Pan Brioche
da: http://pancakesacolazione.blogspot.com INGREDIENTI 300 gr di farina 00 (500 gr nella ricetta originale) 200 gr di farina di manitoba (non c'è nella ricetta originale) 25 gr di lievito di birra 3 uova 20 gr di zucchero 100 gr di burro 100 gr di latte a temperatura ambiente un pizzico di sale (7 gr nella ricetta originale)
PREPARAZIONE Mescolate lo zucchero e le farine, aggiungete il lievito sbriciolato, il latte, le uova, il sale ed il burro a pezzetti. Mescolate con cura e lavorate l'impasto per almeno 5 minuti. Lasciate lievitare per un'ora, finché l'impasto avrà raddoppiato il suo volume. Riprendetelo e mettetelo in uno stampo da plumcake foderato con carta forno bagnata e strizzata. Lasciate lievitare ancora per un'ora o comunque finché non lo vedrete ben gonfio. Fate cuocere a 180° per 25 minuti. Sfornate e fatelo freddare prima di tagliarlo.
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