Laivakokin matkassa

Hans Sundman i M/S Eiras byssa en torsdag i april, då ärtsoppan kokade på spisen. Den traditionella torsdagsrätten smaksatt med senap och rå lök är fortfarande sjöfararnas favorit.

ESL Shippings M/S Eira har under våren främst trafikerat på Östersjön och transporterat bulklaster. Trots det är fartyget, som byggdes 2001, verkligen välvårdat interiört. Personalen har tagit hand om det väl.

På M/S Eira arbetar 14 sjöfarare åt gången och oftast finns dessutom två praktikanter med ombord. Byssagänget består av två personer. – Fartyget har ett hyfsat antal matgäster och på grund av lasten blir det en hel del att städa. Det är jättebra att det också finns ett ekonomibiträde, berättar kocksteward Hans Sundman.

Sundman har seglat sedan 1978 och studerade till kock på Suomen Joutsen och till ekonomiföreståndare vid Raumo sjöfartsskola. Förutom ESL Shipping har han arbetserfarenhet från bland annat Viking Line, ATC:s och Lundqvists tankfartyg samt Engships och Husells torrlastfartyg. – Jag har också seglat med kryssningsrederiet Crystal Cruises och jobbat i land ett tag inom restaurangbranschen. Här på Eira har jag varit i 12 år nu, säger Sundman.

På fartyget arbetar sjöfarare med olika bakgrund, men alla äter samma mat. M/S Eira besöker Finlands hamnar så pass regelbundet att påfyllningen av proviant kan skötas i hemlandet. Mindre partier har man hämtat själv från affärerna, ibland även med hjälp av SSB.

Allätande sjöfarare

Besättningen på M/S Eira har varit nöjd med den traditionella maten ombord. Helt vegetarisk mat har man än så länge inte testat. Sallad serveras dock alltid. – Här tycker man kanske mest om kyckling- och köttfärsrätter. Även pizza och biffar faller personalen i smaken, säger Sundman.

Kocken själv har ingen direkt favoriträtt, utan lagar gärna all slags mat. Nya recept testar han alltid när han hittar något tips i en tidning eller på nätet.

Fritiden ombord ägnar Hans Sundman åt att gymma, läsa böcker och se på film. I land utövar han också olika motionsformer och njuter av kultur och musik. Precis som många andra längtar Sundman efter att coronan ska lätta, så att simhallarna och kulturevenemangen kan öppna igen.

ESL Shippingin M/S Eira on liikennöinyt kevään aikana pääosin Itämerellä kuljettaen irtolasteja. Vuonna 2001 rakennetun laivan sisätilat ovat kuitenkin todella siistit. Henkilökunta on huolehtinut laivasta hyvin.

M/S Eirassa työskentelee kerralla 14 merenkulkijaa ja yleensä mukana on lisäksi kaksi harjoittelijaa. Byssajengiin kuuluu kaksi henkilöä. – Laivassa on kohtalainen määrä ruokailijoita ja lastista johtuen siivottavaa riittää. On oikein hyvä, että on myös talousapulainen, kokkistuertti Hans Sundman kertoi.

Vuodesta 1978 asti seilannut mies on opiskellut kokiksi Suomen Joutsenella ja talousesimieheksi Rauman merikoulussa. ESL Shippingin lisäksi työkokemusta on muun muassa Viking Linelta, ATC:n ja Lundqvistin tankkilaivoista sekä Engshipin ja Husellin kuivarahtialuksista. – Olen myös seilannut Crystal Cruises -risteilyvarustamossa ja työskennellyt jonkin aikaa maissa ravintola-alalla. Täällä Eirassa olen ollut nyt 12 vuotta, Sundman muisteli.

Laivalla työskentelee eritaustaisia merenkulkijoita, mutta kaikki syövät samaa ruokaa. M/S Eira käy Suomen satamissa sen verran säännöllisesti, että provianttitäydennykset voidaan hoitaa kotimaassa. Pienempiä eriä on haettu itse kaupoista, joskus myös MEPAn avustamana.

Kaikkiruokaisia merenkulkijoita

M/S Eiran porukka on ollut tyytyväistä perinteiseen laivaruokaan. Pelkkää kasvisruokaa ei toistaiseksi ole kokeiltu. Salaatit toki kuuluvat asiaan.

– Täällä tykätään eniten ehkä broiler- ja jauheliharuuista. Myös pizzat ja pihvit maistuvat porukalle, Sundman sanoi.

Miehellä itsellään ei ole varsinaista mieliruokaa vaan hän valmistaa kernaasti kaikkia ruokia. Uusia reseptejä hän kokeilee aina, kun lehdistä tai netistä saa jotain vinkkejä.

Hans Sundmanin vapaa-aika laivalla kuluu kuntosalilla sekä kirjoja lukien ja elokuvia katsellen. Maissa hän harrastaa myös kaikenlaista liikuntaa sekä nauttii kulttuurista ja musiikista. Monien muiden tavoin Subdman odottelee kovasti korona