MANUAL DE BIENVENIDA "MORBIDO"

l a u n a M

..................................................................................................................... 1 .................................................................................................... 2 ................................................................................... 3 ............................................................................................................ 4 Organigrama............................................................................................................................ 4 Directorio ................................................................................................................................ 4 Descripción de puestos ............................................................................................................ 4 Programas de estímulos para empleados................................................................................. 5 Principales obligaciones de los empleados ............................................................................... 6

........................................................................................................... 7 Principales provedores ............................................................................................................ 7 Clientes principales .................................................................................................................. 7 Descripción de acciones con la comunidad (RSE)...................................................................... 8

¡Bienvenida(o) a el equipo de Mórbido Hamburguesería!

El presente documento es nuestra presentación contigo para facilitarte el conocimiento tanto organizacional, estructural, operacional, como de nuestra filosofía con el mundo.

Agradecemos tu decisión de formar parte del equipo de trabajo de

, de antemano

es un placer contar con tus conocimientos como tu participación dentro de la operación interna, que da resultado el excepcional impacto gastronómico de Xalapa.

Esperamos que esta guía sea constructiva para que tu integración sea óptima y acogedora.

¡Bienvenida(o)!

Gracias por ser parte de

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¿Por qué

? En contraste a la tradicional definición, Mórbido

Hamburguesería no hace referencia a una enfermedad, sino que alude fonéticamente a una experiencia de magnitud. Una experiencia que no escatima, sino que apuesta por la creatividad y el atrevimiento.

Es por eso que Mórbido Hamburguesería se funda a partir del deseo de proponer experiencias diferentes, entorno al giro alimenticio que, además sea innovadora y con un servicio afable. Así un 24 de Abril del 2020, y en pleno periodo inicial de lo que sería la pandemia del siglo, Mórbido Hamburguesería inaugura y apertura a cualquier persona de la capital Veracruz.

Actualmente, y ya con 11 meses de trabajo constante, ha llegado a considerarse como una de las opciones favoritas de la capital.

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MISIÓN: Preparar hamburguesas auténticas que rompan con el concepto tradicional, que, acompañado con un servicio de calidad brinden al cliente una

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VISIÓN: Ser la hamburguesería con las propuestas más

, sin perder la

autenticidad de una verdadera hamburguesa.

VALORES:

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Organigrama

Directorio Domicilio/sucursal: Landero y Coss, Zona Centro, Centro, 91000 Xalapa-Enríquez, Ver. Teléfono: Correo electrónico:

Descripción de puestos Director de Mercadotecnia:Sus funciones son supervisar la estrategia de marketing de la empresa y sentar las bases para políticas, objetivos e iniciativas de la empresa,así como la realización de campañas,promociones e investigación de la oferta y demanda.

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Director de Gestión: Su función es planificar, organizar, dirigir y controlar la ejecución y seguimiento de un sistema de control de gestión que permita evaluar y medir el desempeño organizacional de la empresa.

Director Administrativo: La función principal es coordinar, supervisar y vigilar el cumplimiento de los lineamientos establecidos en materia de planeación, programación, presupuestación y evaluación, para lograr la interactividad entre los recursos humanos, financieros y materiales de las unidades administrativas, a fin de promover oportunamente los recursos de la empresa.

Encargado de Compras: Su función consiste en realizar la búsqueda y la negociación óptima con los proveedores de servicios e insumos que la empresa requiere para poder llevar a cabo sus actividades con éxito. Recibe las facturas de los proveedores y revisa que cumplan con los requisitos que la empresa le exige. Tiene un control y actualización del inventario de los insumos con los que cuenta la empresa.

Encargado de Turno: Se dedica a supervisar las actividades diarias, garantizar la productividad de los empleados, supervisa la eficiencia de todos los procesos y crea un entorno de trabajo positivo para los empleados.

Encargado de Servicio:Dirige o coordina los servicios de apoyo de la empresa; por ejemplo, el reparto de pedidos,así como la recepción de los mismos, también se encarga de la gestión de las instalaciones.

Encargado de Cocina: Organiza y supervisa el suministro, la preparación y la forma de cocinar los alimentos y la confección de los diferentes platos que se elaboran en la cocina del restaurante.

Asistente de Servicio:Realiza los servicios de limpieza en las instalaciones, mobiliario y equipo, así como en las aceras de las calles al exterior del local. Controla y conserva en buen estado la herramienta y equipo del restaurante.

