Babykookboek (mini-boekje)

& bestsellerauteur Rebecca Wilson

baby kook boek voor 6-18 maanden

1 x koken: voor je baby en je gezin

Nu n Ouders van bykookboek va ba e uw ie n t oefje op he Gratis voorpr

lekker • makkelijk • gezond

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 1

12-05-2021 11:24

Recepten • De in dit boek gebruikte eetlepels hebben een inhoud van 15 ml, de theelepels van 5 ml. De inhoud van Nederlandse lepels varieert; gebruik daarom bij voorkeur genormaliseerde maatlepels met een inhoud van 15, 10, 5, 2½ en 1¼ ml, die als set bij kookwinkels verkrijgbaar zijn. De in de receptuur gebruikte lepels zijn altijd afgestreken, tenzij anders is aangegeven.

• Ovens verschillen onderling in temperatuur, zelfs die van eenzelfde merk.

Lees de aangegeven temperaturen en baktijden als een betrouwbare aanwijzing, maar pas ze zo nodig altijd aan je eigen oven aan.

• Gebruik verse kruiden, ongezouten boter, zoutarme sojasaus en middelgrote eieren, tenzij anders is aangegeven.

• Kijk voor moeilijk verkrijgbare ingrediënten ook eens op internet.

Steeds meer producten zijn online verkrijgbaar.

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 2

– 2 –

12-05-2021 11:24

VOORWOORD Het geldt voor veel dingen, maar zeker ook voor eten: samen is het leuker! Dit boek gaat je daarbij helpen. Of je nu samen aan tafel zit met je baby die met zes maanden start met zijn eerste hapjes, je peuter die wil spelen met zijn eten of samen met je partner tijd aan tafel wilt doorbrengen; voor elk gezinslid vind je in dit boek een heerlijk recept.

Als je van jongs af aan samen kookt en samen eet, zal het moment aan tafel ook minder een strijd worden. Makkelijker gezegd dan gedaan, hoor ik je denken. En inderdaad, als moeder van drie jongens, weet ik hoe groot de uitdaging is om iedereen enthousiast aan tafel te krijgen en genoeg voedingsstoffen tot zich te laten nemen. Ook bij ons thuis voeren we nog regelmatig wat strijd aan tafel om iedereen gezond, gevarieerd en genoeg vitamines te laten eten. Het liefst willen we natuurlijk allemaal dat onze kinderen opgroeien tot alleseters, maar hoe doe je dat én hoe houd je het vol in je drukke weekschema? Het scheelt nogal wat tijd als je niet twee keer hoeft te koken en inkopen doen. En dat is precies hoe we het met de recepten in dit kookboek aangepakt hebben: één keer koken, met dezelfde ingrediënten, voor het hele gezin.

Geniet ervan!

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 3

– 3 –

12-05-2021 11:24

Voedingsschema 6 MAANDEN KUNSTVOEDING

BORSTVOEDING

VASTE VOEDING

Aantal voedingen per dag: 5 voedingen, inclusief vaste voeding

Ook als je borstvoeding geeft, vervang je vanaf nu een voeding door vaste voeding en geef je je kind ’s ochtends bijvoorbeeld een boterham.

Het vaste hapje in de avond bestaat uit ongeveer 200 gram eten (100 gram groenten, 80 gram koolhydraten zoals rijst, aardappelen of pasta en 20 gram eiwitten, dus vlees, vis of ei).

Hoeveel melk: ongeveer 650 ml verdeeld over de dag

VOORBEELD VOEDINGSSCHEMA PER DAG TIJD

VOEDING

07.00 uur 11.30 uur 14.30 uur 17.30 uur 18.30 uur

180 ml kunstvoeding en/of eventueel pap 150 ml kunstvoeding + vast hapje/broodje 90 ml kunstvoeding (mag je afbouwen) vaste voeding en water 180 ml kunstvoeding

7-9 MAANDEN KUNSTVOEDING

Aantal voedingen per dag: 5 voedingen, inclusief vaste voeding Hoeveel melk: 450-600 ml verdeeld over de dag

VASTE VOEDING

BORSTVOEDING

Vervang steeds meer voedingen door vaste voeding. Het schema voor kunstvoeding is een goede indicatie.

Laat je kind wennen aan nieuwe smaken en structuren. Ook mag je kind langzaamaan wat meer vaste voeding. Bouw dit rustig uit.

Geef je kind als ontbijt wat pap, brood of fruit. En je kind mag af en toe een tussendoortje.

VOORBEELD VOEDINGSSCHEMA PER DAG TIJD

07.00 uur 11.30 uur 14.30 uur 17.30 uur 18.30 uur

VOEDING

180 ml kunstvoeding + ontbijt vast hapje/broodje + water 90 ml kunstvoeding (mag je afbouwen) vaste voeding + water 180 ml kunstvoeding

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 4

– 4 –

12-05-2021 11:24

Hoe bouw je de melkvoedingen af én wanneer gaat je baby helemaal over op vast voedsel? Ieder kind is anders, maar dit schema is een richtlijn van hoe je het zou kunnen doen. Uiteraard gaat het ook hier om een indicatie.

