Memoria Revista ¡Al Dente!

¡Aldente!Esunarevistamodernade gastronomíaquesecentraendiversos temasculinarios,explicadosdeforma amigableydefácilcompresión.Está pensadaparaquecadaunadesus edicionesestéenfocadaentomarla culturagastronómicadeunpaísen específico,conelfindequenuestros lectorespuedanexpandirsus conocimientosculinariosyasuvez, traernuevastendenciasenpráctica quesondesconocidaspormuchos. Tododeunamanerallamativae interesante,paraquesirvancomo fuentedeinspiraciónyquepersonas aficionadasseatrevanaconvertirla gastronomíaenpartedesuvida.

Paralaelaboracióndeesteproyecto serealizarondiferentesinvestigaciones quefueronlabaseparasu construcción,aligual,quesetomaron decisionessobreaspectosvisuales comolapaletacromática,familias tipografías,composiciones fotográficasydiagramación.Todocon elfindelograrquelarevistacumpliera conlosaspectosplanteadosyque tuvieraunresultadodeseadoyexitoso.

Tendenciasdel mercado

Latendenciademirevista estáenfocada principalmenteenelnicho delagastronomíayenel sectordeturismoycultura. Elobjetivodemi publicaciónserácrearuna revistaquefusionetemas comolagranvariedadde laculturagastronómica,el artedelemplatado,las composiciones,tips culinarios, chefsjóvenesy derenombreyconocerel mundodelagastronomía. Laideaprincipalesquela publicacióncuenteconun estilojuvenil,convertirlos temascomplejosdentrode estaáreaydarlesungiro declaridad,quesirvacomo unafuentedeinspiración conideasyreseñas internacionales,paraque muchaspersonas aficionadasseatrevana convertirlagastronomíaen unapartedesuvida.

Situacióndela publicación

Mirevistaestápensada paraunpúblicoobjetivo joven-adulto, económicamenteestable, queseencuentre interesadoenentrarenel mundoculinarioobien, explorarlasnuevas tendenciasdecocinay culturagastronómicaque vansurgiendodíaadía. Tienecomoobjetivo mostrartemas relacionadosala gastronomíaprofesionaly convertirlosencontenido dealtacalidad,llamativoy conclaridad.Losfuturos lectorespuedentener ciertointerésen programasdeconcurso culinario,restaurantesque lesllamenlaatención, innovaciónendiseñosde emplatados,tips,chefs quecompartansumismo rangodeedadyel conocimientoen gastronomíamundial.

Situacióndel entorno

Coneltiempo,unodelos mayoresretosque enfrentanlasrevistas gastronómicaseselpoder lograrunbuen posicionamientodentrodel mercado.Esdecir,que cadaunadelasrevistas puedaserbienidentificada porcadalectorynoser solounarevistamás. Las composiciones,la fotografíadealimentosyel usocorrectodepaletas cromáticasytipografías, jueganunrolimportantea lahoradecumplireste objetivo,yaque,unarevista conunaportadaúnica, fotografíasrealesy llamativas,hacenqueesta sevuelvaunarevista inolvidable.También, muchosusuariosprefieren optarporcatálogosolibros decocinaquesonrecursos queexponenunsolotema enespecífico.

POSICIONAMIENTO REVISTA DELA

Diagnóstico ejede posicionamiento

Objetivo

Exponerlasnuevastendencias culinariasquedíaadíavansurgiendo enelmundo,siempresiguiendoel estilocompositivo,modernoyjuvenil paraobtenerunmayorimpactovisual enelpúblicoobjetivo.

012345678910-

Lasmás vendidas Posicionamiento

Mirevista($10.00)

Apicius($38.12)

Toothache($25.00) Foodism($15.00)

Gastronómica($13.00)

TheGourmand($13.40) DownEast($6.00) FoodandWine($20.00) Pan($14.62)

TheGourmetClub($3.89) Fleishhigs($9.00)

012345678910-

Mirevista($10.00)

Apicius($38.12)

Toothache($25.00) Foodism($15.00)

Gastronómica($13.00)

TheGourmand($13.40) DownEast($6.00) FoodandWine($20.00) Pan($14.62)

TheGourmetClub($3.89) Fleishhigs($9.00)

FODA REVISTA DE

Fortalezas

- Cadaedicióntienecontenidonuevo,interesantey variadodependiendodelpaísdelqueseestáhablando.

- Larevistasepuedeadquirirenformatoimpreso,aligual queendigitalparallegaraunpúblicomuchomás amplio.

- Tieneuncostoaccesibleyposeebuenacalidad.

- Cuentaconfotografíascompositivasydiagramaciones llamativasydinámicas.

- Informaciónclara,concisaydemuchautilidaddentro delapasiónculinaria.

Oportunidades

- Profundizaracercadelatemáticadelasrestricciones alimenticias.

- Poseeredicionesendiferentesidiomasalseruna revistadetendenciasculinariasalrededordelmundo.

- Profundizarenalgunasdelasseccionesparauna informaciónmuchomásclara.

