Plaquette d'informations franchise vatel gourmet

PARTAGEONS CHAQUE JOUR LE PLAISIR D ’ UN PARTENARIAT GOURMAND

CHAQUE JOUR, une cuisine de chef Un concept axé sur le plaisir de bien manger, au quotidien et au meilleur rapport qualité/ prix Vatel Gourmet développe un concept particulièrement adapté aux besoins des consommateurs urbains, actifs, en attente d’une offre associant saveur et prix juste. Déjeuner sur le lieu de travail, dîner tout prêt à rapporter à la maison, apéritifs entre amis, tête à tête…

Les occasions sont multiples de rechercher des solutions qualitatives, toutes prêtes, à un prix abordable.

En devenant franchisé Vatel Gourmet, vous accédez à la dynamique d’un marché en développement.

Vatel Gourmet, un traiteur de proximité qui s’appuie sur l’excellence de ses chefs Vatel Gourmet propose pour chaque jour une carte de plats chauds ou froids à emporter, des pâtisseries, des confiseries, des chocolats et de nombreux produits d’épicerie fine.

L’ensemble de l’offre est imaginé et cuisiné par les chefs Vatel à partir de produits frais, de saison puis livrés dans les boutiques pour être directement mis à la vente.

C’est l’assurance de proposer au quotidien des produits "faits maison", raffinés, mariant le beau et le bon avec un rapport qualité prix qui associe plaisir et budget.

Des consommateurs très ciblés en recherche de rationalité et de plaisir De CSP+ et de moyenne d’âge très large 25/65 ans, ils vivent dans des villes de plus de 100 000 habitants. Ces consommateurs exigeants sont en attente de recherche culinaire, de produits de qualité et de recettes originales.

Vatel Gourmet, par la qualité de son offre et les prix pratiqués, donne aux gourmets la liberté de se faire plaisir au quotidien avec une cuisine réalisée par des chefs.

Des boutiques dédiées au “Bien Manger”, que ce soit sur le pouce, au bureau pour déjeuner, chez soi en famille ou entre amis > Plaisir Une adresse qui garantit la qualité de recettes réalisées par des chefs à partir des meilleurs ingrédients frais et donc de saison > Chefs Une façon moderne et raffinée de pallier le manque de temps, d’envie ou de possibilité de préparer un bon repas > Mobilité Une enseigne qui pense à mon budget et trouve des solutions permettant de se faire plaisir sans se ruiner > Quotidien Un lieu qui propose un univers de sensualité totalement moderne > Raffinement

“Les marchés de l'épicerie fine et des produits alimentaires haut de gamme, avec un chiffre d'affaires évalué à 5,3 milliards d'euros en 2011, ont des perspectives globales favorables à l'horizon 2015.“ Etude publiée par Xerfi leader études économiques sectorielles

L’expérience de la franchise vous accompagne CHAQUE JOUR Vous avez un projet, nous avons la compétence Vatel Gourmet est une marque du Groupe Vatel qui développe depuis 30 ans un réseau d'enseignement supérieur formant les cadres du tourisme et de l’hôtellerie internationale. Situé à Lyon, au cœur de la capitale de la gastronomie, le Groupe s’est implanté dans le monde entier à partir du développement de son modèle d’école en franchise.

Avec 30 écoles dans 25 pays, Vatel est aujourd’hui leader sur son secteur et met au service de votre réussite son expérience de la franchise.

Choisir d’intégrer le réseau de franchise Vatel Gourmet c’est s’associer à la dynamique d’un groupe récompensé en France et à l’international et au “savoir entreprendre“ de son fondateur Alain Sebban, homme de défi, professionnel éminent du secteur de la restauration.

Vous avez la volonté, nous avons le savoir-faire Vatel Gourmet vous propose un concept global exclusif comprenant : • une identité forte et impactante Vatel Gourmet s’appuie sur une identité moderne et raffinée, mettant en avant le “fait maison“. Sur la base d’un logo élégant, la marque décline un code visuel fort sur l’ensemble des boutiques et des éléments de communication.

• une offre produit originale et très qualitative De la création des recettes à la production, à la livraison et à la mise à disposition dans les boutiques, les chefs Vatel Gourmet maintiennent un niveau d’exigence très élevé à chaque étape afin de garantir les valeurs gustatives de chaque produit.

L’offre très structurée est actualisée au fil des saisons par les chefs et fonctionne sur deux cartes, l'une au printemps et l'autre à l'automne.

• des boutiques attractives et performantes Conçues comme des espaces dédiés au “bien manger“ les boutiques Vatel Gourmet ont été conçues autour d’une architecture chaleureuse, conviviale et raffinée.

Le merchandising valorise la qualité des produits et la richesse de l’offre.

•un savoir-faire commercial et marketing Devenir partenaire Vatel Gourmet c’est pouvoir compter chaque jour sur un solide soutien : une équipe dédiée et des outils spécifiques accompagnent et participent au développement des franchisés.

