONINSCIROPPO PESCA MONINSCIROPPO PESCA BIANCA MONINSCIROPPO POMPELMO ROSA MONINSCIROPPO RIBES NERO

003249 003219 000293 000362 003256 000275 A00909 000315 A01583 003227 000316 003255 000274 000273 003202 000296 A02057 000272 000268 003216 000342 000345 000295 000325 A01133

MONINSCIROPPO AGAVE MONINSCIROPPO BASILICO MONINSCIROPPO CANNELLA MONINSCIROPPO CANNELLA E PEPERONCINO MONINSCIROPPO FALERNUM MONINSCIROPPO FIORI DI SAMBUCO MONINSCIROPPO FIORI DI SAMBUCO MONINSCIROPPO GELSOMINO MONINSCIROPPO GOMMA ARABICA MONINSCIROPPO IBISCO MONINSCIROPPO LAVANDA MONINSCIROPPO LEMONGRASS MONINSCIROPPO MENTA BIANCA MONINSCIROPPO MENTA VERDE MONINSCIROPPO MOJITO MONINSCIROPPO ORZATA MONINSCIROPPO PEPE ROSA MONINSCIROPPO ROSA MONINSCIROPPO VANIGLIA MONINSCIROPPO VANIGLIA FRANCESE MONINSCIROPPO VIOLETTA MONINSCIROPPO ZENZERO MONINSCIROPPO ZUCCHERO DI CANNA MONINSCIROPPO ZUCCHERO DI CANNA MONINWINTER SPICE

MIXABILITY

MONIN SCIROPPI FIORI, ERBE E SPEZIE

151


SCIROPPI GOURMET Monin in maniera del tutto pioneristica ha per prima realizzato una linea di sciroppi per le caffetterie. L’aromatizzazione delle bevande calde è un trend in espansione anche nel Bel Paese, il cappuccino aromatizzato un must nei prossimi anni.

SCIROPPI THE Vero infuso di the concentrato al posto dell’acqua, questo è l’ingrediente “segreto” che rende i nostri sciroppi di the unici nel gusto e nella funzionalità. Il The Chaï è pensato per essere miscelato con il latte, il the verde è dedicato alla miscelazione alcolica ed analcolica, the al limone, the alla pesca, the al lampone pensati per la produzione di the freddo.

MONIN SCIROPPI GOURMET

MIXABILITY

COD 000307 000337 A79795 000339 003240 000308 000318 003217 003254 003225 000346 003207 000311 A00779 003224 000317

PRODOTTO MONINSCIROPPO AMARETTO MONINSCIROPPO BISCOTTO AL CIOCCOLATO MONINSCIROPPO BROWNIE MONINSCIROPPO CARAMELLO MONINSCIROPPO CARAMELLO SALATO MONINSCIROPPO CIOCCOLATO MONINSCIROPPO CIOCCOLATO BIANCO MONINSCIROPPO CRÈME BRULÉE MONINSCIROPPO FAVA DI TONKA MONINSCIROPPO MACARON MONINSCIROPPO MIELE MONINSCIROPPO NOCCIOLA TOSTATA MONINSCIROPPO PAN DI ZENZERO MONINSCIROPPO POPCORN MONINSCIROPPO TIRAMISÙ MONINSCIROPPO TOFFEE NUT

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 70 70

MONIN SCIROPPI THE 003214 003247 003245 003246 003201 A02058

152

MONINSCIROPPO THE CHAÏ MONINSCIROPPO THE LAMPONE MONINSCIROPPO THE LIMONE MONINSCIROPPO THE PESCA MONINSCIROPPO THE VERDE MATCHA MONINSCIROPPO THE VERDE

B

B+TAX

C

C+TAX


LIQUORI FRUTTA La storia di Monin nasce con la produzione di liquori nobili, e ancora oggi persegue lo stesso standard qualitativo di oltre un secolo fa. Il distillato di tutti i liquori Monin è un’acquavite di vino non invecchiata proveniente dalle regioni del Cognac.

LIQUORI FRUTTA TROPICALE La base alcolica di questa gamma di liquori è un distillato di melassa non invecchiato, un rum giovane, per sottolineare il legame con la zona di provenienza della frutta di questa gamma di liquori.

MONIN LIQUORI FRUTTA COD 000417 000425 004131 000418 04134C 004134 000445 000415 004142 000416

PRODOTTO MONINLIQUORE ALBICOCCA MONINLIQUORE ANGURIA MONINLIQUORE CILIEGIA MONINLIQUORE CRÉME DE CASSIS DE DIJON MONINLIQUORE CRÉME FRAISE DES BOIS MONINLIQUORE FRAGOLA MONINLIQUORE LAMPONE MONINLIQUORE MELA VERDE MONINLIQUORE MELONE VERDE MONINLIQUORE PESCA

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 20 20 24 20 18 18 18 20 20 16

6 6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 100 70 70

20 20 20 17 25 24 38

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

000429 000412 004141 004138 000468 004133 004136

MONINLIQUORE BANANA MONINLIQUORE BLUE CURAÇAO MONINLIQUORE COCCO MONINLIQUORE LITCHI MONINLIQUORE MARGARITA TRIPLE SEC MONINLIQUORE ORANGE CURAÇAO MONINLIQUORE TRIPLE SEC CURAÇAO

MIXABILITY

MONIN LIQUORI FRUTTA TROPICALE

153


LIQUORI FIORI, ERBE E SPEZIE I grandi classici della miscelazione in acquavite di vino.

CONCENTRATI Lo Sweet & Sour è indubbiamente il prodotto più richiesto nel mondo della notte. Monin utilizza il vero succo dei limoni di Sicilia, per garantire la migliore qualità. Così per il Lemonade Mix, pensato per produrre ottime limonate fatte in casa con tutta la praticità di utilizzo, oppure in sostituzione dello Sweet & Sour per un gusto più aspro. Il Bitter Monin è analcolico e altamente versatile, ideale per produrre varianti analcoliche dei più grandi cocktail aperitivi italiani. Il Rantcho Lime è vero succo di lime proveniente dal Brasile, pratico e conveniente rispetto al frutto fresco con 3 giorni di shelf-life dall’apertura della bottiglia.

MONIN LIQUORI FIORI, ERBE E SPEZIE

MIXABILITY

COD 000413 004132 000427 000428 004135 000426

PRODOTTO MONINLIQUORE CACAO BIANCO MONINLIQUORE CAFFÈ MONINLIQUORE MENTA BIANCA MONINLIQUORE MENTA VERDE MONINLIQUORE VANIGLIA MONINLIQUORE VIOLETTA

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 20 25 20 20 20 16

6 6 4 6 6 4

70 70 100 70 70 100

-

MONIN CONCENTRATI 000269 000270 A28293 A01420 A00067 003218

154

MONINCONCENTRATO BITTER ANALCOLICO MONINCONCENTRATO CORDIAL LIME JUICE MONINCONCENTRATO LEMONADE MIX MONINCONCENTRATO RANTCHO LIME MONINCONCENTRATO RANTCHO LIMONE MONINCONCENTRATO SWEET & SOUR

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX


NAT KING

OCEAN SPRAY

Il N.1 nei prodotti per la mixology

Lo storico produttore di succo di mirtilli rossi

+

+

BASE AL LIMONE E CILIEGIE AROMATIZZATE PER UTILIZZO NEI COCKTAIL CLASSICI

LA PRODUZIONE SI BASA SU UNA COOPERATIVA DI 700 FAMIGLIE DI RACCOGLITORI DEL NORD-AMERICA

Nat King produce ingredienti di compendio in mixology. La base liofilizzata al limone ha al suo interno albumina, che conferisce texture vellutata ai cocktail, e viene impiegata nei drink in sostituzione del limone fresco per avere un prodotto continuativo nell’arco dell’anno. Le ciliegie con gambo vengono aromatizzate al maraschino e vengono conservate in una base di sciroppo di zucchero.

Ocean Spray Cranberry è un succo di mirtilli rossi prodotto in Massachusetts a partire da frutti freschi raccolti al picco della loro maturazione in autunno. La coltivazione avviene all’interno di aree paludose con suoli acidi, su filari che vengono sommersi d’acqua e poi sollevati attraverso mulinelli, durante la fase di raccolta, per accedere ai piccoli frutti che galleggiano sulla superficie. Il succo fresco Ocean Spray può essere utilizzato all’interno di cocktail classici come Sea Breeze o Cosmopolitan.