Debilidades

- Soloexistenedicionesenidiomaespañol.

- Granvariedadderevistasgastronómicasdentrodel rubroeditorial

Amenazas

- Publicacionesconunmenorprecioogratuitas.

- Preferenciasporlibrosdecocinaorecetarios.

- Actualizacióndetendenciasculinarias.

Distribucióndelarevista

-Laversiónimpresasepuede encontrarenkioskosderevistasen paísescomoMéxico,Argentina, España,etc.Tambiénenlibreríascomo laInternacionalenciertospaíses latinoamericanos,EncasadelLibroen España,etc.

-Aligualquesepodráadquiriren formatodigitalpormediodeuna suscripciónenAmazon,Issuu,Kindle, BestBuyoZinio.

Perfildemográfico

Edad 20-55años (60%mujeres-40%hombres)

Estadocivil

Personasolteraocasada,conosin hijos,queestébuscandopoder incorporarunhobbieculinarioasu estilodevidaoquebusquesu verdaderapasiónprofesionalenel ámbitoculinario.

Perfilsocioeconómico Ingresos

Clasemediaymediaalta.Con ingresosdeaproximadamente$3,500 mensuales.

Estudiosyexperiencia laboral

Sepuedeencontrarcomenzandosus estudiosuniversitarios,descubriendo suverdaderapasiónconelapoyode suspadres.

Sinembargo,puedetratarsede alguienqueyahaculminadosu educaciónsuperioryseencuentra entrandoenlaetapaadulta.Puede tratarsedepersonaldeoficinaque deseeocuparsutiempolibreen casaenalgunaactividadcontraria asutrabajo,peroporlacualsienta unapasiónyamoraloqueestán haciendo.Leinteresavisitar restaurantesquelebrindenuna nuevaexperienciaculinaria,en realitysyshowsdecocinacasera, seinteresaenconocernuevas culturasviajandoaotrospaíses, poseeungustoespecialporla lecturaycompartirtiempode calidadconsufamiliaybuena comida.

yPolo.Sueleinscribirseatalleres depinturaycatadevino,le interesavisitarlasbibliotecas Cafés,realizarturismodentrosu paíslosfinesdesemanayama podersorprenderseasímisma connuevosplatillosparasus desayunosyasunoviocon recetasnuevascadavezquelo invitaacenar,dondeponeen prácticatodoloaprendeviendo canaledecocinayleyendo librosyrevistasculinarias.

Raciocinio

Estilodevida Vivedeformaindependienteen unazonaexclusivadelaciudad,en unamplioapartamentoconsu mascota.Disfrutapoderviajar cadaañoparapodervisitarasu familiaenfechasimportantesy poderrecordarlaculturay gastronomíadesupaísnatal. Suelemovilizarseensucamioneta Jeeptodoslosdíashacíasu trabajo,algimnasioyareuniones consusamigasenrestaurantes internacionalesquesuelen frecuentarcomoSakura,Sucreé, Pasquale,entreotros.Leencanta vestirformalporsutipodeempleo conmarcascomoZara,Papayas, Mango,ExpressyCloset.Sin embargo,enocasionesespeciales frecuentatiendasenlíneacomo TommyHilfiger,Lacoste

Pormediodelapublicación,puede llenarsucuriosidadacercadelas nuevastendenciasquevan surgiendodíacondíadentrodela cocinaenmuchosrinconesdel mundo.Tambiénleencanta experimentarrecetasnuevas internacionalesqueseanpoco conocidasperofácilesdepreparar. Prefierecomprarlassuscripciones ypoderadquirirlarevistaen formatodigital,yaque,sabe manejarmuybienlatecnologíay loprefieretambiénporayudaral medioambiente.

¡Aldente!Estáplaneadaparaseruna revistamodernaconuntoquejuvenil, queseallamativaaprimeravista,asu vez,quetodalainformaciónquese brindeencadaedicióncumplael objetivodeserclarayconcisa.

Esporesto,quesehantomadovarias decisionesencuestióndediseñoe investigaciónprincipalmente.Para sacarlafamiliadepaletacromática queseutilizará,sesacaronvarios tonosdecolordeunavariedadde imágenesjaponesasyluegose tomaronloscoloresquemásse repetían,todoconelfindequelos coloresobtuvieranunaalta representacióndelaculturadeJapón. Tambiénsejugaroncondiferentes composicionesyjuegostipográficos, combinandotiposdeletrasygrosores conelfindedarleuncarácteraúnmás dinámicoalarevista.Seespera tambiéncumplirconlasdiferentes tendenciasdeartesycomposiciones deplatillospormediodelafotografía compositivayfoodstylistyquesirva comounapoyovisualaúnmayore impactante.Tododiagramadocon dinamismoyorden.

Algunosdeloscontenidosque podemosencontrarenlapublicación sonlaleyendasculinariasdeJapón, lasbebidasmástradicionales,los postresmáscomunes,elfamoso yataii,entreotrosquelogranquela revistaseaunaedicióndecarácter moderno,completoyquesirvacomo unafuentedeinspiración.

