KOSMOS \
21
Magnum opus over zomerse heerlijkheden De kunst van het ijs bereiden
MARKETING \ → Recept- en interviewpublicaties op blogs en in print → Online campagne via eigen kanalen auteur
4,5k likes
TER PATIS ES
SI
ER
ME
10k volgers
TE
IE
ME
ES
R
HIDDE DE BRABANDER R PA T I
SS
9789021561530
INHOUD \
In Glacerie., de nieuwste patisseriebijbel van Meester Patissier Hidde de Brabander, leer je alles over de basis van ijs. De basisrecepten voor sorbet en sherbet, softijs, parfaits en kulfi komen aan bod, en Hidde daagt met zijn meesterstukken uit om zelf next-level ijscreaties te maken. Als geen ander laat Hidde zien dat vakkennis, prachtige fotografie en glasheldere recepturen net zo goed samengaan als ei, bloem en suiker. Voor liefhebbers van Patisserie. en Chocolaterie. En ijsjes dus.
9789021572574
AUTEUR \ Hidde de Brabander is een van de drie Nederlandse Meester Patissiers. Hij volgde de opleiding tot Gespecialiseerd IJsbereider aan het IJscentrum, het Nederlandse opleidingsinstituut voor ambachtelijke ijsbereiders, waarvan hij dit jaar ook manager is geworden.
Verschijningsdatum 14 juli 2020 Titel Glacerie. Ondertitel Geuren, kleuren, smaken en texturen. Het ultieme handboek voor ijs. Auteur Hidde de Brabander Uitvoering papieren band Formaat 19,5 x 27 cm Omvang 224 pagina’s ISBN 9789021576695 Prijs € 39,99 NUR 440