CARAIBOS

+

Frutta esotica in bottiglia, come appena raccolta

MARACUJÀ

CILIEGIE

LIMONE LIOFILIZZATO

IL PROCESSO DI PRODUZIONE NATURALE PRESERVA GLI AROMI ORIGINALI DELLA FRUTTA TROPICALE La gamma Caraibos comprende succhi di frutta esotica ottenuti naturalmente senza aggiunta di coloranti . Dai prodotti 100% puro succo come l’ananas, a quelli con una consistenza maggiore come il mango, dove, alla purea (minimo 25%) o al puro succo vengono addizionati acqua e zucchero per poi essere pastorizzati ed imbottigliati . La freschezza aromatica garantita da questi prodotti incontra idealmente la mixology di ispirazione tropicale, così come la produzione di Virgin Cocktails. Quest’anno si aggiungono alla gamma Caraibos Litchi e Corossol.

LOCOCO

MANGA

CRANBERRY JUICE

GUAVA

ANANAS

ALOE SI GINGEMBRE

LITCHI

PIÑA COLADA

COROSSOL

NAT KING COD 008001 008501

PRODOTTO NAT KINGN.1 LIMONE LIOFILIZZATO NAT KINGCILIEGIE

CRT 96 12

CL 100 52,8

OCEAN SPRAYCRANBERRY JUICE 2018 PACK

12

100

CARAIBOSMANGA CARAIBOSMARACUJÀ CARAIBOSGUAVA CARAIBOSLOCOCO CARAIBOSGINGEMBRE CARAIBOSALOE SI CARAIBOSPIÑA COLADA CARAIBOSANANAS CARAIBOSLITCHI CARAIBOSCOROSSOL

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

B

B+TAX

C

C+TAX

OCEAN SPRAY A02191 006400 006401 006403 006404 006406 006407 006408 A01417 A02518 A02519

MIXABILITY

CARAIBOS

155


SEEDLIP

+

Il primo distillato non alcolico al mondo

GARDEN 108

SPICE 94

GROVE 42

#

PER RISOLVERE IL DILEMMA DI ‘COSA BERE QUANDO NON SI PUÒ BERE’ Seedlip è il risultato di distillazioni singole in pot still di diverse botaniche, con un taglio che permette l’eliminazione totale del contenuto alcol e una successiva miscela a freddo con diluizione senza aggiunta di dolcificanti, per un prodotto completamente privo di calorie. La versione Spice 94 è a base di all spice, cardamomo, corteccia di rovere, limone e pompelmo. Il Garden 108 è invece a base di piselli, fieno, menta piperita, rosmarino e timo. Entrambe le versioni di Seedlip si apprezzano mescolati con acqua tonica e serviti con ghiaccio. Il Grove 42 è l’ultimo prodotto ideato dal fondatore Ban Branson, un distillato analcolico dal profilo citrico e rinfrescante. Un mix di arancia rossa, arancia amara, mandarino, zenzero, citronella e limone. Il perfect serve prevede top di soda e un twist di arancia. Seedlip è un ottimo ingrediente per la creazione di cocktails analcolici e non solo. Nelle numerose ricette di punch dove viene impiegata l’acqua potreste utilizzare Seedlip.

$

MIXABILITY

SEEDLIP COD A00073 A00074 A01704 A01612 A01613 A01725

156

PRODOTTO SEEDLIPGARDEN 108 SEEDLIPSPICE 94 SEEDLIPGROVE 42 SEEDLIPGARDEN 108 SEEDLIPSPICE 94 SEEDLIPGROVE 42

CRT 6 6 6 12 12 12

CL 70 70 70 20 20 20

B

B+TAX

C

C+TAX


!

Bitters & Cocktails finish

MIXABILITY

@

157 157


ESSENTIA

+

Il cocktail-finish

UN’AMPIA GAMMA BIOLOGICA PER PROFUMARE IL VOSTRO COCKTAIL Podere Santa Bianca è una piccola azienda agricola a Pomarance, al centro della Toscana, con 4 ettari di terra intorno al casale coltivati ad uliveto ed erbe officinali che poi vengono distillate in un laboratorio casalingo. La raccolta delle piante spontanee avviene a mano, seguendo il ciclo vitale della pianta. Le distillazioni lunghe e a temperatura controllata avvengono immediatamente dopo la raccolta della pianta. Se ne ricavano olii essenziali di altissima qualità, impiegati in soluzioni idroalcoliche per profumare i cocktail senza alterarne il gusto. Le fragranze Essentia sono ottime per offrire al cliente la possibilità di personalizzare i cocktail con un finish, basta poco per fare la differenza. Ottime anche per completare piatti di cucina creativa, sia in cucina che direttamente in sala al momento del servizio.

ARANCIA AMARA

BERGAMOTTO

CEDRO

FOGLIE DI LIMONE

FOGLIE DI MANDARINO

ALLORO

LEGNO DI CEDRO

PEPE NERO

NOCE MOSCATA

LIME

LIMONE

MANDARINO VERDE

POMPELMO

FOGLIE DI ARANCIO

LAVANDA

ORIGANO

MENTA PIPERITA

FINOCCHIO SELVATICO

ROSA DAMASCENA

CANNELLA

CARDAMOMO

CHIODI DI GAROFANO

ABETE ROSSO

ESSENTIA

MIXABILITY

COD 001800 001814 001813 001812 001806 001807 A01706 A01707 A01708 A01709 001818 001817 001819 001821 001803 001820 001805 001809 001808 001801 001816 001815 A01705

158

PRODOTTO ESSENTIAARANCIA AMARA ESSENTIABERGAMOTTO ESSENTIACEDRO ESSENTIALIME ESSENTIALIMONE ESSENTIAMANDARINO VERDE ESSENTIAPOMPELMO ESSENTIAFOGLIE DI ARANCIO ESSENTIAFOGLIE DI LIMONE ESSENTIAFOGLIE DI MANDARINO ESSENTIAALLORO ESSENTIALAVANDA ESSENTIAORIGANO ESSENTIAMENTA PIPERITA ESSENTIAFINOCCHIO SELVATICO ESSENTIAROSA DAMASCENA ESSENTIALEGNO DI CEDRO ESSENTIAPEPE NERO ESSENTIANOCE MOSCATA ESSENTIACANNELLA ESSENTIACARDAMOMO ESSENTIACHIODI DI GAROFANO ESSENTIAABETE ROSSO

CRT 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30

CL 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

%ALC 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 50 50 50 50 50 50 60 60 60 60 60 60 60

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX


FLORITA

+

Bitter unici e naturali

AMANDE-PAYS

CHADEQUE

DANDELION

BITTER ORANGE

PETE PANNO

PIMENT BOUK

HAITI HA UNA RICCHEZZA DI SPEZIE, RADICI E FRUTTI CHE ORMAI È SCOMPARSA NEL RESTO DEI CARAIBI I Florita Bitter, che prendono il nome dal mitico Albergo Florita a Jacmel costruito nel 1882 luogo iconico del rum artigianale del XXI secolo, sono dei bitter unici e naturali. Bitter Amande Pays: un bitter a base di Terminalia catappa, frutto di una pianta che vive su tutte le spiagge tropicali il cui nocciolo carbonizzato è il vero ingrediente dei tatuaggi sacri polinesiani e che ha il suo terroir di elezione a Bainet, località sulla costa Sud-Est di Haiti. Il bitter Amande Pays è prodotto esclusivamente con i frutti provenienti da questo gran cru dell’Amande Pays. Bitter Dandelion: bitter storicamente prodotto ad Haiti il cui componente principale è una varietà tropicale del tarassaco comunemente detto ‘Dente di Leone’. Bitter Chadèque: nasce dall’infusione di una varietà endemica di un agrume simile al pompelmo. Bitter Orange Triple sec: è un vero Triple Sec prodotto con scorze di arancia amara della regione di Cap Haitienne. Bitter Peté Panno: è un bitter storicamente utilizzato nella medicina tradizionale haitiana e contiene oltre a zenzero haitiano e chiodi di garofano altri ingredienti autoctoni come Bois Cochon (Tetagastris balsamifera), Liane bandé (Rhynchosia phaseoloides), Zo d’Ouvant (Eugenia crenulata) e foglie di Malaguette (Pimenta officinalis). Piment Bouk: nasce dalla combinazione dello sciroppo di canne da zucchero naturali usate per i nostri Clairin e il mitico Piment Bouc, il peperoncino alla base di ogni ricetta della cucina Haitiana. Un nuovo ingrediente per ricette creative o per dare un tocco piccante a numerosi classici della mixology.

