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SEIDENTOFU-

REMOULADE

ZUTATEN 230 g Seidentofu 1 TL scharfer Senf 1 kleiner/halber TL Tomatenmark (zur Färbung) 1 Knoblauchzehe 2 TL Apfelessig oder Zitronensaft 1 Prise Salz 1 TL Kräuter der Provence 1 EL Lake von sauren Gurken (Gurkenwasser) 2-3 Cornichons klein geschnitten 1 kleine Schalotte klein geschnitten Einige Blättchen Petersilie gehackt Optional: Ein wenig Chilipulver

10 Minuten Arbeitszeit

ZUBEREITUNG 1. Die Lake des Seidentofu abgießen und Tofu in einen Mixer geben. Scharfen Senf, Tomatenmark, geschälte Knoblauchzehe, Apfelessig, eine Prise Salz, Kräuter der Provence und Gurkenlake dazu geben. Die Zutaten zu einem feinen Dip pürieren. 2. 2-3 Cornichons fein aufschneiden, 1 kleine Schalotte schälen und fein würfeln. Einige Blättchen Petersilie waschen und hacken. Diese Zutaten in den Dip einrühren und Dip mit Chilipulver bestäubt servieren.

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