10-11 MAANDEN KUNSTVOEDING

Aantal voedingen per dag: 5 voedingen, inclusief vaste voeding Hoeveel melk: ongeveer 400 ml verdeeld over de dag

BORSTVOEDING

Vervang steeds meer voedingen door vaste voeding. Het schema voor kunstvoeding is een goede indicatie.

VASTE VOEDING

Je kind kan nu drie keer per dag met jullie aan tafel mee-eten. ’s Ochtends en ’s middags bijvoorbeeld een boterham en in de avond een warme maaltijd.

Zorg ervoor dat de maaltijden weinig zout bevatten en het eten geprakt en zacht genoeg is.

VOORBEELD VOEDINGSSCHEMA PER DAG TIJD

07.00 uur 11.30 uur 14.30 uur 17.30 uur 18.30 uur

TIP

VOEDING

180 ml kunstvoeding + ontbijt vast hapje/broodje + water water of vruchtensap vaste voeding + water 150 ml kunstvoeding (mag je afbouwen)

VANAF 12 MAANDEN KUNSTVOEDING

Je hoeft je kind geen opvolgmelk te geven.

Koemelk of sojamelk is genoeg.

BORSTVOEDING

Geef je nog borstvoeding, dan is dat nu iets extra’s naast de vaste maaltijden.

Aanbevolen hoeveelheid groenten vanaf 1 jaar: 50-100 gram (1-2 opscheplepels) Aanbevolen hoeveelheid fruit vanaf 1 jaar: 150 gram (1,5 stuks) VASTE VOEDING

Je kind mag vanaf nu gewoon met het gezin mee-eten. Blijf wel op de hoeveelheid zout letten. Hoe minder, hoe beter.

VITAMINE D De basis voor genoeg vitamines en mineralen is gezonde voeding. Toch is het belangrijk dat je kind extra vitamine D krijgt, omdat kinderen tot vier jaar via de huid niet genoeg vitamine D kunnen opnemen en die ook niet uit voeding kunnen halen. Je kind heeft elke dag 10 microgram extra vitamine D nodig.

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 5

– 5 –

12-05-2021 11:24

KIDSPROOF GRANOLA In nog geen dertig minuten tover je deze lekkere granola met weinig suiker uit de oven. Maal de granola in de keukenmachine fijn voor baby’s vanaf zes maanden, of wat grover voor je peuter tot vijf jaar. Daarna is fijnmalen niet meer nodig.

3 volwassenen en 6 kinderen 20-25 minuten

Verwarm de oven voor op 220 °C (heteluchtoven 200 °C).

Meng in een grote kom de appelmoes of banaan, gesmolten kokosolie, het vanille-extract en de honing 80 g kant-en-klare appelmoes of ahornsiroop. (neem een knijpzakje Schep de havermout, pitten, zaden en noten erdoor tot babyvoeding) of alles met een laagje van het appelmoesmengsel is 1 middelgrote geprakte bedekt. Spreid het mengsel in een dunne, gelijkmatige banaan laag uit over de met bakpapier beklede bakplaat.

2 el kokosolie, gesmolten Bak 7 minuten in de voorverwarmde oven.

1 tl vanille-extract 2 el honing of ahornsiroop* Voeg daarna de rozijnen en de geraspte kokos toe, meng (geef honing niet aan kinderen onder de twaalf goed met twee spatels en spreid het mengsel opnieuw uit. Als sommige noten te snel kleuren, duw je ze in de maanden) granolalaag zodat ze niet verbranden. Zet de bakplaat 250 g havermout nog 5 minuten in de oven. Controleer de noten weer en 40 g pompoenpitten bak nog 2-4 minuten. Pas op dat de noten niet te bruin 40 g zonnebloempitten worden, want dat gaat snel aan het eind van de baktijd.

4 el maanzaad 100 g amandelschaafsel Laat de granola afkoelen. Als je deze granola wilt maken 60 g walnoten, grofgehakt voor kinderen onder de drie jaar, schep dan de helft (of 100 g pitloze rozijnen zo veel als je wilt) van de granola in een keukenmachine 40 g ongezoete, geraspte en mix een paar minuten op de hoogste stand tot de kokos noten, havermout en rozijnen fijngemalen zijn. Is je kind Ook nodig een peuter en kan hij al wat grovere structuren aan, bakplaat, bekleed met maal de granola dan kort om de noten iets kleiner bakpapier te maken.

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 6

Meng de granola door yoghurt of melk naar keuze en serveer hem met wat vers fruit erbij.

– 6 –

12-05-2021 11:24

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 7

12-05-2021 11:24

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 8

12-05-2021 11:24

KIDSPROOF CHILI CON CARNE Kidneybonen bevatten veel eiwitten en vezels, maar hun vorm is niet ideaal voor je kind. Prak ze fijn voor je ze toevoegt, hierdoor wordt de saus dikker en kunnen kinderen ze veilig eten.