COD A01066 A01069 A01068 A01070 A01067 A01418

PRODOTTO FLORITA BITTERAMANDE PAYS FLORITA BITTERDANDELION FLORITA BITTERCHADEQUE FLORITA BITTERORANGE TRIPLE SEC FLORITA BITTERPETE PANNO FLORITASIROP PIMENT BOUK

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 35 35 35 35 35 35

%ALC 30 47,30 42,30 43 94,20 2

B

TAX

B+TAX

C

TAX

MIXABILITY

FLORITA BITTER C+TAX

159


THE BITTER TRUTH

+

Bitter is better

BITTERS MONOVARIETALI La gamma The Bitter Truth monovarietale è studiata come compendio essenziale per la mixology classica, a partire da olii essenziali naturali. Le versioni a base di frutta – Limone, Arancia, Pompelmo e Pesca – prevedono l’impiego di un bouquet di spezie come cardamomo, cannella, chiodo di garofano e noce moscata che ne facilita l’impiego per Punch a base di rum. Le versioni a base di vegetali – Sedano e Cetriolo – si uniscono invece a lemongrass, radice di zenzero e foglie di tè, per accompagnare cocktail come Red Snapper o Bloody Mary. L’ultimo arrivato è Olive Bitters, da piacevoli sentori di oliva marinata.

LEMON BITTERS

ORANGE BITTERS

GRAPEFRUIT BITTERS

PEACH BITTERS

CELERY BITTERS

CUCUMBER BITTERS

OLIVE BITTERS

BITTERS SPECIALI Tra queste preparazioni studiate per qualsiasi twist su ricette tradizionali figurano l’Aromatic, a base di anice, cardamomo, zenzero e chiodo di garofano per accompagnare cocktail a base whiskey in stile Sazerac; il Creole, con pepe di cayenna, paprika e legno di pino da associare a drink frizzanti come il French 75; il Chocolate, con note di cacao bilanciate dall’artemisia e dalla genziana per associarsi a drink a base Vermouth; il Tonic, a base di agrumi, coriandolo e finocchio, per modificare la freschezza di un Gin&Tonic; il Jerry Thomas, a base di olii di mandorla e frutta secca, per un perfetto twist su un Old-Fashion.

AROMATIC BITTERSS

CREOLE BITTERS

CHOCOLATE BITTERS

TONIC BITTERS

JERRY THOMAS OWN DECANTER

DROPS & DASHES

MIXABILITY

Questa gamma, studiata per celebrare il 10° anniversario della marca, è basata su 4 ricette rispettivamente a base di Radici (genziana e liquirizia), Legni Aromatici (quercia e sandalo), Fiori (gelsomino, ibisco e lavanda) e Noci (noci e nocciole). Ogni variante è imbottigliata in un decanter di vetro, con tappo in sughero e dosatore.

DROPS & DASHES ROOTS

160

DROPS & DASHES WOOD

DROPS & DASHES BLOSSOM

DROPS & DASHES NUT


APRICOT BRANDY

CREME DE VIOLETTE

ELDERFLOWER LIQUEUR

PIMENTO DRAM

GOLDEN FALERNUM

E**X**R

PINK GIN

BOGART’S BITTERS

LIQUORI L’Apricot è a base di una miscela di succo di albicocche del Klosterneuburg con uno schnapps ricavato dai medesimi frutti; Il Violet è a base di infiorescenze di violetta delle Alpi infuse in alcol neutro, essenziale per il cocktail Aviation; l’Elderflower, a base di fiori di sambuco della Provenza, da utilizzare all’interno di Spritz; il Pimento Dram, a base di pepe di Jamaica macerato all’interno di rum della medesima provenienza; il Golden Falernum, essenziale nella mixology Tiki; l’E**X**R, ispirato ai tonici digestivi di origine alpina, utile per i twist sul Manhattan; il Pink Gin, basato sulla miscela di London Dry Gin e Aromatic Bitters, perfetto con Fever-Tree Indian Tonic Water. Una replica meticolosamente realizzata, del primo bitter menzionato nella storia dei cocktails. Replica del primo bitter menzionato nella storia dei cocktails, Bogart’s Bitters fu la scelta deI famoso barman Jerry Thomas, autore del primo libro sui cocktail risalente al 1862. Imbottigliato nell’originale “lady leg bottle”, è un bitter intenso, caratterizzato da un mix di spezie scure, caffè, ed erbe europee. L’ingrediente che mancava per le mitiche ricette del “professor” Jerry Thomas: Brandy Crusta, East India Cocktail, Japanese Cocktail.

THE BITTER TRUTH PRODOTTO THE BITTER TRUTHLEMON BITTERS THE BITTER TRUTHORANGE BITTERS THE BITTER TRUTHGRAPEFRUIT BITTERS THE BITTER TRUTHPEACH BITTERS THE BITTER TRUTHCELERY BITTERS THE BITTER TRUTHCUCUMBER BITTERS THE BITTER TRUTHOLIVE BITTERS THE BITTER TRUTHAROMATIC BITTERS THE BITTER TRUTHCREOLE BITTERS THE BITTER TRUTHCHOCOLATE BITTERS THE BITTER TRUTHTONIC BITTERS THE BITTER TRUTHJERRY THOMAS OWN DECANTER THE BITTER TRUTHDROPS & DASHES ROOTS THE BITTER TRUTHDROPS & DASHES WOOD THE BITTER TRUTHDROPS & DASHES BLOSSOM THE BITTER TRUTHDROPS & DASHES NUT THE BITTER TRUTHAPRICOT BRANDY THE BITTER TRUTHCREME DE VIOLETTE THE BITTER TRUTHELDERFLOWER LIQUEUR THE BITTER TRUTHPIMENTO DRAM THE BITTER TRUTHGOLDEN FALERNUM THE BITTER TRUTHPINK GIN THE BITTER TRUTHE**X**R THE BITTER TRUTHBOGART´S BITTERS

CRT 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 6 6 6

CL 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 10 10 10 10 50 50 50 50 50 70 50 35

%ALC 39 39 44 39 44 39 39 39 39 44 43 30 42 42 42 42 22 22 22 22 18 40 30 42,10

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

MIXABILITY

COD 001052 001050 001055 001078 001054 001059 A01128 001051 001058 001057 001079 001056 A12456 A16979 A25774 A34230 001072 001073 001077 001071 001075 001076 001070 A01544

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PEYCHAUD’S BITTER

+

La quintessenza del Sazerac DA UNA FARMACIA DI NEW ORLEANS AI BAR DI TUTTO IL MONDO Peychaud’s Bitter è stato creato originariamente nel 1830 da Antoine Amédée Peychaud, un farmacista di New Orleans. Dallo studio sulle proprietà curative di erbe e botanicals, lo stesso mise a punto un bitter a base di genziana ed altre erbe aromatiche. A partire dal 1838 iniziò a somministrare nella propria farmacia, al 437 di Royal Street, un Cognac corretto con alcune gocce del prodotto che egli stesso aveva creato. Presto la sua ricetta si diffuse in città spalancando così la porta a quello che poi sarebbe diventato il cocktail per eccellenza: il Sazerac.

BITTERMENS

PEYCHAUD’S BITTER

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Bitters di ispirazione Tiki DAGLI US, I PRIMI BITTERS IN SMALL BATCH PER I COCKTAIL CON FRUTTA TROPICALE Bittermens attraverso lo studio di ricette che combinano spezie, erbe officinali, frutti e vegetali ha creato una gamma di prodotti perfetti nell’impiego all’interno della mixology Tiki. L’Elemakule Tiki è a base di pepe di Jamaica, cannella, chiodo di garofano e agrumi. Il Boston Bittahs è prodotto invece con agrumi e camomilla. Il Burlesque impiega la bacca amazzonica Açai, rosa canina, fiori di ibisco e pepe di Giava. Il Xocolatl Mole si ispira alla ricetta tradizionale messicana l’Hopped Grapefruit è a base di luppolo e pompelmo.

