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Leckere

PIZZA CRACKER

Aus Trestern

1 BLECH / 4 PORTIONEN

ZUTATEN 300 g Trester (am besten Karotte oder Karotte und Rote Bete) 40 g geschrotete Leinsamen 2 EL Hefeflocken 1 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken 1-2 TL Kräuter der Provence 1 große Prise Salz 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL süßes Paprikapulver 30 EL geröstete Pinienkerne, gemörsert 1 EL/ 30 g Tomatenmark 3 EL Sesamkörner + 2 EL Sesamkörner für den ausgerollten Teig 3 EL Olivenöl 2 TL Tahini

ZUBEREITUNG 1. Ofen auf 150 Grad Umluft (oder 170 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. 2. Trester, geschrotete Leinsamen, Hefeflocken, Cayennepfeffer , Kräuter der Provence, eine große Prise Salz, Knoblauchgranulat, Paprikapulver, geröstete und gemörserte/geschredderte Pinienkerne, Tomatenmark, Sesamkörner, Olivenöl und Tahini vermengen. Zutaten gründlich miteinander verkneten, damit sich alles gut vermischt. 3. Teigmasse auf das Backpapier geben, flach drücken und mit einem zweiten Backpapier bedeckt, gleichmäßig und relativ dünn auf dem Backpapier ausrollen. Teigplatte mit noch mehr Sesam bestreuen und die Sesamkörner mit einem Kochlöffel leicht andrücken (oder nochmals mit dem Nudelholz drüber gehen). 4. Kräckerteig bei 150 Grad Umluft 33-35 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit, die Kräcker aus dem Ofen holen und in Stücke bzw. die gewünschte Form schneiden. Dann weitere 23-25 Minuten fertig backen. Kräcker zum Schluss nochmal 5-10 Minuten bei abgeschaltetem Ofen mit offener Ofentüre ziehen lassen. 5. Kräcker aus dem Ofen holen, nach Belieben nachsalzen und pur oder mit Dips genießen.

GUT ZU WISSEN Die Backzeit variiert natürlich ein bisschen je nach Ofentyp und -alter. Aber auch die Beschaffenheit

15 Minuten Arbeitszeit 35 Minuten Bakckzeit

eurer Trester kann die Backzeit abweichen lassen. Die Cracker sind fertig, wenn sie an den Rändern beginnen, etwas dunkel zu werden und sie sich trocken und gebacken anfühlen.

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"Vegan en vogue - Happiness Issue" - Magazin für vegane Ernährung & Lifestyle  

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