Zelfgesmeerde boterham wordt luxe broodje
Filled rolls and meatball sandwiches
Ooit stonden studenten en medewerkers in de rij voor
At one time, staff and students would queue up for
een warme maaltijd. Zelfs op zaterdag en zondag. Die
a hot meal, even at weekends. Those days are long
tijd is voorbij. Het restaurant in de Waaier (een mensa en
past. The restaurant in the Waaier (a combination
kantine ineen) serveert nog steeds dagmaaltijden, maar
of student refectory and staff canteen) still offers a
het accent ligt op de lunch met luxe broodjes en alterna-
‘dish of the day’, but the emphasis is now on lunch
tieve snacks. De meegebrachte boterham met kaas wordt
service, good quality filled rolls and ‘alternative’
schaars.
snacks. With such appetizing fare on offer, it is no
ZELFGESMEERDE BOTERHAMMEN ZIE JE BIJNA NIET MEER Francien Teuiten, kantinemedewerkster
“LUNCHBOXES AND HOMEMADE SANDWICHES
wonder that few staff or students now bring their Francien Teuiten heeft het eetgedrag op de campus zien
own lunchbox.
ARE A THING OF
veranderen sinds ze er in 1974 aan de slag ging als kantinemedewerkster. De mensa heeft merkbaar aan popu-
Francien Teuiten started work as a canteen
THE PAST”
lariteit ingeboet. De verhuizing van de Bastille naar de
assistant in 1974, since when she has seen a
Waaier, dichtbij de collegezalen en de meeste onderwijs-
gradual change in the eating habits on campus.
gebouwen, heeft dat niet kunnen voorkomen. ‘Studenten
The student refectory is noticeably less popular.
gaan veel meer de stad in om daar een daghap te eten.
Even its relocation from the De Bastille to De
Of ze halen een kant-en-klaar-maaltijd.’
Waaier, close to the lecture rooms and most educa-
Daar staat tegenover dat de vraag naar luxe broodjes flink
tion buildings, failed to halt the trend. “Students
is gestegen. ‘Stokjes’ gezond of broodjes gehakt zijn favo-
are far more likely to go into the city for dinner, or
riet. ‘Je kunt merken dat studenten en medewerkers meer
they may buy a supermarket ready meal to heat
te besteden hebben dan vroeger. Ik heb enkele jaren in
up in the microwave.”
80