ELEMAKULE TIKI

BOSTON BITTAHS

BURLESQUE

XOCOLATL MOLE

HOPPED GRAPEFRUIT

CHUNCHO

+

No Chuncho, no Pisco Sour IL BITTER PERUVIANO INDISPENSABILE PER LA PREPARAZIONE DEL PISCO SOUR Amargo Chuncho, o Chuncho Bitters è l’amaro peruviano per eccellenza ed è considerato ingrediente indispensabile per la preparazione del Pisco Sour. Chuncho è una combinazione complessa e ben equilibrata di oltre 30 diverse scorze, erbe, radici, cortecce e fiori della foresta peruviana, tra cui le foglie di Quina e Sarrapia (entrambi raffigurati sulla bandiera peruviana ), le quali vengono poste a macerare e lasciate invecchiare per un periodo di sei mesi in botti di rovere prima di essere imbottigliato.

CHUNCHO

PEYCHAUD’S COD 057020

PRODOTTO PEYCHAUD'S BITTER

MIXABILITY

BITTERMENS 050901 BITTERMENSELEMAKULE TIKI 050900 BITTERMENSBOSTON BITTAHS 050902 BITTERMENSBURLESQUE 050903 BITTERMENSXOCOLATL MOLE 050904 BITTERMENSHOPPED GRAPEFRUIT

CRT 12

CL 14,8

%ALC 35

12 12 12 12 12

14,6 14,6 14,6 14,6 14,6

44 44 44 53 53

CRT 24

CL 7,5

%ALC 40

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CHUNCHO COD 003380

162

PRODOTTO CHUNCHO


SCRAPPY’S BITTERS

+

I bitters monovarietali biologici

DA SEATTLE, LA RICERCA DI UNO STANDARD IMPECCABILE NELLE MATERIE PRIME Scrappy’s Bitters produce bitters biologici, utilizzando solo ingredienti freschi e dunque non servendosi di olii essenziali, senza utilizzare nessun tipo di coloranti o conservanti. La selezione pressochè monovarietale permette a questi bitters l’impiego all’interno di twist sui cocktail classici (Collins, Fizz, Sour) oppure come aromatizzazione di Martini cocktails. Oltre ai bitters prodotti con singole botaniche, si distinguono l’Orleans, ideale per la preparazione del Sazerac cocktail, e l’Aromatic, adatto alla realizzazione di Punch. Disponibile anche il pack con le quattro essenze grapefruit, chocolate, lavender, cardamom nel formato 6 cl.

CELERY

CARDAMOM

GRAPEFRUIT, CHOCOLATE, LAVENDER, CARDAMOM

GRAPEFRUIT

LAVENDER

AROMATIC

ORANGE

CHOCOLATE

SEVILLE ORANGE

ORLEANS

BITTER END

+

I bitters etnici LA MIXOLOGY INCONTRA LA CUCINA INTERNAZIONALE

MEMPHIS BARBECUE

JAMAICAN JERK

MEXICAN MOLE

MOROCCAN

THAI

Preparati a mano con spezie, erbe aromatiche, frutta e diverse tipologie di peperoncino, i bitters di Bitter End provengono da Santa Fe, New Mexico. Il loro creatore Bill York, esperto del mondo della mixology e studioso di diverse cucine internazionali, cerca di concentrare nei suoi bitters l’essenza delle diverse provenienze geografiche dei vari ingredienti. Nel Jamaican Jerk spiccano pepe di Jamaica, noce moscata e habanero; per il Memphis Barbeque viene invece impiegata una miscela di pepe nero, cumino, caffè e chipotle; il Mexican Mole ha al centro della sua ricetta la fava di cacao tostata; nel Moroccan emergono note di coriandolo, limone e menta; chiude la gamma il Thai, con aromi di curry verde.

SCRAPPY’S BITTERS PRODOTTO CRT SCRAPPY’S BITTERSCARDAMOM 12 SCRAPPY’S BITTERSCELERY 12 SCRAPPY’S BITTERSAROMATIC 12 SCRAPPY’S BITTERSAROMATIC 12 SCRAPPY’S BITTERSCHOCOLATE 12 SCRAPPY’S BITTERSGRAPEFRUIT 12 SCRAPPY’S BITTERSLAVENDER 12 SCRAPPY’S BITTERSORANGE 12 SCRAPPY’S BITTERSSEVILLE ORANGE 12 SCRAPPY’S BITTERSORLEANS 12 SCRAPPY’S BITTERSGRAPEFRUIT CHOCOLATE,LAVENDER,CARDAMOM 12

CL 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 6

%ALC 52 51 46,60 47 47,60 44 50,80 43,90 48,50 47 48,80

6 6 6 6 6

45 45 45 45 45

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

MIXABILITY

COD 050931 A63943 050932 050928 A47039 050922 050923 050924 A00995 050935 A01628

BITTER END 050905 050906 050907 050908 050909

BITTER ENDMEMPHIS BARBECUE BITTER ENDJAMAICAN JERK BITTER ENDMEXICAN MOLE BITTER ENDMAROCCAN BITTER ENDTHAI

12 12 12 12 12

163


MIDNIGHT MOON

+

Il Moonshine dei monti Appalachi

MOONSHINE ORIGINAL

MOONSHINE BLUEBERRY

MOONSHINE CHERRY

MOONSHINE APPLE PIE

DAL NORTH CAROLINA, LA RICETTA ORIGINALE DI JUNIOR JOHNSON Midnight Moon è la gamma di moonshine (distillato di mais) che riprende la tradizione della distillazione illegale in epoca Proibizionista. La gamma spazia dall’Original a 80° Proof alle versioni aromatizzate con frutta intera (mirtilli e ciliegie). La ricetta Apple Pie prevede invece imbottigliamento a 70° Proof e l’aggiunta di succo di mela e cannella in stecche. Perfetti da bere on the rocks, si apprezzano anche con aggiunta di soda o acqua tonica.

MOONSHINE

Tutti i Midnight Moon possono essere degustati lisci, possibilmente freddi o ghiacciati, serviti anche on the rocks, ottimi in numerosi cocktails.

MIDNIGHT MOON COD A00010 A00012 A00013 A00014

164

PRODOTTO MIDNIGHT MOONMOONSHINE ORIGINAL MIDNIGHT MOONMOONSHINE BLUEBERRY MIDNIGHT MOONMOONSHINE CHERRY MIDNIGHT MOONMOONSHINE APPLE PIE

CRT 6 6 6 6

CL 35 35 35 35

%ALC 40 40 40 35

B

TAX

B+TAX

C

TAX

C+TAX

CONFEZIONE -


!

Virgin Velier

VIRGIN VELIER

@

165 165


CLAUDIO CORALLO

+

Un fiorentino all’Equatore MATERIE PRIME E SAVOIR FAIRE ECCEZIONALE PER IL CIOCCOLATO MIGLIORE AL MONDO! Claudio Corallo è l’unico al mondo che coltiva il cacao e produce il cioccolato sullo stesso luogo, le isole di São Tomé e Principe, nel Golfo di Guinea ad ovest del continente africano. Claudio scopre la sua piantagione nel 1997 insieme a sua moglie Bettina. Si tratta di una piantagione abbandonata di piante di cacao dello stesso ceppo di quelle importate nel 1819 dai portoghesi! Niente chimica, minima manipolazione e massima attenzione ai dettagli in tutte le fasi della lavorazione sono il segreto di questo incredibile cioccolato!