CARACTERÍSTICAS REVISTA DELA

Periodicidaddela publicación

Cada4meses Formato 8.5”x11”Cerrada

Cantidaddepáginas 120páginas Tintas CMYK

Encuadernado Cosidoallomo

Costodelarevista Porcadaejemplar US$10.00

Suscripcióndela revista Suscripciónanualcon3 revistasimpresasUS$25

Pasta ImpresaFullColor Pasta Suavecontipodepapel estucado.

Acabadosenpasta Plastificadomate anti-huellas

Guarda

Imagendeacuerdoala publicaciónqueabarque doblepáginaimpresaen CMYK

Páginasinternas Tipodepapelestucado\ couché (100gr)

REVISTADE

Pasiónafuegoalto pequeñaintroducción delmundoculinario japonésyloquese esperaverenla publicación.

Conocenuestro equipo

Presentacióndelos nombresycargosde todoelequipoeditorial quehizoposiblela revista. Colaboradores Presentacióndetodas laspersonasque colaboraronconsu talentoparallevara cabolarevista.

Comiendocomoestrella Presentacióndelos5 restaurantesconmás estrellasMichelin obtenidasenJapón.

Japónentuplato Programas,concursosy showsculinariosmás influyentesenJapón. .

¡KANPAI!

Espacioenfocadoalas diferentesbebidasy tragosmásfamososde Japón. Boquitasjaponesas

Aprendelosdiferentes estilosysaboresdelas boquitasjaponesas.

DulceJapón Seccióndedicadaa daraconocerlas recetasdelospostres mástradicionalesy característicosdela cocinajaponesa. Arteenlamesa Tendenciasenplatillos llenosdearteyde muchacreatividady color.

Yattai

Conoceelsaborylos mejoresplatillos tradicionalesque provienendelascalles deJapón.

Leyendasculinarias japonesas Biografíasyentrevistas achefsderenombre deJapóntanto masculinoscomo femeninosycomoha sidosutrayectoriaen elmundoculinario

Comidaanimada Espaciodedicadoadara conocerunavariedadde recetasdeplatillospaso apasoprovenientesde las4seriesdeanime japonesasmás populares.

Lamejorcompañíaen lamesa Selecciónde restaurantesen tendenciaquete permitencomerjunto conmascotasconun finterapéutico.

ElemblemadeJapón Artículosobrela historiadelorigendel sushijaponés.

Japóntellama… Espaciointeractivode larevistadondese podráencontrar códigosdeSpotify escaneablesque llevenaloslectoresal podcast“Destino Japón”paraconocer másacercadeesta culturasinigual.

REVISTADE

Guardasdoble páginacon composición gastronómica Pasiónafuego alto pequeña introduccióndel mundoculinarioy loqueseesperaver enlapublicación.

Indice/ contenidos

Listadecontenidos, seccionesy artículosrelevantes dentrodela publicación. Mensajedeleditor Mensajede bienvenidaparalos lectoresdela revista. Conocenuestro equipo Presentacióndelos miembrosdel equipoeditorial.

Colaboradores Presentaciónde quienes colaboraronconsu talentoenlarevista.

12-17 18-29 30-35 36-41 42-45

Leyendasculinarias japonesas Biografíasyentrevistas agrandesíconosdela cocinajaponesa.

Comiendocomo estrella Top5delosmejores restaurantesjaponeses segúnlaguíadelas estrellasMichelín.

Japónentuplato Lavidadeloschefs ylasraícesdela cocinajaponesa.

¡KANPAI! Infografíaacerca dealgunostiposde sakequeexistenylas mejores combinaciones. Laimportancia,la historiayla preparacióndeunade lasbebidasmás característicasde Japón:Eltéverde.

Boquitasjaponesas Artículo:“Losfamosos onigiri”. Artículo:“Lamagiade latempura.”

46-51 52-59 60-65 66-69 70-73

Comidaanimada Recetasdetusanimes favoritos: RecetadelRamen Japonés. RecetadelSashimi japonés.

DulceJapón Recetadepostre:Mochis Recetadepostre: MakemanGourmet Recetadepostre:Mitarashi dango Recetadepostre: Cheesecakejaponés

Arteenlamesa Tendenciasenplatillos llenosdearteydemucha creatividadycolor.

Lamejorcompañíaenla mesa Artículoacercadelos nekoscafésjaponeses,sus característicasytodoslos beneficiosqueestos localestieneporofrecerles atodoslosclientesquelo visiten.

ElemblemadeJapón Artículosobrelahistoria delorigendelsushi japonés.

74-75 76-77

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Yattai Artículo,reseñay galeríasobrela comidacallejera japonesa. Japóntellama... Podcasts:Sección interactivapor mediodecódigos escaneablesde Spotify. Guardasdoble páginacon composición gastronómica Contraportada

DEFINICIÓN

REVISTADE

¡Listoparacomerteelmundo!