Asistente de Cocina:Realiza tareas básicas de cocina, prepara platos sencillos como ensaladas, entradas, etc. Mantiene la cocina limpia y ordenada , lava platos, limpia las superficies, saca la basura, etc.

Programas de estímulos para empleados Los programas de estimulación para empleados son creados para generar un vínculo con la empresa , en el que el empleado principalmente sienta que está siendo valorado y que además sea un incentivo para que las operaciones de la empresa sean prósperas, en Mórbido estos son los estímulos que hay para los empleados.

Estímulo al Trabajador del Mes: es una prestación económica autorizada para el personal perteneciente al equipo de trabajo de Mórbido, y es un beneficio

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económico independiente al sueldo, por lo que no constituye un ingreso fijo, regular ni permanente además este equivale al 10% del sueldo que el individuo percibe, es decir, de ganar el estímulo se llevarian un 10% extra como estímulo.

Estimulo“bono de puntualidad”:es una prestación no económica autorizada para el personal perteneciente al equipo de trabajo de “mórbido”, y es un beneficio , el cual será de un día adicional en su periodo vacacional correspondiente.

Estímulo de recompensa patrocinada: cada cierto tiempo en la ciudad se llevan a cabo eventos , por lo cual en este programa como parte del incentivo , se rifan boletos para conciertos, o entradas de cine , entre los empleados para sus tiempos de ocio.

Estímulo feliz cumpleaños: el día del cumpleaños de los trabajadores se les regalara un pastel,además podrá trabajar la mitad de la jornada para que pueda celebrar su día.

Principales obligaciones de los empleados • • • •

Cumplir las Normas de trabajo que les sean aplicadas.

Observar las medidas preventivas e higiénicas que acuerden las autoridades.

Desempeñar un buen servicio al cliente.

Ejecutar el trabajo con la intensidad, cuidado y esmero apropiados y en la forma, tiempo y lugar convenidos.

• Dar aviso inmediato al encargado en turno , salvo caso fortuito o fuerza mayor de las causas justificadas que le impidan concurrir a su trabajo.

• Poner en conocimiento del encargado las enfermedades, contagiosas que padezcan.

• Guardar escrupulosamente los secretos técnicos y comerciales y de fabricación de los productos que la empresa oferta.

Queda Estrictamente Prohibido A Los Trabajadores • • • • •

Ejecutar cualquier acto que pueda poner en peligro su propia seguridad y la de sus compañeros de trabajo.

Faltar al trabajo sin causa justificada o sin permiso del encargado.

Sustraer de la empresa útiles de trabajo o materia prima elaborada a menos que se les haya sido permitido .

Presentarse al trabajo en estado de ebriedad.

Presentarse al trabajo bajo la influencia de un narcótico o droga.

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• • • • •

Portar armas de cualquier clase durante el horario de trabajo.

Suspender labores sin autorización del encargado.

Hacer colectas en el establecimiento o lugar de trabajo.

Usar útiles y herramientas suministradas por la empresa para uso distinto de aquel que están destinados.

Hacer cualquier clase de propaganda en las horas de trabajo, dentro del establecimiento.

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No tiene relación directa con la organización. Ejemplos: agencias gubernamentales, entidades económicas y financieras, competidores. En el caso de la hamburguesería no tiene relación directa con las agencias o empresas que quieren colaborar para y/o con ella.

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Contar con promociones que beneficien al publico en un largo periodo de tiempo.

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Obsequiar artículos personales de la marca tales como: gorra, cuadernos, tazas, playeras.

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Realizar algún tipo de evento en el que los públicos internos y externos interactúen, juegos y degustación del producto de la marca.

Principales provedores Clientes principales Nuestros clientes principales siempre deben quedar satisfechos al momento de salir de nuestros establecimientos, juntos con la atención al cliente y lo que nosotros les brindamos dentro del establecimiento. Así como afuera, un lugar en donde se sientan seguros de dejar su: automóvil, motocicleta o bicicleta.

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• • • • • •

Productos según el ingreso e interés el cliente Clientes fieles a la marca y/o a la comida que consumen Estudiantes Familias Amigos Parejas (diversidad de genero)

Descripción de acciones con la comunidad (RSE) Cubrir las necesidades de alimento a las familias de nuestros clientes es una prioridad. Por ello, buscamos constantemente la realización de alianzas con diferente tipos de cadenas alimenticias o bien, con algún otra organización enfocada al servicio a la comunidad.

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