VIRGIN VELIER

CLAUDIO CORALLO COD PRODOTTO 002196 CORALLO73,5% SOFT 002185 CORALLO73,5% SOFT NAPOLITAINES 002173 CORALLO75% 002195 CORALLO75% 002184 CORALLO75% NAPOLITAINES 002194 CORALLO80% SABLÈ 002183 CORALLO80% SABLÈ NAPOLITAINES 002192 CORALLOARANCIA 002187 CORALLOARANCIA NAPOLITAINES 002191 CORALLOZENZERO 002186 CORALLOZENZERO NAPOLITAINES 002146 CORALLOCON CAFFÈ LIBERICA NAPOLITAINES 002147 CORALLOPEPE E FIOR DI SALE NAPOLITAINES 002193 CORALLOMASSA CACAO 100% 002182 CORALLOMASSA CACAO 100% NAPOLITAINES 002178 CORALLOMASSA CACAO 100% A02069 CORALLOCACAO CRUDO 75% (10 TAVOLETTE DA 20G) A02068 CORALLOMASSA CACAO CRUDO 100% (10 TAVOLETTE DA 20G) A00580 CORALLONIBS DI CACAO TOSTATO A00581 CORALLONIBS DI CACAO CRUDO 002171 CORALLOFAVE DI CACAO TOSTATE 002172 CORALLOSCATOLINA 3 CAFFÈ GRANI 002201 CORALLOUBRIC 2 CON MOSCATO BIANCO E FIOR D'ARANCIO 002199 CORALLOUBRIC 6 CON UVA PASSA E DISTILLATO DI PERA A01996 CORALLOUBRIC 1 CON UVA PASSA E DISTILLATO DI CACAO LIMITED ED. A00578 CORALLOGRANI DI CAFFÈ RICOPERTI DI CIOCCOLATO (BB) A00577 CORALLOGRANI DI CAFFÈ RICOPERTI DI CIOCCOLATO (CAT) A00579 CORALLOGRANI DI CAFFÈ RICOPERTI DI CIOCCOLATO (NM)

166

CRT 24 8 4 24 8 24 8 24 8 24 8 8 8 24 8 4 1 1 4 4 8 8 8 8 1 8 8 8

G 50 160 500 50 160 50 160 50 160 50 160 160 160 50 160 500 200 200 400 400 130 150 100 100 1280 160 160 160

PZ

C


MAISON DES TROIS THÉS + Produttori da cento generazioni

L’EREDITÀ MATERIALE E SPIRITUALE DELLA DINASTIA TSENG IN UNA SELEZIONE DI TÈ MONOVARIETALI La famiglia Tseng è una delle più antiche in Cina, sorta 4.000 anni fa. Madame Tseng è considerata nel mondo del tè uno dei massimi esperti, tanto da ricevere il titolo di Maître. La sua conoscenza si estende dalla coltivazione al prodotto finito. La gamma di tè creati dalla Maison des Trois Thés proviene da piantagioni monovarietali, che privilegiano la tipicità delle piante scelte, il territorio e un modo di produzione curato. I due articoli in vendita sono selezioni di tè dagli 80 ai 150 anni prodotti in tirature limitatissime.

BA DA CHUN 2007 VINTAGE

PU ER VINTAGE 1998

PU ER VINTAGE 2000

BOLLITORE

TEIERA DIAPASON

TAZZA

CHARTREUSE +

Le erbe preziose di Chartreuse LA MATERIA PRIMA DEL LIQUORE DEI PADRI CERTOSINI PROPOSTA IN QUATTRO VARIETÀ DI INFUSI

MÉLANGE ORIGINAL

MÉLANGE DE FRÈRE LAURENT

MAISON DES TROIS THÉS COD PRODOTTO 002813 MAISON DES TROIS THÉSBA DA CHUN 2007 VINTAGE (200 G) 002810 MAISON DES TROIS THÉSPU ER 1998 VINTAGE (100 G) 002811 MAISON DES TROIS THÉSPU ER 2000 VINTAGE (100 G) 002799 MAISON DES TROIS THÉSBOLLITORE 002797 MAISON DES TROIS THÉSTEIERA DIAPASON 002798 MAISON DES TROIS THÉSTAZZA CHARTREUSE A00935 CHARTREUSETISANE MÉLANGE ORIGINAL (SFUSO) A00936 CHARTREUSETISANE MÉLANGE DE FRÈRE LAURENT (SFUSO) A00937 CHARTREUSETISANE MÉLANGE ORIGINAL (24 BUSTINE) A00938 CHARTREUSETISANE MÉLANGE DE FRÈRE LAURENT (24 BUSTINE) 003933 CHARTREUSEINFUSION DE VERVEINE (24 BUSTINE) 003927 CHARTREUSETISANE DES PERES CHARTREUX (24 BUSTINE)

MÉLANGE ORIGINAL

CRT 2 6 6 3 6 6

MÉLANGE DE FRÈRE LAURENT

PZ

VIRGIN VELIER

Come è noto ancora oggi, sono i padri Certosini a selezionare e immagazzinare nel loro monastero le erbe con cui viene prodotto il mitico liquore Chartreuse. Di queste erbe, una piccola parte viene destinata per la produzione di infusi e tisane. Perfette da proporre a fine pasto nei più raffinati ristoranti, ma anche come alternativa ai convenzionali tè nei bar migliori d’Italia. Tisana dei Pères Chartreux Ingredienti: menta, verbena, tiglio, fiori d’arancio, foglie d’arancio Tisana di Frère Laurent Ingredienti: melissa, menta piperita, bacche di ginepro, finocchio, cumino, anice

24 24 24 24 24 24

167


OCCHIPINTI

CALAFATA

L’altra anima di Arianna

L’olio dell’Agricola Sociale lucchese

+

VIRGIN VELIER

OLIO PANTAREI 2019

OLIO GHETA 2019

+

DUE VARIETÀ MONOCULTIVAR AUTOCTONE DEL BELICE, PROVENIENTI DA ULIVETI SECOLARI

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA FIGLIO DELL’AGRICOLTURA BIODINAMICA

La produzione di Nocellara del Belice della famiglia Occhipinti risale al 1600. Oltre alle vecchie proprietà sono stati acquisiti 14 ettari di uliveti secolari di Tonda Iblea, in contrada Pirai a Chiaromonte Gulfi. Da questi alberi derivano le monocultivar Pantarei e Gheta. L’olio Pantarei è Tonda Ivrea in purezza, intensamente fruttato, un olio armonico con punte di amaro e piccante. Gheta, soprannome della nonna di Arianna, è un monocultivar Nocellara del Belice fruttato e dal profumo intenso di oliva appena spremuta.

Agricola Calafata è una giovane cooperativa sociale, che nasce con l’obiettivo di creare un’impresa agricola capace di coniugare la qualità dei prodotti con l’impegno sociale, offrendo un’opportunità lavorativa a persone in condizioni svantaggiate favorendone il reinserimento sociale. Oltre al vino, presente nel catalogo Triple “A”, Calafata produce olio da un terreno di circa 3 ettari sulle colline di Valgiano a 150 metri s.l.m.

OCCHIPINTI COD PRODOTTO A02462 OCCHIPINTIOLIO EXTRAVERGINE GHETA RACCOLTO 2019 A01884 OCCHIPINTIOLIO EXTRAVERGINE GHETA RACCOLTO 2018 A02461 OCCHIPINTIOLIO EXTRAVERGINE GHETA RACCOLTO 2019 A02463 OCCHIPINTIOLIO EXTRAVERGINE PANTAREI RACCOLTO 2019 CALAFATA A01673 CALAFATAOLIO EXTRAVERGINE EPOPEA RACCOLTO 2018 A02458 CALAFATAOLIO EXTAVERGINE RACCOLTO 2019

168

OLIO EXTRAVERGINE 2019

OLIO GHETA 5 L 2019

CRT 12 4 6 12

CL 50 500 500 50

8 8

50 50

B

C


EMIDIO PEPE

+

L’olio e la pasta di Pepe VITI, CEREALI E ULIVI. NELLA PIÙ TIPICA TRADIZIONE MEDITERRANEA L’arte del vino nella famiglia Pepe è stata tramandata nel tempo da padre a figlio, e ora a figlie e nipoti (Sofia, Daniela e Chiara) da quattro generazioni. Ma l’azienda Emidio Pepe, nella più tipica tradizione mediterranea produce anche olio e il grano con il quale viene fatta la pasta. L’olio extravergine d’oliva “Pretuziano delle Colline Teramane” ha un carattere deciso e persistente. La pasta viene prodotta con il grano varietà Senatore Cappelli. Da provare lo spaghetto all’olio con una bottiglia di buon vino, tutto targato Emidio Pepe. SPAGHETTI SENATORE CAPPELLI

MEZZE MANICHE RIGATE SENATORE CAPPELLI

PENNE RIGATE SENATORE CAPPELLI

OLIO EXTRAVERGINE 2018 disponibilità marzo 2019

GIORGIO CLAI

GABRIO BINI

Dopo i vini, l’olio di Giorgio Clai

I capperi Triple “A” capolavoro di Pantelleria

+

+

LA FAMIGLIA BINI DOPO IL VINO IN ANFORA STUPISCE ANCORA CON I “FIORI” DELLA LORO ISOLA

IL SAPORE VERO DELLA CROAZIA DALLA TERRA BIANCA

I capperi di Serragghia prendono il nome dall’altipiano di Pantelleria dove crescono spontaneamente e senza l’utilizzo di pesticidi. Le raccolte si effettuano a fasi successive esclusivamente da maggio a luglio. Le gemme verdi vengono raccolte e subito unite al “Fleur de sel de Guèrande”, uno dei sali più nobili e ricercati per la sua finezza e composizione. I capperi Serragghia, i preferiti di molti grandi chef, sono profumatissimi e il loro sapore rende prezioso tutto quello che toccano!