Des boutiques qui CHAQUE JOUR capitalisent sur les points forts d’un nouveau concept Tous les gourmets se reconnaissent dans ce concept de boutique imaginé pour mettre le produit en majesté et inviter à la convivialité.

Architecture qualitative, matériaux nobles, bois foncé et parme, tout invite à la gourmandise, au plaisir des yeux et des papilles.

FRAÎCHEUR ET PLAISIR Des banques réfrigérées présentent les produits traiteur frais sur l’avant de la boutique pour donner envie dès la vitrine.

DÉLICES ET SAVEURS L’épicerie fine dispose d’un linéaire dédié qui accueille les déclinaisons de couleurs et de saveurs des huiles, épices, confitures…

Concentré d’expertise, la boutique Vatel Gourmet s’exprime idéalement dans le cœur des villes sur des surfaces à partir de 80 m2.

Vendre chaque jour des produits aussi beaux que délicieux, appréciés par des clients contents qui deviennent fidèles, c’est tellement valorisant pour l’équipe ! A Lyon où l’on sait ce que bien manger veut dire, on cultive la tradition et l’exigence des bonnes choses. Vatel Gourmet me donne les moyens et le soutien indispensable pour exercer mon métier avec passion !

Magali Pouppa Faure RESPONSABLE BOUTIQUE VATEL GOURMET DE LYON

Des recettes originales au juste prix pour régaler CHAQUE JOUR vos clients Epicerie fine, bocaux gourmands, foie gras, terrines, vinaigres fins, chutneys, confitures, coulis, chocolats, macarons, pâtes de fruit…

L’offre Vatel Gourmet est composée de produits tout spécialement concoctés pour les gourmets qui souhaitent déjeuner en se faisant plaisir, s'offrir un plat fin et délicat ou composer un repas raffiné à leurs convives sans se ruiner.

Une offre complète, exclusive et novatrice Le traiteur à la pièce et à la coupe : antipastis, petits pâtés, plats individuels, salades, entrées, terrines et plats chauds.

Mais aussi les bocaux gourmands, viandes ou poissons, les accompagnements, légumes, champignons, les soupes et les terrines gourmandes.

La pâtisserie, douceurs sucrées et saveurs subtiles : gâteaux individuels, entremets, macarons…

La confiserie ou l’art du grand chocolat et le talent du fruit : chocolats, pâtes de fruits, confitures, nectars et coulis de fruits

L’épicerie fine, des trésors d’originalité et de raffinement : huiles, vinaigres, épices, pestos, sauces et chutneys

Les corbeilles à offrir : Des idées de cadeaux à composer à la demande, idéales pour tous les gourmands.

Une sélection des meilleurs produits du terroir cuisinés en saison, un savoir-faire testé et prouvé Viandes de race, légumes des marchés de Provence, volailles fermières, veau du Limousin, poissons de pêche, les chefs sélectionnent avec la plus grande rigueur les meilleurs produits, le plus souvent labélisés AOP ou AOC. Ils sont transformés suivant des recettes originales élaborées par les chefs Vatel Gourmet à Nîmes et conditionnés selon la méthode la plus adaptée aux ingrédients. Ce savoir-faire exclusif a été mis au point avec la plus grande rigueur, les produits son testés et soumis à des contrôles réguliers réalisés par le laboratoire départemental d’hygiène.

L’acheminement est effectué par Vatel Gourmet vers les boutiques afin de garantir le respect de la chaine du froid.

Une optimisation du produit pour une rentabilité maximale.

Le concept exclusif mis au point par les chefs Vatel Gourmet permet de réduire au minimum les pertes produits. Les délais et les modes de conservation permettent une rotation souple et une mise en rayon pratiquement “à la demande“.

Un partenaire qui vous accompagne CHAQUE JOUR dans votre réussite.

Une communication pertinente pour affirmer votre présence et fidéliser votre clientèle Kits de communication pour créer du trafic lors des grands événements de l’année.

Cartes biannuelle pour lancer les nouveautés Actions de fidélisation valorisantes

La franchise Vatel Gourmet, un investissement sécurisé et valorisant Vatel Gourmet vous apporte : • Un nouveau mode de restauration urbaine • Un concept de boutique basé sur une architecture raffinée et conviviale.

• Une offre produits conçue et élaborée pour satisfaire une exigence de qualité au juste prix.

• Des packagings et un habillage véhiculant une marque originale et valorisante.

• Un plan d’action commercial validé, un service de soutien : formation, assistance, aide et conseils ; des outils de gestion ; une stratégie de marketing et des outils de promotion.

Et vous ? Vous apportez • votre investissement pour le démarrage et l’exploitation de la franchise • votre volonté d’animer votre boutique • votre dynamisme qui vous permet de vous consacrer à la vente au quotidien • votre engagement à respecter le modèle de franchise Vatel Gourmet.

• et votre passion du beau et du bon !

Eric Bleyer - Tel. +33 4 78 38 80 02 Vatel Gourmet - 8 rue Duhamel - BP 2013 - 69227 Lyon Cedex 02 - France

Chaque jour, une cuisine de chef

Conception : Le Team

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