2 volwassenen en 2 kinderen 25 minuten 2 tl zonnebloemolie 1 ui, fijngehakt 500 g mager rundergehakt 1 flinke el tomatenpuree 1 flinke tl chili-con-carnekruiden ½ tl gemalen komijn 1 tl worcestersaus 1 flinke tl chili-con-carnekruiden versgemalen zwarte peper 1 zoutarm runderbouillonblokje 1 blik tomatenblokjes (à 400 g) 1 blik kidneybonen op water (à 400 g, zonder toegevoegd zout) 20 g pure chocolade (optioneel) gekookte rijst, voor erbij avocado, in plakjes, voor erbij zure room*, voor erbij

Verwarm de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak daarin al roerend de ui tot hij doorzichtig is. Voeg het gehakt en de tomatenpuree toe. Bak 4-5 minuten mee en maak daarbij het gehakt los met een houten lepel.

Doe de gemengde gedroogde kruiden, komijn, worcestersaus, gerookte-paprikapoeder en zwarte peper naar smaak bij het gehakt. Verkruimel het bouillonblokje erover en roer goed door elkaar. Schenk de tomatenblokjes in de pan. Vul het lege blik voor een derde met water, wals het heen en weer en schenk het water in de pan. Roer even door, doe de deksel op de pan en breng weer aan de kook.

Giet intussen de kidneybonen af, spoel ze af en doe ze in een grote kom. Stamp de bonen met een pureestamper tot een grove pasta; een paar klontjes maakt niet uit, je wilt alleen geen hele bonen.

Hak de chocolade (als je die gebruikt) grof en doe met de bonenpasta in de pan. Roer goed door. Leg de deksel op de pan en laat 15 minuten pruttelen.

Voeg eventueel water toe als de chili te droog wordt.

Serveer met rijst, avocado en zure room (niet bij zuivelvrij*).

Ook nodig grote pan met deksel pureestamper

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 9

– 9 –

12-05-2021 11:24

MINI-FRAMBOZENCLAFOUTIS De kleine Franse gebakjes worden normaal gesproken in een grote pan gemaakt, maar deze mini-uitvoering is veel sneller klaar. Bovendien kunnen kinderen ze gemakkelijker vasthouden en helemaal zelf opeten.

12 stuks 25 minuten 4 eieren 100 g bloem 40 g ongezouten boter, gesmolten 200 ml volle melk of een plantaardig alternatief* 1 tl vanille-extract 1 el ahorn- of agavesiroop 200 g frambozen (zie tip) 1 el poedersuiker, om te garneren (optioneel) Ook nodig keukenmachine muffinvorm voor 12 muffins, ingevet met bakspray van olijfolie of kokosolie

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 10

Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven 180 °C).

Doe de eieren, bloem, gesmolten boter, melk, vanille-extract en siroop in een keukenmachine en maal tot een glad deeg. Laat 5 minuten rusten.

Verdeel de frambozen over de 12 muffinholtes en vul de holtes voor twee derde met het beslag.

Bak de muffins 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zijn gerezen, gaar en goudbruin beginnen te worden.

Laat de clafoutis 5 minuten rusten in het blik en haal ze er dan voorzichtig uit. Schrik niet als ze bij het afkoelen iets inzakken, dat is de bedoeling.

Bestrooi ze eventueel met poedersuiker en snijd ze in repen zodat je kind ze gemakkelijk kan vasthouden.

Variatietip Ben jij een zoetekauw? De frambozen geven een friszure smaak aan deze clafoutis, maar als je van zoet houdt, kies dan voor bosbessen.

– 10 –

12-05-2021 11:24

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 11

12-05-2021 11:24

Meer inspiratie?

Het Ouders van Nu Babykookboek is vanaf nu overal verkrijgbaar Het liefst willen we natuurlijk allemaal dat onze kinderen opgroeien tot alleseters, maar hoe doe je dat én hoe houd je het vol in je drukke weekschema? Dat is precies hoe Ouders van Nu het met de recepten in dit kookboek aangepakt heeft: nooit meer twee keer koken en inkopen doen. En geen reden meer om naar kant-en-klare potjes te grijpen. Dit boek laat je zien hoe je één keer kookt, met dezelfde ingrediënten, voor je baby van 6 tot 18 maanden en het hele gezin. Het kookboek staat boordevol verrassende gerechten die jou geen extra tijd kosten. Perfect voor alle drukke papa’s en mama’s!

Ouders van Nu is dé expert voor (aanstaande) ouders.

Het Ouders van Nu Babykookboek is vanaf nu verkrijgbaar bij jouw favoriete (online) boekhandel!

Prijs: €20,99 ISBN: 9789021579382 Meer boeken uit de Ouders van Nu boekenserie:

Kosmos_BabykookboekMinizine_A6_V2.indd 12

12-05-2021 11:24