OLIO EXTRAVERGINE 2019

EMIDIO PEPE COD PRODOTTO 006051 EMIDIO PEPESPAGHETTI SENATORE CAPPELLI 006050 EMIDIO PEPEMEZZE MANICHE RIGATE SENATORE CAPPELLI A01968 EMIDIO PEPEPENNE SENATORE CAPPELLI A02066 EMIDIO PEPEOLIO EVO 2018 GIORGIO CLAI A02067 GIORGIO CLAIOLIO EVO TERREBIANCHE 2018 A02459 GIORGIO CLAIOLIO EVO 2019 50CL GABRIO BINI GABRIO BINICAPPERI SERRAGGHIA DI PANTELLERIA A93325

CAPPERI

CRT 33 24 24 6

G/CL 500 500 500 50

6 6

50 50

1

10

B

VIRGIN VELIER

Vigneron Triple “A” croato, Giorgio Clai produce inoltre un particolarissimo olio dall’uliveto adiacente alle vigne, pensato per rallegrare la tavola ed i piatti dei consumatori buon gustai. Quest’olio è un mix di oltre 10 cultivar, italiani e autoctoni croati, da piante storiche coltivate, come le viti, da sempre in biologico. Le olive vengono raccolte a mano e in cassetta a circa a un terzo/metà invaiatura per garantire profumi freschi e varietali mantenendo intatti gli antiossidanti e un’equilibrata sensazione piccante.

C

169


ESENCIA RURAL

YOIGOKOCHI

L’aglio nero Triple “A”

I condimenti artigianali dal Giappone

+

+

ACETO DI RISO, MIRIN, SALSA DI SOIA Dick Stegewerns, grande amante, conoscitore e selezionatore di sake, nonché esperto di cultura nipponica, ha selezionato per noi 3 condimenti giapponesi più che artigianali: Aceto di riso, Mirin e Salsa di soia. Tutti e tre ideali per la realizzazione e il condimento di piatti asiatici, ma divertenti anche per la rivisitazione di piatti occidentali.

AGLIO NERO

L’ARTE GIAPPONESE DELLA FERMENTAZIONE INCONTRA LA SPLENDIDA MATERIA PRIMA DELLA MANCHA

VIRGIN VELIER

Julian Ruiz è un romantico vigneron Triple “A” della Mancha che ci ha stupiti ancora con questo incredibile prodotto. Fruit Garlic è un aglio fermentato seguendo metodi ancestrali asiatici, migliorati in tempi recenti dal maestro giapponese Hayakawa: 100% naturale, non prevede l’aggiunta di nessuna sostanza esogena né in coltivazione né in fermentazione. Nasce così un aglio nero di complessità e dolcezza insuperabili, caratterizzato da toni agrodolci, amari, ricchi in sapore e con una composizione fruttata e balsamica che si avvicina all’umami. È ideale per la preparazione di bruschette, vinaigrette, risotti e paste.

ESENCIA RURAL COD PRODOTTO 001704 ESENCIA RURALAGLIO NERO YOIGOKOCHI A01638 A01639 A01641

170

YOIGOKOCHIKOBARA SUZO ACETO DI RISO YOIGOKOCHIISHI SODEN MIRIN YOIGOKOCHIIGETA KOIKUCHI SHOYOU SALSA DI SOYA

KOBARA SUZO ACETO DI RISO

ISHI SODEN MIRIN

IGETA KOIKUCHI SHOYU SALSA DI SOIA

Aceto di riso: Aceto di riso biologico. Kobara Suzo è uno degli ultimi produttori che realizza aceto direttamente dal chicco e non dai sottoprodotti del riso (polvere di riso, fecce del sake). In assoluto uno dei migliori aceti di riso disponibili in Giappone. È ideale sia come condimento che come ingrediente di preparazione. Mirin: Mirin biologico invecchiato tre anni. Il Mirin in passato veniva utilizzato in Giappone come aperitivo o digestivo da consumare a fine pasto, oggi invece viene utilizzato principalmente come ingrediente per cucinare o condire. In pratica, è il risultato della fermentazione del riso Moichi, che quando raggiunge il livello di fermentazione desiderato viene aggiunto di shochu (tradizionale distillato giapponese), che ha il compito di bloccare la fermentazione. È caratterizzato dalla dolcezza del sake con una presenza minore di alcol e da una consistenza che ricorda uno sciroppo. Viene utilizzato come insaporitore di zuppe/brodi, per cuocere verdure saltate, è uno dei principali ingredienti della salsa teriyaki ed è perfetto come salsa di accompagnamento per una tempura. Anche se non è molto conosciuto nella cucina occidentale può essere utilizzato per marinature di carne e pesce e può essere utilizzato anche nei dessert. Salsa di Soia: Salsa di soia biologica a fermentazione spontanea lasciata invecchiare per più di due anni. Gli ingredienti sono solo soia, grano e una piccola percentuale di sale, nulla di più aggiunto. Il colore scuro e il sapore intenso sono il risultato del suo lungo periodo di maturazione.È ideale per marinature e condimenti.

CRT 1

G/CL 8

6 12 12

50 60 36

B

C


SLAVCEK

WETTER

BIOSMURRA

Il succo del vigneron giardiniere

Il succo dei nostri bimbi

Il succo 100% naturale

+

SUCCO DI PESCA

+

DISCOVERY

TOPAZ

+

COX ORANGEN RENETTE

SUCCO DI CLEMENTINE

SUCCO DI CLEMENTINE

SUCCO DI CLEMENTINE

VARIETÀ DI MELE AUTOCTONE E NESSUN IMPIEGO DI CHIMICA: DA OLTRE 20 ANNI PURO SUCCO DI MELA

LA SPREMUTA DI CLEMENTINE CALABRESI E MANDARINI DI CIACULLI: 100% NATURALE

Slavcek è un’antica cantina della Valle del Vipava, il nome in sloveno significa “in mezzo ai boschi”. Il vino non è l’unica attività di famiglia e si produce uno splendido succo di pesca con il frutteto di proprietà. Le pesche migliori vengono selezionate a mano, lavate e private del nocciolo. Successivamente vengono pressate per ottenere il succo che viene immediatamente imbottigliato. Assolutamente da provare il Bellini 100% Slavcek, 100% naturale: due terzi Viktorija Spumante Brut Nature e un terzo succo di pesca. E... nient’altro.

Nell’Austria nord orientale, ai confini con l’Ungheria, i coniugi Wetter producono da più di vent’anni, a partire da coltivazioni di varietà autoctone senza alcun impiego di chimica di sintesi, un succo di mela naturalmente torbido proveniente dalla pressatura integrale del frutto senza alcuna aggiunta. L’esperienza maturata negli anni ha concesso alla famiglia Wetter di arrivare letteralmente a ‘imbottigliare frutta’. La gamma prodotta si distingue in una sezione dedicata alle mele con tendenza più acidica e in una dedicata alle mele più dolci.

Biosmurra è una piccola azienda familiare di tre donne, nelle Valli del Colagnati e del Trionto a Rossano, in Calabria. Sole, aria, acqua e tanta inesauribile passione sono, dal 1987, gli unici ingredienti del succo di clementine Biosmurra. Oggi la famiglia Smurra produce, da agrumeti senza alcun impiego di chimica di sintesi, un succo di clementine e mandarini di Ciaculli, proveniente dalla sola spremitura a freddo della frutta e senza alcun tipo di aggiunta. Il risultato sarà una spremuta in bottiglia, che una volta aperta, sprigionerà una vera e propria esplosione di agrumi.

