Vín og matur

Súkkulaðibitakökur eru líklega vinsælustu smákökurnar enda er þær bakaðar allt árið um kring. Persónulega finnst mér kökurnar bestar seigar og með aðeins rúmlega af súkkulaðibitum. Þessar súkkulaðibitakökur eru dökkar að lit og alls ekki flóknar í framkvæmd. Gott er að strá örlitlu sjávarsalti yfir kökurnar þegar þær eru nýkomnar úr ofninum.

160 g ósaltað smjör, brætt ½ bolli sykur ¾ bolli púðursykur 1 stórt egg, við stofuhita 1 tsk vanilludropar 1 bolli hveiti

½ bolli kakóduft

1 tsk matarsódi

½ salt

1 bolli dökkir súkkulaðibita, gróft saxað (Lindt er gott)

Bræðið smjör og setjið síðan til hliðar til að kólna í 10-15 mínútur þar til það er volgt.

Hellið bræddu smjöri í stóra blöndunarskál. Bætið bæði hvíta sykrinum og púðursykri saman við, þeytið þar til það hefur blandast vel saman í 20 sekúndur. Vertu viss um að láta það ekki sitja of lengi þar sem það verður erfiðara að þeyta eggið þitt í næsta skrefi.

Bætið eggi og vanilludropum saman við, þeytið þar til það hefur blandast vel saman. Sigtið hveiti, kakó og matarsóda yfir. Bætið salti saman við og blandið þar til það hefur blandast vel saman og mjúkt kökudeig byrjar að myndast. (Athugið að deigið verður þykkt.)

Bætið söxuðu súkkulaði saman við og hrærið saman þar til það hefur blandast saman við deigið. (Best er að nota hendurnar við að hnoða það saman á þessu stigi)

Settu deigið aftur í skálina og settu í kæli í 30 mínútur. Athugaðu að þú getur líka kælt deigið yfir nótt, ef þú gerir það skaltu taka deigið úr ísskápnum 30 mínútum áður en þú býrð til kökurnar.

6. Á meðan deigið er að kólna skaltu forhita ofninn í 180ºC. Klæðið stóra flata bökunarplötu með bökunarpappír og setjið til hliðar. 7. Takið deigið úr ísskápnum og raðið kúlum á plötuna. Gætið þess að hafa um 10 cm á milli hverrar köku. Bakið í 8-10 mínútur eða þar til sprungur hafa myndast ofan á og miðjan á hverri tegund lítur út fyrir að vera örlítið hrá.