SLAVCEK COD PRODOTTO 002050 SLAVCEKSUCCO DI PESCA WETTER A01016 WETTERDISCOVERY A02091 WETTERTOPAZ A01018 WETTERCOX ORANGEN RENETTE BIOSMURRA A01669 BIOSMURRASUCCO DI CLEMENTINE A01185 BIOSMURRASUCCO DI CLEMENTINE A01186 BIOSMURRASUCCO DI CLEMENTINE

CRT 6

CL/G 100

24 24 24

25 25 25

12 19 12

20 37,5 100

B

VIRGIN VELIER

LE PESCHE TRIPLE “A” DI SLAVCEK IN QUESTO SUCCO TUTTO NATURALE, PER IL PIÙ GRANDE BELLINI

C

171


GÖLLES

+

Aceti puri e naturali

PRODOTTI DALLA FERMENTAZIONE SPONTANEA DELLA FRUTTA I Gölles coltivano frutta da quattro generazioni a Riegersburg in Stiria, Austria. Alois è considerato uno dei migliori distillatori austriaci e del mondo, ma è soprattutto conosciuto come uno dei più grandi esperti di aceto. Produce aceti puri naturali prodotti dalla fermentazione naturale della frutta stessa a differenza dei prodotti industriali. Questi aceti hanno un’alta concentrazione di minerali, estratti, acidità naturale e aromi che combinati insieme portano ad un gusto delizioso. La frutta utilizzata proviene tutta da agricoltura biologica.

ACETO DI MELE STIRIANE

ACETO DI PRUGNE

VIRGIN VELIER

GÖLLES COD 003701 003700 003714 003716 003709 003704 003708 003707 003713 003705 003711 003710 003703 003702 003715 003706 003712 003680

172

RISTRETTO DI MELE

XA STRAVECCHIO DI MELE

ACETO DI ACETO DI LAMPONI POMODORI

PRODOTTO GÖLLESACETO DI MELE STIRIANE GÖLLESACETO DI MELE STIRIANE GÖLLESRISTRETTO DI MELE GÖLLESXA STRAVECCHIO DI MELE GÖLLESACETO DI MELE COTOGNE GÖLLESACETO DI PERE GÖLLESACETO DI ALBICOCCHE GÖLLESACETO DI CILIEGIE GÖLLESACETO DI PRUGNE GÖLLESACETO DI LAMPONI GÖLLESACETO DI POMODORI GÖLLESACETO DI POMODORI GÖLLESACETO DI BIRRA GÖLLESACETO DI MELE STIRIANE SPRAY GÖLLESRISTRETTO DI MELE SPRAY GÖLLESACETO DI LAMPONI SPRAY GÖLLESACETO DI POMODORI SPRAY GÖLLESOLIO DI SEMI DI ZUCCA

ACETO DI BIRRA

ACETO DI MELE COTOGNE

ACETO DI PERE

ACETO RISTRETTO DI MELE DI MELE STIRIANE SPRAY SPRAY

CRT 6 6 6 1 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 25 50 25 100 25 25 25 25 25 25 25 50 25 12,5 12,5 13 13 25

ACETO DI ALBICOCCHE

ACETO DI LAMPONI SPRAY

B

ACETO DI CILIEGIE

ACETO DI OLIO POMODORI DI SEMI SPRAY DI ZUCCA

C


LUSTAU

+

Gli aceti di Sherry

DAGLI SHERRY PIÙ PURI DI EMILIO LUSTAU Due aceti invecchiati in botti di rovere americano seguendo il sistema “Solera y Criaderas”. L’Aceto di Sherry Solera 1/24 proviene da una Solera di 24 botti, mentre l’Aceto di Sherry Solera 1/5 Pedro Ximenez proviene da una Solera di 5 botti e successivamente viene assemblato con Sherry Pedro Ximenez, che gli conferisce un tocco di dolcezza ed eleganza. Grazie all’invecchiamento, entrambi i condimenti acquistano un sapore unico e tonalità scure, in grado di conquistare gli chef più esigenti. Gli aceti di Sherry sono il prodotto perfetto per insalate, peperoni arrostiti e altri piatti tipici andalusi e tutte le ricette che richiedono l'utilizzo di aceto. Poche gocce sono sufficienti per dare forte carattere a qualsiasi piatto.

ACETO DI SHERRY

ACETO DI SHERRY PEDRO XIMENEZ

MONTANAR

+

L’aceto di vino naturale

DAL FRIULI IL VERO ACETO DI VINO FRUTTO DI FERMENTAZIONI SPONTANEE Denis Montanar, vignaiolo Triple “A”, produce presso l’omonima Azienda Agricola a Villa Vicentina, un aceto che nasce dai propri vini che fermentano con lieviti naturali e che maturano in Tini di Rovere, donando così al prodotto un gusto unico e complesso.

LUSTAU COD PRODOTTO A01681 LUSTAUACETO DI SHERRY A01682 LUSTAUACETO DI SHERRY PEDRO XIMENEZ MONTANAR COD PRODOTTO A02208 MONTANARACETO DI VINO

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ACETO DI VINO

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OVARIUS

+ CARAFFA

PERCHÉ IL SERVIZIO DEL VINO È IMPORTANTE QUANTO IL VINO STESSO Ovarius è un pezzo unico, soffiato a mano in maniera ancestrale che permette al vino naturale di sprigionare tutti i suoi aromi e profumi velocemente lavorando sull’energia cinetica grazie alla sua forma singolare. Uno strumento incredibile per sommelier, osti e appassionati di vino! Il miglior modo di capire la forza di Ovarius è di lasciare un pò di vino in bottiglia e il resto nella caraffa. Fate quindi una comparazione tra il vino ovarizzato e quello dalla bottiglia, vi stupirà!

MOVIA

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I CALICI MOVIA CONFERISCONO AL VINO LA SUA FORMA DEFINITIVA

L'inizio dell'azienda Movia viene datato nel lontano anno 1820, quando la figlia della famiglia Movia si sposa con il signor Kristancic. Da quel momento in poi, oltre all' intensiva frutticultura, caratteristica della zona del Collio, hanno dato inizio alla coltivazione delle viti ed in questo campo hanno avuto successo. Per completare il vostro piacere Ales Kristancic ha ideato una serie di calici di cristallo, chiamati "Movia Crystal". Il prodotto finale è il risultato della magistrale collaborazione tra Movia e la vetreria Rogaška.

ARCHIVIO

CHAMPAGNE

CHAMPAGNE FLUTE

VIRGIN VELIER

OVARIUS COD 012070 MOVIA 012040 012060 012020 012000 012010 012030 012016 012015

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VINO BIANCO

VINO ROSSO

DECANTER LUNAR E HARFA Entrambi i decanter vengono prodotti da Steklarna Rogaška, una delle più antiche e prestigiose cristallerie d’Europa, situata nell’omonima località termale di Rogaska Slatina in Slovenia. Il decanter Lunar è stata disegnato da Movia mentre il modello Harfa è stato adattato dalla Cristalleriain base alle esigenze di Movia. Lunar è adatta alla decantazione delle bottiglie di formati più piccoli mentre Harfa è perfetta per la decantazione dei formati dal litro in su.

DESSERT

PRODOTTO OVARIUSCARAFFA MOVIABICCHIERE CRISTALLO ARCHIVIO MOVIABICCHIERE CHAMPAGNE NUOVO MODELLO MOVIABICCHIERE CRISTALLO CHAMPAGNE MOVIABICCHIERE CRISTALLO VINO BIANCO MOVIABICCHIERE CRISTALLO VINO ROSSO MOVIABICCHIERE CRISTALLO DESSERT MOVIADECANTER CRISTALLO HARFA MOVIADECANTER CRISTALLO LUNAR

DECANTER LUNAR

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DECANTER HARFA


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Edizioni Velier

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EDIZIONI VELIER

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NOMADE TRA I BARILI Un racconto straordinario attraverso il tempo e lo spazio, sulle tracce del signore indiscusso dei Caraibi: il rum. È l’avventura unica delle scoperte e delle selezioni di Luca Gargano, il genovese che ha segnato tappe decisive nella storia di questo distillato, portando i palati più esigenti d’Europa e del mondo a conoscere non solo il rum d’eccellenza, ma l’anima stessa di una cultura, il cuore pulsante di un universo fatto di gusto e rispetto della natura, di musica e lavoro nei campi, di distillerie uniche e persone eccezionali, di convivialità e piacere di vivere. Dagli anni Settanta al futuro prossimo; da Cuba agli angoli più irraggiungibili delle isole caraibiche, passando per gli incontri con le persone più diverse, inclusi Fidel Castro, Gérard Depardieu o Niki Lauda, la parabola di una passione che ha portato Luca Gargano a conquistare un successo dopo l’altro, un rum dopo l’altro, unendo passato e futuro in una danza senza tempo.

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L'AUTORE Luca Gargano è nato e vive a Genova, dove è alla guida della Velier, la più grande società italiana indipendente d’importazione alcolici. Imprenditore d’avanguardia e massimo conoscitore di distillati nel mondo, nel 2014 è stato eletto “Mejor experto del ron” dagli stessi produttori e, nel 2016, la giuria del Golden Rum Barrel Awards, a Londra, lo ha nominato “Best Rum Influencer of the Year”. Padre delle selezioni Demerara, scopritore del Caroni a Trinidad e dei Clairin haitiani, ha ideato numerosi progetti innovativi e rivoluzionari non solo nel mondo del rum. Come autore, ha pubblicato Atlas du rhum, edito in Francia nel 2014 da Flammarion e considerato dagli esperti una vera e propria “Bibbia del rum”, con cui ha vinto il Gran Prix du Livre Spirit 2014, e il volume fotografico Africa. Where life is still legal, che racconta dieci anni di suoi viaggi nel cuore deell’Africa rurale (Edizioni Velier, 2017). Codice: A02232 Formato: 14 x 22 - Copertina morbida Pagine: 288 ISBN: 978-88-87273-05-2

AFRICA WHERE LIFE IS STILL LEGAL Molto più di una semplice raccolta di fotografie, questo volume è un viaggio in un continente dal fascino sconfinato, ma anche un percorso che porta noi occidentali a confrontarci per contrasto con la nostra strana idea di civilizzazione. Il volume, dal grande formato (27×41 cm), raccoglie oltre mille fotografie, scattate da Luca Gargano in dieci anni di viaggi in Africa e selezionate dal suo vasto archivio personale in modo da costruire una storia o, meglio ancora, un itinerario che ci porta alla scoperta della vita umana fuori dalle strade asfaltate, a contatto con la terra, con gli animali, il lavoro e i cicli naturali. La vita, insomma, ma una vita che qui da noi sarebbe considerata illegale, ci dice Luca Gargano, dal momento che noi abbiamo deciso di negarcela per seguire delle norme igieniche e comportamentali che con la vita autentica e istintiva hanno poco a che fare. Ma in questa raccolta troverete anche un mondo che siamo sul punto di perdere e che, invece, varrebbe la pena ricordare e custodire. Questo mondo si trova in una specie di territorio trasversale, che attraversa in qualche modo tutti i Paesi del continente africano: la regione ideale dei villaggi, fatta di strade sterrate e ambienti non contaminati. Lo vedrete con i vostri occhi: in Africa la vita pulsa in modalità originarie. E allora, per contrasto, ci mostra quanto possano essere in realtà sbagliati i sistemi occidentali che gestiscono le nostre esigenze basilari di alimentazione, lavoro e salute. L’Africa fotografata da Luca Gargano diventa così un modello a cui sarebbe tempo di tornare anche nel nostro Occidente, per riscoprire le radici della vita stessa, andando a cercarle lì dove la vita è ancora legale. Tutti i proventi del libro saranno devoluti ai villaggi africani. Edizione italiana Codice: A01444 Formato: 27 x 41 - Copertina rigida Pagine: 384 ISBN: 978-888-7273-00-7

Edizione inglese Codice: A01535 Formato: 27 x 41 - Copertina rigida Pagine: 384 ISBN: 978-88-87273-01-4

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DRINKZIONARIO - OVVERO COME NON PERDERSI NEI MEANDRI DELLA TERMINOLOGIA IN USO PER I COCKTAIL BAR Un volume tanto completo quanto semplice da consultare, che fin dalla sua prima uscita (nel 2015) è diventato un vero e proprio manuale per bartender, per chi già conosce le arti della mixology e sente il bisogno di un ripasso o un aggiornamento, ma anche per i neofiti che volessero avvicinarsi al complesso mondo del bere miscelato. In questo volume, giunto alla seconda edizione aggiornata, Dom Costa crea un vero e proprio glossario dei termini in uso nel bartending internazionale, ma non si ferma qui. Oltre al resto, qui troverete anche le avvincenti storie della nascita di molti dei drink più amati del mondo, le storie dei bartender che hanno lasciato un segno indelebile nel campo della mixology, le analisi delle nuove tendenze e molto altro ancora. Vincitore Gourmand Awards 2016 nella categoria Best Drinks Education Book. L'AUTORE Dom Costa è un bartender internazionale con 40 anni di esperienza nell’industria dell’ospitalità. Esperto di storia del bartending e appassionato ricercatore sul mondo della mixology, ha collaborato con alcune tra le più importanti riviste del settore dando contributi sul mondo della mixology e attivando corrispondenze dalle grandi capitali del bere miscelato nel mondo. Attualmente presta la sua opera in diverse aziende di importanza nazionale e internazionale come consulente. Codice: A01531 Formato: 17 x 24 - Copertina rigida Pagine: 160 Prezzo di copertina: € 24,00 ISBN: 978-88-87273-02-1

Le industrie internazionali hanno sistematizzato l’uso di sostanze chimiche, diffuse tanto nei campi quanto attraverso l’allevamento, la lavorazione, l’imballaggio e la distribuzione dei nostri alimenti. Se gli inquinanti biologici (batteri o altro) non hanno quasi più segreti oggi, gli inquinanti chimici impiegati per tutti gli alimenti di maggior consumo sono molto meno conosciuti: metalli pesanti, erbicidi, insetticidi, fungicidi, OGM, additivi, esaltatori di sapidità, detergenti, plastificanti… E il sistema di autorizzazioni alla loro messa in uso maschera i problemi di salute che possono causare, e causano, a ognuno di noi. In questo libro, Gilles-Eric Séralini – professore e ricercatore all’Università di Caen, specialista in OGM e pesticidi – ha deciso di unire la sua voce a quella dello chef Jérôme Douzelet, non solo per rivelare come avviene la valutazione ufficiale delle sostanze chimiche presenti nei nostri cibi, ma anche per proporre delle ricette disintossicanti e così ritrovare la ricchezza dei sapori originali. GLI AUTORI Gilles-Éric Séralini (23 agosto 1960) è un biologo molecolare francese, consulente politico e attivista, esperto di organismi e alimenti geneticamente modificati. È professore di biologia molecolare all’Università di Caen dal 1991. Jérôme Douzelet (7 marzo 1974) è l’apprezzato chef del noto ristorante “Le Mas de Rivet”, dove ha sviluppato una cucina raffinata, naturale, totalmente biologica, con valori locali e a gestione familiare. Prefazione di Jean-Marie Pelt - Traduzione di Marina Karam

VIAGGIO IN ANFORA La vinificazione in anfora attraverso 20 paesi, dalla Georgia al Portogallo, raccontata e fotografata dalle artiste giapponesi Keiko Kato e Maika Masuko. Un libro apparso in Francia alla fine del 2016, finalmente tradotto in italiano da Edizioni Velier. Ricco di fotografie straordinarie e schede tecniche dei vini, raccoglie storie e percorsi sull’antica arte di utilizzare la terracotta in enologia. Keiko Kato – Maika Masuko Con testi di Udo Hirsch e Josep Roca Traduzione italiana di Paolo Bellomo Codice: A01636 Formato: 21 x 26 Pagine: 236 ISBN: 978-88-87273-03-8

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PIACERI CUCINATI O VELENI NASCOSTI DIALOGO TRA UNO CHEF E UNO SCIENZIATO

Codice: A01605 Formato: 13,5 x 19 Pagine: 224 ISBN: 978-88-87273-04-5 177


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Velier Listino Ottobre 2019  

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